1
00:00:00,913 --> 00:00:04,016
我在威斯康辛州中部長大
很常待在戶外

2
00:00:04,040 --> 00:00:07,087
春天時，我會聞聞
紫丁香醉人的花香

3
00:00:07,666 --> 00:00:10,655
夏天時，螢火蟲
在悶熱的夜晚疾疾飛行

4
00:00:10,655 --> 00:00:12,529
發散出閃閃火光，深得我心

5
00:00:12,553 --> 00:00:16,029
秋天時，鮮紅色的莓果佈滿了泥塘

6
00:00:16,776 --> 00:00:17,864
即使是冬天

7
00:00:17,864 --> 00:00:21,149
松樹散發聖誕節氣息也令人陶醉其中

8
00:00:21,173 --> 00:00:24,339
大自然總是令我感到驚奇
又處處充滿靈感

9
00:00:25,292 --> 00:00:28,347
我一路讀到化學研究所，幾年過後

10
00:00:28,371 --> 00:00:31,497
我對於大自然的分子結構
瞭解愈加詳細

11
00:00:31,521 --> 00:00:33,291
我剛提到的事物

12
00:00:33,315 --> 00:00:35,514
從紫丁香和松果的香氣

13
00:00:35,538 --> 00:00:38,307
到莓果的鮮紅色澤、螢火蟲的閃爍光點

14
00:00:38,331 --> 00:00:40,156
都至少有一個共通點：

15
00:00:40,482 --> 00:00:42,615
全都是酵素作用後的結果

16
00:00:43,180 --> 00:00:44,980
我剛提到，我在威斯康辛州長大

17
00:00:44,980 --> 00:00:48,069
所以當然很愛吃起司
也支持綠灣包裝工

18
00:00:48,093 --> 00:00:50,061
我們接著來聊聊起司

19
00:00:50,085 --> 00:00:51,712
少說 7,000 年前開始

20
00:00:51,736 --> 00:00:55,035
人們就從乳牛、綿羊、山羊
這些動物的胃裡

21
00:00:55,035 --> 00:00:56,760
萃取出綜合類型的酵素

22
00:00:56,784 --> 00:00:57,998
接著加進乳品裡

23
00:00:58,022 --> 00:00:59,243
乳品會因此凝結

24
00:00:59,243 --> 00:01:01,451
這便是製作起司的環節之一

25
00:01:01,475 --> 00:01:03,855
當中的關鍵酵素是凝乳酶

26
00:01:03,879 --> 00:01:05,704
讓我帶著大家看看如何運作

27
00:01:05,728 --> 00:01:07,626
這裡有兩根試管

28
00:01:07,650 --> 00:01:10,030
接著在其中一根試管中加入凝乳酶

29
00:01:10,030 --> 00:01:11,147
然後稍待一下

30
00:01:11,744 --> 00:01:14,966
我兒子叫安東尼 ，今年八歲

31
00:01:14,966 --> 00:01:16,869
他一直在幫我想辦法

32
00:01:16,869 --> 00:01:18,508
如何在這次的 TED Talk 做示範

33
00:01:18,532 --> 00:01:21,212
所以我們在廚房花了點時間

34
00:01:21,212 --> 00:01:22,652
切了鳳梨

35
00:01:22,676 --> 00:01:26,610
又從紅薯中提煉了酵素

36
00:01:26,634 --> 00:01:28,713
試了好多不同的方法

37
00:01:28,737 --> 00:01:29,960
最後我們決定

38
00:01:29,960 --> 00:01:32,110
用凝乳酶來示範再有趣不過了

39
00:01:32,110 --> 00:01:33,506
在這根試管裡

40
00:01:33,530 --> 00:01:37,529
凝乳酶在牛奶中四處遊走

41
00:01:37,553 --> 00:01:40,672
吸附其中一種蛋白質，名為酪蛋白

42
00:01:40,696 --> 00:01:42,974
凝乳酶就像是一把分子剪刀

43
00:01:42,998 --> 00:01:44,800
會切斷酪蛋白

44
00:01:45,102 --> 00:01:49,141
正是這個切斷的動作讓牛奶凝結

45
00:01:49,165 --> 00:01:51,935
我們那時在廚房就是在忙這件事

46
00:01:52,332 --> 00:01:53,506
好的

47
00:01:53,530 --> 00:01:55,664
我先把試管封上

48
00:01:56,180 --> 00:01:59,657
接著放在旁邊醞釀一陣子

49
00:01:59,681 --> 00:02:00,831
好的

50
00:02:03,506 --> 00:02:05,069
若說 DNA 是生命的藍圖

51
00:02:05,069 --> 00:02:07,985
那酵素便是執行指令的勞工

52
00:02:08,009 --> 00:02:10,249
酵素這種蛋白質是催化劑

53
00:02:10,249 --> 00:02:12,898
能讓化學反應加速

54
00:02:12,922 --> 00:02:16,398
像是這邊的凝乳酶
正在讓牛奶更快凝結

55
00:02:16,914 --> 00:02:18,669
起司只是其中一個例子

56
00:02:18,693 --> 00:02:22,010
酵素不僅對食物來說很重要

57
00:02:22,034 --> 00:02:23,974
在其他地方更是隨處可見

58
00:02:23,974 --> 00:02:28,812
像是維持嬰兒健康或
打擊現今最棘手的環境問題

59
00:02:29,720 --> 00:02:33,093
酵素的基本結構是胺基酸

60
00:02:33,482 --> 00:02:35,054
常見的胺基酸有 20 種

61
00:02:35,078 --> 00:02:38,435
通常用個別字母縮寫來命名

62
00:02:38,459 --> 00:02:40,887
所以胺基酸種類
其實就像是英文字母

63
00:02:41,236 --> 00:02:43,776
酵素裡的胺基酸相互串在一塊

64
00:02:43,800 --> 00:02:45,239
如珍珠項鍊一般

65
00:02:45,263 --> 00:02:48,179
每種酵素的特性和相異之處

66
00:02:48,179 --> 00:02:51,641
取決於這條項鍊裡有哪些字母

67
00:02:51,641 --> 00:02:55,581
還有這些字母的排列順序
和拼出來的樣子

68
00:02:55,950 --> 00:02:57,866
這一串胺基酸

69
00:02:57,866 --> 00:02:59,456
或說這一串項鍊

70
00:02:59,504 --> 00:03:00,804
會摺疊成更繁複的結構

71
00:03:00,804 --> 00:03:04,442
如果把凝乳酶放大到分子大小

72
00:03:04,442 --> 00:03:05,710
也就是此處的酵素

73
00:03:05,710 --> 00:03:07,507
會是長這個樣子

74
00:03:07,507 --> 00:03:11,020
滿是纏繞的線段和扭曲的螺旋

75
00:03:11,020 --> 00:03:13,158
並且一定得要是如此結構

76
00:03:13,158 --> 00:03:14,612
酵素才能正常運作

77
00:03:15,038 --> 00:03:17,953
現代科技能透過細菌或酵母

78
00:03:17,953 --> 00:03:20,558
這樣的微生物製造酵素

79
00:03:20,982 --> 00:03:23,411
要製作我們有興趣的酵素時

80
00:03:23,435 --> 00:03:26,004
需要擷取酵素原出處的 DNA

81
00:03:26,004 --> 00:03:28,041
將其植入微生物之中

82
00:03:28,041 --> 00:03:30,871
接著微生物會用自身的機制

83
00:03:30,895 --> 00:03:33,029
為我們製造出酵素

84
00:03:33,053 --> 00:03:34,756
所以如果今天需要凝乳酶

85
00:03:34,756 --> 00:03:36,460
就再也不需要一整頭牛

86
00:03:36,484 --> 00:03:38,198
只需微生物即可

87
00:03:38,222 --> 00:03:39,451
我認為更有趣的是

88
00:03:39,451 --> 00:03:41,595
現在我們可以植入
任何特製的 DNA 序列

89
00:03:41,595 --> 00:03:43,393
我們也能創造出來

90
00:03:43,393 --> 00:03:45,732
大自然中沒有的酵素

91
00:03:45,756 --> 00:03:47,608
對我來說，真正好玩的地方是

92
00:03:47,632 --> 00:03:50,283
試著設計出有新用途的酵素

93
00:03:50,307 --> 00:03:52,617
排列著微小的物質

94
00:03:53,450 --> 00:03:57,110
從大自然取得酵素、
任意移動胺基酸、

95
00:03:57,110 --> 00:03:59,006
修飾那些英文字母、

96
00:03:59,030 --> 00:04:01,371
把一些字母放進去、又取一些出來

97
00:04:01,395 --> 00:04:03,140
或是稍微更動順序

98
00:04:03,164 --> 00:04:04,855
這些動作就好像是找一本書來

99
00:04:04,879 --> 00:04:07,997
接著改編一些章節或修改結局

100
00:04:08,744 --> 00:04:10,920
2018 年，諾貝爾化學獎就是頒發給

101
00:04:10,920 --> 00:04:13,215
發展相關技術的科學家

102
00:04:13,215 --> 00:04:15,030
這項技術也稱為定向進化

103
00:04:15,966 --> 00:04:19,799
現今人們可以操控定向進化

104
00:04:19,823 --> 00:04:21,934
為了特定目的設計酵素

105
00:04:21,934 --> 00:04:26,887
其中也有些設計能應用在新的領域

106
00:04:26,911 --> 00:04:28,069
像是洗衣服這件事

107
00:04:28,093 --> 00:04:29,592
就像是身體裡的酵素

108
00:04:29,616 --> 00:04:32,236
幫忙分解吃下去的食物一樣

109
00:04:32,260 --> 00:04:33,856
洗衣精裡的酵素

110
00:04:33,880 --> 00:04:37,109
會幫忙分解衣服上的污漬

111
00:04:37,515 --> 00:04:40,149
其實洗衣服消耗的能源

112
00:04:40,149 --> 00:04:42,766
有百分之九十都用在加熱

113
00:04:43,165 --> 00:04:44,591
這其實不無道理

114
00:04:44,615 --> 00:04:46,947
熱一點的水能讓衣服更乾淨

115
00:04:46,971 --> 00:04:49,584
但是如果用冷水就能把衣服洗乾淨呢？

116
00:04:49,584 --> 00:04:51,768
那絕對會省下一筆錢

117
00:04:51,792 --> 00:04:52,967
除此之外

118
00:04:52,991 --> 00:04:54,925
根據寳鹼公司的計算結果

119
00:04:54,925 --> 00:04:58,647
如果全美國的家庭都用冷水洗衣服

120
00:04:58,647 --> 00:05:03,894
每年能減少排放 32 公噸的二氧化碳

121
00:05:03,894 --> 00:05:04,627
這是個龐大的數字

122
00:05:04,627 --> 00:05:08,756
大約相當於六百三十萬輛汽車的排放量

123
00:05:09,640 --> 00:05:11,996
那我們該如何設計酵素

124
00:05:12,020 --> 00:05:13,338
來讓這些改變實現呢？

125
00:05:13,362 --> 00:05:16,123
酵素並沒有進化出洗衣服這個功能

126
00:05:16,147 --> 00:05:17,747
更別說用冷水洗了

127
00:05:18,282 --> 00:05:21,347
但若是在大自然找找
還是能發現出發點

128
00:05:21,371 --> 00:05:23,982
我們在黏土中找到一種酵素

129
00:05:24,006 --> 00:05:25,687
能有初步的反應

130
00:05:25,711 --> 00:05:28,807
螢幕上是個例子

131
00:05:28,831 --> 00:05:31,688
我剛提到，我們可以操縱這些胺基酸

132
00:05:31,712 --> 00:05:34,149
把一些字母放進去、取一些出來

133
00:05:34,173 --> 00:05:35,340
或是更動順序

134
00:05:35,364 --> 00:05:38,434
如此能製造出數以千計種類的酵素

135
00:05:38,458 --> 00:05:40,966
我們可以把這些酵素

136
00:05:40,990 --> 00:05:43,566
放在細胞培養盤中

137
00:05:44,339 --> 00:05:47,220
我手中的這一個

138
00:05:47,244 --> 00:05:48,855
有 96 個細胞培養孔

139
00:05:48,879 --> 00:05:50,922
每個培養裡都放進了一塊布料

140
00:05:50,922 --> 00:05:52,966
上頭沾有污漬

141
00:05:52,990 --> 00:05:55,331
我們便能夠測量，哪幾種酵素

142
00:05:55,355 --> 00:05:57,704
比較能夠把污漬從布料除去

143
00:05:57,704 --> 00:06:00,060
藉由這個方法
便能瞭解酵素是否有效

144
00:06:00,084 --> 00:06:02,781
我們也能應用自動化技術

145
00:06:02,781 --> 00:06:04,345
像是螢幕上這樣

146
00:06:07,427 --> 00:06:09,768
我們發現有些酵素

147
00:06:09,768 --> 00:06:13,110
跟一開始相比沒什麼進展

148
00:06:13,110 --> 00:06:15,149
這樣就是無特別之處

149
00:06:15,173 --> 00:06:17,561
有些表現得更糟
所以我們也拿掉了

150
00:06:17,585 --> 00:06:18,910
有些表現得很好

151
00:06:18,934 --> 00:06:21,569
這些成效較佳的酵素
便是我們的第一個版本

152
00:06:21,593 --> 00:06:24,033
我們會繼續研究這些酵素

153
00:06:24,037 --> 00:06:26,133
也會持續重複這些步驟

154
00:06:26,157 --> 00:06:29,936
這樣的循環讓我們能找出新的酵素

155
00:06:29,960 --> 00:06:31,782
且能達到我們想要的目的

156
00:06:31,806 --> 00:06:33,394
經過幾番嘗試後

157
00:06:33,418 --> 00:06:35,068
我們真的有所發現

158
00:06:35,092 --> 00:06:38,632
而就是因為這些酵素

159
00:06:38,656 --> 00:06:42,553
現在超市可以買到冷衣精

160
00:06:42,577 --> 00:06:45,037
我想讓各位看看這一組酵素

161
00:06:45,061 --> 00:06:47,761
跟剛剛的牛奶實驗相同

162
00:06:47,785 --> 00:06:50,185
這邊有兩根試管

163
00:06:50,518 --> 00:06:54,540
這一根試管我加了酵素進去

164
00:06:54,540 --> 00:06:56,367
這一根裡面只有水

165
00:06:56,367 --> 00:06:57,519
也就是對照組

166
00:06:57,543 --> 00:06:59,371
試管裡什麼事都不會發生

167
00:06:59,395 --> 00:07:02,617
你也許覺得用牛奶示範很奇怪

168
00:07:02,641 --> 00:07:07,220
原因是牛奶有豐富的蛋白質

169
00:07:07,220 --> 00:07:10,939
而因為酵素的主要工作
便是切斷蛋白質

170
00:07:10,963 --> 00:07:14,761
在蛋白質溶液中
要觀察酵素作用容易許多

171
00:07:15,133 --> 00:07:16,933
我把這倒進來

172
00:07:18,323 --> 00:07:22,307
我剛說酵素很擅長切斷蛋白質

173
00:07:22,331 --> 00:07:26,243
所以能推斷酵素在洗衣服時

174
00:07:26,267 --> 00:07:28,283
跟在牛奶裡會有一樣的效果

175
00:07:28,307 --> 00:07:29,796
所以這個方法讓大家

176
00:07:29,796 --> 00:07:31,670
能想像洗衣服時會發生什麼事

177
00:07:31,670 --> 00:07:33,044
倒進去之後

178
00:07:34,081 --> 00:07:38,168
把試管封起來

179
00:07:43,017 --> 00:07:46,787
跟剛剛的牛奶實驗一樣靜置一會

180
00:07:46,811 --> 00:07:49,192
最後再帶大家看結果

181
00:07:51,152 --> 00:07:54,085
目前設計酵素的能力到哪了呢？

182
00:07:54,109 --> 00:07:55,709
進展一定會越來越快

183
00:07:55,709 --> 00:07:58,178
如今要讓酵素進化有很多方法

184
00:07:58,178 --> 00:07:59,580
跟今天的實驗相比

185
00:07:59,580 --> 00:08:02,084
研究人員會有遠遠更多樣本做實驗

186
00:08:02,108 --> 00:08:04,494
除了我們剛提到

187
00:08:04,518 --> 00:08:05,950
能修補天然的酵素之外

188
00:08:05,974 --> 00:08:08,918
科學家目前正嘗試設計全新的酵素

189
00:08:08,942 --> 00:08:12,682
利用人工智慧的機器學習能力

190
00:08:12,706 --> 00:08:14,664
找到設計方向

191
00:08:14,688 --> 00:08:18,791
另外也能加入不那麼尋常的胺基酸

192
00:08:18,815 --> 00:08:22,661
我們剛有提到 20 種
常見的天然胺基酸

193
00:08:22,661 --> 00:08:24,710
那些不尋常的胺基酸並非天然的

194
00:08:24,710 --> 00:08:28,050
酵素因此會擁有
自然界物質缺少的特性

195
00:08:28,074 --> 00:08:29,728
這個領域很有發展性

196
00:08:30,211 --> 00:08:34,848
那這些設計出來的酵素
未來對各位會有什麼影響呢？

197
00:08:34,872 --> 00:08:36,872
主要有兩個部分：

198
00:08:36,896 --> 00:08:39,096
人體健康和自然環境

199
00:08:40,142 --> 00:08:42,607
有些製藥商佈署了團隊

200
00:08:42,607 --> 00:08:44,933
致力設計酵素

201
00:08:44,957 --> 00:08:48,825
讓藥物更有效
並且減少使用有毒的催化劑

202
00:08:48,849 --> 00:08:50,445
像是 Januvia

203
00:08:50,469 --> 00:08:52,707
這種治療第二型糖尿病的藥物

204
00:08:52,731 --> 00:08:54,816
就有些部分是用酵素製造

205
00:08:54,816 --> 00:08:57,630
未來想必會有更多藥物使用酵素生產

206
00:08:58,536 --> 00:09:00,288
其他領域也是如此

207
00:09:00,288 --> 00:09:04,361
有些疾病是源自
病人體內的酵素出了問題

208
00:09:04,361 --> 00:09:08,180
苯丙酮尿症就是個例子

209
00:09:08,180 --> 00:09:10,241
患有此疾病的病患

210
00:09:10,241 --> 00:09:12,303
無法代謝或消化苯丙胺酸

211
00:09:12,327 --> 00:09:15,961
但苯丙胺酸又正好
在那 20 種常見的胺基酸之中

212
00:09:15,985 --> 00:09:19,802
苯丙酮尿症病人若是攝取到苯丙胺酸

213
00:09:19,826 --> 00:09:24,357
智力容易會出現缺陷

214
00:09:24,381 --> 00:09:26,228
這種疾病非常可怕

215
00:09:26,252 --> 00:09:28,046
所以家長—

216
00:09:28,070 --> 00:09:30,617
這邊有多少人有小孩？

217
00:09:30,641 --> 00:09:31,799
很多人都有

218
00:09:31,823 --> 00:09:36,613
因為美國規定嬰兒需要
經過苯丙酮尿症檢測

219
00:09:36,613 --> 00:09:38,657
所以各位可能對此有所瞭解

220
00:09:38,657 --> 00:09:41,941
我還記得我兒子檢測時
腳跟被扎了一針

221
00:09:42,639 --> 00:09:45,219
這件事情棘手在於飲食

222
00:09:45,243 --> 00:09:48,743
很多食物含有苯丙胺酸，難以避免

223
00:09:48,767 --> 00:09:51,688
我兒子對花生過敏
這件事我非常頭痛

224
00:09:51,712 --> 00:09:54,172
苯丙酮尿症麻煩更是難以想像

225
00:09:54,196 --> 00:09:55,650
然而，新的酵素

226
00:09:55,650 --> 00:09:59,165
也許很快能讓
苯丙酮尿症病人盡情吃喝

227
00:09:59,165 --> 00:10:01,540
最近美國食品藥品監督管理局（FDA）

228
00:10:01,540 --> 00:10:03,379
核准一款酵素，來治療苯丙酮尿症

229
00:10:03,379 --> 00:10:07,020
這對病人來說是天大的好消息

230
00:10:07,020 --> 00:10:09,318
對酵素替代療法領域亦是如此

231
00:10:09,363 --> 00:10:13,275
因為許多問題仍亟待
靠著這個方法解決

232
00:10:14,726 --> 00:10:16,544
以上是健康方面的例子

233
00:10:16,568 --> 00:10:18,726
接著說說環境問題

234
00:10:19,155 --> 00:10:21,845
我之前讀到太平洋垃圾帶

235
00:10:21,869 --> 00:10:25,117
也可以說是加州和夏威夷之間

236
00:10:25,141 --> 00:10:27,410
有一座大型塑膠島

237
00:10:27,434 --> 00:10:30,682
還有到處都有微塑膠

238
00:10:30,706 --> 00:10:31,872
不免感到難過

239
00:10:31,896 --> 00:10:33,918
塑膠問題短期之內無法解決

240
00:10:33,942 --> 00:10:36,474
但酵素也許可以使上一些力

241
00:10:36,498 --> 00:10:38,430
近期人們發現有一種細菌

242
00:10:38,430 --> 00:10:40,917
能製造酵素、分解塑膠

243
00:10:40,917 --> 00:10:44,109
大家也正盡力設計出
這種酵素更好的版本

244
00:10:44,585 --> 00:10:47,367
同時，我們不僅發現了一些酵素

245
00:10:47,367 --> 00:10:48,623
還做出改良

246
00:10:48,623 --> 00:10:51,878
這些酵素能夠製造出
非石油製、可生物分解的塑膠

247
00:10:53,171 --> 00:10:55,518
酵素也許還能在捕捉溫室氣體時

248
00:10:55,518 --> 00:10:56,845
助我們一臂之力

249
00:10:56,869 --> 00:11:00,512
像是二氧化碳、甲烷和一氧化二氮

250
00:11:00,536 --> 00:11:03,462
解決這幾個問題很明顯是當務之急

251
00:11:03,462 --> 00:11:04,815
也無不棘手

252
00:11:04,849 --> 00:11:06,604
不過操縱酵素的能力

253
00:11:06,604 --> 00:11:09,000
未來也許能
讓解決這些問題更容易

254
00:11:09,014 --> 00:11:11,530
我認為在這領域，酵素大有前途

255
00:11:11,554 --> 00:11:13,585
現在請各位看看剛才的示範

256
00:11:13,585 --> 00:11:14,799
這才是有趣的地方

257
00:11:14,823 --> 00:11:18,236
我們先從凝乳酶開始

258
00:11:19,863 --> 00:11:21,593
我拿到這邊來

259
00:11:21,617 --> 00:11:24,975
各位可以看到
這一根試管裡是水

260
00:11:24,975 --> 00:11:26,815
所以牛奶沒有任何變化

261
00:11:26,839 --> 00:11:28,990
這一管裡面有凝乳酶

262
00:11:29,014 --> 00:11:31,641
各位可以看到裡面變得非常清澈

263
00:11:31,665 --> 00:11:33,840
這些凝固的東西就是起司

264
00:11:33,864 --> 00:11:36,147
在短短幾分鐘裡，我們就做出起司了

265
00:11:36,171 --> 00:11:40,688
人們幾千年來就是一直
在應用這個化學反應

266
00:11:40,688 --> 00:11:43,851
我下一次辦公室親子日
也想做這個實驗

267
00:11:43,875 --> 00:11:45,943
不過小孩很難取悅，到時候再看看吧

268
00:11:45,967 --> 00:11:47,006
（笑聲）

269
00:11:47,030 --> 00:11:50,339
我們接著看這一根試管

270
00:11:50,363 --> 00:11:54,323
這是洗衣服用的酵素

271
00:11:54,347 --> 00:11:57,855
各位應該能看到
跟裝水的試管有所不同

272
00:11:57,879 --> 00:11:59,095
裡面也變得很清澈

273
00:11:59,119 --> 00:12:01,934
各位洗衣服時想必也希望如此

274
00:12:01,958 --> 00:12:04,735
我們都希望酵素是大胃王

275
00:12:04,735 --> 00:12:07,117
吃掉所有蛋白質

276
00:12:07,141 --> 00:12:10,397
因為衣服上的污漬就是各種蛋白質

277
00:12:10,421 --> 00:12:12,734
像是巧克力牛奶、青草污漬

278
00:12:12,758 --> 00:12:15,552
這種類型的酵素
可以幫忙洗掉那些污漬

279
00:12:15,576 --> 00:12:18,165
也能讓你用冷水洗衣服

280
00:12:18,189 --> 00:12:20,961
減少碳足跡、又省錢

281
00:12:24,713 --> 00:12:27,652
人類研究酵素有非常久的歷史

282
00:12:27,652 --> 00:12:31,078
想想 7000 年前
就開始用酵素做起司

283
00:12:31,102 --> 00:12:33,355
到今天設計酵素的技術

284
00:12:33,689 --> 00:12:36,224
我們正位於創意的轉捩點

285
00:12:36,224 --> 00:12:39,151
我們能以酵素改寫大自然

286
00:12:39,151 --> 00:12:42,412
甚至利用胺基酸創造出自己的故事

287
00:12:42,880 --> 00:12:45,481
所以改天某個悶熱的夜晚

288
00:12:45,481 --> 00:12:47,812
各位走出屋外，看到螢火蟲

289
00:12:47,812 --> 00:12:49,136
希望各位會想到酵素

290
00:12:49,160 --> 00:12:51,533
幫了我們很大的忙

291
00:12:51,557 --> 00:12:55,738
透過設計，酵素未來還會有更多成就

292
00:12:55,738 --> 00:12:56,889
謝謝

293
00:12:56,913 --> 00:12:58,944
（掌聲）