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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.91,0:00:04.02,Default,,0000,0000,0000,,Tendo sido criado no Wisconsin,\Npassei muito tempo ao ar livre.
Dialogue: 0,0:00:04.04,0:00:07.09,Default,,0000,0000,0000,,Na primavera, eu respirava\Na fragrância inebriante dos lilases.
Dialogue: 0,0:00:07.67,0:00:10.33,Default,,0000,0000,0000,,No verão, eu adorava\No brilho elétrico dos vaga-lumes
Dialogue: 0,0:00:10.36,0:00:12.53,Default,,0000,0000,0000,,piscando nas noites abafadas.
Dialogue: 0,0:00:12.55,0:00:16.32,Default,,0000,0000,0000,,No outono, os pântanos se enchiam\Ncom o vermelho brilhante do cranberry.
Dialogue: 0,0:00:16.78,0:00:18.55,Default,,0000,0000,0000,,Até o inverno tinha seus encantos,
Dialogue: 0,0:00:18.58,0:00:21.15,Default,,0000,0000,0000,,com os ramos natalinos dos pinheiros.
Dialogue: 0,0:00:21.17,0:00:24.34,Default,,0000,0000,0000,,A natureza sempre foi fonte\Nde admiração e inspiração para mim.
Dialogue: 0,0:00:25.29,0:00:28.35,Default,,0000,0000,0000,,Ao longo da minha graduação em química,\Ne nos anos seguintes,
Dialogue: 0,0:00:28.37,0:00:31.50,Default,,0000,0000,0000,,comecei a entender melhor\No mundo em detalhes moleculares.
Dialogue: 0,0:00:31.52,0:00:35.41,Default,,0000,0000,0000,,Todas as coisas que acabei de mencionar,\Ndo aroma dos lilases, os pinheiros,
Dialogue: 0,0:00:35.41,0:00:38.54,Default,,0000,0000,0000,,até o vermelho brilhante do cranberry\Ne o brilho dos vaga-lumes,
Dialogue: 0,0:00:38.54,0:00:40.43,Default,,0000,0000,0000,,têm pelo menos uma coisa em comum:
Dialogue: 0,0:00:40.48,0:00:42.62,Default,,0000,0000,0000,,elas são feitas de enzimas.
Dialogue: 0,0:00:43.18,0:00:46.33,Default,,0000,0000,0000,,Como disse, cresci em Wisconsin,\Nentão obviamente gosto de queijo
Dialogue: 0,0:00:46.35,0:00:48.07,Default,,0000,0000,0000,,e dos Green Bay Packers.
Dialogue: 0,0:00:48.09,0:00:50.06,Default,,0000,0000,0000,,Mas vou me deter um pouco no queijo.
Dialogue: 0,0:00:50.08,0:00:51.71,Default,,0000,0000,0000,,Pelo menos nos últimos 7 mil anos,
Dialogue: 0,0:00:51.71,0:00:54.17,Default,,0000,0000,0000,,os seres humanos têm extraído\Numa mistura de enzimas
Dialogue: 0,0:00:54.17,0:00:58.01,Default,,0000,0000,0000,,do estômago de vacas, ovelhas\Ne cabras, adicionando-a ao leite.
Dialogue: 0,0:00:58.02,0:01:01.60,Default,,0000,0000,0000,,Isso faz o leite coagular, e é parte\Ndo processo de fabricação do queijo.
Dialogue: 0,0:01:01.60,0:01:03.86,Default,,0000,0000,0000,,A enzima-chave nessa mistura\Nse chama quimosina.
Dialogue: 0,0:01:03.88,0:01:05.70,Default,,0000,0000,0000,,Vou mostrar como ela funciona.
Dialogue: 0,0:01:05.73,0:01:07.63,Default,,0000,0000,0000,,Tenho aqui dois tubos,
Dialogue: 0,0:01:07.65,0:01:09.86,Default,,0000,0000,0000,,e vou adicionar quimosina num deles.
Dialogue: 0,0:01:09.88,0:01:11.35,Default,,0000,0000,0000,,Só um minutinho.
Dialogue: 0,0:01:11.74,0:01:15.21,Default,,0000,0000,0000,,Meu filho Anthony, de oito anos,
Dialogue: 0,0:01:15.23,0:01:18.53,Default,,0000,0000,0000,,me ajudou a preparar\Nesta apresentação para vocês,
Dialogue: 0,0:01:18.53,0:01:22.65,Default,,0000,0000,0000,,daí fomos pra cozinha fatiar abacaxis,
Dialogue: 0,0:01:22.68,0:01:26.61,Default,,0000,0000,0000,,extrair enzimas de batatas Asterix
Dialogue: 0,0:01:26.63,0:01:28.71,Default,,0000,0000,0000,,e fazer todo tipo de experimento.
Dialogue: 0,0:01:28.74,0:01:32.06,Default,,0000,0000,0000,,E, no final, achamos\Nque o da quimosina ficou bem legal.
Dialogue: 0,0:01:32.11,0:01:37.47,Default,,0000,0000,0000,,Bem, a quimosina fica nadando no leite
Dialogue: 0,0:01:37.55,0:01:40.67,Default,,0000,0000,0000,,e se liga a uma proteína chamada caseína.
Dialogue: 0,0:01:40.70,0:01:42.97,Default,,0000,0000,0000,,Daí, ela corta a caseína...
Dialogue: 0,0:01:42.100,0:01:44.80,Default,,0000,0000,0000,,é como uma tesoura molecular.
Dialogue: 0,0:01:45.10,0:01:49.14,Default,,0000,0000,0000,,É esse corte que faz o leite coalhar.
Dialogue: 0,0:01:49.16,0:01:51.94,Default,,0000,0000,0000,,Aqui estamos nós na cozinha\Ntrabalhando nisso.
Dialogue: 0,0:01:52.33,0:01:53.51,Default,,0000,0000,0000,,Tudo bem.
Dialogue: 0,0:01:53.53,0:01:55.66,Default,,0000,0000,0000,,Vou sacudir os tubos.
Dialogue: 0,0:01:56.18,0:01:59.66,Default,,0000,0000,0000,,Vou colocar estes de lado,\Ne deixá-los misturar um pouco.
Dialogue: 0,0:01:59.68,0:02:00.83,Default,,0000,0000,0000,,Ótimo.
Dialogue: 0,0:02:03.30,0:02:04.100,Default,,0000,0000,0000,,Se o DNA é o projeto da vida,
Dialogue: 0,0:02:04.100,0:02:07.98,Default,,0000,0000,0000,,as enzimas são as operárias\Nque o executam.
Dialogue: 0,0:02:07.98,0:02:10.20,Default,,0000,0000,0000,,Uma enzima é uma proteína\Nque é um catalisador
Dialogue: 0,0:02:10.20,0:02:12.90,Default,,0000,0000,0000,,que agiliza ou acelera uma reação química,
Dialogue: 0,0:02:12.92,0:02:16.40,Default,,0000,0000,0000,,assim como a quimosina aqui\Nestá acelerando a coagulação do leite.
Dialogue: 0,0:02:16.91,0:02:18.67,Default,,0000,0000,0000,,Mas não tem a ver só com o queijo.
Dialogue: 0,0:02:18.69,0:02:22.01,Default,,0000,0000,0000,,Embora as enzimas tenham\Npapel importante em nossa alimentação,
Dialogue: 0,0:02:22.03,0:02:25.48,Default,,0000,0000,0000,,elas também estão envolvidas\Nem tudo o mais, desde a saúde infantil
Dialogue: 0,0:02:25.50,0:02:29.27,Default,,0000,0000,0000,,até o combate a um dos maiores\Ndesafios ambientais de hoje.
Dialogue: 0,0:02:29.72,0:02:33.09,Default,,0000,0000,0000,,Os tijolos da construção das enzimas\Nse chamam aminoácidos.
Dialogue: 0,0:02:33.48,0:02:35.05,Default,,0000,0000,0000,,Existem 20 aminoácidos comuns,
Dialogue: 0,0:02:35.08,0:02:38.44,Default,,0000,0000,0000,,e normalmente os designamos\Npor letras, abreviações,
Dialogue: 0,0:02:38.46,0:02:41.21,Default,,0000,0000,0000,,então é realmente uma sopa\Nde letrinhas de aminoácidos.
Dialogue: 0,0:02:41.24,0:02:43.78,Default,,0000,0000,0000,,Numa enzima, os aminoácidos se ligam
Dialogue: 0,0:02:43.80,0:02:45.24,Default,,0000,0000,0000,,como as pérolas num colar.
Dialogue: 0,0:02:45.26,0:02:47.82,Default,,0000,0000,0000,,E a identidade dos aminoácidos tem a ver
Dialogue: 0,0:02:47.84,0:02:49.52,Default,,0000,0000,0000,,com as letras desse colar
Dialogue: 0,0:02:49.52,0:02:51.94,Default,,0000,0000,0000,,e em que ordem elas aparecem,\Nque palavras formam,
Dialogue: 0,0:02:51.94,0:02:55.93,Default,,0000,0000,0000,,conferindo propriedades únicas\Na uma enzima e a diferenciando de outras.
Dialogue: 0,0:02:55.95,0:02:58.97,Default,,0000,0000,0000,,Essa cadeia de aminoácidos, esse colar,
Dialogue: 0,0:02:58.97,0:03:01.09,Default,,0000,0000,0000,,faz parte de uma estrutura\Nde ordem superior.
Dialogue: 0,0:03:01.09,0:03:04.43,Default,,0000,0000,0000,,E, se eu der um zoom no nível molecular\Ne observarmos a quimosina,
Dialogue: 0,0:03:04.43,0:03:07.35,Default,,0000,0000,0000,,que é a enzima que atua aqui,\Nveremos algo assim:
Dialogue: 0,0:03:07.49,0:03:10.90,Default,,0000,0000,0000,,um monte de fios, laços,\Nhélices, voltas e curvas,
Dialogue: 0,0:03:10.90,0:03:14.67,Default,,0000,0000,0000,,que precisam dessa conformação exata\Npra funcionar corretamente.
Dialogue: 0,0:03:14.98,0:03:17.77,Default,,0000,0000,0000,,Hoje em dia, podemos produzir\Nenzimas em micróbios,
Dialogue: 0,0:03:17.79,0:03:20.95,Default,,0000,0000,0000,,que podem ser uma bactéria\Nou uma levedura, por exemplo.
Dialogue: 0,0:03:20.98,0:03:23.41,Default,,0000,0000,0000,,Para tanto, pegamos um pedaço de DNA
Dialogue: 0,0:03:23.44,0:03:26.04,Default,,0000,0000,0000,,que codifique uma enzima\Nem que estejamos interessados,
Dialogue: 0,0:03:26.04,0:03:27.53,Default,,0000,0000,0000,,inserimos no micróbio
Dialogue: 0,0:03:27.53,0:03:30.87,Default,,0000,0000,0000,,e deixamos que ele use seus próprios meios
Dialogue: 0,0:03:30.90,0:03:33.03,Default,,0000,0000,0000,,para produzir a enzima para nós.
Dialogue: 0,0:03:33.05,0:03:36.38,Default,,0000,0000,0000,,Então, hoje, para obter a quimosina,\Nnão precisamos de um bezerro;
Dialogue: 0,0:03:36.38,0:03:38.20,Default,,0000,0000,0000,,podemos obtê-la de um micróbio.
Dialogue: 0,0:03:38.22,0:03:41.82,Default,,0000,0000,0000,,O mais legal atualmente é poder selecionar\Nsequências de DNA personalizadas
Dialogue: 0,0:03:41.82,0:03:45.75,Default,,0000,0000,0000,,para produzir as enzimas que queremos,\Ncoisas que não existem na natureza.
Dialogue: 0,0:03:45.76,0:03:50.41,Default,,0000,0000,0000,,Para mim, a parte divertida é tentar\Nprojetar enzimas para um novo uso,
Dialogue: 0,0:03:50.41,0:03:53.24,Default,,0000,0000,0000,,organizando os átomos exatamente para tal.
Dialogue: 0,0:03:53.45,0:03:57.57,Default,,0000,0000,0000,,O ato de tirar uma enzima da natureza\Ne brincar com esses aminoácidos,
Dialogue: 0,0:03:57.59,0:04:01.02,Default,,0000,0000,0000,,mexer com essas letras,\Ncolocando algumas, tirando outras,
Dialogue: 0,0:04:01.02,0:04:03.04,Default,,0000,0000,0000,,reorganizando-as um pouco, talvez,
Dialogue: 0,0:04:03.16,0:04:08.16,Default,,0000,0000,0000,,é um pouco como encontrar um livro,\Neditar alguns capítulos ou mudar o final.
Dialogue: 0,0:04:08.72,0:04:12.92,Default,,0000,0000,0000,,Em 2018, o Prêmio Nobel de Química foi\Npara o desenvolvimento dessa abordagem,
Dialogue: 0,0:04:12.94,0:04:15.58,Default,,0000,0000,0000,,conhecida como "evolução dirigida".
Dialogue: 0,0:04:15.97,0:04:19.80,Default,,0000,0000,0000,,Atualmente, podemos aproveitar\Nos poderes da evolução dirigida
Dialogue: 0,0:04:19.82,0:04:22.00,Default,,0000,0000,0000,,para projetar enzimas\Ncom fins personalizados,
Dialogue: 0,0:04:22.00,0:04:26.07,Default,,0000,0000,0000,,e um deles é projetar\Nenzimas para serem usadas
Dialogue: 0,0:04:26.07,0:04:27.93,Default,,0000,0000,0000,,em novas áreas, como lavagem de roupa.
Dialogue: 0,0:04:27.93,0:04:32.20,Default,,0000,0000,0000,,Assim como as enzimas do corpo nos ajudam\Na digerir a comida que ingerimos,
Dialogue: 0,0:04:32.26,0:04:33.86,Default,,0000,0000,0000,,as enzimas no detergente da roupa
Dialogue: 0,0:04:33.88,0:04:37.11,Default,,0000,0000,0000,,podem nos ajudar a dissolver\Nas manchas dela.
Dialogue: 0,0:04:37.52,0:04:43.04,Default,,0000,0000,0000,,Ocorre que 90% da energia gasta\Nna lavagem vem do aquecimento da água.
Dialogue: 0,0:04:43.16,0:04:46.70,Default,,0000,0000,0000,,E por uma boa razão: a água mais aquecida\Nfacilita a limpeza das roupas.
Dialogue: 0,0:04:46.70,0:04:49.61,Default,,0000,0000,0000,,Mas e se pudéssemos lavar com água fria?
Dialogue: 0,0:04:49.61,0:04:52.37,Default,,0000,0000,0000,,Certamente economizaríamos\Nalgum dinheiro e, além disso,
Dialogue: 0,0:04:52.37,0:04:55.04,Default,,0000,0000,0000,,segundo cálculos feitos\Npela Procter and Gamble,
Dialogue: 0,0:04:55.04,0:04:58.83,Default,,0000,0000,0000,,se todas as famílias nos EUA\Nlavassem as roupas com água fria,
Dialogue: 0,0:04:58.86,0:05:03.87,Default,,0000,0000,0000,,economizaríamos 32 toneladas métricas\Nde emissões de CO2 por ano.
Dialogue: 0,0:05:03.89,0:05:06.44,Default,,0000,0000,0000,,Isso é muito; é o equivalente\Nao dióxido de carbono
Dialogue: 0,0:05:06.44,0:05:09.22,Default,,0000,0000,0000,,emitido por 6,3 milhões de carros.
Dialogue: 0,0:05:09.64,0:05:13.36,Default,,0000,0000,0000,,Então, como projetar uma enzima\Npara realizar essas mudanças?
Dialogue: 0,0:05:13.36,0:05:16.12,Default,,0000,0000,0000,,As enzimas não evoluíram\Npara lavar roupa suja,
Dialogue: 0,0:05:16.15,0:05:18.03,Default,,0000,0000,0000,,muito menos em água fria.
Dialogue: 0,0:05:18.28,0:05:21.35,Default,,0000,0000,0000,,Mas podemos ir para a natureza\Ne encontrar um ponto de partida,
Dialogue: 0,0:05:21.37,0:05:23.79,Default,,0000,0000,0000,,uma enzima com alguma atividade inicial,
Dialogue: 0,0:05:23.79,0:05:26.11,Default,,0000,0000,0000,,uma matéria-prima\Ncom que possamos trabalhar.
Dialogue: 0,0:05:26.11,0:05:28.81,Default,,0000,0000,0000,,Temos aqui um exemplo dessa enzima,
Dialogue: 0,0:05:28.83,0:05:31.69,Default,,0000,0000,0000,,e podemos, como disse,\Nbrincar com esses aminoácidos,
Dialogue: 0,0:05:31.71,0:05:35.35,Default,,0000,0000,0000,,colocando algumas letras,\Ntirando outras, reorganizando-as.
Dialogue: 0,0:05:35.36,0:05:38.43,Default,,0000,0000,0000,,E, ao fazer isso, podemos criar\Nmilhares de enzimas.
Dialogue: 0,0:05:38.46,0:05:43.89,Default,,0000,0000,0000,,E podemos pegá-las e testá-las\Nem microplacas como esta.
Dialogue: 0,0:05:44.34,0:05:48.88,Default,,0000,0000,0000,,Esta placa contém 96 poços,
Dialogue: 0,0:05:48.88,0:05:52.97,Default,,0000,0000,0000,,e em cada poço há um pedaço\Nde tecido com uma mancha.
Dialogue: 0,0:05:52.99,0:05:55.48,Default,,0000,0000,0000,,Podemos medir a eficácia\Nde cada uma dessas enzimas
Dialogue: 0,0:05:55.48,0:05:58.01,Default,,0000,0000,0000,,para remover as manchas\Ndos pedaços de tecido
Dialogue: 0,0:05:58.04,0:06:00.06,Default,,0000,0000,0000,,e, assim, ver como está funcionando.
Dialogue: 0,0:06:00.08,0:06:04.18,Default,,0000,0000,0000,,E podemos fazer isso usando robótica,\Ncomo verão daqui a pouco na tela.
Dialogue: 0,0:06:07.43,0:06:09.14,Default,,0000,0000,0000,,Daí, fazemos isso,
Dialogue: 0,0:06:09.14,0:06:13.08,Default,,0000,0000,0000,,e ocorre que algumas das enzimas\Nestão meio que no estágio inicial.
Dialogue: 0,0:06:13.08,0:06:15.15,Default,,0000,0000,0000,,Nada que mereça atenção.
Dialogue: 0,0:06:15.17,0:06:17.56,Default,,0000,0000,0000,,Algumas são piores,\Nentão nos livramos delas.
Dialogue: 0,0:06:17.58,0:06:18.91,Default,,0000,0000,0000,,E algumas são melhores.
Dialogue: 0,0:06:18.93,0:06:21.57,Default,,0000,0000,0000,,Aquelas melhoradas\Nse tornam nossa versão 1.0.
Dialogue: 0,0:06:21.59,0:06:24.03,Default,,0000,0000,0000,,Essas são as enzimas\Ncom que queremos trabalhar,
Dialogue: 0,0:06:24.04,0:06:26.13,Default,,0000,0000,0000,,e dá pra repetir\Nesse ciclo indefinidamente.
Dialogue: 0,0:06:26.16,0:06:29.94,Default,,0000,0000,0000,,E é essa repetição que nos permite\Ncriar uma nova enzima,
Dialogue: 0,0:06:29.96,0:06:31.78,Default,,0000,0000,0000,,algo que faça o que precisamos.
Dialogue: 0,0:06:31.81,0:06:35.08,Default,,0000,0000,0000,,E, após vários desses ciclos,\Nacabamos chegando a algo novo.
Dialogue: 0,0:06:35.09,0:06:38.51,Default,,0000,0000,0000,,Hoje é possível ir ao supermercado\Ne comprar um detergente de roupas
Dialogue: 0,0:06:38.51,0:06:42.55,Default,,0000,0000,0000,,que permita lavar em água fria,\Ndevido a enzimas como esta aqui.
Dialogue: 0,0:06:42.58,0:06:45.04,Default,,0000,0000,0000,,E quero mostrar pra vocês\Ncomo esta funciona também.
Dialogue: 0,0:06:45.06,0:06:47.76,Default,,0000,0000,0000,,Então, tenho mais dois tubos,
Dialogue: 0,0:06:47.78,0:06:50.52,Default,,0000,0000,0000,,e, novamente, ambos contêm leite.
Dialogue: 0,0:06:50.52,0:06:53.93,Default,,0000,0000,0000,,Deixem-me mostrar:\Nvou adicionar esta enzima num deles,
Dialogue: 0,0:06:53.93,0:06:56.34,Default,,0000,0000,0000,,e adicionar um pouco d'água no outro.
Dialogue: 0,0:06:56.37,0:06:59.39,Default,,0000,0000,0000,,Esse é o controle, então não deve\Nacontecer nada neste tubo.
Dialogue: 0,0:06:59.40,0:07:02.62,Default,,0000,0000,0000,,Vocês podem achar curioso\Neu fazer isso com o leite.
Dialogue: 0,0:07:02.64,0:07:07.36,Default,,0000,0000,0000,,Mas a escolha se deve ao fato\Nde que o leite é cheio de proteínas,
Dialogue: 0,0:07:07.41,0:07:11.20,Default,,0000,0000,0000,,e é muito fácil ver esta enzima\Nfuncionar numa solução assim,
Dialogue: 0,0:07:11.20,0:07:13.60,Default,,0000,0000,0000,,porque ela é mestre em cortar proteínas,
Dialogue: 0,0:07:13.62,0:07:15.10,Default,,0000,0000,0000,,é isso o que ela faz.
Dialogue: 0,0:07:15.13,0:07:17.55,Default,,0000,0000,0000,,Então deixem-me colocar isto aqui.
Dialogue: 0,0:07:18.32,0:07:22.31,Default,,0000,0000,0000,,E, como expliquei, ela é mestre\Nem cortar proteínas,
Dialogue: 0,0:07:22.33,0:07:26.24,Default,,0000,0000,0000,,e podemos extrapolar\No que ela faz com o leite
Dialogue: 0,0:07:26.27,0:07:28.44,Default,,0000,0000,0000,,para o que estaria fazendo com a roupa.
Dialogue: 0,0:07:28.44,0:07:31.29,Default,,0000,0000,0000,,Então, é uma maneira\Nde visualizar o que pode acontecer.
Dialogue: 0,0:07:31.31,0:07:33.55,Default,,0000,0000,0000,,Bem, coloquei nos dois.
Dialogue: 0,0:07:34.08,0:07:38.49,Default,,0000,0000,0000,,E vou dar uma chacoalhada rápida também.
Dialogue: 0,0:07:43.02,0:07:46.79,Default,,0000,0000,0000,,Agora vamos deixar isso aqui\Ncom a amostra da quimosina,
Dialogue: 0,0:07:46.81,0:07:49.50,Default,,0000,0000,0000,,e no final voltamos pra ver.
Dialogue: 0,0:07:51.15,0:07:54.08,Default,,0000,0000,0000,,Bem, quais as perspectivas\Nquando se fala de projetar enzimas?
Dialogue: 0,0:07:54.11,0:07:57.59,Default,,0000,0000,0000,,Certamente será mais rápido, pois há\Nabordagens para desenvolver enzimas
Dialogue: 0,0:07:57.59,0:08:01.64,Default,,0000,0000,0000,,que permitem aos pesquisadores ter muito\Nmais amostras do que acabei de mostrar.
Dialogue: 0,0:08:02.11,0:08:05.73,Default,,0000,0000,0000,,E, além de mexer, como falei,\Ncom enzimas naturais,
Dialogue: 0,0:08:05.73,0:08:08.92,Default,,0000,0000,0000,,alguns cientistas agora estão tentando\Nprojetar enzimas do zero,
Dialogue: 0,0:08:08.94,0:08:12.68,Default,,0000,0000,0000,,usando aprendizado de máquina,\Numa abordagem da inteligência artificial,
Dialogue: 0,0:08:12.71,0:08:14.66,Default,,0000,0000,0000,,para informar seus projetos de enzimas.
Dialogue: 0,0:08:14.69,0:08:18.79,Default,,0000,0000,0000,,E outros estão adicionando\Naminoácidos não naturais à mistura.
Dialogue: 0,0:08:18.82,0:08:22.32,Default,,0000,0000,0000,,Falei dos 20 aminoácidos comuns,
Dialogue: 0,0:08:22.32,0:08:24.58,Default,,0000,0000,0000,,eles estão adicionando\Naminoácidos não naturais
Dialogue: 0,0:08:24.58,0:08:28.27,Default,,0000,0000,0000,,para fazer enzimas com propriedades\Ndiferentes das encontradas na natureza.
Dialogue: 0,0:08:28.27,0:08:30.21,Default,,0000,0000,0000,,É uma área bem legal.
Dialogue: 0,0:08:30.21,0:08:34.85,Default,,0000,0000,0000,,Como as enzimas projetadas\Nvão nos afetar nos anos vindouros?
Dialogue: 0,0:08:34.87,0:08:36.87,Default,,0000,0000,0000,,Bem, quero focar duas áreas:
Dialogue: 0,0:08:36.90,0:08:39.10,Default,,0000,0000,0000,,saúde humana e meio ambiente.
Dialogue: 0,0:08:40.14,0:08:44.92,Default,,0000,0000,0000,,Algumas indústrias farmacêuticas\Ntêm equipes para projetar enzimas
Dialogue: 0,0:08:44.96,0:08:48.82,Default,,0000,0000,0000,,para fazer drogas mais eficientes\Ne com menos catalisadores tóxicos.
Dialogue: 0,0:08:48.85,0:08:52.48,Default,,0000,0000,0000,,Por exemplo, o Januvia,\Nmedicamento para o Diabetes do tipo 2,
Dialogue: 0,0:08:52.48,0:08:54.26,Default,,0000,0000,0000,,é parcialmente feito com enzimas.
Dialogue: 0,0:08:54.29,0:08:58.30,Default,,0000,0000,0000,,Certamente o número de medicamentos\Nfeitos com enzimas vai crescer no futuro.
Dialogue: 0,0:08:58.54,0:09:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Noutra área, existem certos distúrbios
Dialogue: 0,0:09:01.03,0:09:04.15,Default,,0000,0000,0000,,em que uma única enzima no corpo\Nnão funciona adequadamente.
Dialogue: 0,0:09:04.17,0:09:08.10,Default,,0000,0000,0000,,Um exemplo disso é a chamada\Nfenilcetonúria, ou PKU.
Dialogue: 0,0:09:08.18,0:09:12.30,Default,,0000,0000,0000,,Pessoas com PKU são incapazes\Nde metabolizar ou digerir a fenilalanina,
Dialogue: 0,0:09:12.33,0:09:15.96,Default,,0000,0000,0000,,que é um dos 20 aminoácidos comuns.
Dialogue: 0,0:09:15.98,0:09:19.80,Default,,0000,0000,0000,,A ingestão de fenilalanina por pessoas\Ncom PKU traz como consequência
Dialogue: 0,0:09:19.83,0:09:24.36,Default,,0000,0000,0000,,deixá-las sujeitas a deficiências\Nintelectuais permanentes,
Dialogue: 0,0:09:24.38,0:09:26.23,Default,,0000,0000,0000,,portanto é uma doença assustadora.
Dialogue: 0,0:09:26.25,0:09:28.05,Default,,0000,0000,0000,,Então, para quem tem filho...
Dialogue: 0,0:09:28.07,0:09:30.62,Default,,0000,0000,0000,,quem tem filho aqui?
Dialogue: 0,0:09:30.64,0:09:31.75,Default,,0000,0000,0000,,Muitos de vocês.
Dialogue: 0,0:09:31.75,0:09:34.21,Default,,0000,0000,0000,,Então já devem ter ouvido falar dela,
Dialogue: 0,0:09:34.21,0:09:38.84,Default,,0000,0000,0000,,pois todos os bebês nos EUA\Ntêm de ser testados para a doença.
Dialogue: 0,0:09:38.84,0:09:42.64,Default,,0000,0000,0000,,Lembro-me de quando furaram o calcanhar\Ndo Anthony, meu filho, para o teste.
Dialogue: 0,0:09:42.64,0:09:45.22,Default,,0000,0000,0000,,O grande desafio da doença é: o que comer?
Dialogue: 0,0:09:45.24,0:09:48.100,Default,,0000,0000,0000,,A fenilalanina está presente em diversos\Nalimentos; é muito difícil de evitar.
Dialogue: 0,0:09:48.100,0:09:51.48,Default,,0000,0000,0000,,O Anthony tem uma alergia\Na nozes, e já acho difícil,
Dialogue: 0,0:09:51.48,0:09:54.17,Default,,0000,0000,0000,,mas a PKU está num outro nível.
Dialogue: 0,0:09:54.20,0:09:57.32,Default,,0000,0000,0000,,Mas, em breve, novas enzimas\Npoderão permitir a pacientes com PKU
Dialogue: 0,0:09:57.35,0:09:59.14,Default,,0000,0000,0000,,comer o que quiserem.
Dialogue: 0,0:09:59.16,0:10:03.36,Default,,0000,0000,0000,,Recentemente, a FDA aprovou\Numa enzima projetada para tratar a PKU.
Dialogue: 0,0:10:03.38,0:10:05.72,Default,,0000,0000,0000,,Esta é uma ótima notícia\Nnão só para os pacientes,
Dialogue: 0,0:10:05.72,0:10:09.16,Default,,0000,0000,0000,,mas também para o campo da terapia\Nda substituição enzimática em geral,
Dialogue: 0,0:10:09.16,0:10:12.96,Default,,0000,0000,0000,,porque existem outros alvos por aí\Nem que essa seria uma boa abordagem.
Dialogue: 0,0:10:14.73,0:10:18.46,Default,,0000,0000,0000,,Bem, abordei um pouco a saúde,\Nagora quero falar sobre o meio ambiente.
Dialogue: 0,0:10:19.16,0:10:21.84,Default,,0000,0000,0000,,Quando li sobre o Lixão do Pacífico,
Dialogue: 0,0:10:21.87,0:10:27.40,Default,,0000,0000,0000,,que é uma enorme ilha cheia de plástico\Nlocalizada entre a Califórnia e o Havaí,
Dialogue: 0,0:10:27.63,0:10:30.68,Default,,0000,0000,0000,,e sobre microplásticos\Npraticamente em todo lugar,
Dialogue: 0,0:10:30.71,0:10:31.87,Default,,0000,0000,0000,,achei isso perturbador.
Dialogue: 0,0:10:31.90,0:10:33.92,Default,,0000,0000,0000,,Os plásticos não vão desaparecer tão cedo.
Dialogue: 0,0:10:33.94,0:10:36.47,Default,,0000,0000,0000,,Mas as enzimas podem nos ajudar\Nnessa área também.
Dialogue: 0,0:10:36.47,0:10:40.39,Default,,0000,0000,0000,,Recentemente descobriram-se bactérias\Nprodutoras de enzima plástico-degradável.
Dialogue: 0,0:10:40.39,0:10:44.41,Default,,0000,0000,0000,,Esforços para projetar versões aprimoradas\Ndessas enzimas já estão em andamento.
Dialogue: 0,0:10:44.41,0:10:45.60,Default,,0000,0000,0000,,Ao mesmo tempo,
Dialogue: 0,0:10:45.60,0:10:48.72,Default,,0000,0000,0000,,há enzimas que foram descobertas\Ne estão sendo otimizadas
Dialogue: 0,0:10:48.72,0:10:51.88,Default,,0000,0000,0000,,para fazer plásticos biodegradáveis\Nnão derivados de petróleo.
Dialogue: 0,0:10:53.17,0:10:56.84,Default,,0000,0000,0000,,As enzimas também podem ajudar \Nna captura de gases do efeito estufa,
Dialogue: 0,0:10:56.87,0:11:00.51,Default,,0000,0000,0000,,como dióxido de carbono,\Nmetano e óxido nitroso.
Dialogue: 0,0:11:00.54,0:11:02.95,Default,,0000,0000,0000,,Bem, não há dúvida:\Nesses são desafios enormes,
Dialogue: 0,0:11:02.97,0:11:04.82,Default,,0000,0000,0000,,e nenhum deles é fácil.
Dialogue: 0,0:11:04.84,0:11:08.77,Default,,0000,0000,0000,,Mas nossa capacidade de usar enzimas\Npode nos ajudar a resolvê-los no futuro,
Dialogue: 0,0:11:08.77,0:11:11.53,Default,,0000,0000,0000,,então esperamos ansiosamente\Npor essas soluções.
Dialogue: 0,0:11:11.55,0:11:14.78,Default,,0000,0000,0000,,Mas vou voltar à demonstração;\Nessa é a parte divertida.
Dialogue: 0,0:11:14.82,0:11:18.60,Default,,0000,0000,0000,,Começarei com as amostras com quimosina.
Dialogue: 0,0:11:19.86,0:11:21.59,Default,,0000,0000,0000,,Deixem-me colocar isto aqui.
Dialogue: 0,0:11:21.62,0:11:24.98,Default,,0000,0000,0000,,E aqui está o tubo em que coloquei água,
Dialogue: 0,0:11:24.98,0:11:27.06,Default,,0000,0000,0000,,então não deve acontecer nada com o leite.
Dialogue: 0,0:11:27.09,0:11:28.99,Default,,0000,0000,0000,,Este é o tubo que recebeu a quimosina.
Dialogue: 0,0:11:29.01,0:11:31.64,Default,,0000,0000,0000,,Dá pra ver como ficou\Ntranslúcido aqui em cima.
Dialogue: 0,0:11:31.64,0:11:36.17,Default,,0000,0000,0000,,E há esse material coagulado: é queijo,\Nque acabei de fazer nos últimos minutos.
Dialogue: 0,0:11:36.17,0:11:40.68,Default,,0000,0000,0000,,Então essa é a reação realizada\Npelas pessoas há milhares de anos.
Dialogue: 0,0:11:40.69,0:11:43.85,Default,,0000,0000,0000,,Acho que vou repetir isso\Nno dia de levar os filhos pro trabalho,
Dialogue: 0,0:11:43.88,0:11:46.81,Default,,0000,0000,0000,,mas às vezes as crianças são\Ndifíceis de agradar, vamos ver.
Dialogue: 0,0:11:47.22,0:11:50.34,Default,,0000,0000,0000,,E o outro tubo que quero ver é este aqui.
Dialogue: 0,0:11:50.36,0:11:54.32,Default,,0000,0000,0000,,Esta é a enzima pra lavar roupa.
Dialogue: 0,0:11:54.35,0:11:57.68,Default,,0000,0000,0000,,E dá pra ver que é diferente\Ndo tubo com adição de água.
Dialogue: 0,0:11:57.68,0:12:01.94,Default,,0000,0000,0000,,É meio clareador, e é exatamente\No que queremos na lavagem de roupas,
Dialogue: 0,0:12:01.96,0:12:04.14,Default,,0000,0000,0000,,pois queremos uma enzima
Dialogue: 0,0:12:04.16,0:12:07.12,Default,,0000,0000,0000,,que seja uma trituradora\Nde proteínas, que as destrua,
Dialogue: 0,0:12:07.14,0:12:09.88,Default,,0000,0000,0000,,porque sempre temos manchas\Ndiferentes em nossas roupas,
Dialogue: 0,0:12:09.88,0:12:11.94,Default,,0000,0000,0000,,como achocolatado, graxa, por exemplo,
Dialogue: 0,0:12:11.94,0:12:15.37,Default,,0000,0000,0000,,e uma coisa assim vai ajudar a retirá-las.
Dialogue: 0,0:12:15.37,0:12:20.25,Default,,0000,0000,0000,,E isso também vai permitir lavar\Ncom água fria, reduzir a pegada de carbono
Dialogue: 0,0:12:20.25,0:12:22.24,Default,,0000,0000,0000,,e economizar algum dinheiro.
Dialogue: 0,0:12:24.71,0:12:26.33,Default,,0000,0000,0000,,Bem, percorremos um longo caminho
Dialogue: 0,0:12:26.33,0:12:31.08,Default,,0000,0000,0000,,nessa jornada de 7 mil anos de enzimas\Nsendo usadas na fabricação de queijos,
Dialogue: 0,0:12:31.10,0:12:33.36,Default,,0000,0000,0000,,até atualmente,\Nde podermos projetar enzimas.
Dialogue: 0,0:12:33.69,0:12:35.59,Default,,0000,0000,0000,,Estamos numa encruzilhada criativa
Dialogue: 0,0:12:35.59,0:12:39.86,Default,,0000,0000,0000,,e, com as enzimas, podemos editar\No que a natureza escreveu
Dialogue: 0,0:12:39.88,0:12:42.41,Default,,0000,0000,0000,,ou escrever, com aminoácidos,\Nnossa própria história.
Dialogue: 0,0:12:42.88,0:12:46.06,Default,,0000,0000,0000,,Então, da próxima vez que estiverem\Nao ar livre, numa noite abafada,
Dialogue: 0,0:12:46.06,0:12:47.48,Default,,0000,0000,0000,,e virem um vaga-lume,
Dialogue: 0,0:12:47.50,0:12:49.14,Default,,0000,0000,0000,,espero que pensem nas enzimas.
Dialogue: 0,0:12:49.16,0:12:51.83,Default,,0000,0000,0000,,Atualmente, elas estão fazendo\Ncoisas incríveis por nós.
Dialogue: 0,0:12:51.83,0:12:53.16,Default,,0000,0000,0000,,E, através do design,
Dialogue: 0,0:12:53.16,0:12:55.52,Default,,0000,0000,0000,,poderão fazer coisas\Nmais incríveis ainda amanhã.
Dialogue: 0,0:12:55.52,0:12:56.89,Default,,0000,0000,0000,,Obrigado.
Dialogue: 0,0:12:56.91,0:12:58.94,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)