WEBVTT

00:00:14.377 --> 00:00:17.419
À la lecture du titre, vous devez penser :

00:00:17.419 --> 00:00:22.280
« Pourquoi ce type parle-t-il de
deux sujets sans aucun lien entre eux,

00:00:22.280 --> 00:00:24.922
la bière et l'espace ? »

00:00:24.922 --> 00:00:27.788
Grâce à cette introduction,
vous avez dû comprendre

00:00:27.788 --> 00:00:30.255
que je suis astronome

00:00:30.255 --> 00:00:33.285
et que mon hobby, c'est de brasser
ma propre bière.

00:00:33.285 --> 00:00:37.051
Mais cela va un peu plus loin.

00:00:37.051 --> 00:00:39.319
Tout a commencé avec ce type-là.

00:00:39.319 --> 00:00:41.550
C'est mon père.

00:00:41.550 --> 00:00:44.937
Il était une fois, alors que
je commençais ma carrière d'astronome,

00:00:44.937 --> 00:00:46.458
mon père m'a dit :

00:00:46.458 --> 00:00:48.364
« Alors, sur quoi travailles-tu ? »

00:00:48.364 --> 00:00:52.391
J'ai répondu : « He bien, Papa, 
le sujet de ma thèse doctorale est :

00:00:52.391 --> 00:00:55.594
L'association
de régions HII ultra-compacte

00:00:55.594 --> 00:00:57.762
et d'émissions de maser de méthanol. »

00:00:57.762 --> 00:00:59.087
(Rires)

00:00:59.087 --> 00:01:00.766
Rien que lui dire ça

00:01:00.766 --> 00:01:03.103
a rendu ses yeux vitreux et vagues.

00:01:03.103 --> 00:01:06.881
Il avait déjà perdu tout intérêt
avant que je ne termine ma phrase.

00:01:06.881 --> 00:01:09.304
Mais quand j'ai prononcé
le mot « méthanol »,

00:01:09.304 --> 00:01:10.928
ses yeux ont pétillé et il a dit :

00:01:10.928 --> 00:01:15.716
« Du méthanol ? De l'alcool donc.
Tu as trouvé de la bière dans l'espace ? »

00:01:15.716 --> 00:01:17.069
(Rires)

00:01:17.069 --> 00:01:21.319
Je lui ai dit : « Papa, je crains que
le méthanol soit un très mauvais alcool.

00:01:21.319 --> 00:01:24.227
C'est toxique et si tu en bois,

00:01:24.227 --> 00:01:26.540
ça va te rendre aveugle ou te tuer.

00:01:26.540 --> 00:01:28.924
Ce n'est pas recommandé d'en boire. »

00:01:28.924 --> 00:01:30.578
L'éthanol est le bon alcool

00:01:30.578 --> 00:01:35.001
contenu dans la bière
et d'autres boissons alcoolisées.

00:01:35.001 --> 00:01:38.101
Mais jusqu'à présent, on n'en pas
encore trouvé dans l'espace.

00:01:38.541 --> 00:01:42.461
Cela avait suffi pour annihiler
l'intérêt de mon père

00:01:42.461 --> 00:01:45.199
et il n'écoutait plus.

00:01:45.199 --> 00:01:48.413
Cette conversation est l'explication
que mon père a

00:01:48.413 --> 00:01:50.423
pour ma carrière en astronomie.

00:01:50.423 --> 00:01:51.800
(Rires)

00:01:52.630 --> 00:01:54.724
Avec comme point de départ la question :

00:01:54.724 --> 00:01:57.179
« Pourrait-on brasser de la bière
dans l'espace ? »,

00:01:57.179 --> 00:02:00.113
regardons ses ingrédients

00:02:00.113 --> 00:02:03.183
et si on peut les trouver sur place.

00:02:03.833 --> 00:02:07.510
Jusqu'à présent, l'eau est l'ingrédient
principal de la bière.

00:02:07.510 --> 00:02:11.150
Elle constitue 95 % de son volume.

00:02:11.150 --> 00:02:15.059
Ensuite, il y a l'orge qui fournit
les sucres, les amidons

00:02:15.059 --> 00:02:18.930
et la saveur maltée
caractéristique de la bière.

00:02:20.220 --> 00:02:24.257
Il faut aussi du houblon qui ajoute
une autre saveur propre à la bière

00:02:24.257 --> 00:02:26.924
et lui confère son amertume.

00:02:29.364 --> 00:02:32.407
Et il faut de la levure,
un organisme unicellulaire

00:02:32.407 --> 00:02:35.589
qui à lui seul, convertit les sucres

00:02:35.589 --> 00:02:38.219
en éthanol et en dioxyde de carbone.

00:02:40.019 --> 00:02:42.903
Et c'est à peu près tout.

00:02:42.903 --> 00:02:46.877
Voilà les quatre ingrédients nécessaires
pour brasser une bière de classe mondiale.

00:02:47.587 --> 00:02:51.066
Quand on se tourne vers l'espace
pour tenter d'y trouver ces éléments,

00:02:51.786 --> 00:02:54.596
on part sur un bon pied en fait,

00:02:54.596 --> 00:02:57.626
car il y a plein d'eau dans l'espace.

00:02:57.626 --> 00:03:00.536
Mais au-delà de ça,
les choses sont moins simples.

00:03:01.416 --> 00:03:03.350
La levure, par exemple,

00:03:03.350 --> 00:03:06.358
qu'on puisse trouver des organismes
unicellulaires dans l'espace

00:03:06.358 --> 00:03:07.918
est déjà sujet à controverse,

00:03:07.918 --> 00:03:10.941
mais il est totalement improbable
de trouver les bons organismes

00:03:10.941 --> 00:03:15.227
qui pourront transformer les sucres
en éthanol et en dioxyde de carbone.

00:03:16.407 --> 00:03:20.754
Et j'ose à peine évoquer
les autres ingrédients.

00:03:20.754 --> 00:03:23.229
Trouverons-nous du houblon dans l'espace ?

00:03:23.229 --> 00:03:24.637
Peu probable.

00:03:24.637 --> 00:03:28.767
Des champs d'orge dans l'espace ?

00:03:28.767 --> 00:03:30.240
Je crains que non.

NOTE Paragraph

00:03:30.240 --> 00:03:31.683
Mais sur ce point précis,

00:03:31.683 --> 00:03:34.553
je me dois de mentionner qu'avec
des preuves circonstanciées,

00:03:34.553 --> 00:03:37.153
quelqu'un dans l'espace
pourrait savoir où les trouver.

00:03:37.153 --> 00:03:38.236
(Rires)

00:03:38.236 --> 00:03:41.442
Il faut donc approcher le problème
avec un autre angle.

00:03:41.442 --> 00:03:44.168
Une perspective chimique par exemple.

00:03:44.168 --> 00:03:46.556
Quels sont les éléments chimiques
de la bière

00:03:46.556 --> 00:03:49.292
et pouvons-nous les trouver
dans l'espace ?

00:03:50.272 --> 00:03:53.873
Comme précédemment, on commence
par l'eau, l'ingrédient le plus important,

00:03:53.873 --> 00:03:57.258
et puis les alcools,
principalement l'éthanol

00:03:57.258 --> 00:04:00.004
qui donne le goût sec
caractéristique de la bière

00:04:00.004 --> 00:04:02.938
et qui est aussi la substance enivrante.

00:04:04.058 --> 00:04:07.420
Il y a le dioxyde de carbone,
les bulles de la bière.

00:04:07.420 --> 00:04:11.557
Les sucres et les amidons qui construisent
les saveurs de la bière

00:04:11.557 --> 00:04:15.285
se résument assez bien
avec une seule molécule.

00:04:15.285 --> 00:04:17.956
La molécule du sucre, le glucose.

00:04:17.956 --> 00:04:19.966
Le glucose est génial

00:04:19.966 --> 00:04:23.458
parce qu'on peut associer
deux molécules de glucose côte à côte

00:04:23.458 --> 00:04:28.172
et créer ainsi un nouveau sucre,
le maltose.

00:04:28.392 --> 00:04:31.977
Le maltose est le sucre principal
extrait de l'orge.

00:04:31.977 --> 00:04:36.789
On ajoute une autre molécule de glucose :
ça donne le maltotriose, un autre sucre.

00:04:37.134 --> 00:04:40.838
Et ainsi de suite

00:04:40.838 --> 00:04:44.261
pour créer de très longs brins
de molécules de glucose.

00:04:44.261 --> 00:04:46.846
C'est ce qu'on appelle l'amidon.

00:04:48.266 --> 00:04:50.458
En avançant ainsi,
on obtient les protéines

00:04:50.458 --> 00:04:53.129
qui ont les caractéristiques
gustatives de la bière.

00:04:53.129 --> 00:04:55.694
Que la bière soit ample en bouche
et charpentée

00:04:55.694 --> 00:04:57.564
ou qu'elle soit légère et aqueuse,

00:04:57.564 --> 00:05:00.154
dépend en fait des protéines.

00:05:01.084 --> 00:05:04.513
Il y a les esters
aux saveurs et arômes fruités.

00:05:04.513 --> 00:05:08.769
On trouve les esters dans les ales
mais beaucoup moins dans les lagers.

00:05:09.719 --> 00:05:12.895
Les composés amers proviennent du houblon.

00:05:12.895 --> 00:05:17.105
Ça apporte l'amertume à la bière
et joue un rôle pour sa conservation.

00:05:18.475 --> 00:05:21.843
En plus de ces groupes,
je me dois de mentionner

00:05:21.843 --> 00:05:25.446
quatre molécules particulièrement
intéressantes au niveau des saveurs.

00:05:26.586 --> 00:05:30.019
La première est le sulfure de diméthyle,
DMS en abrégé.

00:05:30.819 --> 00:05:35.899
En basse concentration, elle apporte
une saveur et un nez agréables et doux

00:05:35.899 --> 00:05:38.475
qui évoquent le maïs grillé.

00:05:39.945 --> 00:05:43.986
Ensuite, on a le méthanethiol,
qui lui aussi est très agréable

00:05:43.986 --> 00:05:47.264
en faible concentration
mais quand il y en a trop,

00:05:47.264 --> 00:05:52.602
c'est lui qui cause la mauvaise haleine
et une odeur d'œuf pourri à l'urine.

00:05:52.602 --> 00:05:54.753
(Rires)

00:05:54.753 --> 00:05:56.766
Vous devez vous demander

00:05:56.766 --> 00:05:59.701
pourquoi vouloir ajouter ces éléments
chimiques dans la bière.

00:05:59.701 --> 00:06:03.963
Mais ils sont très importants
pour ses caractéristiques gustatives,

00:06:03.963 --> 00:06:05.416
en faible quantité.

00:06:05.416 --> 00:06:07.994
Jamais en grande quantité, naturellement.

00:06:07.994 --> 00:06:10.680
Tout brasseur digne de ce nom

00:06:10.680 --> 00:06:13.973
sait exactement comment contrôler
leur dosage.

00:06:15.283 --> 00:06:17.539
Ensuite, on a l'éthanal,

00:06:17.539 --> 00:06:21.936
qui apporte un arôme proche
des pommes vertes fraîchement cueillies

00:06:21.936 --> 00:06:24.773
ou de l'herbe fraîchement tondue.

00:06:24.773 --> 00:06:27.117
C'est une molécule produite par la levure

00:06:27.117 --> 00:06:30.536
quand elle se nourrit des sucres
et les convertit en éthanol.

00:06:30.536 --> 00:06:33.681
Quand on sent ça dans la bière,
c'est un indicateur typique

00:06:33.681 --> 00:06:35.814
que la fermentation n'est pas terminée

00:06:35.814 --> 00:06:38.751
et qu'il faut encore un peu de patience.

00:06:39.751 --> 00:06:41.813
La dernière molécule est le diacétyle

00:06:41.813 --> 00:06:46.213
qui apporte un goût et un arôme prononcés
de beurre ou de caramel.

00:06:46.213 --> 00:06:51.337
C'est l'élément chimique utilisé
pour aromatiser le popcorn.

00:06:52.057 --> 00:06:53.709
En faible concentration,

00:06:53.709 --> 00:06:58.689
il apporte une saveur distincte à la bière
douce, crémeuse et maltée.

00:06:58.689 --> 00:07:02.428
Mais en aucun cas ne doit on l'utiliser
en forte concentration

00:07:02.428 --> 00:07:05.258
car personne n'aime boire
une chope de beurre.

00:07:06.688 --> 00:07:09.375
C'est tout ce qu'il faut
pour brasser de la bière.

00:07:09.375 --> 00:07:12.672
C'est une espèce de liste de courses.

00:07:12.672 --> 00:07:16.839
Tournons-nous vers l'espace
pour voir si on les trouve là-haut.

00:07:18.059 --> 00:07:21.918
La première question est de savoir
où chercher pour les trouver.

00:07:22.718 --> 00:07:27.168
En fait, le meilleur endroit où chercher
se trouve dans notre galaxie,

00:07:27.168 --> 00:07:30.152
dans des régions
où les plus grosses étoiles sont nées.

00:07:30.152 --> 00:07:33.272
Je vais vous expliquer en quelques mots
ce processus.

00:07:34.192 --> 00:07:37.442
Au départ, on a un nuage
de gaz et de poussières

00:07:37.442 --> 00:07:41.499
et certaines zones de ce nuage
sont plus denses que d'autres.

00:07:41.989 --> 00:07:46.634
Ces zones denses se contractent
sous l'influence de la gravité

00:07:46.634 --> 00:07:49.884
pour générer ces taches nettes.

00:07:49.884 --> 00:07:52.570
Quand on observe les profondeurs
de ces taches,

00:07:52.570 --> 00:07:55.580
on trouve des structures discales
comme celle-ci.

00:07:55.580 --> 00:07:58.864
Clairement,
c'est là que les planètes se formeront.

00:07:58.864 --> 00:08:01.492
Le disque lui-même
est très dense au centre,

00:08:01.492 --> 00:08:03.632
moins dense à ses extrémités

00:08:03.632 --> 00:08:07.007
au fur et à mesure que de la matière
s'accumule sur le disque

00:08:07.007 --> 00:08:10.222
et à travers le centre du disque,

00:08:10.222 --> 00:08:14.534
le centre devient
de plus en plus dense et chaud

00:08:14.534 --> 00:08:17.023
pour donner naissance à une étoile.

00:08:18.143 --> 00:08:23.610
Cette étoile grandit et devient
de plus en plus lumineuse et chaude.

00:08:23.610 --> 00:08:27.413
À son tour, elle réchauffe un peu
son environnement.

00:08:29.133 --> 00:08:31.416
Quelque temps après ça,

00:08:31.416 --> 00:08:36.369
un vent stellaire puissant tourne
autour de cette étoile

00:08:36.369 --> 00:08:41.022
et exerce une poussée
centrifuge des matériels.

00:08:41.022 --> 00:08:45.362
Cette petite bulle qui vient de naître
va se dilater très rapidement,

00:08:45.362 --> 00:08:49.436
traverser le disque
jusqu'à son enveloppe externe

00:08:49.436 --> 00:08:53.847
jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien
qu'une étoile seule.

00:08:55.977 --> 00:09:00.076
Cette jolie image est une
de mes régions favorites dans le ciel

00:09:00.076 --> 00:09:03.315
mais avec un nom modeste : G305.

00:09:03.315 --> 00:09:04.855
(Rires)

00:09:07.501 --> 00:09:09.764
Si vous voulez savoir où se trouve G305,

00:09:09.764 --> 00:09:12.454
voici une image de La Croix du Sud.

00:09:12.454 --> 00:09:14.442
G305 est ici en bas

00:09:14.442 --> 00:09:18.250
sur le bord de cet amas d'étoiles
appelé Cossack.

00:09:19.550 --> 00:09:21.421
Ce qui est génial avec G305,

00:09:21.421 --> 00:09:24.773
c'est qu'elle montre la formation
des étoiles très clairement.

00:09:26.083 --> 00:09:31.264
La phase de démarrage,
les nuages moléculaires,

00:09:31.264 --> 00:09:34.251
où la densité est élevée

00:09:34.251 --> 00:09:37.077
mais avant la formation des étoiles.

00:09:37.077 --> 00:09:40.282
Hélas, on ne voit pas grand-chose
sur cette image

00:09:40.282 --> 00:09:42.503
car les nuages sont froids et sombres.

00:09:43.443 --> 00:09:47.510
Mais on obtient des petites taches
rouges et floues comme celle-ci,

00:09:47.510 --> 00:09:49.067
un nuage chaud

00:09:49.067 --> 00:09:51.094
et maintenant, on a une étoile au centre

00:09:51.094 --> 00:09:54.239
qui se réchauffe
et qui chauffe son environnement

00:09:54.239 --> 00:09:57.115
avant l'émergence
du puissant vent stellaire.

00:09:57.115 --> 00:10:02.153
Quand le vent arrive, on a des petites
bulles toutes mimi qui se forment.

00:10:02.153 --> 00:10:04.917
Vous devriez pouvoir distinguer
celle sur la gauche,

00:10:04.917 --> 00:10:09.840
une petite structure en coquillage
avec une étoile brillante au centre.

00:10:10.740 --> 00:10:15.575
Là, on voit un très bel exemple
d'une bulle ancienne,

00:10:15.575 --> 00:10:18.220
le trou circulaire très large
qui apparaît ici.

00:10:20.276 --> 00:10:24.812
Et chimiquement, comment cela
se goupille-t-il dans le processus ?

00:10:24.812 --> 00:10:27.791
Aux prémisses,
dans les nuages moléculaires,

00:10:27.791 --> 00:10:30.936
la chimie est très très simple,
voire ennuyeuse.

00:10:30.936 --> 00:10:33.753
Mais l'action a lieu
dans les nuages chauds

00:10:33.753 --> 00:10:37.306
car la chaleur supplémentaire permet
aux réactions chimiques d'avoir lieu

00:10:37.536 --> 00:10:40.710
et ça devient bien plus passionnant.

00:10:40.710 --> 00:10:44.698
Avec les vents stellaires,
cela redevient peu passionnant

00:10:44.698 --> 00:10:49.187
car ces vents détruisent
les molécules complexes.

00:10:50.477 --> 00:10:52.351
Dans les premières phases,

00:10:52.351 --> 00:10:56.016
on trouve toutes ces molécules
fréquemment ;

00:10:56.016 --> 00:10:59.087
cela reste simple :
2, 3, 4 voire 5 atomes.

00:10:59.847 --> 00:11:02.059
Mais au centre de tout cela,

00:11:02.059 --> 00:11:05.476
il y a deux molécules nécessaires
pour la bière :

00:11:05.476 --> 00:11:07.878
l'eau et le dioxyde de carbone.

00:11:07.878 --> 00:11:09.766
On peut déjà faire de l'eau gazeuse.

00:11:10.926 --> 00:11:14.610
Pendant la phase du nuage chaud,
cela devient plus intéressant,

00:11:14.610 --> 00:11:17.342
plus organique
et plus de grosses molécules.

00:11:17.342 --> 00:11:21.716
Au centre à nouveau, deux molécules
qui nous intéressent pour la bière :

00:11:22.636 --> 00:11:25.443
les pommes vertes et l'urine d'œuf pourri.

00:11:25.443 --> 00:11:27.322
(Rires)

00:11:28.802 --> 00:11:32.934
Au cas où vous vous demanderiez comment
on trouve ces molécules dans l'espace :

00:11:32.934 --> 00:11:37.892
on utilise un radiotélescope
comme celui-ci, le Mopra 22-m Telescope.

00:11:37.892 --> 00:11:41.542
Il est basé en Nouvelle-Galles du Sud
et il est super cool

00:11:41.542 --> 00:11:44.119
car je peux être à mon bureau, à Perth,

00:11:44.119 --> 00:11:47.462
et le contrôler directement via Internet.

00:11:48.442 --> 00:11:52.409
Un radiotélescope fonctionne
sur des principes semblables

00:11:52.409 --> 00:11:56.210
que la radio dans la voiture
sauf qu'il n'y a pas de boutons

00:11:56.210 --> 00:12:00.674
et qu'on ne peut pas choisir la fréquence
spécifique d'une station.

00:12:00.674 --> 00:12:05.140
En fait, on obtient toutes les fréquences
dans un spectre comme celui-ci.

00:12:05.140 --> 00:12:07.951
Toutes les pointes que vous voyez

00:12:07.951 --> 00:12:11.822
sont comme des stations radio
avec des fréquences spécifiques.

00:12:11.822 --> 00:12:16.199
Mais ce ne sont pas des radios car elles
proviennent de molécules dans l'espace.

00:12:16.199 --> 00:12:20.190
Quand on connaît la fréquence
des molécules

00:12:20.190 --> 00:12:24.187
grâce aux expériences réalisées sur Terre,
on peut les comparer

00:12:24.187 --> 00:12:28.435
avec celles rencontrées dans l'espace
et identifier chaque pointe.

00:12:28.435 --> 00:12:31.712
En observant les identifications
minutieusement,

00:12:31.712 --> 00:12:36.183
la deuxième depuis la gauche
et la deuxième depuis la droite,

00:12:36.183 --> 00:12:40.981
on découvre EtOh, l'abrégé de l'éthanol,
le bon alcool.

00:12:40.981 --> 00:12:43.494
On a donc de l'alcool dans l'espace.

00:12:46.184 --> 00:12:50.970
Voici la liste entière des molécules
que nous savons exister dans l'espace.

00:12:52.330 --> 00:12:56.441
Il y a quelques semaines,
il y en avait un peu plus de 170.

00:12:58.281 --> 00:13:01.819
Celles en blanc sont celles qu'on trouve
dans la bière.

00:13:01.819 --> 00:13:04.839
Ça se recoupe plutôt bien.

00:13:06.179 --> 00:13:09.834
Reprenons notre liste de courses
et vérifions nos ingrédients.

00:13:10.684 --> 00:13:14.640
Je l'ai dit souvent, il y a plein d'eau
dans l'espace.

00:13:15.160 --> 00:13:18.706
Rien qu'en prenant un seul nuage chaud,

00:13:18.706 --> 00:13:21.620
si on prend toute l'eau qui s'y trouve,
il y en aura assez

00:13:21.620 --> 00:13:25.303
pour remplir le volume d'une planète
de la taille de Jupiter.

00:13:25.303 --> 00:13:26.827
Plein d'eau donc.

00:13:27.397 --> 00:13:31.262
On a de l'éthanol, je vous l'ai montré,
mais en quelle quantité ?

00:13:31.262 --> 00:13:33.339
L'espace est rempli d'éthanol.

00:13:33.339 --> 00:13:37.108
Notre nuage chaud banal,
un seul d'entre eux

00:13:37.108 --> 00:13:41.098
contient suffisamment d'éthanol
pour brasser une bière standard

00:13:41.098 --> 00:13:45.550
en suffisance pour remplir la Swan

00:13:45.550 --> 00:13:50.983
20 fois pour chaque habitant
de notre planète.

00:13:50.983 --> 00:13:52.055
(Rires)

00:13:52.055 --> 00:13:54.146
On ne risque pas la rupture de stock.

00:13:54.156 --> 00:13:55.128
(Rires)

00:13:55.798 --> 00:13:58.606
Il y a aussi plein de dioxyde de carbone
dans l'espace

00:13:58.606 --> 00:14:01.058
et du sucre.

00:14:01.058 --> 00:14:05.852
Il y a ce glycolaldéhyde
mais celui qui est important pour la bière

00:14:05.852 --> 00:14:09.623
est le glucose et on n'en a pas encore vu.

00:14:09.623 --> 00:14:13.132
Hélas, aucune molécule dans les groupes
des protéines, des esters

00:14:13.132 --> 00:14:16.064
ou des composants amers.

00:14:16.064 --> 00:14:20.996
Dit simplement, c'est dû au fait
que plus les molécules sont grandes,

00:14:20.996 --> 00:14:24.257
plus c'est difficile de les détecter.

00:14:24.257 --> 00:14:28.262
Voici l'humulone, la molécule principale
responsable de l'amertume de la bière.

00:14:29.332 --> 00:14:32.687
On peut constater qu'elle est bien
plus grosse que les autres molécules

00:14:32.687 --> 00:14:34.990
qu'on a pu détecter jusqu'à présent.

00:14:35.760 --> 00:14:38.650
Ici, sur la ligne du bas,

00:14:38.650 --> 00:14:42.650
on trouve les 4 molécules intéressantes
que j'ai évoquées, il y en a deux.

00:14:42.650 --> 00:14:45.949
Mais on n'a pas encore
de sulfure de diméthyle,

00:14:45.949 --> 00:14:48.839
ni le popcorn au beurre.

00:14:49.929 --> 00:14:51.988
Je ne souhaite pas
vous donner l'impression

00:14:51.988 --> 00:14:56.014
que ça signifie que ces molécules
n'existent pas dans l'espace.

00:14:56.014 --> 00:14:58.161
Au contraire, il y a de bonnes raisons

00:14:58.161 --> 00:15:00.211
de croire qu'elles y sont présentes.

00:15:00.211 --> 00:15:04.010
C'est simplement qu'on n'est pas encore
capable de les détecter.

00:15:04.010 --> 00:15:08.362
Rappelez-vous ce spectre sur notre manière
de détecter les molécules.

00:15:08.362 --> 00:15:11.214
Au fait, quand on observe ces fréquences,

00:15:11.214 --> 00:15:15.449
on doit connaître les fréquences
des molécules sur Terre.

00:15:15.449 --> 00:15:18.346
La seule manière d'y arriver,
c'est d'aller chez un chimiste

00:15:18.346 --> 00:15:20.401
et d'être très très gentil
avec lui ou elle

00:15:20.401 --> 00:15:23.133
et de lui demander d'étudier une molécule
scrupuleusement,

00:15:23.133 --> 00:15:26.383
de réaliser des calculs

00:15:26.383 --> 00:15:29.553
et de nous dire quelles sont
les fréquences exactes

00:15:29.553 --> 00:15:32.662
avant de partir à leur recherche
dans l'espace.

00:15:32.662 --> 00:15:35.839
Pour toutes les molécules
qu'il nous manque actuellement,

00:15:35.839 --> 00:15:39.330
on ignore où se trouve leur pointe.

00:15:39.330 --> 00:15:42.490
Elles pourraient bien faire partie
d'un spectre tel que celui-ci.

00:15:43.110 --> 00:15:45.544
Quand on l'observe bien,

00:15:45.544 --> 00:15:47.934
on constate qu'il y a plusieurs endroits

00:15:47.934 --> 00:15:51.096
où on trouve des petites pointes
et on ignore entièrement

00:15:51.096 --> 00:15:53.650
quelles molécules en sont responsables.

00:15:53.650 --> 00:15:57.375
Ça pourrait être les molécules
qu'il nous manque.

00:15:57.375 --> 00:16:00.797
Avant de conclure, je souhaite revenir
un peu en arrière.

00:16:01.741 --> 00:16:05.811
On a démarré avec une question simple :

00:16:05.811 --> 00:16:08.049
pourrait-on brasser
de la bière dans l'espace ?

00:16:09.389 --> 00:16:13.018
Certaines personnes penseront
que la question est absurde.

00:16:13.018 --> 00:16:16.869
Mais elle procure une démonstration
très élégante

00:16:16.869 --> 00:16:19.006
des mécanismes scientifiques.

00:16:19.956 --> 00:16:22.474
On s'est posé une question simple

00:16:22.474 --> 00:16:27.035
et le processus pour trouver
une réponse à cette question

00:16:27.035 --> 00:16:32.442
nous a amenés à associer deux disciplines
scientifiques apparemment indépendantes :

00:16:32.442 --> 00:16:34.402
l'astronomie et la chimie.

00:16:35.992 --> 00:16:37.553
Je ne prétends évidemment pas

00:16:37.553 --> 00:16:41.139
que la seule poursuite de l'astronomie
est de trouver des molécules de bière

00:16:41.139 --> 00:16:42.269
dans l'espace.

00:16:42.269 --> 00:16:43.343
(Rires)

00:16:43.343 --> 00:16:47.857
Mais la question fournit un lien
pertinent et tangible

00:16:47.857 --> 00:16:49.825
entre les deux disciplines.

00:16:49.825 --> 00:16:52.808
Je vous l'ai dit,
l'astrochimie nous montre

00:16:52.808 --> 00:16:57.965
une complexité foisonnante dans l'univers
dont nous ignorions tout de l'existence.

00:16:58.605 --> 00:17:02.629
Et naturellement,
l'astrochimie nous rapproche un peu

00:17:02.629 --> 00:17:05.339
d'un des objectifs ultimes
et des plus nobles :

00:17:05.339 --> 00:17:07.119
trouver de la bière dans l'espace.

00:17:07.119 --> 00:17:07.944
(Rires)

00:17:07.944 --> 00:17:09.416
Merci.

00:17:09.416 --> 00:17:11.446
(Applaudissements)