אנו יודעים שמזונות צמחיים רבים טובים לבריאות שלנו
מדענים כיום סוברים כי אחת הסיבות לכך טמונה במיקרוביום של המעי
החיידקים שנמצאים לכם במעיים
-המיקרוביום הרעב-
המיקרוביום שלכם ניזון ממנות כמו זאת
שעשירות בסוג אחד של סיב תזונתי בשם עמילן עמיד
הגוף שלנו לא יכול לעכל עמילן עמיד
אז במקום, הוא הופך למזון של חיידקי המעיים שלנו
רוב העמילן מעוכל בקלות
עמילן מתמוסס במעי הדק ואז נספג על ידי הגוף
מה שמספק לו אנרגיה וחומרי מזון
החלק שנותר ואינו ניתן לעיכול נקרא "עמילן עמיד"
העמילן העמיד ממשיך את מסעו במעיים ומגיע למעי הגס
כאן אנו רואים שהעמילן העמיד נחשף לחיידקים הבריאים של המיקרוביום במעי
הזן הזה של חיידקים מתמחה בפירוק עמילן עמיד
תהליך הפירוק הזה מעניק לחיידקים אלו את הדלק לו הם זקוקים על מנת לשרוד
כאשר הם משתמשים בעמילן לאנרגיה הם משחררים מולקולות פחמימה קטנות
החיידקים השכנים ניזונים מפחמימות אלו
כאשר אותם חיידקים מוזנים, הם מפרישים מולקולות עוד יותר קטנות כפסולת
אחד מתוצרי הפסולת האחרונים נקרא בוטיראט, שהוא מקור אנרגיה לגוף שלכם
ככל שהבוטיראט מצטבר, הוא נספג במעי הגס
נוכחות הבוטיראט מעודדת זרימת דם לכלי הדם במעי הגס, מה ששומר על בריאות הרקמה
אם הדיאטה שלכם מכילה מספיק עמילן עמיד תאים אלו ישתמשו בבוטיראט כמקור האנרגיה העיקרי
כאן, אנו רואים את פני השטח המולקולרים של אחד מתאי המעי
פני התא מכוסים בחלבונים מיוחדים ששואבים באופן פעיל מולקולות בוטיראט לתוכו
ברגע שהן נכנסות, ניתן לנצל אותם להפקת אנרגיה
לביוטיראט יש יתרונות נוספים
תאי המעיים רגישים לנזקי דנ"א, הנגרמים על ידי גורמים סביבתיים
הדנ"א של התא הזה ניזוק, מה שגרם להיווצרות מוטציה
נזקים נוספים יכולים להצטבר לאורך זמן בזמן שהתא מתחלק
וזה בסופו של דבר עלול להוביל לסרטן המעי הגס
אך, אספקה סדירה של ביוטיראט מקל על גילוי הנזק לדנ"א
ובנוסף, התא יכול להפעיל תכנית התאבדות כתגובה
משום שהתא הניזוק משמיד את עצמו, הוא אינו יכול להתפתח לסרטן
מיקרוביום מורעב אינו יכול להגן עליכם מפני סרטן
על ידי אכילת מזונות עשירים בעמילן עמיד
אתם יכולים להזין את המיקרוביום ולשפר את בריאותכם!
כדי ללמוד עוד: www.csiro.au/hungrymicrobiome
תורגם ע"י: עלי שמשוני מכון דוידסון לחינוך מדעי