1
00:00:01,380 --> 00:00:04,327
Te digo, atrévete a probarlo.

2
00:00:04,327 --> 00:00:08,132
Arriésgate, sin...
(Risas)

3
00:00:08,132 --> 00:00:09,263
(Liza) Sin restricciones.

4
00:00:09,263 --> 00:00:11,696
(Sonia) Sin restricciones.
(Risas)

5
00:00:11,696 --> 00:00:16,030
Te digo, atrévete a probarlo con todo.

6
00:00:16,030 --> 00:00:18,246
Sin restringir... ¿uy, qué es eso?

7
00:00:18,246 --> 00:00:22,039
Ya no me acuerdo cómo se dice.

8
00:00:22,039 --> 00:00:26,679
Y acabo de salirme de mi...
(Risas)

9
00:00:26,679 --> 00:00:28,681
- (Liza) Arriésgate, sin restricciones.
- (Sonia) Arriésgate, sin restricciones.

10
00:00:28,681 --> 00:00:30,150
(Liza) Tal vez necesites
una frase diferente

11
00:00:30,150 --> 00:00:31,769
(Sonia) Olvídalo. No lo diré.

12
00:00:31,929 --> 00:00:33,951
♪ (música) ♪

13
00:00:42,395 --> 00:00:47,231
(Sonia) Amo los chiles porque son
como el chocolate,

14
00:00:47,231 --> 00:00:50,849
son muy sensuales
pero también muy peligrosos.

15
00:00:50,849 --> 00:00:54,128
Y estos chiles son realmente peligrosos.

16
00:00:54,128 --> 00:00:55,099
(Risas)

17
00:00:55,099 --> 00:00:57,850
Cuando le dije a mi tía que
iba a elaborar salsa de chiles,

18
00:00:57,850 --> 00:01:01,562
me dijo: "Cúbrete bien
la cara y las manos",

19
00:01:01,562 --> 00:01:04,506
lo que es muy cierto.

20
00:01:04,506 --> 00:01:06,413
No es broma.

21
00:01:06,413 --> 00:01:09,119
Necesitas estar realmente preparada.

22
00:01:09,119 --> 00:01:12,798
Hola, soy Sonya y soy la dueña 
de Bacchanal Sauce LLC,

23
00:01:12,798 --> 00:01:15,979
y elaboro el Bacchanal Pepper Sauce
aquí en Brooklyn, Nueva York.

24
00:01:15,979 --> 00:01:18,601
♪ (música) ♪

25
00:01:18,601 --> 00:01:22,324
Me estoy preparando
para trabajar con los chiles.

26
00:01:22,324 --> 00:01:25,883
La gente se emociona cuando les digo
que hago salsa picante de chiles.

27
00:01:25,883 --> 00:01:26,959
(Risas)

28
00:01:26,959 --> 00:01:29,917
La gente se emociona cuando
les hablas sobre los chiles,

29
00:01:29,917 --> 00:01:31,437
sobre lo picante que son.

30
00:01:31,437 --> 00:01:34,147
Siempre me han encantado
las salsas de chiles picante.

31
00:01:34,147 --> 00:01:38,445
En el Caribe, todos preparan
su propia salsa de chiles

32
00:01:38,445 --> 00:01:42,490
y así fue como tomé algo que ya conocía

33
00:01:42,490 --> 00:01:44,844
y lo llevé a un nuevo nivel.

34
00:01:44,844 --> 00:01:46,261
Aquí estamos en la cocina

35
00:01:46,261 --> 00:01:51,227
y voy a mostrarles un poco sobre cómo
elaboramos el <i>bacchanal pepper sauce</i>.

36
00:01:51,227 --> 00:01:54,750
Primero, tenemos 
muchas frutas maravillosas

37
00:01:54,750 --> 00:01:58,878
que es lo que le da una gran
variedad de sabores.

38
00:01:58,878 --> 00:02:02,830
La salsa de chiles se llama <i>bacchanal</i>
porque el bacanal es una fiesta

39
00:02:02,830 --> 00:02:07,533
donde los participantes
la están pasando bien,

40
00:02:07,533 --> 00:02:11,755
y con la salsa de chile
todos la están disfrutando.

41
00:02:11,755 --> 00:02:16,194
No solo porque tiene todos estos sabores 
que se combinan como en una fiesta,

42
00:02:16,194 --> 00:02:18,817
sino que cuando
se lo echas a la comida

43
00:02:18,817 --> 00:02:20,808
también ayuda a realzar el sabor,

44
00:02:20,808 --> 00:02:22,866
y esto es lo que es importante para mí.

45
00:02:22,866 --> 00:02:26,417
Tienes una fiesta, la estás pasando bien

46
00:02:26,417 --> 00:02:28,387
y estás disfrutando de tu salsa de chiles.

47
00:02:28,387 --> 00:02:30,383
♪ (música) ♪

48
00:02:30,383 --> 00:02:31,749
Esta es la mejor parte.

49
00:02:31,749 --> 00:02:34,207
Vamos a licuar todos lo ingredientes

50
00:02:34,207 --> 00:02:38,152
y es como una bacanal, una fiesta...

51
00:02:38,732 --> 00:02:43,408
Todo va a la licuadora
para mezclarse bien.

52
00:02:44,060 --> 00:02:46,693
♪ (música) ♪

53
00:02:47,891 --> 00:02:52,349
Me encanta usar chiles 
Scotch Bonnet y habaneros

54
00:02:52,349 --> 00:02:56,008
y eso es porque... claro,
son de la misma familia

55
00:02:56,008 --> 00:03:00,745
por lo que se combinan bien
con todas estas frutas tan singulares.

56
00:03:01,275 --> 00:03:02,610
(Liza) Tú creciste con esto.

57
00:03:02,610 --> 00:03:05,466
(Sonia) Sí, yo crecí con los chiles.
(Risas)

58
00:03:05,466 --> 00:03:09,830
Crecí comiendo chiles, picantes,
es also con el que estoy familiarizada,

59
00:03:09,830 --> 00:03:14,210
y es gracioso porque cuando comencé
a hacer salsa de chiles

60
00:03:14,210 --> 00:03:16,478
salí y compré muchas salsas picantes.

61
00:03:16,478 --> 00:03:20,227
Y probé muchísimas y...

62
00:03:20,227 --> 00:03:22,982
Estaba completamente sorprendida
porque pensé que quizás

63
00:03:22,982 --> 00:03:26,276
ya había algo parecido en el mercado,

64
00:03:26,276 --> 00:03:29,301
o por lo menos algo con mucho más sabor

65
00:03:29,301 --> 00:03:35,360
pero me di cuenta que muchos picantes
que probé solo tenían mucha mostaza

66
00:03:35,360 --> 00:03:37,699
o no eran lo suficientemente picantes.
(Risas)

67
00:03:37,959 --> 00:03:40,332
♪ (música) ♪

68
00:03:42,394 --> 00:03:44,982
Cuando se trata de picantes,

69
00:03:44,982 --> 00:03:47,530
hice la salsa muchas veces

70
00:03:47,530 --> 00:03:49,527
pero pensé que quizás
necesitaba otro tipo de picor

71
00:03:49,527 --> 00:03:51,632
así que decidí agregarle
pimienta de Cayena,

72
00:03:51,632 --> 00:03:56,292
pimienta de Jamaica, canela,
y especias caribeñas muy tradicionales,

73
00:03:56,292 --> 00:03:59,887
así que todo se combina muy bien...

74
00:03:59,887 --> 00:04:04,380
ningún sabor opaca a las demás,
todo se combina maravillosamente.

75
00:04:04,380 --> 00:04:05,906
(Liza) No quieres matar a la gente.

76
00:04:05,906 --> 00:04:07,949
(Sonia) No, no voy a matar a la gente...

77
00:04:07,949 --> 00:04:12,470
No voy a matar a nadie con el picor,
pero sí está picante.

78
00:04:12,470 --> 00:04:15,705
¡Es divertido, bastante divertido!
(Risas)

79
00:04:15,921 --> 00:04:17,358
Aquí estoy siendo cuidadosa

80
00:04:17,358 --> 00:04:21,192
porque ya se comienzan a sentir
en el aire el aroma que emanan los chiles.

81
00:04:21,192 --> 00:04:23,707
♪ (música) ♪

82
00:04:23,707 --> 00:04:25,387
(Sonia) ¡Oh, sí!

83
00:04:25,387 --> 00:04:28,879
♪ (música) ♪

84
00:04:28,879 --> 00:04:30,363
(Sonia) ¡Genial!

85
00:04:30,363 --> 00:04:32,576
(Sonia) El tipo de comida
al que le ponemos el picante...

86
00:04:32,576 --> 00:04:35,372
de hecho a cualquier cosa,
yo diría que seas creativo.

87
00:04:35,372 --> 00:04:37,406
Para mí es ser creativos en la cocina

88
00:04:37,406 --> 00:04:40,312
por eso pienso que si tienes
cualquier tipo de condimento

89
00:04:40,312 --> 00:04:41,818
¡debes usarlo creativamente!

90
00:04:41,818 --> 00:04:46,880
Porque es emocionante para tí
y para tus amigos y familiares

91
00:04:46,880 --> 00:04:50,502
cuando eres creativo con la comida.

92
00:04:50,502 --> 00:04:53,385
Aunque creo que iría fabuloso
con las alitas de pollo.

93
00:04:53,385 --> 00:04:55,296
Creo que iría fantástico con maíz,

94
00:04:55,296 --> 00:04:57,646
me encanta con los sándwiches...

95
00:04:57,646 --> 00:05:00,931
se la puedes poner
a unos vegetales a la plancha...

96
00:05:00,931 --> 00:05:04,391
Creo que combinan muy bien
con muchas cosas

97
00:05:04,391 --> 00:05:06,364
por eso te digo ¡atrévete!

98
00:05:06,364 --> 00:05:08,829
♪ (música)

99
00:05:08,829 --> 00:05:13,183
(Sonia) Lo que busco es sentir
todos los sabores...

100
00:05:13,183 --> 00:05:17,500
Quiero un poco de acidez,
un poco de dulzura,

101
00:05:17,500 --> 00:05:18,929
y luego el picante.

102
00:05:20,523 --> 00:05:21,942
¡Aquí vamos!

103
00:05:24,889 --> 00:05:26,378
¡Uy, sí!

104
00:05:26,378 --> 00:05:27,825
Ay, Dios mío...

105
00:05:28,385 --> 00:05:31,178
Sientes el picor al fondo
y al frente de la boca,

106
00:05:31,178 --> 00:05:32,889
y luego lo dulce.

107
00:05:32,889 --> 00:05:33,988
Está muy bueno.

108
00:05:33,988 --> 00:05:37,439
- (Liza) ¿Lo sientes inmediatamente?
- (Sonia) Sí, se siente inmediatament.

109
00:05:37,439 --> 00:05:39,180
(Liza) ¡Es picante hasta para ti!

110
00:05:39,180 --> 00:05:41,834
(Sonia) ¡Sí, hasta para mí!
(Risas)

111
00:05:42,234 --> 00:05:45,499
(Sonia) Cuando la gente la come,
me los imagino que la están disfrutando,

112
00:05:45,499 --> 00:05:48,480
Me los imagino... ¡Amo la comida!
(Risas)

113
00:05:48,480 --> 00:05:53,224
Y cuando me gusta comer algo
me dan ganas de echárselo

114
00:05:53,224 --> 00:05:56,912
y eso es lo que quiero que la gente haga
cuando tengan esta salsa de chiles.

115
00:05:56,912 --> 00:06:00,442
♪ (música) ♪

116
00:06:00,442 --> 00:06:02,141
(Sonia) ¡Oh, sí!

117
00:06:02,141 --> 00:06:05,104
Sientes el picante,
el picor está justo aquí...

118
00:06:06,234 --> 00:06:08,675
¡Está buenísimo! (Risas)

119
00:06:08,845 --> 00:06:13,177
(Sonia) Es un trabajo bueno, divertido
y es un trabajo que amo.

120
00:06:13,427 --> 00:06:14,748
(Liza) Te sientes orgullosa.

121
00:06:14,748 --> 00:06:16,518
(Sonia) Sí, me siento muy orgullosa,

122
00:06:16,518 --> 00:06:18,756
me siento muy orgullosa 
cuando la gente la prueba,

123
00:06:18,756 --> 00:06:22,266
me siento muy orgullosa de mostrarla

124
00:06:22,266 --> 00:06:25,304
y estoy orgullosa de ser alquien
que elabora salsa de chiles.

125
00:06:25,854 --> 00:06:29,325
♪ (música) ♪

126
00:06:30,224 --> 00:06:32,752
Lo mío es todo acerca de los sabores.
(Risas)

127
00:06:34,908 --> 00:06:38,682
♪ (música) ♪

128
00:06:39,716 --> 00:06:45,813
(Sonia) MI reacción favorita
es cuando la gente que ama los chiles

129
00:06:45,813 --> 00:06:47,394
lo prueban y dicen:

130
00:06:47,394 --> 00:06:49,975
"Mmm... ¡sí, esto está bueno!"

131
00:06:49,975 --> 00:06:52,669
Esos solo los verdaderos
fanáticos de los chiles,

132
00:06:52,669 --> 00:06:56,635
gente que ama los chiles y que incluso
puede ser hasta más picante para ellos,

133
00:06:56,635 --> 00:06:58,359
¡amo a esa gente!

134
00:06:58,359 --> 00:07:02,788
Esa es la gente que se me acerca
cuando prueban la salsa de chiles,

135
00:07:03,428 --> 00:07:07,553
y esa es la gente cercana a mi corazón

136
00:07:07,793 --> 00:07:12,829
porque se emocionan y me encanta...
¡amo a esa gente!

137
00:07:13,099 --> 00:07:15,023
Aunque también me gustan los tímidos

138
00:07:15,023 --> 00:07:18,163
o esos que me dicen:
"Solo dame una gotita".

139
00:07:18,163 --> 00:07:19,387
(Risas)

140
00:07:19,775 --> 00:07:21,715
♪ (música de salida) ♪

141
00:07:21,761 --> 00:07:24,807
Subtítulos por Jenny Lam-Chowhdury
www.eatingwithmyfivesenses.com