0:00:07.014,0:00:12.249
乙醇：其分子是由碳原子组成，

0:00:12.249,0:00:15.089
能够让人产生醉意。

0:00:15.089,0:00:17.750
乙醇通常被简称为酒精，

0:00:17.750,0:00:21.120
是含酒精饮料中的活性成分。

0:00:21.120,0:00:23.840
简单的分子结构使它能透过细胞膜，

0:00:23.840,0:00:26.160
并停留在许多不同位置，

0:00:26.160,0:00:31.369
从而比其他较重的分子[br]产生更多的影响。

0:00:31.369,0:00:33.979
那么乙醇是怎样让人产生醉意的？

0:00:33.979,0:00:38.510
为什么它对不同人的影响[br]会有天壤之别？

0:00:38.510,0:00:40.058
要回答这些问题，

0:00:40.058,0:00:43.905
我们就要跟着酒精[br]去看看它在人体内的旅程。

0:00:43.905,0:00:47.293
酒精首先进入胃部，

0:00:47.293,0:00:51.300
通过消化道，尤其是小肠，被血液吸收。

0:00:51.300,0:00:53.820
胃里的东西会影响[br]酒精进入血液的能力，

0:00:53.820,0:00:57.563
因为进食之后幽门括约肌闭合，

0:00:57.563,0:01:01.231
而幽门括约肌是分隔[br]胃部和小肠的部分。

0:01:01.231,0:01:04.443
所以在一顿大餐过后，[br]酒精进入血液的能力

0:01:04.443,0:01:09.066
可能只有空腹时的四分之一。

0:01:09.066,0:01:11.756
酒精从血液进入身体器官，

0:01:11.756,0:01:14.073
尤其是血液流动较多的器官：

0:01:14.073,0:01:16.673
肝脏和大脑。

0:01:16.673,0:01:18.823
酒精首先到达肝脏，

0:01:18.823,0:01:22.953
肝脏中的酶类物质分两步分解酒精。

0:01:22.953,0:01:29.427
首先，乙醇脱氢酶 (ADH) [br]将酒精转化为有毒的乙醛。

0:01:29.427,0:01:36.090
接着，乙醛脱氢酶(ALDH) [br]将有毒的乙醛转化为无毒的醋酸盐。

0:01:36.090,0:01:40.210
随着血液的循环，肝脏持续分解酒精，

0:01:40.210,0:01:42.636
而分解乙醇的第一步

0:01:42.636,0:01:46.739
决定了有多少酒精[br]会到达大脑和其他器官。

0:01:47.269,0:01:51.199
酒精对情绪、[br]认知和行为的影响——

0:01:51.199,0:01:56.623
也就是我们常说的醉态——[br]都是由大脑敏感程度决定。

0:01:56.623,0:02:01.360
酒精会给大脑踩刹车，[br]即提升氨基丁酸水平，使大脑更镇静；

0:02:01.360,0:02:06.081
同时给大脑松油门，[br]即降低谷氨酸水平，减弱兴奋度。

0:02:06.081,0:02:08.631
这会让神经细胞活跃度降低。

0:02:08.631,0:02:13.375
适量摄入酒精使人感觉放松，[br]大量摄入则会陷入睡眠，

0:02:13.375,0:02:19.330
而过量摄入可能抑制[br]大脑生存所必须的活动。

0:02:19.330,0:02:22.100
酒精也会对一小部分[br]神经细胞有激活效果，

0:02:22.100,0:02:24.084
并从中脑持续到伏隔核区域，

0:02:24.084,0:02:28.164
而伏隔核在奖赏和快乐等[br]感官体验中具有重要作用。

0:02:28.164,0:02:29.854
和所有成瘾性药物一样，

0:02:29.854,0:02:32.944
酒精可以提升伏隔核中的多巴胺含量，

0:02:32.944,0:02:36.004
使饮用者产生愉悦感。

0:02:36.004,0:02:40.746
酒精还能使部分[br]神经细胞合成并释放内啡肽。

0:02:40.746,0:02:44.566
内啡肽可以帮助我们在[br]面对压力和危险时保持镇定。

0:02:44.566,0:02:47.354
摄入酒精后的愉悦与放松感

0:02:47.354,0:02:51.104
正是由于内啡肽水平的上升。

0:02:51.104,0:02:51.970
最后，

0:02:51.970,0:02:55.776
当肝脏分解酒精的速度[br]超过了大脑吸收的速度，

0:02:55.776,0:02:58.006
醉意就逐渐散去了。

0:02:58.006,0:03:00.616
整个过程中不同个体间的任何差异

0:03:00.616,0:03:03.966
都会造成每个人醉酒程度的不同。

0:03:03.966,0:03:05.756
比如，体重相同的一男一女

0:03:05.756,0:03:09.468
在进食情况相同的情况下[br]摄入等量酒精，

0:03:09.468,0:03:14.331
最终血液中的酒精浓度 (BAC) [br]仍然会有差异。

0:03:14.731,0:03:17.656
这是因为女性体内血液含量较少——

0:03:17.656,0:03:20.056
一般而言女性脂肪含量高于男性，

0:03:20.056,0:03:22.466
而脂肪所需血液少于肌肉。

0:03:22.466,0:03:25.816
等量的酒精和较少的血液，

0:03:25.816,0:03:29.356
意味着女性血液中的酒精浓度会更高。

0:03:29.356,0:03:34.908
肝脏中分解酒精的酶类与遗传有关，[br]这也会影响血液酒精浓度。

0:03:34.908,0:03:37.938
定期饮酒可以提高这类酶的产生水平，

0:03:37.938,0:03:40.103
对分解能力有所帮助。

0:03:40.103,0:03:43.693
另外，长期过度饮酒的人，

0:03:43.693,0:03:48.252
肝脏可能会受损，[br]从而产生反效果。

0:03:48.252,0:03:53.612
同时，多巴胺、氨基丁酸、[br]内啡肽传导的遗传性差异

0:03:53.612,0:03:55.477
可能会增加

0:03:55.477,0:03:57.343
酗酒的风险。

0:03:57.743,0:04:01.253
先天内啡肽或多巴胺水平较低的人，

0:04:01.253,0:04:02.574
可以通过饮酒进行自我治疗。

0:04:02.574,0:04:05.183
也有人可能由于[br]对内啡肽的敏感度较高，

0:04:05.183,0:04:07.953
提升了酒精带来的愉悦感，

0:04:07.953,0:04:10.243
从而导致过量饮酒的风险升高。

0:04:10.243,0:04:12.803
还有人会因为氨基丁酸传导的变异，

0:04:12.803,0:04:16.593
导致对酒精的镇静作用非常灵敏，

0:04:16.593,0:04:20.503
而这会降低他们酗酒的可能性。

0:04:20.873,0:04:24.405
同时，大脑为了适应长期的酒精摄入，

0:04:24.405,0:04:30.423
会降低氨基丁酸、多巴胺及内啡肽的[br]传递水平，同时提升谷氨酸盐的活动。

0:04:30.423,0:04:34.413
这意味着经常喝酒会让人[br]变得焦虑、产生睡眠障碍，

0:04:34.413,0:04:37.513
且较难产生愉悦感。

0:04:37.513,0:04:41.103
当喝酒感觉很正常，[br]不喝酒反而不舒服时，

0:04:41.103,0:04:45.053
这种结构性和功能性的变化[br]可能导致酒精滥用，

0:04:45.053,0:04:47.587
因此陷入恶性循环。

0:04:47.587,0:04:53.333
总而言之，遗传因素和过往经验[br]都会影响个体对酒精的反应——

0:04:53.333,0:04:55.543
也就是说有一些人在喝酒后

0:04:55.543,0:04:58.247
会比其他人有更明显的反应，

0:04:58.247,0:05:02.847
而长期酒精摄入会导致[br]神经系统和行为发生变化。