Veganisme gaat over het zo goed mogelijk verminderen van de schade die we toebrengen aan voelende wezens.
Daarom eten we geen dierenproducten. Het is onmogelijk om het lichaamsdeel
te nemen van een levend wezen zonder exploitatie of pijn. Of niet?
Als vlees en andere dierenproducten gemaakt kunnen worden zonder dieren te pijnigen,
hebben we dan eindelijk zoiets als vegan vlees?
Hoi, hier Emily van Bite Size Vegan en welkom bij een nieuwe 'vegan nugget'.
Als het gaat over lab vlees, dan zijn de meningen van vegans verdeeld.
Gezien de enorme reductie van de milieu impact van agricultuur
en het einde van het lijden en doden van triljoenen dieren ieder jaar,
waarom zou niet iedere vegan voor lab vlees zijn?
Wel, zoals de meeste onderwerpen die ik doe, lab vlees productie is ingewikkelder
dan het lijkt. We gaan naar de voor en tegens kijken van lab vlees
en waarom het een hot topic is in de vegan community.
Zoals altijd, dit is slechts het topje van de ijsberg en ik heb links naar citaten,
verdere bronnen en een volledige bibliografie op de blog post voor deze video
gelinkt in de omschrijving.
Het concept van het groeien van spieren buiten het lichaam is niet nieuw.
In 1912 had biologist Alexis Carrel cellen van een embryonale kippenhart kloppend in een voedingsbad
in zijn lab voor meer dan 20 jaar. In 1931 schreef Winston Churchill een voorspellend
essay getiteld Fifty Years Hence, dat "We zullen stoppen met de gekheid
van een hele kip groeien om de borst of vleugel te eten, door deze delen apart te laten groeien
op een toepasselijke manier."
Van de NASA vis filets gemaakt van goudvis cellen tot de smaaktest in 2013
van de eerste lab burger, groeit de lab vlees cultuur nog steeds.
[Zie een korte maar grondige tijdlijn in het 'In-Vitro Meat" gedeelte van dit essay]
De voordelen van deze methode van vlees maken zijn duidelijk. Ondanks de pogingen, hoop en
dromen van vegans en activisten wordt de vraag naar vlees steeds meer,
met Indië en China voorop.
Doordat de agricultuur voor 51% bijdraagt aan het broeikast effect,
een derde van het water gebruikt, tot 45% van het land gebruikt, zorgt voor 91%
van de Amazon regenwoud kap en de voornaamste oorzaak is van uitsterving van soorten,
dode zones in oceanen, en habitat vernietiging, kunnen de milieu implicaties alleen
al enorm zijn.
Een studie uit 2011 concludeerde dat, "lab vlees gebruikt ongeveer 7-45% minder energie...
heeft 78-96% minder GHG uitstoot, gebruikt 99% minder grond en gebruikt 82-96% minder water
afhankelijk van het product." Ondanks dat dit veelbelovend klinkt, werd de studie
bekritiseerd omdat het de gegevens baseerde op een nog niet bewezen methode.
Nog steeds theoretisch: een studie uit 2014 over
andere mogelijke productie methoden vond dat het energiegebruik voor lab vlees zelfs
meer was dan voor dierenvlees, maar er was aanzienlijk minder broeikas effect
en landgebruik en was alleen meer dan gevogelte en water gebruik.
De realiteit is dat de echte milieu impact van lab vlees nog niet bekend is omdat
het nog in een experimenteer fase is. Het vlees van de burger uit 2013
was een relatief eenvoudige creatie van puur eiwit. Het had geen vet en
bloed dat vlees z'n smaak en stevigheid geeft.
Om vlees producten te maken met meer substantie, moet de spier, wat vlees uiteindelijk is,
getraind worden en kunstmatig bloed, zuurstof, digestie en voedingsstoffen worden toegediend.
Sommige wetenschappers speculeren dat deze verhoogde energie vraag de reductie van
landgebruik teniet kan doen.
Dus, de milieu voordelen zijn nog steeds niet bekend.
Hoe zit het met het andere grote voordeel: een eind aan het lijden en doden
van triljoenen wezens ieder jaar?
Hier zou het lab vlees het goed kunnen doen. Misschien. Uiteindelijk. Er zijn verschillende
aanzienlijke hordes te nemen voordat lab vlees "vrij van leed" genoemd kan worden.
De grote ethische bezwaren zijn het aanmaken van zelf vernieuwende
stamcellen en plantaardige materialen vinden voor een groei medium.
Om dat te begrijpen geef ik een vereenvoudigde versie van in vitro vlees
productie. Aanvankelijk worden cellen van een levend dier genomen en in een groei medium gezet
waar ze zich verspreiden en groeien. Uiteindelijk, om vlees te maken
met meer structuur dan de burger,
hebben ze een soort van basis nodig om hun vorm te houden.
Het eerste ethische probleem ontstaat als we kijken naar de lange termijn levensvatbaarheid van de
oorspronkelijke cellen. Professor Mark Post, de man van de beroemde burger, heeft gezegd dat,
"de meest efficiënte manier om het proces verder te krijgen is door meer te slachten,"
met een "kleine groep van donor dieren". Anderen voorzien
een stamcel die zichzelf in stand kan houden, wat betekent dat alleen een initiële biopsie
nodig zou zijn, waarna het zichzelf oneindig blijft repliceren.
Nog een bezwaar is dat wij mensen misschien
een aparte diersoort gaan fokken speciaal voor de cellen, wat nog steeds opsluiting
en controle over voelende wezens betekent.
Als voetnoot, Post's beroemde burger was gemaakt met eipoeder om de smaak te verbeteren,
wat ook dierenleed is. Dit is echter totaal onnodig.
Het tweede grote ethische probleem, wat niet veel besproken wordt in de,
rapporten, is het groei medium waar de cellen in komen.
Op het moment is foetaal runderserum het meest gebruikte medium. Foetaal serum van een verscheidenheid
van dieren wordt vaak gebruikt voor verschillende experimenten, inclusief die voor tampons,
welke ik besproken heb in mijn "Zijn Tampons Vegan?" video.
Het oogsten van foetaal runderserum is verre van transparant. Eén studie vroeg
388 faciliteiten en kreeg slechts van 4% antwoord over de gebruikte methoden.
Vijf bronnen zeiden expliciet dat hun methoden vertrouwelijk waren.
Van degenen die reageerden was het meest gebruikte methode "hartpunctie"
wat betekent dat een naald rechtstreeks in het kloppende hart van de foetus koe wordt geprikt. Ze zeggen
dat, "Foetussen moeten minstens 3 maanden oud zijn; anders is het hart te klein voor
punctie." Het algemene proces gaat als volgt:
"Tijdens slacht wordt de koe zwanger bevonden door evisceration (verwijderen
van de ingewanden)
...het kalf wordt snel verwijderd van de baarmoeder en een hartpunctie wordt gedaan door
een naald tussen de ribben rechtstreeks in het hart van de niet verdoofde foetus te prikken en bloed
wordt afgetapt." Dit bloed proces kan tot 35 minuten duren terwijl het
kalf nog leeft. Erna, "de foetus wordt tot diervoer verwerkt en extractie van
specifieke stoffen zoals o.a. vetten en eiwitten."
De studie ging verder met een gedetailleerd verslag of de foetus koeien dit kunnen voelen
en hun mogelijk langzame dood door verstikking, door verwijderd te zijn van de
placenta en schat dat tussen de 1 en 2 miljoen foetussen geoogst worden per jaar voor serum.
Alles bij elkaar genomen is foetus serum totaal niet vrij van wreedheden.
Het goede nieuws is dat de mensen van de lab vlees beweging willen investeren
in het vinden van plantaardige alternatieven, en zowel algen als paddestoelen bieden goede mogelijkheden.
De nadelen van foetus serum stoppen niet bij ethiek. Er zijn wetenschappelijke
bezorgdheden omdat de samenstelling niet altijd hetzelfde is. Het kan ook mogelijk virussen
introduceren, niet milieuvriendelijk zijn en duur. Dr. Neil Stephens
van Cardiff University zegt dat: "Iedereen in het veld is het eens dat dit een probleem is
...Het ondermijnt momenteel veel van de argumenten die genoemd worden om voor vitro vlees te zijn."
Dit lijdt ons tot nog twee voordelen van lab vlees, beiden gaan over gezondheid voor de mens.
Ondanks dat ik zelf geloof dat gezondheid het laatste is om je druk over te maken als het gaat over het maken
van een mogelijk alternatief voor massale dierenslacht, is het het waard om op te merken dat de samenstelling
van lab vlees aangepast kan worden zodat het betere voeding levert. Het niveau van vet en
het soort vet kan selectief gekozen worden. De dreiging van voedselbesmetting en verspreiding
van virussen kan ook enorm afnemen, omdat lab vlees niet de gevaren
kent van traditionele slacht. Dus als wetenschappers een zelf replicerende cel
kunnen maken, waarmee de knechting en slacht van dieren gestopt wordt, en een
plantaardig groei medium vinden, zodat geen foetus serum
nodig is, wat is er dan nog op tegen om volop in te zetten op lab vlees?
De twee grootste zijn kosten en de 'jakkes factor'. Onderzoeken
die gaan over alle aspecten van voeding laten zien dat de meerderheid van de mensen
afknappen op lab vlees. Interessant genoeg zijn de mensen die het
meeste vlees eten hier het meest gevoelig voor.
Natuurlijk benadrukken de voorstanders dat 'vlees dat groeit in labs' een foute naam is.
Tijdens de testen groeit het vlees in laboratoriums. Maar als het in commerciële
productie gaat, dan zou het gemaakt worden in fabrieken waar nu ook al ons voedsel wordt verpakt
en sommigen zeggen dat het natuurlijker zou zijn dan andere chemische samenstellingen die nu al
geconsumeerd worden. [zie blog voor een voorbeeld van mogelijke productie methoden].
Als we ook kijken naar alle hormonen en antibiotica die we inspuiten in onze voedseldieren
en de manipulatie van hun genen, dan kun je je afvragen hoe natuurlijk de "standaard"
dierenproducten eigenlijk wel zijn.
Terwijl het lab vlees geen GGO's nodig heeft, is het mogelijk dat genetisch
gemodificeerde cellen ze sneller kunnen laten reproduceren en het dus economischer maakt.
Over kosten gesproken, Mark Post's eerste burger in 2013 kostte ongeveer $350.000.
Hoewel, in 2015, zei Post dat de kosten nu $12 zou zijn.
Zoals met alle nieuwe technologie zijn de kosten in het begin hoog, maar Post en anderen
zien het lab vlees uiteindelijk een prijs krijgen gelijk aan de bestaande producten,
hoewel dat niet binnen een decennium zal zijn.
De vegan community is verdeeld over dit onderwerp. Sommigen vinden dat
een product dat van een dier afstamt een vorm van exploitatie blijft. Anderen vinden dat
gezien het grote gevecht tegen de voortdurende holocaust en dat er iedere dag meer niet-vegans
worden geboren, we moeten kijken naar praktische en levensvatbare oplossingen om de toenemende vraag
naar vlees aan te kunnen.
De voorstanders die ik tegenkwam tijdens mijn onderzoek zeggen dat ze de belangen
van de dieren boven alles plaatsen. Ze geloven dat het onrealistisch is om te verwachten
dat de mensheid globaal stopt, of zelfs mindert, met dieren eten.
Dus, het leveren van een alternatief dat echt vlees is,
kan met de juiste methoden, het meest directe pad zijn
naar dieren bevrijding wat nu haalbaar is. Met het gelijktijdig onderzoeken van
melk en ei alternatieven en lab leer en andere dierenproducten,
kan het dan zo zijn dat het laboratorium leid tot een vegan wereld?
Ik hoor graag jouw mening in de commentaren hieronder. Als je
Bite Size Vegan wilt steunen zodat ik deze vele uren (64 uur) hieraan kan besteden om jou deze
educatie te brengen, klik dan aub op de support links in de video omschrijving beneden
waar je een eenmalige donatie kunt doen of beloningen kan krijgen door bij de
Nugget Army op Patreon te komen. Ik wil graag mijn patrons van $50 en meer speciaal bedanken en mijn gehele
Patreon familie voor het mogelijk maken van al mijn video's.
Als je deze video leuk vond, geef het een duim omhoog en deel het om de discussie gaande te houden.
Als je nieuw bent, ik heb je graag als abonnee. Ik heb nieuwe vegan video's
iedere maandag, woensdag en soms vrijdag.
Ga nu vegan leven, denk aan de dieren, en ik zie je binnenkort.
Ik weet dat ik niet veel tijd heb, ik voegde het snel toe aan het eind, maar er zijn mensen
die gist hebben gemaakt wat melk van een koe maakt.
En gist dat eiwit maakt zonder kip.
Dat moleculair gelijk is.
>Van gist.
Je hebt de melk gist...en de ei gist.
Misschien kunnen we vlees gist maken?
Waarschijnlijk niet.
Ondertiteling door de Amara.org community