0:00:06.763,0:00:10.609
古埃及国王图特摩斯三世的纪录里

0:00:10.609,0:00:13.266
记载着一只“每天都生育”的

0:00:13.266,0:00:15.284
奇妙的外来鸟。

0:00:15.284,0:00:17.422
祆教视它们为

0:00:17.422,0:00:20.144
呐喊着宇宙在黑暗与光明之间的

0:00:20.144,0:00:22.746
困扰的灵魂。

0:00:22.746,0:00:24.936
罗马人在战场上用它们

0:00:24.936,0:00:28.545
来预测未来战事的胜算。

0:00:28.545,0:00:31.946
而如今，这类鸟依然非常重要，

0:00:31.946,0:00:34.476
虽然不再那么光彩地，

0:00:34.476,0:00:36.585
出现在我们的餐桌上。

0:00:36.585,0:00:41.245
现代的鸡主要源自于红原鸡，

0:00:41.245,0:00:44.425
部分源自于3个有密切关联的种类，

0:00:44.425,0:00:47.529
它们全都源于印度和东南亚。

0:00:47.529,0:00:49.445
这个地带的竹子

0:00:49.445,0:00:50.901
每十几年

0:00:50.901,0:00:53.646
才生产大量的果实。

0:00:53.646,0:00:56.211
红原鸡每天都能下蛋的本领

0:00:56.211,0:01:00.172
可能已经演变为利用这些罕见的盛宴，

0:01:00.172,0:01:04.275
在食物充足时增加它们的数量。

0:01:04.275,0:01:06.336
这是人们一贯会

0:01:06.336,0:01:07.876
利用的一点，

0:01:07.876,0:01:09.833
鸟儿衰弱的飞行能力

0:01:09.833,0:01:12.381
和对空间有限的需求

0:01:12.381,0:01:15.124
使它们很容易被捉到。

0:01:15.129,0:01:17.054
最早的养的鸡，

0:01:17.054,0:01:20.332
要追溯到至少7000年前，

0:01:20.332,0:01:22.116
它们并不是养来吃的

0:01:22.116,0:01:25.294
而是被用在非食用的其他方面。

0:01:25.294,0:01:27.642
饲养的公鸡与生俱来的腿部力量，

0:01:27.642,0:01:29.654
这种攻击性，

0:01:29.654,0:01:33.280
使斗鸡变成一种很流行的娱乐。

0:01:33.280,0:01:35.162
但是公元前二世纪，

0:01:35.169,0:01:38.159
鸡从印度河流域遍布到中国

0:01:38.159,0:01:41.237
和中东，占据了皇家动物园，

0:01:41.237,0:01:43.839
也被在宗教仪式上使用。

0:01:43.839,0:01:45.372
但是在埃及，

0:01:45.372,0:01:49.215
鸟的历史的下一篇章拉开了序幕。

0:01:49.215,0:01:51.671
当一个母鸡自然的孵蛋时，

0:01:51.671,0:01:53.457
她会暂停生一个新蛋

0:01:53.457,0:01:58.234
而是在六个或多个蛋上坐21天。

0:01:58.234,0:02:01.002
等到了公元前一世纪中期，

0:02:01.002,0:02:02.556
埃及人学会了

0:02:02.556,0:02:04.700
通过把他们放在热灰上的篮子里

0:02:04.702,0:02:08.620
来人工孵蛋。

0:02:08.620,0:02:11.903
这让母鸡开始有自由每天下蛋，

0:02:11.903,0:02:14.165
这才让以前的皇家专供食物

0:02:14.165,0:02:15.784
或者宗教供品，

0:02:15.784,0:02:18.110
成为了日常食物。

0:02:18.110,0:02:21.233
差不多在埃及人孵蛋的同个时间，

0:02:21.233,0:02:24.442
腓尼基商人把鸡引入到欧洲，

0:02:24.442,0:02:26.779
在那里，鸡很快成为了

0:02:26.779,0:02:28.914
欧洲家畜的重要组成部分。

0:02:28.914,0:02:30.901
然而，长时间以来，

0:02:30.901,0:02:33.812
鸡被尊敬的地位

0:02:33.812,0:02:36.464
即使变成烹饪食物，也一直存在着。

0:02:36.464,0:02:38.305
古希腊人用斗鸡

0:02:38.305,0:02:41.866
当成对年轻士兵的精神榜样。

0:02:41.870,0:02:45.218
罗马人把鸡当作神谕。

0:02:45.218,0:02:47.281
到了七世纪，

0:02:47.281,0:02:50.837
鸡被认作是基督教的象征。

0:02:50.837,0:02:52.602
之后的几个世纪，

0:02:52.602,0:02:54.945
有人的地方，就有鸡，

0:02:54.945,0:02:57.109
鸡通过贸易，

0:02:57.109,0:02:57.991
战争，

0:02:57.991,0:02:59.844
殖民统治遍布了世界。

0:02:59.844,0:03:01.356
鸦片战争之后，

0:03:01.356,0:03:03.560
中国鸡被带到了英国

0:03:03.560,0:03:05.720
和当地的鸡进行了杂交。

0:03:05.720,0:03:07.728
这引起了一个现象被称作

0:03:07.728,0:03:09.225
“鸡热潮”，

0:03:09.225,0:03:10.634
或“幻想”，

0:03:10.634,0:03:12.194
欧洲的农民们

0:03:12.194,0:03:14.311
全都开始养

0:03:14.311,0:03:17.105
这个有着特别结合特征的新品种。

0:03:17.105,0:03:19.053
这个趋势也带来了达尔文的

0:03:19.053,0:03:21.373
一些关注，他好奇

0:03:21.373,0:03:25.291
这种类似的选择性繁殖过程[br]在大自然中是否存在。

0:03:25.291,0:03:27.930
达尔文观察了上百只鸡，

0:03:27.930,0:03:30.147
同时也写完了他史诗级的作品，

0:03:30.147,0:03:33.269
介绍了进化的理论。

0:03:33.269,0:03:35.572
但是鸡对科学最大的贡献

0:03:35.572,0:03:36.981
还没到来。

0:03:36.981,0:03:38.609
20世纪初期，

0:03:38.609,0:03:40.495
三个英国科学家

0:03:40.495,0:03:43.881
操作了大量的鸡的杂交，

0:03:43.881,0:03:45.406
完善了孟德尔的

0:03:45.410,0:03:47.928
基因遗传学说。

0:03:47.928,0:03:49.699
鸡有着高遗传多样性，

0:03:49.699,0:03:51.170
很多不同的特性，

0:03:51.170,0:03:53.776
每两代中间只有七个月间隔，

0:03:53.776,0:03:56.462
这些特点让鸡成为了完美的研究对象。

0:03:56.462,0:03:59.378
这个研究带来了著名的旁氏表，

0:03:59.378,0:04:02.443
是一种用来展示杂交给定组合

0:04:02.443,0:04:04.630
的基因类型的表。

0:04:04.630,0:04:05.575
从那以后，

0:04:05.575,0:04:07.781
很多饲养鸡变得

0:04:07.781,0:04:08.947
又大又肥，

0:04:08.947,0:04:11.556
能让它们生更多的鸡蛋。

0:04:11.556,0:04:12.413
同时，

0:04:12.413,0:04:16.163
鸡的生产转变为工业化、[br]工厂式的模型，

0:04:16.163,0:04:19.141
禽类在不超过一张纸大小的地方

0:04:19.141,0:04:21.857
长大。

0:04:21.857,0:04:24.522
同时，也有向散养农场的转变，

0:04:24.522,0:04:27.324
这是出于对动物权利和环境的考虑，

0:04:27.324,0:04:30.606
世界上绝大多数，超过220亿的鸡

0:04:30.606,0:04:32.863
是工厂养的。

0:04:32.863,0:04:36.385
从公开表演的决斗者和给上帝的礼物，

0:04:36.385,0:04:38.935
到旅行伴侣和研究对象，

0:04:38.935,0:04:42.120
鸡在历史中扮演了重要的角色。

0:04:42.120,0:04:45.739
尽管它可能比众所周知的蛋出现的更早，

0:04:45.739,0:04:50.305
但鸡的迷人的历史也告诉了[br]我们关于我们自己的历史。