WEBVTT

00:00:00.000 --> 00:00:04.889
всем привет и сегодня у меня сегодня у

00:00:02.700 --> 00:00:05.599
меня смотрите какая штучка детеныш

00:00:04.889 --> 00:00:14.518
чужого

00:00:05.599 --> 00:00:14.519
[музыка]

00:00:17.230 --> 00:00:21.800
итак смотрите я сразу сейчас покажу как

00:00:19.609 --> 00:00:24.469
разделывать вот эту вот штуку детеныша я

00:00:21.800 --> 00:00:26.300
перед разделкой обычно обсушивают

00:00:24.469 --> 00:00:28.519
я не люблю мыть мясо прям честно вот

00:00:26.300 --> 00:00:30.289
меня аж воротит от вот этого когда моют

00:00:28.519 --> 00:00:32.210
мясо потом мокрое мясо

00:00:30.289 --> 00:00:33.620
разделывают кстати вы посмотрите видос

00:00:32.210 --> 00:00:36.170
сейчас вот вы смотрите видос какие

00:00:33.619 --> 00:00:38.479
лосося разделываю филе уже и обсушивают

00:00:36.170 --> 00:00:40.250
прикольными при учете некими салфетками

00:00:38.479 --> 00:00:42.558
профессиональными вот они прям крутые а

00:00:40.250 --> 00:00:47.030
вот эти вот это санью она прилипает но

00:00:42.558 --> 00:00:50.978
не нравится не отлично отлично

00:00:47.030 --> 00:00:50.978
быстренько надо собрать чтоб вот видите

00:00:52.478 --> 00:00:57.649
короче прилипают эти эти неудобные лучше

00:00:55.429 --> 00:00:59.420
покупать профессиональные вате синие он

00:00:57.649 --> 00:01:01.189
рулон стоит по моему 3000 он такой

00:00:59.420 --> 00:01:03.650
здоровый но при иване классная ненадолго

00:01:01.189 --> 00:01:05.899
и так вырезка мастер-класс вся херня

00:01:03.649 --> 00:01:07.879
знаем из чего вырезка вообще состоит в

00:01:05.900 --> 00:01:09.530
смысле где она находится давайте его

00:01:07.879 --> 00:01:11.359
сейчас подставлю рисуночек какой-нибудь

00:01:09.530 --> 00:01:13.400
в интернете найду где она находится то

00:01:11.359 --> 00:01:14.890
есть это бык ну или там свинья не важно

00:01:13.400 --> 00:01:16.728
это вот вот это вот сейчас вырезка

00:01:14.890 --> 00:01:20.450
крупного рогатого скота

00:01:16.728 --> 00:01:23.239
она находится внутри внутри внутри под

00:01:20.450 --> 00:01:26.270
ребрами и ближе к стене то есть вот у

00:01:23.239 --> 00:01:27.170
вас две мышцы здесь вот раз два вот это

00:01:26.269 --> 00:01:29.089
у нас рыбой

00:01:27.170 --> 00:01:30.769
вот вот так вот душе идет либо и вот

00:01:29.090 --> 00:01:33.259
отсюда до сюда дальше идет с трепло и

00:01:30.769 --> 00:01:35.599
также здесь вот две мышцы а внутри также

00:01:33.259 --> 00:01:37.310
находятся 2 вырезки вот они вот такие

00:01:35.599 --> 00:01:40.218
вот небольшие то есть к примеру тушь

00:01:37.310 --> 00:01:42.649
такая вот он бы я не знаю там килограмм

00:01:40.218 --> 00:01:44.629
на 700 вот он весит из него такие вот

00:01:42.649 --> 00:01:47.868
две штучки получается поэтому вот этому

00:01:44.629 --> 00:01:50.239
самая дорогая часть из избы к серьезно

00:01:47.868 --> 00:01:52.340
если берется мраморный бы то у него 3

00:01:50.239 --> 00:01:54.438
байта же дорогой да но мраморная вырезка

00:01:52.340 --> 00:01:56.240
еще дороже это не мраморная это обычная

00:01:54.438 --> 00:01:58.158
и это единственная часть которую можно

00:01:56.239 --> 00:01:59.629
жарить серьезным буду видите на рынке

00:01:58.159 --> 00:02:01.819
там или в магазине в к нибудь мясной

00:01:59.629 --> 00:02:03.798
лавки куски говядины вот такие большие и

00:02:01.819 --> 00:02:07.549
они там чистые чистые примут ну вот так

00:02:03.799 --> 00:02:09.258
вот такие вот они но такие здоровые и вы

00:02:07.549 --> 00:02:11.270
думаете о классно пожарить возьму

00:02:09.258 --> 00:02:12.829
вылетом спрашивайте продавца и некоторые

00:02:11.270 --> 00:02:16.409
продавцы говорят да возьмите пожарить

00:02:12.830 --> 00:02:18.390
снесли пожарить пожаре нет ни

00:02:16.409 --> 00:02:20.669
нет нет только вот эта вот часть можно

00:02:18.389 --> 00:02:22.139
жарить можно еще в кит-стейк

00:02:20.669 --> 00:02:24.239
то есть он но там где диафрагма

00:02:22.139 --> 00:02:26.219
находится можно его попробуем немного

00:02:24.240 --> 00:02:28.080
жесткий ну не то чтобы немного нормально

00:02:26.219 --> 00:02:30.569
жесткий ноте мнение его еще можно вот

00:02:28.080 --> 00:02:32.670
использовать все остальное нет нет все

00:02:30.569 --> 00:02:34.620
остальное надо тушить ни одной частью

00:02:32.669 --> 00:02:36.839
говядины нет кроме вот этой вот и

00:02:34.620 --> 00:02:40.650
skirt стейк вот этот который можно

00:02:36.840 --> 00:02:42.360
пожарить именно вот медиум medium в этом

00:02:40.650 --> 00:02:44.490
и так далее не важно я сейчас говорю про

00:02:42.360 --> 00:02:46.830
обычную говядину если это мраморная

00:02:44.490 --> 00:02:49.409
говядина понятно да либо ястреб loin так

00:02:46.830 --> 00:02:51.270
далее почему стрип воину воин все все

00:02:49.409 --> 00:02:53.250
вырезки называется вот это вот underline

00:02:51.270 --> 00:02:55.350
она внутри находится скреплен он сзади

00:02:53.250 --> 00:02:58.169
ну то есть все loin длине то есть

00:02:55.349 --> 00:03:00.750
анекдот типа такие длинные вырезки из

00:02:58.169 --> 00:03:02.849
мрамор и больше можно жарить но мрамор к

00:03:00.750 --> 00:03:05.039
опять же то есть если вы видите мрамор

00:03:02.849 --> 00:03:07.199
куда тысячи рублей даже до полутора

00:03:05.039 --> 00:03:09.359
тысяч рублей жарить ее нет ни варианты

00:03:07.199 --> 00:03:11.310
чтобы это не было лопаты ли там крутая

00:03:09.360 --> 00:03:13.590
мраморность без разницы нет после

00:03:11.310 --> 00:03:15.629
полутора тысяч где-то можно жарить твой

00:03:13.590 --> 00:03:31.949
даже либо из-за тысячи там с копейками

00:03:15.629 --> 00:03:34.379
это все херня из обычные двух частей вот

00:03:31.949 --> 00:03:36.599
здесь вот надрезы надеюсь снимали она

00:03:34.379 --> 00:03:39.990
вот примерно клёво и вот у нее есть еще

00:03:36.599 --> 00:03:42.840
голова и так снимали в голову голова

00:03:39.990 --> 00:03:44.790
голова петли на вывеске но вот это вот

00:03:42.840 --> 00:03:49.310
пленки видите пленка она не снись такая

00:03:44.789 --> 00:03:49.310
чего еще туда внутрь поэтому нужно снять

00:03:54.020 --> 00:03:58.659
[музыка]

00:03:57.009 --> 00:04:01.090
вот если вот так вот вот она была вот

00:03:58.658 --> 00:04:03.459
так если вот так вот открыть тот пленка

00:04:01.090 --> 00:04:05.110
вот здесь еще находится внутри поэтому

00:04:03.459 --> 00:04:07.239
вот так вот подрезаем подрезаем

00:04:05.110 --> 00:04:09.519
подрезаем с другой стороны так же тоже

00:04:07.239 --> 00:04:13.209
вот подрезаем вот видите она держится на

00:04:09.519 --> 00:04:15.219
какой вот такой вот здесь вот подрезаем

00:04:13.209 --> 00:04:18.100
переворачиваем и все она владелица уже

00:04:15.219 --> 00:04:24.279
давно не на небольшом куске мяса и это

00:04:18.100 --> 00:04:26.470
так о о вот так вот отлично все вот это

00:04:24.279 --> 00:04:30.069
вот голова здесь вырезка на за уже не

00:04:26.470 --> 00:04:31.750
идет видите вот такая все вот это вот

00:04:30.069 --> 00:04:33.579
вывеска но она еще не чистая надо еще

00:04:31.750 --> 00:04:35.168
пленочку вот это вот снять милого вот

00:04:33.579 --> 00:04:37.209
это вот голова она немного жестче чем

00:04:35.168 --> 00:04:39.219
вырезка потому что здесь есть прожилки

00:04:37.209 --> 00:04:41.709
больше прожилок таких вот прям в мясе

00:04:39.220 --> 00:04:44.050
прямо в мясе таки здесь есть посередине

00:04:41.709 --> 00:04:46.839
одна такая большая щас я покажу какие

00:04:44.050 --> 00:04:51.210
снять во-первых 1 да все дырочки прожил

00:04:46.839 --> 00:04:51.209
очки вот эти снаружи с ней ну так

00:04:53.769 --> 00:05:04.599
[музыка]

00:05:01.839 --> 00:05:06.459
все смотрите голову я почистил и она она

00:05:04.600 --> 00:05:08.139
все готово почему она называется голова

00:05:06.459 --> 00:05:09.430
хер знает это не от нашего название

00:05:08.139 --> 00:05:11.500
пошло это с английской то есть

00:05:09.430 --> 00:05:13.720
американцы тоже горят а мы говорим на

00:05:11.500 --> 00:05:15.399
кухне башка ну и типа там бошки ребята

00:05:13.720 --> 00:05:17.470
бошки собираем обычно вот эту штуку

00:05:15.399 --> 00:05:19.719
собирают и я ее на стыке не пускают на

00:05:17.470 --> 00:05:22.330
бефстроганов на хочешь строганов

00:05:19.720 --> 00:05:24.430
приготовить даша сми таша приготовит вам

00:05:22.329 --> 00:05:26.620
бефстроганов ну то есть стоит из нее не

00:05:24.430 --> 00:05:28.180
делать если очень крупная башка то можно

00:05:26.620 --> 00:05:30.639
вот ну то есть это не крупная вырезка

00:05:28.180 --> 00:05:32.500
если крупная вырезка большая и у нее

00:05:30.639 --> 00:05:36.430
большая башка то можно вот так вот

00:05:32.500 --> 00:05:40.418
давайте я покажу как мудак выпал вот так

00:05:36.430 --> 00:05:44.769
вот края и края коп и соответственно вот

00:05:40.418 --> 00:05:47.199
такой вот стычек вот такой вот state но

00:05:44.769 --> 00:05:49.779
это такое он увидите да что он маленький

00:05:47.199 --> 00:05:51.370
высокий очень ну хотя неплохой и он

00:05:49.779 --> 00:05:53.109
будет по жестче чем вот это подставить

00:05:51.370 --> 00:05:54.610
куски от головы я вот от нас до

00:05:53.110 --> 00:05:58.240
складываю обрезать

00:05:54.610 --> 00:06:00.460
ура вот сюда как вырезка варить крем от

00:05:58.240 --> 00:06:03.038
длины вырезку сейчас нужно очистить от

00:06:00.459 --> 00:06:05.549
пленок всяких от жира вот этого крупного

00:06:03.038 --> 00:06:08.079
которые вот так вот его прям сразу

00:06:05.550 --> 00:06:10.150
срезаем и вот от вот этой вот прожилки

00:06:08.079 --> 00:06:12.370
которая прям держит все мышцы вот это

00:06:10.149 --> 00:06:14.168
вот жесткая часть ее всегда срезаю как

00:06:12.370 --> 00:06:18.970
ее срезать очень просто ворогу

00:06:14.168 --> 00:06:26.189
нож поднимается и вот так о о до конца

00:06:18.970 --> 00:06:29.380
проводится видно и вот так вот раз abs

00:06:26.189 --> 00:06:31.569
вот видите такая о чёрная полосочка и

00:06:29.379 --> 00:06:33.120
валетова тоненькая тут мясо почти нет то

00:06:31.569 --> 00:06:34.990
есть она вот такая тоненькая

00:06:33.120 --> 00:06:40.538
соответственно дальше точно так же

00:06:34.990 --> 00:06:42.389
поддеваем о до конца в эту сторону до

00:06:40.538 --> 00:06:44.789
конца

00:06:42.389 --> 00:06:46.560
все смотрите вот такая вот чистая

00:06:44.790 --> 00:06:48.090
вырезка вот это вот прям чистой вырезка

00:06:46.560 --> 00:06:50.490
видите отходов не так-то и много

00:06:48.089 --> 00:06:52.229
это со всего все это все не выкидывается

00:06:50.490 --> 00:06:54.269
кстати вот это в ресторане либо идет в

00:06:52.230 --> 00:06:56.490
дыме глаз который вот сегодня вы увидите

00:06:54.269 --> 00:06:58.379
новую вчера вы видели или когда это вот

00:06:56.490 --> 00:07:00.269
всё собирается до менять либо это еще

00:06:58.379 --> 00:07:02.790
можно через мясорубку пропустить и

00:07:00.269 --> 00:07:04.319
добавить фарш в нормальный подвергнут но

00:07:02.790 --> 00:07:05.819
на персонал желательно в ресторане это

00:07:04.319 --> 00:07:08.069
все на персонал и поэтому меня сейчас

00:07:05.819 --> 00:07:09.269
так мало обрести ки вырезки приезжает ну

00:07:08.069 --> 00:07:11.129
коробками то есть дофига и

00:07:09.269 --> 00:07:12.870
соответственно вот такие вот штук 30 то

00:07:11.129 --> 00:07:14.670
есть вот вот такая вот это же не

00:07:12.870 --> 00:07:16.769
выкидывать зачем это хорошее поэтому в

00:07:14.670 --> 00:07:18.870
древних либо в фарш несколько раз

00:07:16.769 --> 00:07:20.669
прокрутить и поэтому будет чётенько

00:07:18.870 --> 00:07:23.280
а дальше вот из этой вырезки может

00:07:20.670 --> 00:07:24.990
получиться у нас много стейков смотрите

00:07:23.279 --> 00:07:27.179
есть деление там шатобриан

00:07:24.990 --> 00:07:29.370
филе миньон вот филе миньон вот этого

00:07:27.180 --> 00:07:31.769
часть грубо говоря а шатобриан вот этого

00:07:29.370 --> 00:07:33.689
центральная самая толстая но в ресторане

00:07:31.769 --> 00:07:36.329
если все делается на стейки ну типа

00:07:33.689 --> 00:07:38.790
стейки звери скелетон миньон называется

00:07:36.329 --> 00:07:40.319
то все режется максимально до конца вот

00:07:38.790 --> 00:07:41.970
сколько можно потому что понятно да если

00:07:40.319 --> 00:07:44.790
вот эта часть вырезать то это стоит ну

00:07:41.970 --> 00:07:46.890
такой ну это не стоит значит вот этого

00:07:44.790 --> 00:07:48.629
часть об отрезается это все на

00:07:46.889 --> 00:07:50.250
бефстроганов на все остальное туда

00:07:48.629 --> 00:07:54.230
уходит и дальше у нас уже ровненько

00:07:50.250 --> 00:07:59.660
получается значит из этого раз стычка а

00:07:54.230 --> 00:07:59.660
на аррете а для потерь

00:07:59.810 --> 00:08:05.689
вот один стычек есть небольшой следующий

00:08:07.490 --> 00:08:11.750
ну и все максимум еще один смотрите тем

00:08:09.860 --> 00:08:15.439
тоньше вырезка темно да дальше отходить

00:08:11.750 --> 00:08:17.300
от края потому что но вес вес маленький

00:08:15.439 --> 00:08:18.918
она тоненькая надо расплющить короче вот

00:08:17.300 --> 00:08:22.310
где то вот здесь вижу то есть не вот так

00:08:18.918 --> 00:08:24.409
вот как удачно вот здесь это для того

00:08:22.310 --> 00:08:26.300
чтобы вот так сделать вот видите так у

00:08:24.410 --> 00:08:28.370
нас все одинаковые получаются все вот

00:08:26.300 --> 00:08:30.470
эта часть тоже на бефстроганов но всякие

00:08:28.370 --> 00:08:32.360
штуки не в ресторане на самом деле вот

00:08:30.470 --> 00:08:34.519
кстати расскажу секрет как в ресторане

00:08:32.360 --> 00:08:36.110
формируется меню вот примеру я хочу

00:08:34.519 --> 00:08:38.328
запустить в меню

00:08:36.110 --> 00:08:40.788
стейки вот филе миньон все вот стейки

00:08:38.330 --> 00:08:42.408
вот вот такие вот четки и я хочу чтобы

00:08:40.788 --> 00:08:44.207
они у нее были нормальные ровные не вот

00:08:42.408 --> 00:08:44.870
такие вот какие из этого то есть из

00:08:44.207 --> 00:08:46.609
этого по сути

00:08:44.870 --> 00:08:49.700
в некоторых ресторанах делать вот так

00:08:46.610 --> 00:08:51.889
вот ужинают вот так вот эти повод стейк

00:08:49.700 --> 00:08:54.980
еще один готов серьезно делают так даже

00:08:51.889 --> 00:08:56.990
я так делал давний но я хочу вот четкие

00:08:54.980 --> 00:08:59.300
хорошие вот такие ровные стыки и у меня

00:08:56.990 --> 00:09:00.589
остается вот эти вот штуки что мне с

00:08:59.299 --> 00:09:02.539
ними нужно делать перед тем как

00:09:00.589 --> 00:09:04.850
запускать меню я формирую сначала

00:09:02.539 --> 00:09:06.588
расписываю такие блюда прорабатываю и я

00:09:04.850 --> 00:09:08.930
расписываю себе что мне нужно еще

00:09:06.589 --> 00:09:09.800
придумать блюдо с говядины то есть

00:09:08.929 --> 00:09:11.870
бефстроганов

00:09:09.799 --> 00:09:13.370
и беспроводных не просто так в ресторане

00:09:11.870 --> 00:09:15.320
часто в каждом ресторане не только

00:09:13.370 --> 00:09:17.028
потому что его едят все заказывают но

00:09:15.320 --> 00:09:18.920
ещё и потому чтобы прогонять вот эти

00:09:17.028 --> 00:09:20.809
штуки потому что если вы запустите в

00:09:18.919 --> 00:09:21.379
ресторане и примеру из говядины только

00:09:20.809 --> 00:09:22.789
стейки

00:09:21.379 --> 00:09:24.528
то все у вас вот это будет собираться

00:09:22.789 --> 00:09:26.870
если это пускать на как ли эта вся херня

00:09:24.528 --> 00:09:30.470
к понимает это тыщу рублей там я вот эту

00:09:26.870 --> 00:09:33.049
кстати выручку купил по 680 рублей очень

00:09:30.470 --> 00:09:35.879
недорого очень удобно обычная вырез под

00:09:33.049 --> 00:09:37.589
но were станет апа рублей по 700

00:09:35.879 --> 00:09:39.570
ну нормально и выросла приходит рублей

00:09:37.590 --> 00:09:41.280
800 пока зачистил пока чего она выходит

00:09:39.570 --> 00:09:43.260
на могли по тысячу за килограмм

00:09:41.279 --> 00:09:45.509
серьезного фарш это очень дорого поэтому

00:09:43.259 --> 00:09:47.039
нужно придумать другое блюдо делает

00:09:45.509 --> 00:09:49.289
бефстроганов он тоже кстати дорогой

00:09:47.039 --> 00:09:51.449
недешевый потому что вывеска дорогая раз

00:09:49.289 --> 00:09:53.279
сливки до одеяние рублей по 400 за

00:09:51.450 --> 00:09:54.870
килограмм мире бы белые камни на

00:09:53.279 --> 00:09:56.669
шампиньоны вот это вот три три продукта

00:09:54.870 --> 00:09:57.710
который дорогие поэтому бефстроганов не

00:09:56.669 --> 00:09:59.370
стоит 300 рублей

00:09:57.710 --> 00:10:01.350
нормально стоит денег у него

00:09:59.370 --> 00:10:03.450
себестоимость там около 200 так вернемся

00:10:01.350 --> 00:10:06.029
к ресторан в общем формируется меню

00:10:03.450 --> 00:10:08.670
делаются стейки в меню и делается

00:10:06.029 --> 00:10:10.409
бефстроганов и еще какое-то блюдо потому

00:10:08.669 --> 00:10:12.389
что может не хватить на что из одной

00:10:10.409 --> 00:10:12.719
вырезки вот три стейка а из вот этого

00:10:12.389 --> 00:10:15.120
вот

00:10:12.720 --> 00:10:17.009
из вот этого всего получится порций 8

00:10:15.120 --> 00:10:19.500
наверное строго на понимаем да что нужно

00:10:17.009 --> 00:10:21.179
продать 3 стойкой 80 она либо еще

00:10:19.500 --> 00:10:23.279
какие-то блюда чтобы человек выбрал

00:10:21.179 --> 00:10:25.709
такой либо бефстроганов либо говядину в

00:10:23.279 --> 00:10:28.110
тайском соусе либо там строчите либо

00:10:25.710 --> 00:10:29.900
карпачева вот эти вот штуки очень хорошо

00:10:28.110 --> 00:10:33.330
идут на карпа что если вы их вот так вот

00:10:29.899 --> 00:10:34.769
ap в рулет такой ну в плен знаем да как

00:10:33.330 --> 00:10:37.020
карпа числилось замораживать и потому

00:10:34.769 --> 00:10:39.059
так что не все так просто в ресторане

00:10:37.019 --> 00:10:41.279
так чтобы он захотел стейков захотел

00:10:39.059 --> 00:10:44.129
стейков захотел и бефстроганов и еще что

00:10:41.279 --> 00:10:46.470
то и еще что то и так совсем почти ну то

00:10:44.129 --> 00:10:48.330
что делится к примеру 3 бойницы ибо им

00:10:46.470 --> 00:10:50.279
нет либо я запустила все там отходов

00:10:48.330 --> 00:10:52.350
мало вот вот так же отходов там нет

00:10:50.279 --> 00:10:54.629
головы нет хвостов то есть он продается

00:10:52.350 --> 00:10:56.940
таким целым куском там 67 килограмм 5 и

00:10:54.629 --> 00:10:58.710
watch попилил по пепелищу чётенько

00:10:56.940 --> 00:11:00.600
короче у меня получилось вот таких вот

00:10:58.710 --> 00:11:02.460
три стейка так ребята сейчас я буду

00:11:00.600 --> 00:11:04.710
готовить вот эти вот стойки то есть вот

00:11:02.460 --> 00:11:07.080
это все я убираю остыть и я оставляю их

00:11:04.710 --> 00:11:09.150
многие там типа ну а как мариновать на

00:11:07.080 --> 00:11:10.590
мясо на стояки вся херня не нужно

00:11:09.149 --> 00:11:12.389
мариновать мясо на стоите в смысле есть

00:11:10.590 --> 00:11:14.670
два вида марина на первый вид марина то

00:11:12.389 --> 00:11:17.129
это тот который придает вкусность стайку

00:11:14.669 --> 00:11:19.349
мягко неважно почему второй вид маринада

00:11:17.129 --> 00:11:21.419
тот который раздевание вает волокна то

00:11:19.350 --> 00:11:23.580
есть изменяет структуру внутри внутри

00:11:21.419 --> 00:11:26.849
мяса в основном соединительной ткань

00:11:23.580 --> 00:11:28.710
это к примеру у киви там кефир и и так

00:11:26.850 --> 00:11:30.750
далее но те маринует шашлык стоит не

00:11:28.710 --> 00:11:32.610
нужно вот ноги есть из вот этого вот и

00:11:30.750 --> 00:11:34.440
сми риски не нужно его как-то мариновать

00:11:32.610 --> 00:11:36.600
чтобы раздел банить значит нужно ему

00:11:34.440 --> 00:11:38.400
предать вкусненький аромат а вкусненький

00:11:36.600 --> 00:11:40.830
аромат знаете что ему придает соль и

00:11:38.399 --> 00:11:42.689
перец соль вкус естественно опереться

00:11:40.830 --> 00:11:44.460
романков если есть розмарин chic

00:11:42.690 --> 00:11:46.819
зашибись нет розмари .

00:11:44.460 --> 00:11:49.160
ну и хуй с ним смотрите я солью с

00:11:46.818 --> 00:11:52.128
назову так вот посыпаю нормально да да

00:11:49.159 --> 00:11:55.428
да многие причем до есть две касты они

00:11:52.129 --> 00:11:57.829
из них утверждают что типа солить нужно

00:11:55.428 --> 00:11:59.838
только в конце не вздумайте солить

00:11:57.828 --> 00:12:02.928
начали потому что соль вытягивает всю

00:11:59.839 --> 00:12:05.989
влагу и мясо будет сухой хуй о и в суд

00:12:02.928 --> 00:12:08.238
если сухой вырезка сухой любой сухой

00:12:05.989 --> 00:12:10.220
но в это это бредни такие короче если

00:12:08.239 --> 00:12:12.499
дать вот этому человеку которая типа

00:12:10.220 --> 00:12:14.809
в конце солить мясо которая по соли на

00:12:12.499 --> 00:12:17.329
заранее и мясо которая особенно в конце

00:12:14.808 --> 00:12:19.399
и сказать чтобы какое из них суши он хуй

00:12:17.328 --> 00:12:22.248
определит но понимаете потому что но это

00:12:19.399 --> 00:12:24.109
но это правда это блять бредни какие-то

00:12:22.249 --> 00:12:26.329
в конце со летящие крупной солью вот это

00:12:24.109 --> 00:12:29.149
знаете не хлопьями соли ну которая

00:12:26.328 --> 00:12:33.558
расплющена а крупной вот как морская вот

00:12:29.149 --> 00:12:37.188
такая как блять и и жрать не то я так и

00:12:33.558 --> 00:12:39.168
знал что вы когда-нибудь это сделает все

00:12:37.188 --> 00:12:41.269
попробую еще раз на чем я остановился

00:12:39.168 --> 00:12:43.338
короче вот это крупная соль это я ну это

00:12:41.269 --> 00:12:46.129
капец во первых она не растворится и

00:12:43.339 --> 00:12:48.169
мясо будет не несоленое ну серьёзно

00:12:46.129 --> 00:12:50.928
короче это бредни самый идеальный способ

00:12:48.168 --> 00:12:54.228
это посолить за минут 20 до жарки

00:12:50.928 --> 00:12:56.839
до перец тоже многие типа перец сгорит с

00:12:54.229 --> 00:12:59.919
хуи блядь

00:12:56.840 --> 00:12:59.918
[музыка]

00:13:02.019 --> 00:13:13.269
[музыка]

00:13:18.720 --> 00:13:22.610
[музыка]

00:13:20.570 --> 00:13:24.950
и маслицем да да да вот так вот

00:13:22.610 --> 00:13:27.230
оливкового маслица немножко а еще раз

00:13:24.950 --> 00:13:32.480
если есть травушка-муравушка то можно

00:13:27.230 --> 00:13:34.580
это все дело все заготовочка вот такая

00:13:32.480 --> 00:13:36.019
вот готовченко ресторане и как все это

00:13:34.580 --> 00:13:37.490
делается в ресторане в ресторане и

00:13:36.019 --> 00:13:39.829
берешь бокс туда наливаем оливковое

00:13:37.490 --> 00:13:42.409
масло розмарин можно чесночка чуть-чуть

00:13:39.830 --> 00:13:44.540
перца и стейки туда заряжаешь вышел

00:13:42.409 --> 00:13:46.699
заказ достала уже вас не посолил и

00:13:44.539 --> 00:13:48.079
обжаривался потому что насолить заранее

00:13:46.700 --> 00:13:49.970
не свалиться версалем точно тут не

00:13:48.080 --> 00:13:53.300
закажу ни одного стоит у тебя будет

00:13:49.970 --> 00:13:54.980
день-два там нового в рассоле уже то

00:13:53.299 --> 00:13:56.659
есть такой хотя можно и солить если

00:13:54.980 --> 00:13:58.550
честно ну то есть это не не не

00:13:56.659 --> 00:14:00.259
принципиально но вот то что в конце это

00:13:58.549 --> 00:14:02.379
вообще бредни короче я разогрел

00:14:00.259 --> 00:14:06.049
нормально разогрел я буду жарить

00:14:02.379 --> 00:14:10.509
отлично вот прям дым дым идет это уже

00:14:06.049 --> 00:14:10.509
хорошо маслица отсюда так

00:14:17.129 --> 00:14:22.239
смотрите он жарится вот у я слышу тем же

00:14:20.230 --> 00:14:26.230
расслабляются и все я уже переворачиваю

00:14:22.239 --> 00:14:28.929
серьезно я такой 1 по 2

00:14:26.230 --> 00:14:30.869
то есть нужно часто переворачивает для

00:14:28.928 --> 00:14:32.769
чего для того чтобы он равномерно

00:14:30.869 --> 00:14:34.149
нагревался потому что вот сейчас я

00:14:32.769 --> 00:14:35.019
перевернулся этой стороны он уже его

00:14:34.149 --> 00:14:36.308
почти холодной

00:14:35.019 --> 00:14:39.369
а снизу он горячий то есть чтобы

00:14:36.308 --> 00:14:44.068
температура доходила быстрее об еще

00:14:39.369 --> 00:14:44.069
разочек переворачиваю но отличненько

00:14:44.970 --> 00:14:52.389
отлично а пока готовится стейки я сейчас

00:14:48.909 --> 00:14:54.639
покажу тот самый который деми глас

00:14:52.389 --> 00:14:56.558
демичев вот у меня демич который я сам

00:14:54.639 --> 00:14:58.959
дьявол на вы помните вот недавно сюда я

00:14:56.558 --> 00:15:04.480
смотрите чё хочу добавить ч сначала вот

00:14:58.958 --> 00:15:09.388
так вот прям вот так вот и немножечко

00:15:04.480 --> 00:15:09.389
маслица коп сливочное масло так

00:15:09.730 --> 00:15:28.139
[аплодисменты]

00:15:11.759 --> 00:15:31.389
[музыка]

00:15:28.139 --> 00:15:33.100
краса peta все в масле обвалял немножко

00:15:31.389 --> 00:15:36.429
такой насытился дальше что я делаю

00:15:33.100 --> 00:15:38.740
духовочку так об на решетку на решетку

00:15:36.429 --> 00:15:40.179
обязательно на решетку не на противень

00:15:38.740 --> 00:15:42.700
потому что на противень начнет течь

00:15:40.179 --> 00:15:44.229
водичка вся херня ибо бла бла отсюда

00:15:42.700 --> 00:15:47.680
чеснок вот этот вот убираю весь

00:15:44.230 --> 00:15:51.269
заправляю сюда обратно ложечка винище то

00:15:47.679 --> 00:15:51.269
самое которое да и смотрите

00:16:01.350 --> 00:16:05.769
смотрите ребятки вот такой у меня

00:16:03.519 --> 00:16:08.350
сиропчик получается и звена видите вино

00:16:05.769 --> 00:16:10.448
такого дегазировать знаю доди говорит

00:16:08.350 --> 00:16:12.249
грейс не вот так вот я беру просто ложку

00:16:10.448 --> 00:16:18.609
ложку домика немного потому что он

00:16:12.249 --> 00:16:20.879
концентрированный очень мудаку о всё

00:16:18.610 --> 00:16:23.829
достаточно

00:16:20.879 --> 00:16:27.129
но эти о ком расходится и у нас такой

00:16:23.828 --> 00:16:29.198
мясной соус прям весной весной в винище

00:16:27.129 --> 00:16:31.370
винище и немножко надо еще у парить ведь

00:16:29.198 --> 00:16:34.229
он такой не совсем густой

00:16:31.370 --> 00:16:37.688
[музыка]

00:16:34.230 --> 00:16:40.329
я его упаривают и пока он кстати вот у

00:16:37.688 --> 00:16:44.259
поливается беру ложку так вот сливочного

00:16:40.328 --> 00:16:48.609
масла прямо так вот нормально еще жду

00:16:44.259 --> 00:16:51.850
еще немножечко еще минутку все смотрите

00:16:48.610 --> 00:16:55.329
соус загустел на морите классно я

00:16:51.850 --> 00:16:58.120
маслица туда об круток маслица заправил

00:16:55.328 --> 00:16:58.778
и снимаю все снимаю с огня и масла туда

00:16:58.120 --> 00:17:00.549
вбиваю

00:16:58.778 --> 00:17:02.350
опять же вот так вот замешиваю то есть

00:17:00.549 --> 00:17:05.888
не оставляя чтобы она вытекло а прям

00:17:02.350 --> 00:17:07.848
замешиваю вот видите вот такой у нас

00:17:05.890 --> 00:17:17.509
будет такое на

00:17:07.848 --> 00:17:19.958
all прям так стоячки у меня постояли 5

00:17:17.509 --> 00:17:26.660
минуточек я вырубаю

00:17:19.959 --> 00:17:29.160
я а для потерь

00:17:26.660 --> 00:17:32.340
[музыка]

00:17:29.160 --> 00:17:34.560
смотрите соус соус какой мне за счет

00:17:32.339 --> 00:17:36.269
масло то есть масло не вытопилось ну то

00:17:34.559 --> 00:17:37.500
есть не стала таким вот как растительная

00:17:36.269 --> 00:17:41.079
масса дрочит растеклось

00:17:37.500 --> 00:17:44.029
она билась соус и за счет этого видите

00:17:41.079 --> 00:17:49.769
[музыка]

00:17:44.029 --> 00:17:52.049
видите соус такой получается прям прям

00:17:49.769 --> 00:17:53.970
бомбовые вот такой вот соус и ресторане

00:17:52.049 --> 00:17:57.029
подается деми глас мы увидели сколько

00:17:53.970 --> 00:17:57.660
дней она это все дело и ухо то у дальше

00:17:57.029 --> 00:18:00.359
striking

00:17:57.660 --> 00:18:02.490
истории про отдыхает не отдыхает к еще

00:18:00.359 --> 00:18:05.609
раз я снимала рибай

00:18:02.490 --> 00:18:07.829
от вот видос сейчас вы видите где я не

00:18:05.609 --> 00:18:10.439
давал мясу отдохнуть ему можно дать

00:18:07.829 --> 00:18:12.720
отдохнуть там две три минуты но не 510

00:18:10.440 --> 00:18:15.450
как говорят потому что 510 но блять он

00:18:12.720 --> 00:18:18.029
будет холодный ну серьёзно зачем это все

00:18:15.450 --> 00:18:19.620
не надо 510 две минутки пожалуйста и я

00:18:18.029 --> 00:18:21.420
там же рассказываю про то что зачем

00:18:19.619 --> 00:18:24.229
отдыхаете вся херня там посмотрит мне в

00:18:21.420 --> 00:18:27.710
попу сейчас говорит смотрите стоит готов

00:18:24.230 --> 00:18:31.519
соус готов величина даже винище точно а

00:18:27.710 --> 00:18:31.519
винище и винище

00:18:35.869 --> 00:18:40.319
различные думаю нормально ты сейчас меня

00:18:38.190 --> 00:18:45.920
ненавидишь да типа блять анатолий ты

00:18:40.319 --> 00:18:45.919
охуел да вот тогда правильно говорят

00:18:46.460 --> 00:18:51.990
давайте по натуре где пиво и гулять на

00:18:49.079 --> 00:18:54.269
стейки перешел понятно дружи со своими

00:18:51.990 --> 00:18:56.250
стейками только стейки и стейки готовы и

00:18:54.269 --> 00:18:58.379
ты теперь готовишь до захотел стейков

00:18:56.250 --> 00:19:01.289
еще раз напоминаю я здесь готовлю то что

00:18:58.380 --> 00:19:03.270
я хочу а я хочу стоит так что смотрите

00:19:01.289 --> 00:19:05.879
есть еще момент когда готовят стояки

00:19:03.269 --> 00:19:07.740
дома и и ну типа их надо там ножичком

00:19:05.880 --> 00:19:09.660
резать блять не вздумайте вот такими

00:19:07.740 --> 00:19:13.109
ножами пользоваться вот вот вот такими

00:19:09.660 --> 00:19:15.029
вот это столовый нож это не стейка вы

00:19:13.109 --> 00:19:17.639
you stay кого ножа нормальные зубцы

00:19:15.029 --> 00:19:19.740
и он острый если у вас нет такого ножа а

00:19:17.640 --> 00:19:22.320
вот такой вот нахер не берем вот этот а

00:19:19.740 --> 00:19:25.910
берем нормальный нож берем вилку вот так

00:19:22.319 --> 00:19:25.909
вот втыкаем и разрезаем

00:19:33.609 --> 00:19:48.308
дальше сантехник наш чётенькие такой вот

00:19:37.450 --> 00:19:51.308
наливаю настей 1 естественно ну и видите

00:19:48.308 --> 00:19:55.899
что это все прям прям охуенный

00:19:51.308 --> 00:20:14.220
эй ребята ребята trucks накалываем в сау

00:19:55.900 --> 00:20:14.220
хищник это просто сначала ребята вы там

00:20:16.440 --> 00:20:26.700
говорит нет и

00:20:19.349 --> 00:20:28.709
[музыка]

00:20:26.700 --> 00:20:31.350
на самом деле я бы сейчас это все дело

00:20:28.710 --> 00:20:32.940
дольше явно меня оператор кончик если я

00:20:31.349 --> 00:20:36.289
буду долго есть потому что он уже весь в

00:20:32.940 --> 00:20:36.289
слюне всем пока

00:20:41.490 --> 00:20:44.528
[музыка]

00:20:50.630 --> 00:21:00.460
[музыка]