Mi lenne, ha azt mondanám,
hogy van egy varázselixírem?
Ami szinte minden krónikus betegséget
meg tudna előzni, vissza tudna fordítani?
Ami meg tudná oldani
az egészségügy válságát.
Ami több könyörületet hozna a világba.
Ha elmagyaráznám, hogy az elixírem
segíthetne meggyógyítani
a bolygó pusztulását?
Hogy évente állatok milliárdjait
tudná megmenteni,
és megakadályozná a szenvedésüket?
Hogy táplálni tudná
az éhezőket az egész világon?
Hogy elősegíti a békét,
közösséget és jóakaratot?
Ez a szer teljesen ingyenes
és bőven jut belőle mindenkinek.
Elhinnék nekem, hogy létezik ilyen?
Megdöbbennének az egyszerűségén?
Elámulnának, hogy mennyire
egyértelmű megoldás?
Alig várnák, hogy kipróbálhassák?
Frusztráltak lennének,
hogy senki nem mondta el ezt eddig?
Mint ahogy én az voltam.
Amikor tinédzserként véletlenszerűen
belebotlottam John Robbinsnak
ebbe a briliáns könyvébe,
aminek a címe: Diet for a New America,
örökre megváltoztatta az életemet.
Ez az elixír valójában mindenhol létezik.
A Földön talán ez minden élőlénynek
az egyetlen közös vonása.
Könnyen hozzáférhető a legtöbb
ember számára, és biztosan tudom,
hogy ez a leghatékonyabb lehetőségünk
a jövőnk megmentésére.
A fajunk jövőjének, a bolygónak,
és az életünk megmentésére.
Oké, aláírom, ez kicsit
reklámszagúnak tűnhet, egyetértek.
Az ajánlatom első pillantásra
valószínűtlennek is tűnhet.
De hallgassák meg,
és utána döntsenek.
A teljes értékű, növényi alapú
étrend a varázs elixír.
A titokzatos kelléke az összes
rendkívüli eredménynek.
Zöldség, gyümölcs, teljes kiőrlésű gabona,
diófélék és magvak fogyasztása
képes az összes előbb
említett előnyt nyújtani.
Az vagy, amit megeszel.
Sejt szinten, immunológiai szinten,
holisztikus értelemben.
Kapcsolatban állunk a természettel,
más emberekkel,
és még más fajokkal is
az általunk elfogyasztott étel révén.
Az vagy, amit megeszel: ez az ételre
vonatkozik, amint bejut a testbe,
ezért nézzük meg ezt sejt szinten.
A sejtjeink száma nagyjából
10 és 50 billió között van,
néhány billióval lehet több vagy kevesebb:
többségük újjászületik.
A dinamizmus, áramlás, mozgás,
a változás az állandó állapot.
Még a csontok is, melyekre halott,
stagnáló, kemény dolgokként tekintünk,
de még a csontok is az áramlás
állandó állapotában vannak.
Ásványi anyagok kicserélődése,
kibocsátása, felszívása.
Viszont egy ellentmondás:
az agy, a szív és a vese,
sajnos nem regenerálódik.
De gondoljunk a lehetőségekre,
ha folyamatosan feltaláljuk saját
magunk nagy részét újra és újra.
Most bőséges, megcáfolhatatlan
tudományos adatunk van
a szakirodalomban, mely megerősíti, hogy
a teljes értékű, növényi alapú étrend
ideális az optimális egészséghez,
hogy a növények fogyasztása segítheti
a sejteket, a szerveket, a testet,
távol tartja a krónikus betegséget,
segít elérni és fenntartani
az ideális testsúlyt,
fokozza a testmozgás teljesítményét
és egész életen át jó közérzetet nyújt.
Én ezt láttam az utóbbi öt évben,
mióta ezt a protokollt beépítettem
a táplálkozás-tanácsadói praxisomba.
Tavaly két nagyon különleges
lehetőségem volt,
hogy ezt nagyobb léptékben lássam.
Az első tavaly tavasszal volt,
amikor az EarthSave International
vezérigazgatójaként
21 élelmiszerbanki ügyfelünket, akik
egy élelmiszersivatag közepén élnek,
egy teljes értékű, növényi alapú
táplálkozási programra állítottuk.
Megtanítottuk nekik, hogyan vásároljanak
és készítsék el az ételüket,
még azt is, milyen testmozgást végezzenek,
de mindezt nagyon fenntartható módon.
28 nap múlva az összes résztvevő
lelkesen teljesítette a feladatot,
és hozzátehetem,
hogy átlagosan 7,5 kilót fogytak,
a teljes koleszterinjük 18%-kal csökkent,
az LDL, rossz koleszterinjük 22%-kal,
a vérnyomás 138/83-ról 121/77-re
változott, gyógyszerek nélkül.
Valójában a teljes, receptre felírt
gyógyszerfogyasztás 84%-kal csökkent.
Energikusabbnak érezték magukat,
igen, ez izgalmas, elképesztő!
Ez nem történik meg minden nap!
Csökkentek a krónikus,
nem specifikus panaszaik,
mint a hastáji kellemetlen érzés,
fejfájás, gyomorégés, szorulás, hasmenés,
migrének, ízületi fájdalom.
Az eredmények elképesztőek voltak.
A második lehetőségem októberben volt,
amikor meghívást kaptam
a Dr. Oz Show műsorba.
Három nővel dolgoztunk, akiknek magas
volt a vérnyomása és koleszterinszintje.
A "történelem előtti" étrendre
állítottuk őket.
Két napot töltöttek egy állatkertben,
ahol nyers gyümölcsöt és zöldséget ettek.
Majd mikor hazamentek,
újra fogyasztottak főtt zöldségeket,
teljes értékű gabonát, pillangóst,
dióféléket és magvakat.
Csupán négy vagy öt teljes nap alatt
átlagosan két kilót fogytak,
42 ponttal csökkent az LDL,
a rossz koleszterin szintjük.
Mindhármuknak magas volt a vérnyomása
- az normalizálódott.
Négy vagy öt nap alatt.
(Taps)
Igen. Köszönöm.
Valóban az vagy, amit megeszel.
De az is vagy, ahogyan eszel.
Nézzük ezt meg logisztikai szempontból.
Legtöbb ember naponta háromszor étkezik,
plusz-mínusz egy vagy két nassolás.
Legtöbben alig gondolunk az ételünkre,
mielőtt elfogyasztjuk azt,
mivel csak rohanunk, hogy gyorsan
csak bekapjunk egy falatot,
futva eszünk, elfelejtjük jól megrágni,
minden korábbinál nagyobb
adagokat eszünk, és innen ered
a gyorsétel és készétel ágazatok
járványszerű sikere.
Általában reaktív módon eszünk.
Elgondolkodva talán azon,
hogy milyen finom volt az étel,
vagy panaszkodva a telítettségérzés
vagy gyomorégés miatt.
A későbbiekben ez eredményezhet
magas vérnyomást, köszvényt,
kettes típusú diabéteszt, melyek mind
táplálkozás eredetű betegségek.
De mi van akkor,
ha proaktív módon étkezünk?
Tudatos táplálkozás, szándékos étkezés,
mindent végiggondolva,
ami az ételünk elkészüléséhez kell,
egészen a magtól a tányérunkig.
Ha megtervezzük az ételünk, majd
élvezettel készítjük és fogyasztjuk el,
akkor proaktív módon étkezünk
a reaktív helyett.
Szerintem teljes értékű
növényi alapú étrenden élni
természetesen, eredendően proaktív,
és ez a leghatékonyabb eszközünk
az oly sok változó irányítására,
mint az egészségünk, a bolygó állapota,
az állatok szenvedése, és még továbbiak.
Olyasmi, amit naponta átlagosan
háromszor megtehetünk.
Az étel.
Az étel kultúra, hagyomány,
történelem, szeretet, család, táplálék,
vigasz, orvosság; lényegében az étel
egyesíti az elmét, testet és szellemet.
"Ahhoz lenne kedvem",
"szeretnék", "akarok";
de ez oly sokkal nagyobb
és nagyszerűbb, mint csak az én.
Az étel egyesíti velünk
a földet, napot, és vizet is.
A magot elvetik, a nap és a víz
segíti a növekedését,
végül a tányérunkon köt ki,
elfogyasztjuk,
átmegy a gyomor-bélcsatornánkon,
bele a vérkeringésünkbe,
ahol részünkké válik.
És végül visszajut a földbe,
egy gyönyörűen harmonikus,
szimbiotikus és ciklikus módon.
Az étel egyesíti is az embereket.
Élvezzük a közös étkezéseket,
üzleteket kötünk az ételek fölött,
gyerekeinknek társadalmi szabályokat
és szokásokat tanítunk étkezés közben.
Az ünnepeket pazar ételekkel ünnepeljük,
kultúrákat egyesítünk konyhaművészettel.
A kenyér megtörése.
Ennek a kifejezésnek sok történelmi,
sőt még bibliai vonatkozása is van,
de leegyszerűsítve,
ha megnézzük a szótárban,
a kenyér megtörése annyit jelent,
mint együtt enni.
Együtt étkezni.
Képzeljük el a kenyér megtörését
minden falattal, amit elfogyasztunk,
tudva a több szintről és rétegről,
amelyekkel kölcsönhatásba kerülünk
egyszerűen a villánk révén.
Ne csak azt vegyük figyelembe,
mit eszünk, hanem azt is, hogyan eszünk.
Együnk szándékosan,
figyelemmel, tudatosan.
Változtassuk meg a világot
és a kapcsolatainkat másokkal azáltal,
hogy az étrendünket teljes értékű
növényi ételekre alapozzuk.
Köszönöm.
(Taps)