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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.82,0:00:04.09,Default,,0000,0000,0000,,我有段非常有趣的經驗，
Dialogue: 0,0:00:04.11,0:00:05.64,Default,,0000,0000,0000,,發生在五年前。
Dialogue: 0,0:00:06.28,0:00:09.10,Default,,0000,0000,0000,,我和我先生出門買菜購物，
Dialogue: 0,0:00:09.13,0:00:10.72,Default,,0000,0000,0000,,我們每兩天就會去一次，
Dialogue: 0,0:00:10.74,0:00:14.09,Default,,0000,0000,0000,,但這次，我們發現一種昂貴的，
Dialogue: 0,0:00:14.12,0:00:17.84,Default,,0000,0000,0000,,我說的是符合公平貿易的、有機的，
Dialogue: 0,0:00:17.86,0:00:20.40,Default,,0000,0000,0000,,我在說的是肯亞的單品咖啡，
Dialogue: 0,0:00:20.42,0:00:22.58,Default,,0000,0000,0000,,我們捨得花大錢去買的咖啡。
Dialogue: 0,0:00:23.25,0:00:26.55,Default,,0000,0000,0000,,問題就是從那時開始的。
Dialogue: 0,0:00:26.58,0:00:29.72,Default,,0000,0000,0000,,我先生認為這種調豆咖啡
Dialogue: 0,0:00:29.75,0:00:32.83,Default,,0000,0000,0000,,比我們平常喝的便宜咖啡更優，
Dialogue: 0,0:00:32.86,0:00:37.20,Default,,0000,0000,0000,,這讓我想像我們過著\N只要高檔咖啡的生活
Dialogue: 0,0:00:37.23,0:00:39.66,Default,,0000,0000,0000,,以及我們家庭預算的破表。
Dialogue: 0,0:00:39.68,0:00:40.68,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:00:40.70,0:00:42.20,Default,,0000,0000,0000,,還更糟糕……
Dialogue: 0,0:00:43.04,0:00:45.80,Default,,0000,0000,0000,,我也擔心這項投資會白費。
Dialogue: 0,0:00:46.16,0:00:49.68,Default,,0000,0000,0000,,畢竟我們無法分辨出其中的差異。
Dialogue: 0,0:00:51.36,0:00:54.94,Default,,0000,0000,0000,,不幸的是，特別是對我先生而言，
Dialogue: 0,0:00:55.21,0:00:58.33,Default,,0000,0000,0000,,他時常忘了太太是一位神經科學家
Dialogue: 0,0:00:58.36,0:01:00.14,Default,,0000,0000,0000,,且專長還是食品科學。
Dialogue: 0,0:01:00.16,0:01:01.34,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:01:01.36,0:01:02.54,Default,,0000,0000,0000,,是吧？
Dialogue: 0,0:01:02.56,0:01:04.19,Default,,0000,0000,0000,,所以，廢話不多說，
Dialogue: 0,0:01:04.21,0:01:06.43,Default,,0000,0000,0000,,我就把他抓來做測試。
Dialogue: 0,0:01:07.13,0:01:09.09,Default,,0000,0000,0000,,我設計了一項實驗，
Dialogue: 0,0:01:09.11,0:01:11.100,Default,,0000,0000,0000,,先將我先生的眼睛矇住。
Dialogue: 0,0:01:12.48,0:01:13.63,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:01:13.65,0:01:17.10,Default,,0000,0000,0000,,接著，我煮了兩種咖啡，
Dialogue: 0,0:01:17.11,0:01:21.07,Default,,0000,0000,0000,,告訴他我會一次拿一種咖啡給他喝。
Dialogue: 0,0:01:22.39,0:01:25.74,Default,,0000,0000,0000,,我先生非常肯定地描述
Dialogue: 0,0:01:25.78,0:01:27.100,Default,,0000,0000,0000,,第一杯咖啡比較生、比較苦。
Dialogue: 0,0:01:28.02,0:01:30.75,Default,,0000,0000,0000,,你知道的，這種咖啡很適合早晨，
Dialogue: 0,0:01:30.78,0:01:34.75,Default,,0000,0000,0000,,唯一的目的就是用那嚇人的\N口味把身體立刻喚醒。
Dialogue: 0,0:01:34.77,0:01:36.87,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:01:36.90,0:01:39.76,Default,,0000,0000,0000,,而第二杯咖啡
Dialogue: 0,0:01:39.79,0:01:43.58,Default,,0000,0000,0000,,則帶有果香使讓人心情愉悅。
Dialogue: 0,0:01:43.60,0:01:47.82,Default,,0000,0000,0000,,就是那種可在晚上享用，\N使人放鬆的咖啡。
Dialogue: 0,0:01:49.47,0:01:52.30,Default,,0000,0000,0000,,然而，我先生並不知道，
Dialogue: 0,0:01:52.32,0:01:55.65,Default,,0000,0000,0000,,我其實沒讓他喝兩種咖啡。
Dialogue: 0,0:01:55.67,0:01:58.81,Default,,0000,0000,0000,,他兩次喝到的都是同一種咖啡。
Dialogue: 0,0:01:58.83,0:02:01.00,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:02:01.36,0:02:03.99,Default,,0000,0000,0000,,很顯然，這一杯咖啡
Dialogue: 0,0:02:04.02,0:02:06.96,Default,,0000,0000,0000,,不會突然從難喝變好喝。
Dialogue: 0,0:02:07.27,0:02:11.14,Default,,0000,0000,0000,,不，這種在口味上的差異\N是我先生的心理作用造成的。
Dialogue: 0,0:02:11.52,0:02:14.53,Default,,0000,0000,0000,,他偏愛那款高價咖啡而產生的偏見，
Dialogue: 0,0:02:14.55,0:02:18.24,Default,,0000,0000,0000,,讓他嚐到了根本不存在的口味差別。
Dialogue: 0,0:02:19.64,0:02:23.97,Default,,0000,0000,0000,,好，所以，我們的家庭預算得救了，
Dialogue: 0,0:02:24.36,0:02:27.25,Default,,0000,0000,0000,,也以大笑作結，特別是我——
Dialogue: 0,0:02:27.27,0:02:28.28,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:02:28.30,0:02:30.62,Default,,0000,0000,0000,,接著，我開始納悶，為什麼單一杯咖啡
Dialogue: 0,0:02:30.64,0:02:34.89,Default,,0000,0000,0000,,會讓我們感受到兩種截然不同的反應？
Dialogue: 0,0:02:35.33,0:02:40.53,Default,,0000,0000,0000,,為什麼我先生會冒著餘生\N成為大眾笑柄的風險，
Dialogue: 0,0:02:40.56,0:02:43.49,Default,,0000,0000,0000,,做出如此大膽的陳述？
Dialogue: 0,0:02:43.52,0:02:45.35,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:02:46.83,0:02:51.17,Default,,0000,0000,0000,,驚人的答案是，我認為\N換成你們也會做出一樣的結論。
Dialogue: 0,0:02:51.20,0:02:54.33,Default,,0000,0000,0000,,那是我的科學領域中最大的挑戰，
Dialogue: 0,0:02:54.47,0:02:58.95,Default,,0000,0000,0000,,評估我們接收到的這些答案\N背後的真相是什麼。
Dialogue: 0,0:02:58.99,0:03:01.80,Default,,0000,0000,0000,,如果我們無法仰賴人們說的喜好口味，
Dialogue: 0,0:03:01.82,0:03:05.95,Default,,0000,0000,0000,,那我們要如何才能讓食物變得更可口？
Dialogue: 0,0:03:06.73,0:03:10.50,Default,,0000,0000,0000,,為了了解這一點，咱們先來\N談談我們如何感受食物。
Dialogue: 0,0:03:10.92,0:03:13.24,Default,,0000,0000,0000,,當我喝下一杯咖啡，
Dialogue: 0,0:03:13.26,0:03:17.41,Default,,0000,0000,0000,,我會用身體的接收器來偵測這杯咖啡，
Dialogue: 0,0:03:17.43,0:03:21.88,Default,,0000,0000,0000,,資訊接著會被轉換成\N我大腦中活化的神經元。
Dialogue: 0,0:03:22.57,0:03:25.30,Default,,0000,0000,0000,,光的波長會被轉換為顏色。
Dialogue: 0,0:03:25.32,0:03:29.28,Default,,0000,0000,0000,,我口中的接收器\N會偵測到液體的分子，
Dialogue: 0,0:03:29.48,0:03:33.15,Default,,0000,0000,0000,,將它歸為五種基本的味道。
Dialogue: 0,0:03:33.27,0:03:37.50,Default,,0000,0000,0000,,分別為：鹹、酸、苦、甜、鮮。
Dialogue: 0,0:03:38.43,0:03:41.73,Default,,0000,0000,0000,,我鼻子中的接收器\N會偵測空氣中的分子，
Dialogue: 0,0:03:41.76,0:03:43.29,Default,,0000,0000,0000,,轉換為氣味。
Dialogue: 0,0:03:43.70,0:03:48.08,Default,,0000,0000,0000,,對觸碰、溫度、聲音等等\N都是同樣的道理。
Dialogue: 0,0:03:48.39,0:03:51.98,Default,,0000,0000,0000,,我的接收器會偵測這些資訊，
Dialogue: 0,0:03:52.28,0:03:55.54,Default,,0000,0000,0000,,將它們轉換為我大腦\N神經元之間的訊號。
Dialogue: 0,0:03:55.57,0:04:00.46,Default,,0000,0000,0000,,資訊接著會被交織、整合在一起，
Dialogue: 0,0:04:00.48,0:04:03.33,Default,,0000,0000,0000,,於是，我的大腦會辨認出，
Dialogue: 0,0:04:03.36,0:04:06.90,Default,,0000,0000,0000,,是的，我剛喝了一杯咖啡，
Dialogue: 0,0:04:06.92,0:04:09.11,Default,,0000,0000,0000,,是的，我喜歡它。
Dialogue: 0,0:04:09.76,0:04:11.33,Default,,0000,0000,0000,,要到那時，
Dialogue: 0,0:04:11.76,0:04:14.75,Default,,0000,0000,0000,,在所有這些神經元的努力工作之後，
Dialogue: 0,0:04:14.77,0:04:18.36,Default,,0000,0000,0000,,我們才會有意識地體驗喝到一杯咖啡。
Dialogue: 0,0:04:18.99,0:04:22.92,Default,,0000,0000,0000,,而這也是我們常誤解的地方。
Dialogue: 0,0:04:23.47,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,大家通常會認為，\N我們意識所體驗到的
Dialogue: 0,0:04:27.03,0:04:30.22,Default,,0000,0000,0000,,就絕對是現實的真實反映。
Dialogue: 0,0:04:30.59,0:04:32.30,Default,,0000,0000,0000,,但，各位剛剛都聽到了，
Dialogue: 0,0:04:32.33,0:04:35.84,Default,,0000,0000,0000,,在實體物件到意識體驗這中間，
Dialogue: 0,0:04:35.87,0:04:40.23,Default,,0000,0000,0000,,神經的詮釋會經歷許多階段。
Dialogue: 0,0:04:40.40,0:04:42.24,Default,,0000,0000,0000,,那就表示，有時，
Dialogue: 0,0:04:42.54,0:04:46.34,Default,,0000,0000,0000,,這種意識體驗可能\N完全沒有反映出現實。
Dialogue: 0,0:04:46.72,0:04:48.92,Default,,0000,0000,0000,,就像我先生的例子。
Dialogue: 0,0:04:49.81,0:04:53.95,Default,,0000,0000,0000,,那是因為有些物理刺激太過微弱了，
Dialogue: 0,0:04:53.97,0:04:58.35,Default,,0000,0000,0000,,它們無法突破阻礙\N進入我們的大腦意識中，
Dialogue: 0,0:04:58.37,0:05:00.25,Default,,0000,0000,0000,,而能夠突破阻礙的資訊，
Dialogue: 0,0:05:00.28,0:05:04.59,Default,,0000,0000,0000,,可能在到達大腦的路上\N被我們的隱藏偏見給扭曲了。
Dialogue: 0,0:05:04.82,0:05:08.100,Default,,0000,0000,0000,,而人有很多偏見。
Dialogue: 0,0:05:11.65,0:05:14.18,Default,,0000,0000,0000,,是的，如果你坐在那裡想著……
Dialogue: 0,0:05:15.76,0:05:18.61,Default,,0000,0000,0000,,你應該可以做得比我先生更好，
Dialogue: 0,0:05:18.80,0:05:21.90,Default,,0000,0000,0000,,你應該可以更正確地品評那些咖啡，
Dialogue: 0,0:05:22.37,0:05:25.18,Default,,0000,0000,0000,,那你就是被偏見影響了。
Dialogue: 0,0:05:26.12,0:05:28.58,Default,,0000,0000,0000,,這種偏見叫做偏見盲點。
Dialogue: 0,0:05:28.61,0:05:33.42,Default,,0000,0000,0000,,我們傾向認為自己的偏見\N沒有別人那麼多。
Dialogue: 0,0:05:33.72,0:05:34.91,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:05:34.93,0:05:38.41,Default,,0000,0000,0000,,是的，我們甚至會對我們\N因偏見而認定的偏見而有所偏見。
Dialogue: 0,0:05:38.44,0:05:39.44,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:05:39.46,0:05:41.59,Default,,0000,0000,0000,,沒有試著要把它給簡化。
Dialogue: 0,0:05:42.27,0:05:46.90,Default,,0000,0000,0000,,在食品產業中，我們知道\N有一種偏見是禮貌性偏見。
Dialogue: 0,0:05:47.62,0:05:50.14,Default,,0000,0000,0000,,這種偏見就是，我們在給意見時，
Dialogue: 0,0:05:50.15,0:05:53.04,Default,,0000,0000,0000,,會考量社會的接受度，
Dialogue: 0,0:05:53.74,0:05:56.40,Default,,0000,0000,0000,,但那肯定不是我們自己的意見，對吧？
Dialogue: 0,0:05:57.58,0:06:00.13,Default,,0000,0000,0000,,身為食品研究者，\N這對我來說是個挑戰，
Dialogue: 0,0:06:00.15,0:06:04.81,Default,,0000,0000,0000,,因為當大家說喜歡\N我新發明的減糖奶昔時，
Dialogue: 0,0:06:05.28,0:06:07.54,Default,,0000,0000,0000,,他們真的喜歡嗎？（笑聲）
Dialogue: 0,0:06:07.56,0:06:09.91,Default,,0000,0000,0000,,或者，他們說喜歡它，
Dialogue: 0,0:06:09.93,0:06:13.24,Default,,0000,0000,0000,,是因為他們知道我在聽，\N而他們想要取悅我？
Dialogue: 0,0:06:13.54,0:06:17.25,Default,,0000,0000,0000,,又或許他們只是想讓我覺得\N他們蠻健康的。
Dialogue: 0,0:06:18.12,0:06:19.72,Default,,0000,0000,0000,,我不會知道。
Dialogue: 0,0:06:19.74,0:06:21.47,Default,,0000,0000,0000,,但，更糟的是，
Dialogue: 0,0:06:21.97,0:06:24.67,Default,,0000,0000,0000,,他們自己也不知道。
Dialogue: 0,0:06:25.35,0:06:29.30,Default,,0000,0000,0000,,即使受過訓練的\N食物評估者被明確教導
Dialogue: 0,0:06:29.32,0:06:33.34,Default,,0000,0000,0000,,如何區別嗅覺和味覺，
Dialogue: 0,0:06:33.48,0:06:38.24,Default,,0000,0000,0000,,可能仍然會有偏見地將\N含有香草的產品評估為比較甜。
Dialogue: 0,0:06:38.46,0:06:39.60,Default,,0000,0000,0000,,為什麼？
Dialogue: 0,0:06:39.98,0:06:43.62,Default,,0000,0000,0000,,肯定不是因為香草\N真的嚐起來比較甜。
Dialogue: 0,0:06:44.51,0:06:48.47,Default,,0000,0000,0000,,是因為這些專家畢竟是人，
Dialogue: 0,0:06:48.49,0:06:51.55,Default,,0000,0000,0000,,也和我們一樣吃過許多甜點，
Dialogue: 0,0:06:51.74,0:06:55.60,Default,,0000,0000,0000,,因此會把甜味和香草連結在一起。
Dialogue: 0,0:06:56.06,0:06:59.37,Default,,0000,0000,0000,,所以，味覺、嗅覺和其他感知訊息
Dialogue: 0,0:06:59.40,0:07:02.48,Default,,0000,0000,0000,,在我們的大腦意識中緊緊糾纏在一起。
Dialogue: 0,0:07:02.51,0:07:05.43,Default,,0000,0000,0000,,一方面，我們能善加利用。
Dialogue: 0,0:07:05.46,0:07:07.93,Default,,0000,0000,0000,,我們可以用這些意識體驗，
Dialogue: 0,0:07:07.95,0:07:12.22,Default,,0000,0000,0000,,利用這些資料，研究以香草而非糖
Dialogue: 0,0:07:12.24,0:07:14.00,Default,,0000,0000,0000,,來增加產品的甜度。
Dialogue: 0,0:07:14.82,0:07:16.83,Default,,0000,0000,0000,,但另一方面，
Dialogue: 0,0:07:17.17,0:07:18.76,Default,,0000,0000,0000,,就算有這些意識的評估，
Dialogue: 0,0:07:18.78,0:07:19.98,Default,,0000,0000,0000,,我仍然不知道，
Dialogue: 0,0:07:20.01,0:07:22.87,Default,,0000,0000,0000,,大家是否真的喜歡減糖奶昔。
Dialogue: 0,0:07:23.74,0:07:25.79,Default,,0000,0000,0000,,所以，要如何處理這個問題？
Dialogue: 0,0:07:25.82,0:07:27.50,Default,,0000,0000,0000,,要如何真的評斷
Dialogue: 0,0:07:27.52,0:07:30.74,Default,,0000,0000,0000,,這些有意識的食物評估背後的真相？
Dialogue: 0,0:07:30.76,0:07:34.82,Default,,0000,0000,0000,,關鍵在於移除意識大腦的阻礙，
Dialogue: 0,0:07:34.96,0:07:38.58,Default,,0000,0000,0000,,直接針對大腦中的資訊來解讀。
Dialogue: 0,0:07:39.02,0:07:40.32,Default,,0000,0000,0000,,結果發現，
Dialogue: 0,0:07:40.34,0:07:43.41,Default,,0000,0000,0000,,我們的大腦中有許多迷人的秘密。
Dialogue: 0,0:07:43.87,0:07:48.94,Default,,0000,0000,0000,,我們的大腦持續地從全身接收感官資訊，
Dialogue: 0,0:07:48.96,0:07:51.32,Default,,0000,0000,0000,,我們大部份根本不會意識到，
Dialogue: 0,0:07:51.34,0:07:53.90,Default,,0000,0000,0000,,比如從我的消化道
Dialogue: 0,0:07:53.92,0:07:56.16,Default,,0000,0000,0000,,所接受到的味道資訊。
Dialogue: 0,0:07:56.65,0:08:00.98,Default,,0000,0000,0000,,我的大腦會根據所有的\N感官資訊來對應運作，
Dialogue: 0,0:08:01.27,0:08:04.71,Default,,0000,0000,0000,,它會在我沒意識到的情況下\N改變我的行為，
Dialogue: 0,0:08:04.73,0:08:07.81,Default,,0000,0000,0000,,當我體驗到我真的\N很喜歡的事物時，
Dialogue: 0,0:08:07.84,0:08:09.97,Default,,0000,0000,0000,,我的瞳孔會放大。
Dialogue: 0,0:08:10.36,0:08:12.76,Default,,0000,0000,0000,,如果那樣的情緒很強烈，
Dialogue: 0,0:08:12.78,0:08:15.57,Default,,0000,0000,0000,,它還會稍稍增加我的流汗量。
Dialogue: 0,0:08:16.30,0:08:17.99,Default,,0000,0000,0000,,掃瞄我們的大腦後，
Dialogue: 0,0:08:18.01,0:08:21.28,Default,,0000,0000,0000,,我們就能評估大腦中的這些資訊。
Dialogue: 0,0:08:22.02,0:08:24.77,Default,,0000,0000,0000,,明確來說，我曾經\N用一種大腦掃瞄技術
Dialogue: 0,0:08:24.79,0:08:26.85,Default,,0000,0000,0000,,叫做腦電 (波) 圖，
Dialogue: 0,0:08:26.87,0:08:28.59,Default,,0000,0000,0000,,簡稱 EEG，
Dialogue: 0,0:08:28.73,0:08:32.67,Default,,0000,0000,0000,,頭上要戴著鑲有電極的帽子，
Dialogue: 0,0:08:32.70,0:08:35.16,Default,,0000,0000,0000,,我用的有 128 個電極。
Dialogue: 0,0:08:35.96,0:08:39.57,Default,,0000,0000,0000,,每個電極都會測量大腦的電活動，
Dialogue: 0,0:08:39.59,0:08:42.19,Default,,0000,0000,0000,,精準度到毫秒。
Dialogue: 0,0:08:43.64,0:08:45.45,Default,,0000,0000,0000,,然而，問題是，
Dialogue: 0,0:08:45.70,0:08:48.13,Default,,0000,0000,0000,,有電活動的不只是大腦，
Dialogue: 0,0:08:48.16,0:08:50.90,Default,,0000,0000,0000,,身體其他部位以及環境
Dialogue: 0,0:08:50.92,0:08:53.63,Default,,0000,0000,0000,,都時時刻刻有大量的電活動。
Dialogue: 0,0:08:53.66,0:08:55.04,Default,,0000,0000,0000,,為了我的研究，
Dialogue: 0,0:08:55.07,0:08:58.07,Default,,0000,0000,0000,,我必須要將這些干擾降到最低。
Dialogue: 0,0:08:58.41,0:09:01.89,Default,,0000,0000,0000,,所以，我請我的受試者做幾件事。
Dialogue: 0,0:09:02.43,0:09:03.59,Default,,0000,0000,0000,,第一，
Dialogue: 0,0:09:03.61,0:09:06.92,Default,,0000,0000,0000,,我請他們把頭枕在下巴架上，
Dialogue: 0,0:09:06.94,0:09:09.10,Default,,0000,0000,0000,,避免過多肌肉運動。
Dialogue: 0,0:09:09.38,0:09:13.38,Default,,0000,0000,0000,,同時，我也請他們\N盯著電腦螢幕的中心，
Dialogue: 0,0:09:13.40,0:09:16.00,Default,,0000,0000,0000,,避免太多眼球轉動和眨眼。
Dialogue: 0,0:09:16.20,0:09:18.09,Default,,0000,0000,0000,,甚至不能有吞嚥，
Dialogue: 0,0:09:18.73,0:09:22.79,Default,,0000,0000,0000,,所以我請我的受試者把舌頭伸出來，
Dialogue: 0,0:09:23.34,0:09:25.35,Default,,0000,0000,0000,,下面有個玻璃碗接著，
Dialogue: 0,0:09:25.38,0:09:29.58,Default,,0000,0000,0000,,然後，我不斷地把\N味道刺激物放到舌頭上，
Dialogue: 0,0:09:29.60,0:09:31.90,Default,,0000,0000,0000,,刺激物接著會落入這個碗中。
Dialogue: 0,0:09:31.92,0:09:33.21,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:09:33.24,0:09:37.15,Default,,0000,0000,0000,,接著，為了完成這美好的畫面，
Dialogue: 0,0:09:37.40,0:09:39.99,Default,,0000,0000,0000,,我提供我的受試者一條圍兜，
Dialogue: 0,0:09:40.01,0:09:43.12,Default,,0000,0000,0000,,有粉紅色和藍色可以選擇。
Dialogue: 0,0:09:43.14,0:09:45.18,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:09:47.25,0:09:49.71,Default,,0000,0000,0000,,看起來像是個正常的\N進食體驗，對吧？
Dialogue: 0,0:09:49.74,0:09:50.86,Default,,0000,0000,0000,,（笑聲）
Dialogue: 0,0:09:51.58,0:09:53.00,Default,,0000,0000,0000,,不，顯然不像。
Dialogue: 0,0:09:54.55,0:09:55.90,Default,,0000,0000,0000,,更糟的是，
Dialogue: 0,0:09:55.92,0:09:59.26,Default,,0000,0000,0000,,我甚至無法控制受試者在想什麼，
Dialogue: 0,0:09:59.28,0:10:02.57,Default,,0000,0000,0000,,所以我得要重覆\N這個嚐味道的程序很多次。
Dialogue: 0,0:10:02.96,0:10:07.30,Default,,0000,0000,0000,,也許第一次時，他們在想著\N我提供的免費午餐，
Dialogue: 0,0:10:07.100,0:10:11.30,Default,,0000,0000,0000,,或許第二次時，\N他們在想著聖誕節快到了，
Dialogue: 0,0:10:11.32,0:10:14.08,Default,,0000,0000,0000,,今年要買什麼給老媽。
Dialogue: 0,0:10:15.11,0:10:19.24,Default,,0000,0000,0000,,但每次共有的反應\N都是對味道的反應。
Dialogue: 0,0:10:19.26,0:10:22.53,Default,,0000,0000,0000,,所以我把這個味道程序\N重覆了許多次。
Dialogue: 0,0:10:22.87,0:10:24.72,Default,,0000,0000,0000,,事實上，是六十次。
Dialogue: 0,0:10:25.29,0:10:26.91,Default,,0000,0000,0000,,接著，我從實驗結果算出平均值，
Dialogue: 0,0:10:26.94,0:10:30.05,Default,,0000,0000,0000,,因為和味道無關的反應會被平均掉。
Dialogue: 0,0:10:30.31,0:10:31.86,Default,,0000,0000,0000,,用這個方法，
Dialogue: 0,0:10:31.98,0:10:34.51,Default,,0000,0000,0000,,我們和其他實驗室
Dialogue: 0,0:10:34.53,0:10:37.03,Default,,0000,0000,0000,,研究出從「食物落到舌頭上」
Dialogue: 0,0:10:37.05,0:10:41.36,Default,,0000,0000,0000,,到大腦搞懂它是什麼味道\N需花費多少時間。
Dialogue: 0,0:10:41.64,0:10:44.85,Default,,0000,0000,0000,,結果發現，這個過程\N會在前一百毫秒發生，
Dialogue: 0,0:10:44.88,0:10:47.85,Default,,0000,0000,0000,,也就是我們意識到\N是什麼味道之前的半秒鐘。
Dialogue: 0,0:10:48.27,0:10:50.08,Default,,0000,0000,0000,,接著，我們去研究
Dialogue: 0,0:10:50.10,0:10:53.90,Default,,0000,0000,0000,,味道極相近的糖和人工甜味劑之間的
Dialogue: 0,0:10:53.93,0:10:56.30,Default,,0000,0000,0000,,味道差別。
Dialogue: 0,0:10:56.56,0:10:58.59,Default,,0000,0000,0000,,事實上，它們嚐起來非常相似，
Dialogue: 0,0:10:58.62,0:11:02.20,Default,,0000,0000,0000,,有一半的受試者幾乎\N無法分別兩種味道，
Dialogue: 0,0:11:02.22,0:11:04.55,Default,,0000,0000,0000,,另一半根本分辨不出來。
Dialogue: 0,0:11:05.02,0:11:06.62,Default,,0000,0000,0000,,但，驚人的是，
Dialogue: 0,0:11:06.80,0:11:09.93,Default,,0000,0000,0000,,如果觀察所有的受試者，
Dialogue: 0,0:11:09.95,0:11:13.94,Default,,0000,0000,0000,,我們會發現他們的大腦\N絕對可以分得出兩種味道。
Dialogue: 0,0:11:14.90,0:11:17.75,Default,,0000,0000,0000,,所以，靠著 EEG\N及其他掃瞄大腦的裝置，
Dialogue: 0,0:11:17.78,0:11:21.12,Default,,0000,0000,0000,,及其他生理測量值——\N汗水和瞳孔大小——
Dialogue: 0,0:11:21.16,0:11:23.44,Default,,0000,0000,0000,,我們有了通往大腦的新門徑。
Dialogue: 0,0:11:23.62,0:11:27.32,Default,,0000,0000,0000,,這門徑能協助我們\N移除意識大腦的阻礙，
Dialogue: 0,0:11:27.34,0:11:29.52,Default,,0000,0000,0000,,看穿人的偏見，
Dialogue: 0,0:11:29.55,0:11:32.67,Default,,0000,0000,0000,,甚至可能可以捕捉到\N潛意識的味道差異。
Dialogue: 0,0:11:32.69,0:11:36.91,Default,,0000,0000,0000,,那是因為，我們現在可以測量\N人對於食物的第一反應，
Dialogue: 0,0:11:37.02,0:11:38.84,Default,,0000,0000,0000,,在他們意識到自己的反應之前，
Dialogue: 0,0:11:38.86,0:11:42.44,Default,,0000,0000,0000,,在他們開始合理化\N喜歡與否之前的反應。
Dialogue: 0,0:11:42.48,0:11:44.65,Default,,0000,0000,0000,,我們能測量人的面部表情，
Dialogue: 0,0:11:44.68,0:11:47.17,Default,,0000,0000,0000,,我們能測量他們在看哪裡，
Dialogue: 0,0:11:47.20,0:11:49.20,Default,,0000,0000,0000,,我們能測量他們的流汗反應，
Dialogue: 0,0:11:49.22,0:11:51.62,Default,,0000,0000,0000,,我們能測量他們的大腦反應。
Dialogue: 0,0:11:52.03,0:11:54.09,Default,,0000,0000,0000,,有了這些測量值，
Dialogue: 0,0:11:54.12,0:11:56.46,Default,,0000,0000,0000,,我們將能夠創造出更美味的食物，
Dialogue: 0,0:11:56.46,0:12:00.31,Default,,0000,0000,0000,,因為我們能測量大家是否\N真的喜歡那減糖奶昔。
Dialogue: 0,0:12:00.66,0:12:04.56,Default,,0000,0000,0000,,我們能創造出更健康的食物，\N且不用在味道上做妥協，
Dialogue: 0,0:12:04.79,0:12:07.56,Default,,0000,0000,0000,,因為我們能測量人們對於\N不同增甜劑的反應，
Dialogue: 0,0:12:07.58,0:12:11.64,Default,,0000,0000,0000,,並找出最接近糖的增甜劑。
Dialogue: 0,0:12:12.03,0:12:14.70,Default,,0000,0000,0000,,此外，我們能創造出更健康的食物，
Dialogue: 0,0:12:14.73,0:12:19.23,Default,,0000,0000,0000,,因為我們能協助人們了解\N我們一開始是如何感知食物的。
Dialogue: 0,0:12:19.53,0:12:22.20,Default,,0000,0000,0000,,我們對此竟然所知甚少。
Dialogue: 0,0:12:22.59,0:12:25.76,Default,,0000,0000,0000,,比如，我們知道有五種基本味道，
Dialogue: 0,0:12:25.94,0:12:28.19,Default,,0000,0000,0000,,但我們強烈懷疑應該還有更多，
Dialogue: 0,0:12:28.21,0:12:31.00,Default,,0000,0000,0000,,事實上，用我們的 EEG 計畫，
Dialogue: 0,0:12:31.04,0:12:33.19,Default,,0000,0000,0000,,我們找到證據證明，
Dialogue: 0,0:12:33.21,0:12:35.80,Default,,0000,0000,0000,,除了能感受到脂肪的\N質地和氣味之外，
Dialogue: 0,0:12:35.82,0:12:37.40,Default,,0000,0000,0000,,也能嚐得出來。
Dialogue: 0,0:12:37.55,0:12:40.93,Default,,0000,0000,0000,,意思是，脂肪可能是\N新的第六種基本味道。
Dialogue: 0,0:12:41.52,0:12:45.88,Default,,0000,0000,0000,,如果我們能了解我們的大腦\N如何辨認出脂肪和糖，
Dialogue: 0,0:12:45.90,0:12:48.34,Default,,0000,0000,0000,,我只是在作夢，但也許有一天，
Dialogue: 0,0:12:48.34,0:12:53.06,Default,,0000,0000,0000,,我們可以創造出和真奶昔\N味道完全一樣的零卡奶昔？
Dialogue: 0,0:12:54.89,0:12:57.17,Default,,0000,0000,0000,,或許我們做不到，
Dialogue: 0,0:12:57.20,0:13:00.29,Default,,0000,0000,0000,,因為我們會透過\N我們消化道中的接收器，
Dialogue: 0,0:13:00.32,0:13:02.57,Default,,0000,0000,0000,,在潛意識中偵測到卡路里。
Dialogue: 0,0:13:03.14,0:13:04.73,Default,,0000,0000,0000,,等著看未來的結果吧。
Dialogue: 0,0:13:05.98,0:13:08.37,Default,,0000,0000,0000,,我們對於食物的意識體驗
Dialogue: 0,0:13:08.83,0:13:13.79,Default,,0000,0000,0000,,相對於我們對食物的\N完整感覺，只是冰山一角。
Dialogue: 0,0:13:13.82,0:13:16.12,Default,,0000,0000,0000,,藉由研究完整的感知系統，
Dialogue: 0,0:13:16.15,0:13:18.65,Default,,0000,0000,0000,,包括意識的和潛意識的，
Dialogue: 0,0:13:19.05,0:13:23.56,Default,,0000,0000,0000,,我真心相信，我們能為大家\N創造出更美味、更健康的食物。
Dialogue: 0,0:13:23.58,0:13:24.73,Default,,0000,0000,0000,,謝謝。
Dialogue: 0,0:13:24.75,0:13:29.92,Default,,0000,0000,0000,,（掌聲）