Con toda la legítima
preocupación acerca
del SIDA y la fiebre aviar y
de ello escucharemos al
brillante Dr. Brillant
más tarde hoy,
quiero hablar acerca de
la otra pandemia formada por
las enfermedades cardiovasculares,
la diabetes y la hipertensión,
las cuales en al menos
el 95% de las personas
se pueden prevenir
por completo con
tan sólo cambiar la dieta
y el estilo de vida.
Lo que está pasando
es que se está
dando una globalización de
las enfermedades, que la gente
empieza a comer como nosotros,
a vivir como nosotros
y a morir como nosotros.
Por ejemplo, en una sola generación
Asia pasó de tener una de
las tasas más bajas de
enfermedades del corazón,
obesidad y diabetes a una
de las más altas. Y en
la mayoría de los países
de África, las enfermedades
cardiovasculares
igualan las muertes
por VIH y el SIDA.
Así que tenemos una crítica
ventana de oportunidad
para marcar una importante diferencia
que puede afectar
la vida de millones
de personas y practicar
medicina preventiva
a una escala global.
Las enfermedades cardiacas y
cardiovasculares siguen matando
a más gente, no sólo en
este país sino también
en todo el mundo, que cualquier
otra combinación de lo demás,
sin embargo casi todos
podemos prevenirlo por completo.
No sólo lo podemos prevenirlo,
también lo podemos
revertir. En los últimos casi 29 años,
hemos podido demostrar que
con un simple cambio de
dieta y estilo de vida,
usando estas herramientas
de estado de arte y alta tecnología costosa
para probar lo poderosas que
puede ser estas intervenciones
de baja tecnología y costo: la arteriografía
cuantitativa, antes y
después de un año
y escáners cardiacos PET.
Lo mostramos hace
unos meses, publicamos
el primer estudio que muestra
cómo uno puede detener
o revertir el avance del cáncer
de próstata haciendo
cambios en la dieta y
el estilo de vida, y disminuir en
un 70% el crecimiento
del tumor o inhibir el
crecimiento del tumor,
comparado con sólo
9% en el grupo de control.
Aquí en la espectroscopia
de MRI y MR, se muestra
la actividad del tumor de
próstata en rojo, como ven
disminuyó después de un año.
Ahora bien, hay una epidemia de
obesidad. Dos terceras partes de
adultos y el 15% de niños. Lo que
en realidad me preocupa
es que la diabetes ha crecido
en un 70% en los
últimos 10 años y quizá
esta sea la primera
generación en que
nuestros hijos tenga una
duración de vida
más corta que la nuestra.
Esto es lamentable y prevenible.
Estos no son resultados electorales,
son personas,
son el número de
personas obesas por
estado, empezando
en '85, '86, '87 que son del
sitio de la CDC,
'88, '89, '90, '91 y aquí hay
una nueva categoría,
'92, '93, '94, '95, '96,
'97, '98, '99, 2000,
2001, se pone peor.
Estamos como involucionando. (Risas)
¿Qué podemos hacer al respecto?
Bueno, como saben,
la dieta que encontramos
que puede revertir
el cáncer y las enfermedades
cardiacas es la dieta asiática.
Sin embargo, la gente en Asia
está empezando a comer
como nosotros, por lo cual
se están empezando
a enfermar como nosotros.
Así que he estado trabajando
con muchas compañías
grandes de alimentos,
que pueden hacer que comer
alimentos saludables sea divertido,
sexy, crujiente, moderno y
conveniente. Presido
la junta consultiva de
McDonald's, Pepsico,
Conagra y Safeway y
pronto la del Del Monte
y todos encuentran
que es buen negocio.
Las ensaladas que ven
en McDonald's provienen
de este trabajo, van a
tener una ensalada asiática.
En Pepsi, dos terceras
partes del crecimiento de
sus ingresos provienen
de mejores alimentos.
Así que si podemos hacer
esto, entonces podemos
liberar recursos para comprar
medicinas que en realidad
se necesitan más para
tratar el SIDA y el VIH y
para prevenir la gripe aviar. Gracias