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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.82,0:00:09.10,Default,,0000,0000,0000,,想象一下温热、绵软的曲奇饼干，
Dialogue: 0,0:00:09.10,0:00:10.51,Default,,0000,0000,0000,,酥脆的糖果，
Dialogue: 0,0:00:10.51,0:00:12.08,Default,,0000,0000,0000,,天鹅绒般柔软的蛋糕，
Dialogue: 0,0:00:12.08,0:00:14.69,Default,,0000,0000,0000,,还有堆着高高冰淇淋的华夫蛋筒。
Dialogue: 0,0:00:14.69,0:00:16.67,Default,,0000,0000,0000,,你已经流口水了么？
Dialogue: 0,0:00:16.67,0:00:17.54,Default,,0000,0000,0000,,你想要吃甜点了么？
Dialogue: 0,0:00:17.54,0:00:18.84,Default,,0000,0000,0000,,为什么？
Dialogue: 0,0:00:18.84,0:00:19.92,Default,,0000,0000,0000,,你的大脑中到底发生了什么
Dialogue: 0,0:00:19.92,0:00:23.70,Default,,0000,0000,0000,,才使得含糖类食物变得如此不可抗拒？
Dialogue: 0,0:00:23.70,0:00:24.42,Default,,0000,0000,0000,,糖是一个用来描述一类被称为
Dialogue: 0,0:00:24.42,0:00:26.55,Default,,0000,0000,0000,,碳水化合物的分子
Dialogue: 0,0:00:26.55,0:00:28.43,Default,,0000,0000,0000,,的统称术语，
Dialogue: 0,0:00:28.43,0:00:31.28,Default,,0000,0000,0000,,在很多食品与饮料中都可以找到它。
Dialogue: 0,0:00:31.28,0:00:34.21,Default,,0000,0000,0000,,只要去看一下你买的甜食上的标签。
Dialogue: 0,0:00:34.21,0:00:34.91,Default,,0000,0000,0000,,葡萄糖、
Dialogue: 0,0:00:34.91,0:00:35.70,Default,,0000,0000,0000,,果糖、
Dialogue: 0,0:00:35.70,0:00:36.63,Default,,0000,0000,0000,,蔗糖、
Dialogue: 0,0:00:36.63,0:00:37.50,Default,,0000,0000,0000,,麦芽糖、
Dialogue: 0,0:00:37.50,0:00:38.30,Default,,0000,0000,0000,,乳糖、
Dialogue: 0,0:00:38.30,0:00:38.97,Default,,0000,0000,0000,,右旋糖，
Dialogue: 0,0:00:38.97,0:00:39.68,Default,,0000,0000,0000,,还有淀粉
Dialogue: 0,0:00:39.68,0:00:41.44,Default,,0000,0000,0000,,都是糖的各类形式。
Dialogue: 0,0:00:41.44,0:00:43.52,Default,,0000,0000,0000,,果糖含量很高的玉米糖浆、
Dialogue: 0,0:00:43.52,0:00:44.31,Default,,0000,0000,0000,,果汁、
Dialogue: 0,0:00:44.31,0:00:45.29,Default,,0000,0000,0000,,粗糖，
Dialogue: 0,0:00:45.29,0:00:46.52,Default,,0000,0000,0000,,还有蜂蜜也是一样的。
Dialogue: 0,0:00:46.52,0:00:49.07,Default,,0000,0000,0000,,而且，糖不仅存在于糖果和甜点中，
Dialogue: 0,0:00:49.07,0:00:51.19,Default,,0000,0000,0000,,它也被添加于番茄酱、
Dialogue: 0,0:00:51.19,0:00:51.85,Default,,0000,0000,0000,,酸奶、
Dialogue: 0,0:00:51.85,0:00:52.78,Default,,0000,0000,0000,,果脯、
Dialogue: 0,0:00:52.78,0:00:53.86,Default,,0000,0000,0000,,加味水，
Dialogue: 0,0:00:53.86,0:00:55.70,Default,,0000,0000,0000,,亦或是燕麦棒中。
Dialogue: 0,0:00:55.70,0:00:56.60,Default,,0000,0000,0000,,正因为糖无处不在，
Dialogue: 0,0:00:56.60,0:00:58.03,Default,,0000,0000,0000,,所以要明白它如何影响大脑
Dialogue: 0,0:00:58.03,0:00:59.91,Default,,0000,0000,0000,,才显得很重要。
Dialogue: 0,0:00:59.91,0:01:02.28,Default,,0000,0000,0000,,当糖分接触到你的舌头时会发生什么？
Dialogue: 0,0:01:02.28,0:01:03.53,Default,,0000,0000,0000,,只吃一点点糖
Dialogue: 0,0:01:03.53,0:01:05.48,Default,,0000,0000,0000,,会使你渴求更多么？
Dialogue: 0,0:01:05.48,0:01:07.02,Default,,0000,0000,0000,,你咬了一口麦片，
Dialogue: 0,0:01:07.02,0:01:08.28,Default,,0000,0000,0000,,它所含的糖分
Dialogue: 0,0:01:08.28,0:01:10.53,Default,,0000,0000,0000,,会触发甜味受体，
Dialogue: 0,0:01:10.53,0:01:12.77,Default,,0000,0000,0000,,也就是舌头上味蕾的一部分。
Dialogue: 0,0:01:12.77,0:01:15.77,Default,,0000,0000,0000,,这些受体会向脑干发送信号，
Dialogue: 0,0:01:15.77,0:01:17.38,Default,,0000,0000,0000,,从那里，它会分支进入
Dialogue: 0,0:01:17.38,0:01:19.26,Default,,0000,0000,0000,,前脑的许多部位，
Dialogue: 0,0:01:19.26,0:01:21.81,Default,,0000,0000,0000,,其中一个就是大脑皮层。
Dialogue: 0,0:01:21.81,0:01:23.96,Default,,0000,0000,0000,,大脑皮层的不同部分
Dialogue: 0,0:01:23.96,0:01:25.86,Default,,0000,0000,0000,,会处理不同的味觉：
Dialogue: 0,0:01:25.86,0:01:26.40,Default,,0000,0000,0000,,苦、
Dialogue: 0,0:01:26.40,0:01:26.98,Default,,0000,0000,0000,,咸、
Dialogue: 0,0:01:26.98,0:01:27.71,Default,,0000,0000,0000,,鲜，
Dialogue: 0,0:01:27.71,0:01:29.82,Default,,0000,0000,0000,,以及我们现在所谈的甜。
Dialogue: 0,0:01:29.82,0:01:31.33,Default,,0000,0000,0000,,从这里（大脑皮层），信号会激活
Dialogue: 0,0:01:31.33,0:01:33.44,Default,,0000,0000,0000,,大脑的犒赏系统。
Dialogue: 0,0:01:33.44,0:01:34.91,Default,,0000,0000,0000,,犒赏系统是一系列
Dialogue: 0,0:01:34.91,0:01:37.12,Default,,0000,0000,0000,,穿过大脑不同部位的
Dialogue: 0,0:01:37.12,0:01:39.75,Default,,0000,0000,0000,,电化学途径。
Dialogue: 0,0:01:39.75,0:01:40.87,Default,,0000,0000,0000,,它是个复杂的网路，
Dialogue: 0,0:01:40.87,0:01:44.17,Default,,0000,0000,0000,,但是它会帮助解答一个单一的、潜意识中进行的问题：
Dialogue: 0,0:01:44.17,0:01:45.88,Default,,0000,0000,0000,,“我应该再来一次吗，
Dialogue: 0,0:01:45.88,0:01:47.41,Default,,0000,0000,0000,,享受当你品尝祖母做的巧克力蛋糕时
Dialogue: 0,0:01:47.41,0:01:49.50,Default,,0000,0000,0000,,那种温暖、却有些模糊了的感觉？”
Dialogue: 0,0:01:49.50,0:01:51.30,Default,,0000,0000,0000,,然后你的犒赏系统就会说：
Dialogue: 0,0:01:51.30,0:01:52.75,Default,,0000,0000,0000,,"嗯，当然了！'
Dialogue: 0,0:01:52.75,0:01:55.09,Default,,0000,0000,0000,,然而，它不仅会被食物激活。
Dialogue: 0,0:01:55.09,0:01:55.94,Default,,0000,0000,0000,,社交、
Dialogue: 0,0:01:55.94,0:01:56.80,Default,,0000,0000,0000,,性行为，
Dialogue: 0,0:01:56.80,0:01:57.47,Default,,0000,0000,0000,,还有毒品
Dialogue: 0,0:01:57.47,0:01:58.93,Default,,0000,0000,0000,,都只是可激活
Dialogue: 0,0:01:58.93,0:02:00.35,Default,,0000,0000,0000,,犒赏系统的事物
Dialogue: 0,0:02:00.35,0:02:02.96,Default,,0000,0000,0000,,的几个例子而已。
Dialogue: 0,0:02:02.96,0:02:05.14,Default,,0000,0000,0000,,但是过渡激活犒赏系统
Dialogue: 0,0:02:05.14,0:02:08.44,Default,,0000,0000,0000,,会启动一系列不幸的事：
Dialogue: 0,0:02:08.44,0:02:09.27,Default,,0000,0000,0000,,失控、
Dialogue: 0,0:02:09.27,0:02:10.20,Default,,0000,0000,0000,,渴求，
Dialogue: 0,0:02:10.20,0:02:12.71,Default,,0000,0000,0000,,还有对糖分忍耐度的增长。
Dialogue: 0,0:02:12.71,0:02:14.96,Default,,0000,0000,0000,,让我们回到吃麦片的例子上去。
Dialogue: 0,0:02:14.96,0:02:17.07,Default,,0000,0000,0000,,它会来到你的胃里
Dialogue: 0,0:02:17.07,0:02:18.91,Default,,0000,0000,0000,,并最终到达肠道。
Dialogue: 0,0:02:18.91,0:02:19.95,Default,,0000,0000,0000,,然后你猜怎么着？
Dialogue: 0,0:02:19.95,0:02:22.38,Default,,0000,0000,0000,,那里也存在着糖分受体。
Dialogue: 0,0:02:22.38,0:02:23.34,Default,,0000,0000,0000,,它们不是味蕾，
Dialogue: 0,0:02:23.34,0:02:24.76,Default,,0000,0000,0000,,但它们也会发送信号
Dialogue: 0,0:02:24.76,0:02:26.59,Default,,0000,0000,0000,,来向你的大脑表明你已经吃饱了
Dialogue: 0,0:02:26.59,0:02:28.71,Default,,0000,0000,0000,,或者你的身体需要生产更多的胰岛素
Dialogue: 0,0:02:28.71,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,来帮助消化你额外摄入的糖分。
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:32.43,Default,,0000,0000,0000,,犒赏系统的“主要流通货币”
Dialogue: 0,0:02:32.43,0:02:34.56,Default,,0000,0000,0000,,是多巴胺，
Dialogue: 0,0:02:34.56,0:02:37.15,Default,,0000,0000,0000,,一种重要的化学物质或者说是神经递质。
Dialogue: 0,0:02:37.15,0:02:39.68,Default,,0000,0000,0000,,前脑中存在着许多多巴胺受体，
Dialogue: 0,0:02:39.68,0:02:41.84,Default,,0000,0000,0000,,但是它们的分布并不均匀。
Dialogue: 0,0:02:41.84,0:02:44.65,Default,,0000,0000,0000,,某些部位的受体密集成群，
Dialogue: 0,0:02:44.65,0:02:46.31,Default,,0000,0000,0000,,并且，这些多巴胺热点
Dialogue: 0,0:02:46.31,0:02:48.48,Default,,0000,0000,0000,,就是我们犒赏系统的一部分。
Dialogue: 0,0:02:48.48,0:02:49.77,Default,,0000,0000,0000,,像酒精、
Dialogue: 0,0:02:49.77,0:02:50.44,Default,,0000,0000,0000,,尼古丁
Dialogue: 0,0:02:50.44,0:02:51.36,Default,,0000,0000,0000,,或者是海洛因一类的麻醉药品
Dialogue: 0,0:02:51.36,0:02:53.37,Default,,0000,0000,0000,,会使得多巴胺超过限度，
Dialogue: 0,0:02:53.37,0:02:56.45,Default,,0000,0000,0000,,以至于令有些人不停地寻求那种快感，
Dialogue: 0,0:02:56.45,0:02:58.64,Default,,0000,0000,0000,,换一句话说，就是上瘾了。
Dialogue: 0,0:02:58.64,0:03:01.07,Default,,0000,0000,0000,,糖分也会促进多巴胺分泌，
Dialogue: 0,0:03:01.07,0:03:03.24,Default,,0000,0000,0000,,尽管不像毒品那样极端。
Dialogue: 0,0:03:03.24,0:03:06.40,Default,,0000,0000,0000,,而且，糖分在诱发多巴胺的食物中也非常少见。
Dialogue: 0,0:03:06.40,0:03:08.65,Default,,0000,0000,0000,,比如说，西兰花就对此没有什么影响。
Dialogue: 0,0:03:08.65,0:03:09.74,Default,,0000,0000,0000,,也许这就能解释为什么
Dialogue: 0,0:03:09.74,0:03:12.84,Default,,0000,0000,0000,,让孩子们多吃蔬菜是如此的难。
Dialogue: 0,0:03:12.84,0:03:14.42,Default,,0000,0000,0000,,谈到健康食品，
Dialogue: 0,0:03:14.42,0:03:15.62,Default,,0000,0000,0000,,比方说你感觉很饿
Dialogue: 0,0:03:15.62,0:03:17.60,Default,,0000,0000,0000,,决定要享用营养均衡的一餐。
Dialogue: 0,0:03:17.60,0:03:19.68,Default,,0000,0000,0000,,用过餐后，犒赏系统热点中的
Dialogue: 0,0:03:19.68,0:03:21.35,Default,,0000,0000,0000,,多巴胺含量就会激增。
Dialogue: 0,0:03:21.35,0:03:24.73,Default,,0000,0000,0000,,但如果你连续很多天都吃这同一餐，
Dialogue: 0,0:03:24.73,0:03:27.06,Default,,0000,0000,0000,,多巴胺的增量就会越来越少，
Dialogue: 0,0:03:27.06,0:03:28.100,Default,,0000,0000,0000,,最终达到稳定。
Dialogue: 0,0:03:28.100,0:03:30.64,Default,,0000,0000,0000,,这是因为在食物问题上，
Dialogue: 0,0:03:30.64,0:03:33.08,Default,,0000,0000,0000,,大脑演变得对那些
Dialogue: 0,0:03:33.08,0:03:34.96,Default,,0000,0000,0000,,崭新的亦或是不同的味觉异常敏感。
Dialogue: 0,0:03:34.96,0:03:35.90,Default,,0000,0000,0000,,这是为什么呢？
Dialogue: 0,0:03:35.90,0:03:37.07,Default,,0000,0000,0000,,有两个原因：
Dialogue: 0,0:03:37.07,0:03:39.44,Default,,0000,0000,0000,,第一，为了检查出已经变质的食物。
Dialogue: 0,0:03:39.44,0:03:41.73,Default,,0000,0000,0000,,第二，我们的饮食
Dialogue: 0,0:03:41.73,0:03:42.75,Default,,0000,0000,0000,,越多样，
Dialogue: 0,0:03:42.75,0:03:43.84,Default,,0000,0000,0000,,我们就越有可能
Dialogue: 0,0:03:43.84,0:03:45.88,Default,,0000,0000,0000,,得到所有我们需要的营养。
Dialogue: 0,0:03:45.88,0:03:47.25,Default,,0000,0000,0000,,为了保持那种饮食多样性，
Dialogue: 0,0:03:47.25,0:03:49.66,Default,,0000,0000,0000,,我们需要能够识别新的食物，
Dialogue: 0,0:03:49.66,0:03:50.84,Default,,0000,0000,0000,,更重要的是，
Dialogue: 0,0:03:50.84,0:03:53.54,Default,,0000,0000,0000,,我们需要维持想吃新食物的欲望。
Dialogue: 0,0:03:53.54,0:03:55.50,Default,,0000,0000,0000,,这就是为什么当食物一成不变的时候
Dialogue: 0,0:03:55.50,0:03:57.37,Default,,0000,0000,0000,,多巴胺的分泌就会逐渐趋于平稳。
Dialogue: 0,0:03:57.37,0:03:58.97,Default,,0000,0000,0000,,现在，让我们回到那一餐的问题上。
Dialogue: 0,0:03:58.97,0:04:00.42,Default,,0000,0000,0000,,如果用富含糖分的食物
Dialogue: 0,0:04:00.42,0:04:02.09,Default,,0000,0000,0000,,取代健康、平衡的饮食
Dialogue: 0,0:04:02.09,0:04:04.31,Default,,0000,0000,0000,,会发生什么呢？
Dialogue: 0,0:04:04.31,0:04:05.84,Default,,0000,0000,0000,,如果你不怎么摄入糖分
Dialogue: 0,0:04:05.84,0:04:07.34,Default,,0000,0000,0000,,或者不一次摄入太多，
Dialogue: 0,0:04:07.34,0:04:09.97,Default,,0000,0000,0000,,它带来的影响就和平衡的饮食没有什么两样。
Dialogue: 0,0:04:09.97,0:04:11.17,Default,,0000,0000,0000,,但是如果你吃的太多，
Dialogue: 0,0:04:11.17,0:04:13.73,Default,,0000,0000,0000,,多巴胺的分泌就会不稳定。
Dialogue: 0,0:04:13.73,0:04:15.49,Default,,0000,0000,0000,,换句话说，摄取大量糖分
Dialogue: 0,0:04:15.49,0:04:17.74,Default,,0000,0000,0000,,会持续使犒赏系统兴奋。
Dialogue: 0,0:04:17.74,0:04:21.15,Default,,0000,0000,0000,,从这个角度来讲，糖类就有一点像毒品了。
Dialogue: 0,0:04:21.15,0:04:22.93,Default,,0000,0000,0000,,这就是一个人们之所以对含糖食品
Dialogue: 0,0:04:22.93,0:04:24.62,Default,,0000,0000,0000,,着迷的原因。
Dialogue: 0,0:04:24.62,0:04:27.27,Default,,0000,0000,0000,,这样，想想之前那些所有不同种类的糖。
Dialogue: 0,0:04:27.27,0:04:28.74,Default,,0000,0000,0000,,每一种都是独特的，
Dialogue: 0,0:04:28.74,0:04:30.93,Default,,0000,0000,0000,,但是每一次摄取这些糖分的时候，
Dialogue: 0,0:04:30.93,0:04:33.38,Default,,0000,0000,0000,,它就会在大脑中引发多米诺骨牌一般的效应，
Dialogue: 0,0:04:33.38,0:04:35.29,Default,,0000,0000,0000,,并激活犒赏系统。
Dialogue: 0,0:04:35.29,0:04:36.54,Default,,0000,0000,0000,,太多，太频繁，
Dialogue: 0,0:04:36.54,0:04:38.72,Default,,0000,0000,0000,,就可能会过度。
Dialogue: 0,0:04:38.72,0:04:40.92,Default,,0000,0000,0000,,因此，没错，糖分的过度摄取
Dialogue: 0,0:04:40.92,0:04:42.98,Default,,0000,0000,0000,,可以使大脑上瘾，
Dialogue: 0,0:04:42.98,0:04:46.18,Default,,0000,0000,0000,,不过，偶尔品尝一块蛋糕并不会有什么坏处。