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[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.82,0:00:09.10,Default,,0000,0000,0000,,따끈하고 부드러운 쿠키를 그려보세요.
Dialogue: 0,0:00:09.10,0:00:10.51,Default,,0000,0000,0000,,바삭바삭한 사탕,
Dialogue: 0,0:00:10.51,0:00:12.08,Default,,0000,0000,0000,,부드러운 케잌,
Dialogue: 0,0:00:12.08,0:00:14.69,Default,,0000,0000,0000,,아이스크림이 잔뜩 들어있는 와플.
Dialogue: 0,0:00:14.69,0:00:16.67,Default,,0000,0000,0000,,입맛을 다시게 되죠?
Dialogue: 0,0:00:16.67,0:00:17.54,Default,,0000,0000,0000,,디저트를 원하시나요?
Dialogue: 0,0:00:17.54,0:00:18.84,Default,,0000,0000,0000,,왜요?
Dialogue: 0,0:00:18.84,0:00:20.34,Default,,0000,0000,0000,,뇌 속에서 무슨 일이 벌어지길래
Dialogue: 0,0:00:20.34,0:00:22.95,Default,,0000,0000,0000,,단 음식을 거부할 수 없을까요?
Dialogue: 0,0:00:22.95,0:00:24.56,Default,,0000,0000,0000,,당분은 탄수화물이라고 하는
Dialogue: 0,0:00:24.56,0:00:26.55,Default,,0000,0000,0000,,분자의 한 부류를 나타내는
Dialogue: 0,0:00:26.55,0:00:28.43,Default,,0000,0000,0000,,일반적인 용어입니다.
Dialogue: 0,0:00:28.43,0:00:31.28,Default,,0000,0000,0000,,다양한 음식과 음료에서 발견되죠.
Dialogue: 0,0:00:31.28,0:00:34.21,Default,,0000,0000,0000,,달콤한 제품을 구입했을 때\N성분표시를 확인해보세요.
Dialogue: 0,0:00:34.21,0:00:34.91,Default,,0000,0000,0000,,포도당,
Dialogue: 0,0:00:34.91,0:00:35.70,Default,,0000,0000,0000,,과당,
Dialogue: 0,0:00:35.70,0:00:36.63,Default,,0000,0000,0000,,자당,
Dialogue: 0,0:00:36.63,0:00:37.50,Default,,0000,0000,0000,,엿당,
Dialogue: 0,0:00:37.50,0:00:38.30,Default,,0000,0000,0000,,젖당,
Dialogue: 0,0:00:38.30,0:00:38.97,Default,,0000,0000,0000,,우선당,
Dialogue: 0,0:00:38.97,0:00:39.68,Default,,0000,0000,0000,,녹말 등은
Dialogue: 0,0:00:39.68,0:00:41.44,Default,,0000,0000,0000,,모두 당분 종류입니다.
Dialogue: 0,0:00:41.44,0:00:43.52,Default,,0000,0000,0000,,과당이 많은 곡물 시럽,
Dialogue: 0,0:00:43.52,0:00:44.31,Default,,0000,0000,0000,,과일 쥬스,
Dialogue: 0,0:00:44.31,0:00:45.29,Default,,0000,0000,0000,,원당,
Dialogue: 0,0:00:45.29,0:00:46.52,Default,,0000,0000,0000,,벌꿀도 그렇습니다.
Dialogue: 0,0:00:46.52,0:00:49.07,Default,,0000,0000,0000,,당분은 사탕과 디저트에만 있는 것이 아니라,
Dialogue: 0,0:00:49.07,0:00:51.19,Default,,0000,0000,0000,,토마토 소스에도 들어가고,
Dialogue: 0,0:00:51.19,0:00:51.85,Default,,0000,0000,0000,,요거트,
Dialogue: 0,0:00:51.85,0:00:52.78,Default,,0000,0000,0000,,말린 과일,
Dialogue: 0,0:00:52.78,0:00:53.86,Default,,0000,0000,0000,,향을 첨가한 물,
Dialogue: 0,0:00:53.86,0:00:55.70,Default,,0000,0000,0000,,견과류 과자에도 들어갑니다.
Dialogue: 0,0:00:55.70,0:00:56.60,Default,,0000,0000,0000,,당분은 어디에나 들어가기 때문에
Dialogue: 0,0:00:56.60,0:00:58.03,Default,,0000,0000,0000,,중요하게 알아야 할 점은 당분이
Dialogue: 0,0:00:58.03,0:00:59.91,Default,,0000,0000,0000,,뇌에 어떤 영향을 미치는가 하는 것입니다.
Dialogue: 0,0:00:59.91,0:01:02.28,Default,,0000,0000,0000,,당분이 혀에 닿을때 어떤 일이 일이 일어나죠?
Dialogue: 0,0:01:02.28,0:01:03.53,Default,,0000,0000,0000,,당분을 조금 먹으면
Dialogue: 0,0:01:03.53,0:01:05.48,Default,,0000,0000,0000,,더 먹고 싶게 됩니까?
Dialogue: 0,0:01:05.48,0:01:07.02,Default,,0000,0000,0000,,여러분이 곡물을 한입 먹습니다.
Dialogue: 0,0:01:07.02,0:01:08.28,Default,,0000,0000,0000,,여기에 포함된 당분은
Dialogue: 0,0:01:08.28,0:01:10.53,Default,,0000,0000,0000,,혀에 있는 맛봉오리 일부인
Dialogue: 0,0:01:10.53,0:01:12.77,Default,,0000,0000,0000,,단맛 수용체를 작동시킵니다.
Dialogue: 0,0:01:12.77,0:01:15.77,Default,,0000,0000,0000,,이 수용체는 뇌간까지 신호를 보내고
Dialogue: 0,0:01:15.77,0:01:17.38,Default,,0000,0000,0000,,거기에서 나뉘어져
Dialogue: 0,0:01:17.38,0:01:19.26,Default,,0000,0000,0000,,앞쪽 뇌의 여러 부분으로 갑니다.
Dialogue: 0,0:01:19.26,0:01:21.81,Default,,0000,0000,0000,,그 중 하나는 대뇌피질입니다.
Dialogue: 0,0:01:21.81,0:01:23.96,Default,,0000,0000,0000,,대뇌피질의 다른 부분은
Dialogue: 0,0:01:23.96,0:01:25.86,Default,,0000,0000,0000,,다른 맛을 처리합니다:
Dialogue: 0,0:01:25.86,0:01:26.40,Default,,0000,0000,0000,,쓴맛,
Dialogue: 0,0:01:26.40,0:01:26.98,Default,,0000,0000,0000,,짠맛,
Dialogue: 0,0:01:26.98,0:01:27.71,Default,,0000,0000,0000,,감칠맛,
Dialogue: 0,0:01:27.71,0:01:29.82,Default,,0000,0000,0000,,이 경우엔, 단맛이죠.
Dialogue: 0,0:01:29.82,0:01:31.33,Default,,0000,0000,0000,,여기서부터 이 신호는
Dialogue: 0,0:01:31.33,0:01:33.44,Default,,0000,0000,0000,,뇌의 보상 시스템을 작동시킵니다.
Dialogue: 0,0:01:33.44,0:01:34.91,Default,,0000,0000,0000,,이 보상 시스템은
Dialogue: 0,0:01:34.91,0:01:37.12,Default,,0000,0000,0000,,전기, 화학적 경로의 연속이며
Dialogue: 0,0:01:37.12,0:01:39.75,Default,,0000,0000,0000,,뇌의 여러가지 다른 부분을 거쳐갑니다.
Dialogue: 0,0:01:39.75,0:01:40.87,Default,,0000,0000,0000,,그건 복잡한 그물망인데,
Dialogue: 0,0:01:40.87,0:01:44.17,Default,,0000,0000,0000,,잠재 의식 속 한가지 질문에\N대답하게 합니다.
Dialogue: 0,0:01:44.17,0:01:45.88,Default,,0000,0000,0000,,'또 다시 먹어야 할까?'
Dialogue: 0,0:01:45.88,0:01:47.41,Default,,0000,0000,0000,,할머니의 초컬릿 케익을 맛볼 때
Dialogue: 0,0:01:47.41,0:01:49.50,Default,,0000,0000,0000,,그 따뜻하고 알쏭달쏭한 느낌?
Dialogue: 0,0:01:49.50,0:01:51.30,Default,,0000,0000,0000,,여러분의 보상 시스템은 말하죠,
Dialogue: 0,0:01:51.30,0:01:52.75,Default,,0000,0000,0000,,"음, 좋아!"
Dialogue: 0,0:01:52.75,0:01:55.09,Default,,0000,0000,0000,,보상 시스템은 단지\N음식으로만 작동하는건 아닙니다.
Dialogue: 0,0:01:55.09,0:01:55.94,Default,,0000,0000,0000,,사교,
Dialogue: 0,0:01:55.94,0:01:56.80,Default,,0000,0000,0000,,성적 행동,
Dialogue: 0,0:01:56.80,0:01:57.47,Default,,0000,0000,0000,,약물은
Dialogue: 0,0:01:57.47,0:01:58.93,Default,,0000,0000,0000,,그런 보상 시스템을 작동시키는
Dialogue: 0,0:01:58.93,0:02:00.35,Default,,0000,0000,0000,,물질 및 경험의
Dialogue: 0,0:02:00.35,0:02:02.96,Default,,0000,0000,0000,,몇가지 예입니다.
Dialogue: 0,0:02:02.96,0:02:05.14,Default,,0000,0000,0000,,하지만 이 보상 시스템을 너무 활성화하면
Dialogue: 0,0:02:05.14,0:02:08.44,Default,,0000,0000,0000,,불행한 일이 연속으로 시작됩니다.
Dialogue: 0,0:02:08.44,0:02:09.27,Default,,0000,0000,0000,,자제력 상실,
Dialogue: 0,0:02:09.27,0:02:10.20,Default,,0000,0000,0000,,갈망,
Dialogue: 0,0:02:10.20,0:02:12.71,Default,,0000,0000,0000,,당분에 대한 내성 증가입니다.
Dialogue: 0,0:02:12.71,0:02:15.05,Default,,0000,0000,0000,,곡물 한입을 먹었던 곳으로 돌아가봅시다.
Dialogue: 0,0:02:15.05,0:02:17.07,Default,,0000,0000,0000,,곡물은 뱃속으로 내려가서
Dialogue: 0,0:02:17.07,0:02:18.91,Default,,0000,0000,0000,,결국 내장에 들어갑니다.
Dialogue: 0,0:02:18.91,0:02:19.95,Default,,0000,0000,0000,,상상해보세요.
Dialogue: 0,0:02:19.95,0:02:22.38,Default,,0000,0000,0000,,여기에도 당분 수용체가 있습니다.
Dialogue: 0,0:02:22.38,0:02:23.34,Default,,0000,0000,0000,,그건 맛봉오리가 아니지만
Dialogue: 0,0:02:23.34,0:02:24.76,Default,,0000,0000,0000,,뇌에 신호를 보냅니다
Dialogue: 0,0:02:24.76,0:02:26.59,Default,,0000,0000,0000,,포만감
Dialogue: 0,0:02:26.59,0:02:28.71,Default,,0000,0000,0000,,또는 몸이 인슐린을 더 생산해서
Dialogue: 0,0:02:28.71,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,여러분이 먹는 추가의 당분을\N처리해야 한다는 것 등이죠.
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:32.43,Default,,0000,0000,0000,,보상 시스템의 주된 흐름은
Dialogue: 0,0:02:32.43,0:02:34.56,Default,,0000,0000,0000,,도파민입니다.
Dialogue: 0,0:02:34.56,0:02:37.15,Default,,0000,0000,0000,,중요한 화학 물질인 신경 전달 물질이죠.
Dialogue: 0,0:02:37.15,0:02:39.68,Default,,0000,0000,0000,,앞쪽 뇌에는 도파민 수용체가 많이 있습니다만
Dialogue: 0,0:02:39.68,0:02:41.84,Default,,0000,0000,0000,,고르게 분포되어 있지는 않습니다.
Dialogue: 0,0:02:41.84,0:02:44.72,Default,,0000,0000,0000,,어떤 부분에는 수용체가 빽빽하게 모여있고,
Dialogue: 0,0:02:44.72,0:02:46.31,Default,,0000,0000,0000,,이렇게 도파민이 많은 지점이
Dialogue: 0,0:02:46.31,0:02:48.48,Default,,0000,0000,0000,,보상 시스템의 일부입니다.
Dialogue: 0,0:02:48.48,0:02:49.77,Default,,0000,0000,0000,,알콜과 같은 약물,
Dialogue: 0,0:02:49.77,0:02:50.44,Default,,0000,0000,0000,,니코틴,
Dialogue: 0,0:02:50.44,0:02:51.36,Default,,0000,0000,0000,,또는 헤로인은
Dialogue: 0,0:02:51.36,0:02:53.37,Default,,0000,0000,0000,,도파민을 과다하게 분비시키고,
Dialogue: 0,0:02:53.37,0:02:56.45,Default,,0000,0000,0000,,어떤 사람들은 도파민이 높은 상태를\N계속 갈구하게 됩니다.
Dialogue: 0,0:02:56.45,0:02:58.64,Default,,0000,0000,0000,,다른 말로 중독이라고 하지요.
Dialogue: 0,0:02:58.64,0:03:01.07,Default,,0000,0000,0000,,당분은 약물만큼 격하게는 아니지만
Dialogue: 0,0:03:01.07,0:03:03.24,Default,,0000,0000,0000,,도파민을 방출시켜줍니다.
Dialogue: 0,0:03:03.24,0:03:06.40,Default,,0000,0000,0000,,음식 중에 당분만큼\N도파민을 유도하는 것은 드뭅니다.
Dialogue: 0,0:03:06.40,0:03:08.65,Default,,0000,0000,0000,,예들 들면, 브로콜리는 그 효과가 없습니다,
Dialogue: 0,0:03:08.65,0:03:09.74,Default,,0000,0000,0000,,아마도 그렇기 때문에
Dialogue: 0,0:03:09.74,0:03:12.84,Default,,0000,0000,0000,,아이들이 채소를 먹도록 하는게 어렵겠죠.
Dialogue: 0,0:03:12.84,0:03:14.42,Default,,0000,0000,0000,,건강한 음식에 관해 말하자면
Dialogue: 0,0:03:14.42,0:03:15.62,Default,,0000,0000,0000,,여러분이 배가 고프고
Dialogue: 0,0:03:15.62,0:03:17.60,Default,,0000,0000,0000,,균형잡힌 식사를 하기로 했다고 합시다.
Dialogue: 0,0:03:17.60,0:03:19.68,Default,,0000,0000,0000,,그러면 보상 시스템이 많은 지점에서
Dialogue: 0,0:03:19.68,0:03:21.35,Default,,0000,0000,0000,,도파민 자극이 발생합니다.
Dialogue: 0,0:03:21.35,0:03:24.73,Default,,0000,0000,0000,,하지만 같은 음식을\N여러날 동안 계속 먹으면
Dialogue: 0,0:03:24.73,0:03:27.06,Default,,0000,0000,0000,,도파민 자극은 점점 더 적어지고
Dialogue: 0,0:03:27.06,0:03:28.100,Default,,0000,0000,0000,,마침내 평평한 상태가 됩니다.
Dialogue: 0,0:03:28.100,0:03:30.64,Default,,0000,0000,0000,,그렇기 때문에 음식과 관련해서
Dialogue: 0,0:03:30.64,0:03:33.08,Default,,0000,0000,0000,,뇌는 새롭거나 다른 맛에
Dialogue: 0,0:03:33.08,0:03:34.96,Default,,0000,0000,0000,,특별한 관심을 보이도록 발달했습니다.
Dialogue: 0,0:03:34.96,0:03:35.90,Default,,0000,0000,0000,,왜일까요?
Dialogue: 0,0:03:35.90,0:03:37.07,Default,,0000,0000,0000,,두가지 이유가 있습니다:
Dialogue: 0,0:03:37.07,0:03:39.44,Default,,0000,0000,0000,,첫째, 상한 음식을 가려내기 위해서입니다.
Dialogue: 0,0:03:39.44,0:03:41.73,Default,,0000,0000,0000,,둘째, 우리가 식사를 할 때
Dialogue: 0,0:03:41.73,0:03:42.75,Default,,0000,0000,0000,,더욱 다양하게 할 수록
Dialogue: 0,0:03:42.75,0:03:44.08,Default,,0000,0000,0000,,우리가 필요로 하는 모든 영양분을 얻는
Dialogue: 0,0:03:44.08,0:03:45.88,Default,,0000,0000,0000,,경향이 있기 때문입니다.
Dialogue: 0,0:03:45.88,0:03:47.25,Default,,0000,0000,0000,,그런 다양성을 유지하려면
Dialogue: 0,0:03:47.25,0:03:49.66,Default,,0000,0000,0000,,우리는 새로운 음식을 인식할 필요가 있고
Dialogue: 0,0:03:49.66,0:03:50.84,Default,,0000,0000,0000,,더 중요하게는
Dialogue: 0,0:03:50.84,0:03:53.54,Default,,0000,0000,0000,,새로운 음식을 먹고 싶어 해야 합니다.
Dialogue: 0,0:03:53.54,0:03:55.50,Default,,0000,0000,0000,,바로 그것이 음식이 지겨워질 때
Dialogue: 0,0:03:55.50,0:03:57.37,Default,,0000,0000,0000,,도파민 자극이 적어지는 이유입니다.
Dialogue: 0,0:03:57.37,0:03:58.97,Default,,0000,0000,0000,,자, 식사로 돌아가봅시다.
Dialogue: 0,0:03:58.97,0:04:00.42,Default,,0000,0000,0000,,만약 건강하고 균형잡힌 식사 대신에
Dialogue: 0,0:04:00.42,0:04:02.09,Default,,0000,0000,0000,,당분이 많은 음식을 먹으면
Dialogue: 0,0:04:02.09,0:04:04.31,Default,,0000,0000,0000,,어떤 일이 일어날까요?
Dialogue: 0,0:04:04.31,0:04:05.84,Default,,0000,0000,0000,,만약 당분을 드물게 먹거나
Dialogue: 0,0:04:05.84,0:04:07.34,Default,,0000,0000,0000,,한번에 많이 먹지 않으면
Dialogue: 0,0:04:07.34,0:04:09.97,Default,,0000,0000,0000,,그 효과는 균형잡힌 식사와 비슷합니다.
Dialogue: 0,0:04:09.97,0:04:11.17,Default,,0000,0000,0000,,하지만 너무 많이 먹으면
Dialogue: 0,0:04:11.17,0:04:13.73,Default,,0000,0000,0000,,도파민 반응은 평평해지지 않습니다.
Dialogue: 0,0:04:13.73,0:04:15.49,Default,,0000,0000,0000,,다시 말해, 당분을 과다섭취하면
Dialogue: 0,0:04:15.49,0:04:17.74,Default,,0000,0000,0000,,보상 받는 느낌이 지속됩니다.
Dialogue: 0,0:04:17.74,0:04:21.15,Default,,0000,0000,0000,,이리하여 당분은 약물과 조금 비슷합니다.
Dialogue: 0,0:04:21.15,0:04:22.93,Default,,0000,0000,0000,,그것이 사람들이 단 음식에 중독되는
Dialogue: 0,0:04:22.93,0:04:24.62,Default,,0000,0000,0000,,한가지 이유입니다.
Dialogue: 0,0:04:24.62,0:04:27.27,Default,,0000,0000,0000,,그러니 다양한 종류의 당분을 되돌아보세요.
Dialogue: 0,0:04:27.27,0:04:28.74,Default,,0000,0000,0000,,각각은 특유하지만
Dialogue: 0,0:04:28.74,0:04:30.93,Default,,0000,0000,0000,,어떤 당분이든 소비될 때마다
Dialogue: 0,0:04:30.93,0:04:33.38,Default,,0000,0000,0000,,뇌에서 연쇄 반응을 일으켜
Dialogue: 0,0:04:33.38,0:04:35.29,Default,,0000,0000,0000,,보상받는 느낌을 줍니다.
Dialogue: 0,0:04:35.29,0:04:36.54,Default,,0000,0000,0000,,너무 많이, 너무 자주,
Dialogue: 0,0:04:36.54,0:04:38.72,Default,,0000,0000,0000,,그러면 과다해질 수 있습니다.
Dialogue: 0,0:04:38.72,0:04:40.92,Default,,0000,0000,0000,,네, 당분의 과소비는
Dialogue: 0,0:04:40.92,0:04:42.98,Default,,0000,0000,0000,,뇌에 중독 효과를 일으킬 수 있습니다.
Dialogue: 0,0:04:42.98,0:04:46.18,Default,,0000,0000,0000,,하지만 가끔 먹는 케익 한조각은 괜찮습니다.