0:00:06.825,0:00:09.101
焼きたての柔らかいクッキー

0:00:09.101,0:00:10.513
硬くて甘いキャンディー

0:00:10.513,0:00:12.076
とろけるケーキ

0:00:12.076,0:00:14.693
山盛りのソフトクリームを思い浮かべてください

0:00:14.693,0:00:16.670
あなたの口は潤ってますか？

0:00:16.670,0:00:17.538
甘いものを食べたいですか？

0:00:17.538,0:00:18.843
どうしてでしょう？

0:00:18.843,0:00:19.924
甘いモノに夢中な脳では

0:00:19.924,0:00:23.700
何が起きているのでしょうか？

0:00:23.700,0:00:24.421
砂糖とは

0:00:24.421,0:00:26.549
炭水化物と呼ばれる

0:00:26.549,0:00:28.427
有機化合物の総称です

0:00:28.427,0:00:31.278
そして様々な飲食物に含まれています

0:00:31.278,0:00:34.212
甘いお菓子のラベル表示を[br]チェックしてみてください

0:00:34.212,0:00:34.913
ブドウ糖 果糖 蔗糖（しょとう）

0:00:34.913,0:00:35.695
ブドウ糖 果糖 蔗糖（しょとう）

0:00:35.695,0:00:36.627
ブドウ糖 果糖 蔗糖（しょとう）

0:00:36.627,0:00:37.495
麦芽糖 乳糖

0:00:37.495,0:00:38.295
麦芽糖 乳糖

0:00:38.295,0:00:38.969
右旋糖（うせんとう） でんぷん

0:00:38.969,0:00:39.681
右旋糖（うせんとう） でんぷん

0:00:39.681,0:00:41.445
これらは全て砂糖の種類です

0:00:41.445,0:00:43.525
高果糖コーンシロップ[br]フルーツジュース

0:00:43.525,0:00:44.309
高果糖コーンシロップ[br]フルーツジュース

0:00:44.309,0:00:45.294
粗糖 そしてハチミツも[br]砂糖の一種です

0:00:45.294,0:00:46.521
粗糖 そしてハチミツも[br]砂糖の一種です

0:00:46.521,0:00:49.073
砂糖はキャンディーやデザートだけに[br]含まれるのではなく

0:00:49.073,0:00:51.188
トマトソースやヨーグルト

0:00:51.188,0:00:51.846
トマトソースやヨーグルト

0:00:51.846,0:00:52.777
ドライフルーツ[br]フルーツなどの味が付いた水

0:00:52.777,0:00:53.856
ドライフルーツ[br]フルーツなどの味が付いた水

0:00:53.856,0:00:55.700
またはグラノーラバーにも含まれます

0:00:55.700,0:00:56.603
砂糖はどこにでもあるので

0:00:56.603,0:00:58.026
それが脳に与える影響を

0:00:58.026,0:00:59.906
理解することは重要です

0:00:59.906,0:01:02.275
砂糖が舌に触れるとき何がおきるでしょう

0:01:02.275,0:01:03.528
少量の砂糖を食べることで

0:01:03.528,0:01:05.480
より甘いモノを食べたくなるでしょうか

0:01:05.480,0:01:07.025
コーンフレークを一噛みすると

0:01:07.025,0:01:08.276
中に含まれている砂糖が

0:01:08.276,0:01:10.528
舌にある味蕾（みらい）の一部である

0:01:10.528,0:01:12.770
甘味受容器を活性化させます

0:01:12.770,0:01:15.771
これらの甘味受容器は脳幹へ信号を送り

0:01:15.771,0:01:17.375
そこから前頭葉の多くの箇所に

0:01:17.375,0:01:19.261
分散します

0:01:19.261,0:01:21.813
そのうちの1つが大脳皮質です

0:01:21.813,0:01:23.964
大脳皮質内の様々な部位が

0:01:23.964,0:01:25.864
それぞれ異なる味覚を処理します

0:01:25.864,0:01:26.399
苦味や塩気[br]うまみ

0:01:26.399,0:01:26.985
苦味や塩気[br]うまみ

0:01:26.985,0:01:27.711
苦味や塩気[br]うまみ

0:01:27.711,0:01:29.823
そして今回の場合の甘味です

0:01:29.823,0:01:31.328
ここから信号が脳の報酬系を

0:01:31.328,0:01:33.440
活性化させます

0:01:33.440,0:01:34.909
この報酬系は

0:01:34.909,0:01:37.125
脳の様々な部位にわたる

0:01:37.125,0:01:39.749
一連の電気的 化学的な経路のことです

0:01:39.749,0:01:40.873
これは複雑な回路網ですが

0:01:40.873,0:01:44.171
しかしこれは 祖母が作ってくれた[br]チョコレートケーキを食べたときの

0:01:44.171,0:01:45.877
あの温かくて、ふわっとした感覚を感じるために

0:01:45.877,0:01:47.413
「もう一回チョコレートケーキを食べるべきか」

0:01:47.413,0:01:49.501
というような 単純で潜在的な質問に答えてくれます

0:01:49.501,0:01:51.295
それは報酬系が

0:01:51.295,0:01:52.753
「食べるべきだ！」と言っているのです

0:01:52.753,0:01:55.090
それは食べ物以外でも活性化されます

0:01:55.090,0:01:55.935
人との付き合い

0:01:55.935,0:01:56.795
性的な行為

0:01:56.795,0:01:57.469
そしてドラッグなどは

0:01:57.469,0:01:58.931
報酬系を活性させる

0:01:58.931,0:02:00.346
ものや行為の

0:02:00.346,0:02:02.959
一例です

0:02:02.959,0:02:05.145
しかしこの報酬系を活性化させすぎると

0:02:05.145,0:02:08.435
不幸な出来事のきっかけとなってしまいます

0:02:08.435,0:02:09.268
具体的には自制心を失ったり

0:02:09.268,0:02:10.199
欲望が抑えられなくなったり

0:02:10.199,0:02:12.711
砂糖への耐性が高まるといったことです

0:02:12.711,0:02:14.963
コーンフレークを一噛みしたときの例に戻りましょう

0:02:14.963,0:02:17.069
コーンフレークは胃まで下り

0:02:17.069,0:02:18.912
最終的には腸に達します

0:02:18.912,0:02:19.949
そして何が起きるでしょう

0:02:19.949,0:02:22.380
実はここにも甘味受容体があるのです

0:02:22.380,0:02:23.335
これらは味蕾ではありませんが

0:02:23.335,0:02:24.755
それらは満腹である　或いは

0:02:24.755,0:02:26.587
余分に摂取した糖分を処理するための

0:02:26.587,0:02:28.709
インスリンをもっと生成する必要があるという

0:02:28.709,0:02:31.003
信号を脳に伝えます

0:02:31.003,0:02:32.428
報酬系の主要な神経は

0:02:32.428,0:02:34.563
ドーパミンであり

0:02:34.563,0:02:37.153
これは重要な化学物質或いは神経伝達物質です

0:02:37.153,0:02:39.684
前頭葉には多くのドーパミンの受容体が存在しますが

0:02:39.684,0:02:41.840
それらは全て均等に分散されるわけではありません

0:02:41.840,0:02:44.648
多くの部位は受容体がぎっしりつまっており

0:02:44.648,0:02:46.312
これらはドーパミンのホットスポットであり

0:02:46.312,0:02:48.481
我々の報酬系の一部です

0:02:48.481,0:02:49.767
アルコール

0:02:49.767,0:02:50.436
ニコチン

0:02:50.436,0:02:51.361
ヘロインのようなドラッグは

0:02:51.361,0:02:53.366
ドーパミンを過剰に活動させ

0:02:53.366,0:02:56.449
常に「ハイ」の状態を求めるように仕向けます

0:02:56.449,0:02:58.645
つまり 中毒にさせます

0:02:58.645,0:03:01.071
砂糖もドーパミンを分泌させますが

0:03:01.071,0:03:03.238
ドラッグほど激しい分泌の仕方ではありません

0:03:03.238,0:03:06.400
砂糖はドーパミンを分泌を促す[br]食べ物の中では珍しいものです

0:03:06.400,0:03:08.652
例えばブロッコリーには何も作用がありません

0:03:08.652,0:03:09.738
だから子供たちに野菜を[br]食べさせるのは難しいのかもしれません

0:03:09.738,0:03:12.837
だから子供たちに野菜を[br]食べさせるのは難しいのかもしれません

0:03:12.837,0:03:14.416
健康食品に関して言えば

0:03:14.416,0:03:15.620
例えばおなかが減っており

0:03:15.620,0:03:17.597
バランスの取れた食事を取ろうと決めたとき

0:03:17.597,0:03:19.683
報酬系のホットスポット内での

0:03:19.683,0:03:21.349
ドーパミンの分泌量が急向上します

0:03:21.349,0:03:24.730
しかし もし毎日全く同じ食事を摂った場合

0:03:24.730,0:03:27.063
ドーパミンの分泌量は徐々に減少し

0:03:27.063,0:03:28.998
最終的には増えなくなります

0:03:28.998,0:03:30.643
だから食べ物に関していうと

0:03:30.643,0:03:33.077
脳は新しい或いは異なる味に対して

0:03:33.077,0:03:34.955
特別な注意を払うように発達しているのです

0:03:34.955,0:03:35.900
なぜでしょうか

0:03:35.900,0:03:37.070
二つの理由があります

0:03:37.070,0:03:39.444
一つ目は食べ物が腐っていないか[br]感知するためです

0:03:39.444,0:03:41.731
二つ目には多くの種類の

0:03:41.731,0:03:42.753
食事を摂る事は

0:03:42.753,0:03:43.840
私達が必要な栄養素を

0:03:43.840,0:03:45.876
摂りやすくなるからです

0:03:45.876,0:03:47.251
種類を豊富に保つためには

0:03:47.251,0:03:49.663
新しい食べ物を認識することができる必要があり

0:03:49.663,0:03:50.839
更に大切なことに

0:03:50.839,0:03:53.544
新しい食べ物を摂取し続けたいと思うことが必要です

0:03:53.544,0:03:55.505
それがゆえに食べ物が毎回同じになって飽きると

0:03:55.505,0:03:57.367
ドーパミンの分泌量は低下します

0:03:57.367,0:03:58.966
ではバランスの摂れた食事の例に戻りましょう

0:03:58.966,0:04:00.423
健康的でバランスのとれた食事を

0:04:00.423,0:04:02.092
摂らず 糖分の豊富な食べ物を食べたら

0:04:02.092,0:04:04.307
どうなるでしょう？

0:04:04.307,0:04:05.840
もし砂糖をあまり摂取しない 或いは

0:04:05.840,0:04:07.339
一回に多く摂取しない人の場合は

0:04:07.339,0:04:09.973
バランスのとれた食事を食べるときと同様の効果があります

0:04:09.973,0:04:11.174
しかし 砂糖を過剰に食べる人の場合は

0:04:11.174,0:04:13.726
ドーパミンの分泌量は低下しません

0:04:13.726,0:04:15.493
つまり 多くの砂糖を摂取することは

0:04:15.493,0:04:17.745
報酬を感じ続けることです

0:04:17.745,0:04:21.153
この場合 砂糖は少しばかりドラッグと同じように作用します

0:04:21.153,0:04:22.933
これが人々が砂糖が含まれた食べ物に

0:04:22.933,0:04:24.621
夢中になる1つの理由であります

0:04:24.621,0:04:27.267
それでは他の砂糖の種類について考えましょう

0:04:27.267,0:04:28.740
それぞれが独特ですが

0:04:28.740,0:04:30.928
どの砂糖も消費されるときはいつも

0:04:30.928,0:04:33.382
脳内において報酬感覚を次々と引き起こす

0:04:33.382,0:04:35.289
ドミノ効果を生じさせるきっかけとなります

0:04:35.289,0:04:36.544
摂りすぎ或いは摂取頻度が高いと

0:04:36.544,0:04:38.720
過剰な活動につながり

0:04:38.720,0:04:40.922
そうして砂糖の過剰消費は

0:04:40.922,0:04:42.975
脳に中毒性をもたらします

0:04:42.975,0:04:46.178
しかし 時々ケーキを食べるくらいなら[br]問題はありません