[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.82,0:00:09.10,Default,,0000,0000,0000,,דמיינו עוגיות חמות ורכות,
Dialogue: 0,0:00:09.10,0:00:10.51,Default,,0000,0000,0000,,סוכריות קראנצ'יות,
Dialogue: 0,0:00:10.51,0:00:12.08,Default,,0000,0000,0000,,עוגות קטיפתיות,
Dialogue: 0,0:00:12.08,0:00:14.69,Default,,0000,0000,0000,,חרוטי ואפל ממולאים גלידה.
Dialogue: 0,0:00:14.69,0:00:16.67,Default,,0000,0000,0000,,האם הפה שלכם מרייר?
Dialogue: 0,0:00:16.67,0:00:17.54,Default,,0000,0000,0000,,האם אתם משתוקקים לקינוח?
Dialogue: 0,0:00:17.54,0:00:18.84,Default,,0000,0000,0000,,למה?
Dialogue: 0,0:00:18.84,0:00:19.92,Default,,0000,0000,0000,,מה קורה במוח
Dialogue: 0,0:00:19.92,0:00:23.70,Default,,0000,0000,0000,,שהופך מזונות סוכריים לכאלה שכל כך קשה לעמוד בפניהם?
Dialogue: 0,0:00:23.70,0:00:24.42,Default,,0000,0000,0000,,סוכר הוא מושג כללי
Dialogue: 0,0:00:24.42,0:00:26.55,Default,,0000,0000,0000,,המשמש לתיאור סוג של מולקולות
Dialogue: 0,0:00:26.55,0:00:28.43,Default,,0000,0000,0000,,שנקראות פחמימות,
Dialogue: 0,0:00:28.43,0:00:31.28,Default,,0000,0000,0000,,והם נמצאות במגוון רחב של סוגי אוכל ושתיה.
Dialogue: 0,0:00:31.28,0:00:34.21,Default,,0000,0000,0000,,רק בידקו את התוויות של מוצרים מתוקים שאתם קונים.
Dialogue: 0,0:00:34.21,0:00:34.91,Default,,0000,0000,0000,,גלוקוז,
Dialogue: 0,0:00:34.91,0:00:35.70,Default,,0000,0000,0000,,פרוקטוז,
Dialogue: 0,0:00:35.70,0:00:36.63,Default,,0000,0000,0000,,סוכרוז,
Dialogue: 0,0:00:36.63,0:00:37.50,Default,,0000,0000,0000,,מלטוז,
Dialogue: 0,0:00:37.50,0:00:38.30,Default,,0000,0000,0000,,לקטוז,
Dialogue: 0,0:00:38.30,0:00:38.97,Default,,0000,0000,0000,,דקסטרוז,
Dialogue: 0,0:00:38.97,0:00:39.68,Default,,0000,0000,0000,,ועמילן
Dialogue: 0,0:00:39.68,0:00:41.44,Default,,0000,0000,0000,,הם צורות של סוכר.
Dialogue: 0,0:00:41.44,0:00:43.52,Default,,0000,0000,0000,,כך גם סירופ תירס עתיר פרוקטוז,
Dialogue: 0,0:00:43.52,0:00:44.31,Default,,0000,0000,0000,,מיץ פירות,
Dialogue: 0,0:00:44.31,0:00:45.29,Default,,0000,0000,0000,,סוכר גולמי,
Dialogue: 0,0:00:45.29,0:00:46.52,Default,,0000,0000,0000,,ודבש.
Dialogue: 0,0:00:46.52,0:00:49.07,Default,,0000,0000,0000,,וסוכר הוא לא רק בסוכריות וקינוחים,
Dialogue: 0,0:00:49.07,0:00:51.19,Default,,0000,0000,0000,,הוא גם מוסף לרסק עגבניות,
Dialogue: 0,0:00:51.19,0:00:51.85,Default,,0000,0000,0000,,יוגורט,
Dialogue: 0,0:00:51.85,0:00:52.78,Default,,0000,0000,0000,,פירות מיובשים,
Dialogue: 0,0:00:52.78,0:00:53.86,Default,,0000,0000,0000,,משקאות ממותקים,
Dialogue: 0,0:00:53.86,0:00:55.70,Default,,0000,0000,0000,,וחטיפי גרנולה.
Dialogue: 0,0:00:55.70,0:00:56.60,Default,,0000,0000,0000,,מאחר וסוכר נמצא בכל מקום,
Dialogue: 0,0:00:56.60,0:00:58.03,Default,,0000,0000,0000,,זה חשוב להבין
Dialogue: 0,0:00:58.03,0:00:59.91,Default,,0000,0000,0000,,איך הוא משפיע על המוח שלנו.
Dialogue: 0,0:00:59.91,0:01:02.28,Default,,0000,0000,0000,,מה קורה כשסוכר מגיע ללשון שלכם?
Dialogue: 0,0:01:02.28,0:01:03.53,Default,,0000,0000,0000,,והאם אכילת מעט סוכר
Dialogue: 0,0:01:03.53,0:01:05.48,Default,,0000,0000,0000,,יכולה לגרום לכם לרצות יותר?
Dialogue: 0,0:01:05.48,0:01:07.02,Default,,0000,0000,0000,,אתם לוקחים ביס מהדגנים שלכם.
Dialogue: 0,0:01:07.02,0:01:08.28,Default,,0000,0000,0000,,הסוכר שהם מכילים
Dialogue: 0,0:01:08.28,0:01:10.53,Default,,0000,0000,0000,,מפעיל את קולטני הטעם המתוק,
Dialogue: 0,0:01:10.53,0:01:12.77,Default,,0000,0000,0000,,חלק מפקעיות הטעם על הלשון.
Dialogue: 0,0:01:12.77,0:01:15.77,Default,,0000,0000,0000,,הקולטנים האלה שולחים אותות לגזע המוח,
Dialogue: 0,0:01:15.77,0:01:17.38,Default,,0000,0000,0000,,ומשם, הם מתפצלים
Dialogue: 0,0:01:17.38,0:01:19.26,Default,,0000,0000,0000,,להרבה אזורים של המוח הקדמי,
Dialogue: 0,0:01:19.26,0:01:21.81,Default,,0000,0000,0000,,אחד מהם הוא קליפת המוח.
Dialogue: 0,0:01:21.81,0:01:23.96,Default,,0000,0000,0000,,חלקים שונים של קליפת המוח
Dialogue: 0,0:01:23.96,0:01:25.86,Default,,0000,0000,0000,,מעבדים טעמים שונים:
Dialogue: 0,0:01:25.86,0:01:26.40,Default,,0000,0000,0000,,מר,
Dialogue: 0,0:01:26.40,0:01:26.98,Default,,0000,0000,0000,,מלוח,
Dialogue: 0,0:01:26.98,0:01:27.71,Default,,0000,0000,0000,,אוממי,
Dialogue: 0,0:01:27.71,0:01:29.82,Default,,0000,0000,0000,,ובמקרה שלנו, מתוק.
Dialogue: 0,0:01:29.82,0:01:31.33,Default,,0000,0000,0000,,מכאן, האות מפעיל
Dialogue: 0,0:01:31.33,0:01:33.44,Default,,0000,0000,0000,,את מערכת התגמול של המוח.
Dialogue: 0,0:01:33.44,0:01:34.91,Default,,0000,0000,0000,,מערכת התגמול של המוח היא סדרה
Dialogue: 0,0:01:34.91,0:01:37.12,Default,,0000,0000,0000,,של דרכים חשמליות וכימיות
Dialogue: 0,0:01:37.12,0:01:39.75,Default,,0000,0000,0000,,ברחבי כמה אזורים שונים של המוח.
Dialogue: 0,0:01:39.75,0:01:40.87,Default,,0000,0000,0000,,זו רשת מורכבת,
Dialogue: 0,0:01:40.87,0:01:44.17,Default,,0000,0000,0000,,אבל היא עוזרת לענות על שאלה אחת תת הכרתית:
Dialogue: 0,0:01:44.17,0:01:45.88,Default,,0000,0000,0000,,האם אני צריך לעשות את זה שוב?
Dialogue: 0,0:01:45.88,0:01:47.41,Default,,0000,0000,0000,,ההרגשה החמה והנעימה הזו שאתם מקבלים
Dialogue: 0,0:01:47.41,0:01:49.50,Default,,0000,0000,0000,,כשאתם טועמים את עוגת השוקולד של סבתא?
Dialogue: 0,0:01:49.50,0:01:51.30,Default,,0000,0000,0000,,זו מערכת התגמול שלכם אומרת,
Dialogue: 0,0:01:51.30,0:01:52.75,Default,,0000,0000,0000,,"ממממ, כן!"
Dialogue: 0,0:01:52.75,0:01:55.09,Default,,0000,0000,0000,,וזה לא מופעל רק על ידי אוכל.
Dialogue: 0,0:01:55.09,0:01:55.94,Default,,0000,0000,0000,,להיות בחברה,
Dialogue: 0,0:01:55.94,0:01:56.80,Default,,0000,0000,0000,,התנהגות מינית,
Dialogue: 0,0:01:56.80,0:01:57.47,Default,,0000,0000,0000,,וסמים
Dialogue: 0,0:01:57.47,0:01:58.93,Default,,0000,0000,0000,,הם רק כמה דוגמאות
Dialogue: 0,0:01:58.93,0:02:00.35,Default,,0000,0000,0000,,של דברים וחוויות
Dialogue: 0,0:02:00.35,0:02:02.96,Default,,0000,0000,0000,,שגם מפעילים את מערכת התגמול.
Dialogue: 0,0:02:02.96,0:02:05.14,Default,,0000,0000,0000,,אבל הפעלת יתר של מערכת התגמול
Dialogue: 0,0:02:05.14,0:02:08.44,Default,,0000,0000,0000,,מתחילה סדרה של ארועים מצערים:
Dialogue: 0,0:02:08.44,0:02:09.27,Default,,0000,0000,0000,,אובדן שליטה,
Dialogue: 0,0:02:09.27,0:02:10.20,Default,,0000,0000,0000,,תשוקה,
Dialogue: 0,0:02:10.20,0:02:12.71,Default,,0000,0000,0000,,ותנגודת גבוהה יותר לסוכר.
Dialogue: 0,0:02:12.71,0:02:14.96,Default,,0000,0000,0000,,בואו נחזור לכף הדגנים.
Dialogue: 0,0:02:14.96,0:02:17.07,Default,,0000,0000,0000,,היא נעה לתוך הקיבה שלנו
Dialogue: 0,0:02:17.07,0:02:18.91,Default,,0000,0000,0000,,ולבסוף לתוך המעיים.
Dialogue: 0,0:02:18.91,0:02:19.95,Default,,0000,0000,0000,,ונחשו מה?
Dialogue: 0,0:02:19.95,0:02:22.38,Default,,0000,0000,0000,,יש קולטני סוכר גם פה.
Dialogue: 0,0:02:22.38,0:02:23.34,Default,,0000,0000,0000,,הם לא בלוטות טעם,
Dialogue: 0,0:02:23.34,0:02:24.76,Default,,0000,0000,0000,,אבל הם כן שולחים אותות
Dialogue: 0,0:02:24.76,0:02:26.59,Default,,0000,0000,0000,,שאומרים למוח שלכם שאתם מלאים
Dialogue: 0,0:02:26.59,0:02:28.71,Default,,0000,0000,0000,,או שהגוף שלכם צריך ליצור יותר אינסולין
Dialogue: 0,0:02:28.71,0:02:31.00,Default,,0000,0000,0000,,כדי להתמודד עם תוספת הסוכר שאתם אוכלים.
Dialogue: 0,0:02:31.00,0:02:32.43,Default,,0000,0000,0000,,המטבע העיקרי
Dialogue: 0,0:02:32.43,0:02:34.56,Default,,0000,0000,0000,,של מערכת התגמול שלנו הוא דופמין,
Dialogue: 0,0:02:34.56,0:02:37.15,Default,,0000,0000,0000,,כימיקל חשוב או ניורוטרנסמיטר.
Dialogue: 0,0:02:37.15,0:02:39.68,Default,,0000,0000,0000,,יש הרבה קולטני דופמין במוח הקדמי שלנו,
Dialogue: 0,0:02:39.68,0:02:41.84,Default,,0000,0000,0000,,אבל הם לא מפוזרים באופן שווה.
Dialogue: 0,0:02:41.84,0:02:44.65,Default,,0000,0000,0000,,אזורים מסויימים מכילים אשכולות דחוסים של קולטנים,
Dialogue: 0,0:02:44.65,0:02:46.31,Default,,0000,0000,0000,,והאזורים החמים האלה של דופמין
Dialogue: 0,0:02:46.31,0:02:48.48,Default,,0000,0000,0000,,הם חלק ממערכת התגמול שלנו.
Dialogue: 0,0:02:48.48,0:02:49.77,Default,,0000,0000,0000,,סמים כמו אלכוהול,
Dialogue: 0,0:02:49.77,0:02:50.44,Default,,0000,0000,0000,,ניקוטין,
Dialogue: 0,0:02:50.44,0:02:51.36,Default,,0000,0000,0000,,או הרואין
Dialogue: 0,0:02:51.36,0:02:53.37,Default,,0000,0000,0000,,שולחים דופמין להילוך יתר,
Dialogue: 0,0:02:53.37,0:02:56.45,Default,,0000,0000,0000,,מה שמוביל כמה אנשים לחפש בלי הפסק את ההיי הזה,
Dialogue: 0,0:02:56.45,0:02:58.64,Default,,0000,0000,0000,,במילים אחרות להיות מכור.
Dialogue: 0,0:02:58.64,0:03:01.07,Default,,0000,0000,0000,,סוכר גם גורם לשחרור דופמין,
Dialogue: 0,0:03:01.07,0:03:03.24,Default,,0000,0000,0000,,למרות שלא באופן חזק כמו סמים.
Dialogue: 0,0:03:03.24,0:03:06.40,Default,,0000,0000,0000,,וסוכר הוא אחד מהמזונות מעוררי הדופמין.
Dialogue: 0,0:03:06.40,0:03:08.65,Default,,0000,0000,0000,,לברוקולי, לדוגמה, אין שום השפעה,
Dialogue: 0,0:03:08.65,0:03:09.74,Default,,0000,0000,0000,,מה שכנראה מסביר
Dialogue: 0,0:03:09.74,0:03:12.84,Default,,0000,0000,0000,,למה זה כל כך קשה לגרום לילדים לאכול את הירקות שלהם.
Dialogue: 0,0:03:12.84,0:03:14.42,Default,,0000,0000,0000,,ואם מדברים על מאכלים בריאים,
Dialogue: 0,0:03:14.42,0:03:15.62,Default,,0000,0000,0000,,בואו נגיד שאתם רעבים
Dialogue: 0,0:03:15.62,0:03:17.60,Default,,0000,0000,0000,,ומחליטים לאכול ארוחה מאוזנת.
Dialogue: 0,0:03:17.60,0:03:19.68,Default,,0000,0000,0000,,אתם עושים זאת, ורמות הדופמין מזנקות
Dialogue: 0,0:03:19.68,0:03:21.35,Default,,0000,0000,0000,,באזורים החמים של מערכת התגמול.
Dialogue: 0,0:03:21.35,0:03:24.73,Default,,0000,0000,0000,,אבל אם אתם אוכלים את אותה המנה הרבה ימים ברציפות,
Dialogue: 0,0:03:24.73,0:03:27.06,Default,,0000,0000,0000,,רמות הדופמין יזנקו פחות ופחות,
Dialogue: 0,0:03:27.06,0:03:28.100,Default,,0000,0000,0000,,עד שלבסוף יתאזנו.
Dialogue: 0,0:03:28.100,0:03:30.64,Default,,0000,0000,0000,,זה בגלל שכשזה נוגע למזון,
Dialogue: 0,0:03:30.64,0:03:33.08,Default,,0000,0000,0000,,המוח התפתח לשים לב
Dialogue: 0,0:03:33.08,0:03:34.96,Default,,0000,0000,0000,,לטעמים חדשים ושונים.
Dialogue: 0,0:03:34.96,0:03:35.90,Default,,0000,0000,0000,,למה?
Dialogue: 0,0:03:35.90,0:03:37.07,Default,,0000,0000,0000,,שתי סיבות:
Dialogue: 0,0:03:37.07,0:03:39.44,Default,,0000,0000,0000,,ראשית, כדי לזהות מאכלים שהתקלקלו.
Dialogue: 0,0:03:39.44,0:03:41.73,Default,,0000,0000,0000,,ושנית, מפני שכמה שיש יותר גיוון
Dialogue: 0,0:03:41.73,0:03:42.75,Default,,0000,0000,0000,,בתזונה שלנו,
Dialogue: 0,0:03:42.75,0:03:43.84,Default,,0000,0000,0000,,הסיכון גדל
Dialogue: 0,0:03:43.84,0:03:45.88,Default,,0000,0000,0000,,לקבל את החומרים המזינים שאנחנו צריכים.
Dialogue: 0,0:03:45.88,0:03:47.25,Default,,0000,0000,0000,,כדי לשמור על הגיוון,
Dialogue: 0,0:03:47.25,0:03:49.66,Default,,0000,0000,0000,,אנחנו צריכים להיות מסוגלים להכיר כלי חדש,
Dialogue: 0,0:03:49.66,0:03:50.84,Default,,0000,0000,0000,,וחשוב יותר,
Dialogue: 0,0:03:50.84,0:03:53.54,Default,,0000,0000,0000,,אנחנו צריכים לרצות להמשיך לאכול מזונות חדשים.
Dialogue: 0,0:03:53.54,0:03:55.50,Default,,0000,0000,0000,,ולכן רמות הדופמין יורדות
Dialogue: 0,0:03:55.50,0:03:57.37,Default,,0000,0000,0000,,כשאוכל נעשה משעמם.
Dialogue: 0,0:03:57.37,0:03:58.97,Default,,0000,0000,0000,,עכשיו, חזרה לארוחה ההיא.
Dialogue: 0,0:03:58.97,0:04:00.42,Default,,0000,0000,0000,,מה קורה אם במקום
Dialogue: 0,0:04:00.42,0:04:02.09,Default,,0000,0000,0000,,ארוחה מזינה ומאוזנת,
Dialogue: 0,0:04:02.09,0:04:04.31,Default,,0000,0000,0000,,אתם אוכלים מזונות עשירים בסוכר?
Dialogue: 0,0:04:04.31,0:04:05.84,Default,,0000,0000,0000,,אם אתם אוכלים סוכר באופן נדיר
Dialogue: 0,0:04:05.84,0:04:07.34,Default,,0000,0000,0000,,או לא אוכלים הרבה כל פעם,
Dialogue: 0,0:04:07.34,0:04:09.97,Default,,0000,0000,0000,,ההשפעה דומה לזו של ארוחה מאוזנת.
Dialogue: 0,0:04:09.97,0:04:11.17,Default,,0000,0000,0000,,אבל אם אתם אוכלים יותר מדי,
Dialogue: 0,0:04:11.17,0:04:13.73,Default,,0000,0000,0000,,תגובת הדופמין לא מתאזנת.
Dialogue: 0,0:04:13.73,0:04:15.49,Default,,0000,0000,0000,,במילים אחרות, אכילת הרבה סוכר
Dialogue: 0,0:04:15.49,0:04:17.74,Default,,0000,0000,0000,,תמשיך להרגיש מתגמלת.
Dialogue: 0,0:04:17.74,0:04:21.15,Default,,0000,0000,0000,,בדרך זו, סוכר מתנהג מעט כמו סמים.
Dialogue: 0,0:04:21.15,0:04:22.93,Default,,0000,0000,0000,,זו סיבה אחת שאנשים מתמכרים
Dialogue: 0,0:04:22.93,0:04:24.62,Default,,0000,0000,0000,,למזונות מתוקים.
Dialogue: 0,0:04:24.62,0:04:27.27,Default,,0000,0000,0000,,אז חשבו שוב על כל סוגי הסוכר.
Dialogue: 0,0:04:27.27,0:04:28.74,Default,,0000,0000,0000,,כל אחד הוא יחודי,
Dialogue: 0,0:04:28.74,0:04:30.93,Default,,0000,0000,0000,,אבל כל פעם שסוכר כלשהו נצרך,
Dialogue: 0,0:04:30.93,0:04:33.38,Default,,0000,0000,0000,,הוא מניע אפקט דומינו במוח
Dialogue: 0,0:04:33.38,0:04:35.29,Default,,0000,0000,0000,,שמצית תחושה מתגמלת.
Dialogue: 0,0:04:35.29,0:04:36.54,Default,,0000,0000,0000,,יותר מדי, הרבה מדי,
Dialogue: 0,0:04:36.54,0:04:38.72,Default,,0000,0000,0000,,ודברים יכולים לעבור להילוך יתר.
Dialogue: 0,0:04:38.72,0:04:40.92,Default,,0000,0000,0000,,אז, כן, צריכת יתר של סוכר
Dialogue: 0,0:04:40.92,0:04:42.98,Default,,0000,0000,0000,,יכולה להפעיל אפקט התמכרותי במוח,
Dialogue: 0,0:04:42.98,0:04:46.18,Default,,0000,0000,0000,,אבל חתיכת עוגה מדי פעם לא תזיק.