[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.72,0:00:09.08,Default,,0000,0000,0000,,Представете си само... \Nтопли, захарни бисквитки,
Dialogue: 0,0:00:09.10,0:00:12.01,Default,,0000,0000,0000,,хрупкави бонбонки, шоколадови кексчета,
Dialogue: 0,0:00:12.01,0:00:14.64,Default,,0000,0000,0000,,сладолед във вафлени фунийки.
Dialogue: 0,0:00:14.64,0:00:16.44,Default,,0000,0000,0000,,Потекоха ли ви лигите?
Dialogue: 0,0:00:16.44,0:00:17.94,Default,,0000,0000,0000,,Умирате ли си за нещо сладко?
Dialogue: 0,0:00:17.94,0:00:18.92,Default,,0000,0000,0000,,Защо?
Dialogue: 0,0:00:18.95,0:00:23.47,Default,,0000,0000,0000,,Какво се случва в мозъка ни, за да прави\Nзахарните храни толкова неустоими?
Dialogue: 0,0:00:23.47,0:00:27.09,Default,,0000,0000,0000,,Захарта е общото\Nнаименование на молекули,
Dialogue: 0,0:00:27.11,0:00:28.40,Default,,0000,0000,0000,,наречени въглехидрати.
Dialogue: 0,0:00:28.43,0:00:31.25,Default,,0000,0000,0000,,Множество храни и напитки съдържат захар.
Dialogue: 0,0:00:31.28,0:00:34.41,Default,,0000,0000,0000,,Само вижте съдържанието\Nна продуктите, които купувате.
Dialogue: 0,0:00:34.41,0:00:36.88,Default,,0000,0000,0000,,Глюкоза, фруктоза, захароза,
Dialogue: 0,0:00:36.88,0:00:39.78,Default,,0000,0000,0000,,малтоза, лактоза, декстроза, скорбяла -
Dialogue: 0,0:00:39.81,0:00:41.74,Default,,0000,0000,0000,,всички те са вид захари.
Dialogue: 0,0:00:41.74,0:00:43.72,Default,,0000,0000,0000,,Също и високо-фруктозния царевичен сироп,
Dialogue: 0,0:00:43.74,0:00:46.29,Default,,0000,0000,0000,,плодовите сокове, \Nнерафинираната захар и меда.
Dialogue: 0,0:00:46.29,0:00:49.64,Default,,0000,0000,0000,,Захар се съдържа\Nне само в сладки и десерти,
Dialogue: 0,0:00:49.66,0:00:51.19,Default,,0000,0000,0000,,добавя се и към доматения сок,
Dialogue: 0,0:00:51.19,0:00:55.60,Default,,0000,0000,0000,,йогурт, сушени плодове,\Nовкусена вода, мюсли.
Dialogue: 0,0:00:55.60,0:00:58.60,Default,,0000,0000,0000,,Захарта е навсякъде,\Nзатова е важно да знаем
Dialogue: 0,0:00:58.60,0:00:59.88,Default,,0000,0000,0000,,как влияе на мозъка.
Dialogue: 0,0:00:59.91,0:01:02.30,Default,,0000,0000,0000,,Какво става, след като вкусиш сладко?
Dialogue: 0,0:01:02.30,0:01:05.21,Default,,0000,0000,0000,,Може ли малко захар\Nда запали жадуване за още?
Dialogue: 0,0:01:05.75,0:01:07.32,Default,,0000,0000,0000,,Хапвайки си мюсли,
Dialogue: 0,0:01:07.35,0:01:10.50,Default,,0000,0000,0000,,захарта активира рецепторите за сладко,
Dialogue: 0,0:01:10.53,0:01:12.71,Default,,0000,0000,0000,,които са част от вкусовите\Nлуковици на езика.
Dialogue: 0,0:01:12.74,0:01:15.75,Default,,0000,0000,0000,,Те изпращат сигнал до мозъчния ствол,
Dialogue: 0,0:01:15.75,0:01:19.24,Default,,0000,0000,0000,,откъдето сигналът се препраща\Nдо много области в предния мозък,
Dialogue: 0,0:01:19.26,0:01:21.79,Default,,0000,0000,0000,,един от които е мозъчната кора.
Dialogue: 0,0:01:21.81,0:01:25.97,Default,,0000,0000,0000,,Там всеки вкус се преработва поотделно:
Dialogue: 0,0:01:25.97,0:01:27.94,Default,,0000,0000,0000,,горчиво, солено, умами
Dialogue: 0,0:01:27.94,0:01:29.80,Default,,0000,0000,0000,,и в нашия случай - сладко.
Dialogue: 0,0:01:29.82,0:01:33.40,Default,,0000,0000,0000,,Оттук сигналът активира \Nцентъра на удоволствието.
Dialogue: 0,0:01:33.40,0:01:37.10,Default,,0000,0000,0000,,Този център е серия от електрически\Nи химически импулси,
Dialogue: 0,0:01:37.12,0:01:39.72,Default,,0000,0000,0000,,преминаващи през\Nразлични региони на мозъка.
Dialogue: 0,0:01:39.75,0:01:41.28,Default,,0000,0000,0000,,Това е много сложен процес,
Dialogue: 0,0:01:41.28,0:01:44.48,Default,,0000,0000,0000,,но ни дава отговор на\Nподсъзнателния въпрос:
Dialogue: 0,0:01:44.51,0:01:45.85,Default,,0000,0000,0000,,"Искам ли още?"
Dialogue: 0,0:01:45.88,0:01:49.46,Default,,0000,0000,0000,,Спомни си само какво изпитваш,\Nопитвайки от любимия си сладкиш.
Dialogue: 0,0:01:49.46,0:01:51.50,Default,,0000,0000,0000,,Това е центърът\Nна удоволствието, нашепващ:
Dialogue: 0,0:01:51.50,0:01:52.92,Default,,0000,0000,0000,,"Ммм, да!"
Dialogue: 0,0:01:52.94,0:01:55.27,Default,,0000,0000,0000,,Той не се активира само от храна.
Dialogue: 0,0:01:55.30,0:01:57.70,Default,,0000,0000,0000,,Ново запознанство, секс, наркотици,
Dialogue: 0,0:01:57.70,0:02:00.70,Default,,0000,0000,0000,,това са само едни от нещата\Nи преживяванията,
Dialogue: 0,0:02:00.70,0:02:03.28,Default,,0000,0000,0000,,които активират центъра на удоволствието.
Dialogue: 0,0:02:03.30,0:02:08.54,Default,,0000,0000,0000,,Превъзбуждането му обаче\Nводи до негативни промени:
Dialogue: 0,0:02:08.54,0:02:12.51,Default,,0000,0000,0000,,загуба на контрол, ненаситност и\Nнарушена глюкозна толерантнност.
Dialogue: 0,0:02:13.11,0:02:15.27,Default,,0000,0000,0000,,Но, нека се върнем на нашето мюсли.
Dialogue: 0,0:02:15.27,0:02:18.89,Default,,0000,0000,0000,,То преминава надолу към стомаха и червата.
Dialogue: 0,0:02:18.91,0:02:19.92,Default,,0000,0000,0000,,Познайте какво?
Dialogue: 0,0:02:19.95,0:02:22.43,Default,,0000,0000,0000,,Тук също има рецептори за захар.
Dialogue: 0,0:02:22.43,0:02:24.78,Default,,0000,0000,0000,,Те не са вкусови луковици,\Nно сигнализират мозъка,
Dialogue: 0,0:02:24.78,0:02:26.56,Default,,0000,0000,0000,,че сте сити,
Dialogue: 0,0:02:26.59,0:02:28.73,Default,,0000,0000,0000,,или че имате нужда от повече инсулин,
Dialogue: 0,0:02:28.75,0:02:30.98,Default,,0000,0000,0000,,за да усвоите излишната захар.
Dialogue: 0,0:02:31.60,0:02:34.59,Default,,0000,0000,0000,,Центъра на удоволствието\Nреагира на допамин -
Dialogue: 0,0:02:34.59,0:02:37.13,Default,,0000,0000,0000,,сигнално вещество на нервната система.
Dialogue: 0,0:02:37.15,0:02:39.64,Default,,0000,0000,0000,,В предния мозък има\Nмного рецептори за допамин,
Dialogue: 0,0:02:39.64,0:02:41.82,Default,,0000,0000,0000,,но те не са равномерно разположени.
Dialogue: 0,0:02:41.84,0:02:44.62,Default,,0000,0000,0000,,Определени райони притежават \Nгъста мрежа от рецептори,
Dialogue: 0,0:02:44.65,0:02:48.31,Default,,0000,0000,0000,,които са гореща точка\Nв центъра на удоволствието.
Dialogue: 0,0:02:48.78,0:02:51.50,Default,,0000,0000,0000,,Алкохолът, никотинът и хероинът
Dialogue: 0,0:02:51.50,0:02:53.39,Default,,0000,0000,0000,,повишават рязко нивата на допамин,
Dialogue: 0,0:02:53.39,0:02:56.60,Default,,0000,0000,0000,,водейки до състояние\Nна постоянно търсене на този екстаз,
Dialogue: 0,0:02:56.60,0:02:58.68,Default,,0000,0000,0000,,или с други думи - до пристрастяване.
Dialogue: 0,0:02:58.68,0:03:03.25,Default,,0000,0000,0000,,Захарта също има подобен ефект,\Nно той е много по-слабо изразен.
Dialogue: 0,0:03:03.25,0:03:06.67,Default,,0000,0000,0000,,Захарта има специално място\Nсред храните, стимулиращи допамин.
Dialogue: 0,0:03:06.67,0:03:08.51,Default,,0000,0000,0000,,Броколито, например няма този ефект,
Dialogue: 0,0:03:08.51,0:03:09.96,Default,,0000,0000,0000,,което вероятно обяснява
Dialogue: 0,0:03:09.96,0:03:13.06,Default,,0000,0000,0000,,защо е толкова трудно да накараме\Nдецата да си изядат зеленчуците.
Dialogue: 0,0:03:13.06,0:03:14.76,Default,,0000,0000,0000,,Говорейки за здравословни храни,
Dialogue: 0,0:03:14.76,0:03:17.69,Default,,0000,0000,0000,,да речем, че сте гладен и решите\Nда хапнете нещо здравословно.
Dialogue: 0,0:03:17.69,0:03:21.94,Default,,0000,0000,0000,,Правите го и нивото на допамин\Nвъзбужда центъра на удоволствие.
Dialogue: 0,0:03:21.94,0:03:24.68,Default,,0000,0000,0000,,Но ако се храните с едно и също\Nмного дни подред,
Dialogue: 0,0:03:24.68,0:03:28.94,Default,,0000,0000,0000,,ефектът на допамина\Nпостепенно отслабва.
Dialogue: 0,0:03:28.94,0:03:31.06,Default,,0000,0000,0000,,Причината е, че когато\Nстава въпрос за храна,
Dialogue: 0,0:03:31.06,0:03:34.94,Default,,0000,0000,0000,,мозъкът е еволюирал да обръща внимание\Nна новите и различни вкусове.
Dialogue: 0,0:03:34.94,0:03:35.100,Default,,0000,0000,0000,,Защо?
Dialogue: 0,0:03:35.100,0:03:36.100,Default,,0000,0000,0000,,Две причини:
Dialogue: 0,0:03:36.100,0:03:39.77,Default,,0000,0000,0000,,Първо, по този начин\Nразпознаваме лошата храна.
Dialogue: 0,0:03:39.77,0:03:42.78,Default,,0000,0000,0000,,Второ, колкото по-разнообразна е храната,
Dialogue: 0,0:03:42.78,0:03:45.80,Default,,0000,0000,0000,,толкова по-лесно си набавяме \Nнеобходимите вещества.
Dialogue: 0,0:03:45.80,0:03:47.40,Default,,0000,0000,0000,,За да се поддържа разнообразие,
Dialogue: 0,0:03:47.40,0:03:49.63,Default,,0000,0000,0000,,трябва да разпознаваме новата храна
Dialogue: 0,0:03:49.63,0:03:53.88,Default,,0000,0000,0000,,и по-важното, трябва да имаме желание\Nнепрекъснато да опитваме нови храни.
Dialogue: 0,0:03:53.88,0:03:57.36,Default,,0000,0000,0000,,Ето защо нивата на допамин спадат,\Nкогато дадена храна ни омръзне.
Dialogue: 0,0:03:57.36,0:03:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Да се върнем на храната.
Dialogue: 0,0:03:59.00,0:04:02.37,Default,,0000,0000,0000,,Какво става, когато вместо полезна храна,
Dialogue: 0,0:04:02.37,0:04:04.51,Default,,0000,0000,0000,,си хапнем нещо сладко?
Dialogue: 0,0:04:04.51,0:04:07.40,Default,,0000,0000,0000,,Ако ядете сладко рядко или по малко,
Dialogue: 0,0:04:07.40,0:04:10.03,Default,,0000,0000,0000,,се наблюдава ефект, подобен\Nна този от полезната храна.
Dialogue: 0,0:04:10.03,0:04:13.72,Default,,0000,0000,0000,,Но ако ядете твърде много,\Nнивата на допамин не се изравняват.
Dialogue: 0,0:04:13.72,0:04:17.75,Default,,0000,0000,0000,,С други думи, консумирането на много захар\Nще продължи да носи удовлетворение,
Dialogue: 0,0:04:17.75,0:04:21.16,Default,,0000,0000,0000,,което оприличава захарта с наркотика.
Dialogue: 0,0:04:21.16,0:04:24.62,Default,,0000,0000,0000,,Това е и причината хората да\Nсе пристрастяват към сладкото.
Dialogue: 0,0:04:24.62,0:04:27.70,Default,,0000,0000,0000,,Спомнете си за различните видове захари.
Dialogue: 0,0:04:27.70,0:04:30.92,Default,,0000,0000,0000,,Всяка е уникална,\Nно всички те предизвикват
Dialogue: 0,0:04:30.92,0:04:35.30,Default,,0000,0000,0000,,каскада от реакции в мозъка,\Nводещи до удовлетворение.
Dialogue: 0,0:04:35.30,0:04:38.72,Default,,0000,0000,0000,,Но прекалим ли, губим контрол.
Dialogue: 0,0:04:38.72,0:04:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Прекалената консумация на сладко\Nводи до пристрастяване,
Dialogue: 0,0:04:43.00,0:04:46.04,Default,,0000,0000,0000,,но парче торта от време на време\Nняма да ви навреди.