畜牧业是爱尔兰经济、文化、传统和历史的核心。
绚丽的风景和牧场饲养的牛群作为可持续人道农业的理想典范。
这篇演讲仔细研究了我们所能提供的最好的条件。
爱尔兰，都柏林
(标题可用） （视频标记时间点在视频描述里） 见描述底部，帮助翻译此演讲
我想让您想象一下，有一天早上你醒来，当你在床上伸懒腰时，你的手指
擦过你的橡木床头板。突然间，在你的眼前，你看到一粒最微小的橡子落
在地上，沉入土中，瞬间长成了巨大的橡树，被工业机器砍下来
切成片，制造成床头板，包装，运输，展示，
并被你买走。
这一切都是在几秒钟内发生的。
你开始想，也许你还没有完全醒过来，也许这只是一场特别逼真的梦。
但是当你把床单扔回去时，你会看到它们从田间的棉苗，
一直到装饰你的床垫的整个旅程。
这时你吓得不敢动是可以理解的，于是你大声喊你的家人或爱人，当他们冲进来的时候，
你本能的伸手抓住他们。
于是这一切又发生了。
只是这一次你不是在观看他们的经历，
而是在通过他们的眼睛看。
他们生命中的每一个时刻，就像他们看到的那样，每一次经历，就像他们经历的那样——
这一切都发生在眨眼间。
一瞬间太多内容以至于你甚至无法向他们解释发生了什么事——
至少听起来很疯狂。
你便一笑置之——肯定是一场噩梦——并感谢他们主动提出
做早餐。
或许吃点东西进肚儿，就会平静下来。
你穿着袜子走向餐桌，以免看到
地板和毯子的生命历程，然后用脚将椅子往后拉，
小心翼翼的坐下。
你决定只用一只叉子吃所有食物，这样你就
可以避免学习那些你不关心的餐具的生产过程了。
您的盘子在您和您爱人或家人或室友加入您之前就已经被摆好。
你微笑着感谢他们，并说你一定只是饿了。
接下来你犯了个错误，你吃了一口猪肉。
一切又发生了。
你觉得你会看到什么？
你会听到什么？
闻到什么味道？
有什么感觉？
通过那只猪的眼睛看会是怎样的呢？
试想一下这种情况的全部范围——每一次你在商店里挑选的物品,
你穿的每件衣服，你与之握手或拥抱的每一个人。
你对这个世界和你周围人的理解将发生怎样的改变？
这又将如何影响你对食物的选择？
你好，我是艾米莉·莫兰·巴维克。
我是一名动物解放活动家、艺术家、教育家和素食主义者。
我创建了YOUTUBE频道和相关网站——bitesizevegan.org,
并通过涵盖各种各样的主题的一系列不同风格的视频来教育人们素食主义
。
在我们今天在一起的时间，我很可能会挑战你的一些终生
信念。
我要请你们抛开成见，暂缓任何确定性，
并尝试用一双全新的眼睛去看你从未质疑过的东西。
你日常生活中日常的、普通的、被接受的方面。
我知道这对你们是一个很大的要求，尤其是来自一个完全陌生的人。
我还没赢得你们的信任就请求你们信任我。
但信不信由你，我不是来把我的信仰强加给你——来批评你的国家，
文化，传统，宗教，或是信仰的。
我不是来羞辱或使你震惊的。
我甚至不是来让你吃素的。
我不会假装自己拥有那种力量
总之，没有人能真正通过强迫做出任何持久的改变。
今天，我只是想展示给你们，在世界各地，每时每刻
都在秘密发生着的真相——包括在这里，爱尔兰。
我在此提供证据供大家仔细考虑——事情可能不像
看上去的那样。
颠覆一生的信念不是一件容易的事。
但是，为了做出明智的决定，为了对着镜子里的自己问
我们是否真正生活在我们自称拥有的价值观中，我们必须知道真相。
我们必须教育自己了解实际情况是怎样的，而不是依赖别人教给我们的东西。
我们必须根据事实做出决定，而不是幻想。
我想在这次演讲开始前告诉你们，我将对你们保持透明。
如果是我不了解什么事，我甚至会告诉你们。
我将非常密切的关注爱尔兰这里的情况。
很显然，我不是这里的人——尽管我努力勤奋地进行研究。
如果我来这里并试图告诉你们关于你们自己的国家的事，
特别是像畜牧业这样对你们国家的历史、经济和文化极其重要的事，
那将我的严重的错误判断，是极端自以为是的。
今天我要介绍的事实不是我创造的——我主要是从
爱尔兰政府和行业文件、“欧盟”，以及许多许多其他文件中获得的。
但是你们甚至不需要相信我——我会提供给你们一个资料表的链接，
其中包含本次演讲的完整记录，以及我所陈述的每一个事实的详细引证，
一个完整的参考书目和其他资料，以便你可以更深入地挖掘。
在我们相处的短暂时间里，我们只能勉强
触及表面。
那我们开始吧。
对于任何不熟悉“素食主义”一词的人来说，素食主义者不吃、不穿, 也不使用任何
来自动物身体的东西。
我们不吃肉，不喝牛奶， 不吃奶酪。
不吃鸡蛋和蜂蜜。
不穿皮革、羊毛、丝绸或羽绒服。
不使用在动物身上试验过的产品，也不使用含有宰杀动物的副产品的产品。
我们不参加马戏团、动物园、水族馆或任何其他为了我们的娱乐和享受
而剥削众生的活动。
现在你可能认为这是一种极端的生活方式——大多数人都这样认为的。
也许这看起来不切实际，不自然，甚至很危险。
也许这是一种善意的但被虐待动物个案误导的过度反应。
毕竟，大多数人认为自己是爱动物的——他们不想比素食者
对无辜生命造成更多的痛苦和死亡。
但是所有那些秘密拍摄的虐待视频和你在新闻里听到的残忍的恐怖故事——
这些都是发生在美国的，对吗？
或是中国。
或是某个很远的地方。
或是一个腐败分子个案给所有农民带来的恶名。
又或者是工厂化农场、大型农业综合企业和企业贪婪的必然产物。
但是这里不像那样。
在这里，我们有较小的农场。
更高的标准。
更好的环境。
更有力的监管。
我们的农民关心他们的动物。
也许你的家人或你本人参与了畜牧业的某些方面并发现
许多动物活动家的主张令人反感，具有煽动性，而且与你自己的做法
完全不符。
也许你开车经过的连绵不断的绿色牧场，还有安静地吃草的奶牛，
似乎和反对牛肉和乳制品的素食主义者的论点是两个世界。
或者也许你有个朋友自己养鸡孵蛋，并且像家庭成员一样对待它们，
与媒体上的小笼子完全不同。
毫无疑问， 在系统规模的虐待和极端素食主义措施之间有
一个折中的选择？
一种符合人类固有价值观的动物养殖方式：管理、
同情、尊重生命、人道的待遇。
假设情况就是这样的，那么你对这些更高标准和更严监管的确切本质有多少了解？
——甚至对你餐桌上的动物或动物产品的来源
了解多少？
它们出生于哪里？
它们被安置在哪里以及如何安置？
它们是被怎样对待的？
它们是怎样被杀的？
不幸的是——你也可能认为幸运的是——我们一开始的假想练习
完全是幻想。
绝大多数人对他们的食物来自何处，
以及从中获取食物的动物被如何对待，几乎一无所知。
——包括爱尔兰共和国和整个欧盟。
我们所吃的东西是我们日常生活中公认的一部分，
以至于我们中的大多数人甚至从未想过质疑别人告诉我们的事。
这并不是由于智力的不足——这些信息是故意让人难以找到的——
而且即便如此，还是用委婉语和密集的法律语言来表述的。
这让你想知道——如果我们繁殖、饲养和屠宰我们所食用的动物的方式确实没有问题
——如果这里确实更好，那么为什么要做这些努力？
今天我们将破译这种语言，看看背后隐藏的真相——我们将
吃下那象征性的一口，看看我们所吃的动物的经历。
这不仅关乎他们，还关乎环境、我们的健康
和我们家人的健康。
你有权利知道你在身体里放了什么，你在给孩子们
喂食什么的真相。
你当然有权利知道你以你的名义支付他人对动物做了些什么。
现在我甚至不是在谈论公开的虐待和忽视的事件——
这些事件在爱尔兰已经发生并且确实发生了——因为我们都知道这种残忍的行为是不可接受的。
今天我们要关注的是标准操作程序和最佳做法。
你可能已经熟悉我将介绍的内容——或许就是你日常工作中的一部分——
但请记住，今天是要通过全新的眼睛
——动物的眼睛，来看待这些公认的惯例，并质疑我们对这些生命的心态。
为了达到这个目的，我将使用一些术语，当应用于非人类时，你可能会反感——
也许过于拟人化了。
以下是一个完美的例子，说明我们完全矛盾的信仰。
人道法规是对动物承受和感受痛苦的内在的承认。
那么，我们怎么能声称我们的标准更高，我们的动物待遇更好，它们是健康快乐的——
然后在被要求站在动物角度看的时候，甚至否认它们拥有
这些能力。
二者无法同时做到。
接下来，让我们来看看爱尔兰绝大多数人是怎样生活的。
爱尔兰共和国人口数量现在已超过四百七十万。
当然这不包括，超过一百五十万只的猪，五百万只绵羊，
大约7百万只的奶牛，还有一千一百万只鸡，和其他鸟类。
你很可能知道，爱尔兰的主要动物农业产出是乳制品和
牛肉，然而消费量最大的动物产品是猪肉
和家禽。
事实上，爱尔兰是欧盟内禽肉消费水平最高的国家之一，
在2015年，人均消费32.8公斤, 最终超过人均猪肉消费量
1公斤以上。
而且，信不信由你，至少根据各自国家的统计数据，
从2014年起，爱尔兰人口每人消费的家禽比美国多出近7公斤，
而红肉则多出9至24公斤，这取决于测量
参数。
碰巧，爱尔兰消费量最多的肉类也是养殖最密集的，
尽管这很容易被忽略，因为“农业普查”将猪、家禽、
园艺、水果和混合作物归类为 "其他"。
爱尔兰养猪业在其2015年的报告中表示，“目前，99%以上的爱尔兰猪是在室内的
非稻草垫的板条或实心地面系统中繁殖和饲养的”。
2003年，欧盟委员会指出，虽然 "大多数育肥猪（81%）
是在200头或200头以上以上的单位中饲养的，"但......爱尔兰的
行业特点是单位数量超过1000头"。
在全世界的养猪业中，"加工 "小猪是标准做法——
这是一个完美的委婉术语的例子，我们利用它将个体简化为库存。
它允许我们的对自己的行为置身事外。
在 "加工 "过程中，小猪的牙齿被切掉或磨碎，耳朵被切开或穿孔，
尾巴被割掉，小公猪的睾丸被扯出来——所有这些都没有经过麻醉。
虽然爱尔兰养猪业似乎更倾向于饲养完整的公猪，但共和国的法律
明确允许未经麻醉的阉割，以及对 8 天以下的仔猪进行牙齿和
尾巴的切割。
允许在任何年龄的任何动物的耳朵上钉标签，切割缺口，
或者使用其他 “合法应用” 的身份标识。
小猪在6个月大之前就被杀死了——比它们的自然寿命早了10年。
它们与母亲在一起的短暂时光是通过母亲分娩笼的粗
铁棒度过的。
哺乳期的母亲被紧紧地束缚着，无法转身，甚至无法与它们的猪宝宝互动。
猪非常聪明，有令人难以置信的社交能力，在其社会认知水平上与灵长类动物
相提并论。
母亲们可以单独通过声音识别小猪，并在哺乳时对小猪唱歌——
这在研究中被称为“哺乳发声”。
但是，尽管仔猪有着科学上公认的一系列复杂的情感，
它们在出生后几天或几周内就与母亲分离了，爱尔兰规定
不早于21天。
它的孩子越早被带走，它就可以越快“重新投入生产”。
在它的 "服役时间"，这一令人震惊的术语是指用装满公猪精液的工具强行
插入它的阴道时，它可以合法地被拴在原地，
这是允许拴住猪的若干例外之一。
1995年，用来将猪一直拴在原地的拴猪栏作为一个整体被欧盟取缔了，
但正如我们将在所有法规中不断看到的那样，
这也有大量的例外和漏洞，并有10年的实施时间。
1998年，爱尔兰91%的母猪仍被束缚在母猪栏里或被拴住。
当母猪栏，也被称为妊娠箱，后来通过2001年的欧盟决定被取缔时，
同样有大量的细节的例外情况，而且取缔只针对母猪怀孕的某一阶段，
爱尔兰是2013年被发现违规的九个成员国之一，
欧盟委员会表示，他们将 “有12年时间
确保顺利过渡到新体系并执行该指令”。
同年晚些时候，"关爱世界农业" 组织公布了
他们对科克、沃特福德和凯里的五个养猪场进行秘密调查的视频，其中一名调查员说：
"这是我们在欧洲看到的最糟糕的养猪场，也是我多年来看到的最糟糕
环境"。 他们发现猪身上沾满了自己的排泄物，
被关在肮脏的猪圈里，因为无聊而吃掉留在猪圈里的死猪，箱子里堆满了尸体，
虚弱和憔悴的猪被丢在一边等死，还有开放性伤口，以及其他违法行为。
该组织担心他们的发现表明了 "爱尔兰大部分养猪业 "的状况，
并指出 "具有讽刺意味的是，在这些调查发生时，
爱尔兰正担任欧盟主席国。
在他们的任期内，爱尔兰政府展示了在动物福利方面的领先地位"。
人道的规定并不等于人道的待遇。
正如我前面提到的，人们总是倾向于把这类调查当作
个案而不予理会——这里有五个个案。
这就是为什么我如此详细地阐述了最高标准的真正本质——
将智慧生命简化为机器的标准。
这些标准允许重复的性剥削和对母亲进行束缚，残害幼崽，
拆散家庭，以制造下一轮的活产品。
如果我们看看爱尔兰自身对理想环境的描述，看看印在福利指南上的图片，
看看《Ear to the Ground》节目中的养猪场，并努力用全新的眼镜去看，
我们怎么能把这种待遇称为人道？
如果这是最高标准，那么当摄像机不转的时候，会发生什么？
这一集《Ear to the Ground》完美地说明了我们提高福利的真正动机，
让几头猪有生以来第一次来到户外，
看看这是否能改善它们肉的味道
和提高它们的尸体的价格。
爱尔兰的养猪业利益相关者在其自身的2015年的报告中将动物健康和福利
列为主要挑战，并建议每减少一头母猪，给予200欧元的灭群财政奖励——
这意味着为宰杀和 “补充” 其 “库存” 支付报酬。
2015年，爱尔兰批准出口的工厂杀死了320万头猪。
当我们把未获出口批准的工厂和181,000头活着运往其他国家的南爱尔兰猪的
估算数量加进去时，尸体数量攀升至360万头（3,575,737）。
这并没有包括那些因疾病和灭群被 “销毁” 的猪，
也不包括因 "产量 "下降而被杀死的筋疲力尽的母猪。
这些被认为不适合人类食用的被连续虐待的动物，即使在死后
也被剥夺了任何对它们个性的认可。
如果我们能够以如此恶意、自私、漠视的态度对待这些社交、聪明、有感情的动物，
它们表现出许多与我们心爱的犬类同伴相同的情感和玩耍方式——
想象一下我们能对那些我们不太能相处的动物做些什么。
2015年是爱尔兰家禽和蛋类行业辉煌的一年，
全球需求和国内消费不断增长。
伴随着家禽超过猪肉成为该国吃得最多的肉类。
爱尔兰的鸡蛋消费和生产也在上升。2015年全国240家鸡蛋生产商的
鸡蛋产量比五年前增加了2.81亿个。
仅就数量而言，鸡——是被剥削最严重的农场动物。
和养猪业的母猪一样，蛋鸡被囚禁、耗尽，
当它们的身体因生产的极端需求而过早衰竭时，就会被扔掉。
母鸡每次产蛋都会失去重要的营养。
它们生活的方方面面都受到监管，以确保最大产出。
从饲养它们，让它们以惊人的速度产卵，
到用持续几天的光照来控制它们的产卵周期，随后是长时间的完全黑暗。
再到一次饿它们几个星期，以迫使它们疲惫不堪的身体进行下一个产卵周期。
这个过程被称为 "诱导性蜕皮"。
当然，欧盟在1999年基本上禁止完全取消食物和水，
因此，与其忍受长达3年的这种残酷的折磨，
产量下降的欧洲母鸡很幸运地在一岁左右就被宰杀。
全世界超过70亿只蛋鸡中，绝大多数都是
在狭窄的电池笼中度过它们短暂的一生，甚至不能伸展翅膀。
现在你可能已经听说了媒体对欧盟在1999年制定的关于在2012年之前
禁用 "简陋电池笼 "的突破性指令大做文章。
从媒体报道来看，你会认为欧盟蛋鸡过着奢侈的生活。
但正如我们所看到的人道法规一样，魔鬼确实存在于细节之中。
实际上，该指令只是用 "丰富的” 电池笼取代了简陋的电池笼，
意思是装修过的电池笼。
报道赞扬了现在每只母鸡可以获得750平方厘米的空间，忽视了
立法中的澄清，即由于"装修"的原因，其中只有600平方厘米可以使用——
意味着蛋鸡权利的这一最 "革命性 "的进步使每只鸡
只多了50平方厘米的空间。
了解这一立法的真正无能，使其可悲的实施
更加令人费解。
2012年，九个国家告诉欧盟委员会，他们的农民将无法在最后期限前完成整改，
另有四个国家表示他们不太可能
做好准备。
这13个国家有超过12年的时间，来给他们奴役的蛋鸡提供一个微不足道的
50平方厘米的空间。
在媒体庆祝动物福利的胜利的同时，公众吃的鸡蛋越来越多，
对他们更高的标准感到放心，而这场骗局针对的个体们，
仍被剥削着。
如果我们给数字加上一个面孔，这一点就显而易见了。
认识一下爱丽丝和乔伊。
它们都是和它们的几个姐妹一起从爱尔兰的蛋鸡场里解救出来的，
并被带到了都柏林郊外的“伊甸园避难所”。在那里，它们生命中第一次在草地上行走，
看到了天空。
爱丽丝来自一个电池笼农场。
乔伊来自一个装修的电池笼农场。
伊甸园的创始人桑德拉·希金斯在一份关于欧盟指令的报告中描述了
乔伊和它的朋友被监禁的环境。
“它们中许多身体极度发炎和肿胀，显然由于人类对鸡蛋的需求，
压力已经达到了极限。
一只母鸡几乎不能走路，双腿由于腹部肿胀而被分得很开，
导致身体无法保持直立。
有的由于用力产蛋而脱肛，
有的死于蛋鸡腹膜炎。
乔伊和其他母鸡一样，身体异常轻盈，在她突出的龙骨和胸骨上
只覆盖了一层皮肤和羽毛。
它的皮肤上有氨水的烫伤。
显然，它们没有看到新闻，不知道生活在最高标准下
是多么的“幸运”。
面对这一现实，大多数人建议转向自由放养和
无笼设施。
但正如我们所看到的，这些标签唯一能安慰的就是我们的良心。
无笼饲养的母鸡被挤在狭小的棚子里，死亡率是
笼养母鸡的两倍。
它们敏感的喙同样被切掉或烧掉，由于近亲繁殖的产卵量过多，
它们仍遭受着相同的易患骨质疏松症的体质——
随着无笼饲养使它们运动机会增加，导致骨折的发生率也增加。
它们的身体就是它们的监狱。
我们反常的基因操纵最可怕的后果是，
雄性蛋鸡的命运。
我们已经优化了我们的机器，你看，还设计了一种鸡用来吃肉，
另一种鸡用来吃蛋。
正因为如此，鸡蛋行业每年制造出数十亿只不需要的
雄性小鸡。
如其所称，为了 "处理 "这些小鸡， 它们要么被痛苦地毒死，
要么在塑料袋中慢慢闷死，要么被活生生地磨碎。
这是全世界的标准做法，无论是无笼、自由放养还是有机
标签。
爱尔兰所依据的欧盟法规将浸渍法列为首选方法，
规定必须在小鸡出生72小时内将其杀死——
它们甚至没有被允许3天的生命。
现在，在爱尔兰新实施的《动物福利法》中，你找不到任何关于这种野蛮做法的记载，
也找不到任何关于束缚和屠宰的方法明确规定。
即使你设法解开令人费解的语言并追踪立法中过于复杂的变化，
以找到最终成为《养殖动物福利条例》附表 5 第 7 部分的内容，
你也会发现，在无数令人不安的合法谋杀细节中，
“允许使用的杀死小鸡的方法”，干净地列出了磨碎
清醒的，活着的，有感觉的，一天大的小公鸡的正确方法。
当然，如果你碰巧深入了解，发现附表5在2013年被全部删除，
你可能会认为对小鸡的处理已经被废除了，这是可以理解的。
实际上，爱尔兰的新《动物福利法》之所以显得如此无力，
是因为它只是将可怕的细节推给了欧盟法规，以及爱尔兰特有的支持性
法律文书来决定。
我希望到现在为止，我最初的说法，即我们不能相信别人告诉我们的东西，
听起来稍微不像是阴谋论了。
如果你想知道为什么这件事没有在新闻上曝光，其实都已经被曝光过了。
而且每一次，人们都感到震惊，愤怒，厌恶。
他们想知道怎么会有会如此野蛮的个人或行业。
而他们继续吃鸡蛋，没有意识到他们刚刚已经回答了自己的问题。
欧盟委员会估计，欧盟每年杀死3.3亿只小鸡，
全球估计有32亿只。
爱尔兰养肉业的鸡也没有好到哪里去，它们被培育成以惊人的速度生长，
以至于在它们5-6个星期大被送去屠宰之前，
被自身的体重压垮。
2015年，爱尔兰仅在经批准的出口工厂就杀死了8030万只鸡。
爱尔兰的 "安全食品 "审查不仅详细描述了爱尔兰的鸡是如何被倒吊
和拖过带电的水槽的，而且还谈到了对
人类健康的影响。
在爱尔兰，弯曲杆菌是导致细菌性胃肠炎最常见的病因，
其中 "五岁以下儿童的负担最高”。
2008年，在爱尔兰检查的肉食鸡尸体中，有98%被弯曲杆菌
所污染。
同年，爱尔兰是整个欧盟和欧洲经济区中爆发隐孢子虫病和大肠杆菌
最多的国家。
我敢肯定，你对牛海绵状脑病或疯牛病很熟悉——
这最终将我们带到了爱尔兰畜牧业中最具代表性和最有利可图的部门：
乳制品和牛肉。
爱尔兰是超过630万头奶牛的家园。
2015年，有170万头牛在工厂和屠宰场被宰杀，
被称作 "处置 "的总数达到近210万。
但这些数字并不能说明这些动物的生活状况。
我们都知道牛奶来自于奶牛。
我们可能认为它们有源源不断的牛奶供应，甚至认为它们需要挤奶
来缓解压力。
但奶牛是哺乳动物，就像我们一样。
它们产奶只为了一个目的：喂养它们的牛宝宝。
奶牛怀胎9个月，就像我们一样，它们通过泌乳来喂养它们的孩子，
就像我们一样，而断奶后，它们就不再产奶，就像我们一样。
因此，为了持续供应牛乳给人类消费，我们需要持续供应
怀孕的奶牛。
在乳制品行业，正如我们在母猪身上看到的那样，奶牛反复接受
我们所称的人工授精。
但是，如果我们在我们想象的场景中醒来，喝一口牛奶，
从奶牛的角度看同样的经历，我们会毫不犹豫地称之为强奸。
奶牛被束缚，被授精者的手臂插入肛门，
并被含精液的棒子插入阴道。
除了这种情感创伤外，奶牛还经常遭受内伤，
这就是屠宰场对母牛进行人工授精的训练越来越受欢迎的原因。
毕竟，对做工的母牛的任何伤害都会减慢生产速度。
但是反正它们很快就会死掉，再违规一次又算什么呢？
不管它是在哪里长大的，也不管它是如何被安置的，当一头乳牛分娩时，
它的孩子就被带走了。
毕竟，不能让它们吸走所有的利润。
“爱尔兰动物健康局”的 "犊牛护理 "指南建议，
“应立即让刚出生的乳牛犊离开母亲，并用手喂初乳”，
初乳是所有母牛生产的第一批牛奶，含有重要的抗体。
他们接着解释说，“不管怎样，小牛都将与奶牛分开”，
因为“奶牛不是为了它们的育儿能力而饲养的”，提及它们的初乳
质量低下。
这不仅否认了一个又一个孩子被带走所带来的情感上的摧残，
甚至还利用我们的剥削所造成的后果作为辩解的手段。
母牛和它们的小牛紧密地结合在一起，当小牛被夺走，它们会哭上好几天。
我的一位前牧场主朋友，在目睹自己的母牛追赶带走它们孩子的拖车时，
她变成了素食者。
她说，它们哭了好几天，直到失去声音才停止。
这不是拟人化。
这是一个母亲的悲痛，让人看了非常心碎。
如果它的孩子是雄性，就会被送到小牛肉农场，在那里他被绑住，不能动弹，
或者被锁在笼子里，甚至不能转身，一直到只有几周大的时候
被屠宰。
小牛肉，一个连许多肉食者都反对的行业，如果没有乳制品，就不会存在。
每一杯酸奶、每一勺冰激凌和每一杯牛奶都与这些小牛的
死亡直接关联。
当然，爱尔兰的乳牛被运到其他国家去迎接它们的命运。
雌性小牛注定要遭受与其母亲相同的命运。
母牛疲惫不堪的身体会在4岁或5岁左右垮掉，尽管母牛的自然寿命为20年或更长。
它们被送去屠宰，以获取廉价的肉类和宠物食品，被认为不适合人类食用。
在屠宰场，许多母牛面临着最后一次，与怀在肚子里的又一个孩子的
最残忍的的分离。
虽然由于大多数研究关注的是“胎儿损耗”的经济成本，很难获得正式的统计数据，
报告约有10%到70%数量不等的奶牛
在到达屠宰场时已怀孕。
爱尔兰的福利法允许对出生6个月内的公牛使用无血去势钳进行未经麻醉的阉割，
或在出生8天内，用橡胶圈将它们的阴囊套住，
以及在出生15天内，令它们疼痛的牛角的去除。
当然，爱尔兰“农场动物福利咨询委员会”建议
这些程序不要与肉牛犊的断奶同时进行，并指出，
“哺乳期的小牛从母亲那里断奶，对母牛和小牛来说都是
压力特别大的”。
他们的乳制品手册只提供了一个要点，即"小牛的断奶
应该在最小的压力下进行"。
2012年至2014年期间，欧盟的一项审计仅包括爱尔兰的一部分奶牛场，
发现每年有多达70起违反福利的行为，并指出
"在牛类动物中最常发现的是残害。"
而且，尽管采取了纠正措施，"从2012年到2014年发现的
残害的违规行为数量保持稳定"。
众生不该被当做生产机器。
奶牛因频繁被挤奶而容易感染，并且经常被注射大量的抗生素和生长激素，
所有这些都会渗入牛奶中。
即使在爱尔兰，也有一个官方的牛奶中允许的脓细胞的数量，
被委婉地称为 "体细胞数"。
在美国，每毫升牛奶中允许有75万个脓细胞，
欧盟规定为40万个脓细胞/毫升，巴西允许100万个脓细胞/毫升。
是的，爱尔兰的乳牛和肉牛主要是在牧场上饲养，
而且是在比工业生产小得多的农场上。
但即使这一点也在发生变化。
随着牛奶配额的结束，爱尔兰最大的奶农之一说
为了竞争，"未来的奶牛场将必须变得更大"。
然而对于奶牛、猪、鸡、鸭、火鸡，对于羊羔或绵羊——
它们并不知道奴役它们的公司或个人的名字。
它们不知道这个农场有多大，也不知道在哪个国家。
无论在什么地方，它们的权利和生命都一样被剥夺了。
我们的合理化和辩解对那些被我们剥削的个体毫无用处。
我们用一些最令人印象深刻的心里训练，如果它们不是如此可怕的话，将值得赞赏的。
我们说这种野蛮的残害，将众生变为物品的行为
是为了它们好。
因为如果我们不剪掉它们的牙齿，或切掉它们的喙或割掉它们的尾巴，
它们就会互相攻击和啃咬。
我们未提及的是，这些行为是由于被束缚在过于拥挤和诱发精神错乱的环境中
产生的应激反应。
如果我们不把它们置于这些虐待环境中，它们就不会有这样的反应。
但是我们人类喜欢在我们自己创造的灾难中扮演救世主的角色。
我们冲进去给奶牛挤奶，减轻它肿胀的乳房带来的痛苦压力。
如果我们不把它的孩子夺走，这种压力就不会存在。
我们花了这么多时间来研究爱尔兰的动物待遇，但事实上，爱尔兰的绝大部分，
包括90%的牛肉和约85%的乳制品都是
用来出口的。
此外，数以千计的活猪、鸡、绵羊、羔羊和未断奶的小牛——
我们从它们的母亲那里偷走的宝宝——被运出爱尔兰，
经历各种极端天气和漫长可怕的旅程，运往其他国家。
如果它们能够在旅途中活下来，要么被养得肥肥的以备宰杀，
要么如果是小牛犊，则被束缚和宰杀， 或者干脆立即杀掉。
爱尔兰运输报告显示，爱尔兰经常违反动物福利法规。
2011年，爱尔兰作为一个整体收到了欧盟的正式通知。
而当这些生命到达它们的最终目的地时，它们的待遇和
死亡的性质都不在爱尔兰的掌握之中。
秘密调查继续揭露了对这些进口动物的残忍虐待。
爱尔兰将众生运往欧盟各地，以及突尼斯、利比亚、
摩洛哥、科索沃、阿尔巴尼亚、卢旺达、中国和乌克兰等目的地。
但是，你们吃的动物呢？
它们是如何被对待的？
再看看我们吃得最多的是什么，爱尔兰消费的60%的猪肉和90%
的鸡肉是进口的。
另一份“安全食品”报告发现，大多数爱尔兰人对他们的食物的实际来源的认知度极低，
说明在爱尔兰共和国加工和包装的一片夏威夷比萨饼，
其成分至少来自19个国家。
爱尔兰是多家跨国公司的所在地，其中世界最大的牛肉
生产商JBS，最近因违反巴西法律而受到刑事诉讼，
将其总部迁至爱尔兰共和国。
在调查和观察爱尔兰消费者的过程中，“食品安全”发现
"虽然许多人渴望健康、经济，并支持国内市场，但是并没有
用他们购买行为来兑现。
据观察......消费者的态度和他们的行为之间存在着明显的
差异"。
欧盟一项关于屠宰法规认识的研究也反映了这一结论，
大多数爱尔兰消费者不知道细节，甚至不知道是否存在法规，
在欧盟各国的13500名受访者中，仅有两人将屠宰时的
动物福利作为他们购买肉类的一个考虑因素，其中主要的驱动因素是质量
和价格。
钱再一次战胜了道德。
是的，这个行业刻意隐瞒真相，但说实话，我们大多数人宁愿
不知道。
我们说我们爱动物，但不可能既爱它又从它的死亡中获利。
农民当然会照顾他们的动物。
但我们只需要看看语言就知道这不是关爱，而是维护
自己的库存。
我们甚至以成本作为底线来限制它们所谓的法律保护的参数。
我们堆积如山一样多的文件，进行数以千计的研究，花费数不清的金钱，
组成政府、机构和行业的小组，都是为了决定、定义和颁布
强奸、束缚、残害、绑架和杀戮的正确方式。
当我们退一步想一想，这真的很荒谬。
我们有如何人道地强奸人类的说明书吗？
或者如何有同情心地进行绑架？
或道德地抢劫？
当然没有，因为这些都是矛盾的说法。
它们不能共存。
但是，当涉及到对待动物的问题时，我们会不遗余力地制定大量书面法规，
让我们对自己的所作所为感到满意。
我们将这些生命变为数据点，流程图，百分比——
计算出他们生活的各个方面的确切成本，以及他们死亡的细节，
精确到小数点后的确定值。
我们把每年对30多亿只刚出生一天的，清醒的、无辜的鸡宝宝的大规模谋杀
放在了脚注的位置。
为我们如此慷慨制定的福利法规进行的研究中的一个脚注。
正如欧盟一样，我们在法律上认为它们有知觉的，应该免受饥饿、口渴、不适、痛苦、伤害、
疾病、恐惧、忧虑和精神痛苦——然后正是利用这种对它们
拥有和我们一样的情感和感觉的能力的认识——
来设计如此令人不安的冷漠的语言——我们可以合法侵犯、监禁、切割、焚烧、
改变并谋杀他们的确切方式，这简直就是反社会。
这就是当涉及到动物时，我们的思维是多么的不合逻辑。
它违背了人类所有的基本理解能力。
明知故犯比无知更糟糕。
然而，我们却厚颜无耻地为这项对非人类动物感知能力的立法承认感到骄傲，
当做是动物权利的巨大进步。
仿佛在完全承认知道和理解个体感受痛苦的能力的情况下，系统地剥削它们是值得
赞扬的事情。
看看我们为自己提供了什么进步的证据：一则新闻报道赞扬了
某国家的某屠宰场的动物们，在去往被屠宰的路上，滑倒和摔伤情况有所减少。
当我们从另一个角度看待自己的行为时，
我们自欺欺人的自我祝贺的反常荒谬行为让人震惊。
如果你处在这些动物的位置上，
如果俘获者在处决你的坡道上放了一块防滑垫，你会有多感激？
这真的是我们能提供的最好的条件吗？
成为最有礼貌的杀人犯？
最体贴的强奸犯？
在这些错综复杂的法律和法规中倾注了数不清的资源，
却完全无视还有另一种选择的事实。
一个我们不必操纵我们的价值观来辩解的选择。
一个我们不需要用委婉术来表达或埋藏在难懂的
密集法规下的选择，
一个最终让我们的行动与我们的价值观保持一致并
成为我们相信自己是的人的选择。
好人。
善良的人。
爱护动物的人。
地球和动物的管家。
在我们非常简短地讨论——环境和健康问题之前，我将
播放一段简短的视频。
虽然我已经在你的资源页上包括了对爱尔兰养猪场的秘密调查
以及对爱尔兰活体出口动物的残忍虐待和长期屠宰的录像，
但我决定今天在此采取不同的方式。
我将播放的视频只包括政府认可的条件和做法的录像，
所有这些在爱尔兰都是完全合法的。
如果这里的情况真的更好，我们应该不反对观看。
如果你觉得你必须转身离开，我只是请你考虑一下这个问题。
“如果我不能观看这个过程，我有权利吃这个产品吗？"
为了我们的一餐，这一切值得吗？
如果你觉得这很令人不安。 你可以选择停止支持它。
责任在于你。
你现在要怎么做？
在我做素食者的这些年，以及与许多非素食者的交谈中，我甚至从未听过一个理由，
能接近于证明“让一个有灵性的生命经历我们刚刚所看到的一切”
是合理的。
没有一个。
你不能看了之后说，那些被我们杀害的动物什么也不懂。
它们死得很平静，很人道。
它们能感受到恐惧。
它们能闻到血腥。
并且它们反抗。
一直反抗到最后。
你不能说这只是发生在某个很远的地方，因为这一切正在全世界
发生着。
你看到的二氧化碳室——那些是中世纪的装置，将猪下降，
由内到外的将其烧死，极其的痛苦——这被视为最人道的屠宰猪的
方法。
二氧化碳室在全球范围内使用，包括在爱尔兰这里。
欧盟在其开创性的立法中，建议逐步淘汰二氧化碳的使用。
但表示 "影响评估显示，这种建议目前在经济上
并不可行”。
有意思的是，Butina，这家公司制造你在视频中看到的那些二氧化碳室——
和爱尔兰这里正在使用的二氧化碳室——正是参与该评估的
利益相关者之一。
这是谋杀犯自己决定自己被允许怎样谋杀的荒谬事。
正如我们在疾病爆发中看到的那样，受到损害的不仅仅是动物的福利。
在爱尔兰，就像美国一样，心脏病是头号杀手。
我们早就有证据表明，均衡的纯素饮食可以预防甚至逆转心脏病。
2010年，爱尔兰74%的男性和57%的女性超重或肥胖，
世界卫生组织将爱尔兰列为欧洲肥胖危机的领导者，
预计到2030年，几乎所有成年人口都将超重或肥胖。
在爱尔兰，超过四分之一的儿童超重或肥胖，一项“安全食品”的研究发现，
有61%的儿童膳食纤维摄入量不足， 40%的儿童膳食脂肪摄入量超出的建议值。
所有儿童的盐摄入量超出建议值的50%，并明确指出 “加工肉类是影响
所有儿童饮食中盐含量的主要原因”，正是这种肉被世卫组织
列为一级致癌物。
我们被告知，动物产品是蛋白质、维生素D、B12、铁和其他营养素是必需的来源。
但是这些“食品”是与其促进疾病的成分不可分割的
打包交易。
我已经在你的资源页面上提供了更深入的关于健康和营养的信息，
以及伊甸园农场避难所 "素食者世界"活动的提供的免费全面的素食指南的链接——
但我想简单地谈谈渔业和畜牧业对
环境的影响。
无论你是否吃鱼和海洋生物，这件事都会影响到我们所有人。
海洋，或者更确切地说是海洋中的浮游植物，为我们提供了50%
到80%的氧气，并且海洋生态系统储存了大量的碳——
我们正在破坏我们地球的肺，幻想着可持续的捕鱼。
撇开所有关于动物伦理的争论不谈，畜牧业的破坏性和
眼前的环境危机也应该放在爱尔兰议程的首要地位——
以保护和维护这个国家令人难以置信的景观，令其公民感到
当之无愧的自豪。
虽然爱尔兰是第一个实施全国性可持续发展计划的国家，
但不幸的是，它反映了世界各地所有主要的绿色倡议和政府小组，
提出并庆祝象征性的姿态，本质上是将媒体友好的
创可贴用于断肢。
2013年，爱尔兰畜牧业温室气体排放量占全国温室气体排放量的34%，
是单一排放量最大的行业。
导致产生了97.5%的氨气、89.2%的甲烷和94%的一氧化二氮，以及一种比二氧化碳
破坏性强296倍的温室气体，
这种气体可在大气中停留150年。
2011年，爱尔兰的人均温室气体排放量居欧盟第四位。
"国家竞争力委员会"在2008年报告称，爱尔兰是 "是经合组织中
人均碳排放量最高的国家之一”，利用的可再生资源不到经合组织平均水平的一半，
没有任何废物到能源的转化，称 "从环境角度来看，
最不受欢迎的废物解决方案在爱尔兰占主导地位"。
随后的2015年“记分卡”显示，爱尔兰的环境绩效（EPI分数）
和改善率仍落后于经合组织的平均水平，
"在生物多样性和保护栖息地、渔业和水质卫生方面 "的表现尤为差劲。
请记住，这是标志性的、草食、牧场饲养的爱尔兰农业的带来的影响。
就像现在这样，环保局的文件一次又一次地显示，养猪场、奶牛场的废泻湖
和动物副产品加工厂的废水正在污染爱尔兰受保护的水域，
以及错标或违规处理特定风险材料，意味着仍含有疯牛病的风险，
直接威胁着公众健康。
《爱尔兰时报》报道了新西兰的乳品业做法对环境造成的日益严重的破坏，
称该国“经常被当作一个榜样来说明，
如果牛奶配额制度没有阻碍我们的发展，爱尔兰本该可以成为什么样的"。
二十天后 , 配额被取消。
即使这种方法是我们所坚持的理想典范，我们也根本没有足够的土地来满足我们
每年食用的动物数量。
生产37,000磅（16782公斤）植物性食物所需的土地，
只能产出375磅（170公斤）的肉。
在任何给定的土地上，你可以种植比饲养动物多15倍蛋白质的植物。
我们的环境已经到了超越个人选择的地步——
超越了“你想怎么吃就怎么吃，我想怎么吃就怎么吃”。
这是一场全球性的危机，不再是关于你、关于我。
我们说孩子是我们的未来，但当我们把地球吃得一干二净时，
他们还有什么未来？
这个世界无法维持肉类、奶类和蛋类的生产。
根本不可能。
我们必须开始让我们的行动与我们的价值观保持一致。
我知道畜牧业在爱尔兰文化中根深蒂固的程度超出了我的理解——
这是贵国自豪的巨大源泉，
因此更有理由采取行动。
素食主义的原则和做法绝非矛盾、冒犯、不尊重或极端，
而是治愈我们的地球、以及保护像爱尔兰这样的
国家的美丽和历史的最好的希望。
在实现这一转变的过程中，我们将比以往任何时候更加需要农民——
那些熟悉这片土地的人们，而我们许多人却感到陌生。
我们将一如既往地依赖他们为我们提供食物。
我们不能用传统为我们对动物的所作所为作辩解。
我们的传统并不减轻它们的痛苦。
我们的习俗不规定的其他生命的价值。
传统可能是错误的。
习俗也可以是残忍的。
在人类历史上有许多曾是司空见惯的暴行，我们现在
以厌恶和不相信的眼光来看待。
而且你不必放弃味道，甚至不必放弃你们最喜欢的食物。
如今，几乎所有肉类、奶酪、乳制品，
甚至鸡蛋都有素食替代品。
如果你所在地区没有现成的替代品，或者价格太贵，
你可以在网上找到食谱，做自制版的。
素食主义绝非一种极端的生活方式或对传统的威胁，
而是最正常和理智的生活方式。
素食主义是拯救我们地球的，当有意识的健康饮食能提高我们身体健康的——
重获我们同情心的——
成为我们相信自己是的人——好人的最有力的工具。
而好人不会破坏地球，让我们的孩子没有未来。
好人不会把刚出生的宝宝扔进研磨机。
善良的人不会把一天大的宝宝从母亲身边夺走。
好人不会强奸、折磨和谋杀。
然而，各地的“好人们”都在用自己每顿饭中的每一口食物
来实践这一切。
而美好的事情是。
你不必再相信谎言了。
你决定让什么进入你的身体。
你决定你是否要继续让别人为你杀生。
你决定是否继续消费死亡，恐怖，心碎。
信息就在你脚下。
现在的责任在你手中。
你来决定。
而我的希望是，你会决定做一个素食主义者。
。