0:00:00.000,0:00:02.000
我寫有關食物同煮嘢嘅文章

0:00:02.000,0:00:04.000
我對呢件事好認真

0:00:04.000,0:00:06.000
但我響度想講一啲

0:00:06.000,0:00:10.000
呢兩年嚟對我嚟講好重要嘅嘢

0:00:10.000,0:00:14.000
呢樣嘢係有關食物嘅，但唔係講煮食本身

0:00:15.000,0:00:17.000
我先用一張好靚嘅母牛相做開場白

0:00:18.000,0:00:21.000
我唔係素食者…尼克遜成日都講呢句，係咪呀？

0:00:21.000,0:00:23.000
但我就覺得

0:00:23.000,0:00:24.000
(觀眾笑)

0:00:24.000,0:00:26.000
呢張可能係今年嘅版本

0:00:27.000,0:00:31.000
咁講只係有少少誇張啫

0:00:31.000,0:00:33.000
點解我咁講？

0:00:33.000,0:00:37.000
因為史上系依樣野之前只有一次，個人嘅命運

0:00:37.000,0:00:39.000
同全人類嘅命運

0:00:39.000,0:00:41.000
有咁緊密相連過

0:00:41.000,0:00:43.000
以前係原子彈，而依家就係呢一刻

0:00:44.000,0:00:46.000
而我哋依家行嘅路唔單止決定

0:00:46.000,0:00:50.000
個人生命嘅質素同長短

0:00:50.000,0:00:52.000
仲決定一個世紀以後

0:00:52.000,0:00:54.000
我哋望返地球嗰陣，仲會唔會認得出佢

0:00:54.000,0:00:56.000
呢次某程度係一個大屠殺

0:00:56.000,0:00:59.000
而逃避並唔係辦法

0:00:59.000,0:01:01.000
我哋開始知道全球暖化

0:01:01.000,0:01:03.000
唔單止係真嘅，而且仲好危險

0:01:03.000,0:01:06.000
依家個個科學家都相信有全球暖化

0:01:06.000,0:01:09.000
就算布殊總統都話佢明白依個事實，又或者佢系扮明白

0:01:09.000,0:01:11.000
呢啲嘢可以係前提

0:01:12.000,0:01:14.000
咁大家請聽住

0:01:14.000,0:01:18.000
家畜係繼能源生產之後

0:01:18.000,0:01:20.000
第二大導致大氣層變化嘅氣體嘅生產者

0:01:20.000,0:01:24.000
近五分一嘅溫室氣體

0:01:24.000,0:01:26.000
係由畜牧產生

0:01:26.000,0:01:28.000
占嘅比重仲大過交通工具

0:01:28.000,0:01:32.000
任你想點用牛放屁嚟講笑都得

0:01:32.000,0:01:35.000
問題係甲烷比二氧化碳有毒二十倍

0:01:35.000,0:01:37.000
而且佢哋製造嘅唔止甲烷

0:01:37.000,0:01:41.000
生畜仲係土地退化，空氣、食水污染

0:01:41.000,0:01:46.000
食水短缺同生物多樣性降低嘅促成者

0:01:46.000,0:01:47.000
仲有

0:01:47.000,0:01:50.000
全國有一半嘅抗生素

0:01:50.000,0:01:53.000
唔係用響人度，係用咗響禽畜度

0:01:53.000,0:01:56.000
但呢啲清單聽得多會麻木，我只係想話

0:01:56.000,0:01:58.000
如果你走在時代尖端

0:01:58.000,0:02:01.000
如果你揸緊環保車，或者支持綠色消費

0:02:01.000,0:02:03.000
又或者你搵緊有機食物嚟食

0:02:03.000,0:02:06.000
咁你都應該係半素食嘅

0:02:07.000,0:02:11.000
係，我反對食牛肉，好似反原子彈咁樣

0:02:11.000,0:02:13.000
但我反對嘅係我哋人類用呢啲嘢嘅方式

0:02:13.000,0:02:15.000
你地都應該已經知道既

0:02:15.000,0:02:17.000
安古柏響尋日精彩嘅演講講到

0:02:17.000,0:02:19.000
呢個現象嘅其中一個構成部份

0:02:20.000,0:02:24.000
無容置疑，諗都唔駛諗，啲所謂都市病

0:02:24.000,0:02:28.000
好似糖尿病，心臟病，中風，某啲癌症

0:02:28.000,0:02:31.000
呢啲病響呢度

0:02:31.000,0:02:33.000
都比世界其他地方普遍

0:02:33.000,0:02:37.000
呢啲病係西方飲食嘅直接結果

0:02:37.000,0:02:41.000
我哋追求肉、奶製品、精製過嘅碳水化合物

0:02:41.000,0:02:46.000
全世界一日飲咗以億樽計嘅可樂

0:02:46.000,0:02:50.000
我哋對呢啲嘢嘅需求，唔係必需嘅，只係慾望

0:02:50.000,0:02:54.000
令我哋食咗太多卡路里

0:02:54.000,0:02:59.000
而呢啲卡路里唔會防止疾病，仲反而引起病痛

0:02:59.000,0:03:01.000
無人預計到有全球暖化

0:03:01.000,0:03:05.000
我哋唔知污染原來唔止令能見度差咗咁簡單

0:03:05.000,0:03:07.000
仲可能令人有一啲肺部嘅疾病

0:03:07.000,0:03:10.000
但你知道，呢啲都唔係咩大不了

0:03:10.000,0:03:12.000
重要係，依家嘅健康危機

0:03:12.000,0:03:15.000
比阻止邪惡帝國更加棘手

0:03:15.000,0:03:18.000
人哋同我哋講，向我哋保證

0:03:18.000,0:03:20.000
家畜、奶製品、家禽食得越多

0:03:20.000,0:03:22.000
我哋就會越健康

0:03:22.000,0:03:25.000
錯。唔駛講，過量攝取肉類同垃圾食物

0:03:25.000,0:03:29.000
而蔬果食得少之有少係個問題

0:03:29.000,0:03:32.000
今次無時間講食蔬果有乜好處

0:03:32.000,0:03:35.000
但我想講清楚，最重要係蔬菜本身

0:03:35.000,0:03:39.000
唔係蔬菜入面嘅成份，係菜本身

0:03:39.000,0:03:42.000
唔係B-胡蘿蔔素，係紅蘿蔔本身重要

0:03:42.000,0:03:46.000
證據好清楚咁顯示蔬菜促進健康

0:03:46.000,0:03:48.000
響呢方面嘅證據係不可置疑

0:03:48.000,0:03:52.000
食多啲蔬果，食少啲其他嘢，你就長命啲

0:03:52.000,0:03:54.000
聽落唔錯丫

0:03:54.000,0:03:56.000
講返肉食同垃圾食品

0:03:56.000,0:03:58.000
佢地有乜共通點？

0:03:58.000,0:04:01.000
第一，我哋唔駛為咗健康而食呢啲嘢

0:04:01.000,0:04:03.000
我哋唔需要肉類製品

0:04:03.000,0:04:06.000
當然我哋亦唔需要白麵包同可樂

0:04:06.000,0:04:08.000
第二，呢兩樣嘢都做好多推廣

0:04:08.000,0:04:10.000
製造唔自然嘅需求

0:04:10.000,0:04:15.000
我哋唔係生出嚟就淨食三文治或者彩虹糖

0:04:15.000,0:04:18.000
第三，呢啲食物嘅生產有政府機構支持

0:04:18.000,0:04:21.000
而且代價系取代左一種更健康、更環保嘅飲食方式

0:04:21.000,0:04:25.000
我哋一齊幻想下有對平行線

0:04:25.000,0:04:28.000
假設政府支持以石油經濟

0:04:28.000,0:04:32.000
又唔支持可持續發展嘅能源種類

0:04:32.000,0:04:34.000
而且佢知道後果會係

0:04:34.000,0:04:36.000
污染、戰爭、成本上升

0:04:36.000,0:04:38.000
不可思議呀呵？

0:04:38.000,0:04:40.000
但佢地係要咁做

0:04:40.000,0:04:42.000
佢哋就響度做呢啲嘢，係一樣㗎咋

0:04:42.000,0:04:44.000
可惜嘅係，講到飲食習慣

0:04:44.000,0:04:46.000
就算聯邦政府好心地咁

0:04:46.000,0:04:50.000
想為我哋撥亂反正，都衰咗

0:04:51.000,0:04:54.000
一係佢哋投票輸咗畀農業企業嘅傀儡

0:04:54.000,0:04:56.000
又或者佢哋就係農業企業嘅傀儡

0:04:56.000,0:05:00.000
所以當美國農業部最終承認

0:05:00.000,0:05:04.000
蔬果而唔係肉類令人健康之後

0:05:04.000,0:05:08.000
佢哋用過份簡化嘅食物金字塔去鼓勵我哋

0:05:08.000,0:05:11.000
每日食五份蔬果

0:05:11.000,0:05:13.000
同埋食多啲碳水化合物

0:05:13.000,0:05:16.000
佢哋無講嘅係有啲碳水化合物係好啲

0:05:16.000,0:05:18.000
而蔬果同全穀食物

0:05:18.000,0:05:20.000
應該取代晒垃圾食物

0:05:20.000,0:05:23.000
但業界嘅說客又點會畀呢啲嘢發生

0:05:23.000,0:05:25.000
你估下實情係點？

0:05:25.000,0:05:27.000
諗呢個食物金字塔嘅人入面有一半

0:05:27.000,0:05:29.000
同農業企業有關係

0:05:29.000,0:05:32.000
所以蔬菜唔單指無取代到肉

0:05:32.000,0:05:35.000
我哋吃肉嘅胃口反而越變越大

0:05:35.000,0:05:39.000
而當中對身體最危險嘅影響仍然無變

0:05:39.000,0:05:43.000
嗰啲所謂低脂飲食、低澱粉質飲食

0:05:43.000,0:05:45.000
都唔係解決方法

0:05:45.000,0:05:47.000
但好多聰明人

0:05:47.000,0:05:50.000
只著眼啲食物係咪有機或者本地嘅

0:05:50.000,0:05:52.000
或者係咪善待啲動物

0:05:52.000,0:05:55.000
但最重要嘅問題就無觸及到

0:05:55.000,0:05:57.000
唔好誤會

0:05:57.000,0:05:59.000
我好鍾意動物

0:05:59.000,0:06:02.000
我唔認同將佢哋嘅生產過程工業化

0:06:02.000,0:06:05.000
粗製濫造啲肉類出嚟

0:06:05.000,0:06:08.000
但當你一年殺成百億動物嗰陣

0:06:08.000,0:06:11.000
就無辦法講點善待啲動物

0:06:11.000,0:06:13.000
呢個係我哋呢度嘅數字，一百億

0:06:13.000,0:06:15.000
如果將啲雞呀、牛呀、豬呀、羊呀

0:06:15.000,0:06:19.000
動物排成一列去月球

0:06:19.000,0:06:21.000
條隊由呢度到月球可以來回五次

0:06:21.000,0:06:24.000
我啲數學麻麻地，但系計依嘀都仲系夠用既

0:06:24.000,0:06:27.000
仲要視乎隻豬係四呎定五呎長

0:06:27.000,0:06:29.000
不過你明啦

0:06:29.000,0:06:31.000
呢個數淨係計美國入面咋喎

0:06:32.000,0:06:34.000
我哋過度食用呢啲肉類

0:06:34.000,0:06:37.000
產生咁多溫室氣體，引起咁多心臟疾病

0:06:37.000,0:06:40.000
呢啲慈悲似乎只係用嚟轉移視線

0:06:40.000,0:06:44.000
我哋殺咗啲動物，食咗佢哋

0:06:44.000,0:06:48.000
然後諗下要點樣對剩低嘅動物好啲

0:06:48.000,0:06:52.000
另一個煙幕可以用「土食主義者」做例子

0:06:52.000,0:06:55.000
呢個詞啱啱畀新牛津美語大辭典稱為本年度嘅風雲詞彙

0:06:55.000,0:06:57.000
講真㗎

0:06:57.000,0:06:59.000
土食主義者就係

0:06:59.000,0:07:01.000
一啲只食本土種植嘅食品嘅人

0:07:01.000,0:07:04.000
如果你住加州就無問題

0:07:04.000,0:07:07.000
但其他人嚟講就難度好高

0:07:07.000,0:07:10.000
響正統嘅食物金字塔

0:07:10.000,0:07:12.000
同時興嘅土食主義之間

0:07:12.000,0:07:14.000
大家有兩款版本點去食好啲

0:07:14.000,0:07:16.000
(笑)

0:07:16.000,0:07:18.000
但雙方都諗錯方向

0:07:18.000,0:07:22.000
第一款至少都想普及一啲，而第二款直頭係精英主義

0:07:22.000,0:07:26.000
我哋變成咁樣，就要由美國食物史講起

0:07:26.000,0:07:28.000
而我依家帶你哋

0:07:28.000,0:07:31.000
好快咁睇下過去一百年係點

0:07:31.000,0:07:33.000
一百年前係點樣？

0:07:33.000,0:07:37.000
個個都係食本地生產嘅食物

0:07:37.000,0:07:40.000
運啲食物去第二度簡直妙想天開

0:07:41.000,0:07:44.000
每個屋企都有廚師，多數係由阿媽做埋

0:07:44.000,0:07:47.000
佢地買材料同煮嘢食

0:07:47.000,0:07:49.000
就好似你哋幻想中浪漫嘅歐洲咁樣

0:07:49.000,0:07:51.000
人造牛油未出現

0:07:51.000,0:07:54.000
其實人造牛油面世時

0:07:54.000,0:07:58.000
有幾個州份都通過話要佢哋染成粉紅色

0:07:58.000,0:08:01.000
等啲人知呢啲唔係真牛油

0:08:01.000,0:08:03.000
嗰陣都未有零食，到二十年代

0:08:03.000,0:08:06.000
發明家貝爾塞發明急凍技術，至有急凍食品

0:08:06.000,0:08:09.000
嗰陣無連鎖餐廳

0:08:09.000,0:08:11.000
得一嗰由本地人開畀鄰居嘅食肆

0:08:11.000,0:08:13.000
無人諗住要開多間分店

0:08:13.000,0:08:16.000
傳統飲食係聞所未聞，除非你本身係小數民族啦

0:08:16.000,0:08:19.000
啲花巧食物全部都係嚟自法國

0:08:19.000,0:08:22.000
講開又講，如果你記得七十年代

0:08:22.000,0:08:26.000
丹‧艾克洛德扮茱莉亞‧查爾德嘅話

0:08:26.000,0:08:31.000
睇到呢張圖你就知點解佢有咁嘅諗頭

0:08:31.000,0:08:32.000
(笑)

0:08:32.000,0:08:36.000
響茱莉亞出名之前

0:08:36.000,0:08:38.000
嗰陣都無乜人提倡飲食文化

0:08:38.000,0:08:40.000
食嘢就係食嘢

0:08:40.000,0:08:42.000
唔駛提倡啲乜嘢主義

0:08:42.000,0:08:45.000
嗰陣無市場推廣，無全國性品牌

0:08:45.000,0:08:48.000
維他命丸都未有

0:08:48.000,0:08:51.000
亦都無健康宣稱，連聯邦法例批准嘅都無

0:08:51.000,0:08:55.000
脂肪、澱粉質、蛋白質，都無分好壞，佢哋只係食物

0:08:55.000,0:08:58.000
你就只係食食物

0:08:58.000,0:09:00.000
好多時啲嘢食好少多過一個材料

0:09:00.000,0:09:02.000
因為佢哋本身就係材料

0:09:02.000,0:09:04.000
嗰陣未發明粟米片

0:09:04.000,0:09:05.000
(笑)

0:09:05.000,0:09:08.000
甜夾心餅、薯片、芝士醬，呢啲嘢都未有

0:09:08.000,0:09:10.000
當時金魚係游水（註：不是金魚餅）

0:09:10.000,0:09:12.000
(笑)

0:09:12.000,0:09:15.000
好難想像。嗰陣自己種嘢食，然後食種出嚟嘅嘢食

0:09:15.000,0:09:18.000
講多一次，佢哋食本地出產嘅食物

0:09:18.000,0:09:21.000
響紐約，聖誕節送橙好普遍

0:09:21.000,0:09:24.000
因為橙要由佛羅里達州運嚟

0:09:25.000,0:09:27.000
三十年代起，道路系統擴展

0:09:27.000,0:09:29.000
貨車取代鐵路

0:09:29.000,0:09:31.000
新鮮食物開始越運越遠

0:09:31.000,0:09:33.000
橙響紐約變得唾手可得

0:09:33.000,0:09:36.000
南部同西部成為農業重鎮

0:09:36.000,0:09:39.000
其他地方嘅農地變成近郊

0:09:39.000,0:09:42.000
帶嚟嘅影響深遠，到處可見

0:09:42.000,0:09:45.000
家庭式農場嘅消失是其中一環

0:09:45.000,0:09:47.000
就好似從真正社區沒落

0:09:47.000,0:09:49.000
到夏天都難搵一個靚蕃茄咁

0:09:49.000,0:09:53.000
都係影響嘅一部份

0:09:53.000,0:09:57.000
最後加州出產太多食物，運都運唔晒

0:09:57.000,0:10:00.000
所以推廣罐頭和急凍食品在所必行

0:10:00.000,0:10:02.000
於是用方便嚟做賣點

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呢啲食物以原女性主義嘅主婦作對象

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等佢哋做少啲家務

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我知道過咗大約四十五歲嘅觀眾

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見到實流晒口水

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(笑)

0:10:12.000,0:10:13.000
(掌聲)

0:10:13.000,0:10:17.000
如果有幅漢堡扒嘅圖片，你哋流多啲口水添，係咪？

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(笑)

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雖然咁樣會做少咗家務

0:10:21.000,0:10:24.000
但亦會減少左我哋食嘅食物嘅種類

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我地好多人成長嗰陣除咗有時食下生紅蘿蔔

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或者生菜沙律之外，好少會食新鮮蔬果

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以我為例，唔係講笑

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到十九歲至食到真嘅菠菜同西蘭花

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邊個需要食呢啲嘢呢？周圍都有肉食

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有啲乜野比煎塊扒畀屋企人食更加

0:10:43.000,0:10:45.000
容易，飽肚、或健康？

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嗰陣啲牛已經唔係用天然方法飼養

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牛嘅胃系設計嚟食草既

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但啲人硬系要迫佢食大豆同粟米

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都唔由得佢食草

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啲牛當然消化唔到啲穀物

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但呢啲唔係生產者嘅間題

0:11:02.000,0:11:05.000
新嘅葯物會維持佢哋健康

0:11:05.000,0:11:07.000
應該話會令佢哋繼續生存

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健唔健康係另一回事

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多得農業補貼

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呢啲農業企業同國會嘅微妙合作方式

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大豆、粟米、牛隻大行其道

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之後雞都加埋入去添

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呢個時期就係

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飲食同地球毀滅嘅循環開端

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呢樣嘢到依家我哋至意識到

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聽清楚

0:11:28.000,0:11:33.000
一九五零年至二千年之間，全球人口增加一倍

0:11:33.000,0:11:36.000
但系肉食攝取就增加五倍

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咁實有啲人食咗多出黎既肉，所以我哋有左快餐

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咁就徹底解釋咗呢個問題

0:11:46.000,0:11:50.000
響屋企煮嘢食都仲係普遍，但質素已經每況愈下

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越來越少有屋企整嘅麵包、甜品同湯

0:11:54.000,0:11:56.000
因為全部呢啲嘢都可以響舖頭買到

0:11:56.000,0:11:59.000
唔係話買返嚟質素好啲，只不過係買就有得吃

0:11:59.000,0:12:01.000
大部份媽咪好似我阿媽咁煮飯

0:12:01.000,0:12:05.000
一塊烤肉，用樽裝沙律醬撈成嘅沙律

0:12:05.000,0:12:07.000
罐頭湯，罐頭生果沙律

0:12:07.000,0:12:10.000
可能有焗薯同薯蓉

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又或者食史上最唔駛用腦嘅食物：即食飯

0:12:13.000,0:12:17.000
甜品就係響出面買嘅雪糕或者曲奇餅

0:12:17.000,0:12:21.000
我阿媽唔在場，我可以講你知

0:12:21.000,0:12:25.000
因為呢啲咁嘅廚藝驅使我去學煮嘢食畀自己

0:12:25.000,0:12:26.000
(笑)

0:12:26.000,0:12:28.000
都唔一定係壞事嚟嘅

0:12:28.000,0:12:30.000
七十年代，思想先進嘅人

0:12:30.000,0:12:33.000
開始意識到本地食材嘅價值

0:12:33.000,0:12:36.000
於是自己整個花園，對有機食品有興趣

0:12:36.000,0:12:38.000
我哋認識或者成為素食人士

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我哋唔係做咗嬉皮士

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有啲人仲仍然去幫襯好餐廳，學下點煮好餸

0:12:43.000,0:12:48.000
同時食物嘅生產過程變得工業化，叫工業化

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可能因為畀人認為可以好似

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塑膠咁系生產線到啤出嚟

0:12:53.000,0:12:57.000
食物獲得神奇或者有害嘅力量，甚至兩者都有

0:12:57.000,0:12:59.000
好多人對肥胖有恐懼

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另一啲人當西蘭花係神咁拜

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但好多時佢哋都唔食西蘭花

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取而代之，西蘭花就連埋乳酪咁一齊賣

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乳酪好似同西蘭花咁好

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而事實上，業界銷售乳酪嗰陣

0:13:12.000,0:13:15.000
係將孔酪變到好似雪糕咁

0:13:15.000,0:13:18.000
同樣，睇下啲穀類果仁棒球場

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以為呢啲嘢食會健康啲

0:13:20.000,0:13:22.000
但你睇返原料表

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原來佢似朱古力棒多過以燕麥

0:13:27.000,0:13:30.000
好可惜，呢個時候家庭式晚餐就算唔係一命嗚呼

0:13:30.000,0:13:32.000
都已經進入昏迷狀態

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嗰啲可以塞幾多就塞幾多大豆同粟米製品

0:13:36.000,0:13:38.000
嘅增值食品

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開始繁盛起嚟

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睇下啲急凍雞塊

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啲雞係用粟米餵大，啲肉同粟米製品

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攪埋一齊，等佢大舊啲同黏得埋一齊

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然後放入粟米油度炸

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你只需要放入微波爐叮，有乜好過咁？

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然後狼吞虎嚥咁食落肚

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到七十年代，響屋企煮嘢食呢樣嘢己經到咗慘不忍睹嘅地步

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一啲好似麥樂雞同叮叮食物

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咁嘅高脂多調味料嘅食品

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仲有其他我哋鍾意食嘅嘢

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相比之下，起自家煮嘅

0:14:13.000,0:14:15.000
淡而無味嘅嘢食，呢類食物吸引人得多

0:14:15.000,0:14:19.000
同時，大量女性投入勞動市場

0:14:19.000,0:14:21.000
男人唔覺得煮嘢食重要到

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要渠去做呢樣野

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於是我哋依家薄餅就當一餐，微波爐叮嘢食當一餐

0:14:26.000,0:14:28.000
放任咁想吃就吃又系一餐，

0:14:28.000,0:14:30.000
自己照顧自己都系一餐，諸如此類

0:14:31.000,0:14:34.000
乜嘢食物獨當一面？

0:14:34.000,0:14:36.000
肉類，垃圾食物，芝士

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呢啲嘢食都會拿你命

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依家我哋大大聲要有機食品

0:14:40.000,0:14:42.000
係好事嚟嘅

0:14:42.000,0:14:44.000
證明啲事情其實會改變

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依家響超市

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甚至響快餐店都搵到有機食物

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但有機食物都唔係答案

0:14:50.000,0:14:53.000
至少唔係好似依家咁界定有機

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我問下你哋

0:14:55.000,0:14:57.000
啲三文魚食嘅係有機，但同天然飲食無關嘅飼料

0:14:57.000,0:15:02.000
又畀人養響窄窄嘅圍入面

0:15:02.000,0:15:06.000
響自己啲污糟嘢入面游水

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呢啲養殖三文魚可以叫有機嗎？

0:15:11.000,0:15:15.000
又如果啲三文魚來自智利，響嗰度劏

0:15:15.000,0:15:18.000
然後運去五千哩外，釋放唔知幾多碳入大氣層

0:15:18.000,0:15:21.000
呢啲又點算有機？

0:15:21.000,0:15:23.000
我唔知道

0:15:23.000,0:15:25.000
當然呢啲魚運到美國前

0:15:25.000,0:15:28.000
用發泡膠包住

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然後再用貨車運去幾百哩外

0:15:30.000,0:15:35.000
字面係有機，但精神上當然唔係有機

0:15:36.000,0:15:38.000
呢個就係各類人意見嘅交點

0:15:38.000,0:15:41.000
土食主義者，有機主義者，素食者

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純素食者，美食家

0:15:43.000,0:15:47.000
仲有一啲純粹對好嘢食有興趣嘅人

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雖然我哋出發點唔同

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我哋全部要用自己知識

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去改變他人對食物嘅諗法

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我哋要開始行動

0:15:58.000,0:16:02.000
而且好以安古柏咁講，呢個唔單止關乎社會公義

0:16:02.000,0:16:04.000
而且佢講得啱

0:16:04.000,0:16:06.000
呢個亦關乎全球嘅存亡

0:16:06.000,0:16:11.000
呢點帶到我去核心問題度

0:16:11.000,0:16:15.000
就係過度生產食物，過度攝取肉類同垃圾食物

0:16:15.000,0:16:18.000
我講過，百分之十八嘅溫室氣體

0:16:18.000,0:16:21.000
來自家畜

0:16:21.000,0:16:24.000
我哋要幾多家畜至製造到咁多氣體？

0:16:24.000,0:16:27.000
要用全球農業用地嘅七成

0:16:27.000,0:16:33.000
而地球三成陸地直接或間接咁

0:16:33.000,0:16:36.000
用咗黎養我哋食嘅生畜

0:16:36.000,0:16:39.000
預計四十年後仲要用多一倍地

0:16:39.000,0:16:41.000
如果個數目係來自中國

0:16:41.000,0:16:44.000
而中國好似依家咁

0:16:44.000,0:16:46.000
唔駛四十年添

0:16:46.000,0:16:50.000
我想講，好似我咁成世人食唔少穀飼牛肉

0:16:50.000,0:16:55.000
其實無乜原因要好似我地咁食咁多肉

0:16:55.000,0:16:58.000
常見嘅論點係我哋需要營養

0:16:58.000,0:17:01.000
但其實我哋平均食落肚嘅蛋白質

0:17:01.000,0:17:06.000
甚至係偏幫企業嘅農業部所建議嘅兩倍

0:17:06.000,0:17:10.000
留心聽住，研究減少疾病嘅專家

0:17:10.000,0:17:16.000
建議成人每個禮拜只係食半磅肉

0:17:16.000,0:17:20.000
你估我哋一日食幾多肉？半磅

0:17:20.000,0:17:23.000
但我哋唔駛食肉就可以大隻啲，強壯啲咩？

0:17:23.000,0:17:26.000
乜食肉唔係健康必需嘅咩？

0:17:26.000,0:17:28.000
乜食得生果蔬菜多

0:17:28.000,0:17:31.000
唔會搞到我地變得邪惡、女人型、變成自由黨人咩？

0:17:31.000,0:17:32.000
(笑)

0:17:32.000,0:17:35.000
有啲人可能覺得食肉係好事

0:17:35.000,0:17:40.000
但就算我哋全部都係食咗類固醇嘅足球員

0:17:40.000,0:17:42.000
答案仍然係錯

0:17:42.000,0:17:46.000
其實，世界上無一種飲食方式

0:17:46.000,0:17:50.000
滿足到基本營養需要而唔促進健康

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好多飲食方式比我哋依家嘅都更能令人健康

0:17:53.000,0:17:56.000
我哋食肉唔係為咗充足嘅營養

0:17:56.000,0:18:02.000
反而令我哋有另類嘅營養不足，係致命嘅

0:18:02.000,0:18:05.000
想為個人、人類嘅健康著想

0:18:05.000,0:18:08.000
建議美國人食少一半肉

0:18:08.000,0:18:11.000
減少呢個份量不足以起作用，但起碼係個開始

0:18:11.000,0:18:16.000
聽起上嚟好古怪，但除咗叫人食相對多返嘅蔬菜

0:18:16.000,0:18:19.000
但呢啲至係應該發生嘅

0:18:19.000,0:18:22.000
係思想先進嘅人，改革派嘅人

0:18:22.000,0:18:25.000
應該做，應該提倡嘅

0:18:26.000,0:18:29.000
我用雜食人士角度，或者有人話係不加批判咁

0:18:29.000,0:18:32.000
寫咗有關食物嘅文章差唔多卅年

0:18:32.000,0:18:34.000
響嗰段時間，我食咗

0:18:34.000,0:18:37.000
又推薦咗差唔多所有嘢食

0:18:38.000,0:18:40.000
我知道我唔會唔食肉

0:18:41.000,0:18:43.000
但我認為，為咗所有人嘅福祉

0:18:43.000,0:18:46.000
係時候唔好再用工業化方式飼養動物

0:18:46.000,0:18:48.000
唔好再無諗過就食肉

0:18:48.000,0:18:50.000
安古柏講得啱

0:18:50.000,0:18:55.000
農業部唔係我地盟友

0:18:55.000,0:18:57.000
我哋要落手落腳去做

0:18:57.000,0:19:00.000
唔單止為其他人支持好啲嘅飲食方式

0:19:00.000,0:19:04.000
困難嘅係要改善自己嘅飲食

0:19:04.000,0:19:06.000
要做到呢樣嘢其實好易

0:19:06.000,0:19:09.000
食少啲肉、少啲垃圾食物，多啲食菜

0:19:09.000,0:19:11.000
好簡單嘅竅門，就係進食

0:19:11.000,0:19:13.000
食真正嘅食物

0:19:13.000,0:19:17.000
我哋可以繼續享受食物，繼續食得好

0:19:17.000,0:19:19.000
而且可以食得更有益

0:19:19.000,0:19:22.000
仲可以繼續尋找鍾意嘅食材

0:19:22.000,0:19:27.000
繼續係我哋喜愛嘅餐點編寫故事

0:19:27.000,0:19:31.000
我哋唔單止要減少進食卡路里，仲要減少碳足印

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我哋可以令食物更重要，而唔係令食物唔再受人重視

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而且咁做可以教到我哋

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我哋要揀呢條路去行啦

0:19:39.000,0:19:41.000
多謝