皆さん、こんにちは、海娟です。今日は皆さんに伝統的なものを紹介して、揚げ物

食感もいいし、色もきれいです。過程を皆さんに詳しく展示して、誰でも作られます/。

たらいに300gの中力粉を入れて、2gの酵母、10gの砂糖を入れます。砂糖は発酵にいいです。揚げたものも美味しくなって、色もきれいです。

少しずつ180gの温めた水を入れて、かき混ぜます。

10gの砂糖があって、でも、甘さが全然ないです。砂糖が食べないと、入れなくてもいいです。塩もいいです

糸状に混ぜて、生地を揉みます。

作った生地で小麦粉をつけて混ぜます

擦りて揉みます。

これで作った生地はなめらかです。手もたらいもきれいです。柔らかい生地を揉んで、蓋をして、2倍に発酵させます/

その時、たらいに300gの小麦粉を入れて、3gの重曹を入れて、

100gの熱い油を倒れて、箸で混ぜます。

粒状に混ぜて、そして、手で油と小麦粉を均一に擦ります

これで揚げたものの表面は全部が泡です。コツです

これで、油と小麦粉は充分に混ぜることができます。

そして、100gの水を入れて、倒れながら混ぜます。塊状に混ぜて、手で生地を揉みます。

見て、発酵もいいです。まな板に移して、

そして、先揉んだ生地もまな板に移して、

2つの生地を畳にして、よく揉みます。

生地は均一に揉みます。

生地はなめらかに揉んで、長条状に揉みます。

均一に分けます。

生地をラップをして、

そして、鍋に油を倒れて

この時に、生地を揉みます。

生地を外からうちへの方向で揉みます。生地を均一に揉みます/。重要のコツです

気体を十分に排出します。20次以上に揉んで、これで作った揚げ物は泡がないです。

裏返し手整理して

麺棒で薄くに伸ばして

厚さが0.3cmぐらいでいいです。

そして、包丁で中の部分を二本切って、

斜めに切って、

これで、揚げた時に、熟が速いです。中にも泡が立たないです。

箸で油の温度を見て、箸のそばに泡が立て、いいです

作った生地を鍋に入れて、

形が立つと、裏返します。

向こう面も形が立つと、もう一度裏返します。

この時、表面は泡が出ることと見えます。

中火であげます。裏返し、

両面もきつね色になって、油を濾過して鍋を出します。

揚げながら作ります。外からうちへの方向で揉んで、20次以上揉みます。

気体を充分に排出します。

前の方法と同じなのです、薄い皮を作ります。

中で2本を切って、斜めに切って。

作った生地を入れます。

生地の形が立つと、裏返します。

向こう面も形が立つと、もう一度裏返します

揚げ物の表面は泡が立つことが見えます。中火であげます。裏返し

両面もきつね色になって、いいです

揚げ物が好きなら、私の比率で作ります。色がきれいです。泡もあります。

私への応援してくれて、ありがとうございます。バイバイ