吃什麼，是什麼

多少人真正知道，
我們吃下了什麼？

多少人知道，食物進入我們
的盤子之前，對環境的影響？

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多少人知道，農夫務農，
對本身造成什麼影響？

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你知道嗎？你想過嗎？

你可曾在吃飯的時候想過，
農夫過著什麼樣的日子？

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在讀農學院時，
我思考這些問題。

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攻讀農業博士時，
我有若干職業的選擇。

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如同許多90年代的年輕學生，
我熱切地盼望擔任公職。

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經由研讀經濟、準備考試，
我深切了解印度的經濟狀況。

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我可以選印度國稅局，
或農業科學研究院。

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魚與熊掌，難以抉擇。

後來我選農業科學研究。

我想繼續跟農夫們一起工作。

(鼓掌聲)

但這時間並不長，
容我稍後再說明。

讓我們先了解：
我們吃了什麼？安全嗎？

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不久前，我們都看過這個新聞：
瓶裝水和飲料中，有農藥殘留。

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可是，很快我們就置之腦後。

您可曾想過，農藥怎麼
進了瓶裝水和飲料中呢？

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如果瓶裝水和飲料中有農藥殘留，

您用來泡茶或咖啡的水，必也有殘留。

但是，我們好像未曾擔憂過。

短短的新聞，第二天我們就忘了。

您一定記得『麵條中有重金屬』的新聞。

有多少人思考過：
重金屬怎麼進入麵條中的？

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如果麵中故意加鉛，
麵必定賣得更貴。

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當然不會有人故意加鉛。
那麼，鉛是哪來的？

如果做麵條的原料已有鉛，
用同樣原料做的煎餅必定也有鉛。

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我們吃的捲餅必定也有鉛，對吧？

但是我們沒有聯想到這些.

我們也聽説蔬菜中有農藥殘留，

聽到的當下我們很害怕，
但是當晚就已拋諸腦後。

我們以為，在好的商店買的，
在高檔旅館中吃的，必然安全。

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其實不然，食物的安全程度，
受限於它的生長環境。

只靠最後把關，是不足的。

殺蟲耗費的農藥不到1%，其他的99%
進入水和空氣中、然後到了我們的食物中。

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我們輕忽。

我們以輕忽的態度，
對待切身的事。

我舉個例子。

午餐時，旁邊有人在油漆，
是在噴漆！

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漆噴到哪去了？部分噴在畫板上，
部分進入空氣中，被我們吃下去了。

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身為知識份子，我們應能想到、知道，
但是我們沒有。

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豈能期待農夫能想到、知道，
並提供我們安全的糧食呢？

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我們所看、所知，和行動之間有落差。

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這是非常嚴重的！

不僅是農藥而已。

你可知市場販售的的蛋，是什麼樣的蛋呢？

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是單倍體的蛋，未經過公雞和母雞交配，
孵不出小雞的蛋。

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那些蛋是用雌激素催生出來的。

雌激素接下來被我們吃進肚子裡。

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這是近代許多女童性早熟的原因之一。

女童的青春期提前了。
婦女病增加了。

男性女乳症也增加了。

去年的調查顯示，印度最大宗的
美容手術，是男性縮胸手術。

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吃蛋原本是有益健康的，
反倒是引發了種種的病症。

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農藥、抗生素、生長激素等，
不僅用來生產食物，也用來加工食物。

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不久前新聞報導：用化學藥劑催熟水果。

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為什麼人工催熟水果？

要怎麼滿足消費者吃非當季的水果的需求？

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哪來五月的熟芒果？

必須採收青芒果，人工催熟，才能上市。

黃得很均勻的一大串香蕉是被碳熟的。

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光滑美麗的蘋果：什麼時候、在哪裡生產的？

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加州種的蘋果上臘保鮮。

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刮一刮你家冰箱的蘋果，會看見臘，吃下肚的臘。

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