0:00:10.459,0:00:12.168
Мы - то, что мы едим,

0:00:12.185,0:00:15.194
но многие ли знают, что мы на самом деле едим?

0:00:15.424,0:00:17.379
Многие ли знают,

0:00:17.380,0:00:20.434
что пища делает с окружающей средой, [br]прежде чем попадет на стол?

0:00:20.435,0:00:22.310
Многие ли знают,

0:00:22.311,0:00:25.936
как пища воздействует на фермера,[br]который ее вырастил?

0:00:26.300,0:00:28.663
А Вы знаете? Вы когда-нибудь задумывались?

0:00:29.798,0:00:32.290
Кто-нибудь из Вас задумывался[br]во время приема пищи [br]

0:00:32.292,0:00:34.830
о фермере, который ее вырастил,

0:00:34.831,0:00:37.410
либо о его судьбе?

0:00:37.411,0:00:39.201
Это немногие вопросы,

0:00:39.202,0:00:41.959
которые теребили меня,

0:00:41.959,0:00:44.959
когда я изучал сельское хозяйство.

0:00:44.959,0:00:47.418
Работая над докторской степенью [br]в этой области,

0:00:47.436,0:00:49.446
у меня был выбор.

0:00:50.626,0:00:54.500
Как и любой мальчишка 90-х,

0:00:54.501,0:00:58.210
я также мечтал о прохождении Индийской [br]Гражданской Службы.

0:00:58.725,0:01:01.333
Я читал об индийской экономике.

0:01:01.334,0:01:03.459
Я хорошо разобрался в индийской экономике,

0:01:03.460,0:01:05.168
когда готовился к экзамену.

0:01:05.169,0:01:08.373
Меня выбрали в [br]Индийскую Налоговую Службу .

0:01:08.374,0:01:11.133
Но у меня также был выбор стать аграрным [br]научным сотрудником.

0:01:11.134,0:01:15.063
Выбор был не из легких.

0:01:15.433,0:01:16.985
Я принял решение стать[br]аграрным нацчным сотрудником.

0:01:17.747,0:01:20.714
Я подумал, что мне следует продолжать

0:01:20.715,0:01:23.208
работать с фермерами.

0:01:23.682,0:01:25.494
(Аплодисменты)

0:01:25.910,0:01:29.595
Но это не долго длилось. [br]Я вернусь к этой теме позже.

0:01:32.301,0:01:35.341
Прежде,чем я вернусь к этой теме,[br]

0:01:35.741,0:01:38.303
Давайте подумаем: что же такое наша пища? [br]Что мы едим? Насколько безопасна наша пища?

0:01:38.601,0:01:41.266
Все мы слышали об этом когда-то [br]в новостях.

0:01:42.128,0:01:45.551
[br]Остатки пестицидов в прохладительных[br]напитках и [br]

0:01:45.551,0:01:48.551
в бутилированной воде .

0:01:48.551,0:01:50.393
Но все это забывалось [br]на следующий день.

0:01:50.394,0:01:51.625
Вы когда-нибудь задумывались [br]о том,

0:01:51.626,0:01:55.705
как эти остатки пестицидов попадают[br]в бутылочную воду и

0:01:55.705,0:01:58.705
прохладительные напитки?

0:01:58.705,0:01:59.705
Если в бубылочной воде и [br]прохладительных напитках

0:01:59.705,0:02:01.695
присутствуют остатки пестицидов,

0:02:01.695,0:02:02.695
Ннаверняка, они присутствуют в воде,[br]которую Вы используете для

0:02:02.695,0:02:04.936
приготовления чая или кофе.

0:02:04.936,0:02:06.799
Но мы об этом не беспокоимся.

0:02:07.089,0:02:10.041
Новость коротка.[br]На следующий день мы забываем об этом.

0:02:10.042,0:02:11.341
[br]По крайней мере,[br]это должно быть в вашей памяти :[br]

0:02:11.341,0:02:14.341
в лапше присутствуют тяжелые металлы .

0:02:14.341,0:02:16.390
Кто из вас задумывался о том,

0:02:16.391,0:02:19.954
как эти тажелые металлы[br]попали в лапшу?

0:02:20.203,0:02:22.137
Если свинец должен быть [br]добавлен к лапше,

0:02:22.138,0:02:24.535
тогда вероятно, что свинец[br]стоит больше, чем сама лапша.

0:02:25.034,0:02:26.034
Никто его не добавлял, [br]но он появился.

0:02:26.034,0:02:28.781
Как это случилось?

0:02:28.781,0:02:30.959
Если в ингредиентах [br]для приготовления лапши

0:02:30.959,0:02:33.959
присутствовал свинец,

0:02:33.959,0:02:36.959
тогда в "аате", что Вы используете [br]для приготовления "чапати"

0:02:36.963,0:02:39.613
он тоже будет присутствовать.

0:02:40.083,0:02:43.050
Или в самосе, которую Вы едите,[br]он тоже будет, правда?

0:02:44.087,0:02:46.453
Но мы не можем [br]сопоставить факты.

0:02:46.863,0:02:50.666
Та же история , когда мы слышим[br]об остатках пестицидов в овощах .

0:02:51.029,0:02:55.559
Вы все в ужасе,[br]но забываете об этом в тот же вечер.

0:02:56.110,0:03:00.376
Мы все считаем, что если[br]покупаем пищу в хорошем месте,

0:03:00.377,0:03:02.997
либо, если едим в дорогой гостинице,[br]то она безопасна.

0:03:03.167,0:03:04.167
Пища только безопасна,[br]если [br]

0:03:04.167,0:03:05.945
она выращена правильно.

0:03:05.945,0:03:08.124
Технологии очистки не работают.

0:03:10.123,0:03:11.123
Меньше, чем 1% пестицидов, [br]используемых

0:03:11.123,0:03:13.238
в сельском хозяйстве,[br]убивает насекомых.

0:03:13.238,0:03:18.018
Остальные 99% попадает в воду и в воздух.

0:03:19.825,0:03:22.801
И таким образом попадают в пищу.

0:03:22.976,0:03:24.912
Мы спокойно на это смотрим.

0:03:25.142,0:03:28.007
Мы смотрим спокойно на все,[br]что происходит вокруг нас.

0:03:28.008,0:03:29.795
Я приведу пример.

0:03:29.796,0:03:33.347
Я обедал, а неподалеку[br]работали красильщики.

0:03:33.348,0:03:35.779
Чем они красили? Краской из [br]пульверизатора.

0:03:35.780,0:03:37.178
И что с ней происходит?

0:03:37.560,0:03:40.999
Часть краски "ложится" на доски,[br]а остальная часть летит в воздух.

0:03:41.601,0:03:44.750
Все мы там были.

0:03:44.910,0:03:45.910
Мы все образованные,[br]нам кажется, что

0:03:45.910,0:03:47.717
мы можем сопоставить факты.

0:03:47.717,0:03:48.985
Но нет же.

0:03:49.321,0:03:52.587
Мы ждем, что фермер[br]это сделает за нас.

0:03:52.588,0:03:55.026
И вырастит безопасную пищу[br]для всех нас.

0:03:55.271,0:03:57.796
Мне кажется, что нарушен контакт [br]

0:03:57.797,0:04:03.349
между тем, что мы замечаем,[br]что мы знаем, и как мы действуем.

0:04:03.350,0:04:06.100
Это серьезная проблема.

0:04:06.540,0:04:08.583
И проблема не только[br]в пестицидах.

0:04:08.990,0:04:12.015
Знаете ли Вы, что яйца,[br]которые Вы покупаете на рынке,

0:04:12.016,0:04:13.830
что за яйца Вы покупаете?

0:04:13.831,0:04:15.245
это гаплоидные яйца.

0:04:15.246,0:04:19.526
Гаплоидный означает, что они производятся[br]без мужского и женского вмешательства..

0:04:19.949,0:04:22.292
Вот почему, если Вы [br]"высиживаете" яйца,

0:04:22.292,0:04:25.292
из них никогда не вылупятся цыплята.

0:04:25.292,0:04:29.680
Но как они производятся ?[br]Их получают с использованием эстрогенов.

0:04:29.681,0:04:31.674
И что происходит с теми эстрогенами?

0:04:32.084,0:04:34.381
Вы поймете.

0:04:34.382,0:04:35.461
Это одна из причин,[br]по которой [br][br]

0:04:35.461,0:04:38.461
половое созревание у девочек [br]происходит раньше положенного.

0:04:38.461,0:04:42.266
Увеличилось количество гинекологических [br]проблем у женщин.

0:04:42.656,0:04:44.772
Увеличилось развитие [br]молочной железы у мужчин.

0:04:45.066,0:04:47.824
Прошлогодний опрос в [br]"Индия сегодня" показывает,

0:04:47.825,0:04:51.042
что наибольшее число[br]пластических операций в Индии

0:04:51.043,0:04:53.293
на удаление груди у мужчин.

0:04:53.603,0:04:57.965
Вы попали в ситуацию, когда фрукты,[br]которые должны приносить пользу,

0:04:59.994,0:05:01.672
на самом деле [br]создают все эти проблемы.

0:05:02.034,0:05:03.967
Это не только пестициды , [br]антибиотики

0:05:03.967,0:05:06.967
или гормоны роста,

0:05:06.967,0:05:07.967
которые используются [br]в производстве,[br]

0:05:07.967,0:05:10.261
но и то, как они обрабатываются .

0:05:10.261,0:05:12.864
Возможно, вы слышали [br]на прошлой неделе,

0:05:12.864,0:05:13.496
10 дней назад, [br]накручивая раунды

0:05:14.128,0:05:14.760
во всех средствах [br]массовой информации

0:05:15.657,0:05:16.554
об искусственном созревании плодов.

0:05:17.935,0:05:20.032
Для чего нужно [br]искусственное созревание?

0:05:20.462,0:05:24.349
Если вы все хотите[br]есть фрукты межсезонье,

0:05:24.350,0:05:26.295
как же этому быть?

0:05:26.639,0:05:29.413
Если Вы захотите манго в мае,[br]где же Вы их возьмете?

0:05:29.763,0:05:31.962
Вы должны будете сорвать незрелый фрукт,[br]произвести искусственное созревание,

0:05:31.962,0:05:34.962
и затем продать его .

0:05:34.962,0:05:37.532
А бананы, которые, все как один,[br]идеально желтые?

0:05:38.367,0:05:39.519
Как насчет них?[br]Они все были подвержены

0:05:39.519,0:05:42.519
процессу искусственного созревания[br]при помощи углерода.

0:05:42.519,0:05:45.320
А яблоки , блестящие яблочки[br]который вы видите в продаже?

0:05:45.678,0:05:48.043
Как насчет них?[br]Когда они были выращены?

0:05:48.533,0:05:51.033
Где они были выращены?[br]Вы знаете?

0:05:51.373,0:05:54.631
Яблоки "Калифорния"[br]привезены из Калифорнии .

0:05:56.334,0:05:59.372
Как сохранить их свежими?[br]Они покрыты воском.

0:06:00.255,0:06:03.609
Когда придете домой,[br]возьмите яблоко их холодильника.

0:06:04.012,0:06:06.158
Поцарапайте его.[br]Вы увидите воск.

0:06:06.934,0:06:08.390
Вы все это едите.

0:06:08.662,0:06:10.874
Арбузы, красные внутри,

0:06:12.371,0:06:15.061
В них вводят инъекции.

0:06:15.689,0:06:17.919
В них вводят гормоны роста.

0:06:18.518,0:06:20.167
А магазинное молоко?

0:06:20.168,0:06:23.247
За последние несколько лет [br]мы видели в новостях,

0:06:23.248,0:06:25.965
в репортажах говорят:

0:06:25.966,0:06:29.276
"Молоко загрязнено [br]синтетическим молоком. "

0:06:29.626,0:06:35.176
Если Вы хотите молоко за 40 рупий, -

0:06:35.177,0:06:36.447
вот получайте.

0:06:36.787,0:06:38.613
Мы ищем пищу подешевле.

0:06:39.966,0:06:43.099
Между компаниями идет конкуренция.

0:06:44.519,0:06:46.833
Они мало платят фермерам.

0:06:46.834,0:06:49.795
Они также загрязняют его (молоко),[br]и им это сходит с рук.

0:06:49.796,0:06:52.266
Все марки молока, которое [br]продается в Хайдарабаде ,

0:06:52.272,0:06:55.742
склонны к загрязнению[br]синтетическим молоком.

0:06:56.172,0:06:57.445
Генетически [br]модифицированные продукты.

0:06:57.705,0:07:01.055
Многие из Вас об этом знают?[br]Многие из Вас об этом слышали?

0:07:01.056,0:07:03.084
Bt Brinjal.

0:07:03.103,0:07:05.762
Я Вам упрощенно объясню,[br]что такое Bt Brinjal.

0:07:05.763,0:07:09.189
Когда пестициды распыляются на улице,[br]наносится ущерб окружающей среде.

0:07:09.190,0:07:11.282
Как я уже сказал, 99% уходит [br]в окружающую среду,[br]

0:07:11.282,0:07:14.282
только 1 % убивает насекомое .

0:07:14.282,0:07:15.633
Таким образом, ученые подумали: [br]" Почему бы не производить

0:07:15.633,0:07:18.633
пестициды в самом растении ? "

0:07:18.633,0:07:21.033
Итак, растение производит[br]инсектициды,

0:07:21.034,0:07:23.384
и какое бы насекомое[br]его не ело - умрет.

0:07:23.554,0:07:25.412
Но что происходит с нами?[br]Кто это ест?

0:07:25.413,0:07:26.947
Значит, перед нами стоят[br]несколько био вопросов безопасности,

0:07:26.947,0:07:29.947
которые пока не были решены.

0:07:29.947,0:07:35.290
В скором времени мы увидим[br]желтый, белый, золотой рис.

0:07:35.530,0:07:37.122
А знаете почему?

0:07:37.125,0:07:42.248
Говорят, дефицит витамина А -[br]большая проблема.

0:07:42.249,0:07:44.947
Тогда мы будем производить[br]витамин А в самом растении.

0:07:44.948,0:07:49.183
Если Вы будете есть этот рис,[br]то получите сколько захотите витамина А.

0:07:49.184,0:07:52.529
Но, знаете ли Вы, что витамин А - [br]жирорастворимый витамин ?

0:07:52.530,0:07:53.777
Однако, одного витаимина А [br]недостаточно.

0:07:53.777,0:07:56.777
Нужно, чтобы в организме[br]было достаточно жира

0:07:56.777,0:08:00.195


0:08:00.584,0:08:05.291


0:08:05.292,0:08:07.501


0:08:07.528,0:08:08.668


0:08:08.669,0:08:10.069


0:08:10.070,0:08:12.056


0:08:12.057,0:08:15.003


0:08:15.004,0:08:16.633


0:08:16.634,0:08:18.903


0:08:19.463,0:08:21.559


0:08:22.089,0:08:24.519


0:08:25.709,0:08:28.591


0:08:28.592,0:08:30.901


0:08:31.461,0:08:33.270


0:08:33.270,0:08:36.573


0:08:36.784,0:08:40.076


0:08:40.077,0:08:43.183


0:08:43.525,0:08:47.480


0:08:47.919,0:08:52.305


0:08:52.695,0:08:55.121


0:08:55.122,0:08:57.937


0:08:57.938,0:09:01.167


0:09:01.347,0:09:05.076


0:09:05.369,0:09:09.556


0:09:09.557,0:09:14.147


0:09:14.467,0:09:17.035


0:09:17.036,0:09:21.273


0:09:21.593,0:09:26.414


0:09:27.203,0:09:28.830


0:09:28.831,0:09:34.018


0:09:34.019,0:09:36.372


0:09:36.373,0:09:38.756


0:09:38.757,0:09:40.696


0:09:40.697,0:09:42.596


0:09:42.597,0:09:43.956


0:09:43.957,0:09:46.496


0:09:46.497,0:09:48.309


0:09:48.310,0:09:52.440


0:09:54.060,0:09:55.794


0:09:57.595,0:10:00.648


0:10:01.272,0:10:05.038


0:10:05.304,0:10:09.168


0:10:09.169,0:10:13.126


0:10:13.356,0:10:15.822


0:10:15.823,0:10:20.784


0:10:20.785,0:10:22.317


0:10:22.318,0:10:27.698


0:10:28.257,0:10:30.496


0:10:30.751,0:10:33.292


0:10:34.122,0:10:37.729


0:10:37.927,0:10:39.041


0:10:39.042,0:10:42.251


0:10:43.492,0:10:45.837


0:10:46.233,0:10:49.392


0:10:49.393,0:10:50.330


0:10:50.331,0:10:52.389


0:10:52.390,0:10:54.591


0:10:54.592,0:10:57.120


0:10:57.121,0:11:00.846


0:11:00.847,0:11:02.761


0:11:03.125,0:11:05.662


0:11:05.667,0:11:08.124


0:11:08.125,0:11:10.565


0:11:10.566,0:11:14.791


0:11:14.792,0:11:17.167


0:11:18.256,0:11:19.849


0:11:20.126,0:11:22.267


0:11:23.767,0:11:27.841


0:11:27.842,0:11:31.126


0:11:32.262,0:11:34.862


0:11:34.863,0:11:38.070


0:11:38.334,0:11:40.439


0:11:40.440,0:11:42.797


0:11:42.798,0:11:44.687


0:11:44.688,0:11:46.465


0:11:46.704,0:11:49.680


0:11:49.681,0:11:51.194


0:11:51.195,0:11:53.408


0:11:53.409,0:11:55.889


0:11:56.775,0:11:59.327


0:11:59.328,0:12:03.590


0:12:03.591,0:12:05.236


0:12:05.563,0:12:09.748


0:12:09.749,0:12:12.672


0:12:12.673,0:12:16.413


0:12:16.417,0:12:20.084


0:12:20.106,0:12:21.405


0:12:21.406,0:12:24.875


0:12:24.876,0:12:28.741


0:12:28.742,0:12:31.438


0:12:31.709,0:12:32.999


0:12:33.000,0:12:36.501


0:12:36.501,0:12:40.085


0:12:40.507,0:12:41.978


0:12:41.979,0:12:43.778


0:12:43.779,0:12:46.702


0:12:46.703,0:12:48.355


0:12:48.356,0:12:50.748


0:12:50.749,0:12:53.201


0:12:53.202,0:12:56.841


0:12:56.842,0:12:59.208


0:12:59.209,0:13:03.001


0:13:03.002,0:13:06.083


0:13:06.084,0:13:08.393


0:13:08.394,0:13:09.814


0:13:11.665,0:13:16.555


0:13:17.792,0:13:23.084


0:13:23.663,0:13:26.795


0:13:26.796,0:13:31.056


0:13:31.404,0:13:36.034


0:13:36.035,0:13:37.626


0:13:37.627,0:13:41.236


0:13:41.250,0:13:42.647


0:13:42.648,0:13:45.817


0:13:45.818,0:13:47.107


0:13:47.108,0:13:49.775


0:13:49.776,0:13:51.572


0:13:51.573,0:13:54.663


0:13:54.664,0:13:56.192


0:13:56.193,0:13:59.064


0:13:59.065,0:14:02.632


0:14:03.209,0:14:05.043


0:14:05.250,0:14:07.791


0:14:07.792,0:14:11.162


0:14:11.163,0:14:13.543


0:14:13.544,0:14:15.363


0:14:15.364,0:14:16.871


0:14:16.872,0:14:20.802


0:14:21.242,0:14:23.989


0:14:23.990,0:14:26.048


0:14:26.049,0:14:27.043


0:14:27.044,0:14:30.102


0:14:30.103,0:14:31.690


0:14:31.691,0:14:32.810


0:14:32.811,0:14:35.574


0:14:35.575,0:14:38.124


0:14:38.125,0:14:39.929


0:14:39.930,0:14:42.850


0:14:43.540,0:14:48.768


0:14:48.769,0:14:50.037


0:14:50.038,0:14:51.357


0:14:51.358,0:14:54.812


0:14:56.969,0:15:00.699


0:15:00.700,0:15:02.399


0:15:02.400,0:15:03.291


0:15:03.292,0:15:06.459


0:15:06.485,0:15:07.941


0:15:07.942,0:15:10.114


0:15:10.125,0:15:13.542


0:15:13.792,0:15:17.293


0:15:17.334,0:15:19.501


0:15:19.542,0:15:20.978


0:15:20.979,0:15:23.481


0:15:23.751,0:15:25.210


0:15:25.226,0:15:28.167


0:15:28.168,0:15:29.513


0:15:32.546,0:15:33.906


0:15:34.318,0:15:37.244


0:15:37.245,0:15:41.782


0:15:42.542,0:15:45.359


0:15:45.960,0:15:49.192


0:15:49.702,0:15:51.799


0:15:52.700,0:15:54.292


0:15:54.293,0:15:55.662


0:15:55.663,0:15:58.027


0:15:58.042,0:16:00.749


0:16:00.750,0:16:04.703


0:16:04.704,0:16:06.327


0:16:06.328,0:16:08.569


0:16:08.570,0:16:12.543


0:16:12.544,0:16:16.065


0:16:16.066,0:16:20.987


0:16:20.988,0:16:24.734


0:16:25.279,0:16:29.169


0:16:29.170,0:16:30.501


0:16:32.481,0:16:34.043


0:16:34.044,0:16:35.771


0:16:35.772,0:16:37.152


0:16:37.153,0:16:39.936


0:16:40.356,0:16:43.558


0:16:43.559,0:16:46.088


0:16:46.089,0:16:48.530


0:16:48.531,0:16:50.924


0:16:50.925,0:16:52.510


0:16:52.511,0:16:54.492


0:16:54.493,0:16:56.376


0:16:56.377,0:17:00.492


0:17:00.493,0:17:04.550


0:17:04.551,0:17:05.912


0:17:05.913,0:17:08.251


0:17:08.252,0:17:09.511


0:17:09.512,0:17:10.682