1
00:00:10,459 --> 00:00:12,168
Мы - то, что мы едим,

2
00:00:12,185 --> 00:00:15,194
но многие ли знают, что мы на самом деле едим?

3
00:00:15,424 --> 00:00:17,379
Многие ли знают,

4
00:00:17,380 --> 00:00:20,434
что пища делает с окружающей средой, 
прежде чем попадет на стол?

5
00:00:20,435 --> 00:00:22,310
Многие ли знают,

6
00:00:22,311 --> 00:00:25,936
как пища воздействует на фермера,
который ее вырастил?

7
00:00:26,300 --> 00:00:28,663
А Вы знаете? Вы когда-нибудь задумывались?

8
00:00:29,798 --> 00:00:32,290
Кто-нибудь из Вас задумывался
во время приема пищи 


9
00:00:32,292 --> 00:00:34,830
о фермере, который ее вырастил,

10
00:00:34,831 --> 00:00:37,410
либо о его судьбе?

11
00:00:37,411 --> 00:00:39,201
Это немногие вопросы,

12
00:00:39,202 --> 00:00:41,959
которые теребили меня,

13
00:00:41,959 --> 00:00:44,959
когда я изучал сельское хозяйство.

14
00:00:44,959 --> 00:00:47,418
Работая над докторской степенью 
в этой области,

15
00:00:47,436 --> 00:00:49,446
у меня был выбор.

16
00:00:50,626 --> 00:00:54,500
Как и любой мальчишка 90-х,

17
00:00:54,501 --> 00:00:58,210
я также мечтал о прохождении Индийской 
Гражданской Службы.

18
00:00:58,725 --> 00:01:01,333
Я читал об индийской экономике.

19
00:01:01,334 --> 00:01:03,459
Я хорошо разобрался в индийской экономике,

20
00:01:03,460 --> 00:01:05,168
когда готовился к экзамену.

21
00:01:05,169 --> 00:01:08,373
Меня выбрали в 
Индийскую Налоговую Службу .

22
00:01:08,374 --> 00:01:11,133
Но у меня также был выбор стать аграрным 
научным сотрудником.

23
00:01:11,134 --> 00:01:15,063
Выбор был не из легких.

24
00:01:15,433 --> 00:01:16,985
Я принял решение стать
аграрным нацчным сотрудником.

25
00:01:17,747 --> 00:01:20,714
Я подумал, что мне следует продолжать

26
00:01:20,715 --> 00:01:23,208
работать с фермерами.

27
00:01:23,682 --> 00:01:25,494
(Аплодисменты)

28
00:01:25,910 --> 00:01:29,595
Но это не долго длилось. 
Я вернусь к этой теме позже.

29
00:01:32,301 --> 00:01:35,341
Прежде,чем я вернусь к этой теме,


30
00:01:35,741 --> 00:01:38,303
Давайте подумаем: что же такое наша пища? 
Что мы едим? Насколько безопасна наша пища?

31
00:01:38,601 --> 00:01:41,266
Все мы слышали об этом когда-то 
в новостях.

32
00:01:42,128 --> 00:01:45,551

Остатки пестицидов в прохладительных
напитках и 


33
00:01:45,551 --> 00:01:48,551
в бутилированной воде .

34
00:01:48,551 --> 00:01:50,393
Но все это забывалось 
на следующий день.

35
00:01:50,394 --> 00:01:51,625
Вы когда-нибудь задумывались 
о том,

36
00:01:51,626 --> 00:01:55,705
как эти остатки пестицидов попадают
в бутылочную воду и

37
00:01:55,705 --> 00:01:58,705
прохладительные напитки?

38
00:01:58,705 --> 00:01:59,705
Если в бубылочной воде и 
прохладительных напитках

39
00:01:59,705 --> 00:02:01,695
присутствуют остатки пестицидов,

40
00:02:01,695 --> 00:02:02,695
Ннаверняка, они присутствуют в воде,
которую Вы используете для

41
00:02:02,695 --> 00:02:04,936
приготовления чая или кофе.

42
00:02:04,936 --> 00:02:06,799
Но мы об этом не беспокоимся.

43
00:02:07,089 --> 00:02:10,041
Новость коротка.
На следующий день мы забываем об этом.

44
00:02:10,042 --> 00:02:11,341

По крайней мере,
это должно быть в вашей памяти :


45
00:02:11,341 --> 00:02:14,341
в лапше присутствуют тяжелые металлы .

46
00:02:14,341 --> 00:02:16,390
Кто из вас задумывался о том,

47
00:02:16,391 --> 00:02:19,954
как эти тажелые металлы
попали в лапшу?

48
00:02:20,203 --> 00:02:22,137
Если свинец должен быть 
добавлен к лапше,

49
00:02:22,138 --> 00:02:24,535
тогда вероятно, что свинец
стоит больше, чем сама лапша.

50
00:02:25,034 --> 00:02:26,034
Никто его не добавлял, 
но он появился.

51
00:02:26,034 --> 00:02:28,781
Как это случилось?

52
00:02:28,781 --> 00:02:30,959
Если в ингредиентах 
для приготовления лапши

53
00:02:30,959 --> 00:02:33,959
присутствовал свинец,

54
00:02:33,959 --> 00:02:36,959
тогда в "аате", что Вы используете 
для приготовления "чапати"

55
00:02:36,963 --> 00:02:39,613
он тоже будет присутствовать.

56
00:02:40,083 --> 00:02:43,050
Или в самосе, которую Вы едите,
он тоже будет, правда?

57
00:02:44,087 --> 00:02:46,453
Но мы не можем 
сопоставить факты.

58
00:02:46,863 --> 00:02:50,666
Та же история , когда мы слышим
об остатках пестицидов в овощах .

59
00:02:51,029 --> 00:02:55,559
Вы все в ужасе,
но забываете об этом в тот же вечер.

60
00:02:56,110 --> 00:03:00,376
Мы все считаем, что если
покупаем пищу в хорошем месте,

61
00:03:00,377 --> 00:03:02,997
либо, если едим в дорогой гостинице,
то она безопасна.

62
00:03:03,167 --> 00:03:04,167
Пища только безопасна,
если 


63
00:03:04,167 --> 00:03:05,945
она выращена правильно.

64
00:03:05,945 --> 00:03:08,124
Технологии очистки не работают.

65
00:03:10,123 --> 00:03:11,123
Меньше, чем 1% пестицидов, 
используемых

66
00:03:11,123 --> 00:03:13,238
в сельском хозяйстве,
убивает насекомых.

67
00:03:13,238 --> 00:03:18,018
Остальные 99% попадает в воду и в воздух.

68
00:03:19,825 --> 00:03:22,801
И таким образом попадают в пищу.

69
00:03:22,976 --> 00:03:24,912
Мы спокойно на это смотрим.

70
00:03:25,142 --> 00:03:28,007
Мы смотрим спокойно на все,
что происходит вокруг нас.

71
00:03:28,008 --> 00:03:29,795
Я приведу пример.

72
00:03:29,796 --> 00:03:33,347
Я обедал, а неподалеку
работали красильщики.

73
00:03:33,348 --> 00:03:35,779
Чем они красили? Краской из 
пульверизатора.

74
00:03:35,780 --> 00:03:37,178
И что с ней происходит?

75
00:03:37,560 --> 00:03:40,999
Часть краски "ложится" на доски,
а остальная часть летит в воздух.

76
00:03:41,601 --> 00:03:44,750
Все мы там были.

77
00:03:44,910 --> 00:03:45,910
Мы все образованные,
нам кажется, что

78
00:03:45,910 --> 00:03:47,717
мы можем сопоставить факты.

79
00:03:47,717 --> 00:03:48,985
Но нет же.

80
00:03:49,321 --> 00:03:52,587
Мы ждем, что фермер
это сделает за нас.

81
00:03:52,588 --> 00:03:55,026
И вырастит безопасную пищу
для всех нас.

82
00:03:55,271 --> 00:03:57,796
Мне кажется, что нарушен контакт 


83
00:03:57,797 --> 00:04:03,349
между тем, что мы замечаем,
что мы знаем, и как мы действуем.

84
00:04:03,350 --> 00:04:06,100
Это серьезная проблема.

85
00:04:06,540 --> 00:04:08,583
И проблема не только
в пестицидах.

86
00:04:08,990 --> 00:04:12,015
Знаете ли Вы, что яйца,
которые Вы покупаете на рынке,

87
00:04:12,016 --> 00:04:13,830
что за яйца Вы покупаете?

88
00:04:13,831 --> 00:04:15,245
это гаплоидные яйца.

89
00:04:15,246 --> 00:04:19,526
Гаплоидный означает, что они производятся
без мужского и женского вмешательства..

90
00:04:19,949 --> 00:04:22,292
Вот почему, если Вы 
"высиживаете" яйца,

91
00:04:22,292 --> 00:04:25,292
из них никогда не вылупятся цыплята.

92
00:04:25,292 --> 00:04:29,680
Но как они производятся ?
Их получают с использованием эстрогенов.

93
00:04:29,681 --> 00:04:31,674
И что происходит с теми эстрогенами?

94
00:04:32,084 --> 00:04:34,381
Вы поймете.

95
00:04:34,382 --> 00:04:35,461
Это одна из причин,
по которой 



96
00:04:35,461 --> 00:04:38,461
половое созревание у девочек 
происходит раньше положенного.

97
00:04:38,461 --> 00:04:42,266
Увеличилось количество гинекологических 
проблем у женщин.

98
00:04:42,656 --> 00:04:44,772
Увеличилось развитие 
молочной железы у мужчин.

99
00:04:45,066 --> 00:04:47,824
Прошлогодний опрос в 
"Индия сегодня" показывает,

100
00:04:47,825 --> 00:04:51,042
что наибольшее число
пластических операций в Индии

101
00:04:51,043 --> 00:04:53,293
на удаление груди у мужчин.

102
00:04:53,603 --> 00:04:57,965
Вы попали в ситуацию, когда фрукты,
которые должны приносить пользу,

103
00:04:59,994 --> 00:05:01,672
на самом деле 
создают все эти проблемы.

104
00:05:02,034 --> 00:05:03,967
Это не только пестицид , 
антибиотики

105
00:05:03,967 --> 00:05:06,967
или гормоны роста,

106
00:05:06,967 --> 00:05:07,967
которые используются 
в производстве,


107
00:05:07,967 --> 00:05:10,261
но и то, как они обрабатываются .

108
00:05:10,261 --> 00:05:12,864
Возможно, вы слышали 
на прошлой неделе,

109
00:05:12,864 --> 00:05:13,864
10 дней назад, 
накручивая раунды 


110
00:05:13,864 --> 00:05:15,864
во всех средствах 
массовой информации

111
00:05:15,864 --> 00:05:16,554



112
00:05:16,554 --> 00:05:17,244


113
00:05:17,244 --> 00:05:17,935


114
00:05:17,935 --> 00:05:20,032


115
00:05:20,462 --> 00:05:24,349


116
00:05:24,350 --> 00:05:26,295


117
00:05:26,639 --> 00:05:29,413


118
00:05:29,763 --> 00:05:34,618


119
00:05:34,962 --> 00:05:37,532


120
00:05:38,367 --> 00:05:41,258


121
00:05:42,519 --> 00:05:45,320


122
00:05:45,678 --> 00:05:48,043


123
00:05:48,533 --> 00:05:51,033


124
00:05:51,373 --> 00:05:54,631


125
00:05:56,334 --> 00:05:59,372


126
00:06:00,255 --> 00:06:03,609


127
00:06:04,012 --> 00:06:06,158


128
00:06:06,934 --> 00:06:08,390


129
00:06:08,662 --> 00:06:10,874


130
00:06:12,371 --> 00:06:15,061


131
00:06:15,689 --> 00:06:17,919


132
00:06:18,518 --> 00:06:20,167


133
00:06:20,168 --> 00:06:23,247


134
00:06:23,248 --> 00:06:25,965


135
00:06:25,966 --> 00:06:29,276


136
00:06:29,626 --> 00:06:35,176


137
00:06:35,177 --> 00:06:36,447


138
00:06:36,787 --> 00:06:38,613


139
00:06:39,966 --> 00:06:43,099


140
00:06:44,519 --> 00:06:46,833


141
00:06:46,834 --> 00:06:49,795


142
00:06:49,796 --> 00:06:52,266


143
00:06:52,272 --> 00:06:55,742


144
00:06:56,172 --> 00:06:57,445


145
00:06:57,705 --> 00:07:01,055


146
00:07:01,056 --> 00:07:03,084


147
00:07:03,103 --> 00:07:05,762


148
00:07:05,763 --> 00:07:09,189


149
00:07:09,190 --> 00:07:13,987


150
00:07:14,282 --> 00:07:18,301


151
00:07:18,633 --> 00:07:21,033


152
00:07:21,034 --> 00:07:23,384


153
00:07:23,554 --> 00:07:25,412


154
00:07:25,413 --> 00:07:29,692


155
00:07:29,947 --> 00:07:35,290


156
00:07:35,530 --> 00:07:37,122


157
00:07:37,125 --> 00:07:42,248


158
00:07:42,249 --> 00:07:44,947


159
00:07:44,948 --> 00:07:49,183


160
00:07:49,184 --> 00:07:52,529


161
00:07:52,530 --> 00:07:56,357


162
00:07:56,777 --> 00:08:00,195


163
00:08:00,584 --> 00:08:05,291


164
00:08:05,292 --> 00:08:07,501


165
00:08:07,528 --> 00:08:08,668


166
00:08:08,669 --> 00:08:10,069


167
00:08:10,070 --> 00:08:12,056


168
00:08:12,057 --> 00:08:15,003


169
00:08:15,004 --> 00:08:16,633


170
00:08:16,634 --> 00:08:18,903


171
00:08:19,463 --> 00:08:21,559


172
00:08:22,089 --> 00:08:24,519


173
00:08:25,709 --> 00:08:28,591


174
00:08:28,592 --> 00:08:30,901


175
00:08:31,461 --> 00:08:33,270


176
00:08:33,270 --> 00:08:36,573


177
00:08:36,784 --> 00:08:40,076


178
00:08:40,077 --> 00:08:43,183


179
00:08:43,525 --> 00:08:47,480


180
00:08:47,919 --> 00:08:52,305


181
00:08:52,695 --> 00:08:55,121


182
00:08:55,122 --> 00:08:57,937


183
00:08:57,938 --> 00:09:01,167


184
00:09:01,347 --> 00:09:05,076


185
00:09:05,369 --> 00:09:09,556


186
00:09:09,557 --> 00:09:14,147


187
00:09:14,467 --> 00:09:17,035


188
00:09:17,036 --> 00:09:21,273


189
00:09:21,593 --> 00:09:26,414


190
00:09:27,203 --> 00:09:28,830


191
00:09:28,831 --> 00:09:34,018


192
00:09:34,019 --> 00:09:36,372


193
00:09:36,373 --> 00:09:38,756


194
00:09:38,757 --> 00:09:40,696


195
00:09:40,697 --> 00:09:42,596


196
00:09:42,597 --> 00:09:43,956


197
00:09:43,957 --> 00:09:46,496


198
00:09:46,497 --> 00:09:48,309


199
00:09:48,310 --> 00:09:52,440


200
00:09:54,060 --> 00:09:55,794


201
00:09:57,595 --> 00:10:00,648


202
00:10:01,272 --> 00:10:05,038


203
00:10:05,304 --> 00:10:09,168


204
00:10:09,169 --> 00:10:13,126


205
00:10:13,356 --> 00:10:15,822


206
00:10:15,823 --> 00:10:20,784


207
00:10:20,785 --> 00:10:22,317


208
00:10:22,318 --> 00:10:27,698


209
00:10:28,257 --> 00:10:30,496


210
00:10:30,751 --> 00:10:33,292


211
00:10:34,122 --> 00:10:37,729


212
00:10:37,927 --> 00:10:39,041


213
00:10:39,042 --> 00:10:42,251


214
00:10:43,492 --> 00:10:45,837


215
00:10:46,233 --> 00:10:49,392


216
00:10:49,393 --> 00:10:50,330


217
00:10:50,331 --> 00:10:52,389


218
00:10:52,390 --> 00:10:54,591


219
00:10:54,592 --> 00:10:57,120


220
00:10:57,121 --> 00:11:00,846


221
00:11:00,847 --> 00:11:02,761


222
00:11:03,125 --> 00:11:05,662


223
00:11:05,667 --> 00:11:08,124


224
00:11:08,125 --> 00:11:10,565


225
00:11:10,566 --> 00:11:14,791


226
00:11:14,792 --> 00:11:17,167


227
00:11:18,256 --> 00:11:19,849


228
00:11:20,126 --> 00:11:22,267


229
00:11:23,767 --> 00:11:27,841


230
00:11:27,842 --> 00:11:31,126


231
00:11:32,262 --> 00:11:34,862


232
00:11:34,863 --> 00:11:38,070


233
00:11:38,334 --> 00:11:40,439


234
00:11:40,440 --> 00:11:42,797


235
00:11:42,798 --> 00:11:44,687


236
00:11:44,688 --> 00:11:46,465


237
00:11:46,704 --> 00:11:49,680


238
00:11:49,681 --> 00:11:51,194


239
00:11:51,195 --> 00:11:53,408


240
00:11:53,409 --> 00:11:55,889


241
00:11:56,775 --> 00:11:59,327


242
00:11:59,328 --> 00:12:03,590


243
00:12:03,591 --> 00:12:05,236


244
00:12:05,563 --> 00:12:09,748


245
00:12:09,749 --> 00:12:12,672


246
00:12:12,673 --> 00:12:16,413


247
00:12:16,417 --> 00:12:20,084


248
00:12:20,106 --> 00:12:21,405


249
00:12:21,406 --> 00:12:24,875


250
00:12:24,876 --> 00:12:28,741


251
00:12:28,742 --> 00:12:31,438


252
00:12:31,709 --> 00:12:32,999


253
00:12:33,000 --> 00:12:36,501


254
00:12:36,501 --> 00:12:40,085


255
00:12:40,507 --> 00:12:41,978


256
00:12:41,979 --> 00:12:43,778


257
00:12:43,779 --> 00:12:46,702


258
00:12:46,703 --> 00:12:48,355


259
00:12:48,356 --> 00:12:50,748


260
00:12:50,749 --> 00:12:53,201


261
00:12:53,202 --> 00:12:56,841


262
00:12:56,842 --> 00:12:59,208


263
00:12:59,209 --> 00:13:03,001


264
00:13:03,002 --> 00:13:06,083


265
00:13:06,084 --> 00:13:08,393


266
00:13:08,394 --> 00:13:09,814


267
00:13:11,665 --> 00:13:16,555


268
00:13:17,792 --> 00:13:23,084


269
00:13:23,663 --> 00:13:26,795


270
00:13:26,796 --> 00:13:31,056


271
00:13:31,404 --> 00:13:36,034


272
00:13:36,035 --> 00:13:37,626


273
00:13:37,627 --> 00:13:41,236


274
00:13:41,250 --> 00:13:42,647


275
00:13:42,648 --> 00:13:45,817


276
00:13:45,818 --> 00:13:47,107


277
00:13:47,108 --> 00:13:49,775


278
00:13:49,776 --> 00:13:51,572


279
00:13:51,573 --> 00:13:54,663


280
00:13:54,664 --> 00:13:56,192


281
00:13:56,193 --> 00:13:59,064


282
00:13:59,065 --> 00:14:02,632


283
00:14:03,209 --> 00:14:05,043


284
00:14:05,250 --> 00:14:07,791


285
00:14:07,792 --> 00:14:11,162


286
00:14:11,163 --> 00:14:13,543


287
00:14:13,544 --> 00:14:15,363


288
00:14:15,364 --> 00:14:16,871


289
00:14:16,872 --> 00:14:20,802


290
00:14:21,242 --> 00:14:23,989


291
00:14:23,990 --> 00:14:26,048


292
00:14:26,049 --> 00:14:27,043


293
00:14:27,044 --> 00:14:30,102


294
00:14:30,103 --> 00:14:31,690


295
00:14:31,691 --> 00:14:32,810


296
00:14:32,811 --> 00:14:35,574


297
00:14:35,575 --> 00:14:38,124


298
00:14:38,125 --> 00:14:39,929


299
00:14:39,930 --> 00:14:42,850


300
00:14:43,540 --> 00:14:48,768


301
00:14:48,769 --> 00:14:50,037


302
00:14:50,038 --> 00:14:51,357


303
00:14:51,358 --> 00:14:54,812


304
00:14:56,969 --> 00:15:00,699


305
00:15:00,700 --> 00:15:02,399


306
00:15:02,400 --> 00:15:03,291


307
00:15:03,292 --> 00:15:06,459


308
00:15:06,485 --> 00:15:07,941


309
00:15:07,942 --> 00:15:10,114


310
00:15:10,125 --> 00:15:13,542


311
00:15:13,792 --> 00:15:17,293


312
00:15:17,334 --> 00:15:19,501


313
00:15:19,542 --> 00:15:20,978


314
00:15:20,979 --> 00:15:23,481


315
00:15:23,751 --> 00:15:25,210


316
00:15:25,226 --> 00:15:28,167


317
00:15:28,168 --> 00:15:29,513


318
00:15:32,546 --> 00:15:33,906


319
00:15:34,318 --> 00:15:37,244


320
00:15:37,245 --> 00:15:41,782


321
00:15:42,542 --> 00:15:45,359


322
00:15:45,960 --> 00:15:49,192


323
00:15:49,702 --> 00:15:51,799


324
00:15:52,700 --> 00:15:54,292


325
00:15:54,293 --> 00:15:55,662


326
00:15:55,663 --> 00:15:58,027


327
00:15:58,042 --> 00:16:00,749


328
00:16:00,750 --> 00:16:04,703


329
00:16:04,704 --> 00:16:06,327


330
00:16:06,328 --> 00:16:08,569


331
00:16:08,570 --> 00:16:12,543


332
00:16:12,544 --> 00:16:16,065


333
00:16:16,066 --> 00:16:20,987


334
00:16:20,988 --> 00:16:24,734


335
00:16:25,279 --> 00:16:29,169


336
00:16:29,170 --> 00:16:30,501


337
00:16:32,481 --> 00:16:34,043


338
00:16:34,044 --> 00:16:35,771


339
00:16:35,772 --> 00:16:37,152


340
00:16:37,153 --> 00:16:39,936


341
00:16:40,356 --> 00:16:43,558


342
00:16:43,559 --> 00:16:46,088


343
00:16:46,089 --> 00:16:48,530


344
00:16:48,531 --> 00:16:50,924


345
00:16:50,925 --> 00:16:52,510


346
00:16:52,511 --> 00:16:54,492


347
00:16:54,493 --> 00:16:56,376


348
00:16:56,377 --> 00:17:00,492


349
00:17:00,493 --> 00:17:04,550


350
00:17:04,551 --> 00:17:05,912


351
00:17:05,913 --> 00:17:08,251


352
00:17:08,252 --> 00:17:09,511


353
00:17:09,512 --> 00:17:10,682