Мы - то, что мы едим,
но многие ли знают, что мы на самом деле едим?
Многие ли знают,
что пища делает с окружающей средой, прежде чем попадет на стол?
Многие ли знают,
как пища воздействует на фермера, который ее вырастил?
А Вы знаете? Вы когда-нибудь задумывались?
Кто-нибудь из Вас задумывался во время приема пищи
о фермере, который ее вырастил,
либо о его судьбе?
Это немногие вопросы,
которые теребили меня,
когда я изучал сельское хозяйство.
Работая над докторской степенью в этой области,
у меня был выбор.
Как и любой мальчишка 90-х,
я также мечтал о прохождении Индийской Гражданской Службы.
Я читал об индийской экономике.
Я хорошо разобрался в индийской экономике,
когда готовился к экзамену.
Меня выбрали в Индийскую Налоговую Службу .
Но у меня также был выбор стать аграрным научным сотрудником.
Выбор был не из легких.
Я принял решение стать аграрным нацчным сотрудником.
Я подумал, что мне следует продолжать
работать с фермерами.
(Аплодисменты)
Но это не долго длилось. Я вернусь к этой теме позже.
Прежде,чем я вернусь к этой теме,
Давайте подумаем: что же такое наша пища? Что мы едим? Насколько безопасна наша пища?
Все мы слышали об этом когда-то в новостях.
Остатки пестицидов в прохладительных напитках и
в бутилированной воде .
Но все это забывалось на следующий день.
Вы когда-нибудь задумывались о том,
как эти остатки пестицидов попадают в бутылочную воду и
прохладительные напитки?
Если в бубылочной воде и прохладительных напитках
присутствуют остатки пестицидов,
Ннаверняка, они присутствуют в воде, которую Вы используете для
приготовления чая или кофе.
Но мы об этом не беспокоимся.
Новость коротка. На следующий день мы забываем об этом.
По крайней мере, это должно быть в вашей памяти :
в лапше присутствуют тяжелые металлы .
Кто из вас задумывался о том,
как эти тажелые металлы попали в лапшу?
Если свинец должен быть добавлен к лапше,
тогда вероятно, что свинец стоит больше, чем сама лапша.
Никто его не добавлял, но он появился.
Как это случилось?
Если в ингредиентах для приготовления лапши
присутствовал свинец,
тогда в "аате", что Вы используете для приготовления "чапати"
он тоже будет присутствовать.
Или в самосе, которую Вы едите, он тоже будет, правда?
Но мы не можем сопоставить факты.
Та же история , когда мы слышим об остатках пестицидов в овощах .
Вы все в ужасе, но забываете об этом в тот же вечер.
Мы все считаем, что если покупаем пищу в хорошем месте,
либо, если едим в дорогой гостинице, то она безопасна.
Пища только безопасна, если
она выращена правильно.
Технологии очистки не работают.
Меньше, чем 1% пестицидов, используемых
в сельском хозяйстве, убивает насекомых.
Остальные 99% попадает в воду и в воздух.
И таким образом попадают в пищу.
Мы спокойно на это смотрим.
Мы смотрим спокойно на все, что происходит вокруг нас.
Я приведу пример.
Я обедал, а неподалеку работали красильщики.
Чем они красили? Краской из пульверизатора.
И что с ней происходит?
Часть краски "ложится" на доски, а остальная часть летит в воздух.
Все мы там были.
Мы все образованные, нам кажется, что
мы можем сопоставить факты.
Но нет же.
Мы ждем, что фермер это сделает за нас.
И вырастит безопасную пищу для всех нас.
Мне кажется, что нарушен контакт
между тем, что мы замечаем, что мы знаем, и как мы действуем.
Это серьезная проблема.
И проблема не только в пестицидах.
Знаете ли Вы, что яйца, которые Вы покупаете на рынке,
что за яйца Вы покупаете?
это гаплоидные яйца.
Гаплоидный означает, что они производятся без мужского и женского вмешательства..
Вот почему, если Вы "высиживаете" яйца,
из них никогда не вылупятся цыплята.
Но как они производятся ? Их получают с использованием эстрогенов.
И что происходит с теми эстрогенами?
Вы поймете.
Это одна из причин, по которой
половое созревание у девочек происходит раньше положенного.
Увеличилось количество гинекологических проблем у женщин.
Увеличилось развитие молочной железы у мужчин.
Прошлогодний опрос в "Индия сегодня" показывает,
что наибольшее число пластических операций в Индии
на удаление груди у мужчин.
Вы попали в ситуацию, когда фрукты, которые должны приносить пользу,
на самом деле создают все эти проблемы.
Это не только пестицид , антибиотики
или гормоны роста,
которые используются в производстве,
но и то, как они обрабатываются .
Возможно, вы слышали на прошлой неделе,
10 дней назад, накручивая раунды
во всех средствах массовой информации