Nós somos o que comemos,
mas quantos de nós sabem o que realmente estamos comendo?
Quantos de nós sabem
o que a comida faz ao meio ambiente antes de parar em nossos pratos?
Quantos de nós sabem
o que a comida faz ao fazendeiro que a produz?
Você sabe? Já pensou sobre isso?
Quantos de vocês pensam, quando estão comendo comida,
no fazendeiro que a produziu
ou no destino do fazendeiro que a produziu?
Essas são algumas das perguntas
que me prenderam quando eu estava estudando agricultura.
Durante meu doutorado em agricultura,
Eu tinha uma escolha.
Como todo homem jovem nos anos 1990,
Eu estava louco para ingressar no Serviço Civil Indiano.
Eu estava lendo sobre a economia indiana.
Eu realmente compreendi a economia indiana
estudando para um exame.
Finalmente, quando ingressei no Serviço,
Fui selecionado para o Serviço de Receita Indiano.
Mas eu também tinha a escolha de me tornar um Cientista de Pesquisa Agrícola.
Foi uma escolha difícil.
Eu escolhi me tornar um Cientista de Pesquisa Agrícola.
Eu pensei que deveria continuar a trabalhar com fazendeiros.
(Aplausos)
Mas isso não durou muito, vou voltar a isso.
Antes de voltar a isso, vamos entender: o que há em nossa comida?
O que estamos comendo? O quão segura é nossa comida?
Todos vocês viram as notícias há um tempo atrás.
Resíduos de pesticidas em refrigerantes e água engarrafada.
Mas esqueceram-se no dia seguinte.
Vocês já pensaram
como esses resíduos de pesticidas foram parar nessa água ou refrigerante?
Se água engarrafada e refrigerantes têm resíduos de pesticidas,
a água que você usa para fazer café ou chá também pode ter.
Mas nunca nos preocupamos com isso.
A notícia é pequena, no dia seguinte esquecemos dela.
Ao menos isso deve estar em sua memória: macarrão instantâneo com metais pesados.
Quantos de vocês já pensaram,
como esses metais pesados chegaram ao macarrão?
Se chumbo deve ser adicionado ao macarrão,
provavelmente o chumbo é mais caro que o macarrão.
Ninguém o adicionou, mas ainda está lá. Como aconteceu?
Se os ingredientes que fizeram o macarrão continham chumbo,
então o "aata" que foi usado para fazer o seu "chapati"
também devem contê-lo.
Ou a "samosa" que você está comendo também deve contê-lo, certo?
Mas nós não ligamos os pontos.
Ouvimos a mesma história sobre resíduos de pesticidas em vegetais.
Nós todos ficamos horrorizados, mas esquecemos durante a noite.
Nós todos pensamos, se compramos comida em um bom lugar,
ou comê-la em um bom hotel, é seguro.