Nous sommes ce que nous mangeons,

mais combien d'entre nous savent
vraiment ce que nous mangeons ?

Combien d'entre nous savent

quel impact la nourriture a
sur notre environnement ?

Combien d'entre vous savent

quel est l'impact de la nourriture
sur l'agriculteur qui l'a produite ?

Le savez-vous ?
Y pensez-vous ?

Avant de manger, combien d'entre vous

pensent à l'agriculteur qui a produit
cet aliment

et à la vie de cet agriculteur ?

Voici les questions

auxquelles je me suis confronté
lors de mes études d'agriculture.

Après avoir terminé
mon doctorat en agriculture

j'avais le choix.

Comme tous les jeunes garçons
dans les années 90,

j'avais très envie de rentrer
au Service civil indien (ICS).

Après avoir lu sur l'économie indienne

j'ai vraiment compris son fonctionnement

en lisant des livres pour un examen.

Lorsque je suis rentré au Service civil

j'ai été sélectionné pour travailler
aux services fiscaux.

Mais j'avais aussi le choix de travailler
comme chercheur en agriculture.

Le choix ne fut pas facile.

Mais j'ai fini par choisir
la voie de l'agriculture.

Je voulais travailler encore
auprès des agriculteurs.

(Applaudissements)

Mais cela n'a pas duré longtemps,
je reviendrai sur ce point.

Mais avant cela, réfléchissons :
qu'est-ce que la nourriture ?

Ce que nous mangeons ?
Est-elle est sans danger ?

Vous avez tous entendu parler
de ça, il y a quelque temps.

Des résidus de pesticides dans des
sodas et bouteilles d'eau minérale.

Mais nous l'avons tous oublié.

Vous êtes vous demandé

comment les pesticides arrivaient
dans cette eau minérale ou ce soda ?

Si l'eau minérale ou les sodas
contiennent des résidus de pesticides

il en est de même pour l'eau
que vous prenez pour le thé ou le café.

Mais personne ne s'en soucie.

Les actualités défilent
et nous les oublions le lendemain.

Vous vous rappelez sûrement de celle-ci :
des métaux lourds dans des nouilles.

Combien d'entre vous se sont demandé

comment ces métaux lourds
sont-ils arrivés dans les nouilles ?

Si l'on doit ajouter du plomb aux nouilles

le plomb coûte sûrement
plus cher que les nouilles.

Personne ne l'a ajouté
et pourtant il est bien présent. Comment ?

Si les ingrédients qui composent
les nouilles contiennent du plomb,

alors le "aata" que vous utilisez
pour faire du "chapati"

doit en avoir aussi.

Pareil pour les "samosas"
que vous mangez, non ?

Mais nous ne faisons pas le lien.

C'est la même chose lorsque l'on apprend
que des légumes contiennent des pesticides.

Tout le monde est choqué,
et le soir, tout est oublié.

Nous pensons tous que parce que
nous achetons dans de bons endroits

ou mangeons dans un bon hôtel,
que la nourriture est sans danger.

Mais tout vient de la manière
dont la nourriture est produit.

Les solutions en bout de chaîne
sont inutiles.

Pour les pesticides utilisés
en agriculture

moins d'1 % tue les insectes
et 99 % termine dans l'eau,

dans l'air et revient
dans ce que vous mangez.