Nous sommes ce que nous mangeons,
mais combien d'entre nous savent vraiment ce que nous mangeons ?
Combien d'entre nous savent
quel impact la nourriture a sur notre environnement ?
Combien d'entre vous savent
quel est l'impact de la nourriture sur l'agriculteur qui l'a produite ?
Le savez-vous ? Y pensez-vous ?
Avant de manger, combien d'entre vous
pensent à l'agriculteur qui a produit cet aliment
et à la vie de cet agriculteur ?
Voici les questions
auxquelles je me suis confronté lors de mes études d'agriculture.
Après avoir terminé mon doctorat en agriculture
j'avais le choix.
Comme tous les jeunes garçons dans les années 90,
j'avais très envie de rentrer au Service civil indien (ICS).
Après avoir lu sur l'économie indienne
j'ai vraiment compris son fonctionnement
en lisant des livres pour un examen.
Lorsque je suis rentré au Service civil
j'ai été sélectionné pour travailler aux services fiscaux.
Mais j'avais aussi le choix de travailler comme chercheur en agriculture.
Le choix ne fut pas facile.
Mais j'ai fini par choisir la voie de l'agriculture.
Je voulais travailler encore auprès des agriculteurs.
(Applaudissements)
Mais cela n'a pas duré longtemps, je reviendrai sur ce point.
Mais avant cela, réfléchissons : qu'est-ce que la nourriture ?
Ce que nous mangeons ? Est-elle est sans danger ?
Vous avez tous entendu parler de ça, il y a quelque temps.
Des résidus de pesticides dans des sodas et bouteilles d'eau minérale.
Mais nous l'avons tous oublié.
Vous êtes vous demandé
comment les pesticides arrivaient dans cette eau minérale ou ce soda ?
Si l'eau minérale ou les sodas contiennent des résidus de pesticides
il en est de même pour l'eau que vous prenez pour le thé ou le café.
Mais personne ne s'en soucie.
Les actualités défilent et nous les oublions le lendemain.
Vous vous rappelez sûrement de celle-ci : des métaux lourds dans des nouilles.
Combien d'entre vous se sont demandé
comment ces métaux lourds sont-ils arrivés dans les nouilles ?
Si l'on doit ajouter du plomb aux nouilles
le plomb coûte sûrement plus cher que les nouilles.
Personne ne l'a ajouté et pourtant il est bien présent. Comment ?
Si les ingrédients qui composent les nouilles contiennent du plomb,
alors le "aata" que vous utilisez pour faire du "chapati"
doit en avoir aussi.
Pareil pour les "samosas" que vous mangez, non ?
Mais nous ne faisons pas le lien.
C'est la même chose lorsque l'on apprend que des légumes contiennent des pesticides.
Tout le monde est choqué, et le soir, tout est oublié.
Nous pensons tous que parce que nous achetons dans de bons endroits
ou mangeons dans un bon hôtel, que la nourriture est sans danger.
Mais tout vient de la manière dont la nourriture est produit.
Les solutions en bout de chaîne sont inutiles.
Pour les pesticides utilisés en agriculture
moins d'1 % tue les insectes et 99 % termine dans l'eau,
dans l'air et revient dans ce que vous mangez.