Kada je u pitanju ishrana, pogotovo veganska ishrana, skloni smo
da se fokusiramo na ono što ne unosimo dovoljno i na strašne posljedice nutritivnih
nedostataka. Šta ćemo sa proteinima? Gvožđem? Cinkom? B12? Omega kisjelinama? I tako dalje.. I dok
su ove stvari bitne, istina je, barem u Americi, da te ne ubija
ono što ne unosiš dovoljno, već ono čega unosiš previše.
Zdravo, ovdje Emily iz Bite Size Vegan, dobrodošli u još jedan vegan nugget. Ako niste upoznati
sa mojim kanalom, možda ne znate da imam čitav serijal koji pokriva sve nutrijente
koji brinu nove vegane sa nevjerovatno edukovanim Dr Majklom Gregerom
iz Nutritionfacts.org, koji je linkovan tu gore i dolje, ispod.
Dok sam, na svoje zadovoljstvo, razgovarala sa Dr Gregerom za taj serijal, dotakli smo se i
nekih drugih tema. Jedna od njih je i stanje polja nutricionizma i kako Dr Greger
vjeruje da je fokus na pogrešnim stvarima. Htjela sam da podijelim sa vama njegov fascinantan pogled na
prave nutritivne opasnosti koji nam je izgleda svima kolektivno u slijepoj tački.
Postoji mnogo načina na koje se tvoje tijelo brine da uneseš dovoljno svega, zar ne? Mislim,
gledajte, nauka nutricionizma čak nije ni postojala prvih par miliona godina našeg postojanja, zar ne? Naša tijela
su morala da shvate sve sama. Cijelo polje nutricionizma se baziralo.. temelji
nutricionizma, bazirani na, znate.. u prvom dijelu dvadesetog vijeka, na bolestima nedostataka.
Otkrili smo skorbut. Otkrili smo beriberi i pelagru. Pa je stanovište nutricionizma "da li imamo neku
bolest nedostatka", "da li ne unosimo dovoljno", zar ne? Ali, mislim, kada se zadnji put desilo da vam je prijatelju
dijagnosticirana pelagra ili beriberi, ili neki od ovih.. ili skorbut.. od ovih bolesti nedostataka.
A sada, da li ste ikada čuli da je nekome dijagnosticirana bolest prekomjerne ishrane, kao na primjer oboljenje srca ili dijabetes,
ili visoki krvni pritisak, ili.. Mislim,
ovo nisu bolesti nedostatka, već prekomjernog unosa. Zbog prekomjernog unosa
zasićenih masti i holesterola, natrijuma itd. Ali i dalje, polje nutricionizma je u
tom nekom 'nedostatak' stavu, pazeći da svi unesu dovoljno. Dok ljudi umiru u
milionima, ne.. barem u razvijenom svijetu, ne od onoga čega ne unose dovoljno,
već od onoga čega unose i previše. Pa, zato..
..je potrebna promjena u načinu razmišljanja u cijelom polju dijetetike, prema 'hajde
da se uvjerimo da ne unosite dovoljno'. A postoje stvari oko kojih smo stvarno, znate, zabrinuti, mislim,
postoji nekoliko nutrijenata koje 97% Amerikanaca ne unosi dovoljno:
Vlakna! 3% Amerikanaca unose dovoljno vlakana. 98% Amerikanaca ne dostigne minimalnu dnevnu potrebu
kalijuma, zar ne? Gdje se nalazi kalijum? Zeleniš, pasulji, okej. Pa, mislim,
želite bolest nedostatka? Onda treba to da jurite ali većina
bolesti su izazvane unoseći previše loših stvari. I tako, oko toga zapravo treba da se
zamislimo. Mislim, od toga će ljudi da umiru. Od toga će porodica da vam umre.
A naravno, rado pričam i ublažavam strahove oko neunošenja dovoljno
ovih raznih, znate, čudnih stvari. Ali trebali bi da nekako imate vjere da vam je tijelo nekako
shvatilo stvari, i da ako jedemo raznovrsnu prirodnu, biljnu ishranu, trebalo bi da budemo
u redu, osim ako nam je ishrana puna praznih kalorija bezvrijedne hrane gdje samo unosimo
dovoljno kalorija da možemo hodati okolo svakodnevno, jer jedemo bombone, ali jednostavno
ne jedemo dovoljno prave hrane. Pa, okej, onda možemo da nabasamo na, znate, nedostatke. Ali, osim
toga, znate, i osim pitanja B12, mislim da bi trebalo da vam je prijatno, unosite
dovoljno i, što je najvažnije, ne unosite previše onih nutrijenata
koji ubijaju ljude.
Nadam se da ste uživali u ovom bonusu sa Dr Gregerom. Šta vi mislite o kolektivnom fokusu
na nedostatke dok umiremo od višaka? Da li osjećate da polju dijetetike treba
obnova? Voljela bih da čujem vaše mišljenje u komentarima! A za bilo kakva pitanja
o nedostacima, pobrinite se da provjerite moj serijal o ishrani sa Dr Gregerom,
opet, linkovan ispod i u sidebar-u.
Ako ste uživali u ovom videu, molim vas da ga lajkujete i podijelite okolo kako bi informacije
stigle i do drugih. Ako ste novi ovdje, pobrinite se da pritisnete to veliko crveno 'Pretplati me' dugme tu dolje za još
sjajnog veganskog sadržaja svakog ponedjeljka, srijede i ponekog petka. Ako želite da podržite
Bite Size Vegan, provjerite neki od linkova za podršku u opisu videa, ispod, a za
privilegije i nagrade za svoju podršku, kliknite na Nugget Army ikonicu ili link u sidebar-u.
Sad idite da živite veganski, promijenite svoj fokus, i vidimo se uskoro.
Vegan si? (iz serijala o veganskoj ishrani sa Dr Gregerom)
Kako unosiš...
Omega 3 kisjeline?
Proteine?
Kalcijum?
Proteine?
Jod?
Proteine?
Magnezijum?
Proteine.
Gvožđe?
Proteine?
Cink?
Vitamin D?
Proteine.
B12?
Proteine.
Proteine?!
Hajde.. da pitamo doktora.
Proteine..
Prevod: NVO Galop