WEBVTT

00:00:12.000 --> 00:00:15.000
Nekem van a legjobb munkám a világon.

00:00:15.000 --> 00:00:16.000
Orvos vagyok.

00:00:16.000 --> 00:00:18.000
Nem, nem azért.

00:00:18.000 --> 00:00:20.000
Elhízott embereket gyógyítok.

00:00:20.000 --> 00:00:23.000
Azokkal az emberekkel
van szerencsém dolgozni,

00:00:23.000 --> 00:00:27.000
akik egy általánosan elfogadott
előítélet áldozatai: elhízottak.

00:00:28.000 --> 00:00:31.370
Ezek az emberek sok szenvedésen 
mentek át, mielőtt hozzám kerültek:

00:00:31.370 --> 00:00:36.000
szégyen, bűnösség, hibáztatás
és nyílt megkülönböztetés.

00:00:36.000 --> 00:00:39.000
Sokan úgy állnak hozzá,
beleértve az egészségügyieket is,

00:00:39.000 --> 00:00:43.000
hogy ezek az emberek csak magukat
hibáztathatják az állapotukért.

00:00:43.000 --> 00:00:47.000
Ha erőt vennének magukon,
nem lennének kövérek,

00:00:47.000 --> 00:00:49.000
és nincsenek változásra ösztönözve.

00:00:49.000 --> 00:00:52.000
Nos, hadd mondjam el,
hogy ez nem így van.

00:00:52.000 --> 00:00:55.000
A hiba, ha mindenképp 
hibát kell keresnünk,

00:00:55.000 --> 00:00:57.000
a mi tanácsainkban rejlik.

00:00:57.000 --> 00:00:59.000
És ideje, hogy ezt megváltoztassuk.

00:00:59.000 --> 00:01:04.000
Az elhízottság egy betegség, 
nem jellemhiba.

00:01:04.000 --> 00:01:09.000
Egy hormoneredetű betegség,
ami több hormonnal függ össze.

00:01:09.000 --> 00:01:12.000
Közülük az egyik legfontosabb az inzulin.

00:01:12.000 --> 00:01:17.000
A legtöbb elhízott ember szervezete
rezisztens az inzulinnal szemben.

00:01:17.000 --> 00:01:21.000
De mit is jelent pontosan
az inzulin-rezisztencia?

00:01:21.000 --> 00:01:27.000
Az inzulin-rezisztencia lényegében
egy igen korai 2-es típusú diabétesz.

00:01:27.000 --> 00:01:31.000
Az inzulin feladata eljuttatni
a szőlőcukrot vagy vércukrot

00:01:31.000 --> 00:01:34.000
a felhasználó sejtekhez.

00:01:34.000 --> 00:01:37.000
Tömören, amikor valaki inzulin-rezisztens,

00:01:37.000 --> 00:01:40.560
nehezen tudja a vércukrot 
a megfelelő helyekre,

00:01:40.560 --> 00:01:42.000
a sejtekhez irányítani.

00:01:42.000 --> 00:01:45.000
Márpedig az nem maradhat 
a vérben étkezés után,

00:01:45.000 --> 00:01:50.000
mert akkor evés után mindannyiunknak
diabétesz-rohama lenne.

00:01:50.000 --> 00:01:52.000
Tehát amikor valaki inzulin-rezisztens,

00:01:52.000 --> 00:01:56.000
teste azzal válaszol,
hogy még többet termel belőle.

00:01:56.000 --> 00:01:59.000
Az inzulinszint egyre csak emelkedik,

00:01:59.000 --> 00:02:02.000
és ez egy darabig, talán évekig is
így megy,

00:02:02.000 --> 00:02:05.000
mialatt a vércukor 
a normális szinten marad.

00:02:05.000 --> 00:02:09.000
Ez azonban nem mehet így örökké,

00:02:09.000 --> 00:02:12.000
s még ez a megemelkedett 
inzulinszint sem elég,

00:02:12.000 --> 00:02:16.000
hogy a vércukorszintet 
a normál tartományban tartsa.

00:02:16.000 --> 00:02:18.000
Úgyhogy elkezd emelkedni.

00:02:18.000 --> 00:02:20.000
Ez a diabétesz, a cukorbetegség.

00:02:20.000 --> 00:02:22.000
Valószínűleg nem lepi meg önöket,

00:02:22.000 --> 00:02:26.000
hogy legtöbb páciensem
inzulinrezisztens vagy cukorbeteg.

00:02:26.000 --> 00:02:29.000
És hogyha most azt gondolják:
„Hú, ez nem én vagyok.”,

00:02:29.000 --> 00:02:32.000
ezt nyugodtan gondolják újra,

00:02:32.000 --> 00:02:38.000
mert a felnőtt amerikaiak közel 50 %-a
cukorbeteg, vagy elő-diabéteszes.

00:02:38.000 --> 00:02:42.000
Ez majdnem 120 millió ember.

00:02:42.000 --> 00:02:46.000
Ám ez közel sem mindenki, 
aki inzulinproblémával küzd.

00:02:46.000 --> 00:02:47.000
Mert amint mondtam,

00:02:47.000 --> 00:02:52.000
az inzulin-rezisztencia miatt
az emberek inzulinszintje

00:02:52.000 --> 00:02:54.000
évekig, akár évtizedekig is magas lehet,

00:02:54.000 --> 00:02:58.000
mielőtt akár az elő-diabétesz
diagnózist is felállítanák.

00:02:58.000 --> 00:03:03.000
Továbbá kimutatták, hogy a normális
testsúlyú felnőttek között is

00:03:03.000 --> 00:03:06.000
16-25% az inzulin-rezisztensek aránya.

00:03:06.000 --> 00:03:11.000
Tehát, ha utánaszámolunk,
ez fene sok embert jelent.

00:03:11.000 --> 00:03:14.000
Nos, a probléma az
inzulin-rezisztenciával:

00:03:14.000 --> 00:03:20.000
ha növekszik, nagy a veszélye
a kettes típusú diabétesz kialakulásának.

00:03:20.000 --> 00:03:25.000
Ráadásul az inzulin éhessé tesz,

00:03:25.000 --> 00:03:29.000
és az ételt, amit megeszünk nagy
valószínűséggel zsírként tároljuk.

00:03:29.000 --> 00:03:33.000
Az inzulin a zsírtároló hormonunk.

00:03:33.000 --> 00:03:37.000
Így hát kezdjük látni,
hogy vezet ez a probléma

00:03:37.000 --> 00:03:42.000
kövérséghez, vagy olyan
anyagcsere-bajokhoz, mint a diabétesz.

00:03:42.000 --> 00:03:45.000
De mi lenne, ha vissza ha visszatérnék
a probléma kezdetéig,

00:03:45.000 --> 00:03:49.000
és nem lenne oly sok szőlőcukor,

00:03:49.000 --> 00:03:51.000
amihez inzulin kellene?

00:03:51.000 --> 00:03:53.000
Nézzük meg, hogy lenne ez lehetséges.

00:03:53.000 --> 00:03:55.000
Bármi, amit megeszünk vagy szénhidrát,

00:03:55.000 --> 00:03:58.000
vagy fehérje, vagy zsír,

00:03:58.000 --> 00:04:03.000
és mindegyik más hatással van a 
szőlőcukor- s ezzel az inzulinszintre,

00:04:03.000 --> 00:04:04.910
amint a diagramon látható.

00:04:04.910 --> 00:04:06.290
Amikor szénhidrátot eszünk,

00:04:06.290 --> 00:04:10.000
az inzulinunk és szőlőcukrunk
hirtelen felugrik.

00:04:10.000 --> 00:04:13.000
A fehérje görbéje sokkal jobban néz ki.

00:04:13.000 --> 00:04:16.000
De nézzük, mi történik,
amikor zsírt eszünk.

00:04:16.000 --> 00:04:20.000
Lényegében semmi, egy lapos vonal.

00:04:20.000 --> 00:04:24.000
És ez az, ami nagyon fontos lesz.

00:04:24.000 --> 00:04:27.000
Most lefordítom önöknek ezt a diagramot

00:04:27.000 --> 00:04:30.000
egy valós élethelyzetre.

00:04:30.000 --> 00:04:31.550
Emlékezzenek vissza arra,

00:04:31.550 --> 00:04:37.000
amikor utoljára kínai kaját ettek.

00:04:37.000 --> 00:04:40.000
Mindannyian tudjuk, 
hogy ennek szabályai vannak ugye?

00:04:40.000 --> 00:04:43.000
Az első szabály, hogy túlesszük magunkat.

00:04:43.000 --> 00:04:45.000
Mert a "megállj" jelzés nem jön,

00:04:45.000 --> 00:04:48.000
amíg szó szerint szinte
szét nem pukkadunk.

00:04:48.000 --> 00:04:52.000
Második szabály: 
egy óra múlva farkaséhesek vagyunk.

00:04:52.000 --> 00:04:53.000
Miért?

00:04:53.000 --> 00:04:57.000
Hát, mert az ételben lévő rizs hatására
a szőlőcukor és inzulin az egekbe szökik,

00:04:57.000 --> 00:05:02.000
ami éhséget, zsírtárolást 
és kívánást vált ki.

00:05:02.000 --> 00:05:05.000
Tehát aki már eredendően
inzulinrezisztens,

00:05:05.000 --> 00:05:08.000
és az inzulinszintje eleve magasabb,

00:05:08.000 --> 00:05:11.000
az egyfolytában éhesebb.

00:05:11.000 --> 00:05:13.000
A szervezetünk pedig így működik:

00:05:13.000 --> 00:05:16.160
Szénhidrátot eszünk, mire a szőlőcukor-
és inzulinszint megugrik,

00:05:16.160 --> 00:05:19.000
ettől éhesek leszünk, 
és elkezdünk zsírt felhalmozni.

00:05:19.000 --> 00:05:23.000
Tehát, mit ajánlunk, hogyan 
étkezzenek ezek az emberek?

00:05:23.000 --> 00:05:27.000
Mert úgy tűnik az igazán fontos lenne. 
És valóban az!

00:05:27.000 --> 00:05:30.000
Nézzük csak a 2-es típusú diabéteszt,

00:05:30.000 --> 00:05:35.000
mert az általános javallat,
hogy az e betegségben szenvedők

00:05:35.000 --> 00:05:39.870
fogyasszanak 40-65 gramm
szénhidrátot fő étkezésekkor,

00:05:39.870 --> 00:05:42.160
és további mennyiséget
a köztes étkezések során.

00:05:42.160 --> 00:05:45.000
Higgyék el, ez rengeteg szénhidrát!

00:05:45.000 --> 00:05:47.890
Emlékeznek mi történik 
a szőlőcukorral és az inzulinnal,

00:05:47.890 --> 00:05:49.620
a vércukorral és az inzulinnal

00:05:49.620 --> 00:05:51.120
ilyenkor?

00:05:51.120 --> 00:05:54.000
Igen, a szokásos javaslat szerint

00:05:54.000 --> 00:05:58.000
pontosan azt kell enniük,,
ami a problémát okozza.

00:05:58.000 --> 00:05:59.290
Őrültségnek hangzik?

00:05:59.290 --> 00:06:02.000
Mert az is!

00:06:02.000 --> 00:06:05.000
Mert alapjában a diabétesz
egyfajta szénhidrátmérgezés.

00:06:05.000 --> 00:06:09.990
A vércukor nem tud eljutni a sejtekhez,

00:06:09.990 --> 00:06:13.180
és ez problémát okoz rövid távon.

00:06:13.180 --> 00:06:16.880
A hosszú távú következményei
azonban sokkal súlyosabbak.

00:06:16.880 --> 00:06:22.000
Az inzulin-rezisztencia alapvetően
szénhidrát-intolerancia.

00:06:22.000 --> 00:06:28.000
Miért, miért javasoljuk hát
az embereknek, hogy egyék?

00:06:28.000 --> 00:06:31.000
Az Amerikai Diabétesz
Egyesület (ADA) irányelvei

00:06:31.000 --> 00:06:34.000
határozottan kimondják:
semmilyen tény nem indokolja

00:06:34.000 --> 00:06:38.000
konkrét szénhidrát-beviteli
szint előírását.

00:06:38.000 --> 00:06:41.000
Ezek az irányelvek azt is kimondják, 
amit mindannyian tudunk:

00:06:41.000 --> 00:06:47.000
a szénhidrátbevitel a vércukorszintet
meghatározó legfőbb tényező,

00:06:47.000 --> 00:06:51.000
s emiatt gyógyszeres kezelést igényel.

00:06:51.000 --> 00:06:53.000
Utána ezek az irányelvek azt mondják:

00:06:53.000 --> 00:06:57.000
Figyelem! Aki bizonyos
diabétesz-gyógyszert szed,

00:06:57.000 --> 00:07:02.000
annak szénhidrátot kell ennie,
hogy ne essen le nagyon a vércukra.

00:07:02.000 --> 00:07:04.140
Nos, vizsgáljuk csak meg
ezt az ördögi kört,

00:07:04.140 --> 00:07:07.000
amit ez a tanács okoz!

00:07:07.000 --> 00:07:11.000
Tehát: együnk szénhidrátot,
hogy gyógyszert kelljen szednünk,

00:07:11.000 --> 00:07:12.840
majd még több szénhidrátot,

00:07:12.840 --> 00:07:15.410
hogy elkerüljük ugyanezen 
gyógyszer mellékhatásait,

00:07:15.410 --> 00:07:19.000
és így tovább, és így tovább...

00:07:19.000 --> 00:07:23.000
S ami még rosszabb, sehol az ADA
irányelveiben nem található a cél,

00:07:23.000 --> 00:07:27.000
hogy visszafordítsuk 
a 2-es típusú diabéteszt.

00:07:27.000 --> 00:07:28.280
Ezen változtatnunk kell,

00:07:28.280 --> 00:07:35.000
mert a 2-es típusú cukorbetegség
az esetek többségében megfordítható,

00:07:35.000 --> 00:07:38.000
főleg ha időben elkezdjük.

00:07:38.000 --> 00:07:41.000
Nem elég az embereknek megmondani ezt,

00:07:41.000 --> 00:07:47.000
hanem gyakorlati tanácsokkal
is el kell őket látni.

00:07:47.000 --> 00:07:49.000
Nézzük a szénhidrátot!

00:07:49.000 --> 00:07:53.000
Először is, egy döbbenetes tény:
nincs szükségünk rá. Komolyan!

00:07:53.000 --> 00:07:58.000
A minimális napi szénhidrát- 
szükségletünk egyenlő a nullával.

00:07:58.000 --> 00:08:01.640
Szükségünk van nélkülözhetetlen
aminosavakra, a fehérjékre,

00:08:01.640 --> 00:08:03.080
nélkülözhetetlen zsírsavakra,

00:08:03.080 --> 00:08:05.350
de nélkülözhetetlen szénhidrátok
nem léteznek!

00:08:05.350 --> 00:08:07.000
Egy tápanyag nélkülözhetetlen,

00:08:07.000 --> 00:08:13.000
ha szükséges a működésünkhöz, s másból 
nem tudja szervezetünk előállítani.

00:08:13.000 --> 00:08:16.000
Szervezetünk folyamatosan 
rengeteg szőlőcukrot állít elő.

00:08:16.000 --> 00:08:19.000
E folyamatot glüko-neogenézisnek hívják.

00:08:19.000 --> 00:08:21.000
Tehát nincs szükségünk rá,

00:08:21.000 --> 00:08:23.850
s a túlzott cukorfogyasztás
nagyon beteggé tesz bennünket.

00:08:23.850 --> 00:08:26.470
Ennek ellenére továbbra is
azt javasoljuk betegeinknek,

00:08:26.470 --> 00:08:29.250
hogy napi energiaszükségletük
közel felét, ha nem többet,

00:08:29.250 --> 00:08:34.000
szénhidrátfogyasztásból fedezzék.

00:08:34.000 --> 00:08:36.000
Ennek semmi értelme.

00:08:36.000 --> 00:08:37.000
Beszéljünk arról, aminek van!

00:08:37.000 --> 00:08:39.880
A szénhidrátmennyiség 
jelentős csökkentéséről.

00:08:39.880 --> 00:08:42.000
Az én rendelőmben a betegeknek
azt tanítjuk,

00:08:42.000 --> 00:08:44.470
hogy a szénhidrátok ne a nagyobb,

00:08:44.470 --> 00:08:47.000
hanem a kisebb részét 
tegyék ki étrendjüknek.

00:08:47.000 --> 00:08:49.000
Hogy ez hogyan működik?

00:08:49.000 --> 00:08:52.140
Hát amikor a betegeink csökkentik
a bevitt szénhidrátmennyiséget,

00:08:52.140 --> 00:08:56.000
szőlőcukor-szintjük csökken, 
és kevesebb inzulinra van szükségük.

00:08:56.000 --> 00:08:59.000
Így az inzulinszint is lecsökken, 
mégpedig gyorsan.

00:08:59.000 --> 00:09:01.000
Ez pedig nagyon fontos,

00:09:01.000 --> 00:09:04.620
mert egy, Nemzeti Egészségi 
és Tápanyagvizsgálati Felmérés

00:09:04.620 --> 00:09:06.000
adataira épülő tanulmány,

00:09:06.000 --> 00:09:08.000
a NHANES kimutatta,

00:09:08.000 --> 00:09:11.000
hogy a szívkoszorúér-betegség
kialakulásához vezető

00:09:11.000 --> 00:09:13.000
egyetlen, legnagyobb kockázati tényező

00:09:13.000 --> 00:09:15.000
az inzulin-rezisztencia.

00:09:15.000 --> 00:09:20.000
Megdöbbentő módon, 
a szívinfarktusok 42 %-áért felelős.

00:09:20.000 --> 00:09:23.000
Az alacsony szénhidrátos kezelés 
oly hatásos,

00:09:24.000 --> 00:09:28.000
hogy szó szerint inzulinegységek százaitól
mentesíthetünk embereket

00:09:28.000 --> 00:09:30.000
hetek, akár napok alatt.

00:09:30.000 --> 00:09:33.000
Nemrégiben történt egyik kedvenc esetem.

00:09:33.000 --> 00:09:37.210
Egy ifjú hölgy, aki közel 20 éves
2-es típusú diabétesz-előélettel

00:09:37.210 --> 00:09:41.020
rendelőmbe jött, amikor egy másik klinikán
azt mondták neki, hogy csak beteg,

00:09:41.020 --> 00:09:43.000
s a legjobb lesz, ha hozzászokik ehhez.

00:09:43.000 --> 00:09:46.000
Cukorbetegsége teljesen 
kezelhetetlen volt.

00:09:46.000 --> 00:09:50.000
Annak ellenére, 
hogy többfajta gyógyszert is szedett,

00:09:50.000 --> 00:09:54.000
köztük közel 300 egység inzulint,

00:09:54.000 --> 00:10:00.000
amit egy inzulinpumpa folyamatosan
fecskendezett a bőre alá minden nap.

00:10:00.000 --> 00:10:03.210
Ennyi minden, s a vércukor-szintjét 
mégsem tudták kordában tartani.

00:10:03.210 --> 00:10:07.000
Mi alacsonyszénhidrát-diétára utaltuk.
S mi történt négy hónappal elteltével?

00:10:07.000 --> 00:10:12.000
Lefogyott, igen, de ami annál is jobb,
többé nem beteg.

00:10:12.000 --> 00:10:16.000
A vércukorszintje azóta normális lett.

00:10:16.000 --> 00:10:21.000
Úgyhogy képzeljék, 
diabétesz-gyógyszerek nélkül!

00:10:21.000 --> 00:10:23.000
Nem kellett többé a 300 egység inzulin,

00:10:23.000 --> 00:10:25.000
nem kellett inzulinpumpa,

00:10:25.000 --> 00:10:28.000
nem kellett többé napjában többször 
ujjbegyet szurkálni.

00:10:28.000 --> 00:10:32.000
Vége, nincs többé diabétesz!

00:10:32.000 --> 00:10:37.000
Egyik legszebb része a munkámnak
amikor a betegeimnek azt mondhatom,

00:10:37.000 --> 00:10:39.000
hogy nincs többé diabéteszük,

00:10:39.000 --> 00:10:42.130
és szertartásosan, mindenestől
levehetjük a problémáik listájáról.

00:10:42.130 --> 00:10:45.000
Tehát csoda történt, és meggyógyultak?

00:10:45.000 --> 00:10:48.000
Hagyjuk a nagy szavakat Oz doktorra.

00:10:48.000 --> 00:10:51.000
Gyógyulás azt jelentené, 
hogy nem újulhat ki.

00:10:51.000 --> 00:10:54.270
De ha ismét nagy mennyiségű 
szénhidrátot esznek, vissza fog térni.

00:10:54.270 --> 00:10:59.000
Úgyhogy gyógyulás nincs, 
de diabéteszük sincs többé.

00:10:59.000 --> 00:11:05.000
Megoldódott, és úgy is maradhat,
amíg elkerülik a kiváltó okát.

00:11:05.000 --> 00:11:08.000
De hogy is néz ki mindez?
Hogy is néz ki egy ilyen étrend.

00:11:08.000 --> 00:11:10.000
Először hadd mondjam el, hogyan nem.

00:11:10.000 --> 00:11:15.000
Alacsony szénhidrát nem nulla
szénhidrát- és nem magas fehérjebevitel.

00:11:15.000 --> 00:11:18.000
Ezek az általános kritikák
nagyon megtévesztőek,

00:11:18.000 --> 00:11:20.000
mert nem igazak.

00:11:20.000 --> 00:11:23.000
Azután, ha kihagyjuk a szénhidrátot,
mit teszünk be helyette?

00:11:23.000 --> 00:11:26.000
Mert, emlékezzünk,
csak három féle makrotápanyag létezik:

00:11:26.000 --> 00:11:28.750
ha egyikből kevesebb van, 
a másikból többre van szükség.

00:11:28.750 --> 00:11:32.000
A pácienseim zsírt esznek, mégpedig sokat.

00:11:32.000 --> 00:11:36.000
„Mit?!” kérded. Mi fog történni
amikor zsírt eszünk?

00:11:36.000 --> 00:11:38.000
Elárulom: boldogok leszünk,

00:11:38.000 --> 00:11:42.000
mert a zsír nagyon finom,
és hihetetlenül kielégítő.

00:11:42.000 --> 00:11:44.000
(Taps)

00:11:44.000 --> 00:11:46.000
(Nevetés)

00:11:46.000 --> 00:11:49.000
De ne feledjük: 
a zsír az egyetlen makrotápanyag,

00:11:49.000 --> 00:11:53.000
ami a szőlőcukor-, vércukor- 
és inzulinszintünket alacsonyan tartja,

00:11:53.000 --> 00:11:56.000
és ez nagyon fontos.

00:11:57.000 --> 00:12:01.000
Hadd mondjam hát el 
egyszerű étkezési szabályaimat!

00:12:01.000 --> 00:12:04.000
Ezek a szabályok, ne feledjék,
még fontosabbak lesznek,

00:12:04.000 --> 00:12:08.000
ha önök az inzulinszint-problémával küzdők

00:12:08.000 --> 00:12:10.000
népes táborába tartoznak.

00:12:10.000 --> 00:12:13.870
Először: a <i>light</i>, zsírszegény, zsírmentes
étel az üzletben marad,

00:12:13.870 --> 00:12:17.000
mert a kivett zsír helyén szénhidrátot
és vegyszereket tartalmaz.

00:12:17.000 --> 00:12:19.000
Második szabály: Együnk ételt!

00:12:19.000 --> 00:12:22.000
A legfontosabb szabály az 
alacsonyszénhidrátos táplálkozásban:

00:12:22.000 --> 00:12:24.000
igazi étel sosem jön dobozban,

00:12:24.000 --> 00:12:27.000
és ne mondják meg nekünk,
hogy az igazi étel természetes.

00:12:27.000 --> 00:12:29.000
Azt magunktól is tudjuk, ha ránézünk.

00:12:29.000 --> 00:12:32.000
Semmit se egyél, amit nem szeretsz.

00:12:32.000 --> 00:12:35.000
Egyél, amikor éhes vagy,
s ne egyél amikor nem:

00:12:35.000 --> 00:12:37.000
nem számít mit mond az óra.

00:12:37.000 --> 00:12:40.380
És az ötödik egy könnyű módszer,
hogy emlékezzünk mit kerüljünk el.

00:12:41.000 --> 00:12:45.000
Mondjunk nemet a GKC-re:
gabonára, krumplira, cukorra.

00:12:45.000 --> 00:12:48.000
Ez az utolsó nem akármi, ugye?
Nemet mondani a gabonára.

00:12:48.000 --> 00:12:49.000
Na, gabonát nem!

00:12:49.000 --> 00:12:50.200
De nekünk kell a gabona.

00:12:50.200 --> 00:12:52.000
Nem kell, a gabona szénhidrát.

00:12:52.000 --> 00:12:54.000
Viszont a teljes kiőrlésű
gabona jó nekünk.

00:12:54.000 --> 00:12:58.000
Hát, először is nagyon kevés étel készül

00:12:58.000 --> 00:13:01.000
teljes kiőrlésű gabonából,
még ha azt is állítják róla.

00:13:01.000 --> 00:13:04.000
A legtöbb étel, 
amelyik ezt állítja magáról,

00:13:03.000 --> 00:13:06.000
vagy agyonkezelt,
s rostjai már tönkre vannak téve,

00:13:06.000 --> 00:13:09.000
vagy erősen finomított lisztből készülnek,

00:13:09.000 --> 00:13:11.000
vagy legtöbbször ez is, az is.

00:13:11.000 --> 00:13:14.000
Tehát aki valóban inzulinérzékeny,

00:13:14.000 --> 00:13:16.000
az teljes értékű gabonát fogyaszthat.

00:13:16.000 --> 00:13:21.000
Akinek viszont, mint a lakosság zömének,
inzulinproblémái vannak,

00:13:21.000 --> 00:13:23.000
rosszabb a helyzete.

00:13:23.000 --> 00:13:26.000
Mi van ha az igazán 
inzulinérzékenyek közé tartozunk?

00:13:26.000 --> 00:13:28.000
Még mindig étkezhetünk ily módon?

00:13:28.000 --> 00:13:29.430
Igen! Példának itt vagyok én.

00:13:29.430 --> 00:13:33.280
Több mint egy éve elhatároztam, 
hogy csökkentem a szénhidrát-bevitelemet,

00:13:33.280 --> 00:13:36.000
amennyire cukorbeteg 
pácienseimnek ajánlom.

00:13:36.000 --> 00:13:39.110
Bár az én egészségi állapotom
nem követeli ezt meg, mint az övék:

00:13:39.110 --> 00:13:42.000
nem vagyok inzulin-rezisztens.
Nem lesz ebből baj?

00:13:42.000 --> 00:13:44.000
Nem! Éppen ez az.

00:13:44.000 --> 00:13:46.940
Hacsak nem szenvedünk valami ritka, 
különleges betegségben,

00:13:46.940 --> 00:13:49.820
akkor a szénhidrátbevitel csökkentése
jót fog tenni nekünk,

00:13:49.820 --> 00:13:52.000
még akkor is, ha ez nem szükséges.

00:13:52.000 --> 00:13:56.000
Mutatok néhány képet
az én "szélsőséges" ételeimről.

00:13:56.000 --> 00:13:59.000
Ez egy átlagos reggeli nálunk.

00:13:59.000 --> 00:14:02.050
Hát úgy néz ki, mintha megszegtem volna 
a saját szabályomat?

00:14:02.050 --> 00:14:05.000
Nem, mert ez a sütemény
kókuszlisztből készült.

00:14:05.000 --> 00:14:07.000
Pedig még mindig sütök.

00:14:07.000 --> 00:14:11.040
Csak a liszt nem gabonaalapú:
kókusz, mandula, mogyoró, lenmag.

00:14:11.040 --> 00:14:13.160
Ízletes dolgok készülnek belőlük.

00:14:13.160 --> 00:14:17.000
Ez pedig egy tipikus vacsora,
közönséges tönkölybúzával.

00:14:17.000 --> 00:14:20.000
Ez lenne a hirtelensült gomba.

00:14:20.000 --> 00:14:25.000
Nem, a betegeim és én is mindig pompás 
ételt eszünk, és élvezzük is.

00:14:25.000 --> 00:14:27.000
De mit mond erről a kutatás?

00:14:27.000 --> 00:14:30.000
Úgy értem ez csak anekdotikus
bizonyíték lenne a klinikámtól?

00:14:30.000 --> 00:14:31.000
Nem!

00:14:31.000 --> 00:14:33.500
Tucatnyi ellenőrzött
véletlenszerű vizsgálat létezik,

00:14:33.500 --> 00:14:36.180
amelyik az alacsonyszénhidrát-
kezelés hatásait vizsgálja

00:14:36.180 --> 00:14:40.000
a cukorbetegség, a szív- és
érrendszeri kockázatok, elhízás terén.

00:14:40.000 --> 00:14:42.000
Egybehangzó megállapításuk: Működik!

00:14:42.000 --> 00:14:45.000
Ezen kívül számos tanulmány
is azt mutatja,

00:14:45.000 --> 00:14:49.000
hogy az alacsony szénhidrátos étrend
csökkenti a gyulladásos tényezőket,

00:14:49.000 --> 00:14:53.000
ami izgalmassá teszi 
a rákgyógyítás számára.

00:14:53.000 --> 00:14:56.000
A közelmúltban zártunk le
egy kutatást a klinikánkon.

00:14:56.000 --> 00:14:58.000
Ennek keretében

00:14:58.000 --> 00:15:00.000
ötven 2-es típusú cukorbeteget,

00:15:00.000 --> 00:15:04.000
akiket alacsonyszénhidrát-, magaszsír-
diétával kezeltünk,

00:15:04.000 --> 00:15:06.000
és összehasonlítottunk őket ötven,

00:15:06.000 --> 00:15:08.000
az ADA irányelvei szerint kezelt beteggel.

00:15:08.000 --> 00:15:09.000
Hat hónap elteltével

00:15:09.000 --> 00:15:12.260
nemcsak jelentős anyagcsere-javulást
találtunk

00:15:12.260 --> 00:15:14.710
az alacsony szénhidrátos csoportban,

00:15:14.710 --> 00:15:19.000
hanem - s valljuk be, ez fontos, - 
hatalmas anyagi megtakarítást is.

00:15:19.000 --> 00:15:24.000
Elemzésünk szerint a betegeink
2 ezer dollárt is spórolhattak évente,

00:15:24.000 --> 00:15:27.380
csak a diabétesz-gyógyszereken,
amelyekre többé nem volt szükség.

00:15:27.380 --> 00:15:30.250
Gondoljunk bele, milyen gyorsan 
összeadódnak az előnyök!

00:15:30.250 --> 00:15:32.000
Manapság diabétesz-járványban élünk,

00:15:32.000 --> 00:15:36.000
amelyre csak az USA-ban
évente 250 milliárd dollárt költünk.

00:15:37.000 --> 00:15:39.000
Ezen a dián bemutatom,

00:15:39.000 --> 00:15:42.000
honnan származnak a megtakarítások.

00:15:42.000 --> 00:15:46.000
Ez csak az inzulinkülönbséget vizsgálja

00:15:46.000 --> 00:15:48.800
a két csoportban, hat hónap után.

00:15:48.000 --> 00:15:49.000
Azt láthatjuk,

00:15:49.000 --> 00:15:53.000
hogy az alacsonyszénhidrát-csoport
inzulinmennyiségét sikerült

00:15:53.000 --> 00:15:55.000
közel napi 500 egységgel csökkenteni.

00:15:55.550 --> 00:15:58.850
Az ADA irányelvei szerint kezelt 
csoport inzulinadagját viszont

00:15:58.850 --> 00:16:02.000
közel napi 350 egységgel kellett emelni.

00:16:02.000 --> 00:16:03.000
Két fontos dolog.

00:16:03.000 --> 00:16:07.000
Először: az inzulin drága.

00:16:07.000 --> 00:16:12.000
Másodszor: a kutatás alanyai közül
nem mindenki szedett inzulint,

00:16:12.000 --> 00:16:15.000
ami ezeket az eredményeket
még lenyűgözőbbé teszi.

00:16:15.000 --> 00:16:19.000
Azt mondom, hogy ez a táblázat 
bemutatja

00:16:19.000 --> 00:16:22.000
a betegség kezelésének két
különböző megközelítését.

00:16:22.000 --> 00:16:26.000
Az első a mi csoportunk módszere,
melynek célja a betegség megfordítása

00:16:26.000 --> 00:16:28.000
és egyúttal a kisebb gyógyszerigény.

00:16:28.000 --> 00:16:32.000
S a második, amely egyértelműen
az ADA irányelveihez igazodik,

00:16:32.000 --> 00:16:36.000
s amely szerint a diabétesz
egy progresszív betegség,

00:16:36.000 --> 00:16:38.000
ami egyre több gyógyszert igényel.

00:16:38.000 --> 00:16:42.000
Progresszív, hacsak meg nem szüntetjük 
kiváltó okát.

00:16:42.000 --> 00:16:43.220
Akkor hát mi a probléma?

00:16:43.220 --> 00:16:47.000
Miért nem ezt használják mindenütt?
Miért nem az alacsony szénhidrát a norma?

00:16:47.000 --> 00:16:48.000
Ennek két fő oka van.

00:16:48.000 --> 00:16:53.000
Első: a dolgok jelenlegi állása, 
amiből nehéz kitörni.

00:16:53.000 --> 00:16:55.000
Sok érdek együttes hatása.

00:16:55.000 --> 00:16:59.270
Véleményünk, hogy alacsony zsírbevitel 
évtizedekkel ezelőtt volt a norma.

00:16:59.270 --> 00:17:01.790
De egy közelmúltbeli tanulmány szerint

00:17:01.790 --> 00:17:05.000
semmi nem támasztja alá,

00:17:05.000 --> 00:17:08.000
hogy a zsírt el kéne hagyni
az amerikaiak étrendjéből.

00:17:08.000 --> 00:17:11.000
És így kerültek be a szénhidrátok.

00:17:11.000 --> 00:17:16.000
Ez alapvetően egy sok millió 
emberen végzett, hatalmas kísérlet volt,

00:17:16.000 --> 00:17:19.000
ami szánalmasan megbukott.

00:17:19.000 --> 00:17:21.610
A második ok, amiért 
nem terjedt el mindenütt: a pénz.

00:17:21.610 --> 00:17:26.000
Ne áltassuk magunkat: igen sok pénzt lehet
keresni az emberek betegen tartásával.

00:17:26.000 --> 00:17:29.000
Azt látjuk, hogy ezek a szakmai 
irányelv-bizottságok

00:17:29.000 --> 00:17:33.000
tele vannak ellentétes érdekekkel.

00:17:33.000 --> 00:17:39.000
Úgyhogy klinikánk számára világos
a diabéteszjárvány megfékezésének módja:

00:17:39.000 --> 00:17:44.000
hagyjunk fel az élelmiszerek 
gyógyszeres kezelésével!

00:17:44.000 --> 00:17:47.150
Egy betegségnél pedig, 
melynek eredendő oka a szénhidrát,

00:17:47.150 --> 00:17:51.170
szüntessük meg, vagy legalábbis 
mérsékeljük a szénhidrát-bevitelt,

00:17:51.290 --> 00:17:55.000
hogy legalább emlékezhessünk arra,
amit régen tudtunk.

00:17:55.000 --> 00:17:56.000
Réges-régen,

00:17:56.000 --> 00:17:59.000
ezt évezredekkel ezelőtt már tudtuk,

00:17:59.000 --> 00:18:03.000
és most ehhez a régi eszméhez 
kell visszatérnünk.

00:18:03.000 --> 00:18:04.000
Köszönöm.

00:18:04.000 --> 00:18:07.000
(Taps)