1
00:00:12,000 --> 00:00:15,000
Nekem van a legjobb munkám a világon.

2
00:00:15,000 --> 00:00:16,000
Orvos vagyok.

3
00:00:16,000 --> 00:00:18,000
Nem, nem azért.

4
00:00:18,000 --> 00:00:20,000
Elhízott embereket gyógyítok.

5
00:00:20,000 --> 00:00:23,000
Azokkal az emberekkel
van szerencsém dolgozni,

6
00:00:23,000 --> 00:00:27,000
akik egy általánosan elfogadott
előítélet áldozatai: elhízottak.

7
00:00:28,000 --> 00:00:31,370
Ezek az emberek sok szenvedésen 
mentek át, mielőtt hozzám kerültek:

8
00:00:31,370 --> 00:00:36,000
szégyen, bűnösség, hibáztatás
és nyílt megkülönböztetés.

9
00:00:36,000 --> 00:00:39,000
Sokan úgy állnak hozzá,
beleértve az egészségügyieket is,

10
00:00:39,000 --> 00:00:43,000
hogy ezek az emberek csak magukat
hibáztathatják az állapotukért.

11
00:00:43,000 --> 00:00:47,000
Ha erőt vennének magukon,
nem lennének kövérek,

12
00:00:47,000 --> 00:00:49,000
és nincsenek változásra ösztönözve.

13
00:00:49,000 --> 00:00:52,000
Nos, hadd mondjam el,
hogy ez nem így van.

14
00:00:52,000 --> 00:00:55,000
A hiba, ha mindenképp 
hibát kell keresnünk,

15
00:00:55,000 --> 00:00:57,000
a mi tanácsainkban rejlik.

16
00:00:57,000 --> 00:00:59,000
És ideje, hogy ezt megváltoztassuk.

17
00:00:59,000 --> 00:01:04,000
Az elhízottság egy betegség, 
nem jellemhiba.

18
00:01:04,000 --> 00:01:09,000
Egy hormoneredetű betegség,
ami több hormonnal függ össze.

19
00:01:09,000 --> 00:01:12,000
Közülük az egyik legfontosabb az inzulin.

20
00:01:12,000 --> 00:01:17,000
A legtöbb elhízott ember szervezete
rezisztens az inzulinnal szemben.

21
00:01:17,000 --> 00:01:21,000
De mit is jelent pontosan
az inzulin-rezisztencia?

22
00:01:21,000 --> 00:01:27,000
Az inzulin-rezisztencia lényegében
egy igen korai 2-es típusú diabétesz.

23
00:01:27,000 --> 00:01:31,000
Az inzulin feladata eljuttatni
a szőlőcukrot vagy vércukrot

24
00:01:31,000 --> 00:01:34,000
a felhasználó sejtekhez.

25
00:01:34,000 --> 00:01:37,000
Tömören, amikor valaki inzulin-rezisztens,

26
00:01:37,000 --> 00:01:40,560
nehezen tudja a vércukrot 
a megfelelő helyekre,

27
00:01:40,560 --> 00:01:42,000
a sejtekhez irányítani.

28
00:01:42,000 --> 00:01:45,000
Márpedig az nem maradhat 
a vérben étkezés után,

29
00:01:45,000 --> 00:01:50,000
mert akkor evés után mindannyiunknak
diabétesz-rohama lenne.

30
00:01:50,000 --> 00:01:52,000
Tehát amikor valaki inzulin-rezisztens,

31
00:01:52,000 --> 00:01:56,000
teste azzal válaszol,
hogy még többet termel belőle.

32
00:01:56,000 --> 00:01:59,000
Az inzulinszint egyre csak emelkedik,

33
00:01:59,000 --> 00:02:02,000
és ez egy darabig, talán évekig is
így megy,

34
00:02:02,000 --> 00:02:05,000
mialatt a vércukor 
a normális szinten marad.

35
00:02:05,000 --> 00:02:09,000
Ez azonban nem mehet így örökké,

36
00:02:09,000 --> 00:02:12,000
s még ez a megemelkedett 
inzulinszint sem elég,

37
00:02:12,000 --> 00:02:16,000
hogy a vércukorszintet 
a normál tartományban tartsa.

38
00:02:16,000 --> 00:02:18,000
Úgyhogy elkezd emelkedni.

39
00:02:18,000 --> 00:02:20,000
Ez a diabétesz, a cukorbetegség.

40
00:02:20,000 --> 00:02:22,000
Valószínűleg nem lepi meg önöket,

41
00:02:22,000 --> 00:02:26,000
hogy legtöbb páciensem
inzulinrezisztens vagy cukorbeteg.

42
00:02:26,000 --> 00:02:29,000
És hogyha most azt gondolják:
„Hú, ez nem én vagyok.”,

43
00:02:29,000 --> 00:02:32,000
ezt nyugodtan gondolják újra,

44
00:02:32,000 --> 00:02:38,000
mert a felnőtt amerikaiak közel 50 %-a
cukorbeteg, vagy elő-diabéteszes.

45
00:02:38,000 --> 00:02:42,000
Ez majdnem 120 millió ember.

46
00:02:42,000 --> 00:02:46,000
Ám ez közel sem mindenki, 
aki inzulinproblémával küzd.

47
00:02:46,000 --> 00:02:47,000
Mert amint mondtam,

48
00:02:47,000 --> 00:02:52,000
az inzulin-rezisztencia miatt
az emberek inzulinszintje

49
00:02:52,000 --> 00:02:54,000
évekig, akár évtizedekig is magas lehet,

50
00:02:54,000 --> 00:02:58,000
mielőtt akár az elő-diabétesz
diagnózist is felállítanák.

51
00:02:58,000 --> 00:03:03,000
Továbbá kimutatták, hogy a normális
testsúlyú felnőttek között is

52
00:03:03,000 --> 00:03:06,000
16-25% az inzulin-rezisztensek aránya.

53
00:03:06,000 --> 00:03:11,000
Tehát, ha utánaszámolunk,
ez fene sok embert jelent.

54
00:03:11,000 --> 00:03:14,000
Nos, a probléma az
inzulin-rezisztenciával:

55
00:03:14,000 --> 00:03:20,000
ha növekszik, nagy a veszélye
a kettes típusú diabétesz kialakulásának.

56
00:03:20,000 --> 00:03:25,000
Ráadásul az inzulin éhessé tesz,

57
00:03:25,000 --> 00:03:29,000
és az ételt, amit megeszünk nagy
valószínűséggel zsírként tároljuk.

58
00:03:29,000 --> 00:03:33,000
Az inzulin a zsírtároló hormonunk.

59
00:03:33,000 --> 00:03:37,000
Így hát kezdjük látni,
hogy vezet ez a probléma

60
00:03:37,000 --> 00:03:42,000
kövérséghez, vagy olyan
anyagcsere-bajokhoz, mint a diabétesz.

61
00:03:42,000 --> 00:03:45,000
De mi lenne, ha vissza ha visszatérnék
a probléma kezdetéig,

62
00:03:45,000 --> 00:03:49,000
és nem lenne oly sok szőlőcukor,

63
00:03:49,000 --> 00:03:51,000
amihez inzulin kellene?

64
00:03:51,000 --> 00:03:53,000
Nézzük meg, hogy lenne ez lehetséges.

65
00:03:53,000 --> 00:03:55,000
Bármi, amit megeszünk vagy szénhidrát,

66
00:03:55,000 --> 00:03:58,000
vagy fehérje, vagy zsír,

67
00:03:58,000 --> 00:04:03,000
és mindegyik más hatással van a 
szőlőcukor- s ezzel az inzulinszintre,

68
00:04:03,000 --> 00:04:04,910
amint a diagramon látható.

69
00:04:04,910 --> 00:04:06,290
Amikor szénhidrátot eszünk,

70
00:04:06,290 --> 00:04:10,000
az inzulinunk és szőlőcukrunk
hirtelen felugrik.

71
00:04:10,000 --> 00:04:13,000
A fehérje görbéje sokkal jobban néz ki.

72
00:04:13,000 --> 00:04:16,000
De nézzük, mi történik,
amikor zsírt eszünk.

73
00:04:16,000 --> 00:04:20,000
Lényegében semmi, egy lapos vonal.

74
00:04:20,000 --> 00:04:24,000
És ez az, ami nagyon fontos lesz.

75
00:04:24,000 --> 00:04:27,000
Most lefordítom önöknek ezt a diagramot

76
00:04:27,000 --> 00:04:30,000
egy valós élethelyzetre.

77
00:04:30,000 --> 00:04:31,550
Emlékezzenek vissza arra,

78
00:04:31,550 --> 00:04:37,000
amikor utoljára kínai kaját ettek.

79
00:04:37,000 --> 00:04:40,000
Mindannyian tudjuk, 
hogy ennek szabályai vannak ugye?

80
00:04:40,000 --> 00:04:43,000
Az első szabály, hogy túlesszük magunkat.

81
00:04:43,000 --> 00:04:45,000
Mert a "megállj" jelzés nem jön,

82
00:04:45,000 --> 00:04:48,000
amíg szó szerint szinte
szét nem pukkadunk.

83
00:04:48,000 --> 00:04:52,000
Második szabály: 
egy óra múlva farkaséhesek vagyunk.

84
00:04:52,000 --> 00:04:53,000
Miért?

85
00:04:53,000 --> 00:04:57,000
Hát, mert az ételben lévő rizs hatására
a szőlőcukor és inzulin az egekbe szökik,

86
00:04:57,000 --> 00:05:02,000
ami éhséget, zsírtárolást 
és kívánást vált ki.

87
00:05:02,000 --> 00:05:05,000
Tehát aki már eredendően
inzulinrezisztens,

88
00:05:05,000 --> 00:05:08,000
és az inzulinszintje eleve magasabb,

89
00:05:08,000 --> 00:05:11,000
az egyfolytában éhesebb.

90
00:05:11,000 --> 00:05:13,000
A szervezetünk pedig így működik:

91
00:05:13,000 --> 00:05:16,160
Szénhidrátot eszünk, mire a szőlőcukor-
és inzulinszint megugrik,

92
00:05:16,160 --> 00:05:19,000
ettől éhesek leszünk, 
és elkezdünk zsírt felhalmozni.

93
00:05:19,000 --> 00:05:23,000
Tehát, mit ajánlunk, hogyan 
étkezzenek ezek az emberek?

94
00:05:23,000 --> 00:05:27,000
Mert úgy tűnik az igazán fontos lenne. 
És valóban az!

95
00:05:27,000 --> 00:05:30,000
Nézzük csak a 2-es típusú diabéteszt,

96
00:05:30,000 --> 00:05:35,000
mert az általános javallat,
hogy az e betegségben szenvedők

97
00:05:35,000 --> 00:05:39,870
fogyasszanak 40-65 gramm
szénhidrátot fő étkezésekkor,

98
00:05:39,870 --> 00:05:42,160
és további mennyiséget
a köztes étkezések során.

99
00:05:42,160 --> 00:05:45,000
Higgyék el, ez rengeteg szénhidrát!

100
00:05:45,000 --> 00:05:47,890
Emlékeznek mi történik 
a szőlőcukorral és az inzulinnal,

101
00:05:47,890 --> 00:05:49,620
a vércukorral és az inzulinnal

102
00:05:49,620 --> 00:05:51,120
ilyenkor?

103
00:05:51,120 --> 00:05:54,000
Igen, a szokásos javaslat szerint

104
00:05:54,000 --> 00:05:58,000
pontosan azt kell enniük,,
ami a problémát okozza.

105
00:05:58,000 --> 00:05:59,290
Őrültségnek hangzik?

106
00:05:59,290 --> 00:06:02,000
Mert az is!

107
00:06:02,000 --> 00:06:05,000
Mert alapjában a diabétesz
egyfajta szénhidrátmérgezés.

108
00:06:05,000 --> 00:06:09,990
A vércukor nem tud eljutni a sejtekhez,

109
00:06:09,990 --> 00:06:13,180
és ez problémát okoz rövid távon.

110
00:06:13,180 --> 00:06:16,880
A hosszú távú következményei
azonban sokkal súlyosabbak.

111
00:06:16,880 --> 00:06:22,000
Az inzulin-rezisztencia alapvetően
szénhidrát-intolerancia.

112
00:06:22,000 --> 00:06:28,000
Miért, miért javasoljuk hát
az embereknek, hogy egyék?

113
00:06:28,000 --> 00:06:31,000
Az Amerikai Diabétesz
Egyesület (ADA) irányelvei

114
00:06:31,000 --> 00:06:34,000
határozottan kimondják:
semmilyen tény nem indokolja

115
00:06:34,000 --> 00:06:38,000
konkrét szénhidrát-beviteli
szint előírását.

116
00:06:38,000 --> 00:06:41,000
Ezek az irányelvek azt is kimondják, 
amit mindannyian tudunk:

117
00:06:41,000 --> 00:06:47,000
a szénhidrátbevitel a vércukorszintet
meghatározó legfőbb tényező,

118
00:06:47,000 --> 00:06:51,000
s emiatt gyógyszeres kezelést igényel.

119
00:06:51,000 --> 00:06:53,000
Utána ezek az irányelvek azt mondják:

120
00:06:53,000 --> 00:06:57,000
Figyelem! Aki bizonyos
diabétesz-gyógyszert szed,

121
00:06:57,000 --> 00:07:02,000
annak szénhidrátot kell ennie,
hogy ne essen le nagyon a vércukra.

122
00:07:02,000 --> 00:07:04,140
Nos, vizsgáljuk csak meg
ezt az ördögi kört,

123
00:07:04,140 --> 00:07:07,000
amit ez a tanács okoz!

124
00:07:07,000 --> 00:07:11,000
Tehát: együnk szénhidrátot,
hogy gyógyszert kelljen szednünk,

125
00:07:11,000 --> 00:07:12,840
majd még több szénhidrátot,

126
00:07:12,840 --> 00:07:15,410
hogy elkerüljük ugyanezen 
gyógyszer mellékhatásait,

127
00:07:15,410 --> 00:07:19,000
és így tovább, és így tovább...

128
00:07:19,000 --> 00:07:23,000
S ami még rosszabb, sehol az ADA
irányelveiben nem található a cél,

129
00:07:23,000 --> 00:07:27,000
hogy visszafordítsuk 
a 2-es típusú diabéteszt.

130
00:07:27,000 --> 00:07:28,280
Ezen változtatnunk kell,

131
00:07:28,280 --> 00:07:35,000
mert a 2-es típusú cukorbetegség
az esetek többségében megfordítható,

132
00:07:35,000 --> 00:07:38,000
főleg ha időben elkezdjük.

133
00:07:38,000 --> 00:07:41,000
Nem elég az embereknek megmondani ezt,

134
00:07:41,000 --> 00:07:47,000
hanem gyakorlati tanácsokkal
is el kell őket látni.

135
00:07:47,000 --> 00:07:49,000
Nézzük a szénhidrátot!

136
00:07:49,000 --> 00:07:53,000
Először is, egy döbbenetes tény:
nincs szükségünk rá. Komolyan!

137
00:07:53,000 --> 00:07:58,000
A minimális napi szénhidrát- 
szükségletünk egyenlő a nullával.

138
00:07:58,000 --> 00:08:01,640
Szükségünk van nélkülözhetetlen
aminosavakra, a fehérjékre,

139
00:08:01,640 --> 00:08:03,080
nélkülözhetetlen zsírsavakra,

140
00:08:03,080 --> 00:08:05,350
de nélkülözhetetlen szénhidrátok
nem léteznek!

141
00:08:05,350 --> 00:08:07,000
Egy tápanyag nélkülözhetetlen,

142
00:08:07,000 --> 00:08:13,000
ha szükséges a működésünkhöz, s másból 
nem tudja szervezetünk előállítani.

143
00:08:13,000 --> 00:08:16,000
Szervezetünk folyamatosan 
rengeteg szőlőcukrot állít elő.

144
00:08:16,000 --> 00:08:19,000
E folyamatot glüko-neogenézisnek hívják.

145
00:08:19,000 --> 00:08:21,000
Tehát nincs szükségünk rá,

146
00:08:21,000 --> 00:08:23,850
s a túlzott cukorfogyasztás
nagyon beteggé tesz bennünket.

147
00:08:23,850 --> 00:08:26,470
Ennek ellenére továbbra is
azt javasoljuk betegeinknek,

148
00:08:26,470 --> 00:08:29,250
hogy napi energiaszükségletük
közel felét, ha nem többet,

149
00:08:29,250 --> 00:08:34,000
szénhidrátfogyasztásból fedezzék.

150
00:08:34,000 --> 00:08:36,000
Ennek semmi értelme.

151
00:08:36,000 --> 00:08:37,000
Beszéljünk arról, aminek van!

152
00:08:37,000 --> 00:08:39,880
A szénhidrátmennyiség 
jelentős csökkentéséről.

153
00:08:39,880 --> 00:08:42,000
Az én rendelőmben a betegeknek
azt tanítjuk,

154
00:08:42,000 --> 00:08:44,470
hogy a szénhidrátok ne a nagyobb,

155
00:08:44,470 --> 00:08:47,000
hanem a kisebb részét 
tegyék ki étrendjüknek.

156
00:08:47,000 --> 00:08:49,000
Hogy ez hogyan működik?

157
00:08:49,000 --> 00:08:52,140
Hát amikor a betegeink csökkentik
a bevitt szénhidrátmennyiséget,

158
00:08:52,140 --> 00:08:56,000
szőlőcukor-szintjük csökken, 
és kevesebb inzulinra van szükségük.

159
00:08:56,000 --> 00:08:59,000
Így az inzulinszint is lecsökken, 
mégpedig gyorsan.

160
00:08:59,000 --> 00:09:01,000
Ez pedig nagyon fontos,

161
00:09:01,000 --> 00:09:04,620
mert egy, Nemzeti Egészségi 
és Tápanyagvizsgálati Felmérés

162
00:09:04,620 --> 00:09:06,000
adataira épülő tanulmány,

163
00:09:06,000 --> 00:09:08,000
a NHANES kimutatta,

164
00:09:08,000 --> 00:09:11,000
hogy a szívkoszorúér-betegség
kialakulásához vezető

165
00:09:11,000 --> 00:09:13,000
egyetlen, legnagyobb kockázati tényező

166
00:09:13,000 --> 00:09:15,000
az inzulin-rezisztencia.

167
00:09:15,000 --> 00:09:20,000
Megdöbbentő módon, 
a szívinfarktusok 42 %-áért felelős.

168
00:09:20,000 --> 00:09:23,000
Az alacsony szénhidrátos kezelés 
oly hatásos,

169
00:09:24,000 --> 00:09:28,000
hogy szó szerint inzulinegységek százaitól
mentesíthetünk embereket

170
00:09:28,000 --> 00:09:30,000
hetek, akár napok alatt.

171
00:09:30,000 --> 00:09:33,000
Nemrégiben történt egyik kedvenc esetem.

172
00:09:33,000 --> 00:09:37,210
Egy ifjú hölgy, aki közel 20 éves
2-es típusú diabétesz-előélettel

173
00:09:37,210 --> 00:09:41,020
rendelőmbe jött, amikor egy másik klinikán
azt mondták neki, hogy csak beteg,

174
00:09:41,020 --> 00:09:43,000
s a legjobb lesz, ha hozzászokik ehhez.

175
00:09:43,000 --> 00:09:46,000
Cukorbetegsége teljesen 
kezelhetetlen volt.

176
00:09:46,000 --> 00:09:50,000
Annak ellenére, 
hogy többfajta gyógyszert is szedett,

177
00:09:50,000 --> 00:09:54,000
köztük közel 300 egység inzulint,

178
00:09:54,000 --> 00:10:00,000
amit egy inzulinpumpa folyamatosan
fecskendezett a bőre alá minden nap.

179
00:10:00,000 --> 00:10:03,210
Ennyi minden, s a vércukor-szintjét 
mégsem tudták kordában tartani.

180
00:10:03,210 --> 00:10:07,000
Mi alacsonyszénhidrát-diétára utaltuk.
S mi történt négy hónappal elteltével?

181
00:10:07,000 --> 00:10:12,000
Lefogyott, igen, de ami annál is jobb,
többé nem beteg.

182
00:10:12,000 --> 00:10:16,000
A vércukorszintje azóta normális lett.

183
00:10:16,000 --> 00:10:21,000
Úgyhogy képzeljék, 
diabétesz-gyógyszerek nélkül!

184
00:10:21,000 --> 00:10:23,000
Nem kellett többé a 300 egység inzulin,

185
00:10:23,000 --> 00:10:25,000
nem kellett inzulinpumpa,

186
00:10:25,000 --> 00:10:28,000
nem kellett többé napjában többször 
ujjbegyet szurkálni.

187
00:10:28,000 --> 00:10:32,000
Vége, nincs többé diabétesz!

188
00:10:32,000 --> 00:10:37,000
Egyik legszebb része a munkámnak
amikor a betegeimnek azt mondhatom,

189
00:10:37,000 --> 00:10:39,000
hogy nincs többé diabéteszük,

190
00:10:39,000 --> 00:10:42,130
és szertartásosan, mindenestől
levehetjük a problémáik listájáról.

191
00:10:42,130 --> 00:10:45,000
Tehát csoda történt, és meggyógyultak?

192
00:10:45,000 --> 00:10:48,000
Hagyjuk a nagy szavakat Oz doktorra.

193
00:10:48,000 --> 00:10:51,000
Gyógyulás azt jelentené, 
hogy nem újulhat ki.

194
00:10:51,000 --> 00:10:54,270
De ha ismét nagy mennyiségű 
szénhidrátot esznek, vissza fog térni.

195
00:10:54,270 --> 00:10:59,000
Úgyhogy gyógyulás nincs, 
de diabéteszük sincs többé.

196
00:10:59,000 --> 00:11:05,000
Megoldódott, és úgy is maradhat,
amíg elkerülik a kiváltó okát.

197
00:11:05,000 --> 00:11:08,000
De hogy is néz ki mindez?
Hogy is néz ki egy ilyen étrend.

198
00:11:08,000 --> 00:11:10,000
Először hadd mondjam el, hogyan nem.

199
00:11:10,000 --> 00:11:15,000
Alacsony szénhidrát nem nulla
szénhidrát- és nem magas fehérjebevitel.

200
00:11:15,000 --> 00:11:18,000
Ezek az általános kritikák
nagyon megtévesztőek,

201
00:11:18,000 --> 00:11:20,000
mert nem igazak.

202
00:11:20,000 --> 00:11:23,000
Azután, ha kihagyjuk a szénhidrátot,
mit teszünk be helyette?

203
00:11:23,000 --> 00:11:26,000
Mert, emlékezzünk,
csak három féle makrotápanyag létezik:

204
00:11:26,000 --> 00:11:28,750
ha egyikből kevesebb van, 
a másikból többre van szükség.

205
00:11:28,750 --> 00:11:32,000
A pácienseim zsírt esznek, mégpedig sokat.

206
00:11:32,000 --> 00:11:36,000
„Mit?!” kérded. Mi fog történni
amikor zsírt eszünk?

207
00:11:36,000 --> 00:11:38,000
Elárulom: boldogok leszünk,

208
00:11:38,000 --> 00:11:42,000
mert a zsír nagyon finom,
és hihetetlenül kielégítő.

209
00:11:42,000 --> 00:11:44,000
(Taps)

210
00:11:44,000 --> 00:11:46,000
(Nevetés)

211
00:11:46,000 --> 00:11:49,000
De ne feledjük: 
a zsír az egyetlen makrotápanyag,

212
00:11:49,000 --> 00:11:53,000
ami a szőlőcukor-, vércukor- 
és inzulinszintünket alacsonyan tartja,

213
00:11:53,000 --> 00:11:56,000
és ez nagyon fontos.

214
00:11:57,000 --> 00:12:01,000
Hadd mondjam hát el 
egyszerű étkezési szabályaimat!

215
00:12:01,000 --> 00:12:04,000
Ezek a szabályok, ne feledjék,
még fontosabbak lesznek,

216
00:12:04,000 --> 00:12:08,000
ha önök az inzulinszint-problémával küzdők

217
00:12:08,000 --> 00:12:10,000
népes táborába tartoznak.

218
00:12:10,000 --> 00:12:13,870
Először: a <i>light</i>, zsírszegény, zsírmentes
étel az üzletben marad,

219
00:12:13,870 --> 00:12:17,000
mert a kivett zsír helyén szénhidrátot
és vegyszereket tartalmaz.

220
00:12:17,000 --> 00:12:19,000
Második szabály: Együnk ételt!

221
00:12:19,000 --> 00:12:22,000
A legfontosabb szabály az 
alacsonyszénhidrátos táplálkozásban:

222
00:12:22,000 --> 00:12:24,000
igazi étel sosem jön dobozban,

223
00:12:24,000 --> 00:12:27,000
és ne mondják meg nekünk,
hogy az igazi étel természetes.

224
00:12:27,000 --> 00:12:29,000
Azt magunktól is tudjuk, ha ránézünk.

225
00:12:29,000 --> 00:12:32,000
Semmit se egyél, amit nem szeretsz.

226
00:12:32,000 --> 00:12:35,000
Egyél, amikor éhes vagy,
s ne egyél amikor nem:

227
00:12:35,000 --> 00:12:37,000
nem számít mit mond az óra.

228
00:12:37,000 --> 00:12:40,380
És az ötödik egy könnyű módszer,
hogy emlékezzünk mit kerüljünk el.

229
00:12:41,000 --> 00:12:45,000
Mondjunk nemet a GKC-re:
gabonára, krumplira, cukorra.

230
00:12:45,000 --> 00:12:48,000
Ez az utolsó nem akármi, ugye?
Nemet mondani a gabonára.

231
00:12:48,000 --> 00:12:49,000
Na, gabonát nem!

232
00:12:49,000 --> 00:12:50,200
De nekünk kell a gabona.

233
00:12:50,200 --> 00:12:52,000
Nem kell, a gabona szénhidrát.

234
00:12:52,000 --> 00:12:54,000
Viszont a teljes kiőrlésű
gabona jó nekünk.

235
00:12:54,000 --> 00:12:58,000
Hát, először is nagyon kevés étel készül

236
00:12:58,000 --> 00:13:01,000
teljes kiőrlésű gabonából,
még ha azt is állítják róla.

237
00:13:01,000 --> 00:13:04,000
A legtöbb étel, 
amelyik ezt állítja magáról,

238
00:13:03,000 --> 00:13:06,000
vagy agyonkezelt,
s rostjai már tönkre vannak téve,

239
00:13:06,000 --> 00:13:09,000
vagy erősen finomított lisztből készülnek,

240
00:13:09,000 --> 00:13:11,000
vagy legtöbbször ez is, az is.

241
00:13:11,000 --> 00:13:14,000
Tehát aki valóban inzulinérzékeny,

242
00:13:14,000 --> 00:13:16,000
az teljes értékű gabonát fogyaszthat.

243
00:13:16,000 --> 00:13:21,000
Akinek viszont, mint a lakosság zömének,
inzulinproblémái vannak,

244
00:13:21,000 --> 00:13:23,000
rosszabb a helyzete.

245
00:13:23,000 --> 00:13:26,000
Mi van ha az igazán 
inzulinérzékenyek közé tartozunk?

246
00:13:26,000 --> 00:13:28,000
Még mindig étkezhetünk ily módon?

247
00:13:28,000 --> 00:13:29,430
Igen! Példának itt vagyok én.

248
00:13:29,430 --> 00:13:33,280
Több mint egy éve elhatároztam, 
hogy csökkentem a szénhidrát-bevitelemet,

249
00:13:33,280 --> 00:13:36,000
amennyire cukorbeteg 
pácienseimnek ajánlom.

250
00:13:36,000 --> 00:13:39,110
Bár az én egészségi állapotom
nem követeli ezt meg, mint az övék:

251
00:13:39,110 --> 00:13:42,000
nem vagyok inzulin-rezisztens.
Nem lesz ebből baj?

252
00:13:42,000 --> 00:13:44,000
Nem! Éppen ez az.

253
00:13:44,000 --> 00:13:46,940
Hacsak nem szenvedünk valami ritka, 
különleges betegségben,

254
00:13:46,940 --> 00:13:49,820
akkor a szénhidrátbevitel csökkentése
jót fog tenni nekünk,

255
00:13:49,820 --> 00:13:52,000
még akkor is, ha ez nem szükséges.

256
00:13:52,000 --> 00:13:56,000
Mutatok néhány képet
az én "szélsőséges" ételeimről.

257
00:13:56,000 --> 00:13:59,000
Ez egy átlagos reggeli nálunk.

258
00:13:59,000 --> 00:14:02,050
Hát úgy néz ki, mintha megszegtem volna 
a saját szabályomat?

259
00:14:02,050 --> 00:14:05,000
Nem, mert ez a sütemény
kókuszlisztből készült.

260
00:14:05,000 --> 00:14:07,000
Pedig még mindig sütök.

261
00:14:07,000 --> 00:14:11,040
Csak a liszt nem gabonaalapú:
kókusz, mandula, mogyoró, lenmag.

262
00:14:11,040 --> 00:14:13,160
Ízletes dolgok készülnek belőlük.

263
00:14:13,160 --> 00:14:17,000
Ez pedig egy tipikus vacsora,
közönséges tönkölybúzával.

264
00:14:17,000 --> 00:14:20,000
Ez lenne a hirtelensült gomba.

265
00:14:20,000 --> 00:14:25,000
Nem, a betegeim és én is mindig pompás 
ételt eszünk, és élvezzük is.

266
00:14:25,000 --> 00:14:27,000
De mit mond erről a kutatás?

267
00:14:27,000 --> 00:14:30,000
Úgy értem ez csak anekdotikus
bizonyíték lenne a klinikámtól?

268
00:14:30,000 --> 00:14:31,000
Nem!

269
00:14:31,000 --> 00:14:33,500
Tucatnyi ellenőrzött
véletlenszerű vizsgálat létezik,

270
00:14:33,500 --> 00:14:36,180
amelyik az alacsonyszénhidrát-
kezelés hatásait vizsgálja

271
00:14:36,180 --> 00:14:40,000
a cukorbetegség, a szív- és
érrendszeri kockázatok, elhízás terén.

272
00:14:40,000 --> 00:14:42,000
Egybehangzó megállapításuk: Működik!

273
00:14:42,000 --> 00:14:45,000
Ezen kívül számos tanulmány
is azt mutatja,

274
00:14:45,000 --> 00:14:49,000
hogy az alacsony szénhidrátos étrend
csökkenti a gyulladásos tényezőket,

275
00:14:49,000 --> 00:14:53,000
ami izgalmassá teszi 
a rákgyógyítás számára.

276
00:14:53,000 --> 00:14:56,000
A közelmúltban zártunk le
egy kutatást a klinikánkon.

277
00:14:56,000 --> 00:14:58,000
Ennek keretében

278
00:14:58,000 --> 00:15:00,000
ötven 2-es típusú cukorbeteget,

279
00:15:00,000 --> 00:15:04,000
akiket alacsonyszénhidrát-, magaszsír-
diétával kezeltünk,

280
00:15:04,000 --> 00:15:06,000
és összehasonlítottunk őket ötven,

281
00:15:06,000 --> 00:15:08,000
az ADA irányelvei szerint kezelt beteggel.

282
00:15:08,000 --> 00:15:09,000
Hat hónap elteltével

283
00:15:09,000 --> 00:15:12,260
nemcsak jelentős anyagcsere-javulást
találtunk

284
00:15:12,260 --> 00:15:14,710
az alacsony szénhidrátos csoportban,

285
00:15:14,710 --> 00:15:19,000
hanem - s valljuk be, ez fontos, - 
hatalmas anyagi megtakarítást is.

286
00:15:19,000 --> 00:15:24,000
Elemzésünk szerint a betegeink
2 ezer dollárt is spórolhattak évente,

287
00:15:24,000 --> 00:15:27,380
csak a diabétesz-gyógyszereken,
amelyekre többé nem volt szükség.

288
00:15:27,380 --> 00:15:30,250
Gondoljunk bele, milyen gyorsan 
összeadódnak az előnyök!

289
00:15:30,250 --> 00:15:32,000
Manapság diabétesz-járványban élünk,

290
00:15:32,000 --> 00:15:36,000
amelyre csak az USA-ban
évente 250 milliárd dollárt költünk.

291
00:15:37,000 --> 00:15:39,000
Ezen a dián bemutatom,

292
00:15:39,000 --> 00:15:42,000
honnan származnak a megtakarítások.

293
00:15:42,000 --> 00:15:46,000
Ez csak az inzulinkülönbséget vizsgálja

294
00:15:46,000 --> 00:15:48,800
a két csoportban, hat hónap után.

295
00:15:48,000 --> 00:15:49,000
Azt láthatjuk,

296
00:15:49,000 --> 00:15:53,000
hogy az alacsonyszénhidrát-csoport
inzulinmennyiségét sikerült

297
00:15:53,000 --> 00:15:55,000
közel napi 500 egységgel csökkenteni.

298
00:15:55,550 --> 00:15:58,850
Az ADA irányelvei szerint kezelt 
csoport inzulinadagját viszont

299
00:15:58,850 --> 00:16:02,000
közel napi 350 egységgel kellett emelni.

300
00:16:02,000 --> 00:16:03,000
Két fontos dolog.

301
00:16:03,000 --> 00:16:07,000
Először: az inzulin drága.

302
00:16:07,000 --> 00:16:12,000
Másodszor: a kutatás alanyai közül
nem mindenki szedett inzulint,

303
00:16:12,000 --> 00:16:15,000
ami ezeket az eredményeket
még lenyűgözőbbé teszi.

304
00:16:15,000 --> 00:16:19,000
Azt mondom, hogy ez a táblázat 
bemutatja

305
00:16:19,000 --> 00:16:22,000
a betegség kezelésének két
különböző megközelítését.

306
00:16:22,000 --> 00:16:26,000
Az első a mi csoportunk módszere,
melynek célja a betegség megfordítása

307
00:16:26,000 --> 00:16:28,000
és egyúttal a kisebb gyógyszerigény.

308
00:16:28,000 --> 00:16:32,000
S a második, amely egyértelműen
az ADA irányelveihez igazodik,

309
00:16:32,000 --> 00:16:36,000
s amely szerint a diabétesz
egy progresszív betegség,

310
00:16:36,000 --> 00:16:38,000
ami egyre több gyógyszert igényel.

311
00:16:38,000 --> 00:16:42,000
Progresszív, hacsak meg nem szüntetjük 
kiváltó okát.

312
00:16:42,000 --> 00:16:43,220
Akkor hát mi a probléma?

313
00:16:43,220 --> 00:16:47,000
Miért nem ezt használják mindenütt?
Miért nem az alacsony szénhidrát a norma?

314
00:16:47,000 --> 00:16:48,000
Ennek két fő oka van.

315
00:16:48,000 --> 00:16:53,000
Első: a dolgok jelenlegi állása, 
amiből nehéz kitörni.

316
00:16:53,000 --> 00:16:55,000
Sok érdek együttes hatása.

317
00:16:55,000 --> 00:16:59,270
Véleményünk, hogy alacsony zsírbevitel 
évtizedekkel ezelőtt volt a norma.

318
00:16:59,270 --> 00:17:01,790
De egy közelmúltbeli tanulmány szerint

319
00:17:01,790 --> 00:17:05,000
semmi nem támasztja alá,

320
00:17:05,000 --> 00:17:08,000
hogy a zsírt el kéne hagyni
az amerikaiak étrendjéből.

321
00:17:08,000 --> 00:17:11,000
És így kerültek be a szénhidrátok.

322
00:17:11,000 --> 00:17:16,000
Ez alapvetően egy sok millió 
emberen végzett, hatalmas kísérlet volt,

323
00:17:16,000 --> 00:17:19,000
ami szánalmasan megbukott.

324
00:17:19,000 --> 00:17:21,610
A második ok, amiért 
nem terjedt el mindenütt: a pénz.

325
00:17:21,610 --> 00:17:26,000
Ne áltassuk magunkat: igen sok pénzt lehet
keresni az emberek betegen tartásával.

326
00:17:26,000 --> 00:17:29,000
Azt látjuk, hogy ezek a szakmai 
irányelv-bizottságok

327
00:17:29,000 --> 00:17:33,000
tele vannak ellentétes érdekekkel.

328
00:17:33,000 --> 00:17:39,000
Úgyhogy klinikánk számára világos
a diabéteszjárvány megfékezésének módja:

329
00:17:39,000 --> 00:17:44,000
hagyjunk fel az élelmiszerek 
gyógyszeres kezelésével!

330
00:17:44,000 --> 00:17:47,150
Egy betegségnél pedig, 
melynek eredendő oka a szénhidrát,

331
00:17:47,150 --> 00:17:51,170
szüntessük meg, vagy legalábbis 
mérsékeljük a szénhidrát-bevitelt,

332
00:17:51,290 --> 00:17:55,000
hogy legalább emlékezhessünk arra,
amit régen tudtunk.

333
00:17:55,000 --> 00:17:56,000
Réges-régen,

334
00:17:56,000 --> 00:17:59,000
ezt évezredekkel ezelőtt már tudtuk,

335
00:17:59,000 --> 00:18:03,000
és most ehhez a régi eszméhez 
kell visszatérnünk.

336
00:18:03,000 --> 00:18:04,000
Köszönöm.

337
00:18:04,000 --> 00:18:07,000
(Taps)