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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:12.12,0:00:14.67,Default,,0000,0000,0000,,Tengo el mejor trabajo del mundo.
Dialogue: 0,0:00:14.67,0:00:15.77,Default,,0000,0000,0000,,Soy médica.
Dialogue: 0,0:00:15.77,0:00:18.35,Default,,0000,0000,0000,,No, créanme. No es por eso.
Dialogue: 0,0:00:18.36,0:00:19.94,Default,,0000,0000,0000,,Soy especialista en obesidad.
Dialogue: 0,0:00:19.94,0:00:22.72,Default,,0000,0000,0000,,Tengo el honor de trabajar\Ncon el grupo de personas
Dialogue: 0,0:00:22.73,0:00:27.50,Default,,0000,0000,0000,,víctima de uno de los prejuicios\Nmás arraigados: estar gordo.
Dialogue: 0,0:00:27.50,0:00:31.11,Default,,0000,0000,0000,,Antes de venir a verme,\Nestas personas sufrieron
Dialogue: 0,0:00:31.11,0:00:35.68,Default,,0000,0000,0000,,vergüenza, culpa, remordimiento\Ny completa discriminación.
Dialogue: 0,0:00:35.69,0:00:39.40,Default,,0000,0000,0000,,Mucha gente piensa, incluso \Nlos profesionales de la salud,
Dialogue: 0,0:00:39.40,0:00:42.78,Default,,0000,0000,0000,,que las personas obesas\Nson culpables de su situación
Dialogue: 0,0:00:42.80,0:00:46.52,Default,,0000,0000,0000,,porque si se controlasen,\Nno tendrían sobrepeso
Dialogue: 0,0:00:46.52,0:00:48.89,Default,,0000,0000,0000,,y que tampoco tienen\Nmotivación para cambiar.
Dialogue: 0,0:00:48.89,0:00:51.36,Default,,0000,0000,0000,,Déjenme decirles que esto no es así.
Dialogue: 0,0:00:51.68,0:00:53.79,Default,,0000,0000,0000,,Si algo tiene la culpa de esto,
Dialogue: 0,0:00:53.79,0:00:57.17,Default,,0000,0000,0000,,tendríamos que achacársela\Na nuestro asesoramiento médico.
Dialogue: 0,0:00:57.17,0:00:59.34,Default,,0000,0000,0000,,Y es hora de que cambiemos esto.
Dialogue: 0,0:00:59.34,0:01:04.36,Default,,0000,0000,0000,,La obesidad es una enfermedad,\Nno surge por falta de carácter.
Dialogue: 0,0:01:04.36,0:01:08.52,Default,,0000,0000,0000,,Es una enfermedad hormonal en \Nla que intervienen muchas hormonas.
Dialogue: 0,0:01:08.53,0:01:12.40,Default,,0000,0000,0000,,Una de las principales\Nhormonas es la insulina.
Dialogue: 0,0:01:12.42,0:01:17.24,Default,,0000,0000,0000,,La mayoría de las personas obesas\Ntienen resistencia a la insulina.
Dialogue: 0,0:01:17.24,0:01:21.09,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué quiere decir esto,\Nla resistencia a la insulina?
Dialogue: 0,0:01:21.10,0:01:26.76,Default,,0000,0000,0000,,En esencia, la resistencia a la insulina\Nes un estado de pre-prediabetes de tipo 2.
Dialogue: 0,0:01:26.76,0:01:29.64,Default,,0000,0000,0000,,El trabajo de la insulina\Nconsiste en conducir la glucosa
Dialogue: 0,0:01:29.64,0:01:31.14,Default,,0000,0000,0000,,-- o el azúcar en sangre --
Dialogue: 0,0:01:31.15,0:01:33.87,Default,,0000,0000,0000,,hasta el interior de las células.
Dialogue: 0,0:01:33.90,0:01:36.96,Default,,0000,0000,0000,,En resumen, si alguien\Nes resistente a la insulina,
Dialogue: 0,0:01:36.99,0:01:40.55,Default,,0000,0000,0000,,tiene problemas para llevar la glucosa\Nhasta donde se necesita,
Dialogue: 0,0:01:40.55,0:01:42.38,Default,,0000,0000,0000,,hasta el interior de las células.
Dialogue: 0,0:01:42.38,0:01:45.46,Default,,0000,0000,0000,,La glucosa no puede quedarse\Nen la sangre después de comer
Dialogue: 0,0:01:45.47,0:01:49.78,Default,,0000,0000,0000,,porque, de ser así, tendríamos\Nuna crisis diabética tras cada comida.
Dialogue: 0,0:01:49.78,0:01:52.36,Default,,0000,0000,0000,,Si tenemos resistencia a la insulina,
Dialogue: 0,0:01:52.36,0:01:55.80,Default,,0000,0000,0000,,nuestro cuerpo responde\Nproduciendo más insulina,
Dialogue: 0,0:01:55.80,0:01:58.92,Default,,0000,0000,0000,,lo que aumenta progresivamente\Nnuestros niveles de insulina
Dialogue: 0,0:01:58.93,0:02:02.26,Default,,0000,0000,0000,,y esto puede ocurrir\Ndurante un tiempo, incluso años,
Dialogue: 0,0:02:02.27,0:02:05.46,Default,,0000,0000,0000,,aunque se mantengan\Nniveles normales de azúcar en la sangre.
Dialogue: 0,0:02:05.48,0:02:08.51,Default,,0000,0000,0000,,Pero esta situación no se puede\Nprolongar por mucho tiempo
Dialogue: 0,0:02:08.53,0:02:11.93,Default,,0000,0000,0000,,y llega el momento en el que\Nesos altos niveles de insulina
Dialogue: 0,0:02:11.94,0:02:15.80,Default,,0000,0000,0000,,no pueden mantener el azúcar en la sangre\Ndentro de los valores normales.
Dialogue: 0,0:02:15.82,0:02:17.84,Default,,0000,0000,0000,,Así que empieza a subir
Dialogue: 0,0:02:17.84,0:02:19.71,Default,,0000,0000,0000,,y eso es la diabetes.
Dialogue: 0,0:02:19.72,0:02:21.59,Default,,0000,0000,0000,,No les sorprenderá saber
Dialogue: 0,0:02:21.60,0:02:26.27,Default,,0000,0000,0000,,que la mayoría de mis pacientes tiene \Ndiabetes o resistencia a la insulina
Dialogue: 0,0:02:26.27,0:02:29.37,Default,,0000,0000,0000,,y Uds. podrán pensar:\N"Yo no tengo ese problema".
Dialogue: 0,0:02:29.39,0:02:31.59,Default,,0000,0000,0000,,Quizás deberían volver a pensárselo
Dialogue: 0,0:02:31.60,0:02:37.84,Default,,0000,0000,0000,,porque casi el 50 % de los adultos\Nen EE.UU. tiene diabetes o prediabetes.
Dialogue: 0,0:02:37.85,0:02:41.78,Default,,0000,0000,0000,,Somos casi 120 millones,
Dialogue: 0,0:02:41.80,0:02:45.75,Default,,0000,0000,0000,,pero no se incluye a todas esas personas\Nque tienen problemas de insulina
Dialogue: 0,0:02:45.76,0:02:47.34,Default,,0000,0000,0000,,porque, como decía,
Dialogue: 0,0:02:47.36,0:02:51.73,Default,,0000,0000,0000,,la resistencia a la insulina\Nda lugar niveles elevados de insulina
Dialogue: 0,0:02:51.74,0:02:54.34,Default,,0000,0000,0000,,durante años, incluso décadas,
Dialogue: 0,0:02:54.35,0:02:58.33,Default,,0000,0000,0000,,antes de que incluso\Nse les diagnostique prediabetes.
Dialogue: 0,0:02:58.34,0:03:03.47,Default,,0000,0000,0000,,Se ha demostrado que entre el 16\Ny el 25 % de los adultos con peso normal
Dialogue: 0,0:03:03.49,0:03:05.77,Default,,0000,0000,0000,,presenta resistencia a la insulina.
Dialogue: 0,0:03:05.78,0:03:10.82,Default,,0000,0000,0000,,Así que si lo piensan,\Nsomos muchísimas personas.
Dialogue: 0,0:03:10.82,0:03:14.46,Default,,0000,0000,0000,,La resistencia a la insulina\Nes un problema
Dialogue: 0,0:03:14.47,0:03:20.11,Default,,0000,0000,0000,,porque si aumenta, existe mayor riesgo\Nde desarrollar dibetes de tipo 2.
Dialogue: 0,0:03:20.13,0:03:24.51,Default,,0000,0000,0000,,Además, la insulina hace\Nque tengamos hambre
Dialogue: 0,0:03:24.53,0:03:29.28,Default,,0000,0000,0000,,y es más probable que lo que comamos\Nse transforme en grasa en el organismo.
Dialogue: 0,0:03:29.30,0:03:33.42,Default,,0000,0000,0000,,La insulina es la hormona\Ndel almacenamiento de las grasas.
Dialogue: 0,0:03:33.42,0:03:36.83,Default,,0000,0000,0000,,Así que ya vamos viendo\Npor qué es un problema
Dialogue: 0,0:03:36.86,0:03:41.54,Default,,0000,0000,0000,,para quien sufre de obesidad\No problemas metabólicos como la diabetes.
Dialogue: 0,0:03:41.55,0:03:44.77,Default,,0000,0000,0000,,Pero ¿y si nos remontásemos\Nal principio de este problema
Dialogue: 0,0:03:44.79,0:03:48.67,Default,,0000,0000,0000,,y no tuviésemos tanta\Nglucosa en la sangre
Dialogue: 0,0:03:48.67,0:03:50.74,Default,,0000,0000,0000,,que necesitase de tanta insulina?
Dialogue: 0,0:03:50.75,0:03:53.16,Default,,0000,0000,0000,,Veamos cómo podría ser esto.
Dialogue: 0,0:03:53.16,0:03:54.56,Default,,0000,0000,0000,,Todo lo que comemos
Dialogue: 0,0:03:54.57,0:03:58.26,Default,,0000,0000,0000,,son carbohidratos, proteínas o grasas
Dialogue: 0,0:03:58.27,0:04:02.88,Default,,0000,0000,0000,,y tienen efectos diferentes\Nsobre la glucosa y la insulina,
Dialogue: 0,0:04:02.90,0:04:04.66,Default,,0000,0000,0000,,como pueden ver en esta gráfica.
Dialogue: 0,0:04:04.66,0:04:06.39,Default,,0000,0000,0000,,Cuando comemos carbohidratos
Dialogue: 0,0:04:06.40,0:04:09.80,Default,,0000,0000,0000,,la insulina y la glucosa\Nen nuestro organismo se disparan.
Dialogue: 0,0:04:09.81,0:04:12.79,Default,,0000,0000,0000,,La cosa tiene mejor pinta\Nsi se trata de proteínas.
Dialogue: 0,0:04:12.79,0:04:16.02,Default,,0000,0000,0000,,Pero fíjense lo que ocurre\Ncuando comemos grasas.
Dialogue: 0,0:04:16.03,0:04:19.71,Default,,0000,0000,0000,,Básicamente nada: una línea recta.
Dialogue: 0,0:04:19.73,0:04:23.82,Default,,0000,0000,0000,,Esto último será muy importante.
Dialogue: 0,0:04:23.84,0:04:27.10,Default,,0000,0000,0000,,Ahora quiero traducirles esta gráfica
Dialogue: 0,0:04:27.10,0:04:29.81,Default,,0000,0000,0000,,a una situación de la vida real.
Dialogue: 0,0:04:29.81,0:04:31.26,Default,,0000,0000,0000,,Quiero que vuelvan a pensar
Dialogue: 0,0:04:31.26,0:04:36.79,Default,,0000,0000,0000,,en la última vez que comieron\Ncomida china occidentalizada.
Dialogue: 0,0:04:36.80,0:04:40.20,Default,,0000,0000,0000,,Todos conocemos estas reglas, ¿no?
Dialogue: 0,0:04:40.22,0:04:42.86,Default,,0000,0000,0000,,La primera regla: comeremos demasiado
Dialogue: 0,0:04:42.87,0:04:45.22,Default,,0000,0000,0000,,porque no pararemos
Dialogue: 0,0:04:45.25,0:04:48.24,Default,,0000,0000,0000,,hasta que nos revienten\Nlas costuras de la ropa.
Dialogue: 0,0:04:48.26,0:04:51.71,Default,,0000,0000,0000,,Regla número dos:\Nal cabo de una hora, tendremos hambre.
Dialogue: 0,0:04:51.71,0:04:52.82,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué?
Dialogue: 0,0:04:52.83,0:04:57.43,Default,,0000,0000,0000,,Porque el arroz que comimos provoca\Nque la glucosa y la insulina se disparen,
Dialogue: 0,0:04:57.44,0:05:01.53,Default,,0000,0000,0000,,lo que desencadena más hambre\Ny almacenamiento de grasas.
Dialogue: 0,0:05:01.54,0:05:04.78,Default,,0000,0000,0000,,Si, para empezar, tenemos \Nresistencia a la insulina,
Dialogue: 0,0:05:04.81,0:05:07.59,Default,,0000,0000,0000,,los niveles de insulina\Nen el organismo son más elevados
Dialogue: 0,0:05:07.60,0:05:10.57,Default,,0000,0000,0000,,y tendremos hambre a toda hora.
Dialogue: 0,0:05:10.59,0:05:12.51,Default,,0000,0000,0000,,Así que se da esta situación:
Dialogue: 0,0:05:12.52,0:05:16.26,Default,,0000,0000,0000,,si comemos carbohidratos, nos sube\Nla glucosa y, por tanto, la insulina
Dialogue: 0,0:05:16.27,0:05:19.30,Default,,0000,0000,0000,,y nos da hambre y almacenamos grasa.
Dialogue: 0,0:05:19.33,0:05:22.92,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué recomendaciones\Ndeberíamos darle a esta gente?
Dialogue: 0,0:05:22.92,0:05:25.81,Default,,0000,0000,0000,,Porque parece ser muy importante.
Dialogue: 0,0:05:25.81,0:05:27.34,Default,,0000,0000,0000,,Y lo es de verdad.
Dialogue: 0,0:05:27.34,0:05:29.91,Default,,0000,0000,0000,,Centrémonos en la diabetes de tipo 2.
Dialogue: 0,0:05:29.95,0:05:34.66,Default,,0000,0000,0000,,Las pautas generales recomiendan\Na pacientes con diabetes de tipo 2
Dialogue: 0,0:05:34.68,0:05:39.96,Default,,0000,0000,0000,,ingerir de 40 a 65 gramos\Nde carbohidratos en cada comida
Dialogue: 0,0:05:39.97,0:05:42.07,Default,,0000,0000,0000,,y la cantidad aumenta\Npara los tentempiés.
Dialogue: 0,0:05:42.08,0:05:44.96,Default,,0000,0000,0000,,Créanme, son muchos carbohidratos.
Dialogue: 0,0:05:44.96,0:05:47.82,Default,,0000,0000,0000,,¿Recuerdan lo que le ocurre\Na la insulina y a la glucosa
Dialogue: 0,0:05:47.82,0:05:48.99,Default,,0000,0000,0000,,-- al azúcar en sangre --
Dialogue: 0,0:05:49.01,0:05:50.46,Default,,0000,0000,0000,,cuando comemos carbohidratos?
Dialogue: 0,0:05:50.48,0:05:53.58,Default,,0000,0000,0000,,Pues sí, parece ser que\Nles recomendamos comer
Dialogue: 0,0:05:53.58,0:05:57.90,Default,,0000,0000,0000,,la misma causa del problema.
Dialogue: 0,0:05:57.90,0:05:59.40,Default,,0000,0000,0000,,Una locura, ¿verdad?
Dialogue: 0,0:05:59.42,0:06:01.65,Default,,0000,0000,0000,,Y, realmente, lo es.
Dialogue: 0,0:06:01.66,0:06:07.19,Default,,0000,0000,0000,,Porque la diabetes es un estado\Nde toxicidad por carbohidratos.
Dialogue: 0,0:06:07.19,0:06:10.41,Default,,0000,0000,0000,,Nuestro organismo no puede\Nconducir la glucosa hasta las células,
Dialogue: 0,0:06:10.41,0:06:12.84,Default,,0000,0000,0000,,lo que origina\Nun problema a corto plazo,
Dialogue: 0,0:06:12.85,0:06:16.64,Default,,0000,0000,0000,,pero las consecuencias\Nson mucho mayores a largo plazo.
Dialogue: 0,0:06:16.65,0:06:21.77,Default,,0000,0000,0000,,La resistencia a la insulina se traduce\Nen intolerancia a los carbohidratos.
Dialogue: 0,0:06:21.79,0:06:27.31,Default,,0000,0000,0000,,Entonces ¿por qué les seguimos\Nrecomendando comer carbohidratos?
Dialogue: 0,0:06:27.31,0:06:28.61,Default,,0000,0000,0000,,Las pautas de la ADA,
Dialogue: 0,0:06:28.61,0:06:30.99,Default,,0000,0000,0000,,la Asociación de la Diabetes\Nde Estados Unidos,
Dialogue: 0,0:06:30.99,0:06:34.27,Default,,0000,0000,0000,,especifican que no existen\Npruebas concluyentes
Dialogue: 0,0:06:34.28,0:06:37.51,Default,,0000,0000,0000,,que recomienden fijar un límite\Nespecífico de carbohidratos.
Dialogue: 0,0:06:37.52,0:06:41.25,Default,,0000,0000,0000,,Sin embargo, estas pautas\Nsí que incluyen lo que ya sabemos,
Dialogue: 0,0:06:41.27,0:06:47.17,Default,,0000,0000,0000,,que la ingesta de carbohidratos\Nes el único gran factor relacionado
Dialogue: 0,0:06:47.17,0:06:50.76,Default,,0000,0000,0000,,con los niveles de glucosa en sangre\Ny, por tanto, es necesario medicarse.
Dialogue: 0,0:06:50.76,0:06:53.04,Default,,0000,0000,0000,,Pero después nos cuentan esto:
Dialogue: 0,0:06:53.04,0:06:56.77,Default,,0000,0000,0000,,"Mira, si te estás medicando\Npara la diabetes
Dialogue: 0,0:06:56.81,0:07:02.02,Default,,0000,0000,0000,,tendrás que comer carbohidratos\Npara que no te baje demasiado la glucosa".
Dialogue: 0,0:07:02.03,0:07:07.20,Default,,0000,0000,0000,,Fíjense en el círculo vicioso\Nque estabecen estas pautas.
Dialogue: 0,0:07:07.20,0:07:11.22,Default,,0000,0000,0000,,Comemos carbohidratos\Ny tenemos que medicarnos
Dialogue: 0,0:07:11.22,0:07:13.04,Default,,0000,0000,0000,,y después comer más hidratos
Dialogue: 0,0:07:13.04,0:07:15.78,Default,,0000,0000,0000,,para evitar los efectos secundarios\Nde los medicamentos
Dialogue: 0,0:07:15.78,0:07:18.56,Default,,0000,0000,0000,,y el ciclo no termina.
Dialogue: 0,0:07:18.58,0:07:22.90,Default,,0000,0000,0000,,Y lo peor es que la pautas de la ADA
Dialogue: 0,0:07:22.91,0:07:26.52,Default,,0000,0000,0000,,no incluyen el objetivo de \Ncontrarrestar la diabetes de tipo 2.
Dialogue: 0,0:07:26.52,0:07:28.32,Default,,0000,0000,0000,,Es necesario que cambiemos esto
Dialogue: 0,0:07:28.34,0:07:35.34,Default,,0000,0000,0000,,porque la diabetes tipo 2 se puede\Ncontrarrestar en la mayoría de casos
Dialogue: 0,0:07:35.34,0:07:37.51,Default,,0000,0000,0000,,y, sobre todo, si se trata a tiempo.
Dialogue: 0,0:07:37.51,0:07:40.81,Default,,0000,0000,0000,,No solo tenemos que dar \Na conocer esta información,
Dialogue: 0,0:07:40.82,0:07:47.14,Default,,0000,0000,0000,,sino que tenemos que empezar\Na dar el consejo adecuado.
Dialogue: 0,0:07:47.14,0:07:48.87,Default,,0000,0000,0000,,Tengan en cuenta los carbohidratos.
Dialogue: 0,0:07:48.89,0:07:52.53,Default,,0000,0000,0000,,Se van a quedar de piedra:\Nno nos hacen falta.
Dialogue: 0,0:07:52.55,0:07:58.35,Default,,0000,0000,0000,,De verdad, la cantidad mínima diaria\Nde ingesta de carbohidratos es cero.
Dialogue: 0,0:07:58.36,0:08:01.72,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos aminoácidos esenciales,\Nque son las proteínas,
Dialogue: 0,0:08:01.72,0:08:03.17,Default,,0000,0000,0000,,ácidos grasos esenciales,
Dialogue: 0,0:08:03.18,0:08:05.66,Default,,0000,0000,0000,,pero no carbohidratos esenciales.
Dialogue: 0,0:08:05.68,0:08:08.26,Default,,0000,0000,0000,,Un nutriente es esencial
Dialogue: 0,0:08:08.27,0:08:13.27,Default,,0000,0000,0000,,si el organismo lo necesita para funcionar\Ny no se puede extraer de otro sitio.
Dialogue: 0,0:08:13.30,0:08:16.40,Default,,0000,0000,0000,,Nuestro organismo fabrica glucosa,\Nmucha glucosa, constantemente.
Dialogue: 0,0:08:16.44,0:08:18.65,Default,,0000,0000,0000,,A esto se le llama gluconeogénesis,
Dialogue: 0,0:08:18.67,0:08:20.71,Default,,0000,0000,0000,,por lo que no son esenciales.
Dialogue: 0,0:08:20.72,0:08:23.58,Default,,0000,0000,0000,,Además, el consumo\Nen exceso nos hace enfermar,
Dialogue: 0,0:08:23.62,0:08:26.22,Default,,0000,0000,0000,,pero seguimos recomendando\Na pacientes con diabetes
Dialogue: 0,0:08:26.22,0:08:31.67,Default,,0000,0000,0000,,que la mitad o más de la mitad\Nde su ingesta energética diaria
Dialogue: 0,0:08:31.67,0:08:33.60,Default,,0000,0000,0000,,sea de carbohidratos.
Dialogue: 0,0:08:33.62,0:08:35.52,Default,,0000,0000,0000,,Esto no tiene ningún sentido.
Dialogue: 0,0:08:35.52,0:08:37.47,Default,,0000,0000,0000,,Hablemos de lo que sí tiene sentido:
Dialogue: 0,0:08:37.47,0:08:39.91,Default,,0000,0000,0000,,reducir mucho el consumo \Nde carbohidratos.
Dialogue: 0,0:08:39.92,0:08:42.28,Default,,0000,0000,0000,,Sí, en mi clínica,\Nenseñamos a nuestros pacientes
Dialogue: 0,0:08:42.29,0:08:45.64,Default,,0000,0000,0000,,que la menor parte\Nde su ingesta sea de carbohidratos
Dialogue: 0,0:08:45.64,0:08:47.48,Default,,0000,0000,0000,,y no la mayor parte.
Dialogue: 0,0:08:47.50,0:08:49.12,Default,,0000,0000,0000,,¿Y cómo funciona esto?
Dialogue: 0,0:08:49.14,0:08:51.91,Default,,0000,0000,0000,,Cuando nuestros pacientes\Ncomen menos carbohidratos
Dialogue: 0,0:08:51.92,0:08:55.84,Default,,0000,0000,0000,,les baja la glucosa\Ny ya no necesitan tanta insulina.
Dialogue: 0,0:08:55.84,0:08:59.23,Default,,0000,0000,0000,,Esos niveles de insulina\Nbajan y lo hacen rápido.
Dialogue: 0,0:08:59.24,0:09:00.77,Default,,0000,0000,0000,,Esto es muy importante
Dialogue: 0,0:09:00.78,0:09:02.18,Default,,0000,0000,0000,,porque un estudio que examina
Dialogue: 0,0:09:02.18,0:09:06.06,Default,,0000,0000,0000,,los datos de la encuesta estadounidense\Nde examen de salud y nutrición
Dialogue: 0,0:09:06.06,0:09:07.80,Default,,0000,0000,0000,,o NHANES, por sus siglas en inglés,
Dialogue: 0,0:09:07.80,0:09:10.90,Default,,0000,0000,0000,,muestra que el mayor\Ny único factor de riesgo
Dialogue: 0,0:09:10.90,0:09:12.64,Default,,0000,0000,0000,,de la cardiopatía coronaria
Dialogue: 0,0:09:12.64,0:09:15.11,Default,,0000,0000,0000,,es la resistencia a la insulina.
Dialogue: 0,0:09:15.12,0:09:20.27,Default,,0000,0000,0000,,Es la responsable de la friolera\Ndel 42 % de los infartos.
Dialogue: 0,0:09:20.30,0:09:23.48,Default,,0000,0000,0000,,La reducción de la ingesta de \Ncarbohidratos funciona tan rápido
Dialogue: 0,0:09:23.50,0:09:28.07,Default,,0000,0000,0000,,que podemos quitarles a los pacientes\Ncientos de unidades de insulina
Dialogue: 0,0:09:28.11,0:09:30.11,Default,,0000,0000,0000,,en cuestión de días o semanas.
Dialogue: 0,0:09:30.12,0:09:32.79,Default,,0000,0000,0000,,Una de mis historias\Nfavoritas es muy reciente:
Dialogue: 0,0:09:32.81,0:09:37.70,Default,,0000,0000,0000,,Una chica joven, pero con un historial\Nde diabetes de tipo 2, de 20 años,
Dialogue: 0,0:09:37.72,0:09:40.90,Default,,0000,0000,0000,,vino después de que un médico\Nde otra clínica le dijera
Dialogue: 0,0:09:40.90,0:09:43.19,Default,,0000,0000,0000,,que solo estaba enferma \Ny que se acostumbraría.
Dialogue: 0,0:09:43.19,0:09:45.95,Default,,0000,0000,0000,,Su diabetes estaba fuera de control,
Dialogue: 0,0:09:45.96,0:09:49.84,Default,,0000,0000,0000,,a pesar de estar recibiendo\Nvarios tratamientos,
Dialogue: 0,0:09:49.84,0:09:54.22,Default,,0000,0000,0000,,incluidas casi 300 unidades de insulina
Dialogue: 0,0:09:54.22,0:10:00.09,Default,,0000,0000,0000,,que una bomba de insulina\Nle inyectaba en su organismo cada día.
Dialogue: 0,0:10:00.09,0:10:03.39,Default,,0000,0000,0000,,Y con todo eso, recuerden,\Nla glucosa la tenía descontrolada.
Dialogue: 0,0:10:03.39,0:10:07.10,Default,,0000,0000,0000,,Comenzó con un régimen \Nbajo en carbohidratos
Dialogue: 0,0:10:07.10,0:10:09.60,Default,,0000,0000,0000,,y, cuatro meses después, bajó de peso,
Dialogue: 0,0:10:09.60,0:10:11.98,Default,,0000,0000,0000,,pero, aún mejor, ya no estaba enferma.
Dialogue: 0,0:10:11.98,0:10:16.11,Default,,0000,0000,0000,,Sus niveles de glucosa en sangre\Npasaron a ser normales.
Dialogue: 0,0:10:16.12,0:10:20.63,Default,,0000,0000,0000,,Y esto, escuchen bien,\Nsin medicación para la diabetes.
Dialogue: 0,0:10:20.65,0:10:22.89,Default,,0000,0000,0000,,Fuera las 300 unidades de insulina,
Dialogue: 0,0:10:22.90,0:10:24.62,Default,,0000,0000,0000,,no más bombas de insulina,
Dialogue: 0,0:10:24.62,0:10:28.46,Default,,0000,0000,0000,,adiós a los pinchazos\Nen el dedo varias veces al día,
Dialogue: 0,0:10:28.48,0:10:32.02,Default,,0000,0000,0000,,se acabó, no más diabetes.
Dialogue: 0,0:10:32.02,0:10:36.61,Default,,0000,0000,0000,,Una de las mayores alegrías de mi trabajo\Nes poder decirle a un paciente diabético
Dialogue: 0,0:10:36.64,0:10:39.05,Default,,0000,0000,0000,,que ya no tiene diabetes
Dialogue: 0,0:10:39.06,0:10:42.29,Default,,0000,0000,0000,,y ceremoniosamente le quitamos\Nde encima uno de sus problemas.
Dialogue: 0,0:10:42.32,0:10:45.33,Default,,0000,0000,0000,,Entonces ¿se curaron? ¿Es un milagro?
Dialogue: 0,0:10:45.33,0:10:48.01,Default,,0000,0000,0000,,Dejémosle las grandilocuencias al Dr. Oz.
Dialogue: 0,0:10:48.03,0:10:50.50,Default,,0000,0000,0000,,Si se curarse,\Nel problema no reaparecería
Dialogue: 0,0:10:50.52,0:10:54.52,Default,,0000,0000,0000,,y si se vuelve a ingerir carbohidratos\Nen exceso, el problema reaparecerá.
Dialogue: 0,0:10:54.52,0:10:58.80,Default,,0000,0000,0000,,Estos pacientes no están curados,\Npero ya no tienen diabetes.
Dialogue: 0,0:10:58.80,0:11:04.53,Default,,0000,0000,0000,,Lo hemos solucionado y seguirá así\Nsi controlamos el origen del problema.
Dialogue: 0,0:11:04.56,0:11:07.73,Default,,0000,0000,0000,,¿Cuál es la solución?\N¿Cómo se puede comer de esta manera?
Dialogue: 0,0:11:07.75,0:11:10.17,Default,,0000,0000,0000,,Antes de nada,\Ndéjenme decirles lo que no es.
Dialogue: 0,0:11:10.17,0:11:12.80,Default,,0000,0000,0000,,Ni es un régimen de cero carbohidratos
Dialogue: 0,0:11:12.80,0:11:15.27,Default,,0000,0000,0000,,ni tampoco es alto en proteínas.
Dialogue: 0,0:11:15.27,0:11:18.10,Default,,0000,0000,0000,,Estas críticas son habituales\Ny son muy frustrantes
Dialogue: 0,0:11:18.12,0:11:20.27,Default,,0000,0000,0000,,porque no son ciertas.
Dialogue: 0,0:11:20.28,0:11:23.30,Default,,0000,0000,0000,,Entonces ¿con qué sustituimos\Nlos carbohidratos que quitamos?
Dialogue: 0,0:11:23.32,0:11:25.80,Default,,0000,0000,0000,,Recuerden que solo\Nexisten tres macronutrientes,
Dialogue: 0,0:11:25.83,0:11:28.05,Default,,0000,0000,0000,,si uno sube, otro tiene que bajar.
Dialogue: 0,0:11:28.06,0:11:32.31,Default,,0000,0000,0000,,Mis pacientes comen grasa, mucha grasa.
Dialogue: 0,0:11:32.32,0:11:35.50,Default,,0000,0000,0000,,"¿Qué?", se preguntarán.\N¿Qué ocurre si comemos grasa?
Dialogue: 0,0:11:35.52,0:11:37.89,Default,,0000,0000,0000,,Les diré que seremos más felices
Dialogue: 0,0:11:37.91,0:11:41.70,Default,,0000,0000,0000,,porque la grasa está buena\Ny satisface muchísimo.
Dialogue: 0,0:11:41.72,0:11:43.64,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)
Dialogue: 0,0:11:43.64,0:11:45.80,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:11:45.80,0:11:49.04,Default,,0000,0000,0000,,Pero recuerden que la grasa\Nes el último macronutriente
Dialogue: 0,0:11:49.05,0:11:53.29,Default,,0000,0000,0000,,que mantiene nuestros niveles de glucosa\Nen sangre y de insulina bajos
Dialogue: 0,0:11:53.29,0:11:55.91,Default,,0000,0000,0000,,y por eso es tan importante.
Dialogue: 0,0:11:56.66,0:12:00.94,Default,,0000,0000,0000,,Quiero que conozcan y recuerden
Dialogue: 0,0:12:00.94,0:12:04.31,Default,,0000,0000,0000,,mis sencillas reglas para comer,\Nya que son todavía más importantes
Dialogue: 0,0:12:04.33,0:12:07.50,Default,,0000,0000,0000,,si están entre esos diez\Nmillones de estadounidenses
Dialogue: 0,0:12:07.54,0:12:08.54,Default,,0000,0000,0000,,que tienen problemas\Nde niveles de insulina.
Dialogue: 0,0:12:08.54,0:12:10.16,Default,,0000,0000,0000,,Regla número uno:
Dialogue: 0,0:12:10.16,0:12:14.22,Default,,0000,0000,0000,,si dice bajo en grasa o 0 % grasa,\Nse queda en el supermercado.
Dialogue: 0,0:12:14.22,0:12:17.40,Default,,0000,0000,0000,,porque les quitan la grasa y les \Nagregan carbohidratos y aditivos.
Dialogue: 0,0:12:17.40,0:12:19.42,Default,,0000,0000,0000,,Regla número dos: coman comida de verdad.
Dialogue: 0,0:12:19.42,0:12:22.38,Default,,0000,0000,0000,,La regla más importante de la \Nnutrición baja en carbohidratos:
Dialogue: 0,0:12:22.38,0:12:24.28,Default,,0000,0000,0000,,la comida de verdad no viene en cajas
Dialogue: 0,0:12:24.28,0:12:27.28,Default,,0000,0000,0000,,y nadie debería decirles que\Nla comida de verdad es "natural".
Dialogue: 0,0:12:27.28,0:12:29.41,Default,,0000,0000,0000,,Debería bastarles con mirarla.
Dialogue: 0,0:12:29.41,0:12:30.21,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:12:30.21,0:12:32.46,Default,,0000,0000,0000,,No coman de lo que no les guste.
Dialogue: 0,0:12:32.46,0:12:34.56,Default,,0000,0000,0000,,Coman cuando tengan hambre
Dialogue: 0,0:12:34.57,0:12:36.68,Default,,0000,0000,0000,,sin importar qué hora sea.
Dialogue: 0,0:12:36.70,0:12:40.24,Default,,0000,0000,0000,,Y la regla número cinco\Nnos recuerda qué tenemos que evitar.
Dialogue: 0,0:12:40.43,0:12:45.21,Default,,0000,0000,0000,,Ningún CPA:\Nni cereales, ni patatas ni azúcar.
Dialogue: 0,0:12:45.40,0:12:47.71,Default,,0000,0000,0000,,Esta última es importante.\N¿Ni siquiera cereales?
Dialogue: 0,0:12:47.71,0:12:49.02,Default,,0000,0000,0000,,No, cereales tampoco.
Dialogue: 0,0:12:49.04,0:12:50.37,Default,,0000,0000,0000,,"Pero son necesarios".
Dialogue: 0,0:12:50.37,0:12:51.95,Default,,0000,0000,0000,,No, son carbohidratos.
Dialogue: 0,0:12:51.95,0:12:54.13,Default,,0000,0000,0000,,"Pero los cereales integrales \Nson buenos".
Dialogue: 0,0:12:54.15,0:12:57.74,Default,,0000,0000,0000,,Les diré que gran parte de los alimentos
Dialogue: 0,0:12:57.74,0:13:00.58,Default,,0000,0000,0000,,que se venden como integrales\Nno lo son de verdad.
Dialogue: 0,0:13:00.59,0:13:03.24,Default,,0000,0000,0000,,La mayoría de los productos\Nque afirman ser integrales
Dialogue: 0,0:13:03.24,0:13:06.43,Default,,0000,0000,0000,,están altamente procesados,\Nlo que arruina el beneficio de la fibra
Dialogue: 0,0:13:06.45,0:13:09.06,Default,,0000,0000,0000,,o contienen también\Nharinas muy refinadas.
Dialogue: 0,0:13:09.06,0:13:10.77,Default,,0000,0000,0000,,Suelen darse ambos casos.
Dialogue: 0,0:13:10.77,0:13:13.51,Default,,0000,0000,0000,,Si somos una de esas personas\Nsensibles a la insulina,
Dialogue: 0,0:13:13.51,0:13:15.81,Default,,0000,0000,0000,,podemos comer\Ncereales integrales de verdad,
Dialogue: 0,0:13:15.82,0:13:20.57,Default,,0000,0000,0000,,pero si formamos parte del gran grupo\Nque tiene problemas de insulina,
Dialogue: 0,0:13:20.58,0:13:22.88,Default,,0000,0000,0000,,mejor que no, porque empeora las cosas.
Dialogue: 0,0:13:23.45,0:13:26.32,Default,,0000,0000,0000,,¿Y si somos una de esas personas\Nsensibles a la insulina?
Dialogue: 0,0:13:26.33,0:13:27.71,Default,,0000,0000,0000,,¿Podemos comer de esta forma?
Dialogue: 0,0:13:27.74,0:13:30.20,Default,,0000,0000,0000,,Claro, yo misma soy un buen ejemplo.
Dialogue: 0,0:13:30.22,0:13:33.16,Default,,0000,0000,0000,,Hace más de un año,\Ndecidí comer la misma cantidad
Dialogue: 0,0:13:33.20,0:13:35.83,Default,,0000,0000,0000,,de carbohidratos que\Nles recomiendo a mis pacientes.
Dialogue: 0,0:13:35.85,0:13:39.43,Default,,0000,0000,0000,,Esto no es obligatorio para mi salud\Ncomo lo es para la de mis pacientes.
Dialogue: 0,0:13:39.45,0:13:42.27,Default,,0000,0000,0000,,¿Esto sería un problema\Nsi no soy resistente a la insulina?
Dialogue: 0,0:13:42.29,0:13:44.38,Default,,0000,0000,0000,,Claro que no.
Dialogue: 0,0:13:44.41,0:13:46.70,Default,,0000,0000,0000,,A no ser que tengan un síndrome rarísimo,
Dialogue: 0,0:13:46.72,0:13:49.08,Default,,0000,0000,0000,,comer menos carbohidratos\Nes bueno para la salud,
Dialogue: 0,0:13:49.13,0:13:51.77,Default,,0000,0000,0000,,incluso si no es necesario.
Dialogue: 0,0:13:51.78,0:13:55.88,Default,,0000,0000,0000,,Quiero mostrarles un par de fotos\Nde mi comida "radical".
Dialogue: 0,0:13:55.88,0:13:58.51,Default,,0000,0000,0000,,Este es un desayuno habitual en mi casa.
Dialogue: 0,0:13:58.52,0:14:00.80,Default,,0000,0000,0000,,Parece que me he saltado\Nmis propias reglas.
Dialogue: 0,0:14:00.82,0:14:04.82,Default,,0000,0000,0000,,Pues no, porque esa magdalena\Nestá hecha con harina de coco.
Dialogue: 0,0:14:04.82,0:14:07.26,Default,,0000,0000,0000,,Sigo cocinando casi lo mismo,
Dialogue: 0,0:14:07.26,0:14:11.53,Default,,0000,0000,0000,,pero no con harinas de cereales,\Nsino de coco, almendra, avellana o lino
Dialogue: 0,0:14:11.53,0:14:13.31,Default,,0000,0000,0000,,que dan resultados riquísimos.
Dialogue: 0,0:14:13.36,0:14:16.90,Default,,0000,0000,0000,,Esta es una cena típica en mi casa\Ncon los "típicos convencionalismos".
Dialogue: 0,0:14:16.93,0:14:19.52,Default,,0000,0000,0000,,Me riefiero a salteado de setas.
Dialogue: 0,0:14:19.57,0:14:25.01,Default,,0000,0000,0000,,Y no, la comida que mis pacientes\Ny yo comemos está rica y la disfrutamos.
Dialogue: 0,0:14:25.01,0:14:27.01,Default,,0000,0000,0000,,¿Y hay investigaciones al respecto?
Dialogue: 0,0:14:27.02,0:14:29.95,Default,,0000,0000,0000,,¿O son solo pruebas anecdóticas\Nque han salido de mi clínica?
Dialogue: 0,0:14:29.96,0:14:31.03,Default,,0000,0000,0000,,Claro que no.
Dialogue: 0,0:14:31.04,0:14:33.30,Default,,0000,0000,0000,,Existen decenas\Nde estudios clínicos controlados
Dialogue: 0,0:14:33.30,0:14:37.17,Default,,0000,0000,0000,,sobre las intervenciones nutricionales\Nque reducen la ingesta de carbohidratos
Dialogue: 0,0:14:37.17,0:14:40.46,Default,,0000,0000,0000,,para factores de riesgo cardiovascular\Nla diabetes, la obesidad, etc.
Dialogue: 0,0:14:40.46,0:14:42.45,Default,,0000,0000,0000,,Son estudios consistentes\Ny esto funciona.
Dialogue: 0,0:14:42.45,0:14:45.17,Default,,0000,0000,0000,,Existen incluso\Nun gran número de estudios
Dialogue: 0,0:14:45.17,0:14:48.90,Default,,0000,0000,0000,,que demuestran que esta dieta\Ndisminuye los marcadores inflamatorios,
Dialogue: 0,0:14:48.93,0:14:53.21,Default,,0000,0000,0000,,algo muy emocionante para estudios\Nsobre enfermedades como el cáncer.
Dialogue: 0,0:14:53.24,0:14:56.33,Default,,0000,0000,0000,,Acabamos de concluir\Nun estudio en nuestra clínica.
Dialogue: 0,0:14:56.34,0:14:57.66,Default,,0000,0000,0000,,Esto fue lo que hicimos:
Dialogue: 0,0:14:57.67,0:15:00.28,Default,,0000,0000,0000,,Tomamos a 50 pacientes diabéticos
Dialogue: 0,0:15:00.30,0:15:03.69,Default,,0000,0000,0000,,tratados con nuestro programa\Nbajo en carbohidratos y alto en grasas
Dialogue: 0,0:15:03.69,0:15:05.67,Default,,0000,0000,0000,,y los comparamos con 50 pacientes
Dialogue: 0,0:15:05.68,0:15:08.17,Default,,0000,0000,0000,,tratados según las pautas de la ADA
Dialogue: 0,0:15:08.17,0:15:09.38,Default,,0000,0000,0000,,Después de seis meses,
Dialogue: 0,0:15:09.39,0:15:12.69,Default,,0000,0000,0000,,no solo descubrimos que el grupo\Nde la dieta baja en carbohidratos
Dialogue: 0,0:15:12.69,0:15:15.26,Default,,0000,0000,0000,,tenía una ventaja \Nmetabólica significativa
Dialogue: 0,0:15:15.26,0:15:18.89,Default,,0000,0000,0000,,y, seamos sinceros, esto supone\Nun importante gran ahorro.
Dialogue: 0,0:15:18.89,0:15:21.80,Default,,0000,0000,0000,,Nuestro análisis demuestra\Nque nuestros pacientes
Dialogue: 0,0:15:21.80,0:15:24.30,Default,,0000,0000,0000,,podrían ahorrar más de USD 2000 al año
Dialogue: 0,0:15:24.30,0:15:28.11,Default,,0000,0000,0000,,en medicación para la diabetes\Nque deja de ser necesaria.
Dialogue: 0,0:15:28.11,0:15:30.18,Default,,0000,0000,0000,,Piensen en todo ese dinero.
Dialogue: 0,0:15:30.18,0:15:32.63,Default,,0000,0000,0000,,Nos encontramos en medio\Nde una epidemia diabética
Dialogue: 0,0:15:32.63,0:15:36.19,Default,,0000,0000,0000,,que nos cuesta USD 250 000 millones\Nen Estados Unidos.
Dialogue: 0,0:15:36.83,0:15:38.49,Default,,0000,0000,0000,,Quiero mostrarles una diapositiva
Dialogue: 0,0:15:38.50,0:15:42.45,Default,,0000,0000,0000,,que muestra cómo se podría\Nahorrar dinero en este caso.
Dialogue: 0,0:15:42.46,0:15:45.63,Default,,0000,0000,0000,,Aquí solo se refleja la diferencia\Nen tratamientos de insulina
Dialogue: 0,0:15:45.65,0:15:47.76,Default,,0000,0000,0000,,entre los dos grupos después de 6 meses.
Dialogue: 0,0:15:47.76,0:15:50.74,Default,,0000,0000,0000,,Podemos observar que el grupo\Nde la dieta baja en carbohidratos
Dialogue: 0,0:15:50.74,0:15:52.57,Default,,0000,0000,0000,,redujo su tratamiento de insulina
Dialogue: 0,0:15:52.58,0:15:55.48,Default,,0000,0000,0000,,en casi 500 unidades al día.
Dialogue: 0,0:15:55.51,0:15:58.52,Default,,0000,0000,0000,,Mientras que el grupo tratado\Nsegún las pautas de la ADA
Dialogue: 0,0:15:58.52,0:16:01.99,Default,,0000,0000,0000,,tuvo que aumentarlo hasta casi\N350 unidades de insulina al día.
Dialogue: 0,0:16:01.100,0:16:03.72,Default,,0000,0000,0000,,Aquí tenemos dos cosas importantes.
Dialogue: 0,0:16:03.72,0:16:06.49,Default,,0000,0000,0000,,La primera: la insulina es cara.
Dialogue: 0,0:16:06.49,0:16:12.28,Default,,0000,0000,0000,,La segunda: no todos estos participantes\Nse trataban antes con insulina,
Dialogue: 0,0:16:12.28,0:16:15.40,Default,,0000,0000,0000,,por lo que estos resultados\Nimpresionan todavía más.
Dialogue: 0,0:16:15.41,0:16:18.63,Default,,0000,0000,0000,,Diría que esta gráfica representa
Dialogue: 0,0:16:18.65,0:16:21.82,Default,,0000,0000,0000,,dos enfoques distintos\Na la hora de tratar la diabetes.
Dialogue: 0,0:16:21.84,0:16:25.73,Default,,0000,0000,0000,,El objetivo de nuestro grupo\Nera contrarrestar la diabetes,
Dialogue: 0,0:16:25.75,0:16:27.74,Default,,0000,0000,0000,,para lo que se necesita menos insulina.
Dialogue: 0,0:16:27.74,0:16:32.12,Default,,0000,0000,0000,,El segundo grupo tratado\Nsegún las directrices de la ADA
Dialogue: 0,0:16:32.12,0:16:35.52,Default,,0000,0000,0000,,que indican que la diabetes\Nes una enfermedad progresiva
Dialogue: 0,0:16:35.52,0:16:38.36,Default,,0000,0000,0000,,que requiere un tratamiento\Nque se incremente con el tiempo.
Dialogue: 0,0:16:38.38,0:16:42.22,Default,,0000,0000,0000,,Enfermedad progresiva, a no ser \Nque nos libremos de la causa.
Dialogue: 0,0:16:42.25,0:16:43.77,Default,,0000,0000,0000,,Entonces ¿cuál es el problema?
Dialogue: 0,0:16:43.77,0:16:47.01,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué no se habla de esto?\N¿Por qué no es esto la norma?
Dialogue: 0,0:16:47.03,0:16:48.45,Default,,0000,0000,0000,,Hay dos grandes porqués.
Dialogue: 0,0:16:48.48,0:16:53.00,Default,,0000,0000,0000,,La primera es el statu quo\Nque es difícil de romper.
Dialogue: 0,0:16:53.00,0:16:55.33,Default,,0000,0000,0000,,Existen muchos fines ocultos en esto.
Dialogue: 0,0:16:55.33,0:16:59.56,Default,,0000,0000,0000,,Las dietas bajas en grasa\Nse popularizaron hace décadas,
Dialogue: 0,0:16:59.56,0:17:01.34,Default,,0000,0000,0000,,aunque un estudio reciente demuestra
Dialogue: 0,0:17:01.34,0:17:04.67,Default,,0000,0000,0000,,que no existen pruebas extraídas\Nde ningún estudio clínico controlado
Dialogue: 0,0:17:04.68,0:17:08.33,Default,,0000,0000,0000,,para recomendar que quitemos\Nla grasa de nuestra dieta.
Dialogue: 0,0:17:08.34,0:17:10.93,Default,,0000,0000,0000,,Y así se empezó a añadir\Ncarbohidratos a las cosas.
Dialogue: 0,0:17:10.94,0:17:15.90,Default,,0000,0000,0000,,Fundamentalmente,\Nfue un experimento a gran escala
Dialogue: 0,0:17:15.90,0:17:18.57,Default,,0000,0000,0000,,que fracasó estrepitosamente.
Dialogue: 0,0:17:18.57,0:17:21.49,Default,,0000,0000,0000,,El dinero es la segunda razón\Npor la que no se habla de esto.
Dialogue: 0,0:17:21.51,0:17:25.74,Default,,0000,0000,0000,,No se dejen engañar, se gana mucho\Ndinero con mantenernos enfermos.
Dialogue: 0,0:17:25.76,0:17:28.92,Default,,0000,0000,0000,,Vemos que los comités\Nque elaboran estas directrices
Dialogue: 0,0:17:28.94,0:17:32.68,Default,,0000,0000,0000,,están llenos de conflictos de intereses.
Dialogue: 0,0:17:32.69,0:17:38.96,Default,,0000,0000,0000,,La solución de nuestra clínica\Npara esta epidemia es obvia:
Dialogue: 0,0:17:38.98,0:17:43.85,Default,,0000,0000,0000,,dejar de tratar la alimentación\Ncon medicamentos.
Dialogue: 0,0:17:43.86,0:17:48.19,Default,,0000,0000,0000,,Para una enfermedad cuya causa\Nprincipal son los carbohidratos,
Dialogue: 0,0:17:48.19,0:17:51.21,Default,,0000,0000,0000,,deberíamos prescindir de ellos\No, al menos, reducirlos
Dialogue: 0,0:17:51.21,0:17:53.76,Default,,0000,0000,0000,,para recordar lo que ya sabíamos:
Dialogue: 0,0:17:53.76,0:17:56.47,Default,,0000,0000,0000,,[Que el alimento sea tu medicina\Ny tu medicina, tu alimento. Hipócrates.]
Dialogue: 0,0:17:56.47,0:17:58.72,Default,,0000,0000,0000,,Ya lo sabíamos desde hace miles de años.
Dialogue: 0,0:17:58.72,0:18:02.71,Default,,0000,0000,0000,,Tenemos que reavivar esta idea\Nen los tiempos que corren.
Dialogue: 0,0:18:02.74,0:18:04.22,Default,,0000,0000,0000,,Gracias.
Dialogue: 0,0:18:04.23,0:18:06.93,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)