0:00:00.230,0:00:01.000
Anda siap?

0:00:01.000,0:00:01.860
Kalian siap?

0:00:01.860,0:00:02.920
Bilang "Wow", oke?

0:00:02.920,0:00:04.600
(Orang di belakang kamera)[br]WOOOOWWW

0:00:05.566,0:00:06.136
INI

0:00:06.136,0:00:06.916
MENGENAI

0:00:06.916,0:00:07.826
BAGAIMANA

0:00:07.826,0:00:09.376
MOZZARELLA

0:00:09.376,0:00:10.676
DIBUAT

0:00:11.510,0:00:13.130
Nama saya Orazio Carciotto.

0:00:13.245,0:00:15.825
Saya pemilik Casa Della Mozzarella;[br]ini anak saya,

0:00:16.034,0:00:19.129
[Carlo] Kami membuat mozzarella segar[br]untuk kota New York.

0:00:20.130,0:00:21.867
[Orazio][br]Ini adalah dadih mozarella.

0:00:21.968,0:00:23.371
Kita ambil potongan dadih,

0:00:23.491,0:00:25.291
untuk dipotong menggunakan[br]"gitar"

0:00:25.371,0:00:27.461
hingga menjadi potongan-potongan kecil

0:00:27.795,0:00:29.445
Sesudahnya, kita hangatkan

0:00:29.445,0:00:31.888
dengan air panas dari keran.

0:00:32.741,0:00:34.761
Taburi garam, untuk memberi rasa,

0:00:34.761,0:00:36.639
setiap hari rasanya berbeda.

0:00:43.379,0:00:44.819
Oke, kalian sudah siap?

0:00:44.819,0:00:46.225
Sekarang, waktunya sendok besar.

0:00:51.907,0:00:54.243
[Carlo] (Belajar) dari seseorang—yang [br]melakukan ini selama 26 tahun,

0:00:54.243,0:00:56.357
bisa aku bilang, bahwa[br]bagian terberat adalah

0:00:56.357,0:00:58.702
mengetahui apakah airnya sudah cukup[br]atau tidak.

0:00:58.708,0:01:00.342
Jika terlalu banyak air panas,

0:01:00.342,0:01:01.252
maka akan hancur.

0:01:01.433,0:01:02.344
[Orazio][br]Ini menggunakan perasaan.

0:01:02.550,0:01:04.210
Anda lihat, ia mulai meleleh?

0:01:04.662,0:01:06.900
Sepertinya air yang dituang [br]sudah pas.

0:01:10.294,0:01:11.863
[Carlo] Ini luar biasa,

0:01:11.863,0:01:14.990
bagaimana air dan sendok besar dapat [br]menciptakan sesuatu seperti ini.

0:01:14.990,0:01:17.086
Ini menjadi sebuah karya seni.

0:01:17.738,0:01:20.637
[Orazio] Oke, kalian sudah siap?[br]Karena aku akan menariknya.

0:01:29.462,0:01:33.902
Oke, Carlo akan membuat Bocconcini;[br]saya akan membuat mozarella.

0:01:38.401,0:01:40.915
[Carlo] Hal utama yang jarang dipahami [br]adalah, seperti yang Anda lihat,

0:01:40.915,0:01:41.900
kami tidak memakai sarung tangan.

0:01:41.948,0:01:46.308
Semuanya bersih. Anda tidak bisa membuat [br]mozzarella memakai sarung tangan;

0:01:46.308,0:01:48.898
mozarella sangat panas,[br]ia akan melelehkan plastik

0:01:48.904,0:01:50.794
dan Anda tidak bisa merasakannya langsung.

0:01:51.014,0:01:53.044
Dalam seni, Anda memahat, Anda mendesain

0:01:53.044,0:01:55.048
dan Anda mulai dari awal di kanvas.

0:01:55.049,0:01:57.428
Jadi, untuk saya, ini merupakan[br]seni Italia

0:01:57.428,0:01:58.976
yang tersaji dalam makanan.

0:02:16.717,0:02:18.359
[Orazio] Saya memiliki pekerjaan [br]terbaik di dunia;

0:02:18.373,0:02:20.643
dari 1993 hingga sekarang;[br]24 tahun!

0:02:20.650,0:02:22.900
Anda akan senang jika orang lain[br]menghargai yang Anda lakukan.

0:02:22.900,0:02:25.030
Mereka menganggap saya Tuhan,[br]tetapi jelas saya bukan.

0:02:25.030,0:02:26.577
Saya hanya membuat mozzarella.[br]Itu saja!

0:02:35.328,0:02:36.898
[Carlo][br]Setiap orang punya idola, kan?

0:02:36.898,0:02:39.811
Beberapa orang suka [nama artis],[br]beberapa orang suka [nama artis lain].

0:02:39.811,0:02:42.795
Tidak banyak yang bilang[br]ayahnya adalah idola mereka.

0:02:42.936,0:02:47.746
Melihat apa yang ayahku lakukan[br]sejak 1993 hingga sekarang,

0:02:47.746,0:02:50.775
bukan untuk menyombongkan diri,[br]tapi melihat pengorbanannya,

0:02:50.775,0:02:54.414
mengingat saat Natal, dia akan menginap[br]di toko, di ruang bawah tanah

0:02:54.842,0:02:57.212
hanya untuk membuat mozzarella ekstra.

0:02:57.473,0:02:59.075
Orang-orang dari Italia datang ke sini,[br]lalu berkata,

0:02:59.075,0:03:01.917
"Kami tidak pernah menemukan [br]mozzarella seenak ini."

0:03:01.917,0:03:04.869
Itulah yang membuat saya bekerja[br]setiap hari dengan bangga.

0:03:04.875,0:03:07.045
Saya bangga dengan ayah saya.

0:03:19.692,0:03:23.312
Bagi saya, ini adalah sebuah cerita,[br]karya seni,

0:03:23.312,0:03:28.263
dan sebuah kanvas yang terlalu bagus[br]untuk disia-siakan.

0:03:28.263,0:03:32.025
Inilah yang membuat saya bertekad keras[br]untuk menjaga (usaha) ini,

0:03:32.025,0:03:34.054
karena walaupun sekarang[br]sudah memuaskan,

0:03:34.054,0:03:35.635
masih ada bab baru yang menunggu.

0:03:35.698,0:03:39.378
Saya ingin menjadi orang yang menuliskan[br]bab baru tersebut ketika sudah siap.