1
00:00:00,230 --> 00:00:01,000
Spremna si?

2
00:00:01,000 --> 00:00:01,860
Jeste li spremni?

3
00:00:01,860 --> 00:00:02,920
Pobrini se da kažeš 'Wow,' u redu?

4
00:00:02,920 --> 00:00:04,240
[Ljudi iza kamere]
VOOOVVVVV

5
00:00:05,566 --> 00:00:06,136
OVAJ

6
00:00:06,136 --> 00:00:06,916
JE

7
00:00:06,916 --> 00:00:07,826
KAKO

8
00:00:07,826 --> 00:00:09,376
MOZARELLA

9
00:00:09,376 --> 00:00:10,676
JE NAPRAVLJENO

10
00:00:11,510 --> 00:00:13,010
Zovem se Orazio Carciotto.

11
00:00:13,245 --> 00:00:15,405
Ja sam vlasnik Casa Della Mozarella;
[sa] sine moj,

12
00:00:16,034 --> 00:00:18,819
[Carlo] I pravimo svježu mozarelu
za grad New York.

13
00:00:20,130 --> 00:00:21,867
[Orazio]
Ovo je mozarella curd

14
00:00:21,968 --> 00:00:23,371
Dobiješ komad kovrdžice kao što je to,

15
00:00:23,491 --> 00:00:25,291
da prerežete gitaru

16
00:00:25,371 --> 00:00:27,241
i napraviti ove male komadiće

17
00:00:27,795 --> 00:00:29,445
Zato što je naša lista za napraviti [je]
da ga zagrije

18
00:00:29,445 --> 00:00:31,428
sa toplom vodom iz sudopera

19
00:00:32,741 --> 00:00:34,761
Sipaj malo soli, daj malo ukusa,

20
00:00:34,761 --> 00:00:36,639
jer svaki dan, bit će drugačije

21
00:00:43,379 --> 00:00:44,819
Ok, sada, jeste li spremni?

22
00:00:44,819 --> 00:00:46,225
Sada, dođite veliko veslo

23
00:00:51,907 --> 00:00:54,243
[Carlo] Od nekoga- kao što je radio
dvadeset i šest godina,

24
00:00:54,243 --> 00:00:56,357
tako da mogu reći najteži dio, je li to

25
00:00:56,357 --> 00:00:58,702
znajući kada je dovoljno vode,
a kad nije

26
00:00:58,708 --> 00:01:00,342
Jednom kad staviš previše tople vode,

27
00:01:00,342 --> 00:01:01,252
To je sve zajebano.

28
00:01:01,433 --> 00:01:02,344
[Orazio]
It's by feeling;

29
00:01:02,550 --> 00:01:04,210
Vidis sada pocinje da
da se otopi već jednom?

30
00:01:04,662 --> 00:01:06,900
Izgleda da je voda izlila bila baš prava.

31
00:01:10,294 --> 00:01:11,863
[Carlo]
Zapravo je nevjerojatno, ponekad,

32
00:01:11,863 --> 00:01:14,990
kako voda i veslo mogu stvoriti
ovako nešto,

33
00:01:14,990 --> 00:01:17,086
Jer je upravo postalo
umjetničko djelo

34
00:01:17,738 --> 00:01:20,637
[Orazio] Ok, sada smo spremni za ovaj hitac?
Jer sada se povlačim

35
00:01:29,462 --> 00:01:33,902
Ok, sada, Carlo će napraviti Bocconcini;
Ja ću napraviti mozarelu

36
00:01:38,401 --> 00:01:40,915
[Carlo] Ali glavna stvar koju neki ljudi
Ne razumijem je, kao što vidite,

37
00:01:40,915 --> 00:01:41,900
Ne nosimo rukavice.

38
00:01:41,948 --> 00:01:46,308
Sve je čisto, ali nema šanse
da mozarelu možeš napraviti rukavicama,

39
00:01:46,308 --> 00:01:48,898
jer je mozarella tako vruća
Rastopit će plastiku,

40
00:01:48,904 --> 00:01:50,794
i ne možeš dobiti osjećaj dodira

41
00:01:51,014 --> 00:01:53,044
U umjetnosti, ti kipariš, dizajniš,

42
00:01:53,044 --> 00:01:55,048
i počneš od nule na platnu,

43
00:01:55,049 --> 00:01:57,428
pa za mene, ovo je
italijansku kulturu umjetnosti,

44
00:01:57,428 --> 00:01:58,976
prikazan u hrani

45
00:02:16,717 --> 00:02:18,359
[Orazio]
Imam najbolji posao na svijetu;

46
00:02:18,373 --> 00:02:20,643
od 1993. do sada;
to je 24 godine

47
00:02:20,650 --> 00:02:21,900
Osjećaš se dobro kad ljudi cijene
šta to radiš

48
00:02:21,900 --> 00:02:22,900
Tretiraju me kao da sam Bog,
ali ja nisam

49
00:02:22,900 --> 00:02:25,030
Samo pravim mozarelu, to je to.

50
00:02:25,030 --> 00:02:26,577
[Carlo]
Znaš, svi imaju idola, zar ne?

51
00:02:35,328 --> 00:02:36,898
Neki ljudi vole [ime umjetnika],
neki ljudi vole [ime drugog umjetnika],

52
00:02:36,898 --> 00:02:39,811
Ne može mnogo ljudi reći kao,
Otac im je idol njihov;

53
00:02:39,811 --> 00:02:42,795
Da vidim iz onoga što je vozio 1993.
do onoga što sada vozi,

54
00:02:42,936 --> 00:02:47,746
nije da je bitno, nego vidjeti
žrtvu koju je prineo,

55
00:02:47,746 --> 00:02:50,775
da vidi kako bi za Božić spavao
u radnji, u podrumu,

56
00:02:50,775 --> 00:02:54,414
samo da napravim ekstra mozarelu

57
00:02:54,842 --> 00:02:57,212
Ljudi iz Italije dolaze ovamo da kažu,

58
00:02:57,473 --> 00:02:59,075
'Nikad nisam jeo ovakvu mozarelu
u mom životu.'

59
00:02:59,075 --> 00:03:01,917
To čini ovo, za mene, dolazak ovdje
svakodnevno, zadovoljavajuće

60
00:03:01,917 --> 00:03:04,869
Srećan sam što mi je otac.

61
00:03:04,875 --> 00:03:07,045
Ovo je, za mene, kao priča
i umjetničko djelo,

62
00:03:19,692 --> 00:03:23,312
i platno, to je previše lijepo
da ne nastavim koristiti kao platno

63
00:03:23,312 --> 00:03:28,263
To je ono što me čini gladnim i
odlučan da zadrži ovo,

64
00:03:28,263 --> 00:03:32,025
Jer na kraju, osjećam se kao,
koliko god ovo bilo sjajno,

65
00:03:32,025 --> 00:03:34,054
Postoji još jedno poglavlje,

66
00:03:34,054 --> 00:03:35,635
i želim da budem ta osoba da pišem
to poglavlje za kada je to urađeno