1
00:00:12,960 --> 00:00:14,690
Pensaba que para hacer la revolución

2
00:00:14,690 --> 00:00:17,340
se debía ser un personaje particular,

3
00:00:17,340 --> 00:00:19,520
como Mao, el Che Guevara o Gandhi.

4
00:00:20,200 --> 00:00:21,840
Pero una tarde,

5
00:00:21,840 --> 00:00:24,372
de un modo inesperado y simple,

6
00:00:24,372 --> 00:00:25,965
mi vida ha cambiado

7
00:00:26,042 --> 00:00:29,090
y he entendido cuál era 
mi misión en el mundo.

8
00:00:29,090 --> 00:00:32,340
No ha sido por una jarra de cerveza

9
00:00:32,414 --> 00:00:34,274
ni por un encuentro romántico,

10
00:00:34,274 --> 00:00:37,366
como han contado algunos ponentes 
antes, sino por una hortaliza.

11
00:00:37,366 --> 00:00:39,020
Me fue bien, podría haber sido peor,

12
00:00:39,040 --> 00:00:41,266
porque ha sido gracias a una alcachofa

13
00:00:41,316 --> 00:00:43,540
así que me considero afortunada.

14
00:00:43,600 --> 00:00:46,175
Quizá a muchos de Uds. les ha pasado

15
00:00:46,175 --> 00:00:48,510
que mientras cocinaban hortalizas

16
00:00:48,540 --> 00:00:50,936
se dieron cuenta de cuánto
se tira cada día,

17
00:00:50,936 --> 00:00:53,474
de cuál es el porcentaje que tiramos.

18
00:00:53,474 --> 00:00:56,329
Y es lo que me sucedió
gracias a una alcachofa

19
00:00:56,529 --> 00:01:01,484
Eso me ha abierto la mente 
y me ha hecho cambiar la perspectiva.

20
00:01:02,244 --> 00:01:07,810
En ese momento, he decidido,
que mi misión en el mundo

21
00:01:08,210 --> 00:01:10,849
sería, no dar nada más por descontado

22
00:01:11,659 --> 00:01:14,399
y buscar hacer un mundo un poco 
más sostenible

23
00:01:14,399 --> 00:01:17,139
partiendo de la comida.

24
00:01:17,139 --> 00:01:19,880
¿Por qué la comida?

25
00:01:19,880 --> 00:01:24,310
La comida es la cosa en la que 
tenemos más libertad de elección.

26
00:01:24,770 --> 00:01:29,130
Es la cosa sobre la que podemos decidir
por nosotros y por nuestra familia,

27
00:01:29,130 --> 00:01:31,263
cada día,

28
00:01:31,263 --> 00:01:33,616
y no es solo una cuestión de elección

29
00:01:33,616 --> 00:01:36,110
sino también, una cuestión
de impacto ambiental.

30
00:01:36,110 --> 00:01:39,040
Porque nuestra elección
en la alimentación de cada día

31
00:01:39,040 --> 00:01:42,420
constituye gran parte de nuestro 
impacto ambiental cotidiano.

32
00:01:42,420 --> 00:01:48,159
Si quisiéramos traducirlo a un índice
podríamos hablar de huella ecológica.

33
00:01:48,159 --> 00:01:51,440
E influye mucho más aquello que 
decidimos pedir en un restaurante

34
00:01:51,440 --> 00:01:56,120
que, quizá, el modo en que vestimos
o que nos movemos por la ciudad.

35
00:01:56,120 --> 00:01:59,309
Por esta razón, creo que es importante

36
00:01:59,399 --> 00:02:03,910
ser perfectamente conscientes de 
la elección que hacemos cada día.

37
00:02:03,910 --> 00:02:08,900
y, quizá, tratar de cambiar algo 
y empezar una pequeña revolución

38
00:02:08,900 --> 00:02:11,600
si es posible.

39
00:02:11,600 --> 00:02:14,753
Mi lema es muy simple,

40
00:02:14,753 --> 00:02:19,336
de sentido común: optimizar.

41
00:02:19,336 --> 00:02:21,430
Diría que es casi más que una palabra

42
00:02:21,430 --> 00:02:26,030
que se refiere más a la economía 
doméstica que al impacto ambiental,

43
00:02:26,030 --> 00:02:28,220
pero creo que es un concepto muy simple

44
00:02:28,220 --> 00:02:30,970
que se puede aplicar bien
a la vida diaria

45
00:02:30,970 --> 00:02:34,440
sobre todo lo que es nuestra
relación con la comida.

46
00:02:34,440 --> 00:02:37,430
Optimizar quiere decir, por ejemplo,
el modo en que hacemos la compra

47
00:02:37,430 --> 00:02:41,830
cuánto decidimos comprar,
el concepto de comprar lo justo,

48
00:02:41,830 --> 00:02:43,700
lo que de verdad nos sirve,

49
00:02:43,700 --> 00:02:46,380
intentar reducir el despilfarro.

50
00:02:46,790 --> 00:02:51,970
Y, después, intentar usar el 100 %
de la materia prima;

51
00:02:53,760 --> 00:02:57,560
el concepto de optimizar el consumo

52
00:02:57,560 --> 00:03:01,610
y sobre todo, la manera en que 
componemos el plato, cada día.

53
00:03:02,300 --> 00:03:05,190
Es decir, lo que llevamos a la mesa.

54
00:03:06,730 --> 00:03:08,576
Los deshechos; yo he comenzado

55
00:03:08,576 --> 00:03:11,482
este proyecto, surgido a partir 
de una alcachofa,

56
00:03:11,982 --> 00:03:15,810
por el final del proceso, el deshecho,
lo que normalmente tiramos.

57
00:03:16,370 --> 00:03:21,590
Aquí tienen un pequeño ejemplo de 
deshecho frente a la materia prima.

58
00:03:21,590 --> 00:03:25,226
Estamos acostumbrados a hacer 
esto en casa cada día

59
00:03:25,226 --> 00:03:28,862
cuando limpiamos las verduras
y las separamos:

60
00:03:28,862 --> 00:03:32,500
por una parte está la parte noble
que usamos y por otra el deshecho.

61
00:03:32,500 --> 00:03:34,810
El deshecho, la parte menos noble,

62
00:03:34,810 --> 00:03:37,810
suele ser al menos, el 50 %.

63
00:03:37,810 --> 00:03:40,000
En invierno llegamos hasta el 70 %

64
00:03:40,000 --> 00:03:43,530
porque muchas verduras 
tienen más parte protectora.

65
00:03:43,530 --> 00:03:47,290
Entonces ¿qué quiere decir
optimizar en la cocina?

66
00:03:47,290 --> 00:03:52,980
Quiere decir cambiar el enfoque,
usar el 100 % de la materia prima,

67
00:03:52,980 --> 00:03:57,980
pero no quiere decir, simplemente,
recuperar estas cosas del deshecho

68
00:03:57,980 --> 00:04:00,340
quiere decir tener un enfoque diferente.

69
00:04:00,340 --> 00:04:03,290
Ver todas estas partes 
como un todo único.

70
00:04:03,290 --> 00:04:05,260
Pongamos por ejemplo la manzana.

71
00:04:05,260 --> 00:04:08,950
Yo puedo verla como una manzana

72
00:04:08,950 --> 00:04:12,350
pero también puedo verla como 
un todo de 4 ingredientes,

73
00:04:12,950 --> 00:04:14,743
por ejemplo la pulpa

74
00:04:15,323 --> 00:04:17,106
he hecho chips de manzana

75
00:04:17,106 --> 00:04:20,420
pero también podría haberla comido, 
al natural, o hacer una tarta.

76
00:04:20,420 --> 00:04:25,210
La piel, quizá me la como así 
como está, o también la he secado

77
00:04:25,210 --> 00:04:27,580
y hago una tisana regenerante fantástica

78
00:04:27,580 --> 00:04:30,550
que si la compras en la herboristería
seguramente te cueste más.

79
00:04:30,550 --> 00:04:35,749
El corazón, lo centrifugo y lo dejo
fermentar con el jugo al natural,

80
00:04:35,749 --> 00:04:37,660
y tengo un rico aceite de manzana,

81
00:04:37,660 --> 00:04:38,660
porque el aceite

82
00:04:38,660 --> 00:04:39,939
se hace con los corazones,

83
00:04:39,939 --> 00:04:42,360
las semillas, las puedo usar
como gelificante.

84
00:04:42,360 --> 00:04:45,850
Esto es solo un ejemplo, con un 
producto que les debería ser familiar,

85
00:04:45,850 --> 00:04:49,600
pero es el concepto que, en mi opinión,
debemos aplicar a cada ingrediente.

86
00:04:49,600 --> 00:04:52,199
Otro ejemplo, esta,
es una de las hortalizas

87
00:04:52,199 --> 00:04:54,575
que más he tardado en apreciar

88
00:04:55,175 --> 00:04:58,341
apreciar al 100 %, 
me refiero: la calabaza;

89
00:04:58,341 --> 00:05:02,149
me gusta mucho porque la piel
es la verdadera parte noble,

90
00:05:02,149 --> 00:05:04,789
es donde se concentra la mayor
cantidad de fibra,

91
00:05:04,789 --> 00:05:06,110
es menos dulce que la pulpa

92
00:05:06,110 --> 00:05:10,240
por lo que si no les gusta el dulce 
demasiado fuerte de la pulpa,

93
00:05:10,240 --> 00:05:14,479
pueden concentrarse en la piel y es 
también la parte que tiene más fibra,

94
00:05:14,479 --> 00:05:17,579
así que es un beneficio
seguro también para la salud.

95
00:05:17,579 --> 00:05:21,729
Pero no solo eso, con los filamentos
internos puedo preparar una oblea,

96
00:05:21,729 --> 00:05:26,389
las semillas, las puedo tostar
o, simplemente, hacerlas germinar.

97
00:05:26,389 --> 00:05:28,289
Hacerlas germinar es algo que

98
00:05:28,289 --> 00:05:32,150
creo que es un ejemplo práctico
de una técnica facilísima

99
00:05:32,150 --> 00:05:36,810
que permite transformar y valorizar
algo que todos tenemos en casa

100
00:05:36,810 --> 00:05:40,199
y que normalmente no hacemos 
caso y que tiramos.

101
00:05:40,199 --> 00:05:43,289
Así que, optimizar en la cocina
para mí es, sobre todo, esto:

102
00:05:43,289 --> 00:05:45,699
cambiar un poco la propia mentalidad

103
00:05:45,699 --> 00:05:50,870
y ver con otros ojos
las hortalizas y toda la comida

104
00:05:50,870 --> 00:05:53,609
para desperdiciar menos
y valorizar al máximo.

105
00:05:53,609 --> 00:05:57,819
Optimizar quiere decir también optimizar
el consumo de agua y energía.

106
00:05:57,819 --> 00:06:02,300
Por ejemplo, cada vez que 
cuezo pasta o verduras

107
00:06:02,300 --> 00:06:06,160
puedo cocer a la vez 
otras cosas como verduras,

108
00:06:06,160 --> 00:06:08,830
es suficiente con poner una cesta.

109
00:06:08,830 --> 00:06:13,560
O también, cada vez que uso un 
electrodoméstico como el lavavajillas

110
00:06:13,560 --> 00:06:16,939
usarlo también para cocer, 
y no es solo una provocación,

111
00:06:16,939 --> 00:06:19,800
estoy segura que alguno de Uds.
esta torciendo la nariz,

112
00:06:19,800 --> 00:06:23,590
pero, es una técnica de altísima 
cocina: la baja temperatura.

113
00:06:23,590 --> 00:06:28,449
Así que en vez de comprarse un 
instrumento profesional de 2000 euros,

114
00:06:28,449 --> 00:06:31,979
pueden usar el lavavajillas
cada vez que lavan los platos.

115
00:06:31,979 --> 00:06:33,379
¿Cómo se hace?

116
00:06:33,379 --> 00:06:36,900
Un ejemplo muy práctico:
toman un vaso como este;

117
00:06:36,900 --> 00:06:40,050
debe ser con tapa hermética,
ponen, por ejemplo, un huevo,

118
00:06:40,050 --> 00:06:42,140
lo cubren con agua y lo cierran bien,

119
00:06:42,140 --> 00:06:44,210
y lo colocan en medio
de los platos sucios,

120
00:06:44,210 --> 00:06:47,540
el lavavajillas, de todas formas,
debe estar lleno de platos sucios,

121
00:06:47,540 --> 00:06:49,599
y después usan el lavado que prefieran,

122
00:06:49,599 --> 00:06:52,406
elijan en función de lo sucios
que estén los platos

123
00:06:52,406 --> 00:06:53,406
y no viceversa.

124
00:06:53,406 --> 00:06:55,023
Cuando acabe el lavado,

125
00:06:55,023 --> 00:06:56,565
el huevo estará

126
00:06:56,565 --> 00:06:57,769
ligeramente hervido,

127
00:06:57,769 --> 00:06:58,954
duro o pasado por agua,

128
00:06:58,954 --> 00:07:00,259
dependiendo del programa.

129
00:07:00,259 --> 00:07:03,360
Será fantástico porque 
estará cocido a baja temperatura,

130
00:07:03,360 --> 00:07:07,029
mucho mejor que el clásico huevo 
duro, ¡una consistencia increíble!

131
00:07:07,029 --> 00:07:10,399
Y lo habrán hecho a impacto 0, a coste 0

132
00:07:10,399 --> 00:07:12,339
y, además, obteniendo un resultado

133
00:07:12,339 --> 00:07:15,909
que difícilmente se conseguiría
con las técnicas tradicionales.

134
00:07:15,909 --> 00:07:19,199
Así que, optimizar también en 
el uso del electrodoméstico

135
00:07:19,199 --> 00:07:21,680
puede dar interesantes beneficios.

136
00:07:22,370 --> 00:07:24,559
Otra aplicación de la optimización,

137
00:07:24,559 --> 00:07:29,499
esta vez me meto todavía más
en casa, en sus platos.

138
00:07:29,499 --> 00:07:32,349
Cuándo estábamos en guerra,

139
00:07:32,349 --> 00:07:35,089
había escasez de muchos alimentos;

140
00:07:35,089 --> 00:07:39,039
teníamos pocas proteínas, 
se comían muchas patatas y polenta

141
00:07:39,039 --> 00:07:43,870
y cuando se podía poner en la mesa
carne, platos proteicos,

142
00:07:43,870 --> 00:07:46,309
era una fiesta y era bastante con eso.

143
00:07:46,309 --> 00:07:50,219
Ahora, en cambio, el problema es 
al contrario, tenemos mucha abundancia

144
00:07:50,219 --> 00:07:52,319
y tenemos un poco la tendencia

145
00:07:52,319 --> 00:07:55,499
de poner en el plato el doble 
de proteínas de las necesarias.

146
00:07:55,499 --> 00:07:56,979
¿Por qué es un problema?

147
00:07:56,979 --> 00:08:01,749
Es un problema porque en realidad
si comemos muchas patatas o polenta

148
00:08:01,749 --> 00:08:03,389
quizá engordemos

149
00:08:03,389 --> 00:08:06,252
pero si ponemos en el plato 
demasiadas proteínas

150
00:08:06,252 --> 00:08:09,115
estamos fatigando los riñones,
el hígado

151
00:08:09,115 --> 00:08:11,979
y aumentando el riesgo de 
desarrollar alguna patología.

152
00:08:11,979 --> 00:08:14,080
Así que es una cosa que no nos hace bien.

153
00:08:14,080 --> 00:08:17,889
La clásica porción del restaurante,
que también la hacemos en casa,

154
00:08:17,889 --> 00:08:23,120
que puede ser de legumbres a carne,
pescado, en realidad es demasiado

155
00:08:23,750 --> 00:08:25,739
comiendo tanta verdura, en realidad,

156
00:08:25,739 --> 00:08:29,379
cubrimos gran parte de nuestras
necesidades de proteína cotidiana.

157
00:08:29,379 --> 00:08:32,809
¿Por qué he incluido este 
concepto en mi charla?

158
00:08:33,460 --> 00:08:37,630
Porque comer más de lo que nos sirve

159
00:08:37,630 --> 00:08:40,210
es un despilfarro de recursos.

160
00:08:40,210 --> 00:08:42,580
Es seguramente algo que podemos mejorar.

161
00:08:42,580 --> 00:08:44,550
Si además, estas proteínas

162
00:08:44,550 --> 00:08:48,720
son proteínas animales que 
tienen un alto impacto ambiental

163
00:08:50,450 --> 00:08:54,060
reducirlas quiere decir también 
disminuir el propio impacto ambiental

164
00:08:54,060 --> 00:08:56,080
así que pienso que sería importante

165
00:08:56,080 --> 00:09:00,300
que todos nosotros pusiéramos un poco 
menos de proteínas en el plato,

166
00:09:00,300 --> 00:09:03,800
sería suficiente un pequeño 
esfuerzo por parte de todos

167
00:09:03,800 --> 00:09:08,020
para tener un importante 
beneficio ambiental

168
00:09:08,020 --> 00:09:12,420
sobre nuestra propia salud,
pero también sobre nuestro país

169
00:09:12,420 --> 00:09:14,770
y todavía más si lo hiciéramos
a nivel mundial.

170
00:09:14,770 --> 00:09:17,610
También en cuando a gasto
público en sanidad.

171
00:09:18,710 --> 00:09:23,660
Es un beneficio de bienestar individual 
pero también para la sociedad.

172
00:09:23,660 --> 00:09:27,950
Creo que es más eficaz
tratar de convencerlos de poner

173
00:09:27,950 --> 00:09:31,410
un poco menos de proteínas en 
el plato que convencerlos a todos

174
00:09:31,410 --> 00:09:33,290
de dejar los productos animales mañana.

175
00:09:33,290 --> 00:09:34,600
Quizá convencería a uno

176
00:09:34,600 --> 00:09:37,640
mientras que quizá, esto, 
espero que les quede impreso

177
00:09:37,640 --> 00:09:40,120
no deben preocuparos de comer suficiente

178
00:09:40,120 --> 00:09:44,140
sino de no comer demasiado.
Este es el problema de las proteínas.

179
00:09:44,140 --> 00:09:48,700
Y, sobre todo, tratar 
de comer de calidad

180
00:09:48,700 --> 00:09:53,200
y si es posible, priorizar productos
animales con bajo impacto ambiental.

181
00:09:53,200 --> 00:09:55,580
¿Cuáles? Se estarán preguntando.

182
00:09:55,580 --> 00:09:59,430
Bueno, el año que viene será la Expo

183
00:09:59,430 --> 00:10:03,970
y hay mucha gente que habla
de la comida del futuro...

184
00:10:03,970 --> 00:10:08,000
Yo he oído hablar mucho de insectos.

185
00:10:08,000 --> 00:10:11,710
Personalmente, creo que no forma 
parte de nuestra cultura,

186
00:10:11,710 --> 00:10:13,300
no sé si están de acuerdo conmigo.

187
00:10:13,300 --> 00:10:17,230
No somos un país que coma insectos
y creo que difícilmente lo seremos

188
00:10:17,230 --> 00:10:22,250
pero hay, en cambio, un alimento proteico
que es, totalmente, de impacto cero

189
00:10:22,250 --> 00:10:26,550
que podemos, además, autoproducir
en nuestra casa

190
00:10:26,550 --> 00:10:29,970
y que, además, podemos nutrir 
de deshechos vegetales

191
00:10:29,970 --> 00:10:32,810
quizá no aquellos pondríamos
en la mesa esta noche

192
00:10:32,810 --> 00:10:35,370
pero las cosas que no
conseguimos usar.

193
00:10:35,370 --> 00:10:37,080
¿De qué estoy hablando?

194
00:10:37,080 --> 00:10:40,030
Estoy hablando de los huéspedes sorpresa

195
00:10:40,030 --> 00:10:43,270
que están conmigo aquí arriba,
los caracoles,

196
00:10:43,270 --> 00:10:47,330
que han sufrido un poco del duro 
clima de Trentino, como ven

197
00:10:47,330 --> 00:10:49,710
y han decidido esta noche 
ponerse a hibernar.

198
00:10:49,710 --> 00:10:52,640
En cualquier caso, he aquí
una representación.

199
00:10:52,640 --> 00:10:55,130
¿Por qué me gustan los caracoles?

200
00:10:55,130 --> 00:10:58,640
Porque cualquiera los puede autoproducir,

201
00:10:58,640 --> 00:11:02,110
son un producto gourmet que forma 
parte de la tradición italiana.

202
00:11:03,310 --> 00:11:05,680
¿Quién de aquí no
ha comido nunca caracoles?

203
00:11:07,500 --> 00:11:09,950
¿Quién no los comería nunca?

204
00:11:10,460 --> 00:11:14,920
Ven, probablemente hace 10 años
el número habría sido menor

205
00:11:14,920 --> 00:11:16,560
habría más que comen caracoles.

206
00:11:16,560 --> 00:11:20,340
Hace unos 35 años, 
una ley impedía recogerlos

207
00:11:20,340 --> 00:11:22,930
--nosotros también éramos 
recolectores de caracoles--

208
00:11:22,930 --> 00:11:25,970
y solo abastecerse de los
productores profesionales

209
00:11:25,970 --> 00:11:29,570
esto ha favorecido un gran desarrollo
de productores de caracoles en Italia

210
00:11:29,570 --> 00:11:33,050
y somos uno de los países que tienen
la excelencia a nivel mundial.

211
00:11:33,050 --> 00:11:36,990
Hay miles de productores en Italia
no solo para el uso alimentario,

212
00:11:36,990 --> 00:11:40,460
sino que también se usan 
para cosmética y otros usos.

213
00:11:40,460 --> 00:11:44,640
Pero es un alimento que si preguntamos
también a amigos cocineros,

214
00:11:44,640 --> 00:11:48,450
tiene mucho que dar,
es extremadamente versátil,

215
00:11:48,450 --> 00:11:51,720
tiene un sabor muy delicado,
solo hay que saber cómo hacerlos.

216
00:11:51,720 --> 00:11:56,880
Para producir nuestros caracoles en casa
solo hace falta un pequeño balcón

217
00:11:56,880 --> 00:12:00,670
o un huerto y un poco de tierra,
una redecilla para que no se escapen.

218
00:12:00,670 --> 00:12:04,560
Los caracoles también llegan solos,
solo se necesita plantar lechuga

219
00:12:04,560 --> 00:12:08,810
o pueden tomar huevos y luego 
alimentarlos con deshechos vegetales

220
00:12:08,810 --> 00:12:13,420
así que reducen los deshechos 
alimentarios todavía más.

221
00:12:13,420 --> 00:12:15,740
Y 2 veces al año tendrán cosecha,

222
00:12:15,740 --> 00:12:18,380
en otoño y en primavera,
como un huerto.

223
00:12:18,380 --> 00:12:21,910
Requieren un tiempo de cocción
de alrededor de una hora

224
00:12:21,910 --> 00:12:26,210
y después pueden hacer lo que quieran,
desde la bourguignonne,

225
00:12:26,210 --> 00:12:30,590
el caracol francés o recetas más nuestras

226
00:12:30,590 --> 00:12:32,810
que pueden ser satisfactorias.

227
00:12:32,810 --> 00:12:36,840
Es una carne magra que tiene 
muchísimos beneficios

228
00:12:36,840 --> 00:12:40,650
y que, en mi opinión, puede llegar 
a ser no solo la comida del futuro

229
00:12:40,650 --> 00:12:42,230
sino también del presente.

230
00:12:42,230 --> 00:12:45,230
Espero que quizá el año próximo
si les hago esta pregunta

231
00:12:45,230 --> 00:12:47,620
haya más personas en la sala
que los coman

232
00:12:47,620 --> 00:12:49,850
y menos que no los comerían jamás.

233
00:12:49,850 --> 00:12:52,990
Seguro que requieren un pequeño
cambio de mentalidad

234
00:12:52,990 --> 00:12:54,360
y superar los prejuicios.

235
00:12:54,360 --> 00:12:56,520
Así que ¡revolución sostenible!

236
00:12:56,520 --> 00:13:00,860
Estoy convencida de que puede estar
en el plato de cualquiera de Uds.

237
00:13:00,860 --> 00:13:03,380
y que solo requiere un pequeño cambio.

238
00:13:03,380 --> 00:13:07,560
Seguramente un cambio de mentalidad
y superar los prejuicios.

239
00:13:07,560 --> 00:13:10,970
Soy consciente de que plantearse
cocinar en el lavavajillas,

240
00:13:10,970 --> 00:13:14,070
comer todas las pieles,
y empezar a comer caracoles

241
00:13:14,070 --> 00:13:18,360
no es algo simple pero 
soy una persona muy optimista.

242
00:13:18,360 --> 00:13:22,240
Por eso espero, al menos, 
haber despertado su curiosidad.

243
00:13:23,320 --> 00:13:27,020
Menos proteínas en el plato, cambiar
el modo de ver todos los ingredientes.

244
00:13:27,020 --> 00:13:30,090
Los beneficios son, de verdad, muchos.

245
00:13:30,090 --> 00:13:33,900
Así que súmense y conviértanse
en revolucionarios

246
00:13:33,900 --> 00:13:36,170
porque son muchos los beneficios,

247
00:13:36,170 --> 00:13:40,210
son por nuestra salud,
y por el bienestar

248
00:13:40,210 --> 00:13:44,320
y, sobre todo, por nuestra 
felicidad y la del planeta.

249
00:13:44,320 --> 00:13:45,380
¡Gracias!

250
00:13:45,380 --> 00:13:46,510
(Aplausos)