WEBVTT

00:00:00.320 --> 00:00:04.910
Uma biomolécula típica é como uma
coisa esquisita cheia de protuberâncias.

00:00:04.910 --> 00:00:08.360
Imagine um cachorro depois de você
ter jogado um lençol por cima dele.

00:00:08.370 --> 00:00:11.750
Você poderia ter uma ideia geral do
formato tridimensional de um cachorro.

00:00:11.750 --> 00:00:16.700
Mas são os olhos, os dentes, o rabo e as patas,

00:00:16.700 --> 00:00:23.359
bem como as ações executadas por essas partes
que realmente nos permitem identificar um cachorro.


00:00:23.359 --> 00:00:29.160
O chacoalhar do rabo, a corrida em quatro
patas, as mordidas, latidos e ofegação.

00:00:29.160 --> 00:00:36.330
Da mesma forma, nas biomoléculas, o esqueleto
de carbono determina a estrutura 3D geral.

00:00:36.330 --> 00:00:41.310
Mas é o que está na superfície das moléculas
que determina seu comportamento químico.

00:00:41.400 --> 00:00:46.820
Pequenas espécies químicas, "penduradas"
no lado de fora dessas moléculas,

00:00:46.820 --> 00:00:49.480
"trombam" umas com as outras e interagem.

00:00:49.480 --> 00:00:52.430
Estamos falando dos Grupos Funcionais.

00:00:52.720 --> 00:00:56.950
Socratica apresenta:
Grupos Funcionais

00:00:57.030 --> 00:01:01.460
Para entender os tipos de reações químicas
das quais as biomoléculas podem participar,

00:01:01.460 --> 00:01:08.040
você deve entender o comportamento químico
dos grupos funcionais da superfície da molécula.

00:01:08.040 --> 00:01:13.000
Por exemplo, se uma molécula possui uma grande
quantidade de grupos funcionais hidrofóbicos,

00:01:13.000 --> 00:01:16.420
essa porção da molécula irá repelir a água.

00:01:16.420 --> 00:01:21.140
Seu comportamento será diferente de uma molécula
contendo uma porção de grupos funcionais ácidicos,

00:01:21.140 --> 00:01:27.500
ou grupos funcionais básicos, ou grupos funcionais
que se ligam entre si formando pontes.

00:01:27.500 --> 00:01:31.030
Vamos dar uma olhada nos
grupos funcionais mais comuns.

00:01:32.620 --> 00:01:35.430
-OH é o grupo Hidroxila.

00:01:35.430 --> 00:01:40.200
Este grupo é hidrofílico, portanto se uma molécula
possui uma porção rica em grupos OH,

00:01:40.200 --> 00:01:43.200
essa região será hidrofílica.

00:01:43.200 --> 00:01:48.530
São grupos altamente reativos,
participando de diversas reações químicas.

00:01:48.530 --> 00:01:55.860
Você verá o grupo hidroxila participando
de reações de desidratação que unem polímeros.

00:01:55.860 --> 00:02:01.750
Aqui você pode ver como grupos hidroxila
participam da união destes dois açúcares.

00:02:02.710 --> 00:02:07.590
O grupo Carbonila (=CO) é constituído de um
carbono que faz ligação dupla com um oxigênio.

00:02:08.130 --> 00:02:13.040
Este é um grupo polar, que
aumentará a solubilidade em água.

00:02:13.570 --> 00:02:16.790
Se este grupo estiver na extremidade
de um esqueleto de carbono,

00:02:16.790 --> 00:02:21.410
ele será chamado de Aldeído.
Caso contrário, ele será chamado de Cetona.

00:02:22.130 --> 00:02:25.010
Esses são grupos que serão
encontrados em açúcares.

00:02:25.480 --> 00:02:27.860
Por exemplo, este é um grupo carbonila,

00:02:27.860 --> 00:02:32.000
que chamamos de aldeído, já que se encontra
na extremidade desta molécula de glicose.

00:02:32.470 --> 00:02:38.140
E aqui temos um grupo cetona na frutose. Você pode
observar que ela não está em uma extremidade.

00:02:38.710 --> 00:02:41.930
O grupo Carboxila é -COOH.

00:02:41.930 --> 00:02:48.020
É um carbono duplamente ligado com um oxigênio
e também acoplado a um grupo hidroxila.

00:02:48.150 --> 00:02:51.180
Esses grupos conferem
propriedade ácida às moléculas,

00:02:51.180 --> 00:02:56.190
pois eles tendem a doar
seus H+ se tornando COO- .

00:02:56.870 --> 00:03:01.190
Você os verá em um dos "lados"
dos aminoácidos, por exemplo.

00:03:02.370 --> 00:03:07.260
E no outro "lado" de um aminoácido,
você verá um grupo Amina -NH2 .

00:03:10.010 --> 00:03:13.330
O grupo amina confere
propriedade básica às moléculas,

00:03:13.330 --> 00:03:18.290
pois eles tendem a aceitar H+,
tornando-se NH3+.

00:03:20.910 --> 00:03:26.710
Os grupos Fosfato perdem vários
íons H+, tornando-se PO4^3-.

00:03:26.710 --> 00:03:31.500
Então por aumentar a concentração
de H+, eles também agem como ácidos.

00:03:31.660 --> 00:03:36.620
Este grupo funcional está acoplado ao esqueleto
de carbono por meio de seu oxigênio,

00:03:36.630 --> 00:03:40.040
então temos um fósforo e a ele
outros três átomos de oxigênio ligados.

00:03:40.750 --> 00:03:44.530
Os fosfatos são também muito
importantes em reações energéticas,

00:03:44.530 --> 00:03:48.620
por exemplo, aquelas
envolvendo moléculas de ATP.

00:03:48.620 --> 00:03:53.640
Para várias reações, a adição ou remoção
controlada de um grupo fosfato

00:03:53.640 --> 00:03:56.980
é usada para armazenar ou liberar energia.

00:03:57.280 --> 00:04:02.950
Às vezes, a adição ou remoção de um grupo fosfato
acarreta em alterações conformacionais da molécula.

00:04:03.420 --> 00:04:09.000
Você ouvirá falar sobre fosforilação e defosforilação.

00:04:10.670 --> 00:04:15.940
O grupo Tiol (-SH) é constituído por um
átomo de enxofre ligado a um hidrogênio.

00:04:15.940 --> 00:04:22.880
Um grupo tiol tende a se ligar com outro
grupo tiol, formando pontes dissulfeto.

00:04:22.880 --> 00:04:25.300
São importantes no dobramento das proteínas,

00:04:25.300 --> 00:04:30.690
juntando duas regiões de uma cadeia de
aminoácidos em uma conformação estável.

00:04:33.920 --> 00:04:40.580
Os grupos mMetil (-CH3) são os únicos
hidrofóbicos que veremos hoje.

00:04:40.580 --> 00:04:45.600
Então se você vir uma porção de grupos
metil na superfície de uma biomolécula,

00:04:45.600 --> 00:04:49.960
saiba que aquela região é hidrofóbica
e portanto repelirá a água.

00:04:49.960 --> 00:04:53.090
Imagine moléculas de fosfolipídios.


00:04:53.090 --> 00:04:56.100
A porção superior, portadora
de um grupo fosfato, é hidrofílica,

00:04:56.100 --> 00:05:00.640
mas as caudas, portadoras de
radicais metil, são hidrofóbicas.

00:05:01.310 --> 00:05:05.210
Comparado com os outros grupos já
citados, o grupo metil é menos reativo.

00:05:05.210 --> 00:05:07.970
Ele apenas fica lá repelindo a água.

00:05:07.970 --> 00:05:15.780
Entretanto, você verá funções de biomoléculas sendo
modificadas pela adição ou remoção de um grupo metil.

00:05:15.790 --> 00:05:22.490
Por exemplo, você aprenderá sobre a importância da
metilação de DNA, e como isso afeta a expressão gênica.

00:05:25.930 --> 00:05:29.600
Eu sugiro que você crie uma tabela
gráfica de grupos funcionais.

00:05:29.600 --> 00:05:32.130
Ou melhor, crie flashcards para cada um deles.

00:05:32.130 --> 00:05:38.350
Você deve ser capaz de reconhecer o nome,
estrutura e comportamento químico de cada um.

00:05:38.950 --> 00:05:41.090
Você já se inscreveu no Socratica?

00:05:41.250 --> 00:05:42.110
Você deveria.

00:05:42.110 --> 00:05:43.400
Será bom pra você!

00:05:43.400 --> 00:05:45.420
E também será bom para nós.

00:05:45.420 --> 00:05:49.690
Se você puder compartilhar esse vídeo, "tweetar",
ou colocar em alguma discussão do Reddit,

00:05:49.690 --> 00:05:53.340
ou em algum outro espaço de discussão,
estará nos ajudando a ganhar audiência.

00:05:53.340 --> 00:05:56.630
E assim, poderemos continuar
fazendo mais vídeos para você.

00:05:57.180 --> 00:06:01.330
Se você quiser muito se certificar de
que nós vamos continuar te ajudando,

00:06:01.330 --> 00:06:04.660
você pode se tornar nosso Patron, no Patreon.

00:06:04.660 --> 00:06:06.780
Qualquer "coisinha" ajuda.

00:06:06.780 --> 00:06:09.521
Obrigado por assistir!