1
00:00:00,320 --> 00:00:04,910
Uma biomolécula típica é como uma
coisa esquisita cheia de protuberâncias.

2
00:00:04,910 --> 00:00:08,360
Imagine um cachorro depois de você
ter jogado um lençol por cima dele.

3
00:00:08,370 --> 00:00:11,750
Você poderia ter uma ideia geral do
formato tridimensional de um cachorro.

4
00:00:11,750 --> 00:00:16,700
Mas são os olhos, os dentes, o rabo e as patas,

5
00:00:16,700 --> 00:00:23,359
bem como as ações executadas por essas partes
que realmente nos permitem identificar um cachorro.


6
00:00:23,359 --> 00:00:29,160
O chacoalhar do rabo, a corrida em quatro
patas, as mordidas, latidos e ofegação.

7
00:00:29,160 --> 00:00:36,330
Da mesma forma, nas biomoléculas, o esqueleto
de carbono determina a estrutura 3D geral.

8
00:00:36,330 --> 00:00:41,310
Mas é o que está na superfície das moléculas
que determina seu comportamento químico.

9
00:00:41,400 --> 00:00:46,820
Pequenas espécies químicas, "penduradas"
no lado de fora dessas moléculas,

10
00:00:46,820 --> 00:00:49,480
"trombam" umas com as outras e interagem.

11
00:00:49,480 --> 00:00:52,430
Estamos falando dos Grupos Funcionais.

12
00:00:52,720 --> 00:00:56,950
Socratica apresenta:
Grupos Funcionais

13
00:00:57,030 --> 00:01:01,460
Para entender os tipos de reações químicas
das quais as biomoléculas podem participar,

14
00:01:01,460 --> 00:01:08,040
você deve entender o comportamento químico
dos grupos funcionais da superfície da molécula.

15
00:01:08,040 --> 00:01:13,000
Por exemplo, se uma molécula possui uma grande
quantidade de grupos funcionais hidrofóbicos,

16
00:01:13,000 --> 00:01:16,420
essa porção da molécula irá repelir a água.

17
00:01:16,420 --> 00:01:21,140
Seu comportamento será diferente de uma molécula
contendo uma porção de grupos funcionais ácidicos,

18
00:01:21,140 --> 00:01:27,500
ou grupos funcionais básicos, ou grupos funcionais
que se ligam entre si formando pontes.

19
00:01:27,500 --> 00:01:31,030
Vamos dar uma olhada nos
grupos funcionais mais comuns.

20
00:01:32,620 --> 00:01:35,430
-OH é o grupo Hidroxila.

21
00:01:35,430 --> 00:01:40,200
Este grupo é hidrofílico, portanto se uma molécula
possui uma porção rica em grupos OH,

22
00:01:40,200 --> 00:01:43,200
essa região será hidrofílica.

23
00:01:43,200 --> 00:01:48,530
São grupos altamente reativos,
participando de diversas reações químicas.

24
00:01:48,530 --> 00:01:55,860
Você verá o grupo hidroxila participando
de reações de desidratação que unem polímeros.

25
00:01:55,860 --> 00:02:01,750
Aqui você pode ver como grupos hidroxila
participam da união destes dois açúcares.

26
00:02:02,710 --> 00:02:07,590
O grupo Carbonila (=CO) é constituído de um
carbono que faz ligação dupla com um oxigênio.

27
00:02:08,130 --> 00:02:13,040
Este é um grupo polar, que
aumentará a solubilidade em água.

28
00:02:13,570 --> 00:02:16,790
Se este grupo estiver na extremidade
de um esqueleto de carbono,

29
00:02:16,790 --> 00:02:21,410
ele será chamado de Aldeído.
Caso contrário, ele será chamado de Cetona.

30
00:02:22,130 --> 00:02:25,010
Esses são grupos que serão
encontrados em açúcares.

31
00:02:25,480 --> 00:02:27,860
Por exemplo, este é um grupo carbonila,

32
00:02:27,860 --> 00:02:32,000
que chamamos de aldeído, já que se encontra
na extremidade desta molécula de glicose.

33
00:02:32,470 --> 00:02:38,140
E aqui temos um grupo cetona na frutose. Você pode
observar que ela não está em uma extremidade.

34
00:02:38,710 --> 00:02:41,930
O grupo Carboxila é -COOH.

35
00:02:41,930 --> 00:02:48,020
É um carbono duplamente ligado com um oxigênio
e também acoplado a um grupo hidroxila.

36
00:02:48,150 --> 00:02:51,180
Esses grupos conferem
propriedade ácida às moléculas,

37
00:02:51,180 --> 00:02:56,190
pois eles tendem a doar
seus H+ se tornando COO- .

38
00:02:56,870 --> 00:03:01,190
Você os verá em um dos "lados"
dos aminoácidos, por exemplo.

39
00:03:02,370 --> 00:03:07,260
E no outro "lado" de um aminoácido,
você verá um grupo Amina -NH2 .

40
00:03:10,010 --> 00:03:13,330
O grupo amina confere
propriedade básica às moléculas,

41
00:03:13,330 --> 00:03:18,290
pois eles tendem a aceitar H+,
tornando-se NH3+.

42
00:03:20,910 --> 00:03:26,710
Os grupos Fosfato perdem vários
íons H+, tornando-se PO4^3-.

43
00:03:26,710 --> 00:03:31,500
Então por aumentar a concentração
de H+, eles também agem como ácidos.

44
00:03:31,660 --> 00:03:36,620
Este grupo funcional está acoplado ao esqueleto
de carbono por meio de seu oxigênio,

45
00:03:36,630 --> 00:03:40,040
então temos um fósforo e a ele
outros três átomos de oxigênio ligados.

46
00:03:40,750 --> 00:03:44,530
Os fosfatos são também muito
importantes em reações energéticas,

47
00:03:44,530 --> 00:03:48,620
por exemplo, aquelas
envolvendo moléculas de ATP.

48
00:03:48,620 --> 00:03:53,640
Para várias reações, a adição ou remoção
controlada de um grupo fosfato

49
00:03:53,640 --> 00:03:56,980
é usada para armazenar ou liberar energia.

50
00:03:57,280 --> 00:04:02,950
Às vezes, a adição ou remoção de um grupo fosfato
acarreta em alterações conformacionais da molécula.

51
00:04:03,420 --> 00:04:09,000
Você ouvirá falar sobre fosforilação e defosforilação.

52
00:04:10,670 --> 00:04:15,940
O grupo Tiol (-SH) é constituído por um
átomo de enxofre ligado a um hidrogênio.

53
00:04:15,940 --> 00:04:22,880
Um grupo tiol tende a se ligar com outro
grupo tiol, formando pontes dissulfeto.

54
00:04:22,880 --> 00:04:25,300
São importantes no dobramento das proteínas,

55
00:04:25,300 --> 00:04:30,690
juntando duas regiões de uma cadeia de
aminoácidos em uma conformação estável.

56
00:04:33,920 --> 00:04:40,580
Os grupos mMetil (-CH3) são os únicos
hidrofóbicos que veremos hoje.

57
00:04:40,580 --> 00:04:45,600
Então se você vir uma porção de grupos
metil na superfície de uma biomolécula,

58
00:04:45,600 --> 00:04:49,960
saiba que aquela região é hidrofóbica
e portanto repelirá a água.

59
00:04:49,960 --> 00:04:53,090
Imagine moléculas de fosfolipídios.


60
00:04:53,090 --> 00:04:56,100
A porção superior, portadora
de um grupo fosfato, é hidrofílica,

61
00:04:56,100 --> 00:05:00,640
mas as caudas, portadoras de
radicais metil, são hidrofóbicas.

62
00:05:01,310 --> 00:05:05,210
Comparado com os outros grupos já
citados, o grupo metil é menos reativo.

63
00:05:05,210 --> 00:05:07,970
Ele apenas fica lá repelindo a água.

64
00:05:07,970 --> 00:05:15,780
Entretanto, você verá funções de biomoléculas sendo
modificadas pela adição ou remoção de um grupo metil.

65
00:05:15,790 --> 00:05:22,490
Por exemplo, você aprenderá sobre a importância da
metilação de DNA, e como isso afeta a expressão gênica.

66
00:05:25,930 --> 00:05:29,600
Eu sugiro que você crie uma tabela
gráfica de grupos funcionais.

67
00:05:29,600 --> 00:05:32,130
Ou melhor, crie flashcards para cada um deles.

68
00:05:32,130 --> 00:05:38,350
Você deve ser capaz de reconhecer o nome,
estrutura e comportamento químico de cada um.

69
00:05:38,950 --> 00:05:41,090
Você já se inscreveu no Socratica?

70
00:05:41,250 --> 00:05:42,110
Você deveria.

71
00:05:42,110 --> 00:05:43,400
Será bom pra você!

72
00:05:43,400 --> 00:05:45,420
E também será bom para nós.

73
00:05:45,420 --> 00:05:49,690
Se você puder compartilhar esse vídeo, "tweetar",
ou colocar em alguma discussão do Reddit,

74
00:05:49,690 --> 00:05:53,340
ou em algum outro espaço de discussão,
estará nos ajudando a ganhar audiência.

75
00:05:53,340 --> 00:05:56,630
E assim, poderemos continuar
fazendo mais vídeos para você.

76
00:05:57,180 --> 00:06:01,330
Se você quiser muito se certificar de
que nós vamos continuar te ajudando,

77
00:06:01,330 --> 00:06:04,660
você pode se tornar nosso Patron, no Patreon.

78
00:06:04,660 --> 00:06:06,780
Qualquer "coisinha" ajuda.

79
00:06:06,780 --> 00:06:09,521
Obrigado por assistir!