WEBVTT

00:00:00.000 --> 00:00:04.000
如何餵飽一個城市的所有居民？

00:00:04.000 --> 00:00:06.000
這是現代一個大問題。

00:00:06.000 --> 00:00:08.000
但很少被提起

00:00:08.000 --> 00:00:11.000
就是很自然地, 當我們去商店

00:00:11.000 --> 00:00:15.000
餐廳，或一小時以後到戲院大廳

00:00:15.000 --> 00:00:18.000
總有食物等待著我們

00:00:18.000 --> 00:00:20.000
神奇地出現

NOTE Paragraph

00:00:20.000 --> 00:00:25.000
試想像倫敦這麽大的城市每天

00:00:25.000 --> 00:00:28.000
要有足夠的食物被製造

00:00:28.000 --> 00:00:31.000
運輸、買、賣

00:00:31.000 --> 00:00:35.000
煮、吃、處置

00:00:35.000 --> 00:00:37.000
同樣的事，日復一日

00:00:37.000 --> 00:00:39.000
發生在每個城市裏

00:00:39.000 --> 00:00:42.000
餵飽一座城市是相當不容易的

NOTE Paragraph

00:00:42.000 --> 00:00:44.000
對住在城市的我們

00:00:44.000 --> 00:00:47.000
卻是稀鬆平常

00:00:47.000 --> 00:00:49.000
忘了我們也是動物

00:00:49.000 --> 00:00:51.000
我們也需要進食

00:00:51.000 --> 00:00:55.000
我們還是依賴大自然而生

00:00:55.000 --> 00:00:57.000
就跟我們老祖宗一樣

00:00:57.000 --> 00:00:59.000
隨著更多人遷入城市

00:00:59.000 --> 00:01:02.000
越來越多原始的大自然

00:01:02.000 --> 00:01:05.000
被開發成這樣壯觀的景色

00:01:05.000 --> 00:01:08.000
這是在巴西馬托格羅索的大豆田

00:01:08.000 --> 00:01:11.000
就為了餵飽我們

00:01:11.000 --> 00:01:13.000
這是十分壯觀的景色

00:01:13.000 --> 00:01:15.000
但少有人見識過

NOTE Paragraph

00:01:15.000 --> 00:01:17.000
越來越廣大的田

00:01:17.000 --> 00:01:19.000
卻不只用來餵飽我們

00:01:19.000 --> 00:01:21.000
住城市的人越多

00:01:21.000 --> 00:01:23.000
吃肉的人也越多

00:01:23.000 --> 00:01:26.000
每年全球的農作物有三分之一

00:01:26.000 --> 00:01:28.000
是拿去餵家畜

00:01:28.000 --> 00:01:30.000
而不是直接給人吃

00:01:30.000 --> 00:01:34.000
我們需要三倍的穀物

00:01:34.000 --> 00:01:36.000
事實上是十倍的穀物

00:01:36.000 --> 00:01:39.000
如果用家畜來餵飽人類的話

00:01:39.000 --> 00:01:44.000
這是沒有效率的

NOTE Paragraph

00:01:44.000 --> 00:01:46.000
而且是個日趨嚴峻的問題

00:01:46.000 --> 00:01:49.000
到2050年住在城市的人

00:01:49.000 --> 00:01:51.000
將是現在的兩倍

00:01:51.000 --> 00:01:53.000
我們消費的肉與乳製品

00:01:53.000 --> 00:01:55.000
估計也會變兩倍

00:01:55.000 --> 00:02:00.000
都市化和肉的消費量是共同增長的

00:02:00.000 --> 00:02:02.000
這將是個龐雜的問題

00:02:02.000 --> 00:02:05.000
要餵飽六十億個肉食性動物

00:02:05.000 --> 00:02:09.000
到2050年。

00:02:09.000 --> 00:02:11.000
這是個大問題。如果我們不做改變

00:02:11.000 --> 00:02:14.000
這個問題將會是無解

NOTE Paragraph

00:02:14.000 --> 00:02:18.000
每年有一千九百萬公頃的熱帶雨林消失

00:02:18.000 --> 00:02:20.000
被開發成農地

00:02:20.000 --> 00:02:23.000
同時我們也失去同樣面積的可耕地

00:02:23.000 --> 00:02:27.000
因爲土地的鹽化和水土流失

00:02:27.000 --> 00:02:30.000
再加上對石化燃料的索求無度

00:02:30.000 --> 00:02:33.000
在西方每製造一卡路里的食物

00:02:33.000 --> 00:02:37.000
要耗去十卡路里的能量

00:02:37.000 --> 00:02:41.000
雖然付出高昂的代價

00:02:41.000 --> 00:02:43.000
我們卻不珍惜

00:02:43.000 --> 00:02:47.000
半數在美國生產的食品是會被丟掉的

00:02:47.000 --> 00:02:50.000
甚至，在這一長串過程的最後

00:02:50.000 --> 00:02:53.000
我們也無法適當的分配食物

00:02:53.000 --> 00:02:58.000
在地球上有十億人過胖，卻也有十億人吃不飽

00:02:58.000 --> 00:03:00.000
這一切都很不合理

NOTE Paragraph

00:03:00.000 --> 00:03:03.000
試想全球百分之八十的食物交易

00:03:03.000 --> 00:03:08.000
只掌握在五大跨國公司的手上時

00:03:08.000 --> 00:03:10.000
這是可怕的情景

00:03:10.000 --> 00:03:13.000
當人們搬到城市住時，大家也接受了西方的飲食習慣

00:03:13.000 --> 00:03:16.000
如果我們想一想未來

00:03:16.000 --> 00:03:18.000
這絕不是長久之計

NOTE Paragraph

00:03:18.000 --> 00:03:20.000
那麽，我們是如何走到這一步的？

00:03:20.000 --> 00:03:23.000
而更重要的是，下一步該怎麽走？

00:03:23.000 --> 00:03:27.000
第一個問題稍微容易一些

00:03:27.000 --> 00:03:29.000
大概一萬年前，我想

00:03:29.000 --> 00:03:31.000
是這個演變的開始

00:03:31.000 --> 00:03:33.000
在古老的近東

00:03:33.000 --> 00:03:35.000
又稱作“新月沃土”的地區

00:03:35.000 --> 00:03:37.000
你可以看這像一輪新月的形狀

00:03:37.000 --> 00:03:39.000
這地區的土壤肥沃

00:03:39.000 --> 00:03:42.000
大約在一萬年前，在這裡

00:03:42.000 --> 00:03:44.000
有兩項非凡的發明

00:03:44.000 --> 00:03:47.000
農業以及城市的產生

00:03:47.000 --> 00:03:50.000
大約在同一地點同一時間

NOTE Paragraph

00:03:50.000 --> 00:03:52.000
這並非偶然

00:03:52.000 --> 00:03:56.000
因爲城市和農業是分不開的。他們互相需要

00:03:56.000 --> 00:03:58.000
這起因於我們的祖先

00:03:58.000 --> 00:04:01.000
第一次認識到穀物

00:04:01.000 --> 00:04:04.000
可以產生足量又供給穩定的食物

00:04:04.000 --> 00:04:08.000
去支撐一個永久聚落

00:04:08.000 --> 00:04:10.000
我們看看一些當時的聚落

00:04:10.000 --> 00:04:12.000
他們的結構是緊密的

00:04:12.000 --> 00:04:14.000
他們的周圍有農田

00:04:14.000 --> 00:04:17.000
並以一大型神殿為中心

00:04:17.000 --> 00:04:19.000
例如這一個在烏爾的神殿

00:04:19.000 --> 00:04:21.000
在當時

00:04:21.000 --> 00:04:24.000
是神聖化的中央食物分配中心

NOTE Paragraph

00:04:24.000 --> 00:04:27.000
因爲是神殿安排農作收割

00:04:27.000 --> 00:04:29.000
收集穀物獻給諸神

00:04:29.000 --> 00:04:33.000
再把諸神沒吃的穀物發還給人們

00:04:33.000 --> 00:04:35.000
你可以這麽說

00:04:35.000 --> 00:04:37.000
這些城市的精神及實體生活

00:04:37.000 --> 00:04:40.000
是由他們賴以爲生的穀物和收成

00:04:40.000 --> 00:04:43.000
所支配

00:04:43.000 --> 00:04:46.000
事實上，這對每一個古代的城市而言皆如此

00:04:46.000 --> 00:04:48.000
當然，不是每一個城市都這麽小

00:04:48.000 --> 00:04:51.000
眾所皆知，在西元一世紀時

00:04:51.000 --> 00:04:53.000
羅馬就有將近一百萬的居民

00:04:53.000 --> 00:04:57.000
像這麽大的城市如何餵飽所有的居民？

00:04:57.000 --> 00:05:00.000
答案就在我所謂的“古代食物道路”

NOTE Paragraph

00:05:00.000 --> 00:05:03.000
基本上，羅馬靠近海

00:05:03.000 --> 00:05:06.000
所以食物可以從很遠的地方運來

00:05:06.000 --> 00:05:09.000
這在古代非得透過海運才行

00:05:09.000 --> 00:05:12.000
因為用陸運運輸是很困難的

00:05:12.000 --> 00:05:14.000
路況很差

00:05:14.000 --> 00:05:16.000
而且食物很快就壞掉

00:05:16.000 --> 00:05:18.000
所以羅馬有效地攻擊

00:05:18.000 --> 00:05:21.000
伽太基和埃及

00:05:21.000 --> 00:05:23.000
就爲了取得他們的存糧

00:05:23.000 --> 00:05:26.000
事實上，整個羅馬帝國的擴張

00:05:26.000 --> 00:05:29.000
可說是一個長期有計劃的

00:05:29.000 --> 00:05:31.000
軍事化的瘋狂大採購

00:05:31.000 --> 00:05:33.000
（笑聲）

00:05:33.000 --> 00:05:35.000
事實上，我喜歡這個事實，我要指出

00:05:35.000 --> 00:05:38.000
羅馬還曾經[從英國輸入牡蠣]

00:05:38.000 --> 00:05:40.000
我覺得這就挺不簡單的

NOTE Paragraph

00:05:40.000 --> 00:05:43.000
可以說羅馬領土的形狀

00:05:43.000 --> 00:05:45.000
是由它的食欲來決定

00:05:45.000 --> 00:05:47.000
有趣的還有其他的事

00:05:47.000 --> 00:05:49.000
也發生在工業化前的世界

00:05:49.000 --> 00:05:52.000
我們看這十七世紀的倫敦地圖

00:05:52.000 --> 00:05:55.000
我們可以看到，穀物是從泰晤士河運入

00:05:55.000 --> 00:05:57.000
在這張圖的下方

00:05:57.000 --> 00:06:00.000
所以穀物市場都是在市區的南方

00:06:00.000 --> 00:06:02.000
這些路從穀物市場直指

00:06:02.000 --> 00:06:04.000
到區普塞得，在當時是主要的市場

00:06:04.000 --> 00:06:06.000
沿途也都是穀物市場

NOTE Paragraph

00:06:06.000 --> 00:06:08.000
你要是看這些道路的名字

00:06:08.000 --> 00:06:11.000
麵包街，你可以看出

00:06:11.000 --> 00:06:14.000
三百年前人們在這裡做什麽

00:06:14.000 --> 00:06:16.000
漁獲的運輸也同理可證

00:06:16.000 --> 00:06:19.000
魚當然是從河裏運來的

00:06:19.000 --> 00:06:22.000
比林斯門是過去倫敦有名的魚市場

00:06:22.000 --> 00:06:26.000
一直到1980年代中期都還在使用

00:06:26.000 --> 00:06:28.000
那真是很不可思議，真的，想像一下

00:06:28.000 --> 00:06:30.000
每個路人手裡

00:06:30.000 --> 00:06:32.000
拿著磚頭大的大哥大

00:06:32.000 --> 00:06:35.000
還依稀聞到港口的魚腥味

NOTE Paragraph

00:06:35.000 --> 00:06:38.000
這是另一個與城市、食物有關的事實

00:06:38.000 --> 00:06:41.000
一旦運輸的進城路線被建立

00:06:41.000 --> 00:06:43.000
就幾乎不會再改變

00:06:43.000 --> 00:06:45.000
肉類產品則是另外一回事

00:06:45.000 --> 00:06:47.000
因爲，動物們可以自己走進市内

00:06:47.000 --> 00:06:49.000
所以倫敦的大部分肉品

00:06:49.000 --> 00:06:51.000
是從西北方來的

00:06:51.000 --> 00:06:53.000
從蘇格蘭及威爾斯

00:06:53.000 --> 00:06:56.000
最後到達倫敦的西北方

00:06:56.000 --> 00:06:58.000
那裡是史密斯菲爾德

00:06:58.000 --> 00:07:01.000
倫敦著名的肉市場， 便在那裏

00:07:01.000 --> 00:07:05.000
家禽類從東安格利亞進入倫敦的東北方

00:07:05.000 --> 00:07:06.000
講到這裡我覺得好像在作氣象預報....

00:07:06.000 --> 00:07:10.000
禽鳥類也這樣被運進來

00:07:10.000 --> 00:07:13.000
腳上都套著帆布保護套

00:07:13.000 --> 00:07:15.000
當牠們抵達區普塞得東邊時

00:07:15.000 --> 00:07:17.000
就會被賣掉

00:07:17.000 --> 00:07:19.000
所以這個地方就叫做“家禽區”

NOTE Paragraph

00:07:19.000 --> 00:07:22.000
如果你細看任一城市地圖

00:07:22.000 --> 00:07:26.000
如果它在工業化前就存在

00:07:26.000 --> 00:07:28.000
你就能追溯食物的道路

00:07:28.000 --> 00:07:31.000
切實地看出城市是如何被食物所改變

00:07:31.000 --> 00:07:34.000
看一看街道的名稱，就可以給你很多線索

00:07:34.000 --> 00:07:36.000
星期五街，在以前

00:07:36.000 --> 00:07:38.000
是你在星期五去買魚的地方

00:07:38.000 --> 00:07:40.000
想像街裏擠滿了食物

00:07:40.000 --> 00:07:43.000
因爲在街上和公共空間

00:07:43.000 --> 00:07:46.000
是買賣食物唯一的場所

NOTE Paragraph

00:07:46.000 --> 00:07:49.000
看看1830年史密斯菲爾德當時的街景

00:07:49.000 --> 00:07:52.000
你可以想見，住在這裡你很難不知道

00:07:52.000 --> 00:07:54.000
你的食物從哪裏來

00:07:54.000 --> 00:07:56.000
事實上，當你在吃禮拜日午餐時

00:07:56.000 --> 00:07:58.000
你吃的牛或羊，可能三天前

00:07:58.000 --> 00:08:00.000
還在你的窗外咩咩叫

00:08:00.000 --> 00:08:03.000
所以這是一個有機的城市

00:08:03.000 --> 00:08:06.000
是有機循環的一部分

00:08:06.000 --> 00:08:09.000
而十年後一切都改變了

NOTE Paragraph

00:08:09.000 --> 00:08:12.000
這是1840年大西部鐵路的畫像

00:08:12.000 --> 00:08:14.000
你可以看到，最早的鐵路旅客中

00:08:14.000 --> 00:08:16.000
有一些是豬和羊

00:08:16.000 --> 00:08:20.000
一夕之間，這些動物不再自己走進市場

00:08:20.000 --> 00:08:22.000
牠們在眼不見心為淨的情況下被屠宰

00:08:22.000 --> 00:08:24.000
在鄉下的某處

00:08:24.000 --> 00:08:26.000
再用鐵路運進城市

00:08:26.000 --> 00:08:29.000
這一來一切都改變了

00:08:29.000 --> 00:08:31.000
這是有史以來第一次

00:08:31.000 --> 00:08:32.000
城市可在任何地方

00:08:32.000 --> 00:08:34.000
成長到任何大小和形狀

00:08:34.000 --> 00:08:38.000
過去城市受限於地理條件

00:08:38.000 --> 00:08:41.000
食物必須用艱辛地運送進來

00:08:41.000 --> 00:08:45.000
突然間城市從地理限制中大解放

NOTE Paragraph

00:08:45.000 --> 00:08:48.000
你可以從倫敦的地圖上看出

00:08:48.000 --> 00:08:50.000
在火車通行的九十年後

00:08:50.000 --> 00:08:54.000
倫敦從一個容易餵飽的小點

00:08:54.000 --> 00:08:56.000
一個靠動物走進來就能餵飽的小點

00:08:56.000 --> 00:08:58.000
變成一個龐然大物

00:08:58.000 --> 00:09:01.000
步行運輸再也不能餵飽每個人

00:09:01.000 --> 00:09:04.000
對人對動物都一樣

00:09:04.000 --> 00:09:07.000
這只是個開端。火車之後又來了汽車

00:09:07.000 --> 00:09:11.000
這成就了這場變化的終點

00:09:11.000 --> 00:09:13.000
這是城市最終的解放

00:09:13.000 --> 00:09:16.000
徹底地從大自然的連繫中解放

NOTE Paragraph

00:09:16.000 --> 00:09:19.000
這些城市的街上聞不到動物的味道

00:09:19.000 --> 00:09:21.000
不再紊亂，當然也沒有人跡

00:09:21.000 --> 00:09:24.000
因為那已是夢裡都夢不到的風景了

00:09:24.000 --> 00:09:27.000
食物的取得變成開車

00:09:27.000 --> 00:09:30.000
到郊區的大倉儲裏

00:09:30.000 --> 00:09:32.000
買回一整個星期的庫存

00:09:32.000 --> 00:09:34.000
再想這些食材該怎麽處理

00:09:34.000 --> 00:09:37.000
這時候我們跟城市及食物的關係

00:09:37.000 --> 00:09:40.000
已完全改變

NOTE Paragraph

00:09:40.000 --> 00:09:43.000
過去食物是我們生活的中心

00:09:43.000 --> 00:09:46.000
城市的社交重心 -- 現在則是邊緣化

00:09:46.000 --> 00:09:48.000
買賣食物曾是社交活動的一部分

00:09:48.000 --> 00:09:50.000
現在則是隱姓埋名

00:09:50.000 --> 00:09:52.000
我們曾要料理食物，現在只需要加水[到調理包]

00:09:52.000 --> 00:09:57.000
或者再打個蛋，如果你要做蛋糕的話

00:09:57.000 --> 00:10:01.000
你不再先聞聞看東西有沒壞掉

00:10:01.000 --> 00:10:04.000
你只須讀包裝背後的説明

00:10:04.000 --> 00:10:07.000
我們不再珍惜食物。也不再信任它

00:10:07.000 --> 00:10:09.000
從信賴轉變成疑懼

00:10:09.000 --> 00:10:13.000
從體會它的價值變成浪費

NOTE Paragraph

00:10:13.000 --> 00:10:16.000
當今食品工業最最諷刺的是

00:10:16.000 --> 00:10:18.000
他們讓生活極致地便利

00:10:18.000 --> 00:10:20.000
卻也使得一切更為複雜

00:10:20.000 --> 00:10:24.000
因為可以自由地建立新城市

00:10:24.000 --> 00:10:28.000
我們卻切斷了最重要的連繫

00:10:28.000 --> 00:10:31.000
那就是和大自然的連繫

00:10:31.000 --> 00:10:34.000
最後我們只能依賴他們的供給系統

00:10:34.000 --> 00:10:36.000
而我們已經看到，這個系統是不能永久持續的

NOTE Paragraph

00:10:36.000 --> 00:10:39.000
所以，我們該怎麽辦呢？

00:10:39.000 --> 00:10:41.000
這不是個新的問題

00:10:41.000 --> 00:10:45.000
五百年前湯瑪士.摩爾就在問他自己

00:10:45.000 --> 00:10:48.000
這是他的著作“烏托邦”的卷頭插圖

00:10:48.000 --> 00:10:51.000
裏面是幾個半自給自足的城邦

00:10:51.000 --> 00:10:53.000
聼起來挺熟悉的

00:10:53.000 --> 00:10:56.000
幾乎每個人都有種田的狂熱

00:10:56.000 --> 00:10:58.000
在自家的後院種蔬菜

00:10:58.000 --> 00:11:00.000
並一起享用餐點等等

00:11:00.000 --> 00:11:02.000
你可以說

00:11:02.000 --> 00:11:05.000
食物是烏托邦的根本原則

00:11:05.000 --> 00:11:08.000
即便摩爾最初不是這樣設想

NOTE Paragraph

00:11:08.000 --> 00:11:11.000
另一個著名的烏托邦的願景

00:11:11.000 --> 00:11:13.000
是埃本内則.霍華著的“田園城市”

00:11:13.000 --> 00:11:16.000
相同的，也是一些半自給自足的城邦

00:11:16.000 --> 00:11:20.000
一些小型的都會區，周圍有農田圍繞

00:11:20.000 --> 00:11:22.000
之間用鐵路連接

00:11:22.000 --> 00:11:24.000
食物是，再一次地，

00:11:24.000 --> 00:11:27.000
是他建立願景的原則

00:11:27.000 --> 00:11:29.000
這些田園都市是有的，但與當初

00:11:29.000 --> 00:11:31.000
霍華的願景沒有關係

00:11:31.000 --> 00:11:34.000
這些烏托邦理念的問題就在於

00:11:34.000 --> 00:11:36.000
他們只是烏托邦

NOTE Paragraph

00:11:36.000 --> 00:11:39.000
“烏托邦”是湯瑪斯.摩爾刻意選用的字

00:11:39.000 --> 00:11:43.000
半玩笑的。因為希臘語裡它有雙重含義

00:11:43.000 --> 00:11:45.000
可以指“好地方”或“不存在的地方”

00:11:45.000 --> 00:11:49.000
因爲它是理想的，抽象的。我們無法擁有它

00:11:49.000 --> 00:11:51.000
我想這只是個概念

00:11:51.000 --> 00:11:54.000
用來思考人類居住的深刻問題

00:11:54.000 --> 00:11:56.000
這讓它不太有用

00:11:56.000 --> 00:11:59.000
所以我提出另一個的概念

00:11:59.000 --> 00:12:02.000
”希托邦“，在古希臘文中

00:12:02.000 --> 00:12:04.000
“希托”是代表食物，“邦”是地方

NOTE Paragraph

00:12:04.000 --> 00:12:06.000
我相信我們已經住在“希托邦”裏

00:12:06.000 --> 00:12:09.000
這世界是受食物影響的

00:12:09.000 --> 00:12:12.000
只要認清楚這事實，食物便能成爲有力的工具

00:12:12.000 --> 00:12:16.000
一個概念性的工具，設計工具，來改變這個世界

00:12:16.000 --> 00:12:21.000
如果這樣做，希托邦會長得怎樣？

00:12:21.000 --> 00:12:23.000
我的看法是這樣

00:12:23.000 --> 00:12:25.000
我用這張投影片，因爲這狗的臉很可愛

00:12:25.000 --> 00:12:28.000
無論如何，在這裡 （笑聲）

00:12:28.000 --> 00:12:30.000
食物是生活的中心

00:12:30.000 --> 00:12:32.000
在家庭生活的中心，被讚頌

00:12:32.000 --> 00:12:34.000
被享用，人們花時間在這上面

00:12:34.000 --> 00:12:37.000
這是食物在我們社會裏應有的地位

NOTE Paragraph

00:12:37.000 --> 00:12:42.000
但想做到這樣，得先有這些人

00:12:42.000 --> 00:12:44.000
對了，他也可以是男的

00:12:44.000 --> 00:12:47.000
這些人是會想到食物的

00:12:47.000 --> 00:12:49.000
他們會預先思考，作計劃

00:12:49.000 --> 00:12:51.000
看到一堆生菜時

00:12:51.000 --> 00:12:53.000
知道那是什麽菜

00:12:53.000 --> 00:12:56.000
我們需要這些人。我們都是網路的一部分

00:12:56.000 --> 00:12:59.000
因爲，少了這種人，這個地方將無法存在

00:12:59.000 --> 00:13:02.000
我故意選這張是因為這是男人在買菜

00:13:02.000 --> 00:13:06.000
在這個網路或市場裏，食物是當地生産的

00:13:06.000 --> 00:13:08.000
是普及的，新鮮的

00:13:08.000 --> 00:13:10.000
是社交生活的一部分

00:13:10.000 --> 00:13:13.000
沒有了這一部分，這樣的地方就無法存在

00:13:13.000 --> 00:13:16.000
當地生産的食物也是風景的一部分

00:13:16.000 --> 00:13:18.000
而不只是另一個消費商品

00:13:18.000 --> 00:13:20.000
來自看不到的黑暗角落

00:13:20.000 --> 00:13:22.000
牛在野地放牧

00:13:22.000 --> 00:13:24.000
冒著水汽的肥沃土壤

00:13:24.000 --> 00:13:27.000
這才使一切變得完整

NOTE Paragraph

00:13:27.000 --> 00:13:29.000
這是一個社區性的計劃

00:13:29.000 --> 00:13:31.000
我最近去了一趟多倫多

00:13:31.000 --> 00:13:33.000
這個溫室裡小朋友學習

00:13:33.000 --> 00:13:36.000
有關食物，和種菜的一切

00:13:36.000 --> 00:13:39.000
這顆菜名叫凱文，或是

00:13:39.000 --> 00:13:41.000
這是凱文種的菜，我不確定

00:13:41.000 --> 00:13:44.000
總而言之，這類計劃

00:13:44.000 --> 00:13:48.000
使我們和大自然再度連繫，這是非常重要的

NOTE Paragraph

00:13:48.000 --> 00:13:50.000
所以，希托邦，對我是另一種觀點

00:13:50.000 --> 00:13:54.000
基本上，我們認爲希托邦

00:13:54.000 --> 00:13:56.000
已在各地小規模地分散地存在

00:13:56.000 --> 00:13:58.000
下一步就是把它們連接起來

00:13:58.000 --> 00:14:01.000
從食物的角度來看

00:14:01.000 --> 00:14:04.000
如果我們這麽看，城市就不會是

00:14:04.000 --> 00:14:07.000
像這樣一個大而不事生産的區塊

00:14:07.000 --> 00:14:09.000
我們將把城市看成

00:14:09.000 --> 00:14:12.000
是一個有生産力的有機體的一部分

00:14:12.000 --> 00:14:14.000
在這架構下無可避免地

00:14:14.000 --> 00:14:16.000
自然地連結

00:14:16.000 --> 00:14:18.000
這不是什麽大理論

00:14:18.000 --> 00:14:21.000
因爲我們不需要再這樣生産食物

00:14:21.000 --> 00:14:23.000
而應該多想想社區生態農業

00:14:23.000 --> 00:14:25.000
所以這張圖

00:14:25.000 --> 00:14:27.000
替我們該做的事做個結論

00:14:27.000 --> 00:14:29.000
我們需要重新思考

00:14:29.000 --> 00:14:32.000
食物如何改變我們的生活

NOTE Paragraph

00:14:32.000 --> 00:14:35.000
最棒的例子是這張650年前的畫

00:14:35.000 --> 00:14:38.000
安布洛吉歐.羅倫澤提的“良好政府的寓言”

00:14:38.000 --> 00:14:41.000
他勾畫出城市和鄉下的關係

00:14:41.000 --> 00:14:44.000
這裡面的訊息是很清楚的

00:14:44.000 --> 00:14:46.000
如果城市細心照顧田園

00:14:46.000 --> 00:14:48.000
那田園也會回頭來照顧城市

00:14:48.000 --> 00:14:50.000
我要大家來想一想

00:14:50.000 --> 00:14:53.000
安布洛吉歐.羅倫澤提會怎麽畫？

00:14:53.000 --> 00:14:55.000
他如果在今天畫這張圖

00:14:55.000 --> 00:14:58.000
現代版"良好政府的寓言"會是什麽？

00:14:58.000 --> 00:15:00.000
因為這是個不能等的問題

00:15:00.000 --> 00:15:02.000
每個人都必須問自己

00:15:02.000 --> 00:15:04.000
每個人也必須開始回答

00:15:04.000 --> 00:15:07.000
我們怎麼吃，就會像什麼

00:15:07.000 --> 00:15:09.000
也要知道，我們怎麼吃，這世界就會像什麽

00:15:09.000 --> 00:15:11.000
一旦有了這個概念，我們可以藉由食物

00:15:11.000 --> 00:15:15.000
作爲一個十分有力的工具來改善世界

00:15:15.000 --> 00:15:17.000
謝謝大家

00:15:17.000 --> 00:15:20.000
（掌聲）