1
00:00:00,000 --> 00:00:04,000
如何餵飽一個城市的所有居民？

2
00:00:04,000 --> 00:00:06,000
這是現代一個大問題。

3
00:00:06,000 --> 00:00:08,000
但很少被提起

4
00:00:08,000 --> 00:00:11,000
就是很自然地, 當我們去商店

5
00:00:11,000 --> 00:00:15,000
餐廳，或一小時以後到戲院大廳

6
00:00:15,000 --> 00:00:18,000
總有食物等待著我們

7
00:00:18,000 --> 00:00:20,000
神奇地出現

8
00:00:20,000 --> 00:00:25,000
試想像倫敦這麽大的城市每天

9
00:00:25,000 --> 00:00:28,000
要有足夠的食物被製造

10
00:00:28,000 --> 00:00:31,000
運輸、買、賣

11
00:00:31,000 --> 00:00:35,000
煮、吃、處置

12
00:00:35,000 --> 00:00:37,000
同樣的事，日復一日

13
00:00:37,000 --> 00:00:39,000
發生在每個城市裏

14
00:00:39,000 --> 00:00:42,000
餵飽一座城市是相當不容易的

15
00:00:42,000 --> 00:00:44,000
對住在城市的我們

16
00:00:44,000 --> 00:00:47,000
卻是稀鬆平常

17
00:00:47,000 --> 00:00:49,000
忘了我們也是動物

18
00:00:49,000 --> 00:00:51,000
我們也需要進食

19
00:00:51,000 --> 00:00:55,000
我們還是依賴大自然而生

20
00:00:55,000 --> 00:00:57,000
就跟我們老祖宗一樣

21
00:00:57,000 --> 00:00:59,000
隨著更多人遷入城市

22
00:00:59,000 --> 00:01:02,000
越來越多原始的大自然

23
00:01:02,000 --> 00:01:05,000
被開發成這樣壯觀的景色

24
00:01:05,000 --> 00:01:08,000
這是在巴西馬托格羅索的大豆田

25
00:01:08,000 --> 00:01:11,000
就為了餵飽我們

26
00:01:11,000 --> 00:01:13,000
這是十分壯觀的景色

27
00:01:13,000 --> 00:01:15,000
但少有人見識過

28
00:01:15,000 --> 00:01:17,000
越來越廣大的田

29
00:01:17,000 --> 00:01:19,000
卻不只用來餵飽我們

30
00:01:19,000 --> 00:01:21,000
住城市的人越多

31
00:01:21,000 --> 00:01:23,000
吃肉的人也越多

32
00:01:23,000 --> 00:01:26,000
每年全球的農作物有三分之一

33
00:01:26,000 --> 00:01:28,000
是拿去餵家畜

34
00:01:28,000 --> 00:01:30,000
而不是直接給人吃

35
00:01:30,000 --> 00:01:34,000
我們需要三倍的穀物

36
00:01:34,000 --> 00:01:36,000
事實上是十倍的穀物

37
00:01:36,000 --> 00:01:39,000
如果用家畜來餵飽人類的話

38
00:01:39,000 --> 00:01:44,000
這是沒有效率的

39
00:01:44,000 --> 00:01:46,000
而且是個日趨嚴峻的問題

40
00:01:46,000 --> 00:01:49,000
到2050年住在城市的人

41
00:01:49,000 --> 00:01:51,000
將是現在的兩倍

42
00:01:51,000 --> 00:01:53,000
我們消費的肉與乳製品

43
00:01:53,000 --> 00:01:55,000
估計也會變兩倍

44
00:01:55,000 --> 00:02:00,000
都市化和肉的消費量是共同增長的

45
00:02:00,000 --> 00:02:02,000
這將是個龐雜的問題

46
00:02:02,000 --> 00:02:05,000
要餵飽六十億個肉食性動物

47
00:02:05,000 --> 00:02:09,000
到2050年。

48
00:02:09,000 --> 00:02:11,000
這是個大問題。如果我們不做改變

49
00:02:11,000 --> 00:02:14,000
這個問題將會是無解

50
00:02:14,000 --> 00:02:18,000
每年有一千九百萬公頃的熱帶雨林消失

51
00:02:18,000 --> 00:02:20,000
被開發成農地

52
00:02:20,000 --> 00:02:23,000
同時我們也失去同樣面積的可耕地

53
00:02:23,000 --> 00:02:27,000
因爲土地的鹽化和水土流失

54
00:02:27,000 --> 00:02:30,000
再加上對石化燃料的索求無度

55
00:02:30,000 --> 00:02:33,000
在西方每製造一卡路里的食物

56
00:02:33,000 --> 00:02:37,000
要耗去十卡路里的能量

57
00:02:37,000 --> 00:02:41,000
雖然付出高昂的代價

58
00:02:41,000 --> 00:02:43,000
我們卻不珍惜

59
00:02:43,000 --> 00:02:47,000
半數在美國生產的食品是會被丟掉的

60
00:02:47,000 --> 00:02:50,000
甚至，在這一長串過程的最後

61
00:02:50,000 --> 00:02:53,000
我們也無法適當的分配食物

62
00:02:53,000 --> 00:02:58,000
在地球上有十億人過胖，卻也有十億人吃不飽

63
00:02:58,000 --> 00:03:00,000
這一切都很不合理

64
00:03:00,000 --> 00:03:03,000
試想全球百分之八十的食物交易

65
00:03:03,000 --> 00:03:08,000
只掌握在五大跨國公司的手上時

66
00:03:08,000 --> 00:03:10,000
這是可怕的情景

67
00:03:10,000 --> 00:03:13,000
當人們搬到城市住時，大家也接受了西方的飲食習慣

68
00:03:13,000 --> 00:03:16,000
如果我們想一想未來

69
00:03:16,000 --> 00:03:18,000
這絕不是長久之計

70
00:03:18,000 --> 00:03:20,000
那麽，我們是如何走到這一步的？

71
00:03:20,000 --> 00:03:23,000
而更重要的是，下一步該怎麽走？

72
00:03:23,000 --> 00:03:27,000
第一個問題稍微容易一些

73
00:03:27,000 --> 00:03:29,000
大概一萬年前，我想

74
00:03:29,000 --> 00:03:31,000
是這個演變的開始

75
00:03:31,000 --> 00:03:33,000
在古老的近東

76
00:03:33,000 --> 00:03:35,000
又稱作“新月沃土”的地區

77
00:03:35,000 --> 00:03:37,000
你可以看這像一輪新月的形狀

78
00:03:37,000 --> 00:03:39,000
這地區的土壤肥沃

79
00:03:39,000 --> 00:03:42,000
大約在一萬年前，在這裡

80
00:03:42,000 --> 00:03:44,000
有兩項非凡的發明

81
00:03:44,000 --> 00:03:47,000
農業以及城市的產生

82
00:03:47,000 --> 00:03:50,000
大約在同一地點同一時間

83
00:03:50,000 --> 00:03:52,000
這並非偶然

84
00:03:52,000 --> 00:03:56,000
因爲城市和農業是分不開的。他們互相需要

85
00:03:56,000 --> 00:03:58,000
這起因於我們的祖先

86
00:03:58,000 --> 00:04:01,000
第一次認識到穀物

87
00:04:01,000 --> 00:04:04,000
可以產生足量又供給穩定的食物

88
00:04:04,000 --> 00:04:08,000
去支撐一個永久聚落

89
00:04:08,000 --> 00:04:10,000
我們看看一些當時的聚落

90
00:04:10,000 --> 00:04:12,000
他們的結構是緊密的

91
00:04:12,000 --> 00:04:14,000
他們的周圍有農田

92
00:04:14,000 --> 00:04:17,000
並以一大型神殿為中心

93
00:04:17,000 --> 00:04:19,000
例如這一個在烏爾的神殿

94
00:04:19,000 --> 00:04:21,000
在當時

95
00:04:21,000 --> 00:04:24,000
是神聖化的中央食物分配中心

96
00:04:24,000 --> 00:04:27,000
因爲是神殿安排農作收割

97
00:04:27,000 --> 00:04:29,000
收集穀物獻給諸神

98
00:04:29,000 --> 00:04:33,000
再把諸神沒吃的穀物發還給人們

99
00:04:33,000 --> 00:04:35,000
你可以這麽說

100
00:04:35,000 --> 00:04:37,000
這些城市的精神及實體生活

101
00:04:37,000 --> 00:04:40,000
是由他們賴以爲生的穀物和收成

102
00:04:40,000 --> 00:04:43,000
所支配

103
00:04:43,000 --> 00:04:46,000
事實上，這對每一個古代的城市而言皆如此

104
00:04:46,000 --> 00:04:48,000
當然，不是每一個城市都這麽小

105
00:04:48,000 --> 00:04:51,000
眾所皆知，在西元一世紀時

106
00:04:51,000 --> 00:04:53,000
羅馬就有將近一百萬的居民

107
00:04:53,000 --> 00:04:57,000
像這麽大的城市如何餵飽所有的居民？

108
00:04:57,000 --> 00:05:00,000
答案就在我所謂的“古代食物道路”

109
00:05:00,000 --> 00:05:03,000
基本上，羅馬靠近海

110
00:05:03,000 --> 00:05:06,000
所以食物可以從很遠的地方運來

111
00:05:06,000 --> 00:05:09,000
這在古代非得透過海運才行

112
00:05:09,000 --> 00:05:12,000
因為用陸運運輸是很困難的

113
00:05:12,000 --> 00:05:14,000
路況很差

114
00:05:14,000 --> 00:05:16,000
而且食物很快就壞掉

115
00:05:16,000 --> 00:05:18,000
所以羅馬有效地攻擊

116
00:05:18,000 --> 00:05:21,000
伽太基和埃及

117
00:05:21,000 --> 00:05:23,000
就爲了取得他們的存糧

118
00:05:23,000 --> 00:05:26,000
事實上，整個羅馬帝國的擴張

119
00:05:26,000 --> 00:05:29,000
可說是一個長期有計劃的

120
00:05:29,000 --> 00:05:31,000
軍事化的瘋狂大採購

121
00:05:31,000 --> 00:05:33,000
（笑聲）

122
00:05:33,000 --> 00:05:35,000
事實上，我喜歡這個事實，我要指出

123
00:05:35,000 --> 00:05:38,000
羅馬還曾經[從英國輸入牡蠣]

124
00:05:38,000 --> 00:05:40,000
我覺得這就挺不簡單的

125
00:05:40,000 --> 00:05:43,000
可以說羅馬領土的形狀

126
00:05:43,000 --> 00:05:45,000
是由它的食欲來決定

127
00:05:45,000 --> 00:05:47,000
有趣的還有其他的事

128
00:05:47,000 --> 00:05:49,000
也發生在工業化前的世界

129
00:05:49,000 --> 00:05:52,000
我們看這十七世紀的倫敦地圖

130
00:05:52,000 --> 00:05:55,000
我們可以看到，穀物是從泰晤士河運入

131
00:05:55,000 --> 00:05:57,000
在這張圖的下方

132
00:05:57,000 --> 00:06:00,000
所以穀物市場都是在市區的南方

133
00:06:00,000 --> 00:06:02,000
這些路從穀物市場直指

134
00:06:02,000 --> 00:06:04,000
到區普塞得，在當時是主要的市場

135
00:06:04,000 --> 00:06:06,000
沿途也都是穀物市場

136
00:06:06,000 --> 00:06:08,000
你要是看這些道路的名字

137
00:06:08,000 --> 00:06:11,000
麵包街，你可以看出

138
00:06:11,000 --> 00:06:14,000
三百年前人們在這裡做什麽

139
00:06:14,000 --> 00:06:16,000
漁獲的運輸也同理可證

140
00:06:16,000 --> 00:06:19,000
魚當然是從河裏運來的

141
00:06:19,000 --> 00:06:22,000
比林斯門是過去倫敦有名的魚市場

142
00:06:22,000 --> 00:06:26,000
一直到1980年代中期都還在使用

143
00:06:26,000 --> 00:06:28,000
那真是很不可思議，真的，想像一下

144
00:06:28,000 --> 00:06:30,000
每個路人手裡

145
00:06:30,000 --> 00:06:32,000
拿著磚頭大的大哥大

146
00:06:32,000 --> 00:06:35,000
還依稀聞到港口的魚腥味

147
00:06:35,000 --> 00:06:38,000
這是另一個與城市、食物有關的事實

148
00:06:38,000 --> 00:06:41,000
一旦運輸的進城路線被建立

149
00:06:41,000 --> 00:06:43,000
就幾乎不會再改變

150
00:06:43,000 --> 00:06:45,000
肉類產品則是另外一回事

151
00:06:45,000 --> 00:06:47,000
因爲，動物們可以自己走進市内

152
00:06:47,000 --> 00:06:49,000
所以倫敦的大部分肉品

153
00:06:49,000 --> 00:06:51,000
是從西北方來的

154
00:06:51,000 --> 00:06:53,000
從蘇格蘭及威爾斯

155
00:06:53,000 --> 00:06:56,000
最後到達倫敦的西北方

156
00:06:56,000 --> 00:06:58,000
那裡是史密斯菲爾德

157
00:06:58,000 --> 00:07:01,000
倫敦著名的肉市場， 便在那裏

158
00:07:01,000 --> 00:07:05,000
家禽類從東安格利亞進入倫敦的東北方

159
00:07:05,000 --> 00:07:06,000
講到這裡我覺得好像在作氣象預報....

160
00:07:06,000 --> 00:07:10,000
禽鳥類也這樣被運進來

161
00:07:10,000 --> 00:07:13,000
腳上都套著帆布保護套

162
00:07:13,000 --> 00:07:15,000
當牠們抵達區普塞得東邊時

163
00:07:15,000 --> 00:07:17,000
就會被賣掉

164
00:07:17,000 --> 00:07:19,000
所以這個地方就叫做“家禽區”

165
00:07:19,000 --> 00:07:22,000
如果你細看任一城市地圖

166
00:07:22,000 --> 00:07:26,000
如果它在工業化前就存在

167
00:07:26,000 --> 00:07:28,000
你就能追溯食物的道路

168
00:07:28,000 --> 00:07:31,000
切實地看出城市是如何被食物所改變

169
00:07:31,000 --> 00:07:34,000
看一看街道的名稱，就可以給你很多線索

170
00:07:34,000 --> 00:07:36,000
星期五街，在以前

171
00:07:36,000 --> 00:07:38,000
是你在星期五去買魚的地方

172
00:07:38,000 --> 00:07:40,000
想像街裏擠滿了食物

173
00:07:40,000 --> 00:07:43,000
因爲在街上和公共空間

174
00:07:43,000 --> 00:07:46,000
是買賣食物唯一的場所

175
00:07:46,000 --> 00:07:49,000
看看1830年史密斯菲爾德當時的街景

176
00:07:49,000 --> 00:07:52,000
你可以想見，住在這裡你很難不知道

177
00:07:52,000 --> 00:07:54,000
你的食物從哪裏來

178
00:07:54,000 --> 00:07:56,000
事實上，當你在吃禮拜日午餐時

179
00:07:56,000 --> 00:07:58,000
你吃的牛或羊，可能三天前

180
00:07:58,000 --> 00:08:00,000
還在你的窗外咩咩叫

181
00:08:00,000 --> 00:08:03,000
所以這是一個有機的城市

182
00:08:03,000 --> 00:08:06,000
是有機循環的一部分

183
00:08:06,000 --> 00:08:09,000
而十年後一切都改變了

184
00:08:09,000 --> 00:08:12,000
這是1840年大西部鐵路的畫像

185
00:08:12,000 --> 00:08:14,000
你可以看到，最早的鐵路旅客中

186
00:08:14,000 --> 00:08:16,000
有一些是豬和羊

187
00:08:16,000 --> 00:08:20,000
一夕之間，這些動物不再自己走進市場

188
00:08:20,000 --> 00:08:22,000
牠們在眼不見心為淨的情況下被屠宰

189
00:08:22,000 --> 00:08:24,000
在鄉下的某處

190
00:08:24,000 --> 00:08:26,000
再用鐵路運進城市

191
00:08:26,000 --> 00:08:29,000
這一來一切都改變了

192
00:08:29,000 --> 00:08:31,000
這是有史以來第一次

193
00:08:31,000 --> 00:08:32,000
城市可在任何地方

194
00:08:32,000 --> 00:08:34,000
成長到任何大小和形狀

195
00:08:34,000 --> 00:08:38,000
過去城市受限於地理條件

196
00:08:38,000 --> 00:08:41,000
食物必須用艱辛地運送進來

197
00:08:41,000 --> 00:08:45,000
突然間城市從地理限制中大解放

198
00:08:45,000 --> 00:08:48,000
你可以從倫敦的地圖上看出

199
00:08:48,000 --> 00:08:50,000
在火車通行的九十年後

200
00:08:50,000 --> 00:08:54,000
倫敦從一個容易餵飽的小點

201
00:08:54,000 --> 00:08:56,000
一個靠動物走進來就能餵飽的小點

202
00:08:56,000 --> 00:08:58,000
變成一個龐然大物

203
00:08:58,000 --> 00:09:01,000
步行運輸再也不能餵飽每個人

204
00:09:01,000 --> 00:09:04,000
對人對動物都一樣

205
00:09:04,000 --> 00:09:07,000
這只是個開端。火車之後又來了汽車

206
00:09:07,000 --> 00:09:11,000
這成就了這場變化的終點

207
00:09:11,000 --> 00:09:13,000
這是城市最終的解放

208
00:09:13,000 --> 00:09:16,000
徹底地從大自然的連繫中解放

209
00:09:16,000 --> 00:09:19,000
這些城市的街上聞不到動物的味道

210
00:09:19,000 --> 00:09:21,000
不再紊亂，當然也沒有人跡

211
00:09:21,000 --> 00:09:24,000
因為那已是夢裡都夢不到的風景了

212
00:09:24,000 --> 00:09:27,000
食物的取得變成開車

213
00:09:27,000 --> 00:09:30,000
到郊區的大倉儲裏

214
00:09:30,000 --> 00:09:32,000
買回一整個星期的庫存

215
00:09:32,000 --> 00:09:34,000
再想這些食材該怎麽處理

216
00:09:34,000 --> 00:09:37,000
這時候我們跟城市及食物的關係

217
00:09:37,000 --> 00:09:40,000
已完全改變

218
00:09:40,000 --> 00:09:43,000
過去食物是我們生活的中心

219
00:09:43,000 --> 00:09:46,000
城市的社交重心 -- 現在則是邊緣化

220
00:09:46,000 --> 00:09:48,000
買賣食物曾是社交活動的一部分

221
00:09:48,000 --> 00:09:50,000
現在則是隱姓埋名

222
00:09:50,000 --> 00:09:52,000
我們曾要料理食物，現在只需要加水[到調理包]

223
00:09:52,000 --> 00:09:57,000
或者再打個蛋，如果你要做蛋糕的話

224
00:09:57,000 --> 00:10:01,000
你不再先聞聞看東西有沒壞掉

225
00:10:01,000 --> 00:10:04,000
你只須讀包裝背後的説明

226
00:10:04,000 --> 00:10:07,000
我們不再珍惜食物。也不再信任它

227
00:10:07,000 --> 00:10:09,000
從信賴轉變成疑懼

228
00:10:09,000 --> 00:10:13,000
從體會它的價值變成浪費

229
00:10:13,000 --> 00:10:16,000
當今食品工業最最諷刺的是

230
00:10:16,000 --> 00:10:18,000
他們讓生活極致地便利

231
00:10:18,000 --> 00:10:20,000
卻也使得一切更為複雜

232
00:10:20,000 --> 00:10:24,000
因為可以自由地建立新城市

233
00:10:24,000 --> 00:10:28,000
我們卻切斷了最重要的連繫

234
00:10:28,000 --> 00:10:31,000
那就是和大自然的連繫

235
00:10:31,000 --> 00:10:34,000
最後我們只能依賴他們的供給系統

236
00:10:34,000 --> 00:10:36,000
而我們已經看到，這個系統是不能永久持續的

237
00:10:36,000 --> 00:10:39,000
所以，我們該怎麽辦呢？

238
00:10:39,000 --> 00:10:41,000
這不是個新的問題

239
00:10:41,000 --> 00:10:45,000
五百年前湯瑪士.摩爾就在問他自己

240
00:10:45,000 --> 00:10:48,000
這是他的著作“烏托邦”的卷頭插圖

241
00:10:48,000 --> 00:10:51,000
裏面是幾個半自給自足的城邦

242
00:10:51,000 --> 00:10:53,000
聼起來挺熟悉的

243
00:10:53,000 --> 00:10:56,000
幾乎每個人都有種田的狂熱

244
00:10:56,000 --> 00:10:58,000
在自家的後院種蔬菜

245
00:10:58,000 --> 00:11:00,000
並一起享用餐點等等

246
00:11:00,000 --> 00:11:02,000
你可以說

247
00:11:02,000 --> 00:11:05,000
食物是烏托邦的根本原則

248
00:11:05,000 --> 00:11:08,000
即便摩爾最初不是這樣設想

249
00:11:08,000 --> 00:11:11,000
另一個著名的烏托邦的願景

250
00:11:11,000 --> 00:11:13,000
是埃本内則.霍華著的“田園城市”

251
00:11:13,000 --> 00:11:16,000
相同的，也是一些半自給自足的城邦

252
00:11:16,000 --> 00:11:20,000
一些小型的都會區，周圍有農田圍繞

253
00:11:20,000 --> 00:11:22,000
之間用鐵路連接

254
00:11:22,000 --> 00:11:24,000
食物是，再一次地，

255
00:11:24,000 --> 00:11:27,000
是他建立願景的原則

256
00:11:27,000 --> 00:11:29,000
這些田園都市是有的，但與當初

257
00:11:29,000 --> 00:11:31,000
霍華的願景沒有關係

258
00:11:31,000 --> 00:11:34,000
這些烏托邦理念的問題就在於

259
00:11:34,000 --> 00:11:36,000
他們只是烏托邦

260
00:11:36,000 --> 00:11:39,000
“烏托邦”是湯瑪斯.摩爾刻意選用的字

261
00:11:39,000 --> 00:11:43,000
半玩笑的。因為希臘語裡它有雙重含義

262
00:11:43,000 --> 00:11:45,000
可以指“好地方”或“不存在的地方”

263
00:11:45,000 --> 00:11:49,000
因爲它是理想的，抽象的。我們無法擁有它

264
00:11:49,000 --> 00:11:51,000
我想這只是個概念

265
00:11:51,000 --> 00:11:54,000
用來思考人類居住的深刻問題

266
00:11:54,000 --> 00:11:56,000
這讓它不太有用

267
00:11:56,000 --> 00:11:59,000
所以我提出另一個的概念

268
00:11:59,000 --> 00:12:02,000
”希托邦“，在古希臘文中

269
00:12:02,000 --> 00:12:04,000
“希托”是代表食物，“邦”是地方

270
00:12:04,000 --> 00:12:06,000
我相信我們已經住在“希托邦”裏

271
00:12:06,000 --> 00:12:09,000
這世界是受食物影響的

272
00:12:09,000 --> 00:12:12,000
只要認清楚這事實，食物便能成爲有力的工具

273
00:12:12,000 --> 00:12:16,000
一個概念性的工具，設計工具，來改變這個世界

274
00:12:16,000 --> 00:12:21,000
如果這樣做，希托邦會長得怎樣？

275
00:12:21,000 --> 00:12:23,000
我的看法是這樣

276
00:12:23,000 --> 00:12:25,000
我用這張投影片，因爲這狗的臉很可愛

277
00:12:25,000 --> 00:12:28,000
無論如何，在這裡 （笑聲）

278
00:12:28,000 --> 00:12:30,000
食物是生活的中心

279
00:12:30,000 --> 00:12:32,000
在家庭生活的中心，被讚頌

280
00:12:32,000 --> 00:12:34,000
被享用，人們花時間在這上面

281
00:12:34,000 --> 00:12:37,000
這是食物在我們社會裏應有的地位

282
00:12:37,000 --> 00:12:42,000
但想做到這樣，得先有這些人

283
00:12:42,000 --> 00:12:44,000
對了，他也可以是男的

284
00:12:44,000 --> 00:12:47,000
這些人是會想到食物的

285
00:12:47,000 --> 00:12:49,000
他們會預先思考，作計劃

286
00:12:49,000 --> 00:12:51,000
看到一堆生菜時

287
00:12:51,000 --> 00:12:53,000
知道那是什麽菜

288
00:12:53,000 --> 00:12:56,000
我們需要這些人。我們都是網路的一部分

289
00:12:56,000 --> 00:12:59,000
因爲，少了這種人，這個地方將無法存在

290
00:12:59,000 --> 00:13:02,000
我故意選這張是因為這是男人在買菜

291
00:13:02,000 --> 00:13:06,000
在這個網路或市場裏，食物是當地生産的

292
00:13:06,000 --> 00:13:08,000
是普及的，新鮮的

293
00:13:08,000 --> 00:13:10,000
是社交生活的一部分

294
00:13:10,000 --> 00:13:13,000
沒有了這一部分，這樣的地方就無法存在

295
00:13:13,000 --> 00:13:16,000
當地生産的食物也是風景的一部分

296
00:13:16,000 --> 00:13:18,000
而不只是另一個消費商品

297
00:13:18,000 --> 00:13:20,000
來自看不到的黑暗角落

298
00:13:20,000 --> 00:13:22,000
牛在野地放牧

299
00:13:22,000 --> 00:13:24,000
冒著水汽的肥沃土壤

300
00:13:24,000 --> 00:13:27,000
這才使一切變得完整

301
00:13:27,000 --> 00:13:29,000
這是一個社區性的計劃

302
00:13:29,000 --> 00:13:31,000
我最近去了一趟多倫多

303
00:13:31,000 --> 00:13:33,000
這個溫室裡小朋友學習

304
00:13:33,000 --> 00:13:36,000
有關食物，和種菜的一切

305
00:13:36,000 --> 00:13:39,000
這顆菜名叫凱文，或是

306
00:13:39,000 --> 00:13:41,000
這是凱文種的菜，我不確定

307
00:13:41,000 --> 00:13:44,000
總而言之，這類計劃

308
00:13:44,000 --> 00:13:48,000
使我們和大自然再度連繫，這是非常重要的

309
00:13:48,000 --> 00:13:50,000
所以，希托邦，對我是另一種觀點

310
00:13:50,000 --> 00:13:54,000
基本上，我們認爲希托邦

311
00:13:54,000 --> 00:13:56,000
已在各地小規模地分散地存在

312
00:13:56,000 --> 00:13:58,000
下一步就是把它們連接起來

313
00:13:58,000 --> 00:14:01,000
從食物的角度來看

314
00:14:01,000 --> 00:14:04,000
如果我們這麽看，城市就不會是

315
00:14:04,000 --> 00:14:07,000
像這樣一個大而不事生産的區塊

316
00:14:07,000 --> 00:14:09,000
我們將把城市看成

317
00:14:09,000 --> 00:14:12,000
是一個有生産力的有機體的一部分

318
00:14:12,000 --> 00:14:14,000
在這架構下無可避免地

319
00:14:14,000 --> 00:14:16,000
自然地連結

320
00:14:16,000 --> 00:14:18,000
這不是什麽大理論

321
00:14:18,000 --> 00:14:21,000
因爲我們不需要再這樣生産食物

322
00:14:21,000 --> 00:14:23,000
而應該多想想社區生態農業

323
00:14:23,000 --> 00:14:25,000
所以這張圖

324
00:14:25,000 --> 00:14:27,000
替我們該做的事做個結論

325
00:14:27,000 --> 00:14:29,000
我們需要重新思考

326
00:14:29,000 --> 00:14:32,000
食物如何改變我們的生活

327
00:14:32,000 --> 00:14:35,000
最棒的例子是這張650年前的畫

328
00:14:35,000 --> 00:14:38,000
安布洛吉歐.羅倫澤提的“良好政府的寓言”

329
00:14:38,000 --> 00:14:41,000
他勾畫出城市和鄉下的關係

330
00:14:41,000 --> 00:14:44,000
這裡面的訊息是很清楚的

331
00:14:44,000 --> 00:14:46,000
如果城市細心照顧田園

332
00:14:46,000 --> 00:14:48,000
那田園也會回頭來照顧城市

333
00:14:48,000 --> 00:14:50,000
我要大家來想一想

334
00:14:50,000 --> 00:14:53,000
安布洛吉歐.羅倫澤提會怎麽畫？

335
00:14:53,000 --> 00:14:55,000
他如果在今天畫這張圖

336
00:14:55,000 --> 00:14:58,000
現代版"良好政府的寓言"會是什麽？

337
00:14:58,000 --> 00:15:00,000
因為這是個不能等的問題

338
00:15:00,000 --> 00:15:02,000
每個人都必須問自己

339
00:15:02,000 --> 00:15:04,000
每個人也必須開始回答

340
00:15:04,000 --> 00:15:07,000
我們怎麼吃，就會像什麼

341
00:15:07,000 --> 00:15:09,000
也要知道，我們怎麼吃，這世界就會像什麽

342
00:15:09,000 --> 00:15:11,000
一旦有了這個概念，我們可以藉由食物

343
00:15:11,000 --> 00:15:15,000
作爲一個十分有力的工具來改善世界

344
00:15:15,000 --> 00:15:17,000
謝謝大家

345
00:15:17,000 --> 00:15:20,000
（掌聲）