1
00:00:00,000 --> 00:00:04,000
如何喂养一个城市？

2
00:00:04,000 --> 00:00:06,000
这是我们这个时代的一个重大问题之一。

3
00:00:06,000 --> 00:00:08,000
然而很少人会问这个问题。

4
00:00:08,000 --> 00:00:11,000
我们习以为常了， 我们走进商店的时候

5
00:00:11,000 --> 00:00:15,000
走进餐厅的时候，或是一个小时后我们进入这个剧院的门厅

6
00:00:15,000 --> 00:00:18,000
总会有食物等着我们

7
00:00:18,000 --> 00:00:20,000
它们很神奇地从某个地方冒出来

8
00:00:20,000 --> 00:00:25,000
然而，当你想像每一天，在一个伦敦那么大的城市，

9
00:00:25,000 --> 00:00:28,000
要生产足够的食物

10
00:00:28,000 --> 00:00:31,000
运输、交易这些食物，

11
00:00:31,000 --> 00:00:35,000
烹饪，食用，最后扔弃它们

12
00:00:35,000 --> 00:00:37,000
而且类似的事情每天都发生着

13
00:00:37,000 --> 00:00:39,000
在地球上的每一个城市都如此

14
00:00:39,000 --> 00:00:42,000
每个城市都有食物供应，这件事很不可思议

15
00:00:42,000 --> 00:00:44,000
我们住在每天有食物供应的城市，仿佛

16
00:00:44,000 --> 00:00:47,000
这是世界上最自然的事情，

17
00:00:47,000 --> 00:00:49,000
我们忘记了我们也是动物，

18
00:00:49,000 --> 00:00:51,000
所以我们需要进食，

19
00:00:51,000 --> 00:00:55,000
事实上我们要依赖自然界

20
00:00:55,000 --> 00:00:57,000
就如同我们的祖先要依赖自然界一样。

21
00:00:57,000 --> 00:00:59,000
随着我们越来越多人到城市生活，

22
00:00:59,000 --> 00:01:02,000
越来越多的自然界正在

23
00:01:02,000 --> 00:01:05,000
变成我身后的这些特别的景象

24
00:01:05,000 --> 00:01:08,000
这是巴西Mata Grosso的大豆田

25
00:01:08,000 --> 00:01:11,000
用来种食物养活我们

26
00:01:11,000 --> 00:01:13,000
这些特别的景象

27
00:01:13,000 --> 00:01:15,000
我们很少人亲眼目睹过

28
00:01:15,000 --> 00:01:17,000
越来越多的这些地貌

29
00:01:17,000 --> 00:01:19,000
不只是生产食物养活我们

30
00:01:19,000 --> 00:01:21,000
随着我们越来越多人移居城市

31
00:01:21,000 --> 00:01:23,000
越来越多人吃肉

32
00:01:23,000 --> 00:01:26,000
所以每年全球有三分之一的粮食

33
00:01:26,000 --> 00:01:28,000
现在是用来喂动物

34
00:01:28,000 --> 00:01:30,000
而不是喂养我们人类

35
00:01:30,000 --> 00:01:34,000
虽然说需要3倍的粮食

36
00:01:34,000 --> 00:01:36,000
事实上却是10倍的食物

37
00:01:36,000 --> 00:01:39,000
来喂养一个人，如果从喂养动物的粮食也计算在内

38
00:01:39,000 --> 00:01:44,000
这并不是一个很有效率的喂养方式

39
00:01:44,000 --> 00:01:46,000
这是一个越来越重要的问题

40
00:01:46,000 --> 00:01:49,000
到2050年,预测有两倍的人口

41
00:01:49,000 --> 00:01:51,000
将在城市居住

42
00:01:51,000 --> 00:01:53,000
预测到也将需要两倍的

43
00:01:53,000 --> 00:01:55,000
肉和奶类制品的消耗

44
00:01:55,000 --> 00:02:00,000
所以肉的消耗和城市化是共同发展的

45
00:02:00,000 --> 00:02:02,000
这就将引发一个很重大的问题

46
00:02:02,000 --> 00:02:05,000
要喂养60亿的饥饿人口

47
00:02:05,000 --> 00:02:09,000
在2050年

48
00:02:09,000 --> 00:02:11,000
这是个大问题.如果我们还像我们现在这么发展,

49
00:02:11,000 --> 00:02:14,000
我们很可能没法在2050年解决这个问题

50
00:02:14,000 --> 00:02:18,000
每年有1900万公顷的雨林消失

51
00:02:18,000 --> 00:02:20,000
它们用作开垦新的耕地

52
00:02:20,000 --> 00:02:23,000
尽管与此同时我们也失去等量的

53
00:02:23,000 --> 00:02:27,000
现有耕地,因为盐碱化或水土流失

54
00:02:27,000 --> 00:02:30,000
我们也急需化石燃料

55
00:02:30,000 --> 00:02:33,000
在欧洲，我们需要10卡路里的能量来生产1卡路里

56
00:02:33,000 --> 00:02:37,000
为我们消耗的食物

57
00:02:37,000 --> 00:02:41,000
尽管这些食物我们都是花了很多功夫才生产出来

58
00:02:41,000 --> 00:02:43,000
事实上我们却不珍惜它们

59
00:02:43,000 --> 00:02:47,000
在美国有一半食物被扔弃

60
00:02:47,000 --> 00:02:50,000
最终,在这漫长过程的最后

61
00:02:50,000 --> 00:02:53,000
我们将没法养活我们这个地球

62
00:02:53,000 --> 00:02:58,000
我们中10亿人肥胖,还有多于10亿的人处于饥饿中

63
00:02:58,000 --> 00:03:00,000
这些都没有道理

64
00:03:00,000 --> 00:03:03,000
当你发现现在80%的全球食物贸易

65
00:03:03,000 --> 00:03:08,000
仅由五家跨国公司控制,

66
00:03:08,000 --> 00:03:10,000
这是挺可怕的

67
00:03:10,000 --> 00:03:13,000
随着我们搬进城市,世界正在接受西方的饮食

68
00:03:13,000 --> 00:03:16,000
如果我们展望未来

69
00:03:16,000 --> 00:03:18,000
这不是个可持续的饮食方式

70
00:03:18,000 --> 00:03:20,000
我们怎么会走到这一步?

71
00:03:20,000 --> 00:03:23,000
更重要的是,我们应该怎么做?

72
00:03:23,000 --> 00:03:27,000
先回答那个较简单的问题,首先

73
00:03:27,000 --> 00:03:29,000
我想说,在大概1万年前

74
00:03:29,000 --> 00:03:31,000
是这个过程的开始

75
00:03:31,000 --> 00:03:33,000
在古代的中东地区

76
00:03:33,000 --> 00:03:35,000
也就是广大的新月状的地区

77
00:03:35,000 --> 00:03:37,000
因为你可以看到它是新月形的

78
00:03:37,000 --> 00:03:39,000
同时它也是广大的

79
00:03:39,000 --> 00:03:42,000
就在这里,大概1万年前

80
00:03:42,000 --> 00:03:44,000
2大伟大的发明

81
00:03:44,000 --> 00:03:47,000
农业和城市化在此发生

82
00:03:47,000 --> 00:03:50,000
几乎在同时,同一地点

83
00:03:50,000 --> 00:03:52,000
这并不是偶然

84
00:03:52,000 --> 00:03:56,000
因为农业和城市是紧密联系的.它们需要彼此

85
00:03:56,000 --> 00:03:58,000
因为粮食的发现

86
00:03:58,000 --> 00:04:01,000
我们的远古祖先,第一次

87
00:04:01,000 --> 00:04:04,000
第一次生产出足够的粮食

88
00:04:04,000 --> 00:04:08,000
并且产量稳地，这帮助他们长期居住下来

89
00:04:08,000 --> 00:04:10,000
如果我们看一下当时那些居住地

90
00:04:10,000 --> 00:04:12,000
我们可以看到他们是紧密的

91
00:04:12,000 --> 00:04:14,000
他们被农田围绕

92
00:04:14,000 --> 00:04:17,000
并由一些大的庙宇统领着

93
00:04:17,000 --> 00:04:19,000
例如这一个在乌尔的神殿

94
00:04:19,000 --> 00:04:21,000
事实上,他们是很有效的

95
00:04:21,000 --> 00:04:24,000
精神统领,食物分发中心，两者结合

96
00:04:24,000 --> 00:04:27,000
因为这些神殿组织耕作

97
00:04:27,000 --> 00:04:29,000
收集这些粮食,供奉给诸神

98
00:04:29,000 --> 00:04:33,000
然后把诸神没吃的食物发还给人们

99
00:04:33,000 --> 00:04:35,000
所以

100
00:04:35,000 --> 00:04:37,000
这些城市的精神和物质生活

101
00:04:37,000 --> 00:04:40,000
都用粮食和收成掌控

102
00:04:40,000 --> 00:04:43,000
并维持城市的生活

103
00:04:43,000 --> 00:04:46,000
事实上，过去的每个城市都是如此

104
00:04:46,000 --> 00:04:48,000
当然，并不是每个都是那么小的城市

105
00:04:48,000 --> 00:04:51,000
比如很著名的罗马城有大约100万居民

106
00:04:51,000 --> 00:04:53,000
在公元一世纪的之前

107
00:04:53,000 --> 00:04:57,000
那么，这样的城市是如何维持供给的呢？

108
00:04:57,000 --> 00:05:00,000
在我眼里，我把答案称作“古老的城市之路”

109
00:05:00,000 --> 00:05:03,000
基本上，罗马有通往海洋的道路

110
00:05:03,000 --> 00:05:06,000
这样使从很远的地方进口食物成为可能

111
00:05:06,000 --> 00:05:09,000
这样是在古代能实现的唯一的方法

112
00:05:09,000 --> 00:05:12,000
因为陆上运输相当困难

113
00:05:12,000 --> 00:05:14,000
鉴于路况不好

114
00:05:14,000 --> 00:05:16,000
而且食物的消耗是很快的

115
00:05:16,000 --> 00:05:18,000
所以罗马常常发动战争

116
00:05:18,000 --> 00:05:21,000
攻打像迦太基和埃及那样的国家

117
00:05:21,000 --> 00:05:23,000
仅仅是为了得到他们的粮食储备

118
00:05:23,000 --> 00:05:26,000
其实，事实上，你可以把帝国的扩张

119
00:05:26,000 --> 00:05:29,000
理解为一种长期的

120
00:05:29,000 --> 00:05:31,000
军事化的购物狂欢

121
00:05:31,000 --> 00:05:33,000
（笑）

122
00:05:33,000 --> 00:05:35,000
事实上，我喜欢这个事实。我不得不指出的是

123
00:05:35,000 --> 00:05:38,000
罗马（从英国进口牡蛎）

124
00:05:38,000 --> 00:05:40,000
在一个时期。我认为这非常特别

125
00:05:40,000 --> 00:05:43,000
所以罗马形成自己的海岸线

126
00:05:43,000 --> 00:05:45,000
根据他的口味

127
00:05:45,000 --> 00:05:47,000
但是还有一件有趣的事情

128
00:05:47,000 --> 00:05:49,000
发生在前工业化的世界

129
00:05:49,000 --> 00:05:52,000
如果我们看看十七世纪伦敦的地图

130
00:05:52,000 --> 00:05:55,000
我们可以看见作物从泰晤士河畔出产的

131
00:05:55,000 --> 00:05:57,000
位于地图的底部

132
00:05:57,000 --> 00:06:00,000
因为市场在城市的南部

133
00:06:00,000 --> 00:06:02,000
道路从那里

134
00:06:02,000 --> 00:06:04,000
通向主要消费市场戚普塞街(位于伦敦)

135
00:06:04,000 --> 00:06:06,000
这里也是粮食的主要消费市场

136
00:06:06,000 --> 00:06:08,000
如果我们随便看看这里的一条街道的名字

137
00:06:08,000 --> 00:06:11,000
BREAD（面包）街，你可以明白

138
00:06:11,000 --> 00:06:14,000
三百年前这里都发生了什么

139
00:06:14,000 --> 00:06:16,000
这个道理同样使用于鱼类

140
00:06:16,000 --> 00:06:19,000
鱼当然是从河里面打捞出来的

141
00:06:19,000 --> 00:06:22,000
Billlingsgate是伦敦有名的卖鱼市场

142
00:06:22,000 --> 00:06:26,000
在1980年之前

143
00:06:26,000 --> 00:06:28,000
这是很特别的，真的，当你仔细想想

144
00:06:28,000 --> 00:06:30,000
每个人都在这里游荡

145
00:06:30,000 --> 00:06:32,000
拿着像转头一样的大哥大

146
00:06:32,000 --> 00:06:35,000
还有，在港口还有发臭的鱼

147
00:06:35,000 --> 00:06:38,000
这是在城市中关于食物的另一件事情

148
00:06:38,000 --> 00:06:41,000
一旦一种食物在某个城市站稳脚跟

149
00:06:41,000 --> 00:06:43,000
它的地位很难被动摇

150
00:06:43,000 --> 00:06:45,000
肉是一个非常不同的故事了

151
00:06:45,000 --> 00:06:47,000
因为，动物自己走向城市

152
00:06:47,000 --> 00:06:49,000
因此，伦敦消费的大量肉类

153
00:06:49,000 --> 00:06:51,000
是从西北方过来的

154
00:06:51,000 --> 00:06:53,000
从苏格兰和威尔士

155
00:06:53,000 --> 00:06:56,000
当他们过来，抵达城市的西北方

156
00:06:56,000 --> 00:06:58,000
这就说明了为什么 Smithfield

157
00:06:58,000 --> 00:07:01,000
伦敦一个非常有名的肉类市场，在这里产生

158
00:07:01,000 --> 00:07:05,000
家禽从Anglia的东部来，去往东北部

159
00:07:05,000 --> 00:07:06,000
我感觉这有点像一个天气播报员

160
00:07:06,000 --> 00:07:10,000
然后鸟儿都飞过来了

161
00:07:10,000 --> 00:07:13,000
它们的脚被小帆布鞋包裹着

162
00:07:13,000 --> 00:07:15,000
然后当它们在东部降落的时候

163
00:07:15,000 --> 00:07:17,000
具体说来是在戚普塞街，也就是它们被卖掉的地方

164
00:07:17,000 --> 00:07:19,000
这也就是戚普塞街被称为“家禽”街的原因

165
00:07:19,000 --> 00:07:22,000
事实上，如果你看看任何一个城市的地图

166
00:07:22,000 --> 00:07:26,000
在工业化时代之前

167
00:07:26,000 --> 00:07:28,000
你能够发现食物是如何进入城市的

168
00:07:28,000 --> 00:07:31,000
事实上，你可以看出食物是如何塑造一个城市的

169
00:07:31,000 --> 00:07:34,000
通过阅读街道的名称，你就会发现很多线索

170
00:07:34,000 --> 00:07:36,000
星期五街，在过去的日子中

171
00:07:36,000 --> 00:07:38,000
是一个在星期五买鱼的地方

172
00:07:38,000 --> 00:07:40,000
但是，你同时也必须想象那里到处都是食物

173
00:07:40,000 --> 00:07:43,000
因为街道和公共区域

174
00:07:43,000 --> 00:07:46,000
是食物买卖的唯一地点

175
00:07:46,000 --> 00:07:49,000
如果你想象一下1830年的Smithfield

176
00:07:49,000 --> 00:07:52,000
你会发现很难在这样一个城市里面生活下去

177
00:07:52,000 --> 00:07:54,000
并且不留意食物的来源

178
00:07:54,000 --> 00:07:56,000
事实上，当你在星期日吃午饭的时候

179
00:07:56,000 --> 00:07:58,000
你将很有可能听到窗外的牛羊的叫声

180
00:07:58,000 --> 00:08:00,000
在三年以前

181
00:08:00,000 --> 00:08:03,000
因此，显然他是一个有机城市

182
00:08:03,000 --> 00:08:06,000
属于有机循环中的一个部分

183
00:08:06,000 --> 00:08:09,000
但是，10年后，一切都改变了

184
00:08:09,000 --> 00:08:12,000
这是大西铁路在1840的照片

185
00:08:12,000 --> 00:08:14,000
你可以看见，一些早期的铁路乘客们

186
00:08:14,000 --> 00:08:16,000
是猪和羊群

187
00:08:16,000 --> 00:08:20,000
一夕之间，这些动物不再走进市场

188
00:08:20,000 --> 00:08:22,000
他们被屠宰了

189
00:08:22,000 --> 00:08:24,000
在乡村的某个地方

190
00:08:24,000 --> 00:08:26,000
然后他们通过铁路来到了城市

191
00:08:26,000 --> 00:08:29,000
这些改变了一切

192
00:08:29,000 --> 00:08:31,000
首先，他第一次

193
00:08:31,000 --> 00:08:32,000
使城市成长变成了可能

194
00:08:32,000 --> 00:08:34,000
不论地点、成为什么规模和形状的城市

195
00:08:34,000 --> 00:08:38,000
城市发展过去受到地理的限制

196
00:08:38,000 --> 00:08:41,000
城市需要通过很艰难的方式获得食物

197
00:08:41,000 --> 00:08:45,000
突然，他们从地理限制中解放了出来

198
00:08:45,000 --> 00:08:48,000
你可以看看伦敦的地图

199
00:08:48,000 --> 00:08:50,000
在铁路建成后的90年

200
00:08:50,000 --> 00:08:54,000
它从容易喂饱的一小点

201
00:08:54,000 --> 00:08:56,000
通过动物步行到市场等方式

202
00:08:56,000 --> 00:08:58,000
成长成为大型的奢侈的大都市

203
00:08:58,000 --> 00:09:01,000
步行运输再也不能喂饱每个人

204
00:09:01,000 --> 00:09:04,000
不论是对人还是对动物

205
00:09:04,000 --> 00:09:07,000
当然，这仅仅是开始。当汽车代替了火车

206
00:09:07,000 --> 00:09:11,000
这真正标志这个过程的结束

207
00:09:11,000 --> 00:09:13,000
这是城市的最终解放

208
00:09:13,000 --> 00:09:16,000
从自然的束缚中完全的解放了

209
00:09:16,000 --> 00:09:19,000
这样类型的城市没有了原来城市的味道

210
00:09:19,000 --> 00:09:21,000
乱糟糟的市容，当然也缺少了人

211
00:09:21,000 --> 00:09:24,000
因为没有人想要在这么大的一块地方步行

212
00:09:24,000 --> 00:09:27,000
事实上，他们都开小汽车去购买食物了

213
00:09:27,000 --> 00:09:30,000
开车去郊外的超级市场

214
00:09:30,000 --> 00:09:32,000
买回来一周需要的食物

215
00:09:32,000 --> 00:09:34,000
然后考虑到底如何规划这些食品

216
00:09:34,000 --> 00:09:37,000
这时刻，

217
00:09:37,000 --> 00:09:40,000
食物和城市的关系，完全的改变了

218
00:09:40,000 --> 00:09:43,000
过去买食物是在市中心

219
00:09:43,000 --> 00:09:46,000
在城市的最核心地带

220
00:09:46,000 --> 00:09:48,000
买卖食物曾经是一种社会性的活动，

221
00:09:48,000 --> 00:09:50,000
现在都是匿名了的

222
00:09:50,000 --> 00:09:52,000
我们原来还需要烹饪，现在我们只需要加水

223
00:09:52,000 --> 00:09:57,000
或者是一些鸡蛋，当我们在做蛋糕或者其他东西的时候

224
00:09:57,000 --> 00:10:01,000
我们不会在去闻闻食物来确认它是否可以吃了

225
00:10:01,000 --> 00:10:04,000
我们只是阅读包装袋上的使用说明就好

226
00:10:04,000 --> 00:10:07,000
我们没有发现食物的价值，我们也不信赖它

227
00:10:07,000 --> 00:10:09,000
我们甚至担心它

228
00:10:09,000 --> 00:10:13,000
从体会它的价值变成浪费

229
00:10:13,000 --> 00:10:16,000
当今食品工业最最讽刺的是

230
00:10:16,000 --> 00:10:18,000
他们让生活极致地便利

231
00:10:18,000 --> 00:10:20,000
却也使得一切更为复杂

232
00:10:20,000 --> 00:10:24,000
因为可以自由的建立新城市

233
00:10:24,000 --> 00:10:28,000
但是他们却疏远了人可贵的联系

234
00:10:28,000 --> 00:10:31,000
也就是人与自然的联系

235
00:10:31,000 --> 00:10:34,000
同时，他们也让我们依赖这个系统

236
00:10:34,000 --> 00:10:36,000
这个系统，在我们看来，是不可持续的

237
00:10:36,000 --> 00:10:39,000
所以，我们应该做点什么呢？

238
00:10:39,000 --> 00:10:41,000
这不是一个新的问题

239
00:10:41,000 --> 00:10:45,000
500年前，汤马斯摩尔曾经问过自己

240
00:10:45,000 --> 00:10:48,000
这是他的书《乌托邦》的主旨

241
00:10:48,000 --> 00:10:51,000
它是一个半独立的城邦

242
00:10:51,000 --> 00:10:53,000
如果这么说听上去还比较熟悉的话

243
00:10:53,000 --> 00:10:56,000
一天的行走你会看见所有人农场都在疯狂的种植

244
00:10:56,000 --> 00:10:58,000
或者在自己的后院种植蔬菜

245
00:10:58,000 --> 00:11:00,000
然后一起享用乡镇的共有食物，等等

246
00:11:00,000 --> 00:11:02,000
我认为你可能想要说

247
00:11:02,000 --> 00:11:05,000
食物是乌托邦维持秩序的基础

248
00:11:05,000 --> 00:11:08,000
尽管摩尔从来没有这么构想

249
00:11:08,000 --> 00:11:11,000
这里有一个很著名的乌托邦蓝图

250
00:11:11,000 --> 00:11:13,000
来自埃比尼泽·霍华德的“花园城市”

251
00:11:13,000 --> 00:11:16,000
同样的想法。一系列半独立的城邦

252
00:11:16,000 --> 00:11:20,000
小型都市被可耕地包围

253
00:11:20,000 --> 00:11:22,000
相互之间通过铁路连接

254
00:11:22,000 --> 00:11:24,000
当然，食物在一次被称作

255
00:11:24,000 --> 00:11:27,000
维持秩序的物体，在他的版本中

256
00:11:27,000 --> 00:11:29,000
这些田园都市是有的，但与当初

257
00:11:29,000 --> 00:11:31,000
霍华的愿景没有关系

258
00:11:31,000 --> 00:11:34,000
这也与乌托邦的构想产生了冲突

259
00:11:34,000 --> 00:11:36,000
因为他们是乌托邦（不存在的）

260
00:11:36,000 --> 00:11:39,000
乌托邦实际是上一个托马斯摩尔故意使用的一个词

261
00:11:39,000 --> 00:11:43,000
这似乎是一个笑话。因为它在希腊中有两个来历

262
00:11:43,000 --> 00:11:45,000
他既可以表示一个好的地方，也可以表示一个不存在的地方

263
00:11:45,000 --> 00:11:49,000
因为他是一种理想。一个想象中的事物。我们不能拥有它

264
00:11:49,000 --> 00:11:51,000
我认为，这是一个观念

265
00:11:51,000 --> 00:11:54,000
用来深层次的思考人类居住的问题

266
00:11:54,000 --> 00:11:56,000
它不是很有用

267
00:11:56,000 --> 00:11:59,000
所以我提出另一个概念

268
00:11:59,000 --> 00:12:02,000
“希托邦”，在古希腊文中

269
00:12:02,000 --> 00:12:04,000
“希托”代表食物，“邦”是地方

270
00:12:04,000 --> 00:12:06,000
我相信我们已经住在“希托邦”里面

271
00:12:06,000 --> 00:12:09,000
这个世界是受食物影响的

272
00:12:09,000 --> 00:12:12,000
只要认清楚这个事实，食物便能成为有力的工具

273
00:12:12,000 --> 00:12:16,000
一个概念性的工具，设计工具，用来改变这个世界

274
00:12:16,000 --> 00:12:21,000
如果这样做，希托邦会成什么样

275
00:12:21,000 --> 00:12:23,000
我是这样想的

276
00:12:23,000 --> 00:12:25,000
我用投影这张照片，是因为这狗长相可爱

277
00:12:25,000 --> 00:12:28,000
无论如何，在这里（笑）

278
00:12:28,000 --> 00:12:30,000
食物是生活的重心

279
00:12:30,000 --> 00:12:32,000
是家庭生活的重心，被赞颂

280
00:12:32,000 --> 00:12:34,000
被享用，你们花时间在这上面

281
00:12:34,000 --> 00:12:37,000
这是食物在我们社会里应有的地位

282
00:12:37,000 --> 00:12:42,000
但想做到这样，得先有这些人

283
00:12:42,000 --> 00:12:44,000
他也可以是男的

284
00:12:44,000 --> 00:12:47,000
这些人是会想到食物的

285
00:12:47,000 --> 00:12:49,000
他们会预先思考，做计划

286
00:12:49,000 --> 00:12:51,000
看到一堆生菜时

287
00:12:51,000 --> 00:12:53,000
知道那是什么

288
00:12:53,000 --> 00:12:56,000
我们需要这种人。我们都是整体的一部分

289
00:12:56,000 --> 00:12:59,000
因为如果没有这样的人，就不会有这样的地方

290
00:12:59,000 --> 00:13:02,000
我故意选了这个因为这张照片显示一个人在买蔬菜

291
00:13:02,000 --> 00:13:06,000
但是整体联络，食物是当地生产的

292
00:13:06,000 --> 00:13:08,000
他是大面积的，也是新鲜的

293
00:13:08,000 --> 00:13:10,000
这是城市社会生活的一部分

294
00:13:10,000 --> 00:13:13,000
因为没有它，你就不会拥有这样的地方

295
00:13:13,000 --> 00:13:16,000
种植食物的地方也是风景的一部分

296
00:13:16,000 --> 00:13:18,000
他不仅仅是一个消费商品

297
00:13:18,000 --> 00:13:20,000
来自看不见的黑暗角落

298
00:13:20,000 --> 00:13:22,000
成片的牛群

299
00:13:22,000 --> 00:13:24,000
冒着水汽的肥沃土壤

300
00:13:24,000 --> 00:13:27,000
这才使一切变得完整

301
00:13:27,000 --> 00:13:29,000
这是一个集体的计划

302
00:13:29,000 --> 00:13:31,000
我最近去了多伦多

303
00:13:31,000 --> 00:13:33,000
在这个温室里，孩子学习

304
00:13:33,000 --> 00:13:36,000
关于食物的知识，以及他们种植自己所需的食物

305
00:13:36,000 --> 00:13:39,000
这有一颗菜叫做凯文，他也许

306
00:13:39,000 --> 00:13:41,000
属于一个叫凯文的小孩子。我不太确定

307
00:13:41,000 --> 00:13:44,000
但是不管怎么说，这类计划

308
00:13:44,000 --> 00:13:48,000
是及其重要的，因为他们试图重新建立我们和自然的联系

309
00:13:48,000 --> 00:13:50,000
因此，希托邦，是另一种观点

310
00:13:50,000 --> 00:13:54,000
基本上，我们认可在某些小地方

311
00:13:54,000 --> 00:13:56,000
希托邦已经存在了

312
00:13:56,000 --> 00:13:58,000
下一步就是将他们连接起来

313
00:13:58,000 --> 00:14:01,000
从食物的角度看

314
00:14:01,000 --> 00:14:04,000
如果我们这样做了，城市将不再是

315
00:14:04,000 --> 00:14:07,000
一个不从事生产的大都市，像现在一样

316
00:14:07,000 --> 00:14:09,000
我们将把城市

317
00:14:09,000 --> 00:14:12,000
作为一个有机生产的一部分

318
00:14:12,000 --> 00:14:14,000
在这种架构下，城乡之间

319
00:14:14,000 --> 00:14:16,000
以一种共生的方式连接

320
00:14:16,000 --> 00:14:18,000
但这也不是什么大理论

321
00:14:18,000 --> 00:14:21,000
因为我们不需要这样的食物产出方式了

322
00:14:21,000 --> 00:14:23,000
我们需要更多的思考关于社区生态农业

323
00:14:23,000 --> 00:14:25,000
所以这张图

324
00:14:25,000 --> 00:14:27,000
很合适来做一个结论

325
00:14:27,000 --> 00:14:29,000
我们需要重新思考

326
00:14:29,000 --> 00:14:32,000
食物如何塑造我们的生活

327
00:14:32,000 --> 00:14:35,000
我知道的最好的方式是这张650年前的画

328
00:14:35,000 --> 00:14:38,000
他是 Ambrogio Lorenzetti 提出的“优秀政府的寓言”

329
00:14:38,000 --> 00:14:41,000
他勾画出城市和乡村的关系

330
00:14:41,000 --> 00:14:44,000
我认为他想传达的思想非常清晰

331
00:14:44,000 --> 00:14:46,000
如果城市照顾好乡村

332
00:14:46,000 --> 00:14:48,000
乡村就会帮助城市

333
00:14:48,000 --> 00:14:50,000
我希望大家都想一想

334
00:14:50,000 --> 00:14:53,000
如果Ambrigio Lorenzetti在今天再画一张

335
00:14:53,000 --> 00:14:55,000
他会画出怎样的图画

336
00:14:55,000 --> 00:14:58,000
现代版“优秀政府的寓言”会是什么样子

337
00:14:58,000 --> 00:15:00,000
因为我认为这是一个紧要的问题

338
00:15:00,000 --> 00:15:02,000
一个我们必须提出的问题

339
00:15:02,000 --> 00:15:04,000
一个我们需要马上做答的问题

340
00:15:04,000 --> 00:15:07,000
我们知道我们吃的东西很大程度上决定了我们身体状况

341
00:15:07,000 --> 00:15:09,000
所以，我们也了解我们的食物决定了世界的状况

342
00:15:09,000 --> 00:15:11,000
如果我们采纳这个想法，我们可以利用食物

343
00:15:11,000 --> 00:15:15,000
作为一个强有力的工具来重新塑造世界

344
00:15:15,000 --> 00:15:17,000
非常感谢

345
00:15:17,000 --> 00:15:20,000
（掌声）