0:00:00.000,0:00:04.000
Як нагодувати місто?

0:00:04.000,0:00:06.000
Це одне з визначних питань нашого часу.

0:00:06.000,0:00:08.000
Проте, його рідко ставлять.

0:00:08.000,0:00:11.000
Ми приймаємо як належне, що, якщо ми йдемо до крамниці

0:00:11.000,0:00:15.000
чи до ресторану, чи навіть до фойє цього театру десь через годину,

0:00:15.000,0:00:18.000
там має бути їжа, яка чекає на нас,

0:00:18.000,0:00:20.000
що чарівно з'явилась звідки-небудь.

0:00:20.000,0:00:25.000
Але коли ви замислитесь, що щодня для міста за розміром як Лондон

0:00:25.000,0:00:28.000
повинно бути вироблено досить їжі,

0:00:28.000,0:00:31.000
перевезено, куплено і продано,

0:00:31.000,0:00:35.000
приготовлено, з’їдено, утилізовано,

0:00:35.000,0:00:37.000
і що щось подібне повинно відбуватися кожен день

0:00:37.000,0:00:39.000
для кожного міста на Землі,

0:00:39.000,0:00:42.000
вражає, що міста взагалі можна прогодувати.

0:00:42.000,0:00:44.000
Ми мешкаємо в таких місцях, ніби

0:00:44.000,0:00:47.000
вони є найприроднішими речами у світі

0:00:47.000,0:00:49.000
забуваючи про те, що оскільки ми - тварини

0:00:49.000,0:00:51.000
і нам потрібно їсти,

0:00:51.000,0:00:55.000
ми, насправді, так само залежні від природи,

0:00:55.000,0:00:57.000
як наші давні предки.

0:00:57.000,0:00:59.000
І чим більше нас переїжджає в міста,

0:00:59.000,0:01:02.000
тим більше місць у природі

0:01:02.000,0:01:05.000
трансформується в дивовижні краєвиди, як цей, позад мене -

0:01:05.000,0:01:08.000
це соєві поля у Мата Гросо, у Бразилії -

0:01:08.000,0:01:11.000
щоб нагодувати нас.

0:01:11.000,0:01:13.000
Це дивовижні краєвиди.

0:01:13.000,0:01:15.000
Але мало хто з нас колись побачить їх.

0:01:15.000,0:01:17.000
І дедалі більше ці ландшафти

0:01:17.000,0:01:19.000
годують не тільки нас.

0:01:19.000,0:01:21.000
Чим більше ми переїжджаємо у міста,

0:01:21.000,0:01:23.000
тим більше ми їмо м'ясо,

0:01:23.000,0:01:26.000
тож третина щорічного врожаю збіжжя

0:01:26.000,0:01:28.000
тепер згодовується тваринам

0:01:28.000,0:01:30.000
замість нас, людських тварин.

0:01:30.000,0:01:34.000
І якщо припустити, що треба втричі більше збіжжя --

0:01:34.000,0:01:36.000
насправді в десять разів більше --

0:01:36.000,0:01:39.000
щоб нагодувати людину, якщо воно спочатку пройде через тварину,

0:01:39.000,0:01:44.000
це не дуже ефективний шлях годувати нас.

0:01:44.000,0:01:46.000
І це посилює проблему.

0:01:46.000,0:01:49.000
За оцінками до 2050 року вдвічі більше

0:01:49.000,0:01:51.000
нас будуть мешкати в містах.

0:01:51.000,0:01:53.000
І також за оцінками вдвічі більше

0:01:53.000,0:01:55.000
м'яса і молочних продуктів буде споживатися.

0:01:55.000,0:02:00.000
Таким чином, м'ясо й урбанізм ростуть рука в руку.

0:02:00.000,0:02:02.000
І це може перетворитися на величезну проблему.

0:02:02.000,0:02:05.000
Прогодувати шість мільярдів голодних м'ясоїдів

0:02:05.000,0:02:09.000
до 2050 року.

0:02:09.000,0:02:11.000
Це велика проблема. І, дійсно, якщо ми продовжуватимемо так,

0:02:11.000,0:02:14.000
це буде проблема, яку ми наврядчи будемо здатні розв'язати.

0:02:14.000,0:02:18.000
19 мільйонів гектарів тропічних лісів знищуються щорічно

0:02:18.000,0:02:20.000
для створення нової орної землі.

0:02:20.000,0:02:23.000
Втім водночас ми втрачаємо еквівалентну кількість

0:02:23.000,0:02:27.000
наявних орних земель через засолення та ерозію.

0:02:27.000,0:02:30.000
Ми також дуже голодні до викопного палива.

0:02:30.000,0:02:33.000
Потрібно 10 калорій, щоб виробити кожну калорії

0:02:33.000,0:02:37.000
їжі, яку ми на Заході споживаємо.

0:02:37.000,0:02:41.000
І хоча ми продукуємо їжу за рахунок великих коштів,

0:02:41.000,0:02:43.000
ми насправді не цінуємо її.

0:02:43.000,0:02:47.000
Половина їжі, яка виробляється у США, зараз викидається.

0:02:47.000,0:02:50.000
Отже, підбиваючи підсумки, в кінці цього довгого процесу

0:02:50.000,0:02:53.000
ми навіть не можемо нагодувати планету правильно.

0:02:53.000,0:02:58.000
Мільярд з нас страждає ожирінням, коли інший мільярд голодує.

0:02:58.000,0:03:00.000
Все це досить безглуздо.

0:03:00.000,0:03:03.000
І якщо уявити, що 80 відсотків всесвітньої торговлі їжею зараз

0:03:03.000,0:03:08.000
контролюється тільки п'ятьма мультинаціональними корпораціями,

0:03:08.000,0:03:10.000
це похмура картина.

0:03:10.000,0:03:13.000
З тим, як ми переїжджаємо до міст, світ також переймає західну дієту.

0:03:13.000,0:03:16.000
І якщо ми подивимось у майбутнє,

0:03:16.000,0:03:18.000
то це не стійка дієта.

0:03:18.000,0:03:20.000
То як ми дійшли до цього?

0:03:20.000,0:03:23.000
І, ще важливіше, що ми збираємося робити з цим?

0:03:23.000,0:03:27.000
Отже, відповідаючи спочатку на трохи простіше питання:

0:03:27.000,0:03:29.000
десь 10000 років тому, я б сказала,

0:03:29.000,0:03:31.000
почався цей процес.

0:03:31.000,0:03:33.000
На стародавньому Близькому Сході,

0:03:33.000,0:03:35.000
відомому як Родючий Півмісяць.

0:03:35.000,0:03:37.000
Тому що, як ви бачите, він мав форму півмісяця.

0:03:37.000,0:03:39.000
І він також був родючим.

0:03:39.000,0:03:42.000
І саме тут, близько 10000 років тому,

0:03:42.000,0:03:44.000
ті два надзвичайні винаходи:

0:03:44.000,0:03:47.000
сільске господарство та урбанізм,- трапились

0:03:47.000,0:03:50.000
приблизно в одному місці, в один час.

0:03:50.000,0:03:52.000
Це не випадковість.

0:03:52.000,0:03:56.000
Тому що сільске господарство та міста пов’язані. Вони потрібні одне одному.

0:03:56.000,0:03:58.000
Тому що саме відкриття зерна

0:03:58.000,0:04:01.000
нашими давніми предками вперше

0:04:01.000,0:04:04.000
стало джерелом їжі, яке було досить великим

0:04:04.000,0:04:08.000
та стійким, щоб підтримувати постійні поселення.

0:04:08.000,0:04:10.000
І якщо ми подивимось, якими були ці поселення,

0:04:10.000,0:04:12.000
ми побачимо, що вони були компактними.

0:04:12.000,0:04:14.000
Вони були оточенеми родючими орними землями

0:04:14.000,0:04:17.000
і домінованими великими храмовими комплексами,

0:04:17.000,0:04:19.000
як цей, в Урі,

0:04:19.000,0:04:21.000
які, фактично, були

0:04:21.000,0:04:24.000
спірітуалізованими, централізованими осередками розповсюдження їжі,

0:04:24.000,0:04:27.000
тому що саме храми організовували збір врожаю,

0:04:27.000,0:04:29.000
збирали зерно, підносили його богам

0:04:29.000,0:04:33.000
і потім віддавали людям назад збіжжя, не з'їдене богами.

0:04:33.000,0:04:35.000
Так, якщо хочете,

0:04:35.000,0:04:37.000
все духовне і фізичне життя цих міст

0:04:37.000,0:04:40.000
було під домінантою збіжжя і врожаю,

0:04:40.000,0:04:43.000
що підтримували їх.

0:04:43.000,0:04:46.000
І, фактично, так було у кожному давньому місті.

0:04:46.000,0:04:48.000
Але, звісно, не всі з них були дуже маленькими.

0:04:48.000,0:04:51.000
І, відомо, що Рим мав близько мільона мешканців

0:04:51.000,0:04:53.000
на перше сторіччя н.е.

0:04:53.000,0:04:57.000
Тож як таке місто себе годувало?

0:04:57.000,0:05:00.000
Відповіддю є те, що я називаю "стародавні харчові милі".

0:05:00.000,0:05:03.000
По суті, Рим мав доступ до моря

0:05:03.000,0:05:06.000
що давало можливість імпортувати їжу з дальніх далей.

0:05:06.000,0:05:09.000
Це був єдиний шлях, яким це можна було робити в стародавньому світі,

0:05:09.000,0:05:12.000
тому що було дуже складно транспортувати їжу дорогами,

0:05:12.000,0:05:14.000
які були поганими.

0:05:14.000,0:05:16.000
І їжа, звісно, швидко псувалась.

0:05:16.000,0:05:18.000
Отож Рим, по суті, воював

0:05:18.000,0:05:21.000
з такими землями як Карфаген, Єгипет,

0:05:21.000,0:05:23.000
тільки щоб накласти свої лапи на їх резерви зерна.

0:05:23.000,0:05:26.000
І, фактично, можна сказати, що експансія Імперії

0:05:26.000,0:05:29.000
була своєрідним тривалим, затягнувшимся

0:05:29.000,0:05:31.000
мілітарізованим шопінгом, справді.

0:05:31.000,0:05:33.000
(Сміх)

0:05:33.000,0:05:35.000
Насправді, я обожнюю, що можу це згадати:

0:05:35.000,0:05:38.000
Рим, фактично [імпортував устриці з Британії],

0:05:38.000,0:05:40.000
на певному етапі. Я вважаю це надзвичайним.

0:05:40.000,0:05:43.000
Отже Рим формув свою периферію

0:05:43.000,0:05:45.000
через свій апетит.

0:05:45.000,0:05:47.000
Але також цікаво те, що ще інша річ

0:05:47.000,0:05:49.000
сталася у доіндустріальну добу.

0:05:49.000,0:05:52.000
Якщо ви подивитесь на мапу Лондона 17 сторіччя,

0:05:52.000,0:05:55.000
ви побачите, що це збіжжя, яке надходить по Темзі,

0:05:55.000,0:05:57.000
вздовж низу цієї мапи.

0:05:57.000,0:06:00.000
Таким чином зернові ринки були на півдні міста

0:06:00.000,0:06:02.000
І шляхи, які вели від них

0:06:02.000,0:06:04.000
у Чипсайд, що був головним ринком

0:06:04.000,0:06:06.000
також були ринками збіжжя.

0:06:06.000,0:06:08.000
І якщо ви подивитесь на ім'я однієї з цих вулиць,

0:06:08.000,0:06:11.000
Хлібна вулиця, ви зможете сказати,

0:06:11.000,0:06:14.000
що відбувалося там 300 років тому.

0:06:14.000,0:06:16.000
І те саме, звичайно, стосувалось і риби.

0:06:16.000,0:06:19.000
Риба потрапляла також по річці. Те саме.

0:06:19.000,0:06:22.000
І, звичайно, Білінґсґейт, був Лондонським рибним ринком,

0:06:22.000,0:06:26.000
який працював тут до середини 1980-х.

0:06:26.000,0:06:28.000
Що насправді дивовижно, якщо ви про це подумаєте.

0:06:28.000,0:06:30.000
Всі шарились навколо

0:06:30.000,0:06:32.000
з мобільними телефонами, які виглядали як цеглини,

0:06:32.000,0:06:35.000
а дещо вонюча риба була у порту.

0:06:35.000,0:06:38.000
Це ще одне про їжу в містах:

0:06:38.000,0:06:41.000
як тільки її шляхи до міста встановлені,

0:06:41.000,0:06:43.000
вони дуже рідко змінюються.

0:06:43.000,0:06:45.000
М'ясо – це зовсім інша справа,

0:06:45.000,0:06:47.000
тому що, звичайно, тварини могли входити в місто.

0:06:47.000,0:06:49.000
Отже багато лондонського м'яса

0:06:49.000,0:06:51.000
потрапляло з північного заходу,

0:06:51.000,0:06:53.000
з Шотландії та Уельса.

0:06:53.000,0:06:56.000
Так воно входило та прибувало до міста на північному заході,

0:06:56.000,0:06:58.000
ось чому Смітфілд,

0:06:58.000,0:07:01.000
найвідоміший лондонський м'ясний ринок, був розташований там.

0:07:01.000,0:07:05.000
Птахи прибували зі східної Англії і далі на південний схід.

0:07:05.000,0:07:06.000
Я почуваю себе трохи як диктор прогноза погоди. Ладно.

0:07:06.000,0:07:10.000
Тож птахи прибували

0:07:10.000,0:07:13.000
з ногами, у маленьких полотняних черевиках.

0:07:13.000,0:07:15.000
І потім, коли вони потрапляли до східної частини

0:07:15.000,0:07:17.000
Чипсайду, там їх продавали.

0:07:17.000,0:07:19.000
Ось чому вона зветься Поултрі (свійська птиця).

0:07:19.000,0:07:22.000
І, насправді, якщо ви глянете на мапу будь-якого міста,

0:07:22.000,0:07:26.000
збудованого до індустріальної доби,

0:07:26.000,0:07:28.000
ви можете простежити шляхи постачання їжі.

0:07:28.000,0:07:31.000
Ви зможете дійсно побачити, як воно було сформовано їжею,

0:07:31.000,0:07:34.000
читаючи назви вулиць, які дають багато підказок.

0:07:34.000,0:07:36.000
П'ятнична вулиця у попередньому житті

0:07:36.000,0:07:38.000
була місцем, де ви купували свою рибу по п'ятницях.

0:07:38.000,0:07:40.000
Але вам також доведеться уявити її повною їжі.

0:07:40.000,0:07:43.000
Тому що вулиці і публічний простір

0:07:43.000,0:07:46.000
були єдиним місцем, де їжу продавали і купували.

0:07:46.000,0:07:49.000
І якщо ми подивимось на зображення Смітфилда у 1830,

0:07:49.000,0:07:52.000
ви побачите що було дуже складно мешкати у подібному місті

0:07:52.000,0:07:54.000
і не здогадуватись, звідки ця їжа прибула.

0:07:54.000,0:07:56.000
Насправді, якщо ви мали недільний обід,

0:07:56.000,0:07:58.000
цілком імовірно, він міг мекати чи бекати за вашим вікном

0:07:58.000,0:08:00.000
близько трьох днів тому.

0:08:00.000,0:08:03.000
Тож, очевидно, це було органічне місто,

0:08:03.000,0:08:06.000
частина природного циклу.

0:08:06.000,0:08:09.000
А потім за 10 років все змінилося.

0:08:09.000,0:08:12.000
Це зображення Великої Західної Залізниці у 1840 р.

0:08:12.000,0:08:14.000
І як ви можете бачити, одними з перших пасажирів залізниці

0:08:14.000,0:08:16.000
були свині та вівці.

0:08:16.000,0:08:20.000
Так раптом ці тварини перестали приходити до ринку на своїх ногах.

0:08:20.000,0:08:22.000
Їх забивали далеко від сторонніх поглядів,

0:08:22.000,0:08:24.000
десь у сільській місцевості.

0:08:24.000,0:08:26.000
І вони потрапляють до міста залізницею.

0:08:26.000,0:08:29.000
І це усе змінює.

0:08:29.000,0:08:31.000
Для початку, це вперше дає можливість

0:08:31.000,0:08:32.000
містам для зростання

0:08:32.000,0:08:34.000
до будь-якого розміру і форми, у будь-якому місці.

0:08:34.000,0:08:38.000
У міст були географічні обмеження:

0:08:38.000,0:08:41.000
вони повинні були доставляти свою їжу дуже складними способами

0:08:41.000,0:08:45.000
І раптом вони фактично звільнилися від географії.

0:08:45.000,0:08:48.000
І як ви можете бачити на цих мапах Лондона,

0:08:48.000,0:08:50.000
через 90 років після появи поїздів,

0:08:50.000,0:08:54.000
він перетворився з маленької плями, яку було досить легко нагодувати

0:08:54.000,0:08:56.000
тваринами, що приходять пішки і тому подібним,

0:08:56.000,0:08:58.000
у велику блямбу,

0:08:58.000,0:09:01.000
яку було б надзвичайно важко нагодувати чим-небудь на своїх ногах,

0:09:01.000,0:09:04.000
тваринами чи людьми.

0:09:04.000,0:09:07.000
І звичайно, це був лише початок. Слідом за поїздами прийшли машини.

0:09:07.000,0:09:11.000
І це фактично знаменує завершення цього процесу.

0:09:11.000,0:09:13.000
Це є остаточне визволення міста

0:09:13.000,0:09:16.000
від будь-яких явних відносин з природою взагалі.

0:09:16.000,0:09:19.000
І це тип міста, що позбавлений запаху,

0:09:19.000,0:09:21.000
позбавлений хаосу, звичайно, позбавлений людей.

0:09:21.000,0:09:24.000
Тому що нікому навіть не насниться гуляти в такому пейзажі.

0:09:24.000,0:09:27.000
Фактично, що вони роблять, щоб дістати іжу - це сідають в машини,

0:09:27.000,0:09:30.000
їдуть до ящику десь на околицях,

0:09:30.000,0:09:32.000
повертаються із запасом провізії на тиждень,

0:09:32.000,0:09:34.000
і гадають, що в дідька з нею робити.

0:09:34.000,0:09:37.000
І це саме той момент, коли наші стосунки

0:09:37.000,0:09:40.000
і з їжею, і з містами змінються повністю.

0:09:40.000,0:09:43.000
Тепер їжа -- яка раніше була центром,

0:09:43.000,0:09:46.000
соціальним ядром міста -- знаходиться на периферії.

0:09:46.000,0:09:48.000
Купувати і продавати їжу було соціальною подією.

0:09:48.000,0:09:50.000
Тепер це анонімно.

0:09:50.000,0:09:52.000
Раніше ми готували; тепер ми тільки додаємо води

0:09:52.000,0:09:57.000
або трохи яйця, якщо ви печете пиріг, або щось таке.

0:09:57.000,0:10:01.000
Ми не нюхаємо їжу, щоб перевірити, чи її можна їсти.

0:10:01.000,0:10:04.000
Ми просто читаємо на зворотньому боці упаковки.

0:10:04.000,0:10:07.000
І ми не цінуємо їжі. Ми їй не довіряємо.

0:10:07.000,0:10:09.000
Замість того, щоб довіряти, ми її боїмося.

0:10:09.000,0:10:13.000
І заміть того, щоб цінувати, ми її викидаємо.

0:10:13.000,0:10:16.000
Одне з дуже іронічного у сучасній системі харчування -- це те,

0:10:16.000,0:10:18.000
що ті речі, що їх обіцяли спростити,

0:10:18.000,0:10:20.000
значно ускладнились.

0:10:20.000,0:10:24.000
З можливістю будувати міста у будь-якому місці

0:10:24.000,0:10:28.000
нас фактично віддалили від наших найважливіших відносин,

0:10:28.000,0:10:31.000
що є відносинами між нами та природою.

0:10:31.000,0:10:34.000
І також вони зробили нас залежними від систем, які тільки вони можуть дати,

0:10:34.000,0:10:36.000
які, як ми бачили, не триватимуть вічно.

0:10:36.000,0:10:39.000
Так що ж нам робити з цим?

0:10:39.000,0:10:41.000
Це не нове питання.

0:10:41.000,0:10:45.000
500 років тому його задавав собі Томас Мор.

0:10:45.000,0:10:48.000
Ось обкладинка його книги «Утопія».

0:10:48.000,0:10:51.000
Це була мережа напів-незалежних міст-держав,

0:10:51.000,0:10:53.000
якщо це звучить віддалено знайомим,

0:10:53.000,0:10:56.000
на відстані дня пішки одне від одного, де усі були помішані на землеробстві,

0:10:56.000,0:10:58.000
і вирощували овочі на своїх городах,

0:10:58.000,0:11:00.000
і разом їли общинну їжу, і т.д.

0:11:00.000,0:11:02.000
І, я вважаю, що можна довести, що

0:11:02.000,0:11:05.000
їжа є фундаментальним принципом Утопії.

0:11:05.000,0:11:08.000
Навіть якщо Мор ніколи це так не ставив.

0:11:08.000,0:11:11.000
Ось ще одне дуже відоме «утопічне» бачення,

0:11:11.000,0:11:13.000
«Місто-сад» Ебенезера Ховарда.

0:11:13.000,0:11:16.000
Та сама ідея. Мережа напів-незалежних міст-держав.

0:11:16.000,0:11:20.000
Маленькі плями міст із орними землями навколо,

0:11:20.000,0:11:22.000
з’єднані одне з одним залізницею.

0:11:22.000,0:11:24.000
І знову можна сказати, що їжа є

0:11:24.000,0:11:27.000
об'єднуючим принципом цієї візії.

0:11:27.000,0:11:29.000
Це навіть було збудовано, але там не було нічого спільного

0:11:29.000,0:11:31.000
з поглядами Ховарда.

0:11:31.000,0:11:34.000
І проблема цих утопічних ідей в тому,

0:11:34.000,0:11:36.000
що вони утопічні.

0:11:36.000,0:11:39.000
Утопія була, насправді, словом, яке Томас Мор використав навмисно.

0:11:39.000,0:11:43.000
Це був свого роду жарт. Тому що у нього подвійне значення з грецької.

0:11:43.000,0:11:45.000
Це може означати добре місце або місце, якого не існує.

0:11:45.000,0:11:49.000
Тому що це ідеал. Це вигадано. Ми не можемо цього мати.

0:11:49.000,0:11:51.000
І я думаю, що як концептуальний інструмент

0:11:51.000,0:11:54.000
для роздумів про глибокі проблеми людського поселення,

0:11:54.000,0:11:56.000
це не дасть пожитку.

0:11:56.000,0:11:59.000
Тому я придумала альтернативу,

0:11:59.000,0:12:02.000
яка зветься Ситопия, що походить від давньогрецького

0:12:02.000,0:12:04.000
«sitos» для їжі і «topos» для місця.

0:12:04.000,0:12:06.000
На мою думку, ми вже живемо у Ситопії.

0:12:06.000,0:12:09.000
Ми живемо у світі, сформованому їжею,

0:12:09.000,0:12:12.000
і якщо ми це зрозуміємо, то зможемо використати їжу як потужний інструмент -

0:12:12.000,0:12:16.000
концептуальний і проектний інструмент, щоб формувати світ по-іншому.

0:12:16.000,0:12:21.000
Як Ситопія могла б виглядати, якщо б ми так зробили?

0:12:21.000,0:12:23.000
На мою думку, це виглядає приблизно так.

0:12:23.000,0:12:25.000
Я повинна була показати цей слайд. Просто заради виразу на обличчі собаки.

0:12:25.000,0:12:28.000
Та, все одно, це – (сміх)

0:12:28.000,0:12:30.000
Це їжа у центрі життя,

0:12:30.000,0:12:32.000
у центрі сімейного життя, їй радіють,

0:12:32.000,0:12:34.000
нею насолоджуються, приділяють їй час.

0:12:34.000,0:12:37.000
Ось де їжа повинна бути у нашому суспільстві.

0:12:37.000,0:12:42.000
Але такі сцени неможливі, поки не з’являться такі люди.

0:12:42.000,0:12:44.000
До речі, це також можуть бути і чоловіки.

0:12:44.000,0:12:47.000
Це люди, які думають про їжу,

0:12:47.000,0:12:49.000
які думають наперед, які планують,

0:12:49.000,0:12:51.000
які можуть подивитися на купу сирих овочів

0:12:51.000,0:12:53.000
і, дійсно, розрізнити їх.

0:12:53.000,0:12:56.000
Нам потрібні ці люди. Ми частина мережі.

0:12:56.000,0:12:59.000
Тому що без таких людей у нас не може бути таких місць.

0:12:59.000,0:13:02.000
Цей слайд я вибрала навмисно, бо тут чоловік купує овочі.

0:13:02.000,0:13:06.000
Але мережі, ринки, де локально вирощуються продукти.

0:13:06.000,0:13:08.000
Це звичне. Це свіже.

0:13:08.000,0:13:10.000
Це частина соціального життя міста.

0:13:10.000,0:13:13.000
Тому що без того ви не можете мати такого місця,

0:13:13.000,0:13:16.000
де їжа зростає локально і також є частиною краєвиду,

0:13:16.000,0:13:18.000
а не тільки лиш товар з нульовою сумою,

0:13:18.000,0:13:20.000
невідомо з якої дири.

0:13:20.000,0:13:22.000
Корови з краєвидом.

0:13:22.000,0:13:24.000
Паруючі купи перегною.

0:13:24.000,0:13:27.000
Це, по суті, все об'єднує.

0:13:27.000,0:13:29.000
І це общинний проект,

0:13:29.000,0:13:31.000
який я недавно відвідувала в Торонто.

0:13:31.000,0:13:33.000
Це теплиця, де дітям розповідають

0:13:33.000,0:13:36.000
про їжу і про те, як її вирощують.

0:13:36.000,0:13:39.000
Ось рослина, яка зветься Кевін, або, може, вона

0:13:39.000,0:13:41.000
належить дитині на ім'я Кевін. Я не знаю.

0:13:41.000,0:13:44.000
Але, в будь-якому разі, проекти,

0:13:44.000,0:13:48.000
які намагаються зв’язати нас з природою, надзвичайно важливі.

0:13:48.000,0:13:50.000
Адже Ситопия для мене - це спосіб бачення.

0:13:50.000,0:13:54.000
Це визнання того, що Ситопіі

0:13:54.000,0:13:56.000
вже існують у маленьких кармашках повсюду.

0:13:56.000,0:13:58.000
Трюк в тому, щоб з'єднати їх,

0:13:58.000,0:14:01.000
використовуючи їжу як спосіб бачення.

0:14:01.000,0:14:04.000
І якщо ми це зробимо, ми перестанемо бачити міста

0:14:04.000,0:14:07.000
як великі непродуктивні метрополії, як ось ця.

0:14:07.000,0:14:09.000
Ми побачимо їх, радше,

0:14:09.000,0:14:12.000
як частину продуктивної органічної мережі,

0:14:12.000,0:14:14.000
якої вони неминуче є частинами,

0:14:14.000,0:14:16.000
симбіотично пов’язаними.

0:14:16.000,0:14:18.000
Але, звичайно, це не найкращий вид також.

0:14:18.000,0:14:21.000
Тому що нам більше не треба виробляти їжу таким чином.

0:14:21.000,0:14:23.000
Нам треба більше думати про пермакультуру.

0:14:23.000,0:14:25.000
І тому, на мій погляд, цей слайд

0:14:25.000,0:14:27.000
підсумовує для мене напрямок думки, який маємо прийняти.

0:14:27.000,0:14:29.000
Це переосмислення

0:14:29.000,0:14:32.000
того, як їжа формує наше життя.

0:14:32.000,0:14:35.000
Найкращому відомому мені образу цього 650 років.

0:14:35.000,0:14:38.000
Це «Алегорія доброго управління» Амброджіо Лоренцетті.

0:14:38.000,0:14:41.000
Це про відношення між містом та селом.

0:14:41.000,0:14:44.000
І я думаю, ідея цього дуже чітка.

0:14:44.000,0:14:46.000
Якщо місто піклується сілом,

0:14:46.000,0:14:48.000
то і сіло піклується містом.

0:14:48.000,0:14:50.000
І я зараз хотіла б запитати,

0:14:50.000,0:14:53.000
що б намалював Амброджіо Лоренцетті,

0:14:53.000,0:14:55.000
якщо б він малював цю картину сьогодні.

0:14:55.000,0:14:58.000
Як би алегорія доброго управління виглядала сьогодні?

0:14:58.000,0:15:00.000
Тому що, я думаю, це є нагальним питанням.

0:15:00.000,0:15:02.000
Ми повинни його поставити

0:15:02.000,0:15:04.000
і повинни почати відповідати.

0:15:04.000,0:15:07.000
Ми знаємо, ми те, що ми їмо.

0:15:07.000,0:15:09.000
Нам потрібно визнати, що світ - це також те, що ми їмо.

0:15:09.000,0:15:11.000
І якщо ми сприймемо цю ідею, ми зможемо використовувати їжу

0:15:11.000,0:15:15.000
як дійсно потужний інструмент для кращого формування світу.

0:15:15.000,0:15:17.000
Вельми дякую.

0:15:17.000,0:15:20.000
(Аплодисменти)