0:00:00.000,0:00:04.000
Как прокормить город?

0:00:04.000,0:00:06.000
Это один из важнейших вопросов нашего времени.

0:00:06.000,0:00:08.000
Но его редко задают.

0:00:08.000,0:00:11.000
Мы принимаем само собой разумеющееся, когда заходим в магазин

0:00:11.000,0:00:15.000
или ресторан, или даже в фойе этого театра примерно через час,

0:00:15.000,0:00:18.000
что там нас будет ждать еда

0:00:18.000,0:00:20.000
появившаяся откуда-то как по мановению волшебной палочки.

0:00:20.000,0:00:25.000
Но когда вы задумаетесь над тем, что для города размером с Лондон

0:00:25.000,0:00:28.000
нужно произвести достаточно еды,

0:00:28.000,0:00:31.000
доставить, купить и продать,

0:00:31.000,0:00:35.000
приготовить, съесть, утилизировать,

0:00:35.000,0:00:37.000
и что это должно происходить каждый день

0:00:37.000,0:00:39.000
в каждом городе на Земле,

0:00:39.000,0:00:42.000
начинаешь удивляться что города вообще питаются.

0:00:42.000,0:00:44.000
Мы живем в городах, как будто

0:00:44.000,0:00:47.000
они - самое естественное место в мире,

0:00:47.000,0:00:49.000
забывая что, будучи животными,

0:00:49.000,0:00:51.000
и нуждаясь в пище,

0:00:51.000,0:00:55.000
мы на самом деле так же зависим от природы,

0:00:55.000,0:00:57.000
как и наши предки.

0:00:57.000,0:00:59.000
И, в процессе того как все больше людей переезжают в города,

0:00:59.000,0:01:02.000
все больше мест в природе

0:01:02.000,0:01:05.000
превращаются в необычные ландшафты, подобные этому,

0:01:05.000,0:01:08.000
Это соевые поля в Мата Гроссо в Бразилии,

0:01:08.000,0:01:11.000
для того чтобы нас прокормить.

0:01:11.000,0:01:13.000
Это удивительные ландшафты.

0:01:13.000,0:01:15.000
Но лишь немногие из нас их видели.

0:01:15.000,0:01:17.000
и все больше такие местности

0:01:17.000,0:01:19.000
кормят не только нас.

0:01:19.000,0:01:21.000
Все большее количество людей живет в городах,

0:01:21.000,0:01:23.000
Мы едим все больше мяса,

0:01:23.000,0:01:26.000
так что треть ежегодного урожая зерновых во всем мире

0:01:26.000,0:01:28.000
сейчас скармливается животным

0:01:28.000,0:01:30.000
а не нам, людям.

0:01:30.000,0:01:34.000
Принимая во внимание, что необходимо в три раза больше зерна

0:01:34.000,0:01:36.000
даже в десять раз больше,

0:01:36.000,0:01:39.000
чтобы накормить человека, питающегося мясом,

0:01:39.000,0:01:44.000
то это не самый экономичный метод питания.

0:01:44.000,0:01:46.000
И эта проблема растет.

0:01:46.000,0:01:49.000
По оценкам экспертов, к 2050 году вдвое больше

0:01:49.000,0:01:51.000
людей будет жить в городах.

0:01:51.000,0:01:53.000
Также ожидается, что будет потребляться в два раза больше

0:01:53.000,0:01:55.000
мяса и молока.

0:01:55.000,0:02:00.000
Потребление мяса и урбанизация идут рука об руку.

0:02:00.000,0:02:02.000
Что создает огромную проблему.

0:02:02.000,0:02:05.000
накормить 6 миллионов голодных хищников

0:02:05.000,0:02:09.000
к 2050 году.

0:02:09.000,0:02:11.000
Это большая проблема. На самом деле, если все будет идти как сейчас,

0:02:11.000,0:02:14.000
мы вряд ли сможем решить эту проблему.

0:02:14.000,0:02:18.000
Каждый год уничтожают 19 миллионов гектаров тропических лесов

0:02:18.000,0:02:20.000
чтобы получить новую пахотную землю.

0:02:20.000,0:02:23.000
Хотя в то же время мы теряем такое же количество

0:02:23.000,0:02:27.000
существующих пахотных земель из-за засоления и эррозии почв.

0:02:27.000,0:02:30.000
Нам также не хватает энергоносителей.

0:02:30.000,0:02:33.000
Нужно затратить 10 калорий, чтобы произвести на 1 калорию

0:02:33.000,0:02:37.000
еды, которую мы потребляем на Западе.

0:02:37.000,0:02:41.000
И даже несмотря на то что мы несем огромные затраты, производя продукты питания,

0:02:41.000,0:02:43.000
мы их не ценим.

0:02:43.000,0:02:47.000
Половина продуктов, производимых в США, выбрасывается.

0:02:47.000,0:02:50.000
И, подводя итог этой долгой речи,

0:02:50.000,0:02:53.000
мы даже не умеем правильно кормить нашу планету.

0:02:53.000,0:02:58.000
Миллиард людей страдает ожирением, в то время как миллиард страдает от голода.

0:02:58.000,0:03:00.000
Не бессмыслица ли это?

0:03:00.000,0:03:03.000
И если задуматься над тем, что 80% мировой торговли продуктами питания сейчас

0:03:03.000,0:03:08.000
контролируется лишь пятью корпорациями,

0:03:08.000,0:03:10.000
это мрачная картина.

0:03:10.000,0:03:13.000
В то время как люди мигрируют в города, весь мир также переходит на Западный вариант питания.

0:03:13.000,0:03:16.000
и если мы посмотрим в будущее,

0:03:16.000,0:03:18.000
то поймем, что это неустойчивый вариант.

0:03:18.000,0:03:20.000
Как же мы оказались в такой ситуации?

0:03:20.000,0:03:23.000
И, что более важно, что нам с этим делать?

0:03:23.000,0:03:27.000
Начнем с более легкого вопроса.

0:03:27.000,0:03:29.000
Процесс начался

0:03:29.000,0:03:31.000
примерно 10 тысяч лет назад.

0:03:31.000,0:03:33.000
На древнем Ближнем Востоке,

0:03:33.000,0:03:35.000
известном как Плодородный полумесяц.

0:03:35.000,0:03:37.000
Потому что, как вы можете видеть, он имел форму полумесяца.

0:03:37.000,0:03:39.000
И он был плодородным.

0:03:39.000,0:03:42.000
И именно здесь 10 тысяч лет назад

0:03:42.000,0:03:44.000
стартовали два великих открытия,

0:03:44.000,0:03:47.000
сельское хозяйство и градостроительство,

0:03:47.000,0:03:50.000
примерно на одной территории и в одно и то же время

0:03:50.000,0:03:52.000
Это не совпадение.

0:03:52.000,0:03:56.000
Потому что сельское хозяйство и градостроительство неразрывно связаны. Они нуждаются друг в друге.

0:03:56.000,0:03:58.000
Потому что именно открытие зерновых

0:03:58.000,0:04:01.000
нашими предками впервые

0:04:01.000,0:04:04.000
позволило производить достаточно пищи

0:04:04.000,0:04:08.000
и достаточно стабильно, чтобы поддерживать жизнь в постоянныx поселениях.

0:04:08.000,0:04:10.000
и если мы посмотрим, какими были эти поселения,

0:04:10.000,0:04:12.000
мы обнаружим, что они были компактными.

0:04:12.000,0:04:14.000
Их окружали сельскохозяйственные угодья,

0:04:14.000,0:04:17.000
над ними возвышались огромные храмовые комплексы

0:04:17.000,0:04:19.000
как вот этот, в Ур,

0:04:19.000,0:04:21.000
которые были, на самом деле,

0:04:21.000,0:04:24.000
одухотворенными, централизованными центрами распределения пищи,

0:04:24.000,0:04:27.000
потому что именно храмы организовывали сбор урожая,

0:04:27.000,0:04:29.000
собирали зерно, предлагали его богам,

0:04:29.000,0:04:33.000
а потом предлагали зерно, несъеденное богами, людям.

0:04:33.000,0:04:35.000
Другими словами,

0:04:35.000,0:04:37.000
Вся духовная и физическая жизнь этих городов

0:04:37.000,0:04:40.000
подчинялась зерну и урожаю,

0:04:40.000,0:04:43.000
которые поддерживали их жизнь.

0:04:43.000,0:04:46.000
На самом деле, это так для каждого древнего города.

0:04:46.000,0:04:48.000
но, конечно, не все из них были такими маленькими.

0:04:48.000,0:04:51.000
как известно, Рим имел около миллиона жителей

0:04:51.000,0:04:53.000
к первому веку нашей эры.

0:04:53.000,0:04:57.000
Как же такой город мог себя прокормить?

0:04:57.000,0:05:00.000
Ответ в так называемых "древних пищевых милях".

0:05:00.000,0:05:03.000
Рим имел выход к морю,

0:05:03.000,0:05:06.000
что делало возможным импорт продуктов питания из далеких земель.

0:05:06.000,0:05:09.000
Это был единственный доступный способ в древнем мире,

0:05:09.000,0:05:12.000
потому что тогда было очень трудно перевозить пищу

0:05:12.000,0:05:14.000
по плохим дорогам.

0:05:14.000,0:05:16.000
И продукты очень быстро портились.

0:05:16.000,0:05:18.000
Поэтому Рим развязал войну

0:05:18.000,0:05:21.000
с такими землями как Карфаген и Египет,

0:05:21.000,0:05:23.000
только для того чтобы запустить лапы в их запасы зерна.

0:05:23.000,0:05:26.000
по правде говоря, вся экспансия Империи

0:05:26.000,0:05:29.000
была чем-то вроде долгого, затянувшегося,

0:05:29.000,0:05:31.000
военизированного похода за покупками.

0:05:31.000,0:05:33.000
смех

0:05:33.000,0:05:35.000
Хочу упомянуть такой факт, он мне очень нравится,

0:05:35.000,0:05:38.000
Рим импортировал устрицы из Британии.

0:05:38.000,0:05:40.000
Я считаю это удивительно.

0:05:40.000,0:05:43.000
Так что Рим формировался

0:05:43.000,0:05:45.000
своим аппетитом.

0:05:45.000,0:05:47.000
Итересно, что еще кое-что произошло

0:05:47.000,0:05:49.000
в доиндустриальный период.

0:05:49.000,0:05:52.000
Если мы посмотрим на карту Лондона в 17 веке,

0:05:52.000,0:05:55.000
то увидим что зерно, приходившее по Темзе,

0:05:55.000,0:05:57.000
располагается вдоль нижней части карты.

0:05:57.000,0:06:00.000
Рынки зерна располагались на юге города.

0:06:00.000,0:06:02.000
И дороги, ведущие вверх от них,

0:06:02.000,0:06:04.000
в Чипсайд, основной рынок,

0:06:04.000,0:06:06.000
были также рынками зерна.

0:06:06.000,0:06:08.000
И если вы посмотрите на название одной их этих улиц,

0:06:08.000,0:06:11.000
Бред (хлеб) Стрит, вы поймете

0:06:11.000,0:06:14.000
что там происходило 300 лет назад.

0:06:14.000,0:06:16.000
То же относится и к рыбе.

0:06:16.000,0:06:19.000
рыба тоже приходила по реке. То же самое.

0:06:19.000,0:06:22.000
Конечно же, знаменитый Биллингсгейт, Лондонский рыбный рынок,

0:06:22.000,0:06:26.000
просуществовавший здесь до середины 1980-х.

0:06:26.000,0:06:28.000
Это удивительно, стоит только над этим задуматься.

0:06:28.000,0:06:30.000
Люди ходили здесь,

0:06:30.000,0:06:32.000
с мобильными телефонами размером с кирпич,

0:06:32.000,0:06:35.000
и здесь же - вонючая рыба доставляемая из порта.

0:06:35.000,0:06:38.000
Еще один факт о пище в городах:

0:06:38.000,0:06:41.000
Как только установятся маршруты ее транспортировки в города,

0:06:41.000,0:06:43.000
они очень редко меняются.

0:06:43.000,0:06:45.000
Другое дело мясо.

0:06:45.000,0:06:47.000
Потому что, конечно же, животные могли сами прийти в город.

0:06:47.000,0:06:49.000
большинство мяса в Лондон

0:06:49.000,0:06:51.000
поступало из северо-запада,

0:06:51.000,0:06:53.000
из Шотландии и Уэльса.

0:06:53.000,0:06:56.000
Оно прибывало в город на северо-запад,

0:06:56.000,0:06:58.000
поэтому Смисфилд,

0:06:58.000,0:07:01.000
знаменитый Лондонский мясной рынок, был расположен здесь.

0:07:01.000,0:07:05.000
Птица прибывала из Ист Англии, то есть с северо-востока.

0:07:05.000,0:07:06.000
Я чувствую себя диктором в Прогнозе погоды.

0:07:06.000,0:07:10.000
Птицу привозили

0:07:10.000,0:07:13.000
с лапами, защищенными матерчатой обувью.

0:07:13.000,0:07:15.000
и когда они достигали восточной стороны

0:07:15.000,0:07:17.000
Чипсайда, птицу продавали.

0:07:17.000,0:07:19.000
Поэтому это место называется Поултри (домашняя птица)

0:07:19.000,0:07:22.000
И если вы посмотрите на карту любого города

0:07:22.000,0:07:26.000
построенного в доиндустриальный пероид

0:07:26.000,0:07:28.000
вы сможете проследить, как туда приходила еда.

0:07:28.000,0:07:31.000
Вы сможете даже увидеть, как город в физическом смысле формировался едой,

0:07:31.000,0:07:34.000
по названиям улиц, которые о многом вам расскажут.

0:07:34.000,0:07:36.000
Фрайдей стрит (пятница), в прошлой жизни,

0:07:36.000,0:07:38.000
была местом, куда люди ходили покупать рыбу по пятницам.

0:07:38.000,0:07:40.000
Вообразите себе город, полный еды.

0:07:40.000,0:07:43.000
Потому что улицы и общественные места

0:07:43.000,0:07:46.000
были единственным местом, где продавали и покупали еду.

0:07:46.000,0:07:49.000
и если мы посмотрим на изображение Смитфилда в 1830 году,

0:07:49.000,0:07:52.000
то увидим, что в таком городе было бы очень трудно жить

0:07:52.000,0:07:54.000
и не знать, откуда приходит ваша еда.

0:07:54.000,0:07:56.000
На самом деле, очень вероятно что ваш воскресный обед

0:07:56.000,0:07:58.000
мычал и блеял у вас под окнами

0:07:58.000,0:08:00.000
лишь 3 дня назад.

0:08:00.000,0:08:03.000
Так что, это был явно органичный город,

0:08:03.000,0:08:06.000
часть естественного цикла.

0:08:06.000,0:08:09.000
А через 10 лет все изменилось.

0:08:09.000,0:08:12.000
Вот изображение Большой Западной железной дороги в 1840-м.

0:08:12.000,0:08:14.000
Как вы видите, некоторые из пассажиров в те времена

0:08:14.000,0:08:16.000
были свиньи и овцы.

0:08:16.000,0:08:20.000
Внезапно эти животные перестали приходить на рынок на своих ногах.

0:08:20.000,0:08:22.000
Их убивали вдалеке, с глаз долой,

0:08:22.000,0:08:24.000
где-то в сельской местности.

0:08:24.000,0:08:26.000
И они приезжали в город по железной дороги.

0:08:26.000,0:08:29.000
А это все меняет.

0:08:29.000,0:08:31.000
Прежде всего, это делает возможным,

0:08:31.000,0:08:32.000
впервые, городам расти

0:08:32.000,0:08:34.000
до любого размера, любой формы, в любом месте.

0:08:34.000,0:08:38.000
Раньше города ограничивались географией:

0:08:38.000,0:08:41.000
им приходилось доставлять пищу преодолевая большие трудности.

0:08:41.000,0:08:45.000
И внезапно они стали свободными от географии.

0:08:45.000,0:08:48.000
ка вы видите, на этих картах Лондона

0:08:48.000,0:08:50.000
в 90-х годах, после появления поездов,

0:08:50.000,0:08:54.000
Лондон превращается из небольшого пятна, которое было довольно легко накормить

0:08:54.000,0:08:56.000
животными, приходившими своим ходом,

0:08:56.000,0:08:58.000
в большое образование,

0:08:58.000,0:09:01.000
которое было бы очень сложно накормить чем-либо, приходящим на своих ногах,

0:09:01.000,0:09:04.000
животными или людьми.

0:09:04.000,0:09:07.000
И это было только начало. За поездами пришли машины.

0:09:07.000,0:09:11.000
И отметили окончание этого процесса.

0:09:11.000,0:09:13.000
Это - окончательное освобождение города

0:09:13.000,0:09:16.000
от любых взаимотношений с природой.

0:09:16.000,0:09:19.000
Это - город, лишенный запахов,

0:09:19.000,0:09:21.000
лишенный неразберихи, лишенный людей.

0:09:21.000,0:09:24.000
Потому что никому не захочется гулять в такой местности.

0:09:24.000,0:09:27.000
Чтобы добыть еду, люди садятся в свои машины,

0:09:27.000,0:09:30.000
едут к "коробке" где-нибудь в пригороде,

0:09:30.000,0:09:32.000
возвращаются с едой на неделю,

0:09:32.000,0:09:34.000
и не знают, что с ней делать.

0:09:34.000,0:09:37.000
И в это момент наши взаимоотношения

0:09:37.000,0:09:40.000
с едой, и с городом тоже, полностью меняются.

0:09:40.000,0:09:43.000
теперь еда - которая была когда-то центром,

0:09:43.000,0:09:46.000
социальным ядром города - на периферии.

0:09:46.000,0:09:48.000
Раньше покупка или продажа еды были событием.

0:09:48.000,0:09:50.000
Теперь они безличны.

0:09:50.000,0:09:52.000
Раньше мы готовили, теперь - добавляем воду,

0:09:52.000,0:09:57.000
или яйцо, если вы делаете пирог.

0:09:57.000,0:10:01.000
Мы больше не нюхаем еду чтобы проверить, годится ли она в пищу.

0:10:01.000,0:10:04.000
Мы читаем упаковку.

0:10:04.000,0:10:07.000
Мы не ценим еду. Мы ей не доверяем.

0:10:07.000,0:10:09.000
Вместо того чтобы доверять, мы ее боимся.

0:10:09.000,0:10:13.000
Вместо того чтобы ценить, мы ее выбрасываем.

0:10:13.000,0:10:16.000
Одна из ироний современной системы питания

0:10:16.000,0:10:18.000
в том, что они усложнили именно то, что обещали

0:10:18.000,0:10:20.000
облегчить.

0:10:20.000,0:10:24.000
Сделав возможным строительство городов в любом месте,

0:10:24.000,0:10:28.000
они отдалили нас от наболее важных связей,

0:10:28.000,0:10:31.000
между людьми и природой.

0:10:31.000,0:10:34.000
Они также сделали нас зависимыми от системы, которая управляется только ими,

0:10:34.000,0:10:36.000
и которая, как мы видим, неустойчива.

0:10:36.000,0:10:39.000
Так что же нам делать?

0:10:39.000,0:10:41.000
Вопрос не нов.

0:10:41.000,0:10:45.000
500 лет назад его задавал Томас Мор.

0:10:45.000,0:10:48.000
Это - фронтиспис его книги "Утопия".

0:10:48.000,0:10:51.000
Утипия - серия полунезависимых городов-государств,

0:10:51.000,0:10:53.000
звучит немного знакомо,

0:10:53.000,0:10:56.000
на расстоянии одного дня пути один от другого, где каждый - без ума от земледелия,

0:10:56.000,0:10:58.000
выращивает овощи на своем огороде,

0:10:58.000,0:11:00.000
устраивает общинные обеды, и так далее.

0:11:00.000,0:11:02.000
Можно поспорить,

0:11:02.000,0:11:05.000
что пища - фундаментальный управляющий принцип Утопии.

0:11:05.000,0:11:08.000
Даже если сам Томас Мор об этом и не говорит.

0:11:08.000,0:11:11.000
А вот еще одно очень "утопическое" видение,

0:11:11.000,0:11:13.000
Эбенезера Ховарда "Город-сад".

0:11:13.000,0:11:16.000
Та же идея. Серия полунезависимых городов-государств.

0:11:16.000,0:11:20.000
Маленькие шарики метрополии с пахотной землей вокруг,

0:11:20.000,0:11:22.000
соединенные друг с другом железной дорогой.

0:11:22.000,0:11:24.000
Опять же, можно сказа что еда -

0:11:24.000,0:11:27.000
управляющий принцип этой идеи.

0:11:27.000,0:11:29.000
Его даже построили, но ничего общего

0:11:29.000,0:11:31.000
с видением Ховарда.

0:11:31.000,0:11:34.000
В это - проблема всех этих утопических идей,

0:11:34.000,0:11:36.000
то, что они утопичны.

0:11:36.000,0:11:39.000
Утопия - слово, выбранное Мором преднамеренно.

0:11:39.000,0:11:43.000
Подобие шутки. Потому что у нее два значения в греческом языке.

0:11:43.000,0:11:45.000
Первое - хорошее место. Второе - отсутствие места.

0:11:45.000,0:11:49.000
Потому что это - идеал. Продукт воображения. Этого не может быть.

0:11:49.000,0:11:51.000
Я думаю, как концептуальная идея

0:11:51.000,0:11:54.000
для размышлений об очень глубокой проблеме человеческого обитания,

0:11:54.000,0:11:56.000
она не многого стоит.

0:11:56.000,0:11:59.000
И у меня появилась альтернатива,

0:11:59.000,0:12:02.000
по имени Ситопия, из древнегреческого,

0:12:02.000,0:12:04.000
"ситос" - еда, "топос" - место.

0:12:04.000,0:12:06.000
Я думаю мы уже живем в Ситопии.

0:12:06.000,0:12:09.000
Мы живем в мире, сформированном едой,

0:12:09.000,0:12:12.000
И если мы это осознаем, то сможем использовать еду как мощный инструмент,

0:12:12.000,0:12:16.000
концептуальный инструмент, чтобы сформировать соответствующее окружение.

0:12:16.000,0:12:21.000
Если бы мы это сделали, как бы выглядела Ситопия?

0:12:21.000,0:12:23.000
Я думаю - вот так.

0:12:23.000,0:12:25.000
Я просто должна показать этот слайд. Посмотрите на эту собачью морду.

0:12:25.000,0:12:28.000
Но, это ... (смех)

0:12:28.000,0:12:30.000
это - еда в центре жизни,

0:12:30.000,0:12:32.000
в центре семейной жизни, ее празднуют,

0:12:32.000,0:12:34.000
ею наслаждаются, люди не жалеют на нее время.

0:12:34.000,0:12:37.000
Вот где должна быть еда в нашем обществе.

0:12:37.000,0:12:42.000
Но такие сцены невозможны, пока нет таких людей.

0:12:42.000,0:12:44.000
Это могли бы быть и мужчины.

0:12:44.000,0:12:47.000
Это люди, которые думают о еде,

0:12:47.000,0:12:49.000
думают заранее, планируют,

0:12:49.000,0:12:51.000
люди, которые могут смотреть на груду сырых овощей

0:12:51.000,0:12:53.000
и узнавать их.

0:12:53.000,0:12:56.000
Мы нуждаемся в таких людях. мы - часть системы.

0:12:56.000,0:12:59.000
Потомы что без таких людей у нас не будет таких мест.

0:12:59.000,0:13:02.000
Этот я специально выбрала, потому что тут мужчина выбирает овощи.

0:13:02.000,0:13:06.000
Системы, рынки где еду выращивают локально.

0:13:06.000,0:13:08.000
Она свежая.

0:13:08.000,0:13:10.000
Она - часть жизни города.

0:13:10.000,0:13:13.000
Потому что без этого вы не можете иметь такого места

0:13:13.000,0:13:16.000
еда, которую выращивают локально, и которая является частью местности,

0:13:16.000,0:13:18.000
а не просто балансовой суммой

0:13:18.000,0:13:20.000
в каком-нибудь гадюшнике.

0:13:20.000,0:13:22.000
Коровы.

0:13:22.000,0:13:24.000
Дымящийся перегной.

0:13:24.000,0:13:27.000
Это все объединяет,

0:13:27.000,0:13:29.000
это - общинный проект,

0:13:29.000,0:13:31.000
который я недавно посетила в Торонто.

0:13:31.000,0:13:33.000
Это теплица, в которой детям рассказывают

0:13:33.000,0:13:36.000
о еде и как ее выращивают.

0:13:36.000,0:13:39.000
Это растение называется Кевин, или оно

0:13:39.000,0:13:41.000
принадлежит ребенку по имени Кевин.

0:13:41.000,0:13:44.000
В любом случае, такие общины

0:13:44.000,0:13:48.000
пытающиеся воссоединить нас с природой - очень важны.

0:13:48.000,0:13:50.000
Для меня Ситопия - то, как мы смотрим на вещи.

0:13:50.000,0:13:54.000
Это - признание того, что маленькие Ситопии

0:13:54.000,0:13:56.000
уже существуют в разных местах.

0:13:56.000,0:13:58.000
Штука в том, чтобы их объединить,

0:13:58.000,0:14:01.000
используя еду как мерило видения.

0:14:01.000,0:14:04.000
Если мы это сделаем, то прекратим видеть города

0:14:04.000,0:14:07.000
лишь как большие непродуктивные метрополии, как эта.

0:14:07.000,0:14:09.000
Мы будем смотреть на них вот так,

0:14:09.000,0:14:12.000
как часть продуктивной органической системы,

0:14:12.000,0:14:14.000
и они неизбежно - ее часть,

0:14:14.000,0:14:16.000
симбиотическая часть.

0:14:16.000,0:14:18.000
Но, конечно, это не самый лучший слайд.

0:14:18.000,0:14:21.000
Потому что нам не нужно больше производить еду подобным образом.

0:14:21.000,0:14:23.000
Нам надо думать о перманентном сельском хозяйстве.

0:14:23.000,0:14:25.000
И поэтому я думаю этот слайд

0:14:25.000,0:14:27.000
суммирует для меня, в каком направлении мы должны думать.

0:14:27.000,0:14:29.000
Это - пересмотр

0:14:29.000,0:14:32.000
того, как еда формирует нашу жизнь.

0:14:32.000,0:14:35.000
Лучший образ этого был нарисован 650 лет назад.

0:14:35.000,0:14:38.000
Это - Амброджио Лоренцетти "Аллегория хорошего управления".

0:14:38.000,0:14:41.000
Она - о взаимоотношениях между городом и деревней.

0:14:41.000,0:14:44.000
Я думаю мысль ясна.

0:14:44.000,0:14:46.000
Если город заботится о деревне,

0:14:46.000,0:14:48.000
деревня будет заботиться о городе.

0:14:48.000,0:14:50.000
Мне интересно

0:14:50.000,0:14:53.000
что бы Лоренцетти нарисовал

0:14:53.000,0:14:55.000
если бы он рисовал эту картину сейчас.

0:14:55.000,0:14:58.000
Какова была бы аллегория хорошего управления сейчас?

0:14:58.000,0:15:00.000
Так как, думаю, это насущный вопрос.

0:15:00.000,0:15:02.000
Мы должны его задать,

0:15:02.000,0:15:04.000
и мы должны начать на него отвечать.

0:15:04.000,0:15:07.000
Мы знаем, что мы - то, что мы едим.

0:15:07.000,0:15:09.000
Нам необходимо осознать, что мир - это тоже то, что мы едим.

0:15:09.000,0:15:11.000
Если мы примем эту идею,

0:15:11.000,0:15:15.000
как действительно мощный инструмент, чтобы сформировать для себя лучший мир.

0:15:15.000,0:15:17.000
Большое спасибо.

0:15:17.000,0:15:20.000
Аплодисменты.