[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.00,0:00:04.00,Default,,0000,0000,0000,,W jaki sposób wyżywić miasto?
Dialogue: 0,0:00:04.00,0:00:06.00,Default,,0000,0000,0000,,Chyba jedno z ważniejszych pytań naszych czasów
Dialogue: 0,0:00:06.00,0:00:08.00,Default,,0000,0000,0000,,choć zadawane stosunkowo rzadko.
Dialogue: 0,0:00:08.00,0:00:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest dla nas oczywistą rzeczą, że jeżeli udamy się do sklepu,
Dialogue: 0,0:00:11.00,0:00:15.00,Default,,0000,0000,0000,,restauracji, czy też będąc przez niemal godzinę w tym teatralnym foyer,
Dialogue: 0,0:00:15.00,0:00:18.00,Default,,0000,0000,0000,,jedzenie będzie czekało na nas,
Dialogue: 0,0:00:18.00,0:00:20.00,Default,,0000,0000,0000,,pojawiając się magicznie po prostu „skądś”.
Dialogue: 0,0:00:20.00,0:00:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Zwróćmy uwagę, że każdego dnia w przypadku miasta wielkości Londynu,
Dialogue: 0,0:00:25.00,0:00:28.00,Default,,0000,0000,0000,,odpowiednia ilość żywności musi być wytworzona,
Dialogue: 0,0:00:28.00,0:00:31.00,Default,,0000,0000,0000,,przetransportowana, kupiona i sprzedana,
Dialogue: 0,0:00:31.00,0:00:35.00,Default,,0000,0000,0000,,przyrządzona, zjedzona czy wyrzucona.
Dialogue: 0,0:00:35.00,0:00:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Podobnie dzieje się codziennie,
Dialogue: 0,0:00:37.00,0:00:39.00,Default,,0000,0000,0000,,w każdym innym mieście na kuli ziemskiej.
Dialogue: 0,0:00:39.00,0:00:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Nadzwyczajny wydaje się być fakt że ludność miejska w ogóle ma co jeść.
Dialogue: 0,0:00:42.00,0:00:44.00,Default,,0000,0000,0000,,Żyjemy w miejscach takich jak to przedstawione tutaj,
Dialogue: 0,0:00:44.00,0:00:47.00,Default,,0000,0000,0000,,jak gdyby to była najbardziej naturalna rzecz na świecie,
Dialogue: 0,0:00:47.00,0:00:49.00,Default,,0000,0000,0000,,zapominamy że należąc do grupy zwierząt
Dialogue: 0,0:00:49.00,0:00:51.00,Default,,0000,0000,0000,,musimy jeść.
Dialogue: 0,0:00:51.00,0:00:55.00,Default,,0000,0000,0000,,Jesteśmy zależni od świata naturalnego
Dialogue: 0,0:00:55.00,0:00:57.00,Default,,0000,0000,0000,,tak samo, jak zależni byli nasi przodkowie.
Dialogue: 0,0:00:57.00,0:00:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Im więcej nas przenosi się do miast,
Dialogue: 0,0:00:59.00,0:01:02.00,Default,,0000,0000,0000,,tym większe obszary środowiska naturalnego są
Dialogue: 0,0:01:02.00,0:01:05.00,Default,,0000,0000,0000,,przekształcane w takie oto niezwykłe obrazy, jak ten tuż za mną.
Dialogue: 0,0:01:05.00,0:01:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Przedstawia on pola uprawne soi znajdujące się w Mata Grosso w Brazylii,
Dialogue: 0,0:01:08.00,0:01:11.00,Default,,0000,0000,0000,,powstałe właśnie po to by nas wyżywić.
Dialogue: 0,0:01:11.00,0:01:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Są to nadzwyczajne widoki,
Dialogue: 0,0:01:13.00,0:01:15.00,Default,,0000,0000,0000,,choć niewielu z nas kiedykolwiek je zobaczy.
Dialogue: 0,0:01:15.00,0:01:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Coraz więcej takich pól uprawnych
Dialogue: 0,0:01:17.00,0:01:19.00,Default,,0000,0000,0000,,służy dostarczeniu żywności nie tylko nam.
Dialogue: 0,0:01:19.00,0:01:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Im więcej ludzi przenosi się do miast,
Dialogue: 0,0:01:21.00,0:01:23.00,Default,,0000,0000,0000,,tym więcej mięsa zostaje zjedzonego.
Dialogue: 0,0:01:23.00,0:01:26.00,Default,,0000,0000,0000,,W skutek czego około 1/3 rocznych światowych zbiorów zbóż
Dialogue: 0,0:01:26.00,0:01:28.00,Default,,0000,0000,0000,,służy wykarmieniu raczej zwierząt
Dialogue: 0,0:01:28.00,0:01:30.00,Default,,0000,0000,0000,,niż ludzi.
Dialogue: 0,0:01:30.00,0:01:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Biorąc pod uwagę, że w tym celu potrzeba trzy razy --
Dialogue: 0,0:01:34.00,0:01:36.00,Default,,0000,0000,0000,,a właściwie to dziesięć razy więcej zboża --
Dialogue: 0,0:01:36.00,0:01:39.00,Default,,0000,0000,0000,,gdyż żywiąc ludzi, „po drodze” najpierw należy wykarmić zwierzęta,
Dialogue: 0,0:01:39.00,0:01:44.00,Default,,0000,0000,0000,,to musimy przyznać, że nie jest to zbyt wydajny sposób żywienia nas.
Dialogue: 0,0:01:44.00,0:01:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest to także problem nasilający się.
Dialogue: 0,0:01:46.00,0:01:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Szacuje się, że do 2050 roku podwoi się liczba
Dialogue: 0,0:01:49.00,0:01:51.00,Default,,0000,0000,0000,,mieszkańców miast.
Dialogue: 0,0:01:51.00,0:01:53.00,Default,,0000,0000,0000,,Szacuje się ponadto, że konsumpcja mięsa i nabiału
Dialogue: 0,0:01:53.00,0:01:55.00,Default,,0000,0000,0000,,wzrośnie dwukrotnie.
Dialogue: 0,0:01:55.00,0:02:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Czyli wzrost spożycia mięsa jest proporcjonalny do procesu urbanizacji miast.
Dialogue: 0,0:02:00.00,0:02:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Spowoduje to olbrzymie kłopoty.
Dialogue: 0,0:02:02.00,0:02:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Oznacza sześć bilionów głodnych mięsożerców do wykarmienia
Dialogue: 0,0:02:05.00,0:02:09.00,Default,,0000,0000,0000,,około 2050 roku.
Dialogue: 0,0:02:09.00,0:02:11.00,Default,,0000,0000,0000,,To naprawdę duży problem. Postępując tak jak dotychczas
Dialogue: 0,0:02:11.00,0:02:14.00,Default,,0000,0000,0000,,jest mało prawdopodobne, że będziemy wstanie go rozwiązać.
Dialogue: 0,0:02:14.00,0:02:18.00,Default,,0000,0000,0000,,19 milionów hekterów lasów deszczowych zostaje wyciętych każdego roku
Dialogue: 0,0:02:18.00,0:02:20.00,Default,,0000,0000,0000,,w celu uzyskania ziemi ornej.
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Mimo że w tym samym czasie taką samą ilość
Dialogue: 0,0:02:23.00,0:02:27.00,Default,,0000,0000,0000,,istniejącej już ziemi uprawnej tracimy w wyniku zasolenia i erozji.
Dialogue: 0,0:02:27.00,0:02:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Jesteśmy też bardzo głodni bogactw naturalnych.
Dialogue: 0,0:02:30.00,0:02:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Około 10 kalorii jest potrzebnych do produkcji każdej jednej kalorii
Dialogue: 0,0:02:33.00,0:02:37.00,Default,,0000,0000,0000,,konsumowanego przez nas jedzenia, produkowanego w kulturze zachodniej.
Dialogue: 0,0:02:37.00,0:02:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Ponadto,istnieje jedzenie którego wytworzenie jest bardzo kosztowne
Dialogue: 0,0:02:41.00,0:02:43.00,Default,,0000,0000,0000,,i całkowicie tego nie doceniamy.
Dialogue: 0,0:02:43.00,0:02:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Aktualnie połowa żywności produkowanej w USA jest wyrzucana.
Dialogue: 0,0:02:47.00,0:02:50.00,Default,,0000,0000,0000,,Podsumowując, na końcu tego długiego procesu
Dialogue: 0,0:02:50.00,0:02:53.00,Default,,0000,0000,0000,,nie jesteśmy nawet w stanie prawidłowo utrzymać poziomu wyżywienia naszej planety.
Dialogue: 0,0:02:53.00,0:02:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Wielu z nas ma problemy z otyłością,kiedy wielu innych cierpi głód.
Dialogue: 0,0:02:58.00,0:03:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Wszystko to nie ma większego sensu.
Dialogue: 0,0:03:00.00,0:03:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Kiedy pomyślimy że 80 % światowego handlu żywnością
Dialogue: 0,0:03:03.00,0:03:08.00,Default,,0000,0000,0000,,jest kontrolowane przez pięć międzynarodowych korporacji,
Dialogue: 0,0:03:08.00,0:03:10.00,Default,,0000,0000,0000,,to wyłania się ponury obraz.
Dialogue: 0,0:03:10.00,0:03:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Im więcej ludzi przenosi się do miast, tym bardziej Świat przyjmuje zachodni styl odżywiania się.
Dialogue: 0,0:03:13.00,0:03:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Jeżeli spojrzymy w przyszłość
Dialogue: 0,0:03:16.00,0:03:18.00,Default,,0000,0000,0000,,dostrzeżemy, że nie jest to najlepsza dieta.
Dialogue: 0,0:03:18.00,0:03:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Jak do tego doszło?
Dialogue: 0,0:03:20.00,0:03:23.00,Default,,0000,0000,0000,,I ważniejsze, co z tym zrobić?
Dialogue: 0,0:03:23.00,0:03:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Cóż, odpowiadając na pierwsze, raczej łatwe pytanie
Dialogue: 0,0:03:27.00,0:03:29.00,Default,,0000,0000,0000,,około 10 000 lat temu
Dialogue: 0,0:03:29.00,0:03:31.00,Default,,0000,0000,0000,,nastąpił początek tego procesu.
Dialogue: 0,0:03:31.00,0:03:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Miało to miejsce w kulturze starożytnego Bliskiego Wschodu,
Dialogue: 0,0:03:33.00,0:03:35.00,Default,,0000,0000,0000,,znanego pod nazwą Żyzny Półksiężyc.
Dialogue: 0,0:03:35.00,0:03:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Jak widać, był to pas ziemi w kształcie półksiężyca,
Dialogue: 0,0:03:37.00,0:03:39.00,Default,,0000,0000,0000,,o wysokiej żyzności gleby.
Dialogue: 0,0:03:39.00,0:03:42.00,Default,,0000,0000,0000,,To właśnie tutaj, około 10 000 lat temu
Dialogue: 0,0:03:42.00,0:03:44.00,Default,,0000,0000,0000,,dwa nadzwyczajne procesy
Dialogue: 0,0:03:44.00,0:03:47.00,Default,,0000,0000,0000,,jak rozwój rolnictwa i miast, rozpoczęły się
Dialogue: 0,0:03:47.00,0:03:50.00,Default,,0000,0000,0000,,gwałtownie w tym samym miejscu i czasie.
Dialogue: 0,0:03:50.00,0:03:52.00,Default,,0000,0000,0000,,To nie przypadek,
Dialogue: 0,0:03:52.00,0:03:56.00,Default,,0000,0000,0000,,że rozwój rolnictwa i urbanizacja miast są ze soba powiazane. Potrzebują siebie nawzajem.
Dialogue: 0,0:03:56.00,0:03:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Odkrycie ziarna zbożowego
Dialogue: 0,0:03:58.00,0:04:01.00,Default,,0000,0000,0000,,przez naszych starożytnych przodków, po raz pierwszy
Dialogue: 0,0:04:01.00,0:04:04.00,Default,,0000,0000,0000,,umożliwiło produkcję surowców, wystarczająco dużą
Dialogue: 0,0:04:04.00,0:04:08.00,Default,,0000,0000,0000,,i trwałą by wykarmić ludność zamieszkałą w stałych osadach.
Dialogue: 0,0:04:08.00,0:04:10.00,Default,,0000,0000,0000,,A kiedy przyjrzymy się tym osadom,
Dialogue: 0,0:04:10.00,0:04:12.00,Default,,0000,0000,0000,,zobaczymy że miały one zwarty charakter zabudowy.
Dialogue: 0,0:04:12.00,0:04:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Były otoczone przez urodzajne ziemie rolne
Dialogue: 0,0:04:14.00,0:04:17.00,Default,,0000,0000,0000,,i zdominowane przez olbrzymie kompleksy świątynne
Dialogue: 0,0:04:17.00,0:04:19.00,Default,,0000,0000,0000,,jak ta w Ur.
Dialogue: 0,0:04:19.00,0:04:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Świątynie były skutecznie działającymi,
Dialogue: 0,0:04:21.00,0:04:24.00,Default,,0000,0000,0000,,duchowymi oraz scentralizowanymi ośrodkami dystrybucji żywności.
Dialogue: 0,0:04:24.00,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Były to ośrodki świątynne organizujące żniwa
Dialogue: 0,0:04:27.00,0:04:29.00,Default,,0000,0000,0000,,oraz gromadzące zboża. Zebrane zboża ofiarowano bogom,
Dialogue: 0,0:04:29.00,0:04:33.00,Default,,0000,0000,0000,,a że bogowie zbóż nie jedli, ponownie wracały one do ludzi.
Dialogue: 0,0:04:33.00,0:04:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Jak widzicie,
Dialogue: 0,0:04:35.00,0:04:37.00,Default,,0000,0000,0000,,życie duchowe i fizyczne tych miast
Dialogue: 0,0:04:37.00,0:04:40.00,Default,,0000,0000,0000,,było całkowicie zdominowane przez zboża, ich zbiory
Dialogue: 0,0:04:40.00,0:04:43.00,Default,,0000,0000,0000,,ich zbiory i magazynowanie.
Dialogue: 0,0:04:43.00,0:04:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Faktem jest, że tak właśnie funkcjonowało każde starożytne miasto.
Dialogue: 0,0:04:46.00,0:04:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Oczywiście nie każde z nich było takie małe.
Dialogue: 0,0:04:48.00,0:04:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Np. słynny Rzym ze swoim milionem mieszkańców
Dialogue: 0,0:04:51.00,0:04:53.00,Default,,0000,0000,0000,,w pierwszym wieku naszej ery.
Dialogue: 0,0:04:53.00,0:04:57.00,Default,,0000,0000,0000,,W jaki sposób żywność trafia do miasta tej wielkości?
Dialogue: 0,0:04:57.00,0:05:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Odpowiedzią jest coś co nazywam starożytnymi „żywnościokilometrami.”
Dialogue: 0,0:05:00.00,0:05:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Mówiąc krótko, Rzym miał dostęp do morza,
Dialogue: 0,0:05:03.00,0:05:06.00,Default,,0000,0000,0000,,co umożliwiało import żywności z najbardziej odległych zakątków.
Dialogue: 0,0:05:06.00,0:05:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Był to jedyny, możliwy sposób transportu żywności w starożytnym świecie,
Dialogue: 0,0:05:09.00,0:05:12.00,Default,,0000,0000,0000,,ze względu na utrudniony transport drogami lądową.
Dialogue: 0,0:05:12.00,0:05:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Drogi były w fatalnym stanie,
Dialogue: 0,0:05:14.00,0:05:16.00,Default,,0000,0000,0000,,a żywność bardzo szybko ulegała zepsuciu.
Dialogue: 0,0:05:16.00,0:05:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Z też tego powodu, Rzymianie toczyli wojny
Dialogue: 0,0:05:18.00,0:05:21.00,Default,,0000,0000,0000,,o takie miejsca jak Kartagina i Egipt,
Dialogue: 0,0:05:21.00,0:05:23.00,Default,,0000,0000,0000,,by mieć dostęp do ich rezerw zbóż.
Dialogue: 0,0:05:23.00,0:05:26.00,Default,,0000,0000,0000,,Faktem jest, że ekspansja imperium Rzymskiego
Dialogue: 0,0:05:26.00,0:05:29.00,Default,,0000,0000,0000,,była swego rodzaju długą,
Dialogue: 0,0:05:29.00,0:05:31.00,Default,,0000,0000,0000,,zmilitaryzowaną wyprawą na zakupy, naprawdę.
Dialogue: 0,0:05:31.00,0:05:33.00,Default,,0000,0000,0000,,(Śmiech)
Dialogue: 0,0:05:33.00,0:05:35.00,Default,,0000,0000,0000,,W gruncie rzeczy uwielbiam tę ciekawostkę i muszę o niej wspomnieć:
Dialogue: 0,0:05:35.00,0:05:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Rzym [importował ostrygi z Brytanii]
Dialogue: 0,0:05:38.00,0:05:40.00,Default,,0000,0000,0000,,w tamtym okresie. Uważam to za coś niesamowitego.
Dialogue: 0,0:05:40.00,0:05:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Tak więc, Rzym kształtował zaplecze „żywnościowe” kraju
Dialogue: 0,0:05:43.00,0:05:45.00,Default,,0000,0000,0000,,poprzez apetyt jego mieszkańców.
Dialogue: 0,0:05:45.00,0:05:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Interesujące jest również, co działo się
Dialogue: 0,0:05:47.00,0:05:49.00,Default,,0000,0000,0000,,jeszcze przed nastąpieniem epoki przemysłowej.
Dialogue: 0,0:05:49.00,0:05:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Kiedy spojrzymy na mapę Londynu z XVII wieku,
Dialogue: 0,0:05:52.00,0:05:55.00,Default,,0000,0000,0000,,widzimy, że zboża pochodzą z terenów położonych nad Tamizą,
Dialogue: 0,0:05:55.00,0:05:57.00,Default,,0000,0000,0000,,ciągnących się wzdłuż dolnej części mapy.
Dialogue: 0,0:05:57.00,0:06:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Dlatego też targ zbożowy znajdował się w południowej części miasta,
Dialogue: 0,0:06:00.00,0:06:02.00,Default,,0000,0000,0000,,skąd drogi prowadziły do Cheapside.
Dialogue: 0,0:06:02.00,0:06:04.00,Default,,0000,0000,0000,,W Cheapside ("tania strona") znajdował się główny targ,
Dialogue: 0,0:06:04.00,0:06:06.00,Default,,0000,0000,0000,,również zbożowy.
Dialogue: 0,0:06:06.00,0:06:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Jeżeli spojrzymy na nazwę jednej z tych ulic,
Dialogue: 0,0:06:08.00,0:06:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Bread Street ("ulica chlebowa"), to od razu wiemy
Dialogue: 0,0:06:11.00,0:06:14.00,Default,,0000,0000,0000,,co znajdowało się na niej 300 lat temu.
Dialogue: 0,0:06:14.00,0:06:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Podobnie było z targiem rybnym.
Dialogue: 0,0:06:16.00,0:06:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Ryby również były transportowane drogą rzeczną. Takie same zależności.
Dialogue: 0,0:06:19.00,0:06:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Oczywiście Billingsgate, które było słynnym londyńskim targowiskiem rybnym
Dialogue: 0,0:06:22.00,0:06:26.00,Default,,0000,0000,0000,,istniejącym tutaj do połowy lat 80-tych.
Dialogue: 0,0:06:26.00,0:06:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Co jest tak niesamowite, gdy mówisz o tym miejscu.
Dialogue: 0,0:06:28.00,0:06:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Wszyscy ci ludzie spacerujący
Dialogue: 0,0:06:30.00,0:06:32.00,Default,,0000,0000,0000,,z telefonami komórkowymi przypominającymi cegły
Dialogue: 0,0:06:32.00,0:06:35.00,Default,,0000,0000,0000,,i unoszący się w porcie zapach ryb.
Dialogue: 0,0:06:35.00,0:06:38.00,Default,,0000,0000,0000,,A oto kolejna rzecz dotycząca żywności w miastach:
Dialogue: 0,0:06:38.00,0:06:41.00,Default,,0000,0000,0000,,jej korzenie raz zapuszczone w mieście
Dialogue: 0,0:06:41.00,0:06:43.00,Default,,0000,0000,0000,,są bardzo rzadko poruszane.
Dialogue: 0,0:06:43.00,0:06:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Mięso to zupełnie inna historia,
Dialogue: 0,0:06:45.00,0:06:47.00,Default,,0000,0000,0000,,gdyż oczywiście zwierzęta mogły samodzielnie docierać do miasta.
Dialogue: 0,0:06:47.00,0:06:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Większość mięsa przeznaczonego dla mieszkańców Londynu,
Dialogue: 0,0:06:49.00,0:06:51.00,Default,,0000,0000,0000,,pochodziła z północno-zachodniej części kraju,
Dialogue: 0,0:06:51.00,0:06:53.00,Default,,0000,0000,0000,,ze Szkocji i Walii.
Dialogue: 0,0:06:53.00,0:06:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Ponieważ zwierzęta były pędzone i wchodziły do miasta z północnego-zachodu,
Dialogue: 0,0:06:56.00,0:06:58.00,Default,,0000,0000,0000,,dlatego też Smithfield,
Dialogue: 0,0:06:58.00,0:07:01.00,Default,,0000,0000,0000,,popularny londyński targ mięsny był zlokalizowany właśnie tam.
Dialogue: 0,0:07:01.00,0:07:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Drób pochodził z obszaru zwanego East Anglia i wędrował dalej w kierunku północno-zachodnim.
Dialogue: 0,0:07:05.00,0:07:06.00,Default,,0000,0000,0000,,Przedstawiając to czuję się trochę jak pogodynka.
Dialogue: 0,0:07:06.00,0:07:10.00,Default,,0000,0000,0000,,W każdym razie, ptaki docierały na targ,
Dialogue: 0,0:07:10.00,0:07:13.00,Default,,0000,0000,0000,,mając nogi zabezpieczone małymi bucikami.
Dialogue: 0,0:07:13.00,0:07:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Po dotarciu do zachodniego końca
Dialogue: 0,0:07:15.00,0:07:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Cheapside, zostawały sprzedawane.
Dialogue: 0,0:07:17.00,0:07:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Dlatego miejsce to zostało nazwane Poultry.
Dialogue: 0,0:07:19.00,0:07:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Jeżeli spojrzymy na mapę jakiegokolwiek miasta
Dialogue: 0,0:07:22.00,0:07:26.00,Default,,0000,0000,0000,,wybudowanego przed erą przemysłową,
Dialogue: 0,0:07:26.00,0:07:28.00,Default,,0000,0000,0000,,możemy prześledzić w jaki sposób żywność do tego miasta trafiała.
Dialogue: 0,0:07:28.00,0:07:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Właściwie, to możemy zobaczyć w jaki sposób miasta były kształtowane przez żywność,
Dialogue: 0,0:07:31.00,0:07:34.00,Default,,0000,0000,0000,,np. czytając nazwy ulic, które pełniły funkcję informacyjną.
Dialogue: 0,0:07:34.00,0:07:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Friday Street to miejsce,
Dialogue: 0,0:07:36.00,0:07:38.00,Default,,0000,0000,0000,,gdzie kupowano ryby w piątek.
Dialogue: 0,0:07:38.00,0:07:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Oczywiście inna żywność również była tam dostępna,
Dialogue: 0,0:07:40.00,0:07:43.00,Default,,0000,0000,0000,,ponieważ ulice miast i inne miejsca publiczne
Dialogue: 0,0:07:43.00,0:07:46.00,Default,,0000,0000,0000,,były jedynymi obszarami umożliwiającymi kupowanie i sprzedawanie jedzenia.
Dialogue: 0,0:07:46.00,0:07:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Kiedy spojrzymy na obraz Smithfield z 1830 roku,
Dialogue: 0,0:07:49.00,0:07:52.00,Default,,0000,0000,0000,,zobaczymy że raczej trudno było mieszkać w takim mieście
Dialogue: 0,0:07:52.00,0:07:54.00,Default,,0000,0000,0000,,i nie mieć świadomości miejsca pochodzenia żywności.
Dialogue: 0,0:07:54.00,0:07:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Szczególnie, kiedy jadło się niedzielny lunch,
Dialogue: 0,0:07:56.00,0:07:58.00,Default,,0000,0000,0000,,a dźwięki ryczącego bydła czy beczących owiec dochodziły z zewnątrz
Dialogue: 0,0:07:58.00,0:08:00.00,Default,,0000,0000,0000,,co najmniej trzy dni wcześniej.
Dialogue: 0,0:08:00.00,0:08:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Było to jak najbardziej organiczne miasto
Dialogue: 0,0:08:03.00,0:08:06.00,Default,,0000,0000,0000,,będące częścią organicznego cyklu.
Dialogue: 0,0:08:06.00,0:08:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Wszystko uległo zmianie 10 lat później.
Dialogue: 0,0:08:09.00,0:08:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Oto obraz przedstawiający Wielką Zachodnią Kolej Żelazną w 1840 roku.
Dialogue: 0,0:08:12.00,0:08:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Jak sami widzicie, pierwszymi pasażerami pociągów
Dialogue: 0,0:08:14.00,0:08:16.00,Default,,0000,0000,0000,,były świnie i owce.
Dialogue: 0,0:08:16.00,0:08:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Od tej pory zwierzęta nie musiały już być pędzone na targ.
Dialogue: 0,0:08:20.00,0:08:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Ubój zwierząt następował poza polem widzenia mieszkańców miast,
Dialogue: 0,0:08:22.00,0:08:24.00,Default,,0000,0000,0000,,gdzieś na odległych terenach wiejskich.
Dialogue: 0,0:08:24.00,0:08:26.00,Default,,0000,0000,0000,,Zwierzęta przywożono do miast koleją.
Dialogue: 0,0:08:26.00,0:08:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Kolej zmieniła wszystko.
Dialogue: 0,0:08:29.00,0:08:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Po raz pierwszy stało się możliwe
Dialogue: 0,0:08:31.00,0:08:32.00,Default,,0000,0000,0000,,powiększanie miast
Dialogue: 0,0:08:32.00,0:08:34.00,Default,,0000,0000,0000,,do dowolnych rozmiarów i kształtu, niezależnie od ich miejsca położenia.
Dialogue: 0,0:08:34.00,0:08:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Dotychczas usytuowanie miast było ograniczone przez warunki geograficzne:
Dialogue: 0,0:08:38.00,0:08:41.00,Default,,0000,0000,0000,,dostarczanie żywności było uzależnione od trudnych warunków fizycznych
Dialogue: 0,0:08:41.00,0:08:45.00,Default,,0000,0000,0000,,A tu nagle miasta całkowicie wyzwoliły się od położenia geograficznego.
Dialogue: 0,0:08:45.00,0:08:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Jak widzicie z map,
Dialogue: 0,0:08:48.00,0:08:50.00,Default,,0000,0000,0000,,Londyn w latach 90-tych po pojawieniu się kolei,
Dialogue: 0,0:08:50.00,0:08:54.00,Default,,0000,0000,0000,,z małego punkciku, który mogły wyżywić
Dialogue: 0,0:08:54.00,0:08:56.00,Default,,0000,0000,0000,,pędzone zwierzęta, rozrósł się do
Dialogue: 0,0:08:56.00,0:08:58.00,Default,,0000,0000,0000,,miasta wielkiej „rozpusty finansowej”,
Dialogue: 0,0:08:58.00,0:09:01.00,Default,,0000,0000,0000,,w którym zwierzęta czy też ludzi, trudno byłoby wykarmić
Dialogue: 0,0:09:01.00,0:09:04.00,Default,,0000,0000,0000,,czymkolwiek poruszającym się na własnych nogach.
Dialogue: 0,0:09:04.00,0:09:07.00,Default,,0000,0000,0000,,Oczywiście to był dopiero początek. Zaraz po pociągach pojawiły się samochody,
Dialogue: 0,0:09:07.00,0:09:11.00,Default,,0000,0000,0000,,a to oznacza koniec tego procesu.
Dialogue: 0,0:09:11.00,0:09:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Nastapiło całkowite wyzwolenie miasta
Dialogue: 0,0:09:13.00,0:09:16.00,Default,,0000,0000,0000,,z powiązań z przyrodą.
Dialogue: 0,0:09:16.00,0:09:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Ale jest to miasto pozbawione zapachu,
Dialogue: 0,0:09:19.00,0:09:21.00,Default,,0000,0000,0000,,bałaganu, w pewnym sensie pozbawione też ludzi.
Dialogue: 0,0:09:21.00,0:09:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Bo któż chciałby spacerować w takim otoczeniu.
Dialogue: 0,0:09:24.00,0:09:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Aby kupić jedzenie, ludzie korzystając z samochodów
Dialogue: 0,0:09:27.00,0:09:30.00,Default,,0000,0000,0000,,jechali do znajdującego się gdzieś na przedmieściach sklepu,
Dialogue: 0,0:09:30.00,0:09:32.00,Default,,0000,0000,0000,,wracali z zakupami na cały tydzień,
Dialogue: 0,0:09:32.00,0:09:34.00,Default,,0000,0000,0000,,zastanawiając się co z taką ilością produktów potem zrobić.
Dialogue: 0,0:09:34.00,0:09:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Od tego czasu nasze relacje
Dialogue: 0,0:09:37.00,0:09:40.00,Default,,0000,0000,0000,,z żywnością i miastami uległy całkowitej zmianie.
Dialogue: 0,0:09:40.00,0:09:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Tutaj mamy żywność -- która była centralnym punktem,
Dialogue: 0,0:09:43.00,0:09:46.00,Default,,0000,0000,0000,,głównym ośrodkiem skupiający społeczność miejską -- na przedmieściach.
Dialogue: 0,0:09:46.00,0:09:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Kupowanie i sprzedawanie żywności było społecznym wydarzeniem.
Dialogue: 0,0:09:48.00,0:09:50.00,Default,,0000,0000,0000,,Dzisiaj jest dokładnie odwrotnie.
Dialogue: 0,0:09:50.00,0:09:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Kiedyś ludzie gotowali posiłki; dzisiaj po prostu dodają trochę wody
Dialogue: 0,0:09:52.00,0:09:57.00,Default,,0000,0000,0000,,lub jajka by upiec ciasto czy coś innego.
Dialogue: 0,0:09:57.00,0:10:01.00,Default,,0000,0000,0000,,Nie sprawdzamy na podstawie zapachu, czy coś nadaje się do zjedzenia.
Dialogue: 0,0:10:01.00,0:10:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Czytamy jedynie etykietki na odwrocie.
Dialogue: 0,0:10:04.00,0:10:07.00,Default,,0000,0000,0000,,Nie szanujemy jedzenia, nie wierzymy w jego wartość.
Dialogue: 0,0:10:07.00,0:10:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Raczej boimy się go,
Dialogue: 0,0:10:09.00,0:10:13.00,Default,,0000,0000,0000,,a zamiast szanować wyrzucamy do śmietnika.
Dialogue: 0,0:10:13.00,0:10:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Największą ironią współczesnych systemów żywnościowych jest to,
Dialogue: 0,0:10:16.00,0:10:18.00,Default,,0000,0000,0000,,że rzeczy które obiecują zrobić łatwiejszymi
Dialogue: 0,0:10:18.00,0:10:20.00,Default,,0000,0000,0000,,tak naprawdę stają się trudniejsze.
Dialogue: 0,0:10:20.00,0:10:24.00,Default,,0000,0000,0000,,By móc wybudować miasta w dowolnym miejscu,
Dialogue: 0,0:10:24.00,0:10:28.00,Default,,0000,0000,0000,,odchodzimy od najważniejszych relacji
Dialogue: 0,0:10:28.00,0:10:31.00,Default,,0000,0000,0000,,jakie mamy z przyrodą.
Dialogue: 0,0:10:31.00,0:10:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Jesteśmy całkowicie uzależni od systemów, które tylko dostarczają
Dialogue: 0,0:10:34.00,0:10:36.00,Default,,0000,0000,0000,,i który jak widzimy są niewystarczające.
Dialogue: 0,0:10:36.00,0:10:39.00,Default,,0000,0000,0000,,W jaki sposób rozwiązać powyższy problem?
Dialogue: 0,0:10:39.00,0:10:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Nie jest to wcale nowe pytanie.
Dialogue: 0,0:10:41.00,0:10:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Już 500 lat temu zadawał je sobie Tomasz Morus.
Dialogue: 0,0:10:45.00,0:10:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Oto okładka dzieła Tomasza Morusa zatytułowanego „Utopia
Dialogue: 0,0:10:48.00,0:10:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Utopia - to kraina składająca się z kilku częściowo niezależnych państw-miast,
Dialogue: 0,0:10:51.00,0:10:53.00,Default,,0000,0000,0000,,czyż nie brzmi to znajomo,
Dialogue: 0,0:10:53.00,0:10:56.00,Default,,0000,0000,0000,,położonych blisko siebie, których mieszkańcy uprawiali ziemię,
Dialogue: 0,0:10:56.00,0:10:58.00,Default,,0000,0000,0000,,sadzili warzywa w przydomowych ogródkach,
Dialogue: 0,0:10:58.00,0:11:00.00,Default,,0000,0000,0000,,jedli wspólnie posiłki itp.
Dialogue: 0,0:11:00.00,0:11:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Możecie się sprzeczać,
Dialogue: 0,0:11:02.00,0:11:05.00,Default,,0000,0000,0000,,czy żywność to główny wątek w Utopi,
Dialogue: 0,0:11:05.00,0:11:08.00,Default,,0000,0000,0000,,jeżeli nawet Tomasz Morus nie określił tego jednoznacznie.
Dialogue: 0,0:11:08.00,0:11:11.00,Default,,0000,0000,0000,,A oto kolejna bardzo popularna wizja
Dialogue: 0,0:11:11.00,0:11:13.00,Default,,0000,0000,0000,,autorstwa Ebenzera Howarda przedstawiona w książce „Miasta ogrody jutra”.
Dialogue: 0,0:11:13.00,0:11:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Pomysł taki sam. Kilka częściowo niezależnych państw-miast.
Dialogue: 0,0:11:16.00,0:11:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Małe punkciki miejskich metropolii otoczone żyznymi terenami,
Dialogue: 0,0:11:20.00,0:11:22.00,Default,,0000,0000,0000,,połączone linią kolejową.
Dialogue: 0,0:11:22.00,0:11:24.00,Default,,0000,0000,0000,,I znowu, można by powiedzieć, że zapewnienie żywności
Dialogue: 0,0:11:24.00,0:11:27.00,Default,,0000,0000,0000,,stanowi istotę wizji Howarda.
Dialogue: 0,0:11:27.00,0:11:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Miasta te zostały nawet wybudowane,
Dialogue: 0,0:11:29.00,0:11:31.00,Default,,0000,0000,0000,,chociaż niewiele miały wspólnego z ideą Howarda.
Dialogue: 0,0:11:31.00,0:11:34.00,Default,,0000,0000,0000,,I to jest właśnie problem z utopijnymi ideami,
Dialogue: 0,0:11:34.00,0:11:36.00,Default,,0000,0000,0000,,że są po prostu utopijne.
Dialogue: 0,0:11:36.00,0:11:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Utopia to słowo, które Tomasz Morus użył umyślnie.
Dialogue: 0,0:11:39.00,0:11:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Był to swego rodzaju żart. Słowo to pochodzi z greki i jest dwuznaczne.
Dialogue: 0,0:11:43.00,0:11:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Utopia oznacza dobre miejsce lub jego brak,
Dialogue: 0,0:11:45.00,0:11:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest czymś idealnym, całkowicie wyimaginowanym. My takich miejsc mieć nie możemy.
Dialogue: 0,0:11:49.00,0:11:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Ponadto uważam, że jako narzędzie koncepcyjne
Dialogue: 0,0:11:51.00,0:11:54.00,Default,,0000,0000,0000,,służące rozważaniu o głębokim problemie mieszkaniowym ludzi
Dialogue: 0,0:11:54.00,0:11:56.00,Default,,0000,0000,0000,,całkowicie nie ma racji bytu.
Dialogue: 0,0:11:56.00,0:11:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Stąd też wymyśliłam alternatywę,
Dialogue: 0,0:11:59.00,0:12:02.00,Default,,0000,0000,0000,,którą nazwałam Sitopia. Ze starożytnej Greki
Dialogue: 0,0:12:02.00,0:12:04.00,Default,,0000,0000,0000,,„sitos” oznacza żywność, a „topos” miejsce.
Dialogue: 0,0:12:04.00,0:12:06.00,Default,,0000,0000,0000,,Wierzę, że teraz właśnie żyjemy w Sitopii.
Dialogue: 0,0:12:06.00,0:12:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Żyjemy w świecie ukształtowanym przez żywność,
Dialogue: 0,0:12:09.00,0:12:12.00,Default,,0000,0000,0000,,i jeżeli mamy świadomość tego, możemy wykorzystać żywność jako potężne narzędzie --
Dialogue: 0,0:12:12.00,0:12:16.00,Default,,0000,0000,0000,,narzędzie koncepcyjne, narzędzie projektujące, po to właśnie by inaczej wykreować świat.
Dialogue: 0,0:12:16.00,0:12:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Jak wyglądałaby Sitopia, gdybyśmy mogli ją zobaczyć?
Dialogue: 0,0:12:21.00,0:12:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Cóż, myślę że wyglądałaby właśnie tak.
Dialogue: 0,0:12:23.00,0:12:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Muszę pokazać ten slajd, głównie ze względu na minę psa.
Dialogue: 0,0:12:25.00,0:12:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Mniejsza z tym, to jest -- (Śmiech)
Dialogue: 0,0:12:28.00,0:12:30.00,Default,,0000,0000,0000,,to jedzenie jest w centrum ludzkiego życia,
Dialogue: 0,0:12:30.00,0:12:32.00,Default,,0000,0000,0000,,jest punktem centralnym życia rodzinnego, po przez celebrowanie posiłków,
Dialogue: 0,0:12:32.00,0:12:34.00,Default,,0000,0000,0000,,znajdowanie przyjemności i czasu dla nich.
Dialogue: 0,0:12:34.00,0:12:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest to miejsce, które żywność powinna zajmować w naszym społeczeństwie.
Dialogue: 0,0:12:37.00,0:12:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Sceny takie jak ta nie będą możliwe, dopóki nie będzie takich ludzi.
Dialogue: 0,0:12:42.00,0:12:44.00,Default,,0000,0000,0000,,A tak na marginesie, mogą to być też mężczyźni.
Dialogue: 0,0:12:44.00,0:12:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Mówię tu o ludziach, którzy myślą o żywności,
Dialogue: 0,0:12:47.00,0:12:49.00,Default,,0000,0000,0000,,spoglądają w przyszłość, planują,
Dialogue: 0,0:12:49.00,0:12:51.00,Default,,0000,0000,0000,,a patrząc na stos surowych warzyw
Dialogue: 0,0:12:51.00,0:12:53.00,Default,,0000,0000,0000,,umieją je rozpoznać.
Dialogue: 0,0:12:53.00,0:12:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Takich właśnie ludzi potrzebujemy. Jesteśmy częścią systemu,
Dialogue: 0,0:12:56.00,0:12:59.00,Default,,0000,0000,0000,,a bez tego typu ludzi nie możemy mieć takich miejsc.
Dialogue: 0,0:12:59.00,0:13:02.00,Default,,0000,0000,0000,,A oto slajd który wybrałam celowo, ponieważ pokazuje mężczyznę kupującego warzywa,
Dialogue: 0,0:13:02.00,0:13:06.00,Default,,0000,0000,0000,,ale na targu sieciowym, gdzie sprzedawana jest żywność lokalna.
Dialogue: 0,0:13:06.00,0:13:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest to dość powszechne. Świeża żywność
Dialogue: 0,0:13:08.00,0:13:10.00,Default,,0000,0000,0000,,jest częścią społecznego życia miasta.
Dialogue: 0,0:13:10.00,0:13:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Ponieważ bez świeżej, lokalnej żywności nie można mieć takich miejsc.
Dialogue: 0,0:13:13.00,0:13:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Ponadto żywność, która rośnie lokalnie jest częścią miejscowego krajobrazu,
Dialogue: 0,0:13:16.00,0:13:18.00,Default,,0000,0000,0000,,a nie tylko nic nie wartym towarem,
Dialogue: 0,0:13:18.00,0:13:20.00,Default,,0000,0000,0000,,pochodzącym z jakiejś nieznanej „dziury”.
Dialogue: 0,0:13:20.00,0:13:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Obrazek przedstawiający krowy,
Dialogue: 0,0:13:22.00,0:13:24.00,Default,,0000,0000,0000,,czy wielkie sterty obornika.
Dialogue: 0,0:13:24.00,0:13:27.00,Default,,0000,0000,0000,,To właśnie łączy wszystko w jedną całość.
Dialogue: 0,0:13:27.00,0:13:29.00,Default,,0000,0000,0000,,A oto projekt społecznościowy,
Dialogue: 0,0:13:29.00,0:13:31.00,Default,,0000,0000,0000,,który odwiedziłam ostatnio w Toronto.
Dialogue: 0,0:13:31.00,0:13:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest to szklarnia, w którym dzieci uczą się
Dialogue: 0,0:13:33.00,0:13:36.00,Default,,0000,0000,0000,,o żywności i gdzie hodują swoje własne roślinki.
Dialogue: 0,0:13:36.00,0:13:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Ta np. nazywa się Kevin, być może
Dialogue: 0,0:13:39.00,0:13:41.00,Default,,0000,0000,0000,,należy do chłopca o imieniu Kelvin. Tego nie wiem.
Dialogue: 0,0:13:41.00,0:13:44.00,Default,,0000,0000,0000,,Tego typu projekty są bardzo ważne,
Dialogue: 0,0:13:44.00,0:13:48.00,Default,,0000,0000,0000,,ponieważ mają na celu ponowne połączenie nas z naturą.
Dialogue: 0,0:13:48.00,0:13:50.00,Default,,0000,0000,0000,,Jak dla mnie Sitopia, jest sposobem postrzegania.
Dialogue: 0,0:13:50.00,0:13:54.00,Default,,0000,0000,0000,,W zasadzie uznawane jest, że Sitopia
Dialogue: 0,0:13:54.00,0:13:56.00,Default,,0000,0000,0000,,funkcjonuje na niewielkich obszarach, praktycznie wszędzie.
Dialogue: 0,0:13:56.00,0:13:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Sztuką jest połączenie tych obszarów w jedną całość,
Dialogue: 0,0:13:58.00,0:14:01.00,Default,,0000,0000,0000,,tak by jedzenie stało się sposobem postrzegania.
Dialogue: 0,0:14:01.00,0:14:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Jeżeli to zrobimy, przestaniemy patrzeć na miasta
Dialogue: 0,0:14:04.00,0:14:07.00,Default,,0000,0000,0000,,jak na wielkie bezproduktywne plamy, jak ta tutaj.
Dialogue: 0,0:14:07.00,0:14:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Spojrzymy na nie raczej, jak na
Dialogue: 0,0:14:09.00,0:14:12.00,Default,,0000,0000,0000,,część produktywnej organicznej struktury,
Dialogue: 0,0:14:12.00,0:14:14.00,Default,,0000,0000,0000,,której są nieodłącznym elementem,
Dialogue: 0,0:14:14.00,0:14:16.00,Default,,0000,0000,0000,,połączone symbiotycznie.
Dialogue: 0,0:14:16.00,0:14:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Ale oczywiście, to nie tylko wspaniały obraz.
Dialogue: 0,0:14:18.00,0:14:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Jeżeli pragniemy by już nie produkowano żywności w taki sposób,
Dialogue: 0,0:14:21.00,0:14:23.00,Default,,0000,0000,0000,,powinniśmy więcej myśleć o permakulturze.
Dialogue: 0,0:14:23.00,0:14:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Dlatego też uważam, że obraz ten
Dialogue: 0,0:14:25.00,0:14:27.00,Default,,0000,0000,0000,,podsumowuje sposób w jaki powinniśmy myśleć.
Dialogue: 0,0:14:27.00,0:14:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest to zupełnie nowe podejście do sposobu,
Dialogue: 0,0:14:29.00,0:14:32.00,Default,,0000,0000,0000,,w jaki żywność kształtuje nasze życie.
Dialogue: 0,0:14:32.00,0:14:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest to najlepsza wizja tego, jaką znam, i pochodzi ona sprzed 650 lat.
Dialogue: 0,0:14:35.00,0:14:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Jest to „Alegoria dobrych rządów” namalowana przez Ambrogio Lorenzetti.
Dialogue: 0,0:14:38.00,0:14:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Przedstawia zależność pomiędzy miastem a wsią.
Dialogue: 0,0:14:41.00,0:14:44.00,Default,,0000,0000,0000,,Myślę, że przesłanie obrazu jest bardzo czytelne.
Dialogue: 0,0:14:44.00,0:14:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Jeżeli miasto zadba o wieś,
Dialogue: 0,0:14:46.00,0:14:48.00,Default,,0000,0000,0000,,to wieś zadba też o miasto.
Dialogue: 0,0:14:48.00,0:14:50.00,Default,,0000,0000,0000,,Chciałabym się was zapytać
Dialogue: 0,0:14:50.00,0:14:53.00,Default,,0000,0000,0000,,co namalowałby Lorenzetti
Dialogue: 0,0:14:53.00,0:14:55.00,Default,,0000,0000,0000,,gdyby ten obraz powstał w naszych czasach.
Dialogue: 0,0:14:55.00,0:14:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Jak wyglądałaby alegoria dobrych rządów dzisiaj?
Dialogue: 0,0:14:58.00,0:15:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Myślę, że jest to nie cierpiące zwłoki pytanie.
Dialogue: 0,0:15:00.00,0:15:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Pytanie które musimy zadać
Dialogue: 0,0:15:02.00,0:15:04.00,Default,,0000,0000,0000,,i na które musimy odpowiedzieć.
Dialogue: 0,0:15:04.00,0:15:07.00,Default,,0000,0000,0000,,Mamy świadomość tego, że jesteśmy tym co jemy.
Dialogue: 0,0:15:07.00,0:15:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Musimy sobie uświadomić, że świat wygląda tak jak wygląda nasza żywność.
Dialogue: 0,0:15:09.00,0:15:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Jeżeli podchwycimy ten pomysł, wykorzystamy żywność
Dialogue: 0,0:15:11.00,0:15:15.00,Default,,0000,0000,0000,,jako naprawdę potężne narzędzie do lepszego kształtowania świata.
Dialogue: 0,0:15:15.00,0:15:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Dziękuję bardzo.
Dialogue: 0,0:15:17.00,0:15:20.00,Default,,0000,0000,0000,,(Oklaski)