[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:00.00,0:00:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Hoe voed je een stad?
Dialogue: 0,0:00:04.00,0:00:06.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is een van de grote vragen van onze tijd.
Dialogue: 0,0:00:06.00,0:00:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar één die bijna nooit gesteld wordt.
Dialogue: 0,0:00:08.00,0:00:11.00,Default,,0000,0000,0000,,We vinden het vanzelfsprekend dat in een winkel
Dialogue: 0,0:00:11.00,0:00:15.00,Default,,0000,0000,0000,,of een restaurant, of zelfs over een uur in de foyer van dit theater,
Dialogue: 0,0:00:15.00,0:00:18.00,Default,,0000,0000,0000,,dat er dan eten op ons staat te wachten,
Dialogue: 0,0:00:18.00,0:00:20.00,Default,,0000,0000,0000,,dat zomaar ergens vandaan is getoverd.
Dialogue: 0,0:00:20.00,0:00:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar als je je bedenkt dat voor een stad zoals Londen
Dialogue: 0,0:00:25.00,0:00:28.00,Default,,0000,0000,0000,,elke dag genoeg eten moet worden geproduceerd,
Dialogue: 0,0:00:28.00,0:00:31.00,Default,,0000,0000,0000,,getransporteerd, gekocht en verkocht,
Dialogue: 0,0:00:31.00,0:00:35.00,Default,,0000,0000,0000,,gekookt, gegeten, weggegooid,
Dialogue: 0,0:00:35.00,0:00:37.00,Default,,0000,0000,0000,,en dat datzelfde elke dag moet gebeuren
Dialogue: 0,0:00:37.00,0:00:39.00,Default,,0000,0000,0000,,voor elke stad op aarde,
Dialogue: 0,0:00:39.00,0:00:42.00,Default,,0000,0000,0000,,dan is het opmerkelijk dat steden überhaupt te eten krijgen.
Dialogue: 0,0:00:42.00,0:00:44.00,Default,,0000,0000,0000,,We leven op dit soort plekken
Dialogue: 0,0:00:44.00,0:00:47.00,Default,,0000,0000,0000,,alsof ze de meest natuurlijke dingen in de wereld zijn,
Dialogue: 0,0:00:47.00,0:00:49.00,Default,,0000,0000,0000,,terwijl we vergeten dat omdat we dieren zijn
Dialogue: 0,0:00:49.00,0:00:51.00,Default,,0000,0000,0000,,en omdat we moeten eten,
Dialogue: 0,0:00:51.00,0:00:55.00,Default,,0000,0000,0000,,we eigenlijk nog net zo afhankelijk zijn van de natuur
Dialogue: 0,0:00:55.00,0:00:57.00,Default,,0000,0000,0000,,als onze voorouders waren.
Dialogue: 0,0:00:57.00,0:00:59.00,Default,,0000,0000,0000,,En terwijl meer van ons de steden in trekken,
Dialogue: 0,0:00:59.00,0:01:02.00,Default,,0000,0000,0000,,wordt de natuurlijke wereld steeds meer
Dialogue: 0,0:01:02.00,0:01:05.00,Default,,0000,0000,0000,,veranderd in buitengewone landschappen zoals die hier achter me,
Dialogue: 0,0:01:05.00,0:01:08.00,Default,,0000,0000,0000,,dit zijn sojaboonvelden in Nata Grosso in Brazilië,
Dialogue: 0,0:01:08.00,0:01:11.00,Default,,0000,0000,0000,,alleen om ons te voeden.
Dialogue: 0,0:01:11.00,0:01:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit zijn buitengewone landschappen.
Dialogue: 0,0:01:13.00,0:01:15.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar slechts weinigen krijgen ze ooit te zien.
Dialogue: 0,0:01:15.00,0:01:17.00,Default,,0000,0000,0000,,En steeds meer voeden dit soort landschappen
Dialogue: 0,0:01:17.00,0:01:19.00,Default,,0000,0000,0000,,niet alleen de mens.
Dialogue: 0,0:01:19.00,0:01:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Terwijl steeds meer van ons naar de stad verhuizen,
Dialogue: 0,0:01:21.00,0:01:23.00,Default,,0000,0000,0000,,eten steeds meer van ons vlees,
Dialogue: 0,0:01:23.00,0:01:26.00,Default,,0000,0000,0000,,zodat een derde van de globale jaarlijkse graanoogst
Dialogue: 0,0:01:26.00,0:01:28.00,Default,,0000,0000,0000,,nu wordt gebruikt om dieren te voeren
Dialogue: 0,0:01:28.00,0:01:30.00,Default,,0000,0000,0000,,in plaats van ons menselijke dieren.
Dialogue: 0,0:01:30.00,0:01:34.00,Default,,0000,0000,0000,,Ervan uitgaande dat het drie keer zo veel graan kost --
Dialogue: 0,0:01:34.00,0:01:36.00,Default,,0000,0000,0000,,eigenlijk tien keer zo veel graan --
Dialogue: 0,0:01:36.00,0:01:39.00,Default,,0000,0000,0000,,om een mens te voeden als het eerst door een dier gegaan is,
Dialogue: 0,0:01:39.00,0:01:44.00,Default,,0000,0000,0000,,is dit geen hele efficiënte manier om ons te voeden.
Dialogue: 0,0:01:44.00,0:01:46.00,Default,,0000,0000,0000,,En het is ook nog een escalerend probleem.
Dialogue: 0,0:01:46.00,0:01:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Er wordt geschat dat in 2050 twee keer zoveel
Dialogue: 0,0:01:49.00,0:01:51.00,Default,,0000,0000,0000,,mensen in steden zullen leven.
Dialogue: 0,0:01:51.00,0:01:53.00,Default,,0000,0000,0000,,En er wordt ook geschat dat er twee keer zo veel
Dialogue: 0,0:01:53.00,0:01:55.00,Default,,0000,0000,0000,,vlees en melkproducten zullen worden geconsumeerd.
Dialogue: 0,0:01:55.00,0:02:00.00,Default,,0000,0000,0000,,De toename van vlees en verstedelijking gaan hand in hand.
Dialogue: 0,0:02:00.00,0:02:02.00,Default,,0000,0000,0000,,En dat zal een enorm probleem zijn.
Dialogue: 0,0:02:02.00,0:02:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Zes miljard hongerige carnivoren om te voeden,
Dialogue: 0,0:02:05.00,0:02:09.00,Default,,0000,0000,0000,,in 2050.
Dialogue: 0,0:02:09.00,0:02:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Dat is een groot probleem. En eigenlijk als we zo doorgaan,
Dialogue: 0,0:02:11.00,0:02:14.00,Default,,0000,0000,0000,,is het een probleem dat we waarschijnlijk niet gaan oplossen.
Dialogue: 0,0:02:14.00,0:02:18.00,Default,,0000,0000,0000,,We verliezen 19 miljoen hectare regenwoud elk jaar
Dialogue: 0,0:02:18.00,0:02:20.00,Default,,0000,0000,0000,,om nieuwe landbouwgrond te creëren.
Dialogue: 0,0:02:20.00,0:02:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar ook verliezen we een zelfde hoeveelheid
Dialogue: 0,0:02:23.00,0:02:27.00,Default,,0000,0000,0000,,bestaande landbouwgrond aan verzilting en erosie.
Dialogue: 0,0:02:27.00,0:02:30.00,Default,,0000,0000,0000,,We hongeren ook erg naar fossiele brandstoffen.
Dialogue: 0,0:02:30.00,0:02:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Het kost zo'n 10 calorieën voor de productie van elke calorie
Dialogue: 0,0:02:33.00,0:02:37.00,Default,,0000,0000,0000,,aan eten dat we verbruiken in het westen.
Dialogue: 0,0:02:37.00,0:02:41.00,Default,,0000,0000,0000,,En ook al is er voedsel dat we produceren tegen een hoge prijs,
Dialogue: 0,0:02:41.00,0:02:43.00,Default,,0000,0000,0000,,we waarderen het eigenlijk niet.
Dialogue: 0,0:02:43.00,0:02:47.00,Default,,0000,0000,0000,,De helft van het geproduceerde voedsel in de Verenigde Staten wordt tegenwoordig weg gegooid.
Dialogue: 0,0:02:47.00,0:02:50.00,Default,,0000,0000,0000,,En om dit te beëindigen, aan het eind van dit lange proces,
Dialogue: 0,0:02:50.00,0:02:53.00,Default,,0000,0000,0000,,krijgen we het niet eens voor elkaar om de planeet behoorlijk te voeden.
Dialogue: 0,0:02:53.00,0:02:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Een miljard van ons zijn zwaarlijvig, terwijl een ander miljard verhongert.
Dialogue: 0,0:02:58.00,0:03:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is onbegrijpelijk.
Dialogue: 0,0:03:00.00,0:03:03.00,Default,,0000,0000,0000,,En wanneer je je bedenkt dat 80 procent van het voedsel in de wereldhandel
Dialogue: 0,0:03:03.00,0:03:08.00,Default,,0000,0000,0000,,onder controle staat van slechts vijf multinationals,
Dialogue: 0,0:03:08.00,0:03:10.00,Default,,0000,0000,0000,,het is een somber beeld.
Dialogue: 0,0:03:10.00,0:03:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Terwijl we naar de steden verhuizen, omarmt de wereld ook een westers dieet.
Dialogue: 0,0:03:13.00,0:03:16.00,Default,,0000,0000,0000,,En als we naar de toekomst kijken
Dialogue: 0,0:03:16.00,0:03:18.00,Default,,0000,0000,0000,,dan is dat een onhoudbaar dieet.
Dialogue: 0,0:03:18.00,0:03:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Hoe zijn wij hier terecht gekomen?
Dialogue: 0,0:03:20.00,0:03:23.00,Default,,0000,0000,0000,,En nog belangrijker, wat gaan we eraan doen?
Dialogue: 0,0:03:23.00,0:03:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Goed, om de iets makkelijkere vraag eerst te beantwoorden,
Dialogue: 0,0:03:27.00,0:03:29.00,Default,,0000,0000,0000,,zou ik zeggen dat ongeveer 10.000 jaar geleden,
Dialogue: 0,0:03:29.00,0:03:31.00,Default,,0000,0000,0000,,dit proces begon.
Dialogue: 0,0:03:31.00,0:03:33.00,Default,,0000,0000,0000,,In het antieke Nabije Oosten,
Dialogue: 0,0:03:33.00,0:03:35.00,Default,,0000,0000,0000,,beter bekend als de Vruchtbare Halve Maan.
Dialogue: 0,0:03:35.00,0:03:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Je kunt zien dat het de vorm had van een halve maan.
Dialogue: 0,0:03:37.00,0:03:39.00,Default,,0000,0000,0000,,En het was ook nog vruchtbaar.
Dialogue: 0,0:03:39.00,0:03:42.00,Default,,0000,0000,0000,,En hier was het, dat ongeveer 10.000 jaar geleden
Dialogue: 0,0:03:42.00,0:03:44.00,Default,,0000,0000,0000,,twee buitengewone uitvindingen plaatsvonden,
Dialogue: 0,0:03:44.00,0:03:47.00,Default,,0000,0000,0000,,landbouw en verstedelijking,
Dialogue: 0,0:03:47.00,0:03:50.00,Default,,0000,0000,0000,,ongeveer op dezelfde plek en op hetzelfde moment.
Dialogue: 0,0:03:50.00,0:03:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is geen toeval.
Dialogue: 0,0:03:52.00,0:03:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Omdat landbouw en steden verbonden zijn. Ze hebben elkaar nodig.
Dialogue: 0,0:03:56.00,0:03:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Want het was de ontdekking van graan
Dialogue: 0,0:03:58.00,0:04:01.00,Default,,0000,0000,0000,,door onze antieke voorouders, dat voor het eerst
Dialogue: 0,0:04:01.00,0:04:04.00,Default,,0000,0000,0000,,een voedingsbron produceerde die groot genoeg was
Dialogue: 0,0:04:04.00,0:04:08.00,Default,,0000,0000,0000,,en stabiel genoeg om een permanente nederzetting te kunnen ondersteunen.
Dialogue: 0,0:04:08.00,0:04:10.00,Default,,0000,0000,0000,,En als we kijken naar hoe deze nederzettingen eruit zagen,
Dialogue: 0,0:04:10.00,0:04:12.00,Default,,0000,0000,0000,,dan zien we dat ze compact waren.
Dialogue: 0,0:04:12.00,0:04:14.00,Default,,0000,0000,0000,,Ze werden omringd door productieve landbouwgrond
Dialogue: 0,0:04:14.00,0:04:17.00,Default,,0000,0000,0000,,en werden overheerst door grote tempel structuren
Dialogue: 0,0:04:17.00,0:04:19.00,Default,,0000,0000,0000,,zoals deze in Ur,
Dialogue: 0,0:04:19.00,0:04:21.00,Default,,0000,0000,0000,,die, in feite, eigenlijk,
Dialogue: 0,0:04:21.00,0:04:24.00,Default,,0000,0000,0000,,spirituele, gecentraliseerd voedseldistributiepunten waren
Dialogue: 0,0:04:24.00,0:04:27.00,Default,,0000,0000,0000,,want het waren de tempels die de oogst organiseerden,
Dialogue: 0,0:04:27.00,0:04:29.00,Default,,0000,0000,0000,,het graan verzamelden, het offerden aan de goden,
Dialogue: 0,0:04:29.00,0:04:33.00,Default,,0000,0000,0000,,en daarna het graan dat de goden niet aten, terug gaven aan de mensen.
Dialogue: 0,0:04:33.00,0:04:35.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus, als je wilt,
Dialogue: 0,0:04:35.00,0:04:37.00,Default,,0000,0000,0000,,het hele spirituele en het fysieke leven van deze steden
Dialogue: 0,0:04:37.00,0:04:40.00,Default,,0000,0000,0000,,werd gedomineerd door graan en de oogst
Dialogue: 0,0:04:40.00,0:04:43.00,Default,,0000,0000,0000,,dat hen voedde.
Dialogue: 0,0:04:43.00,0:04:46.00,Default,,0000,0000,0000,,En, in feite, is dit waar bij elke antieke stad.
Dialogue: 0,0:04:46.00,0:04:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar natuurlijk waren ze niet allemaal zo klein.
Dialogue: 0,0:04:48.00,0:04:51.00,Default,,0000,0000,0000,,En, welbekend, Rome had ongeveer een miljoen inwoners
Dialogue: 0,0:04:51.00,0:04:53.00,Default,,0000,0000,0000,,ten tijde van de eerste eeuw na Christus.
Dialogue: 0,0:04:53.00,0:04:57.00,Default,,0000,0000,0000,,Hoe voedde een stad zoals dit zichzelf?
Dialogue: 0,0:04:57.00,0:05:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Het antwoord is wat ik "antieke voedsel mijlen" noem.
Dialogue: 0,0:05:00.00,0:05:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Rome had toegang tot de zee,
Dialogue: 0,0:05:03.00,0:05:06.00,Default,,0000,0000,0000,,wat het mogelijk maakte om voedsel te importeren van ver weg.
Dialogue: 0,0:05:06.00,0:05:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is de enige manier dat dat mogelijk was in de antieke wereld,
Dialogue: 0,0:05:09.00,0:05:12.00,Default,,0000,0000,0000,,want het was erg moeilijk om voedsel over de wegen te vervoeren,
Dialogue: 0,0:05:12.00,0:05:14.00,Default,,0000,0000,0000,,deze waren slecht.
Dialogue: 0,0:05:14.00,0:05:16.00,Default,,0000,0000,0000,,En het voedsel bedierf natuurlijk zeer snel.
Dialogue: 0,0:05:16.00,0:05:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Rome voerde eigenlijk dus alleen oorlog
Dialogue: 0,0:05:18.00,0:05:21.00,Default,,0000,0000,0000,,met plaatsen zoals Carthago en Egypte
Dialogue: 0,0:05:21.00,0:05:23.00,Default,,0000,0000,0000,,om hun handen op hun graanvoorraden te krijgen.
Dialogue: 0,0:05:23.00,0:05:26.00,Default,,0000,0000,0000,,En, eigenlijk, zou je kunnen zeggen dat de expansie van het Rijk
Dialogue: 0,0:05:26.00,0:05:29.00,Default,,0000,0000,0000,,een soort van hele lange
Dialogue: 0,0:05:29.00,0:05:31.00,Default,,0000,0000,0000,,gemilitariseerde koopwoede was, eigenlijk.
Dialogue: 0,0:05:31.00,0:05:33.00,Default,,0000,0000,0000,,(Gelach)
Dialogue: 0,0:05:33.00,0:05:35.00,Default,,0000,0000,0000,,En eigenlijk -- ik vind dit geweldig, ik moet het even noemen:
Dialogue: 0,0:05:35.00,0:05:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Rome importeerde op een gegeven moment
Dialogue: 0,0:05:38.00,0:05:40.00,Default,,0000,0000,0000,,oesters uit Groot-Brittannië. Ik vind dat buitengewoon.
Dialogue: 0,0:05:40.00,0:05:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Rome vormde haar achterland dus
Dialogue: 0,0:05:43.00,0:05:45.00,Default,,0000,0000,0000,,door haar eetlust.
Dialogue: 0,0:05:45.00,0:05:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar het interessante is dat het andere ding ook
Dialogue: 0,0:05:47.00,0:05:49.00,Default,,0000,0000,0000,,gebeurde in de pre-industriële wereld.
Dialogue: 0,0:05:49.00,0:05:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Als we naar de kaart van Londen in de 17e eeuw kijken,
Dialogue: 0,0:05:52.00,0:05:55.00,Default,,0000,0000,0000,,dan kunnen we het graan zien, dat binnenkomt via de Theems,
Dialogue: 0,0:05:55.00,0:05:57.00,Default,,0000,0000,0000,,aan de onderkant van deze kaart.
Dialogue: 0,0:05:57.00,0:06:00.00,Default,,0000,0000,0000,,De graanmarkten waren dus in het zuiden van de stad.
Dialogue: 0,0:06:00.00,0:06:02.00,Default,,0000,0000,0000,,En de wegen die omhoog leiden daarvandaan
Dialogue: 0,0:06:02.00,0:06:04.00,Default,,0000,0000,0000,,naar Cheapside, wat de centrale markt was,
Dialogue: 0,0:06:04.00,0:06:06.00,Default,,0000,0000,0000,,waren ook graanmarkten.
Dialogue: 0,0:06:06.00,0:06:08.00,Default,,0000,0000,0000,,En als je naar de namen van een van deze straten kijkt,
Dialogue: 0,0:06:08.00,0:06:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Brood Straat, dan kun je zien
Dialogue: 0,0:06:11.00,0:06:14.00,Default,,0000,0000,0000,,wat daar 300 jaar geleden gebeurde.
Dialogue: 0,0:06:14.00,0:06:16.00,Default,,0000,0000,0000,,En hetzelfde was uiteraard waar voor vis.
Dialogue: 0,0:06:16.00,0:06:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Vis kwam natuurlijk ook via de rivier. Daar geldt hetzelfde.
Dialogue: 0,0:06:19.00,0:06:22.00,Default,,0000,0000,0000,,En natuurlijk Billingsgate, welbekend, was Londons vismarkt,
Dialogue: 0,0:06:22.00,0:06:26.00,Default,,0000,0000,0000,,nog actief op deze plek tot het midden van de jaren1980.
Dialogue: 0,0:06:26.00,0:06:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Wat eigenlijk buitengewoon is, als je er over nadenkt.
Dialogue: 0,0:06:28.00,0:06:30.00,Default,,0000,0000,0000,,Iedereen liep rond met
Dialogue: 0,0:06:30.00,0:06:32.00,Default,,0000,0000,0000,,mobiele telefoons zo groot als bakstenen,
Dialogue: 0,0:06:32.00,0:06:35.00,Default,,0000,0000,0000,,terwijl de stinkende vis in de haven lag.
Dialogue: 0,0:06:35.00,0:06:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is nog iets anders over voedsel in steden:
Dialogue: 0,0:06:38.00,0:06:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Zodra dit eenmaal in de stad geworteld is,
Dialogue: 0,0:06:41.00,0:06:43.00,Default,,0000,0000,0000,,verandert het ook nauwelijks.
Dialogue: 0,0:06:43.00,0:06:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Vlees is een ander verhaal
Dialogue: 0,0:06:45.00,0:06:47.00,Default,,0000,0000,0000,,omdat, natuurlijk, dieren de stad in konden lopen.
Dialogue: 0,0:06:47.00,0:06:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus veel van Londens vlees
Dialogue: 0,0:06:49.00,0:06:51.00,Default,,0000,0000,0000,,kwam uit het noordwesten,
Dialogue: 0,0:06:51.00,0:06:53.00,Default,,0000,0000,0000,,uit Schotland en Wales.
Dialogue: 0,0:06:53.00,0:06:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus het kwam binnen en arriveerde bij de stad in het noordwesten,
Dialogue: 0,0:06:56.00,0:06:58.00,Default,,0000,0000,0000,,dit is waarom Smithfield,
Dialogue: 0,0:06:58.00,0:07:01.00,Default,,0000,0000,0000,,de beroemde vleesmarkt in Londen, daar was.
Dialogue: 0,0:07:01.00,0:07:05.00,Default,,0000,0000,0000,,Gevogelte kwam uit East Anglia en dergelijke, uit het noordoosten.
Dialogue: 0,0:07:05.00,0:07:06.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik voel me een beetje als een weervrouw. In ieder geval...
Dialogue: 0,0:07:06.00,0:07:10.00,Default,,0000,0000,0000,,De vogels kwamen binnen met
Dialogue: 0,0:07:10.00,0:07:13.00,Default,,0000,0000,0000,,hun poten beschermd door kleine canvas schoentjes.
Dialogue: 0,0:07:13.00,0:07:15.00,Default,,0000,0000,0000,,En wanneer ze bij het oosten van Cheapside aankwamen
Dialogue: 0,0:07:15.00,0:07:17.00,Default,,0000,0000,0000,,werden ze daar verkocht.
Dialogue: 0,0:07:17.00,0:07:19.00,Default,,0000,0000,0000,,Daarom heet dit Poultry (Gevogelte).
Dialogue: 0,0:07:19.00,0:07:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Eigenlijk, kijkend naar de kaart van welke stad dan ook,
Dialogue: 0,0:07:22.00,0:07:26.00,Default,,0000,0000,0000,,die gebouwd is voor de industriële tijd,
Dialogue: 0,0:07:26.00,0:07:28.00,Default,,0000,0000,0000,,dan kun je het arriverende voedsel traceren.
Dialogue: 0,0:07:28.00,0:07:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Je kunt echt zien hoe de stad fysiek gevormd werd door voedsel,
Dialogue: 0,0:07:31.00,0:07:34.00,Default,,0000,0000,0000,,zowel door de straatnamen te lezen, die goede aanwijzingen geven.
Dialogue: 0,0:07:34.00,0:07:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Friday Street, in een vorig leven,
Dialogue: 0,0:07:36.00,0:07:38.00,Default,,0000,0000,0000,,is waar je heen ging om je vis op vrijdag te kopen.
Dialogue: 0,0:07:38.00,0:07:40.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar je moet het je ook voorstellen als vol met voedsel.
Dialogue: 0,0:07:40.00,0:07:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Want de straten en de publieke ruimtes
Dialogue: 0,0:07:43.00,0:07:46.00,Default,,0000,0000,0000,,waren de enige plekken waar voedsel werd gekocht en verkocht.
Dialogue: 0,0:07:46.00,0:07:49.00,Default,,0000,0000,0000,,En als we naar een afbeelding kijken van Smithfield in 1830
Dialogue: 0,0:07:49.00,0:07:52.00,Default,,0000,0000,0000,,dan zie je dat het erg moeilijk moet zijn geweest om in zo'n stad te leven
Dialogue: 0,0:07:52.00,0:07:54.00,Default,,0000,0000,0000,,zonder te weten waar je voedsel vandaan kwam.
Dialogue: 0,0:07:54.00,0:07:56.00,Default,,0000,0000,0000,,Eigenlijk, als je de zondagse lunch nuttigde,
Dialogue: 0,0:07:56.00,0:07:58.00,Default,,0000,0000,0000,,dan was de kans groot dat het drie dagen daarvoor
Dialogue: 0,0:07:58.00,0:08:00.00,Default,,0000,0000,0000,,had staan loeien of blaten onder je raam.
Dialogue: 0,0:08:00.00,0:08:03.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus dit was duidelijk een organische stad,
Dialogue: 0,0:08:03.00,0:08:06.00,Default,,0000,0000,0000,,een onderdeel van een organische cyclus.
Dialogue: 0,0:08:06.00,0:08:09.00,Default,,0000,0000,0000,,En toen 10 jaar later veranderde alles.
Dialogue: 0,0:08:09.00,0:08:12.00,Default,,0000,0000,0000,,Deze afbeelding toont de 'Great Western' Spoorweg in 1840.
Dialogue: 0,0:08:12.00,0:08:14.00,Default,,0000,0000,0000,,En zoals je ziet waren de eerste treinpassagiers
Dialogue: 0,0:08:14.00,0:08:16.00,Default,,0000,0000,0000,,varkens en schapen.
Dialogue: 0,0:08:16.00,0:08:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Plotseling lopen al deze dieren niet meer naar de markt.
Dialogue: 0,0:08:20.00,0:08:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Ze worden buiten zicht geslacht,
Dialogue: 0,0:08:22.00,0:08:24.00,Default,,0000,0000,0000,,ergens ver weg op het platteland.
Dialogue: 0,0:08:24.00,0:08:26.00,Default,,0000,0000,0000,,Ze komen de stad binnen via het spoor.
Dialogue: 0,0:08:26.00,0:08:29.00,Default,,0000,0000,0000,,En dit verandert alles.
Dialogue: 0,0:08:29.00,0:08:31.00,Default,,0000,0000,0000,,Ten eerste, maakt dat voor het eerst mogelijk
Dialogue: 0,0:08:31.00,0:08:32.00,Default,,0000,0000,0000,,dat steden in elk formaat en vorm
Dialogue: 0,0:08:32.00,0:08:34.00,Default,,0000,0000,0000,,kunnen groeien, overal ter wereld.
Dialogue: 0,0:08:34.00,0:08:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Steden waren voorheen beperkt vanwege geografie:
Dialogue: 0,0:08:38.00,0:08:41.00,Default,,0000,0000,0000,,voedsel kwam binnen via lastige fysieke omstandigheden.
Dialogue: 0,0:08:41.00,0:08:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Plots zijn ze eigenlijk verlost van hun geografie.
Dialogue: 0,0:08:45.00,0:08:48.00,Default,,0000,0000,0000,,En zoals je kunt zien van deze kaarten van London
Dialogue: 0,0:08:48.00,0:08:50.00,Default,,0000,0000,0000,,binnen 90 jaar, nadat de treinen geïntroduceerd werden
Dialogue: 0,0:08:50.00,0:08:54.00,Default,,0000,0000,0000,,groeit deze stad van een speldeknop die gemakkelijk te voeden was,
Dialogue: 0,0:08:54.00,0:08:56.00,Default,,0000,0000,0000,,vanwege dieren die binnen konden lopen, en zo,
Dialogue: 0,0:08:56.00,0:08:58.00,Default,,0000,0000,0000,,tot een grote massa,
Dialogue: 0,0:08:58.00,0:09:01.00,Default,,0000,0000,0000,,die erg moeilijk te voeden zou zijn door voetgangers,
Dialogue: 0,0:09:01.00,0:09:04.00,Default,,0000,0000,0000,,mens of dier.
Dialogue: 0,0:09:04.00,0:09:07.00,Default,,0000,0000,0000,,En dat was natuurlijk nog maar het begin. Na de treinen kwamen de auto's.
Dialogue: 0,0:09:07.00,0:09:11.00,Default,,0000,0000,0000,,En dit markeert echt het einde van dit proces.
Dialogue: 0,0:09:11.00,0:09:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is de laatste verlossing van de stad
Dialogue: 0,0:09:13.00,0:09:16.00,Default,,0000,0000,0000,,van enige zichtbare relatie met de natuur.
Dialogue: 0,0:09:16.00,0:09:19.00,Default,,0000,0000,0000,,En dit is een stad zonder stank,
Dialogue: 0,0:09:19.00,0:09:21.00,Default,,0000,0000,0000,,zonder troep, en zeker zonder mensen.
Dialogue: 0,0:09:21.00,0:09:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Want niemand heeft de droomwens om in zo'n landschap rond te lopen.
Dialogue: 0,0:09:24.00,0:09:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is zelfs zo, dat om eten te halen men de auto instapte,
Dialogue: 0,0:09:27.00,0:09:30.00,Default,,0000,0000,0000,,naar een doos ergens in een buitenwijk reed
Dialogue: 0,0:09:30.00,0:09:32.00,Default,,0000,0000,0000,,en weer terug reed met genoeg boodschappen voor een week,
Dialogue: 0,0:09:32.00,0:09:34.00,Default,,0000,0000,0000,,en dan geen idee had wat met al die boodschappen te doen.
Dialogue: 0,0:09:34.00,0:09:37.00,Default,,0000,0000,0000,,En dit is het moment dat onze relatie met zowel
Dialogue: 0,0:09:37.00,0:09:40.00,Default,,0000,0000,0000,,voedsel als steden, compleet verandert.
Dialogue: 0,0:09:40.00,0:09:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Voedsel, dat ooit centraal stond, dat de sociale spil was van de stad --
Dialogue: 0,0:09:43.00,0:09:46.00,Default,,0000,0000,0000,,staat nu aan de periferie.
Dialogue: 0,0:09:46.00,0:09:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Het was ooit een sociaal gebeuren, kopen en verkopen van voedsel.
Dialogue: 0,0:09:48.00,0:09:50.00,Default,,0000,0000,0000,,Nu is het anoniem.
Dialogue: 0,0:09:50.00,0:09:52.00,Default,,0000,0000,0000,,Ooit kookten we, nu voegen we slechts water toe,
Dialogue: 0,0:09:52.00,0:09:57.00,Default,,0000,0000,0000,,of een ei als je een cake bakt of zo.
Dialogue: 0,0:09:57.00,0:10:01.00,Default,,0000,0000,0000,,We ruiken niet meer aan voedsel om te zien of het nog goed is om te eten.
Dialogue: 0,0:10:01.00,0:10:04.00,Default,,0000,0000,0000,,We lezen nu slechts het etiket.
Dialogue: 0,0:10:04.00,0:10:07.00,Default,,0000,0000,0000,,We waarderen voedsel niet meer, we argwanen het.
Dialogue: 0,0:10:07.00,0:10:09.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus, in plaats van het te vertrouwen, vrezen we het.
Dialogue: 0,0:10:09.00,0:10:13.00,Default,,0000,0000,0000,,En in plaats van het te waarderen, gooien we het weg.
Dialogue: 0,0:10:13.00,0:10:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Een ironische bijkomstigheid van moderne voedsel systemen is
Dialogue: 0,0:10:16.00,0:10:18.00,Default,,0000,0000,0000,,dat juist dat wat het beloofde gemakkelijker te maken,
Dialogue: 0,0:10:18.00,0:10:20.00,Default,,0000,0000,0000,,het juist moeilijker maakt.
Dialogue: 0,0:10:20.00,0:10:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Doordat het mogelijk is om overal ter wereld een stad te bouwen,
Dialogue: 0,0:10:24.00,0:10:28.00,Default,,0000,0000,0000,,hebben ze ons eigenlijk gedistantieerd van onze belangrijkste relatie,
Dialogue: 0,0:10:28.00,0:10:31.00,Default,,0000,0000,0000,,namelijk die tussen ons en de natuur.
Dialogue: 0,0:10:31.00,0:10:34.00,Default,,0000,0000,0000,,We zijn afhankelijk gemaakt van systemen die alleen zij ons kunnen
Dialogue: 0,0:10:34.00,0:10:36.00,Default,,0000,0000,0000,,leveren, en die, zoals we zagen, niet duurzaam zijn.
Dialogue: 0,0:10:36.00,0:10:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus, wat gaan we hier aan doen?
Dialogue: 0,0:10:39.00,0:10:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is geen nieuwe vraag.
Dialogue: 0,0:10:41.00,0:10:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Het was wat Thomas More zich 500 jaar geleden afvroeg.
Dialogue: 0,0:10:45.00,0:10:48.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is de titelprent van zijn boek "Utopia".
Dialogue: 0,0:10:48.00,0:10:51.00,Default,,0000,0000,0000,,Het was een serie van semi-onafhankelijke stad-staten,
Dialogue: 0,0:10:51.00,0:10:53.00,Default,,0000,0000,0000,,mocht dat vaag bekend klinken,
Dialogue: 0,0:10:53.00,0:10:56.00,Default,,0000,0000,0000,,op een dag lopen van elkaar, waar iedereen eigenlijk gek was van boeren,
Dialogue: 0,0:10:56.00,0:10:58.00,Default,,0000,0000,0000,,en groenten in hun achtertuinen groeiden,
Dialogue: 0,0:10:58.00,0:11:00.00,Default,,0000,0000,0000,,en samen maaltijden genoot, en zo verder.
Dialogue: 0,0:11:00.00,0:11:02.00,Default,,0000,0000,0000,,En ik denk dat je zou kunnen beredeneren dat
Dialogue: 0,0:11:02.00,0:11:05.00,Default,,0000,0000,0000,,voedsel een fundamenteel indelingsprincipe is van Utopia.
Dialogue: 0,0:11:05.00,0:11:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Ook al legde More nooit deze link.
Dialogue: 0,0:11:08.00,0:11:11.00,Default,,0000,0000,0000,,En hier is een andere beroemde "Utopische" visie,
Dialogue: 0,0:11:11.00,0:11:13.00,Default,,0000,0000,0000,,die van Ebenezer Howard, "De Tuin Stad".
Dialogue: 0,0:11:13.00,0:11:16.00,Default,,0000,0000,0000,,Zelfde idee. Series van semi-onafhankelijke steden.
Dialogue: 0,0:11:16.00,0:11:20.00,Default,,0000,0000,0000,,Kleine stippen van stedelijke massa met landbouwgrond eromheen,
Dialogue: 0,0:11:20.00,0:11:22.00,Default,,0000,0000,0000,,met elkaar verbonden door spoorwegen.
Dialogue: 0,0:11:22.00,0:11:24.00,Default,,0000,0000,0000,,En wederom, voedsel zou het
Dialogue: 0,0:11:24.00,0:11:27.00,Default,,0000,0000,0000,,indelingsprincipe kunnen zijn van deze visie.
Dialogue: 0,0:11:27.00,0:11:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Het werd zelfs gebouwd, maar had niets te doen met
Dialogue: 0,0:11:29.00,0:11:31.00,Default,,0000,0000,0000,,deze visie die Howard had.
Dialogue: 0,0:11:31.00,0:11:34.00,Default,,0000,0000,0000,,En dat is het probleem met deze Utopische ideeën,
Dialogue: 0,0:11:34.00,0:11:36.00,Default,,0000,0000,0000,,namelijk dat ze Utopisch zijn.
Dialogue: 0,0:11:36.00,0:11:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Utopia was een woord dat Thomas Moore met opzet gebruikte.
Dialogue: 0,0:11:39.00,0:11:43.00,Default,,0000,0000,0000,,Het was een soort grap. Want het is een dubbele afleiding vanuit het grieks.
Dialogue: 0,0:11:43.00,0:11:45.00,Default,,0000,0000,0000,,Het kan of goede plaats betekenen, of geen plaats.
Dialogue: 0,0:11:45.00,0:11:49.00,Default,,0000,0000,0000,,Omdat het een ideaal is. Het is verzonnen. Het kan niet bestaan.
Dialogue: 0,0:11:49.00,0:11:51.00,Default,,0000,0000,0000,,En ik denk dat het, als een conceptuele methode
Dialogue: 0,0:11:51.00,0:11:54.00,Default,,0000,0000,0000,,om na te denken over de erg diepe problemen van het wonen,
Dialogue: 0,0:11:54.00,0:11:56.00,Default,,0000,0000,0000,,dat het daarom niet veel nut heeft.
Dialogue: 0,0:11:56.00,0:11:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Daarom heb ik een alternatief bedacht,
Dialogue: 0,0:11:59.00,0:12:02.00,Default,,0000,0000,0000,,namelijk Sitopia, vanuit het klassieke Grieks,
Dialogue: 0,0:12:02.00,0:12:04.00,Default,,0000,0000,0000,,"sitos" voor voedsel, en "topos" voor plaats.
Dialogue: 0,0:12:04.00,0:12:06.00,Default,,0000,0000,0000,,I denk dat we al in Sitopia leven.
Dialogue: 0,0:12:06.00,0:12:09.00,Default,,0000,0000,0000,,We leven in een wereld gevormd door voedsel,
Dialogue: 0,0:12:09.00,0:12:12.00,Default,,0000,0000,0000,,als we ons dat realiseren, kan voedsel een krachtig werktuig zijn --
Dialogue: 0,0:12:12.00,0:12:16.00,Default,,0000,0000,0000,,een conceptueel werktuig, om de wereld mee te veranderen.
Dialogue: 0,0:12:16.00,0:12:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus, mochten we dit doen, hoe zou Sitopia er uitzien?
Dialogue: 0,0:12:21.00,0:12:23.00,Default,,0000,0000,0000,,Nou, ik denk ongeveer zo.
Dialogue: 0,0:12:23.00,0:12:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Ik moet deze dia gebruiken. Het is gewoon die blik van de hond.
Dialogue: 0,0:12:25.00,0:12:28.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar goed, dit is -- (er wordt gelachen)
Dialogue: 0,0:12:28.00,0:12:30.00,Default,,0000,0000,0000,,voedsel dat centraal staat in het leven,
Dialogue: 0,0:12:30.00,0:12:32.00,Default,,0000,0000,0000,,centraal in het gezinsleven, dat wordt gevierd,
Dialogue: 0,0:12:32.00,0:12:34.00,Default,,0000,0000,0000,,wordt genoten, mensen nemen er de tijd voor.
Dialogue: 0,0:12:34.00,0:12:37.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is waar voedsel thuis hoort in onze samenleving.
Dialogue: 0,0:12:37.00,0:12:42.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar dit soort scenes kunnen niet bestaan, zonder dit soort mensen.
Dialogue: 0,0:12:42.00,0:12:44.00,Default,,0000,0000,0000,,Trouwens, dit kunnen ook mannen zijn.
Dialogue: 0,0:12:44.00,0:12:47.00,Default,,0000,0000,0000,,Het zijn mensen die over voedsel nadenken,
Dialogue: 0,0:12:47.00,0:12:49.00,Default,,0000,0000,0000,,die vooruit denken, plannen,
Dialogue: 0,0:12:49.00,0:12:51.00,Default,,0000,0000,0000,,die naar een stapel rauwe groente kijken
Dialogue: 0,0:12:51.00,0:12:53.00,Default,,0000,0000,0000,,en ze werkelijk herkennen.
Dialogue: 0,0:12:53.00,0:12:56.00,Default,,0000,0000,0000,,We hebben deze mensen nodig. We zijn onderdeel van een netwerk.
Dialogue: 0,0:12:56.00,0:12:59.00,Default,,0000,0000,0000,,Zonder dit soort mensen, kunnen we niet dit soort plaatsen hebben.
Dialogue: 0,0:12:59.00,0:13:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Kijk, ik koos specifiek deze omdat het een man is die groente koopt.
Dialogue: 0,0:13:02.00,0:13:06.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar netwerken, markten waar voedsel lokaal verbouwd wordt.
Dialogue: 0,0:13:06.00,0:13:08.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is gewoon. Het is vers.
Dialogue: 0,0:13:08.00,0:13:10.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is deel van het sociale leven van een stad.
Dialogue: 0,0:13:10.00,0:13:13.00,Default,,0000,0000,0000,,Want zonder dat kan je niet dit soort plaatsen hebben,
Dialogue: 0,0:13:13.00,0:13:16.00,Default,,0000,0000,0000,,voedsel dat lokaal verbouwd wordt is ook onderdeel van het landschap,
Dialogue: 0,0:13:16.00,0:13:18.00,Default,,0000,0000,0000,,en is niet slechts een nul-som product,
Dialogue: 0,0:13:18.00,0:13:20.00,Default,,0000,0000,0000,,ergens in een onzichtbaar gat.
Dialogue: 0,0:13:20.00,0:13:22.00,Default,,0000,0000,0000,,Koeien met uitzicht.
Dialogue: 0,0:13:22.00,0:13:24.00,Default,,0000,0000,0000,,Hopen aarde.
Dialogue: 0,0:13:24.00,0:13:27.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit brengt alles samen.
Dialogue: 0,0:13:27.00,0:13:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is een maatschappelijk project,
Dialogue: 0,0:13:29.00,0:13:31.00,Default,,0000,0000,0000,,dat ik onlangs in Toronto bezocht.
Dialogue: 0,0:13:31.00,0:13:33.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is een kas, waar kinderen leren over
Dialogue: 0,0:13:33.00,0:13:36.00,Default,,0000,0000,0000,,voedsel en het planten van hun eigen voedsel.
Dialogue: 0,0:13:36.00,0:13:39.00,Default,,0000,0000,0000,,Dit is een plant die Kevin heet, of misschien is het een
Dialogue: 0,0:13:39.00,0:13:41.00,Default,,0000,0000,0000,,plant van een kind dat Kevin heet. Ik weet het niet.
Dialogue: 0,0:13:41.00,0:13:44.00,Default,,0000,0000,0000,,In ieder geval, dit soort projecten,
Dialogue: 0,0:13:44.00,0:13:48.00,Default,,0000,0000,0000,,die ons proberen samen te brengen met de natuur zijn erg belangrijk.
Dialogue: 0,0:13:48.00,0:13:50.00,Default,,0000,0000,0000,,Dus Sitopia, is voor mij een manier van zien.
Dialogue: 0,0:13:50.00,0:13:54.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is eigenlijk het herkennen dat Sitopia
Dialogue: 0,0:13:54.00,0:13:56.00,Default,,0000,0000,0000,,al overal bestaat in kleine groepen.
Dialogue: 0,0:13:56.00,0:13:58.00,Default,,0000,0000,0000,,De truc is om je er bij aan te sluiten,
Dialogue: 0,0:13:58.00,0:14:01.00,Default,,0000,0000,0000,,om voedsel als een manier van zien te gebruiken.
Dialogue: 0,0:14:01.00,0:14:04.00,Default,,0000,0000,0000,,Als we dat doen, dan stoppen we met het zien van steden als
Dialogue: 0,0:14:04.00,0:14:07.00,Default,,0000,0000,0000,,grote onproductieve metropolen, zoals deze.
Dialogue: 0,0:14:07.00,0:14:09.00,Default,,0000,0000,0000,,We gaan ze meer zoals dit zien,
Dialogue: 0,0:14:09.00,0:14:12.00,Default,,0000,0000,0000,,een deel van het productieve raamwerk
Dialogue: 0,0:14:12.00,0:14:14.00,Default,,0000,0000,0000,,waar we allemaal onvermijdelijk onderdeel van zijn,
Dialogue: 0,0:14:14.00,0:14:16.00,Default,,0000,0000,0000,,symbiotisch verbonden.
Dialogue: 0,0:14:16.00,0:14:18.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar dat is natuurlijk ook geen mooi plaatje.
Dialogue: 0,0:14:18.00,0:14:21.00,Default,,0000,0000,0000,,Want we hoeven niet meer op deze manier voedsel te produceren.
Dialogue: 0,0:14:21.00,0:14:23.00,Default,,0000,0000,0000,,We moeten meer nadenken over een duurzame cultuur.
Dialogue: 0,0:14:23.00,0:14:25.00,Default,,0000,0000,0000,,Daarom denk ik dat deze dia precies weergeeft
Dialogue: 0,0:14:25.00,0:14:27.00,Default,,0000,0000,0000,,wat voor denkwerk we moeten verrichten.
Dialogue: 0,0:14:27.00,0:14:29.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is een herconceptualisatie
Dialogue: 0,0:14:29.00,0:14:32.00,Default,,0000,0000,0000,,over hoe voedsel onze levens vorm geeft.
Dialogue: 0,0:14:32.00,0:14:35.00,Default,,0000,0000,0000,,De beste weergave die ik ken is van 650 jaar geleden.
Dialogue: 0,0:14:35.00,0:14:38.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is Ambrogio Lorenzetti's "Allegory of Good Government".
Dialogue: 0,0:14:38.00,0:14:41.00,Default,,0000,0000,0000,,Het gaat over de relatie tussen de stad en het platteland.
Dialogue: 0,0:14:41.00,0:14:44.00,Default,,0000,0000,0000,,En ik denk dat de boodschap erg duidelijk is.
Dialogue: 0,0:14:44.00,0:14:46.00,Default,,0000,0000,0000,,Als de stad voor het platteland zorgt, dan
Dialogue: 0,0:14:46.00,0:14:48.00,Default,,0000,0000,0000,,zorgt het platteland voor de stad.
Dialogue: 0,0:14:48.00,0:14:50.00,Default,,0000,0000,0000,,En laten we ons nu afvragen
Dialogue: 0,0:14:50.00,0:14:53.00,Default,,0000,0000,0000,,wat zou Ambrogio Lorenzetti schilderen
Dialogue: 0,0:14:53.00,0:14:55.00,Default,,0000,0000,0000,,als hij dit vandaag zou schilderen?
Dialogue: 0,0:14:55.00,0:14:58.00,Default,,0000,0000,0000,,Hoe zou een allegorie van een goede regering er vandaag uitzien?
Dialogue: 0,0:14:58.00,0:15:00.00,Default,,0000,0000,0000,,Want ik denk dat dat een urgente vraag is.
Dialogue: 0,0:15:00.00,0:15:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Het is een die we moeten vragen,
Dialogue: 0,0:15:02.00,0:15:04.00,Default,,0000,0000,0000,,en beginnen met te beantwoorden.
Dialogue: 0,0:15:04.00,0:15:07.00,Default,,0000,0000,0000,,We weten dat we zijn wat we eten.
Dialogue: 0,0:15:07.00,0:15:09.00,Default,,0000,0000,0000,,We moeten ons beseffen dat de wereld ook is wat we eten.
Dialogue: 0,0:15:09.00,0:15:11.00,Default,,0000,0000,0000,,Maar als we dat idee gebruiken, dan kan voedsel
Dialogue: 0,0:15:11.00,0:15:15.00,Default,,0000,0000,0000,,een krachtig werktuig zijn om de wereld te verbeteren.
Dialogue: 0,0:15:15.00,0:15:17.00,Default,,0000,0000,0000,,Dank u wel.
Dialogue: 0,0:15:17.00,0:15:20.00,Default,,0000,0000,0000,,(Applaus)