[Orley] Empecé a involucrarme y a interesarme bastante
porque de verdad no podía pagar los vinos que me gustaban.
Así que traté de determinar una enfoque, uno que fuera cuantitativo,
que me dejara hacer algo, comprar cualquiera
de los que normalmente no podía comprar.
♪ (música) ♪
[Reportero] Hay un turbulento debate
en la comunidad viticultora.
En su centro está un economista que asegura que puede analizar
vinos de calidad sin tener que saborear una gota de estos.
[Entrevistador] ¿Porqué se involucró en esto?
Es decir, usted es un economista.
[Orley] El vino es lo que las personas llaman una bien de experiencia.
Vas a la tienda y ves todas estas botellas
y no sabes cómo será su sabor;
no lo sabes hasta que la abres
cuando ya es muy tarde si te equivocaste.
Aunque es increíblemente difícil diferenciar
un vino de otro,
es mucho más difícil que las personas se den cuenta de ello.
Hay, sin embargo, diferencias en precios
que, en parte, claramente se justifican por las diferencias de calidad.
Traté de determinar cómo aprender acerca de las diferencias de calidad
y hacerlo en un punto donde los precios no estaban enteramente ajustados
para la calidad observada de los vinos.
♪ (música) ♪
[Reportero] Ellos gastan más de 20 dólares por una botella,
30, 40, 50, ¿cuál es la diferencia y vale la pena
lo que está adentro?, ¿cómo lo sabes?
[Orley] La clave está en lo que hay dentro de la botella
y lo que está en la botella realmente depende
del tipo de uvas que tienes.
Aprendí que podías predecir cuál sería la calidad definitiva
a partir del tiempo atmosférico
en el que se originó la cosecha.
La cosecha son todos los vinos que se produjeron
en una estación de crecimiento particular.
Para tener una cosecha seca de una estación de crecimiento
se necesita que la estación de crecimiento sea lo suficientemente caliente
para que obtener las uvas apropiadas.
En los lugares donde no hay irrigación,
es bueno tener bastante lluvia en invierno.
Así que podemos explicar muchísimo sobre los precios de los vinos
después que se maduran, cuando ya se pueden beber.
Los vinos Bordeaux en particular no son tan interesantes
cuando son muy jóvenes.
Empiezan a hacerse interesantes cuando tienen 10 años.
Las personas los coleccionan, los restaurantes caros los tienen.
Uno siempre compra vinos viejos, puedes ir a las subastas y comprarlos
Aquí pude predecir los precios de los vinos viejos
usando el estado del tiempo.
El punto es que esto fue un ejemplo fantástico de econometría
porque no hay controversia acerca de la causalidad.
No hay controversia de que el estado del tiempo debe afectar los precios.
Los precios ciertamente no cambian el estado atmosférico.
Es uno de esos ejemplos donde el análisis de regresión
está totalmente justificado y para ser exactos totalmente [bueno].
Aquí es donde viene la anomalía.
Las cosechas cuando llegan al mercado,
los agricultores tienen los mismos costos cada año,
por lo que, a ellos les gustaría el mismo precio
de las uvas cada año.
Si de verdad las cosechas difieren en calidad,
no tiene sentido que eso sea verdad.
Así que lo que ellos hacen es tener una [estrategia] total
de mantener los precios estables cuando son jóvenes.
Lo que eso significa es que si tú estás dispuesto a mantener
los vinos por 10 años, y si sabes cuál fue el estado del tiempo
cuando crearon la cosecha, puedes comprar aquellos
que están infravalorados, en lugar de aquellos
que tienen que estar con sobreprecio para hacer que este promedio aparezca.
♪ (música) ♪
Una vez que yo sé cuál es el estado del tiempo
que hace producir los vinos de un cierto tipo de buena uva,
entonces, me puedo preguntar: "Bien, probablemente hay muchos lugares
donde estas uvas no se cultivan, ¿cuál sería un buen lugar?"
La respuesta a esa pregunta es: "Bien, uno cuyo estado del tiempo
que coincida [se corresponda] con una que parezca a una buena cosecha.
Digamos que estamos hablando de las uvas tipo Cabernet
que se cultivan en Bordeaux.
South Jersey tiene temperaturas iguales a las de Bordeaux.
Yo cultivé uvas en Nueva Jersey
fue un tipo de idea impactante.
Tenemos variabilidad en las cosechas de un año para otro,
es un poco más lluvioso que allá.
Este año tuvimos una cosecha fantástica.
Fue mi primera cosecha en la que tuve 15,88 toneladas
de uvas rojas y bellas e increíblemente buenas.
que van a producir un poco de vino muy buen.
Esto ya se ha convertido en una materia real,
la economía del vino.
Existe una cosa que llamamos
la Asociación Americana de Economistas del Vino,
se reúnen cada año.
Es de verdad un intento de enfocarse en un área especial
de manera que puedas pensar en los grandes problemas.
Básicamente, una vez que comienzas en algo como esto,
la cantidad de usos que tiene es espectacular.
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♪ (música) ♪