0:00:00.946,0:00:03.340
מה מייחד את המוח האנושי?

0:00:03.340,0:00:05.552
למה אנחנו חוקרים בעלי חיים אחרים

0:00:05.552,0:00:07.673
והם לא חוקרים אותנו?

0:00:07.673,0:00:09.471
מה יש למוח האנושי או מה הוא עושה

0:00:09.471,0:00:11.204
שאף מוח אחר לא יכול לעשות?

0:00:11.204,0:00:14.052
כשהתחלתי להתעניין בשאלות הללו, לפני כ- 10 שנים,

0:00:14.052,0:00:16.994
העולם המדעי חשב שהוא יודע ממה בנויים מוחות שונים.

0:00:16.994,0:00:18.723
למרות שהיה להם מעט מאד ביסוס מדעי,

0:00:18.723,0:00:20.910
מדענים רבים חשבו שמוחם של כל היונקים,

0:00:20.910,0:00:22.635
כולל המוח האנושי,

0:00:22.635,0:00:23.935
בנויים בצורה דומה,

0:00:23.935,0:00:25.437
עם מספר תאי מוח שקשור באופן ישיר

0:00:25.437,0:00:27.668
לגודלו של המוח.

0:00:27.668,0:00:29.744
המשמעות היא ששני מוחות בעלי גודל זהה,

0:00:29.744,0:00:33.292
כמו אלו בתמונה, השוקלים 400 גרם,

0:00:33.292,0:00:35.844
מכילים כמות דומה של תאי מוח (נוירונים).

0:00:35.844,0:00:37.640
אם תאי המוח מתפקדים

0:00:37.640,0:00:40.543
כיחידות עיבוד המידע של המוח,

0:00:40.543,0:00:42.135
הרי שבעליהם של שני המוחות הללו

0:00:42.135,0:00:44.864
צריכים להיות בעלי יכולות שכליות דומות.

0:00:44.864,0:00:47.213
אבל, מוח אחד בתמונה שייך לשימפנזה,

0:00:47.213,0:00:49.850
והשני לפרה.

0:00:49.850,0:00:52.212
ייתכן שלפרות יש עושר גדול

0:00:52.212,0:00:54.465
של חיי מחשבה, והן כה חכמות

0:00:54.465,0:00:58.268
שהן בוחרות לא לאפשר לנו לגלות את חכמתן,

0:00:58.268,0:00:59.713
ומעדיפות שנאכל אותן.

0:00:59.713,0:01:01.412
אבל נראה לי שרוב האנשים יסכימו

0:01:01.412,0:01:03.413
שלשימפנזים יש יכולת להתנהג ברמת מורכבות,

0:01:03.413,0:01:06.469
הבנת פרטים וגמישות רבה יותר מלפרות.

0:01:06.469,0:01:08.401
כך שיש לנו עדות ראשונה שהגישה שטוענת

0:01:08.401,0:01:10.434
שכל המוחות בנויים באופן זהה

0:01:10.434,0:01:12.105
איננה נכונה מיסודה.

0:01:12.105,0:01:13.451
אבל בואו נמשיך לבדוק אותה.

0:01:13.451,0:01:15.229
אם כל המוחות בנויים באופן דומה

0:01:15.229,0:01:18.141
ונשווה בין בעלי חיים שונים עם מוחות בגודל שונה,

0:01:18.141,0:01:20.323
במוחות גדולים יותר נצפה למצוא יותר תאי מוח

0:01:20.323,0:01:22.646
בהשוואה למוחות קטנים יותר,[br]וככל שהמוח גדול יותר,

0:01:22.646,0:01:25.668
נצפה ליכולות שכליות גבוהות יותר של בעל החיים.

0:01:25.668,0:01:27.804
כך שבעל המוח הגדל ביותר בטבע אמור להיות

0:01:27.804,0:01:30.093
החכם ביותר.

0:01:30.093,0:01:31.674
והנה החדשות הרעות:

0:01:31.674,0:01:34.431
המוח שלנו אינו גדול במיוחד.

0:01:34.431,0:01:35.986
זה קצת מביך.

0:01:35.986,0:01:38.721
המוח האנושי שוקל בין 1.2 ל- 1.5 ק"ג,

0:01:38.721,0:01:42.038
לעומתו שוקל מוח של פיל בין 4 ל- 5 ק"ג

0:01:42.038,0:01:44.623
ומוח של לווייתן מגיע למשקל של 9 ק"ג,

0:01:44.623,0:01:49.361
מה שהוביל את המדענים להכיר בכך

0:01:49.361,0:01:51.518
שהמוח האנושי חייב להיות בעל ייחוד

0:01:51.518,0:01:54.380
שמסביר את היכולות השכליות הגבוהות שלנו.

0:01:54.380,0:01:57.326
הוא חייב להיות יוצא דופן,

0:01:57.326,0:01:59.303
חורג מחוקי הטבע.

0:01:59.303,0:02:02.529
המוח שלהם גדול יותר, אבל שלנו טוב יותר,

0:02:02.529,0:02:04.404
ויתכן שהמוח שלנו יותר טוב, לדוגמה,

0:02:04.404,0:02:06.515
בגלל שהוא נראה גדול יותר ממה שהוא אמור להיות,

0:02:06.515,0:02:09.213
עם קליפת מוח בשטח גדול יותר מהצפוי

0:02:09.213,0:02:10.752
ביחס לגודל הגוף שלנו.

0:02:10.752,0:02:12.404
כך שיש לנו קליפת מוח עודפת

0:02:12.404,0:02:15.364
שמאפשרת לבצע דברים נוספים ומעניינים, [br]ולא רק להפעיל את הגוף.

0:02:15.364,0:02:17.043
משום שגודל המוח

0:02:17.043,0:02:19.376
קשור בד"כ באופן ישיר לגודל הגוף.

0:02:19.376,0:02:21.693
כך שהסיבה העיקרית לאמירה לפיה

0:02:21.693,0:02:23.780
המוח האנושי גדול מהצפוי

0:02:23.780,0:02:25.552
נובעת למעשה מהשוואה של בני האדם

0:02:25.552,0:02:27.238
לקופי האדם הגדולים.

0:02:27.238,0:02:29.832
הגורילות מגיעות לגודל כפול ואפילו משולש בהשוואה לאדם

0:02:29.832,0:02:32.253
כך שמוחן צפוי להיות גדול יותר משלנו,

0:02:32.253,0:02:34.198
אבל בפועל זה הפוך.

0:02:34.198,0:02:37.133
המוח שלנו גדול ממוחן של הגורילות פי 3.

0:02:37.133,0:02:39.253
המוח האנושי נראה חריג

0:02:39.253,0:02:41.500
גם בכמות האנרגיה שהוא צורך.

0:02:41.500,0:02:44.249
למרות שהוא שוקל רק כ- 2% ממשקל הגוף,

0:02:44.249,0:02:47.692
הוא מנצל כ- 25% מהאנרגיה

0:02:47.692,0:02:50.155
שגופנו צורך במהלך היממה.

0:02:50.155,0:02:53.508
בערך 500 קלוריות מתוך צריכה יומית של 2,000 קלוריות,

0:02:53.508,0:02:55.913
נצרכים ע"י המוח לבדו.

0:02:55.913,0:02:58.841
המוח האנושי גדול מהצפוי,

0:02:58.841,0:03:00.867
הוא צורך יותר מדי אנרגיה,

0:03:00.867,0:03:02.325
לכן הוא מיוחד.

0:03:02.325,0:03:04.896
וכאן הגיע החלק שהטריד אותי.

0:03:04.896,0:03:06.567
בביולוגיה, אנחנו מחפשים חוקים

0:03:06.567,0:03:09.413
שחלים על כל בעלי החיים בלי יוצא מן הכלל,

0:03:09.413,0:03:11.263
ולא הבנתי מדוע חוקי האבולוציה

0:03:11.263,0:03:14.905
חלים על כל בעלי החיים ולא על בני האדם?

0:03:14.905,0:03:17.102
אולי הבעיה נובעת מהנחת הייסוד

0:03:17.102,0:03:18.973
שכל המוחות בנויים באופן זהה.

0:03:18.973,0:03:20.572
אולי שני מוחות בעלי גודל זהה

0:03:20.572,0:03:23.163
עשויים להכיל מספר תאי מוח שונה מאד.

0:03:23.163,0:03:24.770
אולי מוח גדול מאד

0:03:24.770,0:03:26.610
לא מכיל יותר תאי מוח

0:03:26.610,0:03:28.831
ממוח קטן יותר.

0:03:28.831,0:03:31.840
אולי המוח האנושי מכיל יותר תאי מוח

0:03:31.840,0:03:34.413
מכל מוח אחר, בלי קשר לגודלו,

0:03:34.413,0:03:36.507
בעיקר באזור קליפת המוח.

0:03:36.507,0:03:38.059
כך שעבורי

0:03:38.059,0:03:39.788
השאלה הנכונה עליה צריך לענות הייתה:

0:03:39.788,0:03:42.188
כמה תאי מוח יש במוח האנושי,

0:03:42.188,0:03:44.710
וכמה יש לבעלי חיים אחרים?

0:03:44.710,0:03:47.133
יתכן ששמעתם או קראתם איפשהו

0:03:47.133,0:03:49.244
שהמוח שלנו מכיל כ- 100 מיליארד תאי מוח,

0:03:49.244,0:03:51.330
אז לפני 10 שנים שאלתי את העמיתים שלי

0:03:51.330,0:03:53.169
אם הם יודעים מה מקור המספר הזה?

0:03:53.169,0:03:54.627
אף אחד לא ידע.

0:03:54.627,0:03:56.080
חיפשתי בספרות הרפואית

0:03:56.080,0:03:58.138
אחרי המאמר המקורי שנקב במספר הזה,

0:03:58.138,0:03:59.921
ולא מצאתי אותו.

0:03:59.921,0:04:02.660
מסתבר שאף אחד לא ספר באמת

0:04:02.660,0:04:04.194
את מספר תאי המוח במוח האנושי,

0:04:04.194,0:04:06.693
או במוח של בעלי חיים אחרים.

0:04:06.693,0:04:10.228
אז המצאתי שיטה משלי על מנת לספור את התאים במוח,

0:04:10.228,0:04:12.336
השיטה מתבססת על

0:04:12.336,0:04:15.581
המסת המוח למעיין מַרָק.

0:04:15.581,0:04:17.618
וכך זה עובד:

0:04:17.618,0:04:20.745
לוקחים מוח, או חלק ממוח,

0:04:20.745,0:04:22.489
וממיסים אותו בסבון,

0:04:22.489,0:04:23.998
שהורס את קרומי התאים

0:04:23.998,0:04:26.434
אבל לא פוגע בגרעיני התאים,

0:04:26.434,0:04:29.574
כך שמתקבל נוזל עם גרעיני תאים חופשיים

0:04:29.574,0:04:31.355
שנראה כך,

0:04:31.355,0:04:32.628
כמו מרק צח.

0:04:32.628,0:04:34.519
המרק הזה מכיל את כל גרעיני התאים

0:04:34.519,0:04:36.573
שבמוחו של עכבר.

0:04:36.573,0:04:39.603
היתרון של המרק הוא שבהיותו מרק,

0:04:39.603,0:04:42.501
ניתן לנער אותו עד למצב בו גרעיני התאים

0:04:42.501,0:04:44.472
מפוזרים באופן שווה בנוזל,

0:04:44.472,0:04:46.453
כך שאם נבדוק את המרק במיקרוספקופ

0:04:46.453,0:04:50.536
ונביט ב- 4 או 5 דגימות מהנוזל,

0:04:50.536,0:04:53.072
נוכל לספור בהם את מספר גרעיני התאים, ולחשב

0:04:53.072,0:04:54.751
כמה תאים יש במוח כולו.

0:04:54.751,0:04:56.376
זה פשוט, זה ישיר,

0:04:56.376,0:04:57.810
וזה מהיר מאד.

0:04:57.810,0:04:59.807
השתמשנו בשיטה כדי לספור תאי מוח

0:04:59.807,0:05:02.118
בעשרות מיני בעלי חיים עד כה,

0:05:02.118,0:05:03.807
ומתברר שכל המוחות

0:05:03.807,0:05:06.389
לא בנויים באופן דומה.

0:05:06.389,0:05:08.576
קחו מכרסמים וקופים ממשפחת הקופאים (פרימַטים) לדוגמה:

0:05:08.576,0:05:10.860
במוחות מכרסמים הגדולים יותר, הגודל הממוצע

0:05:10.860,0:05:12.546
של תאי המוח הבודדים גדל,

0:05:12.546,0:05:15.145
כך שהמוחות מתנפחים מהר

0:05:15.145,0:05:18.310
וגדלים בנפחם מהר יותר מקצב הגידול במספר תא המוח.

0:05:18.310,0:05:20.013
אבל מוחות של קופים מוסיפים תאי מוח

0:05:20.013,0:05:22.472
בלי עליה בגודלו של תא מוח בודד,

0:05:22.472,0:05:23.997
מדובר בשיטה חסכונית מאד,

0:05:23.997,0:05:25.650
להוסיף תאי מוח.

0:05:25.650,0:05:27.414
כתוצאה מכך מוחות הקופים

0:05:27.414,0:05:30.581
תמיד יכילו יותר תאי מוח ממוחות מכרסמים באותו הגודל,

0:05:30.581,0:05:32.064
וככל שהמוח גדול יותר,

0:05:32.064,0:05:34.278
ההבדל גדול יותר.

0:05:34.278,0:05:36.381
ומה לגבי המוח האנושי?

0:05:36.381,0:05:38.065
מצאנו שלבני האדם יש, בממוצע,

0:05:38.065,0:05:39.850
86 מיליארד תאי מוח,

0:05:39.850,0:05:42.849
16 מיליארד מתוכם נמצאים בקליפת המוח,

0:05:42.849,0:05:44.930
ואם מביאים בחשבון את העובדה שקליפת מוח

0:05:44.930,0:05:48.024
מאכלסת תפקודים חשובים כמו

0:05:48.024,0:05:51.161
מודעות, חשיבה לוגית וחשיבה מופשטת,

0:05:51.161,0:05:54.145
וש- 16 מיליארד תאי מוח מהווה שיא

0:05:54.145,0:05:56.766
לכמות תאי מוח בכל קליפת מוח בכל בעלי החיים,

0:05:56.766,0:05:58.484
נראה לי שזהו ההסבר הפשוט והברור ביותר

0:05:58.484,0:06:01.626
ליכולות השכליות יוצאות הדופן של בני האדם.

0:06:01.626,0:06:04.847
אבל יש גם חשיבות לקיומם של 86 מיליארד תאי מוח.

0:06:04.847,0:06:06.376
כי מצאנו שהקשר

0:06:06.376,0:06:08.728
בין גודל המוח למספר תאי המוח

0:06:08.728,0:06:10.355
יכול להיות מתואר באופן מתמטי,

0:06:10.355,0:06:12.573
יכולנו לחשב כיצד יראה מוח אנושי

0:06:12.573,0:06:15.247
אם הוא יורכב מתאי מוח של מכרסם.

0:06:15.247,0:06:18.821
מוח של מכרסם עם 86 מיליארד תאים

0:06:18.821,0:06:21.942
ישקול 36 ק"ג.

0:06:21.942,0:06:23.575
וזה לא אפשרי.

0:06:23.575,0:06:25.481
מוח בגודל כזה

0:06:25.481,0:06:26.665
יימחץ מהמשקל העצמי שלו,

0:06:26.665,0:06:28.252
ומוח בלתי אפשרי כזה יצריך גוף

0:06:28.252,0:06:32.023
ששוקל 89 טון.

0:06:32.023,0:06:34.157
אני לא חושבת שהוא יראה כמונו.

0:06:34.157,0:06:36.710
אז אנו מסיקים מסקנה חשובה כבר עכשיו,

0:06:36.710,0:06:39.357
אנחנו לא מכרסמים.

0:06:39.357,0:06:42.625
המוח האנושי אינו מוח של עכבר שגדל.

0:06:42.625,0:06:45.253
בהשוואה לעכבר, אנו נראים מיוחדים, אין ספק,

0:06:45.253,0:06:47.473
אבל זו השוואה לא הוגנת,

0:06:47.473,0:06:49.562
בהנחה שאנחנו יודעים שאנחנו לא מכרסמים.

0:06:49.562,0:06:50.952
אנחנו שייכים למשפחת הקופאים,

0:06:50.952,0:06:53.726
כך שנכון יותר להשוות אותנו לקופאים אחרים.

0:06:53.726,0:06:54.953
ואם בודקים שוב את המשוואה,

0:06:54.953,0:06:57.739
מגלים שלקוף כלשהו

0:06:57.739,0:06:59.669
בעל 86 מיליארד תאי מוח

0:06:59.669,0:07:02.672
יהיה מוח במשקל 1.2 ק"ג,

0:07:02.672,0:07:04.561
גודל שנראה מתאים,

0:07:04.561,0:07:06.533
לגוף במשקל 66 ק"ג,

0:07:06.533,0:07:09.178
שמתאים למשקל שלי בדיוק,

0:07:09.178,0:07:11.798
מה שמוביל אותנו לממצא לא מפתיע

0:07:11.798,0:07:14.767
אבל עדיין חשוב מאד:

0:07:14.767,0:07:16.108
אני שייכת למשפחת הקופאים.

0:07:16.108,0:07:18.806
וגם אתם כולכם שייכים למשפחת הקופאים.

0:07:18.806,0:07:20.706
וגם צ'ארלס דארוין.

0:07:20.706,0:07:23.646
אני אוהבת לחשוב שדארוין היה מעריך את התגלית הזו.

0:07:23.646,0:07:25.613
המוח שלו, כמו שלנו,

0:07:25.613,0:07:29.124
נבנה בדמותם של מוחות קופאים אחרים.

0:07:29.124,0:07:31.426
כך שהמוח האנוש אולי מדהים,

0:07:31.426,0:07:34.207
אבל ייחודו לא נובע ממספר תאי המוח.

0:07:34.207,0:07:36.062
הוא פשוט מוח של קוֹפָאי גדול.

0:07:36.062,0:07:39.106
אני חושבת שמדובר במחשבה שמעוררת ענווה והתפכחות

0:07:39.106,0:07:42.169
שצריכה להזכיר לנו את מקומנו בטבע.

0:07:42.169,0:07:44.813
אבל למה המוח צורך כל כך הרבה אנרגיה?

0:07:44.813,0:07:46.260
ובכן, מדענים אחרים חישבו

0:07:46.260,0:07:47.763
כמה אנרגיה צורך המוח האנושי

0:07:47.763,0:07:49.170
וכמה צורכים מוחות של מינים אחרים,

0:07:49.170,0:07:50.822
ועכשיו כשידוע לנו מספר תאי המוח

0:07:50.822,0:07:53.164
שמרכיבים כל מוח, ניתן לחשב את הצריכה.

0:07:53.164,0:07:55.030
מסתבר שהמוח האנושי

0:07:55.030,0:07:57.853
ומוחות של בעלי חיים אחרים צורכים כמות אנרגיה דומה,

0:07:57.853,0:08:01.274
בערך 6 קלוריות ליממה לכל מיליארד תאי מוח.

0:08:01.274,0:08:03.413
כך שהצריכה האנרגטית של המוח

0:08:03.413,0:08:05.447
היא פשוט, פונקציה ליניארית

0:08:05.447,0:08:07.156
של מספר תאי המוח,

0:08:07.156,0:08:09.339
ומסתבר שהמוח האנושי

0:08:09.339,0:08:13.180
צורך כמות אנרגיה התואמת בדיוק את המשוואה.

0:08:13.180,0:08:15.271
כך שהסיבה שהמוח האנושי

0:08:15.271,0:08:16.943
צורך כל כך הרבה אנרגיה היא פשוט בגלל

0:08:16.943,0:08:18.926
שיש בו המון תאי מוח,

0:08:18.926,0:08:20.411
ובגלל שאנחנו שייכים למשפחת הקופאים

0:08:20.411,0:08:22.910
עם כמות גדולה של תאי מוח ביחס לגודל הגוף

0:08:22.910,0:08:24.432
בהשוואה למיני בעלי חיים אחרים,

0:08:24.432,0:08:27.972
המחיר היחסי של המוח שלנו גדול,

0:08:27.972,0:08:30.973
אבל רק בגלל שאנחנו שייכים למשפחת הקופאים,[br]לא בגלל שאנחנו מיוחדים.

0:08:30.973,0:08:32.163
ולשאלה האחרונה:

0:08:32.163,0:08:35.278
איך הגענו למספר תאי מוח גדול כל כך,

0:08:35.278,0:08:37.178
ובעיקר, אם הקופים הגדולים

0:08:37.178,0:08:38.733
גדולים מאתנו,

0:08:38.733,0:08:42.498
מדוע אין להם מוחות גדולים משלנו, עם יותר תאי מוח?

0:08:42.498,0:08:44.588
כשאנחנו מחשבים כמה אנרגיה צורך

0:08:44.588,0:08:46.921
מוח בעל הרבה תאי מוח, אני חושבת,

0:08:46.921,0:08:48.924
שיתכן והסיבה פשוטה.

0:08:48.924,0:08:50.607
פשוט אין להם מספיק אנרגיה לבזבז

0:08:50.607,0:08:53.557
על גוף גדול ומוח גדול.

0:08:53.557,0:08:54.986
אז חישבנו שוב את הנתונים.

0:08:54.986,0:08:56.586
חישבנו מצד אחד

0:08:56.586,0:08:58.527
כמה אנרגיה צורכים קופאים ביממה

0:08:58.527,0:08:59.877
מאכילת מזון נא,

0:08:59.877,0:09:01.914
ומצד שני, כמה אנרגיה

0:09:01.914,0:09:03.678
צורך גוף במידה מסויימת

0:09:03.678,0:09:07.065
וכמה אנרגיה צורך מוח בעל מספר מסוים של תאי מוח,

0:09:07.065,0:09:08.554
והבטנו בשילובים השונים

0:09:08.554,0:09:10.965
של גודל גוף ומספר תאי מוח

0:09:10.965,0:09:12.235
שמתאימים לצריכת האנרגיה של קופאים

0:09:12.235,0:09:14.783
שאוכלים במשך מספר שעות נתון ביממה.

0:09:14.783,0:09:16.599
ומה שגילינו הוא

0:09:16.599,0:09:18.311
שבגלל שתאי המוח צורכים כל כך הרבה אנרגיה,

0:09:18.311,0:09:21.681
יש יחס הפוך בין גודל הגוף ומספר תאי המוח.

0:09:21.681,0:09:24.632
כך שקוף שאוכל במשך 8 שעות ביממה

0:09:24.632,0:09:27.656
יכול להרשות לעצמו מוח עם 53 מיליארד תאי מוח,

0:09:27.656,0:09:29.383
אבל המצב כזה גופו לא יכול להיות כבד

0:09:29.383,0:09:31.337
מ- 25 ק"ג.

0:09:31.337,0:09:33.038
על מנת לשקול יותר מכך,

0:09:33.038,0:09:34.807
הוא חייב לוותר על תאי מוח.

0:09:34.807,0:09:37.460
צריך לבחור בין גוף גדול

0:09:37.460,0:09:38.955
או מספר גדול של תאי מוח.

0:09:38.955,0:09:40.320
כשאתה אוכל כמו קוף קופאי,

0:09:40.320,0:09:42.556
אתה לא יכול לקבל את שניהם.

0:09:42.556,0:09:44.520
דרך אחת לעקוף את המגבלה המטבולית

0:09:44.520,0:09:47.921
היא לאכול במשך יותר שעות ביום,

0:09:47.921,0:09:49.284
אבל מדובר בצעד מסוכן,

0:09:49.284,0:09:52.003
ומעבר לנקודה מסוימת, זה פשוט בלתי אפשרי.

0:09:52.003,0:09:53.540
גורילות ואורנגוטנים, לדוגמה,

0:09:53.540,0:09:55.463
משתמשים ב- 30 מיליארד תאי מוח

0:09:55.463,0:09:58.429
כשהם מבלים 8.5 שעות ביום באכילה,

0:09:58.429,0:10:01.545
ונראה שהם לא מסוגלים לבלות יותר זמן בחיפוש מזון.

0:10:01.545,0:10:03.336
9 שעות אכילה ביממה

0:10:03.336,0:10:06.607
מהווים את המגבלה המעשית של הקופאים.

0:10:06.607,0:10:08.398
ומה איתנו?

0:10:08.398,0:10:09.998
עם 86 מיליארד תאי מוח

0:10:09.998,0:10:13.033
וגוף במשקל 60 עד 70 ק"ג

0:10:13.033,0:10:16.594
אנחנו היינו צריכים לבלות יותר מ- 9 שעות

0:10:16.594,0:10:20.169
בכל יום באכילה,

0:10:20.169,0:10:22.208
וזה פשוט לא אפשרי.

0:10:22.208,0:10:24.042
אם היינו אוכלים כמו קופאים,

0:10:24.042,0:10:26.295
לא היינו מתקיימים.

0:10:26.295,0:10:28.422
אז איך הגענו לכאן?

0:10:28.422,0:10:31.157
ובכן, המוח שלנו צורך את כל האנרגיה

0:10:31.157,0:10:32.880
שהוא צריך, ומכיוון שלא ניתן

0:10:32.880,0:10:36.554
לבזבז את כל שעות הערות באכילה,

0:10:36.554,0:10:38.465
החלופה היחידה, האמתית,

0:10:38.465,0:10:40.423
היא להשיג בדרך כלשהי יותר אנרגיה

0:10:40.423,0:10:42.376
מאותה כמות של מזון.

0:10:42.376,0:10:46.176
ובאופן מפליא, זה תואם באופן מדויק

0:10:46.176,0:10:49.213
להמצאה שהמציאו ככל הנראה אבותינו

0:10:49.213,0:10:51.052
לפני מיליון וחצי שנים,

0:10:51.052,0:10:53.834
כשהם המציאו את הבישול.

0:10:53.834,0:10:55.804
הבישול משתמש באש

0:10:55.804,0:10:59.604
על מנת לבצע פרוק ראשוני של המזון מחוץ לגוף.

0:10:59.604,0:11:02.210
מזון מבושל הוא רך יותר, וקל יותר ללעוס אותו

0:11:02.210,0:11:04.773
ולהפוך אותו בפה לעיסה,

0:11:04.773,0:11:06.925
וכך ניתן לעכל את המזון במלואו

0:11:06.925,0:11:08.361
ולספוג אותו במעיים,

0:11:08.361,0:11:12.016
וכך לנצל הרבה יותר אנרגיה בהרבה פחות זמן.

0:11:12.016,0:11:14.505
כך שהבישול פינה עבורנו זמן על מנת

0:11:14.505,0:11:16.567
שנוכל לעשות דברים מעניינים יותר במהלך היום

0:11:16.567,0:11:18.047
ועם כמות תאי המוח שלנו

0:11:18.047,0:11:19.952
מאשר רק לחשוב על אוכל,

0:11:19.952,0:11:21.656
לחפש אוכל, ולזלול אוכל

0:11:21.656,0:11:22.881
במשך כל היום.

0:11:22.881,0:11:25.380
כך שבזכות הבישול, מה שפעם היה

0:11:25.380,0:11:27.733
מטלה עיקרית, המוח הגדול

0:11:27.733,0:11:30.766
והיקר להחריד שלנו, בעל תאי המוח הרבים,

0:11:30.766,0:11:32.802
הפך להיות לנכס עיקרי,

0:11:32.802,0:11:36.053
עכשיו כשהייתה לנו מספיק אנרגיה גם עבור תאי המוח

0:11:36.056,0:11:38.559
וגם עבור זמן פנוי על מנת להשתמש בהם לדברים מעניינים.

0:11:38.559,0:11:40.533
נראה לי שזה מסביר למה המוח האנושי

0:11:40.533,0:11:43.773
גדל לממדים כה גדולים כל כך מהר באבולוציה,

0:11:43.773,0:11:47.670
בזמן שבבסיסו הוא רק מוח של קופאי.

0:11:47.670,0:11:50.444
בשלב בו הבישול איפשר לקיים מוח גדול

0:11:50.444,0:11:53.357
התקדמנו במהירות מתרבות שצורכת מזון נא,

0:11:53.357,0:11:55.963
לחקלאות, ציביליזציה, חנויות מכולת,

0:11:55.963,0:11:57.588
חשמל, מקררים,

0:11:57.588,0:11:59.195
וכל הדברים שכיום

0:11:59.195,0:12:01.237
מאפשרים לנו להשיג את כל האנרגיה הדרושה לנו

0:12:01.237,0:12:04.019
ליום שלם בארוחה אחת

0:12:04.019,0:12:06.973
במסעדת המזון המהיר החביבה עלינו.

0:12:06.973,0:12:09.410
כך שמה שהיה פעם פתרון

0:12:09.410,0:12:11.109
הופך כיום לבעיה,

0:12:11.109,0:12:16.626
ובאופן אירוני, אנחנו מחפשים את הפתרון במזון הנא.

0:12:16.626,0:12:19.182
אז מהו היתרון האנושי?

0:12:19.182,0:12:20.685
מה יש לנו

0:12:20.685,0:12:23.220
שאין לבעלי החיים האחרים?

0:12:23.220,0:12:25.568
התשובה שלי היא שיש לנו את המספר הגדול ביותר

0:12:25.568,0:12:27.040
של תאי מוח בקליפת המוח,

0:12:27.040,0:12:28.884
ואני חושבת שזהו ההסבר הפשוט ביותר

0:12:28.884,0:12:30.897
ליכולות השכליות המופלאות שלנו.

0:12:30.897,0:12:34.124
ומה אנחנו עושים שמבדל אותנו מבעלי החיים,

0:12:34.124,0:12:36.093
ושלדעתי הוא הבסיס

0:12:36.093,0:12:39.176
ליכולתנו להגיע

0:12:39.176,0:12:41.398
למספר העצום של תאי מוח בקליפת המוח?

0:12:41.398,0:12:43.613
בשתי מלים, אנחנו מבשלים.

0:12:43.613,0:12:47.179
אף חיה אחרת לא מבשלת את מזונה. רק בני האדם.

0:12:47.179,0:12:50.049
ואני חושבת שזה מה שהפך אותנו לבני אדם.

0:12:50.049,0:12:52.509
לימוד המוח האנושי שינה את הדרך בה אני חושבת על מזון.

0:12:52.509,0:12:54.154
כיום אני מסתכלת על המטבח שלי,

0:12:54.154,0:12:55.624
ואני משתחווה לו,

0:12:55.624,0:12:57.329
ואני מודה לאבותיי הקדמונים שהמציאו

0:12:57.329,0:12:59.229
את ההמצאה שהפכה אותנו לאנושים.

0:12:59.229,0:13:01.361
תודה רבה לכם.

0:13:01.361,0:13:07.714
(מחיאות כפיים)