0:00:00.946,0:00:03.340
ما الذي يميز الدماغ البشري؟

0:00:03.340,0:00:05.552
لماذا نحن ندرس الحيوانات الأخرى

0:00:05.552,0:00:07.673
بدلاً من أن تدرسنا هي؟

0:00:07.673,0:00:09.471
ما الذي يمتلكه الدماغ البشري وحده

0:00:09.471,0:00:11.204
أو يستطيع فعله دون سواه؟

0:00:11.204,0:00:14.052
عند بداية اهتمامي بهذه الأسئلة منذ حوالي عشرة سنوات،

0:00:14.052,0:00:16.994
كان العلماء يعتقدون أنهم يعلمون ما الذي يجعل الأدمغة مختلفة.

0:00:16.994,0:00:18.723
على الرغم من قلة الأدلة،

0:00:18.723,0:00:20.910
اعتقد العلماء أن كل أدمغة الثديات،

0:00:20.910,0:00:22.635
بما فيها الدماغ البشري،

0:00:22.635,0:00:23.935
مصنوعة بنفس الطريقة،

0:00:23.935,0:00:25.437
من عدد من الخلايا العصبية الذي دائماً يتناسب

0:00:25.437,0:00:27.668
طردياً مع حجم الدماغ.

0:00:27.668,0:00:29.744
هذا يعني أن أي دماغان من نفس الحجم،

0:00:29.744,0:00:33.292
مثل هذين، الذين يزنان 400 جرام،

0:00:33.292,0:00:35.844
لابد أن يمتلكان العدد نفسه من الخلايا العصبية.

0:00:35.844,0:00:37.640
الآن، إن كانت الخلايا العصبية هي وحدات

0:00:37.640,0:00:40.543
معالجة المعلومات الفعّالة في الدماغ،

0:00:40.543,0:00:42.135
إذاً لابد أن يمتلك صاحبي هذين الدماغين

0:00:42.135,0:00:44.864
نفس القدرات المعرفية.

0:00:44.864,0:00:47.213
إلّا أن أحدهما هو شمبانزي،

0:00:47.213,0:00:49.850
و الآخر هو بقرة.

0:00:49.850,0:00:52.212
الآن، ربما للأبقار حياة عقلية

0:00:52.212,0:00:54.465
غنية و هي ذكية للغاية

0:00:54.465,0:00:58.268
لدرجة أنها تختار عدم إعلامنا بها،

0:00:58.268,0:00:59.713
لكننا نأكلها.

0:00:59.713,0:01:01.412
أعتقد أن أغلب الناس توافق أن

0:01:01.412,0:01:03.413
حيوانات الشمبانزي قادرة على القيام بتصرفات أكثر تعقيداً،

0:01:03.413,0:01:06.469
و استرسالاً و مرونة بكثير من الأبقار.

0:01:06.469,0:01:08.401
إذاً هذا أول دليل على أن

0:01:08.401,0:01:10.434
سيناريو "كل الأدمغة مصنوعة بنفس الطريقة"

0:01:10.434,0:01:12.105
ليس دقيقاً.

0:01:12.105,0:01:13.451
لكن دعنا نجاري الأمر.

0:01:13.451,0:01:15.229
إن كانت كل الأدمغة مصنوعة بنفس الطريقة

0:01:15.229,0:01:18.141
و قمت بمقارنة حيوانات ذات أدمغة مختلفة الأحجام،

0:01:18.141,0:01:20.323
لابد للأدمغة الكبيرة أن تمتلك عدد من الخلايا العصبية أكبر دائماً

0:01:20.323,0:01:22.646
من تلك الأدمغة الأصغر، و كلما زاد حجم الدماغ،

0:01:22.646,0:01:25.668
زادت القدرات المعرفية لصاجبها.

0:01:25.668,0:01:27.804
إذاً فلابد أن يكون صاحب أكبر دماغ على كوكب الأرض

0:01:27.804,0:01:30.093
هو ذو أكبر قدرة معرفية.

0:01:30.093,0:01:31.674
لكن هنا تأتي الأخبار السيئة:

0:01:31.674,0:01:34.431
دماغنا، ليس الأكبر على الأرض.

0:01:34.431,0:01:35.986
إنه لأمر مزعج.

0:01:35.986,0:01:38.721
يزن دماغنا ما بين 1.2 و 1.5 كيلوجرام،

0:01:38.721,0:01:42.038
لكن أدمغة الفيلة تزن بين أربعة و خمسة كيلوجرامات،

0:01:42.038,0:01:44.623
و قد تصل أدمغة الحيتان إلى تسعة كيلوجرامات،

0:01:44.623,0:01:49.361
لهذا يلجأ العلماء إلى الجزم

0:01:49.361,0:01:51.518
بأن لابد لعقولنا أن تكون مميزة

0:01:51.518,0:01:54.380
لتفسير قدراتنا المعرفية.

0:01:54.380,0:01:57.326
لابد لعقلنا أن يكون فوق المعتاد،

0:01:57.326,0:01:59.303
استثنائي.

0:01:59.303,0:02:02.529
قد تكون عقولهم أكبر حجماً، لكن عقولنا أفضل،

0:02:02.529,0:02:04.404
و قد تكون بالفعل أفضل، على سبيل المثال،

0:02:04.404,0:02:06.515
إنها تبدو أكبر من اللازم،

0:02:06.515,0:02:09.213
ذات قشرة دماغية أكبر مما يجب أن يكون لدينا

0:02:09.213,0:02:10.752
بالنسبة لحجم أجسامنا.

0:02:10.752,0:02:12.404
إذاً هذا يعطينا قشرة أكثر

0:02:12.404,0:02:15.364
للقيام بأمور أكثر إثارة للاهتمام[br]من مجرد إدارة وظائف الجسم.

0:02:15.364,0:02:17.043
هذا لأن في العادة يتناسب حجم الدماغ

0:02:17.043,0:02:19.376
مع حجم الجسم.

0:02:19.376,0:02:21.693
إذاً فالسبب الرئيسي لقولنا أن

0:02:21.693,0:02:23.780
دماغنا أكبر مما يجب أن يكون عليه

0:02:23.780,0:02:25.552
يأتي من مقارنة أنفسنا

0:02:25.552,0:02:27.238
بالقردة العليا.

0:02:27.238,0:02:29.832
إن جسم الغوريلا أكبر بمرتين إلى ثلاث مرات من أجسامنا.

0:02:29.832,0:02:32.253
إذاً فلابد لأدمغتهم أن تكون أيضاً أكبر من أدمغتنا،

0:02:32.253,0:02:34.198
لكن في الواقع العكس صحيح.

0:02:34.198,0:02:37.133
إن حجم دماغنا أكبر بثلاثة مرات من حجم دماغ الغوريلا.

0:02:37.133,0:02:39.253
يبدو أيضاً أن دماغ الإنسان يتميز أيضاً

0:02:39.253,0:02:41.500
بكمية الطاقة التي يستهلكها.

0:02:41.500,0:02:44.249
على الرغم من أنه يزن فقط 2% من وزن الجسم،

0:02:44.249,0:02:47.692
إلاّ أنه يستهلك 25% من إجمالي الطاقة

0:02:47.692,0:02:50.155
التي يحتاجها الجسم في اليوم.

0:02:50.155,0:02:53.508
هذا يوازي 500 سعرة حرارية من 2,000،

0:02:53.508,0:02:55.913
تحتاجها لكي يعمل دماغك فقط.

0:02:55.913,0:02:58.841
إذاً فالعقل البشري أكبر مما يجب،

0:02:58.841,0:03:00.867
و يستهلك قدر من الطاقة أكثر من اللّازم،

0:03:00.867,0:03:02.325
إذاً فهو مميز.

0:03:02.325,0:03:04.896
و هنا بدأ الموضوع بمضايقتي.

0:03:04.896,0:03:06.567
في علم الأحياء، نحن نبحث عن قوانين

0:03:06.567,0:03:09.413
تنطبق على الكل الحيوانات و الحياة بشكل عام،

0:03:09.413,0:03:11.263
لكن لماذا تنطبق قوانين التطور

0:03:11.263,0:03:14.905
على سائر الكائنات سوانا؟

0:03:14.905,0:03:17.102
لربما كانت المشكلة في الافتراض الأساسي

0:03:17.102,0:03:18.973
أن كل الأدمغة مصنوعة بنفس الطريقة.

0:03:18.973,0:03:20.572
قد يوجد دماغان ذوا الحجم نفسه

0:03:20.572,0:03:23.163
إلّا أنهما مكونان من عددين مختلفين جداً من الخلايا العصبية.

0:03:23.163,0:03:24.770
ربما إنه ليس من المفترض لدماغ

0:03:24.770,0:03:26.610
ذو حجم كبير جداً أن يحتوي على عدد من الخلايا العصبية

0:03:26.610,0:03:28.831
أكبر من ذلك الموجود في دماغ ذي حجم متوسط.

0:03:28.831,0:03:31.840
قد يحتوي الدماغ البشري في الواقع على أكبر عدد من الخلايا العصبية

0:03:31.840,0:03:34.413
من أي دماغ آخر، بغض النظر عن الحجم،

0:03:34.413,0:03:36.507
في القشرة الدماغية بالأخص.

0:03:36.507,0:03:38.059
فأصبح السؤال الأهم

0:03:38.059,0:03:39.788
بالنسبة لي لأجيب عليه هو:

0:03:39.788,0:03:42.188
كم عدد الخلايا العصبية في دماغ الإنسان،

0:03:42.188,0:03:44.710
و كيف يختلف ذلك عن الحيوانات الأخرى؟

0:03:44.710,0:03:47.133
الآن قد تكونوا قد سمعتم أو قرأتم في مكان ما

0:03:47.133,0:03:49.244
أننا نمتلك 100 بليون خلية عصبية،

0:03:49.244,0:03:51.330
فقمت بسؤال زملائي، منذ 10 سنوات

0:03:51.330,0:03:53.169
إن كانوا يعرفون أصل هذا الرقم.

0:03:53.169,0:03:54.627
لكن لا أحد يعلم.

0:03:54.627,0:03:56.080
مضيت وقتا أنقّب في الأبحاث

0:03:56.080,0:03:58.138
على المرجع الأصلي لهذا الرقم،

0:03:58.138,0:03:59.921
و لم أستطع أن أجده أبداً.

0:03:59.921,0:04:02.660
يبدو أن في الحقيقة لم يحسب أحد

0:04:02.660,0:04:04.194
عدد الخلايا العصبية في الدماغ البشري،

0:04:04.194,0:04:06.693
أو في أي دماغ آخر بهذا الخصوص.

0:04:06.693,0:04:10.228
فقمت بابتكار طريقتي [br]لحساب عدد خلايا الدماغ،

0:04:10.228,0:04:12.336
و هي عبارة عن

0:04:12.336,0:04:15.581
تحويل هذا الدماغ إلى حساء.

0:04:15.581,0:04:17.618
الفكرة هي:

0:04:17.618,0:04:20.745
تقوم بأخذ الدماغ، أو أجزاء من هذا الدماغ،

0:04:20.745,0:04:22.489
و تذيبه في منظف،

0:04:22.489,0:04:23.998
الذي يتلف الأغشية الخلوية

0:04:23.998,0:04:26.434
دون أنوية الخلايا،

0:04:26.434,0:04:29.574
فتحصل على معلّق من أنوية حرّة

0:04:29.574,0:04:31.355
تبدو بهذا الشكل،

0:04:31.355,0:04:32.628
كالحساء الصافي.

0:04:32.628,0:04:34.519
يحتوي هذا الحساء على كل الأنوية

0:04:34.519,0:04:36.573
التي كانت سابقاً دماغ فأر.

0:04:36.573,0:04:39.603
الآن، الجمال في الموضوع أن بما أنه حساء،

0:04:39.603,0:04:42.501
فإنك تستطيع خضّ هذا الأنوية

0:04:42.501,0:04:44.472
بحيث تصبح منتشرة في السائل بشكل متجانس،

0:04:44.472,0:04:46.453
فالآن بالنظر في المجهر

0:04:46.453,0:04:50.536
إلى أربعة أو خمسة عينات فقط من هذا المحلول المتجانس،

0:04:50.536,0:04:53.072
تستطيع أن تعد الأنوية، و بالتالي معرفة

0:04:53.072,0:04:54.751
عدد الخلايا التي احتواها الدماغ.

0:04:54.751,0:04:56.376
إنه سهل، إنه مباشر،

0:04:56.376,0:04:57.810
و إنه حقاً سريع.

0:04:57.810,0:04:59.807
فقمنا باستخدام هذا الطريقة لعد الخلايا العصبية

0:04:59.807,0:05:02.118
في العشرات من الفصائل المختلفة حتى الآن،

0:05:02.118,0:05:03.807
و قد تبين أن ليست كل الأدمغة

0:05:03.807,0:05:06.389
مصنوعة بنفس الطريقة.

0:05:06.389,0:05:08.576
خذ القوارض و الرئيسيات، على سبيل المثال:

0:05:08.576,0:05:10.860
في أدمغة القوارض الكبيرة، يزداد الحجم

0:05:10.860,0:05:12.546
المتوسط للخلية العصبية،

0:05:12.546,0:05:15.145
فيتضخم حجم الدماغ بشكل سريع جداً

0:05:15.145,0:05:18.310
و يزداد حجماً بشكل أسرع بكثير من زيادته بعدد الخلايا العصبية.

0:05:18.310,0:05:20.013
لكن أدمغة الرئيسيات تزداد بعدد الخلايا العصبية

0:05:20.013,0:05:22.472
دون أن يزيد حجم الخلية العصبية العادية،

0:05:22.472,0:05:23.997
و هو أمر اقتصادي جداً

0:05:23.997,0:05:25.650
لإضافة خلايا عصبية إلى دماغك.

0:05:25.650,0:05:27.414
و نتيجة ذلك أن دماغ الرئيسيات

0:05:27.414,0:05:30.581
سوف يمتلك عدد من الخلايا العصبية دائماً أكبر[br]من دماغ القوارض ذو الحجم نفسه،

0:05:30.581,0:05:32.064
و كلما زاد حجم الدماغ،

0:05:32.064,0:05:34.278
زاد هذا الفارق.

0:05:34.278,0:05:36.381
حسناً، إذاً ماذا عن دماغنا؟

0:05:36.381,0:05:38.065
لقد وجدنا أننا نمتلك، في المتوسط،

0:05:38.065,0:05:39.850
86 بليون خلية عصبية،

0:05:39.850,0:05:42.849
16 منها في القشرة الدماغية،

0:05:42.849,0:05:44.930
و إن اعتبرت أن القشرة الدماغية

0:05:44.930,0:05:48.024
هي مركز عدة وظائف

0:05:48.024,0:05:51.161
كالإدراك و التفكير المجرد و المنطقي،

0:05:51.161,0:05:54.145
و أن 16 بليون هو أكبر عدد من الخلايا العصبية

0:05:54.145,0:05:56.766
يمكن أن يوجد في أي قشرة دماغية،

0:05:56.766,0:05:58.484
أعتقد أن هذا أبسط تفسير

0:05:58.484,0:06:01.626
للقدرات المعرفية البارزة.

0:06:01.626,0:06:04.847
لكن أمر أخر بالأهمية نفسها هو معنى ال86 بليون خلية عصبية.

0:06:04.847,0:06:06.376
بما أننا اكتشفنا أن العلاقة

0:06:06.376,0:06:08.728
بين حجم الدماغ و عدد الخلايا العصبية به

0:06:08.728,0:06:10.355
يمكن تمثيلها رياضياً،

0:06:10.355,0:06:12.573
يمكننا حساب شكل دماغ الإنسان

0:06:12.573,0:06:15.247
إن كان مصنوعاً كدماغ القوارض.

0:06:15.247,0:06:18.821
إذاً، فدماغ القوارض مع 86 بليون خلية عصبية

0:06:18.821,0:06:21.942
قد يزن 36 كيلوجرام.

0:06:21.942,0:06:23.575
لكن هذا مستحيل.

0:06:23.575,0:06:25.481
دماغ بهذه الضخامة سوف يتم سحقه

0:06:25.481,0:06:26.665
بوزنه،

0:06:26.665,0:06:28.252
و هذا الدماغ المستحيل سوف يوجد

0:06:28.252,0:06:32.023
في جسم وزنه 89 طن.

0:06:32.023,0:06:34.157
لا أعتقد أنه يشبهنا.

0:06:34.157,0:06:36.710
إذاً فهذا يوصلنا إلى نتيجة مهمة جداً،

0:06:36.710,0:06:39.357
و هي أننا لسنا قوارض.

0:06:39.357,0:06:42.625
إن العقل البشري ليس عقل جرذ كبير.

0:06:42.625,0:06:45.253
بالمقارنة مع الجرذ، قد نبدو مميزين، نعم،

0:06:45.253,0:06:47.473
لكن إنها ليست مقارنة عادلة،

0:06:47.473,0:06:49.562
باعتبار أننا لسنا قوارض.

0:06:49.562,0:06:50.952
إننا من الرئيسيات،

0:06:50.952,0:06:53.726
إذاً فالمقارنة الصائبة تكون مع الرئيسيات الأخرى.

0:06:53.726,0:06:54.953
عندها، إن قمت بعمل الحسابات،

0:06:54.953,0:06:57.739
ترى أنه لو امتلك حيوان رئيسي عام

0:06:57.739,0:06:59.669
86 بليون خلية عصبية

0:06:59.669,0:07:02.672
لكان لديه دماغ يزن حوالي 1.2 كيلوجرامات،

0:07:02.672,0:07:04.561
الأمر الذي يبدو صائباً،

0:07:04.561,0:07:06.533
في جسم يزن 66 كيلوجرامات،

0:07:06.533,0:07:09.178
هذا في حالتي دقيق تماماً،

0:07:09.178,0:07:11.798
الذي يوصلنا إلى نتيجة متوقعة جداً

0:07:11.798,0:07:14.767
إلّا أنها لا تزال مهمة بدرجة كبير:

0:07:14.767,0:07:16.108
أنا من الرئيسيات.

0:07:16.108,0:07:18.806
و كلكم من الرئيسيات.

0:07:18.806,0:07:20.706
و كذلك كان داروين.

0:07:20.706,0:07:23.646
أحب أن أعتقد أن داروين كان ليقدر هذا كثيراً.

0:07:23.646,0:07:25.613
دماغه، كأدمغتنا،

0:07:25.613,0:07:29.124
كانت مصنوعة في صورة أدمغة الرئيسيات الأخرى.

0:07:29.124,0:07:31.426
إذاً قد يكون الدماغ البشري رائع، نعم،

0:07:31.426,0:07:34.207
إلا أنه ليس مميزاً في عدد الخلايا العصبية التي يمتلكها.

0:07:34.207,0:07:36.062
إنه فقط دماغ كبير من أدمغة الرئيسيات.

0:07:36.062,0:07:39.106
إنني أعتقد أن هذه فكرة تدعو إلى التواضع و الرزانة

0:07:39.106,0:07:42.169
يجب أن تذكّرنا بمنزلتنا في الطبيعة.

0:07:42.169,0:07:44.813
لماذا يستهلك الكثير من الطاقة، إذاً؟

0:07:44.813,0:07:46.260
حسناً، لقد وجد آخرون

0:07:46.260,0:07:47.763
مقدار الطاقة التي يستهلكها العقل البشري

0:07:47.763,0:07:49.170
و ذلك في الفصائل الأخرى،

0:07:49.170,0:07:50.822
و الآن بما أننا نعرف عدد الخلايا العصبية

0:07:50.822,0:07:53.164
الموجود في كل دماغ، نستطيع عمل الحسابات.

0:07:53.164,0:07:55.030
و قد تبين أن جميع الأدمغة في الإنسان

0:07:55.030,0:07:57.853
و الفصائل الأخرى تستهلك حوالي نفس المقدار من الطاقة،

0:07:57.853,0:08:01.274
و هو معدّل ستة سعرات حرارية[br]لكل بليون خلية عصبية في اليوم.

0:08:01.274,0:08:03.413
إذاً فإجمالي استهلاك الدماغ من الطاقة

0:08:03.413,0:08:05.447
هو معادلة بسيطة، خطية

0:08:05.447,0:08:07.156
لعدد الخلايا العصبية،

0:08:07.156,0:08:09.339
و قد تبين أن الدماغ البشري

0:08:09.339,0:08:13.180
يستهلك نفس المقدار المتوقع.

0:08:13.180,0:08:15.271
إذا فالسبب في أن الدماغ البشري

0:08:15.271,0:08:16.943
يستهلك مقداراً كبيراً من الطاقة هو ببساطة

0:08:16.943,0:08:18.926
لأنه يمتلك عدد كبير من الخلايا العصبية،

0:08:18.926,0:08:20.411
و لأننا من الرئيسيات

0:08:20.411,0:08:22.910
مع عدد كبير من الخلايا العصبية بالنسبة لحجم أجسامنا

0:08:22.910,0:08:24.432
بالمقارنة مع أي حيوان آخر،

0:08:24.432,0:08:27.972
إن كلفة دماغنا النسبية مرتفعة،

0:08:27.972,0:08:30.973
لكن هذا فقط لأننا من الرئيسيات، و ليس لأننا مميزون.

0:08:30.973,0:08:32.163
سؤال أخير، إذاً:

0:08:32.163,0:08:35.278
كيف وصلنا إلى هذا الرقم البارز من الخلايا العصبية،

0:08:35.278,0:08:37.178
و بشكل أخص، إن كانت القرود العليا

0:08:37.178,0:08:38.733
أكبر حجم منّا،

0:08:38.733,0:08:42.498
لماذا لا تمتلك أدمغة أكبر من التي نمتلكها، مع عدد أكبر من الخلايا العصبية؟

0:08:42.498,0:08:44.588
عندما أدركنا كم هو مكلّف

0:08:44.588,0:08:46.921
امتلاك عدد كبير من الخلايا العصبية، حسِبت،

0:08:46.921,0:08:48.924
لربما هناك سبب بسيط.

0:08:48.924,0:08:50.607
إنها ببساطة لا تستطيع توفير الطاقة

0:08:50.607,0:08:53.557
لجسم كبير و عدد كبير من الخلايا العصبية في آن واحد.

0:08:53.557,0:08:54.986
فقمنا بالحساب.

0:08:54.986,0:08:56.586
من جهة، حسبنا

0:08:56.586,0:08:58.527
كمية الطاقة التي يحصل عليه حيوان رئيسي في اليوم

0:08:58.527,0:08:59.877
من تناول الأطعمة النيئة،

0:08:59.877,0:09:01.914
و من جهة أخرى، كمية الطاقة

0:09:01.914,0:09:03.678
التي يستهلكها جسم ذو حجم معين

0:09:03.678,0:09:07.065
و كمية الطاقة التي يستهلكها دماغ ذو عدد معين من الخلايا العصبية،

0:09:07.065,0:09:08.554
و نظرنا إلى تركيبات

0:09:08.554,0:09:10.965
حجم الجسم و عدد الخلايا الدماغية

0:09:10.965,0:09:12.235
التي يمكن لرئيسي أن يوفر طاقة لها

0:09:12.235,0:09:14.783
إن تناول الطعام لعدد معين من الساعات في اليوم.

0:09:14.783,0:09:16.599
و الذي وجدناه هو أن

0:09:16.599,0:09:18.311
بسبب تكلفة الخلايا العصبية المرتفعة،

0:09:18.311,0:09:21.681
هناك تقايض بين حجم الجسم و عدد الخلايا العصبية.

0:09:21.681,0:09:24.632
إذاً يستطيع حيوان رئيسي يتناول الطعام ثمانية ساعات في اليوم

0:09:24.632,0:09:27.656
أن يتحمل تكلفة أقصاها 53 بليون خلية عصبية،

0:09:27.656,0:09:29.383
لكن بعد ذلك لا يستطيع جسمه أن ينمو إلى

0:09:29.383,0:09:31.337
أكثر من 25 كيلوجرام.

0:09:31.337,0:09:33.038
ليزداد حجمه أكثر من ذلك،

0:09:33.038,0:09:34.807
يجب أن يتنازل عن خلايا عصبية.

0:09:34.807,0:09:37.460
إذاً فهو إما جسم كبير

0:09:37.460,0:09:38.955
أو عدد كبير من الخلايا العصبية.

0:09:38.955,0:09:40.320
عندما تأكل كالحيوان الرئيسي،

0:09:40.320,0:09:42.556
لا يمكنك أن تتحمل تكلفة الإثنين معاً.

0:09:42.556,0:09:44.520
إحدى الطرق للتغلب على هذا القيد الأيضي

0:09:44.520,0:09:47.921
يمكن أن يكون في قضاء عدد ساعات أكثر في الأكل باليوم،

0:09:47.921,0:09:49.284
لكن هذا الأمر يمكن أن يكون خطراً،

0:09:49.284,0:09:52.003
و بعد نقطة معينة، يمكن أن يكون مستحيلاً.

0:09:52.003,0:09:53.540
إن الغوريلا و الأورانجتان، على سبيل المثال،

0:09:53.540,0:09:55.463
تستطيع تحمل نفقة 30 بليون خلية عصبية

0:09:55.463,0:09:58.429
بإمضائها ثمانية ساعات و النصف في الأكل باليوم،

0:09:58.429,0:10:01.545
و هذا يبدو تقريباً ما يفعلونه.

0:10:01.545,0:10:03.336
يبدو أن تسعة ساعات من الأكل في اليوم

0:10:03.336,0:10:06.607
هي الحد العملي لحيوان رئيسي.

0:10:06.607,0:10:08.398
لكن ماذا عنا؟

0:10:08.398,0:10:09.998
بما أن لدينا 86 بليون خلية عصبية

0:10:09.998,0:10:13.033
و من 60 إلى 70 كيلوجرام من كتلة الجسم،

0:10:13.033,0:10:16.594
يجب أن نمضي ما يفوق التسعة ساعات

0:10:16.594,0:10:20.169
باليوم كل يوم في الأكل،

0:10:20.169,0:10:22.208
و هو أمر غير معقول.

0:10:22.208,0:10:24.042
إن تناولنا الطعام كحيوان رئيسي،

0:10:24.042,0:10:26.295
لكان وجودنا غير ممكن.

0:10:26.295,0:10:28.422
إذاً، كيف وصلنا إلى هنا؟

0:10:28.422,0:10:31.157
حسناً، إن كان دماغنا يكلّف هذا الكم من الطاقة

0:10:31.157,0:10:32.880
كما هو متوقع، و نحن لا نستطيع قضاء

0:10:32.880,0:10:36.554
كل ساعة لا ننام بها في الأكل،

0:10:36.554,0:10:38.465
إذاً فالبديل الوحيد، هو حقاً،

0:10:38.465,0:10:40.423
بإيجاد طريقة للحصول على المزيد من الطاقة

0:10:40.423,0:10:42.376
من الطعام نفسه.

0:10:42.376,0:10:46.176
و بشكل مذهل، هذا يطابق تماماً

0:10:46.176,0:10:49.213
ما يُعتَقد أن آباءنا قد اخترعوه

0:10:49.213,0:10:51.052
منذ مليون و نصف سنة،

0:10:51.052,0:10:53.834
حينما اخترعوا الطبخ.

0:10:53.834,0:10:55.804
إن الطبخ يعني استخدام النار

0:10:55.804,0:10:59.604
للهضم الأولي للطعام خارج جسمك.

0:10:59.604,0:11:02.210
إن الأطعمة المطبوخة أطرى من النيئة، إذاً فهي أسهل للمضغ

0:11:02.210,0:11:04.773
و لتتحول تماماً إلى عصيدة في فمك،

0:11:04.773,0:11:06.925
فتسمح بهضمها كلياً

0:11:06.925,0:11:08.361
و امتصاصها في أمعائك،

0:11:08.361,0:11:12.016
الأمر الذي يجعلها تنتج طاقة أكثر بكثير في زمن أقل.

0:11:12.016,0:11:14.505
إذاً فالطبخ يوفر لنا الوقت للقيام

0:11:14.505,0:11:16.567
بأمور أكثر تشويقاً بكثير في يومنا

0:11:16.567,0:11:18.047
و بخلايانا العصبية

0:11:18.047,0:11:19.952
من مجرد التفكير في الطعام،

0:11:19.952,0:11:21.656
و البحث عن الطعام، و التهام الطعام

0:11:21.656,0:11:22.881
طوال اليوم.

0:11:22.881,0:11:25.380
فإذاً بسبب الطبخ، الأمر الذي كان في الماضي

0:11:25.380,0:11:27.733
عائقاً كبيراً، هذا الدماغ الكبير،

0:11:27.733,0:11:30.766
المتمدد بشكل خطير بعدد كبير من الخلايا العصبية،

0:11:30.766,0:11:32.802
أصبح ثروة مهمة الآن،

0:11:32.802,0:11:36.053
بما أننا أصبحنا قادرين على توفير الطاقة للكثير من الخلايا العصبية

0:11:36.056,0:11:38.559
و الوقت للقيام بأمور مثيرة للاهتمام بها.

0:11:38.559,0:11:40.533
فهذا يفسر لماذا نما الدماغ البشري

0:11:40.533,0:11:43.773
ليصبح كبيراً في وقت قصير خلال التطور،

0:11:43.773,0:11:47.670
و في نفس الوقت هو لا يزال دماغ لحيوان رئيسي.

0:11:47.670,0:11:50.444
مع هذا الدماغ الكبير الذي أصبح وجوده ممكناً بالطبخ،

0:11:50.444,0:11:53.357
إنتقلنا بسرعة من الأطعمة النيئة إلى الثقافة،

0:11:53.357,0:11:55.963
و الزراعة، و المدنية، و محلات البقالة،

0:11:55.963,0:11:57.588
و الكهرباء، و البرّادات،

0:11:57.588,0:11:59.195
كل هذه الأشياء التي تسمح لنا

0:11:59.195,0:12:01.237
اليوم بالحصول على الطاقة التي نحتاج

0:12:01.237,0:12:04.019
لليوم كله في جلسة واحدة

0:12:04.019,0:12:06.973
في مطعم الوجبات السريعة المفضل لديك.

0:12:06.973,0:12:09.410
فما كان بالأمس حلاً

0:12:09.410,0:12:11.109
أصبح اليوم مشكلة،

0:12:11.109,0:12:16.626
و من المفارقة، نحن نبحث على الحل في الأطعمة النيئة.

0:12:16.626,0:12:19.182
إذاً ما هي ميزة الإنسان؟

0:12:19.182,0:12:20.685
ما الذي نمتلكه

0:12:20.685,0:12:23.220
دون سائر الحيوانات؟

0:12:23.220,0:12:25.568
جوابي هو أننا نمتلك أكبر عدد

0:12:25.568,0:12:27.040
من الخلايا العصبية في القشرة الدماغية،

0:12:27.040,0:12:28.884
و أعتقد أن هذا هو أبسط تفسير

0:12:28.884,0:12:30.897
لقدراتنا المعرفية المذهلة.

0:12:30.897,0:12:34.124
و ما الأمر الذي نفعله دون سائر الحيوانات،

0:12:34.124,0:12:36.093
و الذي أعتقد أنه كان عامل رئيسي

0:12:36.093,0:12:39.176
في السماح لنا بالنمو إلى هذا الرقم الأكبر

0:12:39.176,0:12:41.398
من الخلايا العصبية في القشرة الدماغية؟

0:12:41.398,0:12:43.613
بكلمتان، نحن نطبخ.

0:12:43.613,0:12:47.179
لا يطبخ أي حيوان آخر طعامه. الإنسان فقط يفعل ذلك.

0:12:47.179,0:12:50.049
و أعتقد أن لهذا استطعنا أن نصبح بشر.

0:12:50.049,0:12:52.509
إن دراسة الدماغ البشري قد غيرت طريقة تفكيري بالطعام.

0:12:52.509,0:12:54.154
إنني الآن أنظر إلى مطبخي،

0:12:54.154,0:12:55.624
و أنحني له،

0:12:55.624,0:12:57.329
و أشكر أسلافي على

0:12:57.329,0:12:59.229
الاختراع الذي على الأرجح قد جعل منّا بشر.

0:12:59.229,0:13:01.361
شكراً جزيلاً.

0:13:01.361,0:13:07.714
(تصفيق)