1
00:00:00,355 --> 00:00:02,782
Greg Gage: È da secoli 
che tutti i genitori cercano

2
00:00:02,806 --> 00:00:04,808
di convincere i figli a mangiare verdura.

3
00:00:04,832 --> 00:00:06,881
Mentre convincerli su biscotti o gelato

4
00:00:06,905 --> 00:00:08,056
è relativamente facile,

5
00:00:08,080 --> 00:00:10,321
perché il cervello preferisce il dolce.

6
00:00:10,345 --> 00:00:12,710
Esiste una nuova tecnologia 
chiamata optogenetica

7
00:00:12,714 --> 00:00:14,806
che può ingannare le papille gustative,

8
00:00:14,830 --> 00:00:17,443
convincendole a preferire 
verdura a dolci.

9
00:00:17,467 --> 00:00:20,084
Oggi ci proviamo usando i moscerini.

10
00:00:20,108 --> 00:00:22,752
[Neuroscienze fai-da-te]

11
00:00:22,896 --> 00:00:24,986
Facciamo esperimenti 
con i moscerini

12
00:00:24,986 --> 00:00:27,615
perché il loro sistema nervoso 
è abbastanza piccolo

13
00:00:27,615 --> 00:00:30,227
da permetterci di capire 
realmente cosa succede.

14
00:00:30,231 --> 00:00:33,430
Stranamente, hanno papille gustative 
molto simili alle nostre.

15
00:00:33,464 --> 00:00:36,283
Ma prima di provare 
a modificare i loro gusti

16
00:00:36,307 --> 00:00:39,161
dobbiamo capire il punto 
di riferimento del moscerino

17
00:00:39,185 --> 00:00:40,336
Cosa preferisce?

18
00:00:40,360 --> 00:00:42,248
Lo chiameremo esperimento di controllo.

19
00:00:42,272 --> 00:00:44,475
Spencer ci sta lavorando su da parecchio.

20
00:00:44,499 --> 00:00:46,563
Facciamo il nostro primo esperimento.

21
00:00:46,587 --> 00:00:49,881
Vogliamo verificare se il moscerino 
preferisce banane o broccoli.

22
00:00:49,905 --> 00:00:51,452
Quindi cosa ci serve?

23
00:00:51,476 --> 00:00:55,073
Spencer Brown: Ci serve una base, 
una specie di iPad per mosche.

24
00:00:55,097 --> 00:00:56,280
Misura il tocco.

25
00:00:56,304 --> 00:00:58,230
GG: Metti un insetto in ogni settore?

26
00:00:58,288 --> 00:01:01,187
SB: Sì, e dentro ci mettiamo 
banane e broccoli

27
00:01:01,211 --> 00:01:02,597
per vedere cosa preferiscono.

28
00:01:02,621 --> 00:01:04,400
GG: Per contare quante volte

29
00:01:04,424 --> 00:01:06,902
la mosca mangia banane o broccoli,

30
00:01:06,926 --> 00:01:09,638
questi scomparti hanno un elettrodo

31
00:01:09,662 --> 00:01:11,252
che invia i dati a un computer.

32
00:01:11,276 --> 00:01:14,418
E quindi cosa hai scoperto 
su banane e broccoli?

33
00:01:14,442 --> 00:01:16,979
SB: Che i moscerini 
hanno visitato di più la banana.

34
00:01:17,003 --> 00:01:19,157
GG: Avevano la scelta, ma come i bambini,

35
00:01:19,161 --> 00:01:22,734
rifiutano i broccoli, 
e scelgono cibi più dolci.

36
00:01:22,738 --> 00:01:25,100
GG: Ora spieghiamo un po' 
come funziona il gusto.

37
00:01:25,100 --> 00:01:27,669
Le papille gustative sono fatte
di neuroni specifici,

38
00:01:27,669 --> 00:01:28,837
i recettori del gusto.

39
00:01:28,861 --> 00:01:31,511
Quando mangiamo cibi 
che attivano un particolare gusto,

40
00:01:31,535 --> 00:01:34,034
quei neuroni inviano 
un segnale al cervello

41
00:01:34,058 --> 00:01:36,978
che fa sì che il cervello 
distingua tra dolce e amaro.

42
00:01:37,002 --> 00:01:40,338
Quando un moscerino mangia banane, 
si attivano i neuroni del dolce.

43
00:01:40,338 --> 00:01:43,713
Ma se mangia broccoli, gli stessi neuroni 
se ne stanno tranquilli.

44
00:01:43,713 --> 00:01:46,671
E se forzassimo i neuroni collegati 
al dolce così da attivarli

45
00:01:46,671 --> 00:01:48,795
ogni volta che il moscerino 
mangia broccoli?

46
00:01:48,795 --> 00:01:50,473
Potremmo riuscire a fargli piacere

47
00:01:50,497 --> 00:01:52,244
tanto i broccoli quanto la banana.

48
00:01:52,268 --> 00:01:53,505
Optogenica in scena!

49
00:01:53,529 --> 00:01:56,901
È uno strumento rivoluzionario 
che ha stravolto le neuroscienze,

50
00:01:56,925 --> 00:01:59,243
e in questo caso "opto" significa luce

51
00:01:59,267 --> 00:02:02,798
e "genetica" si riferisce alle modifiche 
fatte su questi moscerini

52
00:02:02,822 --> 00:02:06,647
per inserire un gene speciale che rende 
solo certi neuroni sensibili alla luce.

53
00:02:06,671 --> 00:02:10,365
Nel nostro caso abbiamo aggiunto 
un gene speciale ai recettori del dolce.

54
00:02:10,734 --> 00:02:11,916
Adesso arriva il bello.

55
00:02:11,940 --> 00:02:14,994
Optogenetica significa possibilità 
di controllare questi neuroni

56
00:02:15,018 --> 00:02:17,627
ogni volta che sono esposti 
a una luce vivace,

57
00:02:17,651 --> 00:02:19,840
che li induce a inviare 
messaggi al cervello.

58
00:02:19,864 --> 00:02:22,943
In questo esperimento 
faremo scegliere

59
00:02:22,943 --> 00:02:25,042
ai moscerini modificati 
tra banana e broccoli,

60
00:02:25,066 --> 00:02:27,907
solo che ora ogni volta 
che il moscerino mangia i broccoli,

61
00:02:27,931 --> 00:02:30,122
accenderemo una grande 
e vivace luce rossa.

62
00:02:30,146 --> 00:02:33,296
E quando i canali vedranno 
quella luce, si apriranno

63
00:02:33,320 --> 00:02:35,460
e attiveranno il neurone,

64
00:02:35,484 --> 00:02:38,008
e al cervello verrà inviato 
un messaggio di dolce.

65
00:02:38,032 --> 00:02:39,276
Come fai a tirarli fuori?

66
00:02:39,300 --> 00:02:41,674
SB: Useremo un aspiratore a bocca,

67
00:02:41,698 --> 00:02:43,539
cioè due cannucce collegate.

68
00:02:43,563 --> 00:02:45,372
GG: Strano nome per una cannuccia.

69
00:02:45,396 --> 00:02:46,547
SB: Abbastanza.

70
00:02:46,571 --> 00:02:48,399
GG: Quindi li risucchi.

71
00:02:49,822 --> 00:02:51,654
Hai mai aspirato un insetto?

72
00:02:51,678 --> 00:02:53,597
SB: Una o due volte.

73
00:02:58,432 --> 00:03:00,082
GG: Ecco, presi tutti e quattro.

74
00:03:00,106 --> 00:03:01,257
OK, perfetto.

75
00:03:01,281 --> 00:03:03,701
Adesso accendi il tuo Optostimmer.

76
00:03:03,725 --> 00:03:06,859
Metti le luci 
proprio sopra gli scomparti.

77
00:03:06,883 --> 00:03:09,708
Adesso stiamo qui e aspettiamo 
che mangino i broccoli,

78
00:03:09,732 --> 00:03:11,692
e quando si accende la luce,

79
00:03:11,716 --> 00:03:14,231
penseranno di mangiare qualcosa di dolce.

80
00:03:14,255 --> 00:03:16,217
Forza... Oh, si sta avvicinando.

81
00:03:16,241 --> 00:03:18,169
Forza, è buono.

82
00:03:18,193 --> 00:03:19,343
SB: Ci siamo quasi.

83
00:03:19,426 --> 00:03:21,244
GG: Rieccolo. Oh, bene!

84
00:03:21,268 --> 00:03:24,562
Quindi ora vediamo 
che alcuni di questi moscerini

85
00:03:24,586 --> 00:03:27,411
stanno passando dalla banana ai broccoli.

86
00:03:27,435 --> 00:03:28,601
SB: Esattamente, sì.

87
00:03:28,625 --> 00:03:30,308
GG: Quando la luce scatta,

88
00:03:30,332 --> 00:03:33,119
significa che pensano 
di mangiare qualcosa di dolce.

89
00:03:33,143 --> 00:03:35,144
SB: Sì. E questo ci dà proprio dentro.

90
00:03:35,144 --> 00:03:37,512
GG: Quindi siamo riusciti 
a riscattare i broccoli

91
00:03:37,536 --> 00:03:40,409
e a renderli appetibili come banane 
per i nostri moscerini.

92
00:03:40,433 --> 00:03:42,687
E possiamo replicare gli stessi risultati

93
00:03:42,711 --> 00:03:44,044
in tutti gli esperimenti.

94
00:03:44,068 --> 00:03:46,668
Allora possiamo fare 
lo stesso negli esseri umani?

95
00:03:46,692 --> 00:03:48,597
Dipende da una serie di fattori.

96
00:03:48,621 --> 00:03:52,083
Prima cosa: gli strumenti optogenetici 
funzionano sugli esseri umani?

97
00:03:52,107 --> 00:03:54,110
E sembra che la risposta sia sì,

98
00:03:54,134 --> 00:03:56,716
e infatti si stanno già 
programmando test clinici

99
00:03:56,740 --> 00:04:00,270
che cureranno il dolore cronico 
e la cecità con l'optogenetica.

100
00:04:00,294 --> 00:04:03,285
La seconda domanda è: 
è facile attivare una fonte di luce

101
00:04:03,309 --> 00:04:05,833
che si spenga 
ogni volta che mangiamo verdura?

102
00:04:05,857 --> 00:04:09,295
Per questo, temo che per ora 
la risposta sia no.

103
00:04:09,319 --> 00:04:12,648
Ma per oggi ci siamo fatti 
un'idea dell'optogenetica

104
00:04:12,672 --> 00:04:14,580
e delle sue incredibili potenzialità.

105
00:04:14,580 --> 00:04:20,523
(Musica)