[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:13.66,0:00:16.96,Default,,0000,0000,0000,,Olīveļļa ir 100% tauku;\Ntajā nekā cita nav.
Dialogue: 0,0:00:16.96,0:00:20.49,Default,,0000,0000,0000,,Pankūku masā, savukārt,\Nir vien ap 11% tauku.
Dialogue: 0,0:00:20.49,0:00:22.76,Default,,0000,0000,0000,,Un tomēr olīveļļa ir veselīga,
Dialogue: 0,0:00:22.76,0:00:24.93,Default,,0000,0000,0000,,bet pankūku masa — nē.
Dialogue: 0,0:00:24.93,0:00:26.31,Default,,0000,0000,0000,,Kāpēc tā?
Dialogue: 0,0:00:27.51,0:00:29.89,Default,,0000,0000,0000,,Kā izrādās, mūsu apēsto tauku daudzums
Dialogue: 0,0:00:29.89,0:00:31.86,Default,,0000,0000,0000,,neietekmē mūsu svaru vai holesterīnu,
Dialogue: 0,0:00:31.86,0:00:33.06,Default,,0000,0000,0000,,vai sirds slimību risku
Dialogue: 0,0:00:33.06,0:00:36.31,Default,,0000,0000,0000,,ne tuvu tik daudz\Nkā mūsu apēsto tauku veids.
Dialogue: 0,0:00:36.31,0:00:37.35,Default,,0000,0000,0000,,Pakāpsimies atpakaļ!
Dialogue: 0,0:00:37.35,0:00:39.35,Default,,0000,0000,0000,,Kas ir tauki?
Dialogue: 0,0:00:39.35,0:00:41.100,Default,,0000,0000,0000,,Ja mēs papētītu tuvāk lasi,\Nkas trekna zivs,
Dialogue: 0,0:00:41.100,0:00:44.12,Default,,0000,0000,0000,,garām orgāniem, garām audiem,
Dialogue: 0,0:00:44.12,0:00:47.42,Default,,0000,0000,0000,,šūnās mēs ieraudzītu, \Nka to, ko saucam par taukiem,
Dialogue: 0,0:00:47.42,0:00:50.63,Default,,0000,0000,0000,,patiesībā veido triglicerīdu molekulas,
Dialogue: 0,0:00:50.63,0:00:52.54,Default,,0000,0000,0000,,un tās nav visas vienādas.
Dialogue: 0,0:00:52.54,0:00:53.63,Default,,0000,0000,0000,,Lūk, viens piemērs.
Dialogue: 0,0:00:53.63,0:00:55.73,Default,,0000,0000,0000,,Šie trīs oglekļi pa kreisi ir glicerīns.
Dialogue: 0,0:00:55.73,0:00:59.64,Default,,0000,0000,0000,,To var uzskatīt par mugurkaulu,\Nkas satur kopā pārējo molekulu.
Dialogue: 0,0:00:59.64,0:01:02.38,Default,,0000,0000,0000,,Trīs garās virknes pa labi\Nsauc par taukskābēm,
Dialogue: 0,0:01:02.38,0:01:05.27,Default,,0000,0000,0000,,un smalkās atšķirības šo virkņu uzbūvē
Dialogue: 0,0:01:05.27,0:01:08.94,Default,,0000,0000,0000,,arī nosaka, vai tauki ir,\Nteiksim, cieti vai šķidri,
Dialogue: 0,0:01:08.94,0:01:11.14,Default,,0000,0000,0000,,vai tie ātri sarūgtē vai nesarūgtē;
Dialogue: 0,0:01:11.14,0:01:15.24,Default,,0000,0000,0000,,un vissvarīgākais, \Ncik tie ir veselīgi vai neveselīgi.
Dialogue: 0,0:01:15.24,0:01:17.02,Default,,0000,0000,0000,,Aplūkosim dažas no šīm atšķirībām.
Dialogue: 0,0:01:17.02,0:01:20.16,Default,,0000,0000,0000,,Viena ir garums — taukskābes\Nvar būt īsas vai garas.
Dialogue: 0,0:01:20.16,0:01:24.28,Default,,0000,0000,0000,,Vēl viena būtiskāka atšķirība\Nir saites veids starp oglekļa atomiem.
Dialogue: 0,0:01:24.28,0:01:26.91,Default,,0000,0000,0000,,Dažām taukskābēm \Nir tikai vienkāršās saites.
Dialogue: 0,0:01:26.91,0:01:29.83,Default,,0000,0000,0000,,Citām ir gan vienkāršās, \Ngan divkāršās saites.
Dialogue: 0,0:01:29.83,0:01:32.74,Default,,0000,0000,0000,,Taukskābes tikai ar vienkāršajām\Nsaitēm sauc par piesātinātām,
Dialogue: 0,0:01:32.74,0:01:36.67,Default,,0000,0000,0000,,un tās ar vienu vai vairākām \Ndivkāršajām saitēm — par nepiesātinātām.
Dialogue: 0,0:01:36.67,0:01:39.35,Default,,0000,0000,0000,,Vairums nepiesātināto tauku ir veselīgi,
Dialogue: 0,0:01:39.35,0:01:42.37,Default,,0000,0000,0000,,savukārt, piesātinātie tauki,\Npārmērīgi lietojot, ir neveselīgi.
Dialogue: 0,0:01:42.37,0:01:44.95,Default,,0000,0000,0000,,Piesātināto tauku stāsts\Nbūtībā ar to arī beidzas,
Dialogue: 0,0:01:44.95,0:01:47.43,Default,,0000,0000,0000,,taču nepiesātināto tauku — ne.
Dialogue: 0,0:01:47.43,0:01:49.14,Default,,0000,0000,0000,,Divkāršajām saitēm šajās molekulās
Dialogue: 0,0:01:49.14,0:01:50.78,Default,,0000,0000,0000,,ir kāda dīvaina īpašība:
Dialogue: 0,0:01:50.78,0:01:52.14,Default,,0000,0000,0000,,tās ir stingras.
Dialogue: 0,0:01:52.14,0:01:54.06,Default,,0000,0000,0000,,Tas nozīmē, ka ir divi veidi,
Dialogue: 0,0:01:54.06,0:01:55.88,Default,,0000,0000,0000,,kā izkārtot katru divkāršo saiti.
Dialogue: 0,0:01:55.88,0:01:58.90,Default,,0000,0000,0000,,Pirmais ir šāds —\Nkur abi ūdeņraži ir vienā pusē
Dialogue: 0,0:01:58.90,0:02:00.82,Default,,0000,0000,0000,,un abi oglekļi ir vienā pusē.
Dialogue: 0,0:02:00.82,0:02:02.65,Default,,0000,0000,0000,,Otrais veids ir šāds.
Dialogue: 0,0:02:02.65,0:02:06.72,Default,,0000,0000,0000,,Nu ūdeņaži un oglekļi\Nir divkāršās saites pretējās pusēs.
Dialogue: 0,0:02:06.72,0:02:10.83,Default,,0000,0000,0000,,Kaut arī šīs abas molekulas\Nveido tieši tie paši atomi,
Dialogue: 0,0:02:10.83,0:02:13.33,Default,,0000,0000,0000,,tās ir divas pilnīgi atšķirīgas vielas,
Dialogue: 0,0:02:13.33,0:02:16.87,Default,,0000,0000,0000,,un tās mūsos darbojas pilnīgi atšķirīgi.
Dialogue: 0,0:02:16.87,0:02:20.44,Default,,0000,0000,0000,,Konfigurāciju pa labi sauc par CIS,\Npar ko visdrīzāk neesi dzirdējis.
Dialogue: 0,0:02:20.45,0:02:22.08,Default,,0000,0000,0000,,To pa labi sauc par TRANS,
Dialogue: 0,0:02:22.08,0:02:24.91,Default,,0000,0000,0000,,un tu droši vien jau agrāk \Nesi dzirdējis par transtaukiem.
Dialogue: 0,0:02:24.91,0:02:27.84,Default,,0000,0000,0000,,Tie nesarūgtē, tie ir stabilāki karsējot,
Dialogue: 0,0:02:27.84,0:02:29.82,Default,,0000,0000,0000,,un tie var mainīt pārtikas struktūru
Dialogue: 0,0:02:29.82,0:02:31.81,Default,,0000,0000,0000,,tā, kā citi tauki to vienkārši nespēj.
Dialogue: 0,0:02:31.81,0:02:34.10,Default,,0000,0000,0000,,Tie ir arī ārkārtīgi neveselīgi,
Dialogue: 0,0:02:34.10,0:02:36.33,Default,,0000,0000,0000,,daudzkārt sliktāki\Nnekā piesātinātie tauki,
Dialogue: 0,0:02:36.33,0:02:39.98,Default,,0000,0000,0000,,kaut arī teorētiski tas ir\Nnepiesātināto tauku veids.
Dialogue: 0,0:02:39.98,0:02:41.32,Default,,0000,0000,0000,,Es zinu, ka tas šķiet traki,\N
Dialogue: 0,0:02:41.32,0:02:44.66,Default,,0000,0000,0000,,taču tavam ķermenim nerūp,\Nkā molekula izskatās uz papīra.
Dialogue: 0,0:02:44.66,0:02:46.58,Default,,0000,0000,0000,,Galvenā ir tā 3D forma,
Dialogue: 0,0:02:46.58,0:02:48.41,Default,,0000,0000,0000,,kur molekula ietilpst un kur ne,
Dialogue: 0,0:02:48.41,0:02:50.99,Default,,0000,0000,0000,,un kādos ceļos tā iejaucās.
Dialogue: 0,0:02:50.99,0:02:53.83,Default,,0000,0000,0000,,Kā tad lai mēs zinām,\Nvai pārtikā ir transtauki?
Dialogue: 0,0:02:53.83,0:02:55.16,Default,,0000,0000,0000,,Nu, vienīgais drošais veids,
Dialogue: 0,0:02:55.16,0:02:59.26,Default,,0000,0000,0000,,ir sastāvdaļu sarakstā ieraugot\Nvārdus „daļēji hidrogenēti”.
Dialogue: 0,0:02:59.26,0:03:02.03,Default,,0000,0000,0000,,Neļauj uzturvērtībai \Nvai reklāmām tevi apmānīt.
Dialogue: 0,0:03:02.03,0:03:04.09,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}FDA{\i0} ļauj ražotājiem apgalvot,
Dialogue: 0,0:03:04.09,0:03:07.100,Default,,0000,0000,0000,,ka viņu produktu sastāvā\Nir „0” grami transtauku,
Dialogue: 0,0:03:07.100,0:03:12.64,Default,,0000,0000,0000,,pat ja patiesībā tajā ir\Nlīdz pat pusgramam uz vienu porciju.
Dialogue: 0,0:03:12.64,0:03:15.68,Default,,0000,0000,0000,,Taču nav skaidru un gaišu\Nnoteikumu par porcijas izmēru,
Dialogue: 0,0:03:15.68,0:03:18.73,Default,,0000,0000,0000,,un tas nozīmē, ka vari paļauties \Ntikai uz šiem atslēgas vārdiem
Dialogue: 0,0:03:18.73,0:03:20.00,Default,,0000,0000,0000,,„daļēji hidrogenēti”,
Dialogue: 0,0:03:20.00,0:03:22.86,Default,,0000,0000,0000,,jo tā iegūst transtaukus —
Dialogue: 0,0:03:22.86,0:03:25.78,Default,,0000,0000,0000,,daļēji hidrogenējot nepiesātinātos taukus.
Dialogue: 0,0:03:25.78,0:03:28.97,Default,,0000,0000,0000,,Atgriezīsimies pie olīveļļas\Nun pankūku masas.
Dialogue: 0,0:03:28.97,0:03:31.61,Default,,0000,0000,0000,,Olīveļļa ir 100% tauku.
Dialogue: 0,0:03:31.61,0:03:34.34,Default,,0000,0000,0000,,Pankūku masā ir vien 11% tauku.
Dialogue: 0,0:03:34.34,0:03:37.20,Default,,0000,0000,0000,,Taču olīveļļā lielākoties\Nir nepiesātinātie tauki,
Dialogue: 0,0:03:37.20,0:03:39.84,Default,,0000,0000,0000,,un tajā vispār nav transtauku.
Dialogue: 0,0:03:39.84,0:03:43.13,Default,,0000,0000,0000,,Savukārt, vairāk nekā puse\Ntauku pankūku masā
Dialogue: 0,0:03:43.13,0:03:45.51,Default,,0000,0000,0000,,ir vai nu piesātināti vai transtauki.
Dialogue: 0,0:03:45.51,0:03:49.13,Default,,0000,0000,0000,,Un kaut arī olīveļļā ir desmitreiz\Nvairāk tauku nekā pankūku masā,
Dialogue: 0,0:03:49.13,0:03:50.59,Default,,0000,0000,0000,,tā ir veselīga,
Dialogue: 0,0:03:50.59,0:03:52.58,Default,,0000,0000,0000,,kamēr pankūku masa — ne.
Dialogue: 0,0:03:52.58,0:03:54.42,Default,,0000,0000,0000,,Es necenšos nopelt tieši pankūku masu.
Dialogue: 0,0:03:54.42,0:03:57.49,Default,,0000,0000,0000,,Ir daudzi ēdieni ar šādu tauku profilu.
Dialogue: 0,0:03:57.49,0:04:00.37,Default,,0000,0000,0000,,Galvenais ir nevis tas,\Ncik daudz taukus tu ēd,
Dialogue: 0,0:04:00.37,0:04:01.80,Default,,0000,0000,0000,,bet gan kādus taukus.
Dialogue: 0,0:04:01.80,0:04:05.21,Default,,0000,0000,0000,,Tas, kas attiecīgos taukus \Npadara veselīgus vai neveselīgus,
Dialogue: 0,0:04:05.21,0:04:06.61,Default,,0000,0000,0000,,ir to forma.