Estados Unidos es el segundo del mundo mayor importador de café.
Es un cultivo muy laborioso.
Puede tomar de tres a cuatro años
para que una planta dé la clase de fruto tostaríamos y moleríamos.
Pero las dos personas normalmente se paga menos en la cadena
son el agricultor y el barista.
Aprender sobre el café es aprender donde va tu dólar.
Seguimos una de esas cadenas de Míchigan a Yemen.
CAFÉ CONFLICTO
Hola. ¿Hola, qué tal?
¿Qué me recomiendas hoy?
(Alhasbani) Quieres algo con nata o sin nata?
Puedes agregar un poco de crema, algo dulce...
(Alhasbani) Ve con el Mofawar.
Todo por aquí, ¿no?
(cliente) Sí, señor.
(Amel) Ibrahim Alhasbani es un magnate del café en ciernes.
En 2017 abrió su primera tienda en Dearborn,
y ahora se está ramificando a dos lugares,
uno al otro lado de la ciudad y otro en Nueva York.
Él no está vendiendo tu promedio Eso sí, café filtrado al estilo americano.
Los granos de café de Alhasbani son de Yemen.
(Alhasbani) Disfruten, muchachos.
(cliente) Gracias.
(Alhasbani) Vamos a hacer una sana'ani y una jubani.
(Amel) Está bien.
(Alhasbani) Por Sana'ani, vamos utilizar un tueste medio con cardamomo.
Para el Jubani, usamos un tueste claro, tueste medio, cáscaras de café,
jengibre, canela y cardamomo.
- Entiendo. - Es como una mezcla especial.
(Amel) Entonces, esto es como la droga de entrada. a Yemen.
Sí, es como un puente.
No tiene azúcar.
El café yemení es famoso porque tiene dulzura natural.
Y tomo mi café con azúcar cada mañana,
pero puedo beber esto sin azúcar.
Bien.
Así que vas a cambiar de opinión ahora.
(Amel) Estos granos de café son más dulces. porque son grandes
en las regiones montañosas más altas del país.
¿Por qué el café es tan importante para Yemen?
Para Yemen, primero, es nuestra cultura.
Tomamos café todos los días.
También ha abierto Yemen a los demás países.
Cuando empezaron a enviar a diferentes países,
personas, leen más sobre Yemen,
quieren visitar Yemen,
quieren ver qué tiene de diferente Yemen.
(Amel) ¿Cuántos años tenías? ¿cuándo tomaste tu primera taza de café?
(Alhasbani) Mi mamá, ella me dijo cuando yo era un niño,
tenia dos cosas
café y un picante.
Ella pensó que algo andaba mal con este bebe (la risa)
(Amel) Yemen puede haber sido el primero tomar café
hace casi mil años
cuando lo exportaba desde un puerto famoso llamado moca.
Pero el colonialismo,
conflicto,
y la creciente popularidad de cultivos de café en otros lugares,
lo alcanzó.
Alhasbani se fue de casa en 2011,
pero su hermano todavía está en Haraz
dirigir la finca de café de la familia.
¿Hola?
Hola.
¿Cómo estás?
Todo es bueno. Gracias a Dios.
Bueno. ¿Y cómo está todo allí?
Todo es estupendo. Los granos de café son geniales.
Asegúrate de no asarlo
excepto con la cantidad adecuada de tiempo
y en el momento adecuado.
Si por su puesto.
Vamos... vamos... vamos... vamos...
Vamos, Abadán. Vamos, Noureddeen.
Vamos.
Vamos, es mediodía.
El sol se está poniendo caliente. Sostén esto.
Aquí. Sostén esto.
Sostén esto.
Cuidado con mi pie.
Los rojos y tiernos.
El rojo.
Este es uno de los mejores tipos de café.
Mira, son rojos.
Vamos vamos.
Para el sustento de las personas, es el cafeto.
Si te fijas, todos los valles y áreas vacías aquí
se utilizan para cultivar granos de café.
Todas las riquezas aquí se han ido.
Todos aquí cultivan granos de café. No queda nada más.
(Amel) Durante cinco años, una milicia rebelde con base en el norte, los Houthis,
ha estado luchando con una coalición
respaldado por los sauditas para el control.
La coalición bloqueó la mayoría de las importaciones entren,
y la lucha ha hecho la vida en el infierno rural más pobre de la región.
Más de 100.000 personas han muerto hasta ahora.
De ataques aéreos, hambruna, y enfermedad rampante.
Y exportar cualquier cosa en medio de todo este caos
a veces es imposible.
Es más barato intentar esto solo una vez al año,
y la única forma de mantener los frijoles frescos
es tostarlos y molerlos en los EE. UU.
Realmente debes creer en este café yemení.
Sí.
Primero, creo en nuestra marca.
Creo en nuestros granos de café yemení
como uno de los mejores granos de café en el mundo.
También creo en mí mismo.
No escuché a nadie.
Acabo de gastar todos los ahorros que tengo,
401K, lo quité y lo usé,
Usé todas mis tarjetas de crédito,
Usé todo el dinero que tengo.
Todo el mundo decía: "Estás loco".
(Amel) Cuando la gente primero escucha la palabra Yemen,
piensan en la guerra actual,
matanza...
Pero a ti, Yemen, significa otra cosa.
Es mi vida, es mi lugar de nacimiento.
Dejé de ver noticias, en realidad,
especialmente cuando se trata de Yemen,
es triste
Estoy muy a la derecha aquí, y no puedo hacer nada.
Es solo... que no puedo controlar mi emoción,
No puedo controlarme.
Me está molestando por dentro.
Toda mi familia todavía está allí.
Yo tengo a mi hermana, ella estaba enferma,
y porque habia ningún hospital en Yemen,
no hay médicos, no hay medicina,
ella falleció en el camino.
la llevaron al hospital no hicieron nada por ella,
así que la enviaron de vuelta a casa,
y ella empeoró.
la llevaron de regreso al hospital y ella no lo logró.
¿Alguna vez te sientes culpable de que estés aquí?
y están allí de nuevo en una zona de guerra?
(Alhasbani) A veces me siento culpable porque no estoy al lado de ellos.
La familia es muy importante.
Por otro lado, no me siento culpable.
porque al menos estoy aquí para apoyarlos, para ayudarlos.
Si todos estamos atrapados allí,
no sabes lo que va a pasar.
¿Cuáles son sus esperanzas para un Yemen mejor?
Esta guerra tiene que terminar.
Este es el primero.
En segundo lugar, tenemos que ser todos los yemeníes juntos...
Ah...
Qué estás pensando?
solo me voy a emocionar es por eso...
Sí...
Es solo que... estaba loco por...
Cuando recuerdo a esa gente no es...
Cuando pelean...
es realmente malo.
Bueno.
Si no vamos a hacer nada,
Nada va a cambiar.