1
00:00:01,795 --> 00:00:05,234
EE. UU. es el segundo 
mayor importador de café en el mundo.

2
00:00:05,234 --> 00:00:07,247
Es un cultivo muy laborioso

3
00:00:07,247 --> 00:00:09,292
porque una planta puede tomar
de tres a cuatro años

4
00:00:09,292 --> 00:00:12,064
para llegar a producir ese fruto
que nos sirve para tostar y moler.

5
00:00:12,064 --> 00:00:14,801
Pero en esta cadena, las dos personas
que reciben el menor pago

6
00:00:14,801 --> 00:00:16,473
son el caficultor y el barista.

7
00:00:16,473 --> 00:00:19,855
Aprender sobre el café es entender
hacia dónde va tu dinero.

8
00:00:19,855 --> 00:00:23,356
Hoy seguimos una de esas cadenas
de Michigan a Yemen.

9
00:00:24,248 --> 00:00:26,900
CAFÉ BÉLICO

10
00:00:30,391 --> 00:00:32,259
Hola, ¿cómo estás?

11
00:00:32,259 --> 00:00:33,387
¿Qué me recomiendas hoy?

12
00:00:33,387 --> 00:00:35,067
(Alhasbani) ¿Quieres algo
con nata o sin nata?

13
00:00:35,067 --> 00:00:36,915
Puedes agregar un poco de nata,
algo dulce...

14
00:00:36,915 --> 00:00:38,409
(Alhasbani) Entonces, el Mofawar.

15
00:00:38,409 --> 00:00:39,802
Para tomar aquí, ¿cierto?

16
00:00:39,802 --> 00:00:40,758
(cliente) Sí, señor.

17
00:00:42,387 --> 00:00:45,603
(Amel) <i>Ibrahim Alhasbani
tiene el potencial de un magnate del café.</i>

18
00:00:45,835 --> 00:00:49,405
<i>Abrió su primera tienda
en Dearborn en el 2017,</i>

19
00:00:49,405 --> 00:00:52,331
<i>y ahora se está expandiendo
con dos lugares nuevos,</i>

20
00:00:52,331 --> 00:00:55,099
<i>uno al otro lado de la ciudad
y otro en Nueva York.</i>

21
00:00:55,876 --> 00:00:59,602
<i>Pero Alhasbani no sirve
el café común al estilo americano.</i>

22
00:00:59,602 --> 00:01:01,951
<i>Sus granos de café vienen de Yemen.</i>

23
00:01:04,035 --> 00:01:05,453
(Alhasbani) Que lo disfruten.

24
00:01:05,453 --> 00:01:06,533
(cliente) Gracias.

25
00:01:06,533 --> 00:01:09,643
(Alhasbani) Vamos a preparar
un café sana'ani y un café jubani.

26
00:01:09,643 --> 00:01:10,343
(Amel) Vale.

27
00:01:10,343 --> 00:01:13,300
(Alhasbani) Para el sana'ani usamos
un tueste medio y tiene cardamomo.

28
00:01:13,300 --> 00:01:15,921
Para el jubani, usamos 
un tueste de claro, un tueste medio,

29
00:01:15,921 --> 00:01:18,496
cáscaras de café,
jengibre, canela y cardamomo.

30
00:01:18,496 --> 00:01:20,966
- Vale.
- Es como una mezcla especial.

31
00:01:20,966 --> 00:01:23,593
(Amel) Esta es la bebida
que te transporta a Yemen.

32
00:01:23,593 --> 00:01:26,076
Sí, es como un puente.

33
00:01:26,076 --> 00:01:27,223
No tiene azúcar.

34
00:01:27,223 --> 00:01:30,985
El café yemení es famoso
porque tiene dulzura natural.

35
00:01:30,985 --> 00:01:33,432
Yo tomo mi café con azúcar
cada mañana,

36
00:01:33,432 --> 00:01:35,494
pero puedo beber esto sin azúcar.

37
00:01:35,494 --> 00:01:36,212
Qué bueno.

38
00:01:36,212 --> 00:01:38,131
Así que vas a cambiar de opinión ahora.

39
00:01:38,221 --> 00:01:40,977
(Amel) <i>Estos granos de café 
son más dulces porque se cultivan</i>

40
00:01:40,977 --> 00:01:43,374
<i>en las regiones montañosas 
más altas del país.</i>

41
00:01:44,098 --> 00:01:46,522
¿Por qué el café
es tan importante para Yemen?

42
00:01:46,522 --> 00:01:48,835
Para Yemen, primero, es nuestra cultura.

43
00:01:48,835 --> 00:01:50,589
Tomamos café todos los días.

44
00:01:50,589 --> 00:01:55,210
También ha abierto Yemen a otros países.

45
00:01:55,210 --> 00:01:57,636
Cuando comenzamos a exportar
a diferentes países,

46
00:01:57,636 --> 00:02:00,734
las personas comienzan
a leer más sobre Yemen,

47
00:02:00,734 --> 00:02:01,971
quieren visitarla,

48
00:02:01,971 --> 00:02:03,845
y quieren ver qué la hace especial.

49
00:02:03,845 --> 00:02:06,801
(Amel) ¿Qué edad tenías cuando
tomaste tu primera taza de café?

50
00:02:06,801 --> 00:02:09,225
(Alhasbani) Mi mamá me contó
que cuando era un niño

51
00:02:09,225 --> 00:02:11,322
me gustaban dos cosas: café y picante.

52
00:02:11,322 --> 00:02:15,012
Pensó que algo raro
le pasaba a este bebé. (risas)

53
00:02:15,692 --> 00:02:18,315
(Amel) <i>Yemen pudo haber sido 
el primero en tomar café</i>

54
00:02:18,315 --> 00:02:20,299
<i>hace casi mil años atrás</i>

55
00:02:20,299 --> 00:02:23,708
<i>cuando lo exportaba desde
el famoso puerto de Moca.</i>

56
00:02:23,708 --> 00:02:24,897
<i>Pero el colonialismo,</i>

57
00:02:24,897 --> 00:02:25,747
<i>los conflictos,</i>

58
00:02:25,747 --> 00:02:28,511
<i>y la creciente popularidad
de los cultivos de café en otros lugares</i>

59
00:02:28,511 --> 00:02:29,839
<i>opacaron su fama.</i>

60
00:02:29,839 --> 00:02:32,036
<i>Alhasbani emigró en 2011,</i>

61
00:02:32,036 --> 00:02:34,174
<i>pero su hermano todavía está en Haraz</i>

62
00:02:34,174 --> 00:02:36,164
<i>y maneja la finca de café de la familia.</i>

63
00:02:36,360 --> 00:02:37,260
¿Aló?

64
00:02:37,692 --> 00:02:38,940
Aló, hola.

65
00:02:39,218 --> 00:02:40,376
¿Cómo estás?

66
00:02:40,376 --> 00:02:41,666
Todo muy bien, gracias a Dios.

67
00:02:41,666 --> 00:02:43,327
¿Cómo está todo por allá?

68
00:02:43,327 --> 00:02:44,715
Todo está muy bien.

69
00:02:44,715 --> 00:02:46,484
Los granos de café están estupendo.

70
00:02:47,014 --> 00:02:49,794
Asegúrate de tostarlos

71
00:02:49,794 --> 00:02:51,574
solo por el tiempo necesario

72
00:02:51,574 --> 00:02:52,846
y en el momento adecuado.

73
00:02:52,846 --> 00:02:54,372
Sí, claro.

74
00:02:58,359 --> 00:03:00,093
Venga, vamos, vamos...

75
00:03:00,093 --> 00:03:01,712
Venga, Abadan.
Venga, Noureddeen.

76
00:03:01,712 --> 00:03:03,462
Nos vamos, ya es mediodía.

77
00:03:03,462 --> 00:03:04,575
El sol está calentando.

78
00:03:04,575 --> 00:03:05,409
Sostén esto.

79
00:03:05,409 --> 00:03:07,811
Aquí. Sostén esto.

80
00:03:07,811 --> 00:03:08,811
Sostén esto.

81
00:03:09,265 --> 00:03:11,389
Cuidado con mi pie.

82
00:03:14,362 --> 00:03:15,781
Los rojos y los tiernos.

83
00:03:15,781 --> 00:03:16,711
El rojo.

84
00:03:16,711 --> 00:03:19,980
Este es uno de los mejores tipos de café.

85
00:03:23,330 --> 00:03:25,036
Mira, están rojos.

86
00:03:32,126 --> 00:03:33,653
Venga, vamos.

87
00:03:37,337 --> 00:03:39,815
El cafeto es el sustento de la gente.

88
00:03:39,815 --> 00:03:42,576
Si te fijas, todos los valles
y los terrenos vacíos

89
00:03:42,576 --> 00:03:44,413
se utilizan para cultivar café.

90
00:03:44,413 --> 00:03:46,182
Todas las riquezas desaparecieron

91
00:03:46,182 --> 00:03:47,718
y todos aquí solo cultivan café.

92
00:03:47,718 --> 00:03:48,734
No queda más nada.

93
00:03:48,734 --> 00:03:49,824
(Amel) <i>Durante cinco años,</i>

94
00:03:49,824 --> 00:03:51,991
<i>una milicia rebelde 
con base en el norte, los hutíes,</i>

95
00:03:51,991 --> 00:03:55,290
<i>ha estado luchando contra 
una coalición respaldado por los sauditas</i>

96
00:03:55,290 --> 00:03:56,979
<i>por el control del país.</i>

97
00:03:56,979 --> 00:03:59,993
<i>La coalición bloqueó la entrada
de la mayoría de las importaciones,</i>

98
00:03:59,993 --> 00:04:03,268
<i>y el conflicto ha hecho de la vida 
en el país más pobre de la región</i>

99
00:04:03,268 --> 00:04:04,383
<i>un infierno.</i>

100
00:04:04,383 --> 00:04:07,383
<i>Más de 100.000 personas
han muerto hasta ahora</i>

101
00:04:07,383 --> 00:04:10,496
<i>por los ataques aéreos, la hambruna,
y enfermedades rampantes.</i>

102
00:04:10,837 --> 00:04:14,178
<i>Y exportar cualquier cosa
en medio de todo este caos</i>

103
00:04:14,178 --> 00:04:16,215
<i>a veces es imposible.</i>

104
00:04:17,310 --> 00:04:20,479
<i>Es más barato intentar exportar
solo una vez al año,</i>

105
00:04:20,479 --> 00:04:22,730
<i>y la única forma de mantener
los granos frescos</i>

106
00:04:22,730 --> 00:04:25,287
<i>es tostarlos y molerlos en EE. UU.</i>

107
00:04:27,767 --> 00:04:30,025
Debes creer realmente en el café yemení.

108
00:04:30,025 --> 00:04:30,763
Sí.

109
00:04:30,763 --> 00:04:33,078
Primero, creo en nuestra marca.

110
00:04:33,078 --> 00:04:34,932
Creo en nuestros granos de café yemení

111
00:04:34,932 --> 00:04:37,617
como uno de los mejores 
granos de café en el mundo.

112
00:04:37,617 --> 00:04:39,975
También creo en mí mismo.

113
00:04:39,975 --> 00:04:41,539
No le hice caso a nadie.

114
00:04:41,539 --> 00:04:44,086
Invertí todos mis ahorros,

115
00:04:44,086 --> 00:04:46,781
mi jubilación, todo.

116
00:04:46,781 --> 00:04:48,602
Usé todas mis tarjetas de crédito,

117
00:04:48,602 --> 00:04:50,225
y todo el dinero que tenía.

118
00:04:50,225 --> 00:04:52,592
Todo el mundo me decía: "Estás loco".

119
00:04:53,102 --> 00:04:55,391
(Amel) Cuando la gente
escucha la palabra Yemen,

120
00:04:55,391 --> 00:04:57,556
lo primero que piensan
es en la guerra actual,

121
00:04:57,556 --> 00:04:58,848
las muertes...

122
00:04:58,848 --> 00:05:01,901
Pero para ti Yemen significa otra cosa.

123
00:05:01,901 --> 00:05:04,405
Es mi vida, es mi país natal.

124
00:05:07,097 --> 00:05:11,467
Dejé de ver las noticias, especialmente
cuando se trata de Yemen

125
00:05:11,467 --> 00:05:12,863
porque es demasiado triste.

126
00:05:12,863 --> 00:05:16,194
Estoy acá, tan lejos,
y no puedo hacer nada.

127
00:05:17,081 --> 00:05:20,419
No puedo controlar mis emociones,

128
00:05:20,419 --> 00:05:21,834
mis sentimientos.

129
00:05:21,834 --> 00:05:23,958
Por dentro me siento mal.

130
00:05:23,958 --> 00:05:25,482
Allá está toda mi familia.

131
00:05:25,482 --> 00:05:27,526
Tuve una hermana que estaba enferma

132
00:05:27,526 --> 00:05:29,834
y como no había
ningún hospital en Yemen,

133
00:05:29,834 --> 00:05:32,236
no hay médicos, no hay medicina,

134
00:05:32,236 --> 00:05:33,863
ella falleció en el camino.

135
00:05:33,863 --> 00:05:37,687
La llevaron a un hospital
donde no le hicieron nada,

136
00:05:37,687 --> 00:05:41,197
así que la enviaron de vuelta a casa
donde empeoró.

137
00:05:41,197 --> 00:05:43,974
La llevaron de nuevo al hospital
pero falleció.

138
00:05:44,344 --> 00:05:46,669
¿Te sientes culpable por estar aquí

139
00:05:46,669 --> 00:05:48,714
y que ellos estén allá
en la zona del conflicto?

140
00:05:48,714 --> 00:05:51,814
(Alhasbani) A veces me siento culpable
por no estar junto a ellos.

141
00:05:51,814 --> 00:05:53,548
La familia es muy importante.

142
00:05:53,548 --> 00:05:56,916
Por otro lado, no me siento culpable

143
00:05:56,916 --> 00:06:00,841
porque al menos estoy aquí
para apoyarlos y para ayudarlos.

144
00:06:00,841 --> 00:06:02,621
Si todos estuviéramos atrapados allá,

145
00:06:02,621 --> 00:06:04,622
quién sabe por lo que
estaríamos pasando.

146
00:06:04,622 --> 00:06:06,971
¿Cuáles son tus sueños
para un mejor Yemen?

147
00:06:07,614 --> 00:06:09,141
La guerra tiene que terminar.

148
00:06:09,927 --> 00:06:10,933
Eso es lo primero.

149
00:06:11,468 --> 00:06:14,970
En segundo lugar, los yemeníes
tenemos que unificarnos...

150
00:06:16,335 --> 00:06:17,360
Ah...

151
00:06:20,350 --> 00:06:21,723
¿En qué estás pensando?

152
00:06:21,783 --> 00:06:24,689
Es que siento muchas emociones...

153
00:06:27,677 --> 00:06:29,466
Es solo que me da mucha rabia...

154
00:06:29,664 --> 00:06:31,530
Cuando pienso en la gente...

155
00:06:31,944 --> 00:06:34,104
Cuando pelean...

156
00:06:34,824 --> 00:06:36,634
es terrible.

157
00:06:39,069 --> 00:06:40,756
Y si no hacemos nada,

158
00:06:40,756 --> 00:06:42,030
nada cambiará.

159
00:06:42,100 --> 00:06:43,423
Subtitulado por Jenny Lam-Chowdhury
www.eatingwithmyfivesenses.com