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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:01.61,0:00:03.50,Default,,0000,0000,0000,,Cuando una región del mundo \Nse hace famosa
Dialogue: 0,0:00:03.50,0:00:04.85,Default,,0000,0000,0000,,por algún tipo de alimento,
Dialogue: 0,0:00:04.85,0:00:07.24,Default,,0000,0000,0000,,sus habitantes harán todo lo posible\Npor mantener esa condición.
Dialogue: 0,0:00:07.24,0:00:09.89,Default,,0000,0000,0000,,Por ejemplo, la carne de Kobe\Nsolo puede llamarse así
Dialogue: 0,0:00:09.89,0:00:12.23,Default,,0000,0000,0000,,si reúne una serie de requisitos\Nmuy particulares,
Dialogue: 0,0:00:12.23,0:00:15.24,Default,,0000,0000,0000,,entre los que destaca que el animal \Ndebe nacer, alimentarse y sacrificarse
Dialogue: 0,0:00:15.24,0:00:17.79,Default,,0000,0000,0000,,en una región específica de Japón\Nque incluye la ciudad de Kobe.
Dialogue: 0,0:00:17.79,0:00:20.43,Default,,0000,0000,0000,,Quebec tiene normas que establece\Nquién puede vender jarabe de arce
Dialogue: 0,0:00:20.43,0:00:23.11,Default,,0000,0000,0000,,y el gobierno incluso mantiene\Nuna reserva estratégica del producto.
Dialogue: 0,0:00:23.11,0:00:26.74,Default,,0000,0000,0000,,El champán es de la región \Nde Champagne en Francia
Dialogue: 0,0:00:26.74,0:00:28.58,Default,,0000,0000,0000,,y está estrictamente regulado.
Dialogue: 0,0:00:28.58,0:00:30.82,Default,,0000,0000,0000,,Pero la pandemia expuso\Nel drama de trasfondo
Dialogue: 0,0:00:30.82,0:00:32.46,Default,,0000,0000,0000,,que ocurre durante su producción.
Dialogue: 0,0:00:33.42,0:00:35.68,Default,,0000,0000,0000,,VIÑEDOS QUE AGONIZAN
Dialogue: 0,0:00:38.35,0:00:41.72,Default,,0000,0000,0000,,Debes sostenerlo así\Ny cortarlo de aquí hasta el final.
Dialogue: 0,0:00:41.72,0:00:42.67,Default,,0000,0000,0000,,Vale.
Dialogue: 0,0:00:42.67,0:00:44.21,Default,,0000,0000,0000,,Y uso el dorso del cuchillo.
Dialogue: 0,0:00:44.21,0:00:46.43,Default,,0000,0000,0000,,-¿Esta parte?\N- Sí, esa parte.
Dialogue: 0,0:00:46.43,0:00:47.70,Default,,0000,0000,0000,,Vale, gracias.
Dialogue: 0,0:00:48.52,0:00:50.01,Default,,0000,0000,0000,,Es bastante pesado.
Dialogue: 0,0:00:51.02,0:00:51.90,Default,,0000,0000,0000,,Allí vamos.
Dialogue: 0,0:00:52.70,0:00:54.35,Default,,0000,0000,0000,,Esto es muy difícil.
Dialogue: 0,0:00:55.78,0:00:57.07,Default,,0000,0000,0000,,¡Guauuuuuu!
Dialogue: 0,0:00:57.26,0:01:01.64,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}Hubo muchas razones por las que\Nsacamos el sable del champán en 2020.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:03.07,0:01:04.50,Default,,0000,0000,0000,,¡Guauuuuu!
Dialogue: 0,0:01:04.99,0:01:08.47,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Y esas son malas noticias\Npara Charles Duval-Leroy y su familia.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:09.09,0:01:09.98,Default,,0000,0000,0000,,Gracias.
Dialogue: 0,0:01:10.42,0:01:14.12,Default,,0000,0000,0000,,Esto es lo que tenemos hoy para\NFemme de Champagne, no vintage.
Dialogue: 0,0:01:15.00,0:01:17.15,Default,,0000,0000,0000,,Es más como de tipo aperitivo vintage.
Dialogue: 0,0:01:17.15,0:01:20.69,Default,,0000,0000,0000,,Tiene elegancia y delicadeza.
Dialogue: 0,0:01:21.04,0:01:25.27,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}Los Duval-Leroy han estado\Nen este negocio durante 150 años.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:25.27,0:01:28.17,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Producen más de 2 millones\Nde botellas al año{\i0}
Dialogue: 0,0:01:28.17,0:01:30.62,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para grandes clientes como Delta Airlines{\i0}
Dialogue: 0,0:01:30.62,0:01:32.29,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y el Moulin Rouge.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:33.10,0:01:37.82,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Con los aviones en tierra y los espacios \Npara eventos cerrados por el COVID,{\i0}
Dialogue: 0,0:01:37.82,0:01:41.00,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}las ventas se han desplomado casi un 40 %{\i0}
Dialogue: 0,0:01:41.00,0:01:44.44,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y la industria del champán\Nha tenido que tomar medidas drásticas.{\i0}
Dialogue: 0,0:01:45.75,0:01:47.78,Default,,0000,0000,0000,,(Charles) Este es un año inusual.
Dialogue: 0,0:01:47.78,0:01:49.34,Default,,0000,0000,0000,,Tuvimos una buena cosecha,
Dialogue: 0,0:01:49.34,0:01:51.66,Default,,0000,0000,0000,,pero debido a esta crisis del COVID-19,
Dialogue: 0,0:01:51.66,0:01:54.30,Default,,0000,0000,0000,,no pudimos cosechar todas las uvas.
Dialogue: 0,0:01:54.94,0:01:58.31,Default,,0000,0000,0000,,Como puedes ver, muchas uvas\Nse abandonaron en los viñedos.
Dialogue: 0,0:01:58.62,0:02:01.20,Default,,0000,0000,0000,,Fue un año frustrante para nosotros.
Dialogue: 0,0:02:01.83,0:02:05.11,Default,,0000,0000,0000,,Si no conociera el contexto,\Nesto parece sabotaje.
Dialogue: 0,0:02:05.53,0:02:08.69,Default,,0000,0000,0000,,Es realmente algo sin precedentes.
Dialogue: 0,0:02:09.00,0:02:11.14,Default,,0000,0000,0000,,Muchas veces nos preguntamos
Dialogue: 0,0:02:11.14,0:02:13.82,Default,,0000,0000,0000,,si había algún método nuevo\Nde preparación de vino,
Dialogue: 0,0:02:13.82,0:02:17.20,Default,,0000,0000,0000,,pero no, solo podíamos dejar las uvas\Nen los viñedos y dejar de cosecharlas.
Dialogue: 0,0:02:17.20,0:02:18.99,Default,,0000,0000,0000,,No hacía ningún sentido.
Dialogue: 0,0:02:18.99,0:02:21.54,Default,,0000,0000,0000,,Con las ventas cayendo\Ndurante todo el año,
Dialogue: 0,0:02:21.54,0:02:23.17,Default,,0000,0000,0000,,¿cómo respondió la industria?
Dialogue: 0,0:02:23.17,0:02:25.50,Default,,0000,0000,0000,,El primer paso fue decir:
Dialogue: 0,0:02:25.50,0:02:27.28,Default,,0000,0000,0000,,“Reduzcamos las cuotas.
Dialogue: 0,0:02:27.28,0:02:29.47,Default,,0000,0000,0000,,Si reducimos las cuotas, \Nreducimos la producción.
Dialogue: 0,0:02:29.47,0:02:32.24,Default,,0000,0000,0000,,No aumentaremos el stock.\Nque aún no se ha vendido".
Dialogue: 0,0:02:32.24,0:02:35.54,Default,,0000,0000,0000,,Fue una respuesta verdaderamente colectiva\Npara reducir la producción,
Dialogue: 0,0:02:35.54,0:02:38.10,Default,,0000,0000,0000,,por eso hemos dejado \Nlas uvas en la vid hoy.
Dialogue: 0,0:02:38.10,0:02:42.91,Default,,0000,0000,0000,,Es una respuesta desgarradora,\Npero sabemos que es necesario
Dialogue: 0,0:02:42.91,0:02:45.22,Default,,0000,0000,0000,,para el futuro de la región de Champagne.
Dialogue: 0,0:02:46.07,0:02:50.34,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}El Champán ha pasado décadas\Ndiseñando meticulosamente su imagen global{\i0}
Dialogue: 0,0:02:50.34,0:02:53.35,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}como la mejor bebida \Npara marcar las ocasiones especiales.{\i0}
Dialogue: 0,0:02:53.35,0:02:55.60,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Es este tipo de gestión deliberada{\i0}
Dialogue: 0,0:02:55.60,0:02:59.31,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que lo llevó a dejar de producir\Nunos 100 millones de botellas este año{\i0}
Dialogue: 0,0:02:59.31,0:03:00.73,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para mantener los precios.{\i0}
Dialogue: 0,0:03:01.22,0:03:06.03,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Pero la decisión dejó que se desperdiciara\Nmás de 10.000 toneladas de uva,{\i0}
Dialogue: 0,0:03:06.03,0:03:08.53,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y eso sin tomar en cuenta\Notros problemas{\i0}
Dialogue: 0,0:03:08.53,0:03:10.95,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que ya venían amenazando \Nal champán en su reinado{\i0}
Dialogue: 0,0:03:10.95,0:03:13.28,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}como la bebida preferida\Npara las celebraciones..{\i0}
Dialogue: 0,0:03:13.28,0:03:16.19,Default,,0000,0000,0000,,¿Cuéntanos un poco sobre el estado\Nde la industria del champán
Dialogue: 0,0:03:16.19,0:03:17.92,Default,,0000,0000,0000,,antes de la llegada de la pandemia?
Dialogue: 0,0:03:17.92,0:03:19.51,Default,,0000,0000,0000,,Porque recuerdo que ya se hablaba
Dialogue: 0,0:03:19.51,0:03:22.06,Default,,0000,0000,0000,,sobre la crisis que ya venía\Nexperimentando el champán
Dialogue: 0,0:03:22.06,0:03:23.37,Default,,0000,0000,0000,,incluso antes del COVID.
Dialogue: 0,0:03:23.37,0:03:27.02,Default,,0000,0000,0000,,Desde 2008, el champán \Nno ha recuperado su nivel de ventas
Dialogue: 0,0:03:27.02,0:03:30.50,Default,,0000,0000,0000,,porque el consumidor final
Dialogue: 0,0:03:30.50,0:03:32.89,Default,,0000,0000,0000,,por cuestiones económicas
Dialogue: 0,0:03:32.89,0:03:35.24,Default,,0000,0000,0000,,ha sustituido el champán\Ncon otros alcoholes
Dialogue: 0,0:03:35.24,0:03:37.49,Default,,0000,0000,0000,,o aperitivos.
Dialogue: 0,0:03:37.49,0:03:39.80,Default,,0000,0000,0000,,El champán aún no se ha beneficiado\Nde Instagram.
Dialogue: 0,0:03:39.80,0:03:43.33,Default,,0000,0000,0000,,Cada vez más hay una audiencia\Nque necesita mostrarse
Dialogue: 0,0:03:43.33,0:03:46.65,Default,,0000,0000,0000,,con una copa grande\Ncon mucho hielo y colores.
Dialogue: 0,0:03:46.65,0:03:49.13,Default,,0000,0000,0000,,Como un gin tonic bien preparado
Dialogue: 0,0:03:49.13,0:03:50.80,Default,,0000,0000,0000,,que se ve muy atractivo.
Dialogue: 0,0:03:50.80,0:03:53.18,Default,,0000,0000,0000,,Y el champán es muy elegante,
Dialogue: 0,0:03:53.18,0:03:56.66,Default,,0000,0000,0000,,pero se sirve en una copa pequeña\Nmuy sencilla.
Dialogue: 0,0:03:56.66,0:03:59.41,Default,,0000,0000,0000,,Es demasiado discreto como\Npara figurar en una selfie o una foto.
Dialogue: 0,0:03:59.41,0:04:01.58,Default,,0000,0000,0000,,"Mira, estoy en un paisaje de ensueño".
Dialogue: 0,0:04:01.98,0:04:04.93,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}Pero algunos pequeños \Nproductores tienen una opinión distinta{\i0}
Dialogue: 0,0:04:04.93,0:04:06.96,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}acerca de la respuesta correcta\Na la crisis.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:07.44,0:04:09.62,Default,,0000,0000,0000,,El color es increible,
Dialogue: 0,0:04:09.62,0:04:11.35,Default,,0000,0000,0000,,parecen [uvas] roussanne.
Dialogue: 0,0:04:12.37,0:04:14.70,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}Mientras que \Nlos grandes nombres en la industria{\i0}
Dialogue: 0,0:04:14.70,0:04:16.86,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}venden millones de botellas al año,{\i0}
Dialogue: 0,0:04:16.86,0:04:20.40,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Alselme Selosse\Nsolo elabora 50.000 botellas{\i0}
Dialogue: 0,0:04:20.40,0:04:22.89,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}y cada una puede costar cientos de euros.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:24.29,0:04:28.02,Default,,0000,0000,0000,,Buscamos los tallos de las uvas.
Dialogue: 0,0:04:28.02,0:04:29.02,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) ¿Así?
Dialogue: 0,0:04:29.02,0:04:31.46,Default,,0000,0000,0000,,(Anselme) Sí, y luego, al suelo.
Dialogue: 0,0:04:31.46,0:04:33.40,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) No... qué triste.
Dialogue: 0,0:04:33.40,0:04:38.30,Default,,0000,0000,0000,,(Anselme) Sí, es triste porque hay \Ntodo un equipo que trabajó con ellas
Dialogue: 0,0:04:38.30,0:04:39.52,Default,,0000,0000,0000,,todo el año.
Dialogue: 0,0:04:39.52,0:04:41.44,Default,,0000,0000,0000,,Este es un regalo de la naturaleza
Dialogue: 0,0:04:41.44,0:04:43.01,Default,,0000,0000,0000,,y le estamos faltando el respeto
Dialogue: 0,0:04:43.01,0:04:47.38,Default,,0000,0000,0000,,si no sabemos aprovechar lo que nos da.
Dialogue: 0,0:04:47.52,0:04:50.24,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}Las cuotas significan\Nque todos los productores{\i0}
Dialogue: 0,0:04:50.24,0:04:52.82,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}están abandonando las uvas\Nen el suelo para que se pudran.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:52.82,0:04:55.18,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Selosse lo ve como algo \Nparticularmente difícil{\i0}
Dialogue: 0,0:04:55.18,0:04:58.35,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}para las empresas más pequeñas\Nporque no pueden perder ingresos.{\i0}
Dialogue: 0,0:04:58.58,0:05:02.80,Default,,0000,0000,0000,,La industria implementó una cuota\Npara tratar de aliviar la crisis.
Dialogue: 0,0:05:02.80,0:05:04.100,Default,,0000,0000,0000,,¿Crees que esa fue la solución correcta?
Dialogue: 0,0:05:04.100,0:05:06.38,Default,,0000,0000,0000,,No es una solución.
Dialogue: 0,0:05:06.38,0:05:11.31,Default,,0000,0000,0000,,Es una forma de mantener\Na todo el mundo tranquilo.
Dialogue: 0,0:05:11.31,0:05:14.37,Default,,0000,0000,0000,,Lo veo como una carrera hacia el fondo.
Dialogue: 0,0:05:14.37,0:05:15.92,Default,,0000,0000,0000,,Los que no se esfuerzan,
Dialogue: 0,0:05:15.92,0:05:17.48,Default,,0000,0000,0000,,no se adaptan,
Dialogue: 0,0:05:17.48,0:05:21.89,Default,,0000,0000,0000,,y solo ven las vides \Ncomo máquinas productoras de uvas,
Dialogue: 0,0:05:21.89,0:05:24.40,Default,,0000,0000,0000,,son los que están siendo recompensados.
Dialogue: 0,0:05:25.60,0:05:28.01,Default,,0000,0000,0000,,Entonces quieren \Nque los buenos productores
Dialogue: 0,0:05:28.01,0:05:30.93,Default,,0000,0000,0000,,desperdicien sus frutas de alta calidad
Dialogue: 0,0:05:30.93,0:05:34.70,Default,,0000,0000,0000,,para que ellos puedan vender\Nsus frutos de mala calidad.
Dialogue: 0,0:05:34.70,0:05:37.46,Default,,0000,0000,0000,,Así no le puedes brindar un futuro\Na los más jóvenes.
Dialogue: 0,0:05:38.72,0:05:42.44,Default,,0000,0000,0000,,Estos tres jóvenes\Nson el futuro de la región.
Dialogue: 0,0:05:42.89,0:05:46.30,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}Para Selosse, el éxito \Ndel champán depende de la innovación{\i0}
Dialogue: 0,0:05:46.30,0:05:48.78,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}proveniente de la próxima\Ngeneración de enólogos.{\i0}
Dialogue: 0,0:05:49.60,0:05:51.99,Default,,0000,0000,0000,,Charlet, ¿quieres una copa de champán?
Dialogue: 0,0:05:53.03,0:05:55.24,Default,,0000,0000,0000,,Vale. (risas)
Dialogue: 0,0:05:55.88,0:05:59.21,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}Pero productores más jóvenes,\Ntales como Alejandro Chartogne,{\i0}
Dialogue: 0,0:05:59.21,0:06:02.24,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}que son los que han invertido\Nmás recientemente en la industria,{\i0}
Dialogue: 0,0:06:02.24,0:06:04.62,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}son también los que\Ncorren mayores riesgos.{\i0}
Dialogue: 0,0:06:06.30,0:06:07.30,Default,,0000,0000,0000,,Me encanta.
Dialogue: 0,0:06:07.97,0:06:11.47,Default,,0000,0000,0000,,¿Beberías esto como un aperitivo \No con una comida?
Dialogue: 0,0:06:11.84,0:06:14.27,Default,,0000,0000,0000,,Depende de tu estado de ánimo\No del momento.
Dialogue: 0,0:06:14.27,0:06:16.36,Default,,0000,0000,0000,,Puedes beberlo bien temprano en la mañana
Dialogue: 0,0:06:16.36,0:06:18.78,Default,,0000,0000,0000,,o bien tarde en la noche.\N(risas)
Dialogue: 0,0:06:19.32,0:06:20.93,Default,,0000,0000,0000,,Está realmente bueno.
Dialogue: 0,0:06:22.52,0:06:25.62,Default,,0000,0000,0000,,(Charlet) {\i1}A la mayoría de los productores \Nde champán les va bien.{\i0}
Dialogue: 0,0:06:25.62,0:06:26.73,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Por ahora.{\i0}
Dialogue: 0,0:06:26.73,0:06:30.05,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Su futuro dependerá de cuándo\Nterminará la pandemia.{\i0}
Dialogue: 0,0:06:30.48,0:06:34.10,Default,,0000,0000,0000,,{\i1}Aunque lo más importante es que\Nlas ventas aumenten cuando termine.{\i0}
Dialogue: 0,0:06:35.15,0:06:38.73,Default,,0000,0000,0000,,De todas las industrias que han salido\Nafectadas por la pandemia,
Dialogue: 0,0:06:39.57,0:06:42.46,Default,,0000,0000,0000,,el champán no es necesariamente\Nel rubro más importante.
Dialogue: 0,0:06:42.46,0:06:45.56,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué a la gente debe importarle\Nlo que le ocurra al champán?
Dialogue: 0,0:06:45.56,0:06:46.80,Default,,0000,0000,0000,,En muchos países no quieren
Dialogue: 0,0:06:46.80,0:06:49.55,Default,,0000,0000,0000,,ya sea a los ingleses, \Na los estadounidenses o a los alemanes.
Dialogue: 0,0:06:49.55,0:06:52.59,Default,,0000,0000,0000,,Pero nadie quiere a los franceses\Naun cuando todos aman Francia.
Dialogue: 0,0:06:52.59,0:06:55.45,Default,,0000,0000,0000,,El champán es solo\Nel comienzo de ese afecto.
Dialogue: 0,0:06:55.45,0:06:57.05,Default,,0000,0000,0000,,Subtítulos por Jenny Lam-Chowdhury\Nwww.eatingwithmyfivesenses.com